Cómo secar plátanos en casa. Los beneficios y daños de los plátanos secos. receta casera
Hace tiempo que las bananas han pasado de la categoría de bienes escasos y ahora se pueden comprar en cualquier época del año. Sin embargo, estas frutas sabrosas y ricas en vitaminas se consumen no solo frescas, sino también secas. Y dado que las frutas secas ocupan mucho menos espacio y al mismo tiempo conservan todas las propiedades útiles, son muy convenientes para llevar de excursión o para trabajar como refrigerio. Al mismo tiempo, puede estar seguro de que el postre no se arrugará ni se estropeará. Pero para muchos sigue siendo un misterio cómo secar adecuadamente los plátanos en casa. Hablaremos de esto.
Elección
Compre solo plátanos maduros con pulpa liviana y firme. Asegúrese de que la piel esté libre de manchas oscuras, abolladuras y daños. Enjuague bien las frutas adquiridas con agua corriente y pélelas.
Capacitación
Antes de cortar la fruta, decida qué tipo de resultado desea obtener: producto seco o chips de plátano secos.
- Para la primera opción, prepara piezas grandes. Plátanos grandes, primero córtelos por la mitad y luego divida cada mitad en 2 partes más. Seque las frutas pequeñas enteras.
- Si decide hacer chips, córtelos en círculos de 0,3 a 0,8 cm de grosor.
En el siguiente paso, sostenga los espacios en blanco en agua acidificada. Así evitarás que la fruta se oscurezca durante el secado.
- Vierta 200 ml de agua en un recipiente pequeño y exprima el jugo de un limón pequeño o agregue 1 cucharadita. ácido cítrico.
- Coloque rodajas de plátano en la solución preparada durante 20-30 segundos.
- Luego doblar en un colador, dejar escurrir el agua y proceder a secar.
En el sol
El secado al sol es la forma más fácil de cosechar plátanos.
- Cubra una bandeja o bandeja para hornear con papel encerado y distribuya las frutas preparadas de manera uniforme sobre ella.
- Para protegerse del polvo y los insectos, cubra el corte con un paño limpio y coloque el recipiente al sol. Las condiciones óptimas para secar frutas al aire son una temperatura de aproximadamente +25 ... +30 ° C y una humedad de no más del 65%.
- El primer día, asegúrese de voltear el producto de secado cada 1,5 a 2 horas. El resto del tiempo, realice este procedimiento al menos 3-4 veces al día.
Dependiendo de las condiciones climáticas y del tamaño de las piezas, el secado puede demorar de 2 a 4 días. No olvide llevar la bandeja para hornear al interior por la noche o cuando llueva. De lo contrario, el producto se mojará y estropeará.
En el horno
El secado de plátanos en el horno es el método más común que se puede utilizar en cualquier época del año.
- Coloque la fruta en una rejilla cubierta con papel pergamino.
- Coloque en un horno precalentado a +60 ... +70 ° С. Deje la puerta entreabierta para que circule libremente el aire.
El tiempo de cocción depende del tamaño de las piezas: las pequeñas se pueden sacar después de 3-4 horas, las grandes alcanzarán la condición en 7 horas. Gire el producto de secado regularmente para garantizar un secado uniforme. Tan pronto como la superficie de los espacios en blanco se vuelve áspera, las frutas secas pueden considerarse listas.
En una secadora eléctrica
- Distribuya las piezas sobre paletas, ajuste la temperatura de +60 a +70 °C y encienda el dispositivo.
- Para secar las bananas de manera uniforme, gire las bandejas cada 2 horas aproximadamente.
Después de 10-12 horas, el manjar estará listo para comer. Coloque las frutas secas en un recipiente poco profundo y deje que se enfríen a temperatura ambiente. Luego transfiera los espacios en blanco a un recipiente hermético y guárdelos en el refrigerador.
