Cómo secar calabaza confitada. Calabaza confitada - un postre saludable

Paso 1: preparar la calabaza.

En primer lugar, lavamos la calabaza con agua corriente y luego la ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, pele la verdura de la cáscara y luego córtela en dos mitades. Ahora, con la ayuda de una cucharada, limpiamos la calabaza por dentro de la pulpa y las semillas, ya que no las necesitaremos. Córtalo en trozos pequeños, del tamaño aproximado, de largo y ancho aproximadamente. 2,5-3 centímetros. Transfiera los trozos de calabaza a un recipiente hondo.

Paso 2: preparar la naranja.

Enjuague la naranja con agua corriente y colóquela en una tabla de cortar. Con un cuchillo, corte la fruta en dos mitades y luego exprima el jugo de cada parte con un exprimidor.

Paso 3: preparar el jarabe de azúcar.

Vierta agua purificada en una cacerola mediana y colóquela a fuego medio. Tan pronto como el líquido hierva, haga un fuego pequeño y vierta azúcar en la sartén. Revolviendo constantemente con una cucharada, cocine el almíbar hasta que quede suave y espeso. Después de eso, apague el quemador y continúe con el proceso de preparación de la fruta confitada.

Paso 4: preparar la calabaza confitada.

Extendemos la calabaza troceada en una sartén honda. Inmediatamente después de esto, filtramos el jarabe de azúcar en el mismo recipiente a través de un colador. Para este proceso, puedes ayudarte de una cucharada. Coloca la cacerola a fuego medio y lleva la mezcla a ebullición. Luego hacemos un pequeño fuego y seguimos cocinando el plato por otro 5 minutos.

Después de eso, apague el fuego y coloque las rodajas de calabaza hervidas en almíbar a un lado para que se enfríen a temperatura ambiente. Y ahora comienza la etapa más importante en la preparación de frutas confitadas. Agregue un par de ramas de canela, brotes de clavo y jugo de naranja recién exprimido a la sartén con ellos. Mezclar todo bien con una cucharada y volver a poner el recipiente a fuego medio. Después de que la masa hierva, nuevamente hacemos un pequeño fuego y cocinamos frutas confitadas para 5 minutos. Luego apague el quemador y enfríe el plato nuevamente a temperatura ambiente.

Importante: repita este procedimiento 6-7 veces hasta que las rodajas de calabaza se vuelvan translúcidas. Después de la última vez, enfríe nuevamente las frutas confitadas a temperatura ambiente y transfiéralas a un colador. Dejamos la calabaza picada en tal estado sobre la sartén para que se escurra todo el almíbar de la verdura.

Ahora cubrimos la bandeja para hornear con papel de hornear y le ponemos frutas confitadas. Secamos un plato dulce a temperatura ambiente (esto es si la temporada aún es cálida) o en el horno. Para ello, lo calentamos a una temperatura 50°C, coloque la bandeja para hornear en el horno y seque las frutas confitadas con la puerta abierta hasta que estén arrugadas y secas. Inmediatamente después de esto, la calabaza seca se puede transferir a un frasco de vidrio o una bolsa de alimentos y se puede almacenar a temperatura ambiente durante un tiempo ilimitado. Atención: es necesario almacenar frutas confitadas en un recipiente cerrado para que el plato no absorba humedad y no se moje.

Paso 5: servir la calabaza confitada.

Las calabazas confitadas son muy dulces, jugosas y fragantes. Una delicada nota de naranja y un regusto a canela le dan a este vegetal seco sofisticación y originalidad en el sabor. Lo principal es que estas frutas confitadas se pueden dar fácilmente a los niños como una dulzura natural.

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En el proceso de cocción de frutas confitadas, en la primera etapa, además del jugo de naranja, se puede agregar al plato ralladura de naranja triturada. Entonces aumentará el aroma y el sabor de la verdura.

Para preparar el jarabe de azúcar, puedes usar un poco menos de azúcar y agua, ya que después de hervir la calabaza, este jarabe permanece igual.

El jarabe de azúcar empapado en jugo de calabaza después de hervir las frutas confitadas no se puede verter, sino que se puede almacenar en un frasco bien cerrado en el refrigerador. Este azúcar líquido natural es perfecto como aditivo para hacer todo tipo de compotas y jaleas.

Para la preparación de frutas confitadas se debe utilizar una calabaza madura dulce. Entonces el plato resultará muy fragante, jugoso y dulce.

La calabaza confitada se puede agregar a varios pasteles, como relleno, así como a ensaladas exóticas.

El tiempo de secado de las frutas confitadas depende de la temperatura de la habitación, así como de la variedad de calabaza. En cualquier caso, debe verificar el grado de preparación del plato de vez en cuando. Si las frutas confitadas en el interior son densas y sin exceso de humedad, entonces el plato está listo.

Calabaza (lat.Cucurbita) es el símbolo más popular de la fiesta occidental de Halloween. En general, se acepta que nació por primera vez en América del Sur (se menciona en los escritos de los antiguos aztecas). Tampoco pasamos por alto la atención de la calabaza: la agregan a las gachas, hacen mermelada y hacen dulces naturales (calabaza confitada).

Cómo hacer frutas confitadas de una calabaza.

Cocinar calabaza confitada es un proceso simple. La calabaza más fresca y dulce debe cortarse en trozos pequeños y limpios (del mismo tamaño). Luego ponga el manjar futuro en capas en una cacerola, luego vierta 1-1.2 kg de azúcar. Agregar limón no será superfluo, ya que le dará un agradable sabor cítrico y un poco de acidez.

Después de eso, la mezcla se pone al fuego, hierve y hierve por unos minutos más. Luego, las rodajas de calabaza deben retirarse, enfriarse y secarse. Puedes hacerlo en el horno o simplemente en el aire. Para hacer que el jarabe se acumule más rápido, los cubos se colocan en un plato o bandeja forrada con papel para absorber el exceso de líquido.

En una secadora eléctrica

La calabaza seca en una secadora eléctrica tiene un sabor de primera clase y, sobre todo, se asemeja a frutas confitadas reales. Cualquiera puede descubrir cómo cocinarlo. Para obtener un buen resultado, debe seleccionar materias primas maduras y de alta calidad. Luego, la calabaza se corta en rodajas idénticas, pero al mismo tiempo grandes (la verdura se seca mucho en la secadora). Las rodajas se colocan al hervido en almíbar hirviendo para frutas confitadas (azúcar), se hierven en un líquido dulce durante 4-5 minutos. Finalmente, las rodajas de calabaza hervidas se liberan del líquido con un colador común y se colocan en una secadora durante varias horas.

En el horno

La forma más fácil de crear calabaza confitada en horno, porque casi todo el mundo tiene esta técnica. El método está lejos de ser complicado y ventajoso. El proceso de elaboración de las frutas confitadas en el horno es similar al anterior. La fruta se pela de una piel dura y se corta en trozos de no más de un centímetro de ancho y de 3 a 10 cm de largo, si se desea. Luego hierva en almíbar dulce y recuéstese en un colador. Cuando el líquido escurre de las rodajas, se colocan en una bandeja para hornear y se secan con la puerta abierta durante unas 3-4 horas.

En una olla de cocción lenta

El propósito principal de la multicocina es reemplazar la sartén clásica. Entonces, en lugar de cocinar en una cacerola, los cubos de calabaza se colocan en una olla de cocción lenta y se cubren con azúcar. En este caso, debe configurar el modo correcto: "Freír" o "Hornear". La duración de esta operación es de 40 minutos. Las frutas confitadas en una olla de cocción lenta se convierten en deliciosos bultos de naranja. Pero puede completar completamente el proceso de secado en el horno o la secadora.

en el microondas

La calabaza en el microondas es extremadamente rara, pero todavía existe un método tan simple. Es importante no olvidarse de los utensilios especiales, porque el microondas es una técnica quisquillosa. Tienes que empezar preparando el almíbar. Se obtiene mezclando agua con un vaso de azúcar granulada. El líquido se coloca en el microondas por un período, hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego, la verdura se pela, se divide en trozos pequeños y se pone en un jarabe dulce azucarado. Los ingredientes adicionales pueden ser limón, canela, clavo, vainillina.