Los plátanos secados cualitativamente se pueden almacenar hasta por 12 meses. Son convenientes para añadir a cereales, bollería, muesli, salsas o utilizar como suplemento vitamínico saludable para el desayuno. Gracias a la presencia de acciones tan exóticas, puede diversificar fácilmente el menú diario y darle a los platos habituales un sabor inusual sin mucha molestia.
Una de nuestras frutas favoritas es el plátano. A pesar de que es traído a nuestro país desde países exóticos, no se puede imaginar una sola fiesta festiva sin él. Además, esta fruta es muy conveniente para el desayuno o la merienda: obtienes un impulso de energía y buen humor durante varias horas. Las bananas se venden en las tiendas todo el año ya los mejores precios. Se añaden a repostería, postres, batidos. En una palabra, hay muchas formas de comer un plátano. Sin embargo, no todos saben que también puede comer plátanos secos, cuyos beneficios para el cuerpo no son menores que los frescos, y el daño es mínimo. Entonces, ¿cómo se hacen plátanos secos en casa? ¿Cuántas calorías contienen, qué vitaminas y minerales contienen? A continuación intentaremos dar respuesta a estas y otras preguntas.
Los plátanos secos generalmente se entienden como secos: en el proceso de cocción, no todo el líquido se evapora de ellos, sino solo una parte. No requiere tratamiento químico adicional, lo que no crea daños adicionales para la salud. Para preparar frutas secas, es necesario pelar las frutas y cortarlas en trozos pequeños. A continuación, extienda las piezas sobre una placa de horno y séquelas con secadora eléctrica, horno o simplemente al sol. La temperatura del horno debe ser mínima, no más de 50 grados; esto es necesario para preservar el máximo de propiedades útiles. La aparición de azúcar blanca en las piezas indicará que están listas.
Durante la cocción, la fruta adquiere un rico color marrón. Si desea que permanezcan blancos, sumerja las rodajas primero en agua con jugo de limón para evitar que se doren.
Ahora las frutas secas resultantes deben doblarse en un frasco, cerrarse herméticamente con una tapa y almacenarse en el refrigerador. Te deleitarán durante todo el año. Estas rodajas de plátano secas se pueden llevar fácilmente al trabajo o al estudio; después de todo, ocuparán mucho menos espacio que las frutas frescas: durante el proceso de secado, las frutas pierden hasta un 20% de humedad. El contenido calórico de la fruta después del secado aumenta, por lo que les resulta más fácil satisfacer su hambre durante un refrigerio.
¿Cuáles son las similitudes y diferencias entre los plátanos secos y frescos?
Sujetos a la tecnología de secado correcta, estos plátanos son casi tan útiles como los frescos:
- contienen potasio y magnesio, que tienen un efecto beneficioso sobre el trabajo del corazón,
- restablecer el equilibrio agua-sal del cuerpo, eliminar el exceso de líquido,
- mejorar la condición con anemia, dar una buena porción de hierro,
- debido a la presencia de fibras y una gran cantidad de fibra, son útiles para el estómago, tienen un ligero efecto laxante,
- ricos en vitamina C e hipoalergénicos, por lo que están especialmente recomendados para niños,
- incluyen vitaminas B que apoyan el funcionamiento del sistema nervioso,
- contribuyen a la producción de serotonina, la hormona de la alegría.
Sin embargo, los plátanos secos son un producto completamente diferente. Contienen azúcar en una forma mucho más concentrada y llevan 4 veces más calorías que la fruta fresca.
Valor nutricional del plátano deshidratado por 100 g:
- calorías: 350-400 kcal,
- proteínas: 3,9 g,
- grasas: 1,8 g,
- carbohidratos: 88 g.
El alto valor energético hace que el banano deshidratado sea una excelente opción de refrigerio y no contiene conservantes ni colorantes nocivos, a diferencia de las papas fritas y las galletas saladas. Estas frutas secas también son una gran adición a las gachas de desayuno, muesli o pasteles. Además, puedes cocinar una excelente compota con ellos. Y lo más importante: estas rebanadas siempre pueden estar al alcance de su mano.