Las frutas confitadas se hornean en el microondas durante 10 minutos, luego se deben sacar para reposar un poco, y las acciones realizadas anteriormente se deben volver a realizar, es decir, enviar al microondas durante 10 minutos. Repite los pasos hasta que el almíbar adquiera un agradable tinte amarillo. Después de eso, puedes secar los dulces de cualquiera de las formas.

sin horno

Las frutas confitadas se pueden secar colocándolas sobre un papel especial para hornear (pergamino) y dejándolas al aire. Puede encender el ventilador; como muestra la práctica, este es un método efectivo. Los dulces secos no son diferentes de los que se hacen al horno.

Receta de calabaza confitada en casa.

Si ha comenzado a preparar golosinas por primera vez, no debe experimentar. Es mejor usar una receta clásica que se pueda implementar rápida y sabrosamente en casa. Para ello, solo necesitas la propia calabaza, azúcar y agua.

Comience eligiendo una verdura. Su carne debe estar intacta, densa. Cuando se selecciona, puede comenzar a limpiar: retire la cáscara, retire las semillas. Luego corta toda la pulpa en rectángulos iguales. Se puede blanquear para blanquear las piezas. Debe hervir agua en una cacerola, luego sumergir las piezas en agua hirviendo.

Mantenga durante 6-7 minutos, luego retire y enfríe inmediatamente. Para agregar acidez a la delicadeza, haga jarabe de azúcar con la adición de jugo de limón. Se recomienda hervir los trozos de calabaza durante 4-5 minutos en almíbar, luego ponerlos en un colador y dejarlos durante varias horas. Solo entonces se pueden secar las piezas.

Receta facil al horno

Tiempo de cocción: 6-7 horas
Porciones por envase: 5 porciones.
Propósito: para el postre.

La receta más sencilla sin aditivos es con sirope de azúcar. Aunque los dulces vienen en tamaños pequeños, son nutritivos y pueden saturar el cuerpo de energía durante mucho tiempo. Un plato medio en calorías es una fuente de nutrientes para el organismo. La calabaza confitada se puede comer incluso manteniendo una dieta.

Ingredientes:

pulpa de calabaza - 1-1.5 kg;
azúcar granulada - 0,5 kg;
agua purificada - 0,5 l;

Metodo de cocinar:

Habiendo elegido una calabaza adecuada, pele su piel dura. Corte el trozo formado de la pulpa por la mitad, retire todas las semillas limpiamente.
La receta casera recomienda cortar la calabaza en trozos iguales. Esto asegurará que las rebanadas se cocinen al mismo tiempo.
Durante esto, se prepara un jarabe a partir de azúcar granulada y agua. Los cubos de calabaza se colocan allí y se hierven durante 4-5 minutos. Posteriormente, se sacan, se enfrían durante una hora.
Se debe repetir el procedimiento de cocción y enfriamiento, luego desechar las piezas en un colador.
Luego secar en horno precalentado a 40° durante 4 horas.

Con limón

Tiempo de cocción: 6-7 horas
Porciones por envase: 5 porciones.
Propósito: para el postre.
Tipo de cocina: Rusa.
Dificultad: media.

Las frutas confitadas con limón es uno de esos casos en los que puedes cocinar un plato delicioso sin coste extra. El delicado aroma de los cítricos y la agradable acidez le dan a la receta una extravagancia especial. Cocinar no requiere pasos adicionales aparte de cortar en rodajas finas los limones y pelar y luego cortar la calabaza.

Ingredientes:

cabeza de calabaza mediana - 1-2 kg;
agua potable - 0,5 l;
azúcar fina - 700 g;
limón maduro - 1 ud.

Metodo de cocinar:

Limpie previamente el componente principal. Picar en trozos grandes e iguales.
Preparar el almíbar necesario para la cocción. Para hacer esto, combine la pulpa de calabaza con azúcar, agregue rodajas de limón picadas preparadas. Agregue agua, luego cocine por 4 minutos. Retire durante una hora, después de lo cual vuelva a conectar, cocine durante 4 minutos. Esto es suficiente para que la pulpa tome el jugo de limón.
Ponga la parte de calabaza en un colador, espere hasta que se drene el líquido. El tiempo tomará una hora.
Al finalizar, precalentar el horno a 40 grados y secar durante 4 horas seguidas.

Con miel

Tiempo de cocción: 6 horas.
Porciones por envase: 5 porciones.
Contenido calórico del plato: 1010 kcal.
Propósito: para el postre.
Tipo de cocina: Rusa.
Dificultad: media.

Incluso los médicos notan la utilidad de la miel, por lo que agregarla al postre será una decisión razonable. Crollos con mielno demasiado alto en calorías, pero nutritivo. La miel no solo agrega dulzura y sabor adicionales, sino que también carameliza la delicia. Si lo desea, puede experimentar con especias, azúcar en polvo.

Ingredientes:

calabaza - 1-1.5 kg;
azúcar granulada - 500 g;
agua - 0,5 l;
miel - 3 cucharadas. cucharas

Metodo de cocinar:

Pele la calabaza de la cáscara y las semillas. Luego picar en cubos grandes.
Agua tibia, poner azúcar, miel en ella. Lleve el agua a ebullición para sumergir la verdura con las especias.
Cocine no más de cuatro minutos, luego retire y enfríe durante una hora. Luego coloque al mismo líquido y cocine por 4 minutos de la misma manera. Después de que caduquen, sáquelo nuevamente y séquelo en un tamiz durante 1 hora.
Para una preparación completa, queda secar el producto en el horno o colocarlo sobre papel.

sin azúcar

Tiempo de cocción: 7-8 horas
Porciones por envase: 5 porciones.
Contenido calórico del plato: 1000 kcal.
Propósito: para el postre.
Tipo de cocina: Rusa.
Dificultad: media.

Cabe destacar aquí la ausencia total de azúcar como tal.Receta de frutas confitadas sin azúcarse eligen en contados casos cuando se quiere minimizar el contenido calórico del postre, o si el plato se prepara para diabéticos. La elección de la miel como base hace que el sabor del manjar sea más sutil.

Ingredientes:

Calabaza - 1 kg;
Agua - 0,5 l;
2 cucharadas. cucharadas de fructosa (o miel, o todo junto);
canela o vainilla.

Metodo de cocinar:

Picar la calabaza fresca, pelada de la cáscara y el relleno interno, en cuadrados. Prepare una solución de azúcar y agua, agregue fructosa o miel (lo que es más conveniente). Agregue algunas especias y hierva.
Agregue la calabaza al almíbar hervido y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos. Luego comience a secar. Eche en un colador y déjelo por una hora, luego seque al aire.

Con una naranja en el horno

Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
Porciones por envase: 6 porciones.
Contenido calórico del plato: 1400 kcal.
Propósito: para el postre.
Tipo de cocina: Rusa.
Dificultad: media.

Las frutas confitadas con naranja y limón son una delicia sencilla y deliciosa. Este es el tipo de dulces que son buenos en cualquier forma, porque la adición de naranja y limón eliminará el sabor a "calabaza". El plato no se puede secar y servir un poco húmedo, lo que no afectará su sabor. Para una preparación completa, la delicadeza debe colocarse en un molde y luego secarse en el horno. Está permitido hacer tal delicadeza con una mandarina.

Ingredientes:

naranja grande - 1 pieza;
limón - 1 pieza;
agua - 0,5 l;
pulpa de calabaza - 1 kg;
0,5 kg de azúcar - 0,5 kg;
algunas especias

Metodo de cocinar:

La cocción comienza con la limpieza y rebanado del ingrediente principal. Moler naranja y limón con una licuadora. Luego tome una forma profunda, ponga todas las frutas allí y cubra con azúcar (espolvoree las especias encima).
Llevar al horno con un tiempo de horneado de 40 minutos (a 180°).
Después de que hayan pasado 20 minutos, agregue la fruta y hornee por otros 20 minutos.
Es recomendable enfriar las frutas confitadas de calabaza antes de su uso.

Canela

Tiempo de cocción: 5 a 8 horas.
Porciones por envase: 5 porciones.
Propósito: para el postre.
Tipo de cocina: Rusa.
Dificultad de preparación: media.

La canela es un condimento clásico para hornear y cualquier plato dulce.Frutas confitadas con canelahuelen tan rico que el olor se siente a la distancia, y todo el secreto está en la infusión a largo plazo de frutas confitadas en almíbar de canela. A continuación, seque las piezas de golosinas en el horno o en la secadora.