Contraindicaciones para el uso de plátanos secos.
A pesar de una serie de beneficios nutricionales y efectos beneficiosos para la salud, los plátanos secos pueden dañar el cuerpo en los siguientes casos:
- con diabetes mellitus, debido al alto contenido de sacarosa,
- en enfermedades de la coagulación de la sangre, ya que tienen la propiedad de espesar la sangre,
- sobrepeso debido al alto contenido calórico,
- después de un derrame cerebral o un ataque al corazón,
- con cardiopatía isquémica.
Tenga en cuenta que vale la pena distinguir los plátanos secados al sol de los chips de plátano fritos en aceite de palma o de coco. Además del tratamiento térmico, que elimina algunos de los nutrientes, las papas fritas dañan el cuerpo con un alto contenido de grasas difíciles de digerir, colesterol y carcinógenos. Además, su contenido calórico se vuelve aún mayor: alrededor de 500 kcal por 100 g.
¿Cuántos plátanos secos puede comer al día para obtener el máximo beneficio y el mínimo daño? Los nutricionistas recomiendan no comer más de 100 gramos de frutos secos al día. Al comer una pequeña porción de plátanos secos entre comidas, carga su cuerpo con energía adicional, le da una dosis significativa de vitaminas y minerales sin dañar la salud. Deja que este original snack agregue variedad a tu dieta y te ayude a mantenerte con energía durante todo el día.
Los plátanos son una de las frutas tropicales más comunes. Son amados, si no por todos, por muchos. Esta fruta es rica en vitaminas y minerales necesarios para que el organismo funcione correctamente. Los plátanos se comen frescos, se agregan a productos horneados o se usan para hacer postres. Esta fruta es familiar para muchos plátanos frescos, pero los secos son un manjar separado que se puede agregar al muesli, a las gachas de avena o simplemente a comer como postre. ¿Cómo secar los plátanos correctamente?
Selección y preparación de la fruta.
El banano está presente en los estantes de las tiendas en cualquier época del año y en cualquier cantidad. Esta es una de las frutas más asequibles. Entonces surge la pregunta, ¿por qué los plátanos se secan si se pueden comprar frescos fácilmente en cualquier momento? Los plátanos secos son un manjar separado que difiere en sabor. Además, es muy rico en vitaminas, ya que este método de recolección permite conservar al máximo los beneficios del producto.
¿Qué plátanos son mejores para secar? Es necesario tomar frutas maduras, pero densas y no blandas. Las frutas demasiado maduras no son adecuadas para tal cosecha. Es importante que no haya manchas oscuras en la cáscara y que sea uniformemente amarilla. Si planea secar toda la fruta, debe elegir muestras de tamaño mediano; y si planea cocinar chips de plátano, entonces las frutas grandes servirán.
¡Consejo! Las frutas seleccionadas deben pelarse, pero no se apresure a tirar las cáscaras de plátano, luego hablaremos sobre cómo puede secarlas y por qué hacerlo.
Los plátanos grandes deben cortarse en rodajas que no superen el grosor de un centímetro de ancho. Es importante que todas las rebanadas tengan el mismo ancho para que las frutas se sequen uniformemente. Los trozos de plátano sin tratar se oscurecen durante el proceso de secado. Para evitar esto, debes remojar las piezas en almíbar agrio. Para prepararlo, debes tomar un vaso de agua, agregar dos cucharadas de azúcar y exprimir el jugo de un limón, puedes reemplazar el último con una cucharadita de ácido cítrico. Los plátanos deben mantenerse en almíbar por no más de 30 segundos.
Después de eso, debe esperar hasta que el agua se drene de los plátanos y secarlos con una toalla o servilleta. Entonces puede proceder directamente al secado.