Ingredientes:

agua - 0,5 l;
calabaza - 1 kg de pulpa;
azúcar - 0,5 kg;
1 cucharadita de canela;
medio limón

Metodo de cocinar:

Pelar la calabaza, cortarla en rectángulos o tiras iguales. Corta también medio limón en rodajas finas. Mezcla.
Prepare una decocción de azúcar con la adición de canela. Coloque allí la mezcla de calabaza y limón, cocine por 20 minutos. Deje todo durante 3-4 horas para que la envoltura se sature con el aroma de canela.
Después de cuatro horas, retire el líquido con un colador, puede espolvorear con azúcar en polvo. Seque las frutas confitadas de forma natural en la habitación o utilice el horno.

calabaza congelada

Tiempo de cocción: 4 - 6 horas.
Porciones por envase: 5 porciones.
Contenido calórico del plato: 700 kcal.
Propósito: para el postre.
Tipo de cocina: Rusa.
Dificultad: media.

Congelar verduras y frutas es una excelente solución, ya que le permite conservar las propiedades beneficiosas de los productos, sus vitaminas y su rico sabor. La ventaja de la calabaza confitada de congelada es que está casi lista para usar, ya que antes de congelarla se pela y se corta. Por lo tanto, solo necesita sacarlo y comenzar a cocinar.

Ingredientes:

calabaza fresca congelada - 0,5 kg;
agua - 300 ml;
azúcar - 400 g;
especias - a tu gusto.

Instrucciones de cocina:

Preparar solución de azúcar. Para hacer esto, combine agua, azúcar y hierva estos ingredientes.
Eche la calabaza en agua hirviendo (sin descongelar, para que retenga valiosas vitaminas). Hervir durante 20 minutos, luego enfriar durante una hora y volver a cocinar durante 10 minutos.
Después del tratamiento térmico, deje la mezcla en un tamiz. Manténgalo así durante aproximadamente una hora. Luego seque usando uno de los métodos anteriores durante varias horas.

Para el invierno

Tiempo de cocción: 8 horas o un día (secado en la casa).
Porciones por envase: 5 porciones.
Contenido calórico del plato: 700 kcal.
Propósito: para el postre.
Tipo de cocina: Rusa.
Dificultad: media.

Frutas confitadas para el invierno.preparados por personas que se preocupan por su salud. Después de todo, tal dulzura, además de un sabor agradable, contiene una gran cantidad de sustancias útiles. El secreto de cuánto tiempo no se estropea radica en el secado prolongado. Una receta casera te ayudará a aprender cómo hacer que las deliciosas calabazas confitadas duren mucho tiempo.

Ingredientes:

calabaza - 1 kg;
agua - 500 ml;
azúcar - 500 g.

Instrucciones de cocina:

Debe comenzar limpiando la verdura de la piel y las entrañas. Luego corta en cuadrados iguales.
La receta casera consiste en hervir el jarabe de azúcar. Para hacer esto, se combinan agua y azúcar, también puedes con especias.
Los cubos de calabaza se sumergen en el líquido hirviendo y se hierven durante 20 minutos. Posteriormente, se sacan y se ponen en un colador. El líquido se drenará por completo en una hora.
Las frutas confitadas para la cosecha de invierno se secan en el horno a 40 grados durante al menos 6 horas. Secado en la habitación - alrededor de un día.

receta con refresco

Tiempo de cocción: 2 días.
Porciones por envase: 6 porciones.
Contenido calórico del plato: 900 kcal.
Propósito: para el postre.
Tipo de cocina: Rusa.
Dificultad: media.

Hogar receta de frutas confitadas con sodaradicalmente diferente al proceso de cocción anterior. Cógelos si ya tienes confianza en tus habilidades culinarias. Aunque las frutas confitadas son simplemente increíbles e increíblemente deliciosas, tendrás que hacer un esfuerzo antes de probarlas.

Ingredientes:

calabaza madura - 1 (puede ser 1,5) kg;
agua - 1,5 l;
azúcar - 0,5 kg;
refresco - 1 cucharadita;
1 limón

Metodo de cocinar:

Sumerja la calabaza cortada en tiras de antemano en una solución de un litro de agua combinada con soda. Entonces la mezcla debe reposar de 8 a 10 horas. Pasado el tiempo, retira el agua y lava la calabaza con agua limpia.
Combine el azúcar con dos vasos de agua, cocine el jarabe de ellos. Coloque las tiras de calabaza allí, retírelas para remojarlas durante otras 10 horas.
Luego, el almíbar se vierte en un recipiente aparte, se agrega limón picado allí, todo esto se hierve junto con la calabaza durante 15 minutos.
Después de enfriar, insista otras 8 horas. Escurra el jarabe, limpie bien los cubos del líquido con un colador.
Por último, usar el horno (precalentar a 110° y abrir la puerta) y secar durante 4 horas.

Con ácido cítrico

Tiempo de cocción: 6 horas
Porciones por envase: 5 porciones.
Contenido calórico del plato: 680 kcal.
Propósito: para el postre.
Tipo de cocina: Rusa.
Dificultad: media.

Hacer frutas confitadas con ácido cítricofácilmente. La receta casera tiene los mismos ingredientes que en otras recetas. Solo el ácido cítrico reemplazará al limón ya familiar aquí. También puede agregar nueces picadas antes de preparar un postre saludable según una receta probada por generaciones.

Ingredientes:

agua - 0,5 l;
calabazas - 1 kg;
azúcar - 0,5 kg;
ácido cítrico - al gusto.

Metodo de cocinar:

Una verdura madura y de alta calidad necesita ser pelada y cortada en rodajas considerables.
Hervir el almíbar en una cacerola mezclando azúcar y agua.
En una solución hirviendo, sumerja las rodajas junto con ácido cítrico.
Hervir dos veces durante diez minutos. Entre cervezas, tómese un descanso durante una hora. Después de la segunda vez, finalmente se retiran las rodajas y se colocan en un colador. Escurrirán el jugo durante aproximadamente una hora.
Por último, extender los trozos de verdura en una placa de horno y secar durante 4 horas con la puerta abierta a una temperatura de 100°.

Cómo hacer frutas confitadas de calabaza - secretos de cocina

Para evitar problemas durante el proceso de cocción, puede ver cualquiera de las recetas anteriores con una foto y luego prestar atención a los secretos de la cocina. Aquí hay algunos de ellos:

En lugar de azúcar, puedes usar miel o fructosa. No habrá diferencia en sabor u olor.
Para que dichos productos se almacenen por más tiempo, deben secarse muy bien. Lo principal aquí es deshacerse de la humedad, que solo contribuye al deterioro del producto.
Es mejor elegir una calabaza madura, pero con pulpa densa. Una calabaza muy blanda o muy dura no producirá el efecto deseado.
Para lograr su sabor favorito, puede agregar productos completamente diferentes. Por ejemplo, cítricos, nueces, pasas, especias, incluso zanahorias.

Video

Ahora consideraré cómo cocinar calabaza confitada, le ofreceré una receta simple para esto en el horno y la secadora. Hay diferentes dulces, principalmente hechos de una variedad de frutas, pero en nuestra situación consideraremos la receta para hacer una golosina vegetal. Como saben, es muy útil, ya que contiene muchas sustancias diferentes que tienen un efecto positivo en el cuerpo, pero esto no se considerará en este contexto.

Durante la preparación de la calabaza confitada, los trozos de verdura deben hervirse primero en almíbar de azúcar y luego secarse en una secadora o en un horno. En promedio, la preparación de tal manjar le llevará a la anfitriona de 4 horas a un par de días, que es bastante comparado con preparar otros platos que se pueden hacer en una hora, pero el resultado lo vale.

Como resultado, obtendremos deliciosos dulces, sin colorantes, conservantes y otros componentes dañinos que a menudo se usan en la producción industrial. Sí, y el sabor de tal delicadeza es muy interesante, porque a menudo se prepara con la adición de canela o limón fragantes, lo que le da un sabor extra al plato.

Por lo general, la canela no se usa junto con los cítricos, se usan por separado, ya que el condimento aromático simplemente puede obstruir el sabor a limón, por así decirlo, es mejor usar una naranja combinada con canela. Entonces, ¿qué se requiere para preparar un manjar vegetal de naranja, qué ingredientes se necesitan?

Preparar:

Calabaza fresca - 1 kilogramo;
Azúcar - 1 kilogramo;
Azúcar en polvo;
un limón

Como comprenderá, querido lector, nuestra receta de calabaza confitada será con limón. Vale la pena señalar que al final el producto estará en forma seca, respectivamente, su cantidad será de aproximadamente 300 gramos, que no es tanto, por lo tanto, puede aumentar el volumen de una verdura cruda.