Fruta seca
¿Cómo secar en casa? No es más difícil que secar peras o cualquier otra fruta. El proceso de secado es el mismo en todos los casos y tiene varias opciones: secado natural, en horno y con la ayuda de electrodomésticos de cocina que aceleran el secado.
secado natural
Este método es adecuado para el secado solo si el clima exterior y el clima lo permiten. La temperatura requerida para secar con éxito un plátano debe estar entre 25 y 30 grados. Además, es necesario que la humedad del aire no sea alta. Si se cumplen estas condiciones, puede colocar las frutas al sol.
Hay algunas otras condiciones que deben cumplirse. En primer lugar, debe aislar la fruta de las molestas moscas, para esto necesita construir un dosel de gasa, por ejemplo. En segundo lugar, asegúrese de llevar las bandejas con el producto a la habitación por la noche y sáquelo solo después de que el rocío de la mañana haya desaparecido por completo, de lo contrario, los plátanos volverán a estar saturados de humedad.
Las piezas de fruta se deben voltear cada dos horas para que se sequen uniformemente. Como resultado, tardará de 2 a 4 días en secarse de forma natural, dependiendo del tamaño de las piezas.
Secar en el horno
Secar plátanos en el horno es mucho más rápido. De manera similar, la fruta se seca en el horno. Los trozos de fruta se colocan en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
¡Consejo! Es mejor perforar hojas de papel en varios lugares con un cuchillo, esto mejorará la circulación de aire durante el proceso de secado.
El horno está precalentado a 70 grados. Después de colocar una bandeja para hornear, debe dejar la puerta entreabierta para que la humedad que se evapora tenga una salida. La producción de rodajas de plátano seco de esta manera no llevará más de 3 horas.
secadora electrica
Este dispositivo le permite secar la fruta muy rápidamente. ¿Cómo secar plátanos en una secadora especializada? Muy simple. Es necesario descomponer el producto en las rejillas y ajustar la temperatura a 70 grados. Es importante cambiar las rejillas, ya que la parte inferior de la fruta suele secarse mejor.
También puede secar plátanos en el microondas, para esto debe colocar las piezas en un plano adecuado y colocarlas en el dispositivo. Enciende el microondas durante 15 minutos en modo descongelar. Luego saque la fruta y déjela secar durante la noche.
Cáscara de plátano
Muchos se sorprenderán, pero también puedes secar la cáscara de los plátanos. ¿Por qué pieles secas?
Las cáscaras de plátano secas se usan de varias maneras. Se utiliza como fertilizante para las plantas. El polvo de cáscara de plátano seco también se agrega a los postres o pasteles para mejorar el sabor.
Y también existe la opinión de que la cáscara de plátano es una excelente herramienta para perder peso. Esto se debe al alto contenido de fibra, que tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de los intestinos.
La cáscara de plátano se seca según el mismo principio que la pulpa de la fruta. Con la diferencia de que se requiere eliminar de la piel parte de la capa interna, que es propensa a la descomposición. Lo mejor es secar las pieles al natural o en el horno si quieres acelerar el proceso.
Los bananos se secaron durante 27 horas en un secador Ezidri Ultra FD1000 sobre 27 bandejas a una temperatura de +55 ˚C.
La temperatura del aire en la habitación es de + 25 ˚ С.
De 20 kg de plátanos resultó:
12,1 kg - producto purificado
7,9 kg - residuos
3,2 kg - plátanos secos.
En 27 horas, Ezidri Ultra consumió 14 kW de electricidad.
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El plátano es una planta herbácea perenne. Sus frutos también son llamados.
Traducido del latín, el plátano suena como "el fruto de un hombre sabio".
Elegir frutas para secar.
Para el secado, debe elegir solo plátanos maduros con pulpa liviana, sin manchas, abolladuras y otros daños. También puede secar frutas dañadas, pero no se almacenarán por mucho tiempo. Tendrás que comerlos de inmediato, lo cual es bastante fácil de hacer gracias a su increíble sabor. Será más difícil mantener la golosina durante mucho tiempo. Los plátanos secos se pueden almacenar a temperatura ambiente durante aproximadamente un año si se colocan en una bolsa de lona, lata o caja de cartón.