Comencemos a cocinar calabaza confitada - receta:

Entonces, para empezar, la calabaza debe estar pelada, además, es importante quitarle las semillas, mientras que no debes quitarle la pulpa donde estaban los granos, ya que es muy sabrosa confitada.

No se recomienda cortar la verdura en trozos demasiado pequeños, además, no deben ser delgados, ya que en esta situación simplemente estarán quebradizos y demasiado secos, y no secos, lo que es mucho más sabroso, ya que estas frutas confitadas son más jugosas. .

Por lo general, el grosor ideal para cortar la futura calabaza confitada es de 5 o 7 milímetros, y en cuanto a la forma, se permite cualquier variabilidad, por ejemplo, se puede cortar en cubos, palitos alargados.

Antes de comprar un limón, presta atención a su cáscara, debe ser delgada. La fruta debe lavarse, después de lo cual se rocía con agua hirviendo. Luego se debe cortar en círculos delgados. Después de eso, se agregará al almíbar, donde se cocinarán los trozos de calabaza.

Las futuras frutas confitadas deben cocinarse en una sartén esmaltada, por lo que debe colocar una capa de calabaza en el fondo y colocar rodajas de limón en la parte superior. La siguiente capa es azúcar, debe verterse de manera uniforme y las capas restantes se colocan de esta forma, una encima de la otra.

Hacemos un pequeño fuego en la estufa y ponemos la sartén con todos los ingredientes al gas, donde el almíbar comenzará a cocinarse, en el proceso de calentamiento moderado, el limón dará jugo, que disolverá gradualmente el azúcar granulada y remojará. las rodajas de calabaza.

Tan pronto como el jarabe comience a hervir, este proceso debe llevarse a cabo durante no más de cinco minutos, después de lo cual debe retirar la sartén de la estufa. Si cocina por más tiempo, nuestros trozos de calabaza simplemente hervirán y se convertirán en gachas, lo que no debe permitirse.

A continuación, dejamos enfriar la sartén con todo el contenido, tras lo cual la volvemos a poner en el fuego y repetimos el proceso de cocción. Luego, después de enfriar, vale la pena verificar qué tan suave resultó la calabaza. Si está rígido, repite el proceso una tercera vez.

Luego, cuando la calabaza haya alcanzado la condición deseada, se recomienda escurrir el almíbar, y las futuras frutas confitadas deben echarse en un colador, es importante que estén lo más secas posible, es decir, dejarlas en esta forma durante más extenso. No tires el almíbar escurrido, puede ser útil para hacer bebidas dulces con sabor a calabaza y limón.

Entonces, la calabaza se prepara para el proceso de secado directo, que se puede hacer en el horno o usando una secadora. Primero, considere cómo secar frutas confitadas en el horno. Para hacer esto, cubra la bandeja para hornear con papel pergamino y extienda las rodajas de calabaza para que no se toquen entre sí.

El horno se calienta a 90-100 grados, se coloca una bandeja para hornear dentro del horno, después de lo cual se recomienda mantener la puerta abierta. Las calabazas confitadas se secan en el horno durante 4 horas con un descanso, determinando la preparación visual y gustativamente. Cuando se vuelven con un tinte rojizo y algo secos en la parte superior, podemos hablar de su preparación.

Deben retirarse del papel aún calientes, porque al enfriarse se pegarán con fuerza, por así decirlo. Mientras aún están calientes, se deben rebozar rápidamente en azúcar glass, ya que si se hace con trozos de calabaza fríos, simplemente el polvo no se pegará a la fruta confitada, pero es necesario, ya que servirá como una especie de protección para que la delicadeza no se pega.

Aprendimos a secar la fruta confitada en el horno, pero ¿cómo se lleva a cabo este proceso en la secadora? En él, los trozos de calabaza se secarán mucho más tiempo, incluso hasta dos días. Además, todos los pasos preparatorios son exactamente iguales. Las calabazas confitadas en la secadora no deben colocarse demasiado cerca unas de otras para que no se peguen. Luego también se espolvorean con azúcar en polvo.

¡El horario de verano es un gran momento! ¡Buen humor, clima maravilloso, descanso en el campo, en el río, bosque o viaje! ¡Todo esta bien! Pero, yendo de camino, nos hacemos la pregunta, ¿cómo y dónde comeremos? No en todas partes podemos comer alimentos sanos y saludables. ¡Resolví este problema de manera simple y me estoy preparando para la temporada de verano con anticipación!