En casa, puedes secar los plátanos al sol o en el horno, después de pelarlos, cortarlos en círculos y extenderlos en una bandeja para hornear. Los plátanos baby no se pueden cortar. La disposición de las frutas secas se indica por la aparición de una costra blanca azucarada en la superficie.
Los residentes de países cálidos prefieren el secado natural. Para aquellos que no pueden secar plátanos al sol por el clima, el secador de frutas y verduras Izidri vendrá al rescate. Además, te permitirá obtener un producto mejor y más sabroso.
Los plátanos secos tienen un rico color marrón que va del beige claro al marrón claro. Deben ser suaves y elásticos.
Es mejor no comer frutos secos duros, pintados de color marrón oscuro: su fecha de caducidad ha expirado. Otro signo característico de deterioro es el sabor agrio-salado.
Composición de frutos secos
Los plátanos secos son ricos en una variedad de sustancias útiles:
Ácidos orgánicos (especialmente málico);
- ácidos grasos saturados e insaturados;
- fibra;
- pectinas;
- enzimas;
- aceites esenciales;
- endorfinas;
- catecolaminas (serotonina, dopamina);
- antioxidantes;
- proteínas;
- carbohidratos (almidón, mono y disacáridos);
- vitaminas (colina, niacina, filoquinona, piridoxina, riboflavina, tiamina, betacaroteno, ácidos ascórbico, fólico y pantoténico);
- minerales (potasio, magnesio, calcio, sodio, cobre, hierro, zinc, flúor, selenio, fósforo, manganeso).
Los plátanos secos son especialmente ricos en potasio, que tiene un efecto beneficioso sobre la actividad cardíaca, y en vitamina B 6, que mejora el metabolismo.
Propiedades útiles de los plátanos secos.
Cuando se seca, el contenido de humedad de los plátanos disminuye en un 75%. Por lo tanto, las frutas se reducen significativamente en tamaño, pero no pierden absolutamente sus propiedades.
Los plátanos secos, como los frescos, tienen un efecto beneficioso en todos los sistemas de órganos:
activar el metabolismo;
- fortalecer el sistema inmunológico;
- proporcionar energía al cuerpo y aumentar la vitalidad;
- mejorar el funcionamiento del corazón y el hígado;
- activar el trabajo del cerebro;
- aumentar el nivel de hemoglobina;
- disminuir la concentración de colesterol en la sangre;
- eliminar el exceso de líquido y sal del cuerpo;
- limpiar los intestinos de sustancias tóxicas y toxinas;
- ayudar a hacer frente a los calambres en las piernas;
- aliviar el insomnio;
- calmar el sistema nervioso;
- fortalecer huesos y dientes;
- combatir con éxito el estreñimiento;
- mejorar la condición del cabello y la piel;
- restaurar la visión;
- aliviar los dolores musculares y menstruales;
- eliminar la debilidad y la fatiga;
- aumentar la potencia en los hombres y aumentar el deseo sexual en las mujeres;
- ralentizar el proceso de envejecimiento y rejuvenecer el cuerpo.
Los frutos secos también se utilizan en medicina. Aceleran la recuperación de resfriados y enfermedades estomacales crónicas (úlceras, gastritis), ayudan a eliminar la hipertensión, la anemia y las hemorroides.
Los nutricionistas dicen que los beneficios de los plátanos secos serán más notorios si los comes durante el desayuno, especialmente con avena.
Contenido calórico de las frutas secas
El contenido calórico de un plátano es de 90-100 kilocalorías. Cuando se seca, la humedad se evapora, lo que conduce a un aumento significativo de calorías: en frutas secas, es de 400-500 kilocalorías.
Gracias a su alto contenido calórico, los chips de plátano son capaces de saciar incluso el hambre más fuerte, lo que los hace ideales para picar en la escuela y el trabajo.
Aunque el contenido calórico de los plátanos secos es bastante alto, es mucho menor que el de los pasteles, las galletas y los waffles. Por lo tanto, un postre de plátano será una alternativa rentable a las papas fritas, galletas saladas, nueces y pasteles dulces.
¿Quién necesita plátanos deshidratados?
Trabajo mental intensivo: mejora la actividad cerebral:
- actividad física excesiva - energizar, aumentar la resistencia, fortalecer la fuerza;
- depresiones frecuentes - contienen serotonina - la hormona de la alegría, gracias a la cual alivian la ansiedad y la tensión, mejoran el estado de ánimo;
- hinchazón - ayudará a eliminar el exceso de agua del cuerpo;
- estreñimiento - la fibra tiene un efecto laxante;
- úlceras, enteritis y gastritis: tienen un efecto envolvente, alivian el dolor, restauran las células y curan las úlceras;
- enfermedades cardiovasculares - normalizar la actividad cardíaca;
- hemorragias en el tracto gastrointestinal - aumentar la viscosidad de la sangre y detener el sangrado.
Los plátanos secos son especialmente necesarios para los deportistas y estudiantes, ya que llenan el organismo de glucosa, que repone las reservas de energía del organismo.
Los frutos secos deben convertirse en un componente obligatorio de la dieta de las personas que se han sometido a cirugía, radioterapia y quimioterapia, ya que aceleran la recuperación, aumentan la inmunidad y recuperan las fuerzas perdidas.
Los chips de plátano pueden convertirse en una parte importante de los alimentos para bebés, incluidos los bebés. Proporcionarán al cuerpo en crecimiento todos los nutrientes necesarios y serán un gran placer para los niños. Además, las deliciosas frutas secas son completamente hipoalergénicas. El famoso pediatra estadounidense Benjamin Spock señaló que los plátanos son las únicas frutas que no provocan reacciones alérgicas.
Los plátanos secados al sol se pueden llevar con usted en una caminata. No ocupan mucho espacio y te ayudarán a saciar rápidamente tu hambre.
Plátanos secos para cocinar
Los plátanos, tanto frescos como secos, no dejan indiferente a nadie. Combinan excelente sabor y agradable aroma con propiedades útiles. No en vano, los hindúes llaman a la banana una fruta del paraíso y creen que la serpiente no tentó a Eva con una manzana, sino con una banana.
Los frutos secos se pueden utilizar como plato independiente o combinados con otros productos. Ayudarán a diversificar y mejorar el sabor de muchos platos.
Unos trozos de plátanos deshidratados añadirán un delicioso sabor y aroma a cualquier papilla dulce, convirtiéndola en la golosina favorita de los niños más caprichosos.
Los chips de plátano servirán como una maravillosa decoración para dulces: pasteles y pasteles. En combinación con otras frutas secas o requesón, se convertirán en un delicioso relleno para tartas y panqueques. Los trozos triturados de plátanos secos servirán como un digno sustituto de las pasas en pasteles de Pascua, pasteles de Pascua, muffins, panqueques. El pudín de plátano o el pastel ocuparán un lugar digno en la mesa festiva.
Antes de hornear, las frutas secas se colocan en agua por un tiempo: se hincharán y se ablandarán. Puede agregarlos a helados, mousses, suflés, jaleas, budines, guisos.
A los golosos les gustarán especialmente las chispas de plátano cubiertas de chocolate. Pueden ser un digno reemplazo de los dulces. De tal delicadeza, los niños tendrán que "arrancar las orejas".
Los invitados se sorprenderán con el sabor original de las ensaladas hechas con tubérculos (daikon, nabo, remolacha, nabo, apio), a las que se agregan plátanos secos.
Si desea perder esos kilos de más, coma frutas secas de plátanos con pimienta negra.
Los plátanos secos son adecuados para hacer compotas de vitaminas y aromáticas. Le darán un sabor inusual al kvas, bebida de frutas, gelatina y vino casero.
Si hierve frutas secas con la adición de jugo de limón, puede obtener una mermelada o salsa de frutas increíble.
Los frutos secos son parte del sustituto del café. Se encuentran entre los ingredientes que se añaden al muesli.
Los chips de plátano combinan perfectamente con otras frutas secas, requesón, yogur, cereales, canela, clavo y cardamomo.
Intente introducir estos increíbles alimentos en su dieta y reemplazarán los dulces y otros dulces ricos en calorías.
A alguien le puede parecer extraño secar plátanos en nuestro país, no vivimos en África, pero, sin embargo, los plátanos secos son de interés para cierta parte de la población y bastantes de los que se dedican a este tipo de cosecha. Nunca se sabe, de repente llegas a una promoción en un supermercado y “coges” esta fruta exótica a un precio de derribo, apenas será posible prepararla. Además, el secado permite conservar el valor nutritivo del producto casi en su forma original. Y es conveniente regalar plátanos deshidratados a instituciones educativas con niños, porque ocupan un mínimo de espacio, y son perfectos para una merienda (y además saludable).
Ingredientes:
plátanos
Cómo secar / secar plátanos en una secadora
La experiencia demuestra que el sabor original de los plátanos determina el sabor del producto seco. Sucede que entran frutas con características de sabor no muy agradables. Con esto quiero decir que, habiendo comprado plátanos que saben mal, no debes secarlos, creyendo que allí estarán mejores. El grado de madurez de un plátano en realidad no importa, solo un poco de frutos verdosos se cortan mejor. La preparación de los plátanos para el secado es elemental: deben lavarse, pelarse y cortarse en rodajas de 2-3 mm de espesor. Prefiero cortar en círculos, pero no importa la forma del corte, lo principal es observar el grosor. Si lo desea, las piezas preparadas se pueden rociar con jugo de limón para preservar el color del plátano, pero no hago esto, el oscurecimiento del plátano seco no me molesta.
Los plátanos en rodajas se colocan en las bandejas de la secadora eléctrica para que las rodajas no se toquen entre sí. 
Si solo se planea la compra de una secadora eléctrica, entonces es mejor elegir un modelo con la capacidad de controlar la temperatura. Sequé plátanos a 65 grados.
¿Cuánto tiempo para secar los plátanos? Depende del resultado deseado. Puedes hacer plátanos secos. Los círculos de frutas secas se pueden doblar fácilmente, son bastante elásticos y cuando se presionan sobre ellos, no se libera humedad. Estas frutas recuerdan un poco al melón seco (más en textura que en sabor). Personalmente, me gustan más los plátanos secos como alimento, pero no duran tanto como los plátanos secos, que se pueden llamar chips. Por lo tanto, si se planea comer plátanos dentro de un mes, entonces es mejor marchitarlos, y si se planea almacenar hasta por un año y la cosecha se lleva a cabo principalmente para cocinar, entonces es mejor secar. El producto terminado se almacena en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro.
En ausencia de una secadora, se utiliza un horno para secar los plátanos. Un número limitado de residentes tiene la oportunidad de secarse al sol en nuestro país, ya que el clima no lo permite para muchos. Quien tenga mucho calor afuera puede poner plátanos picados en una bandeja para hornear, cubrir con una gasa y ponerlo en un lugar ventilado. Periódicamente, desde el sol abierto, los plátanos se llevan a la sombra. Cuando se forma una costra de azúcar en las rodajas y se evapora el exceso de humedad, se pueden almacenar las bananas.
En el horno, los plátanos picados se secan mejor con la puerta entreabierta y una temperatura de 80 grados. En el horno, los plátanos también se pueden secar o secar hasta que queden crujientes. Cuando use plátanos secos para rellenar tartas o pasteles, las rodajas deben sumergirse en agua por un tiempo y dejar que se hinchen. ¡Disfrute de su comida!