Cuando me voy de vacaciones, llevo carne de pollo seca, borscht seco, sopa de champiñones, pescado rojo seco y malvavisco conmigo en el tren. Tomo más, porque ¡tener que comer! No me aburro en el camino, hablo mucho, la gente queda sorprendida y encantada con todo lo que preparo para el desayuno, el almuerzo o la cena. Solo necesita agregar agua caliente a la mezcla seca, obtuvo tanto el primer plato como el segundo, pero ¿compota? ¡Vierte agua caliente sobre malvavisco y en unos minutos estará lista una deliciosa bebida!

¡¿Cómo cocino?!

Sopa: Cocino una deliciosa sopa espesa, la enfrío, la bato en un puré en una batidora y la vierto en láminas para malvavisco. Y en el secadero Isidri. Secar en bandeja ligeramente aceitada durante 8 horas.

carne seca Estoy preparando una marinada (para 0,5 kg de carne): sal al gusto + 2 hojas de albahaca + 1 cda. yo vino seco o jugo de limón + montañas de pimienta negra - 3 piezas + 1/3 cucharadita de mejorana + 1 tomate + 1 pimiento dulce - batir en una batidora. Cortar la carne en tiras de 5 mm de grosor transversalmente a las fibras y agregar el adobo, dejar reposar toda la noche. Retirar la carne de la marinada, secar en una malla durante 8 horas a t 60 grados.

pescado seco . ¡Ningún! Corte el pescado, córtelo en trozos y sal como un plato normal (es posible un poco más), agregue especias, compro un condimento especial para pescado en el mercado. Pongo los trozos de pescado en un frasco y cierro la tapa Wax. Lo puse en el refrigerador durante varias horas, pero al menos 2. Luego lo extiendo sobre una malla y lo seco durante 8 a 10 horas.

Pegar. El mejor manjar para niños, deportistas y personas sencillas que cuidan su salud es el malvavisco de bayas frescas. Este año hice malvaviscos de grosella negra, arándanos, frambuesa, grosella con y sin azúcar. Tome las bayas, pique en una batidora o licuadora, puede agregar una naranja dulce madura o un plátano y verterlo en una hoja de malvavisco, previamente lubricado con una gota de aceite.

Manzanas confitadas. Cortar 1 kilogramo de manzanas en rodajas de 0,5 cm de grosor, sumergir en agua hirviendo durante 2 minutos, escurrir el agua. Tome 1 limón, pique finamente junto con la cáscara y muela en una licuadora. Vierta las manzanas con la mezcla de limón y cubra con azúcar a razón de 1: 1 (si lo desea, puede tomar menos azúcar), insista durante la noche y por la mañana en la secadora durante 8-10 horas. ¡Delicioso!

calabaza confitada . Por 1 kg de calabaza, 1 kg de azúcar, 1 naranja. Cortamos la calabaza en cubos. Agregue agua hirviendo, blanquee durante 3-4 minutos, escurra y llene con agua fría, e inmediatamente drene el agua nuevamente. Luego cubrimos los trozos de calabaza con naranja triturada en una batidora junto con la cáscara y espolvoreamos con azúcar. Vale la pena la noche. Y por la mañana en la secadora durante 10 horas. El calabacín confitado se prepara de la misma manera, pero más sabroso con limón. La mayoría de las vitaminas se conservan, porque. no hierve mucho.

Tales dulces gustan a adultos y jóvenes, ¡niños muy pequeños que no se echan a perder con los dulces! Y para los niños mayores, puede hacer dulces con malvaviscos poco secos, enrollarlos en bolas y poner nueces, semillas, pasas, cerezas secas, etc. dentro. ¡Delicioso! Y si estos dulces están envueltos en envoltorios brillantes, crea para los niños, ¡serán verdaderos DULCES! ¡Y no daña el estómago y los dientes!

Decoraciones de confitería. Y para las personas a las que les gusta cocinar pasteles, pasteles, postres en la secadora Izidri, puede crear obras maestras de la decoración de repostería: merengue aireado, cerezas confitadas, chips de caqui cubiertos de chocolate, manantiales de frutas, menta confitada, polvo de pepino y ROSE FRESHLY PICKED PÉTALOS EN NATA MONTADA CON AZÚCAR.

pétalos de rosa . Tomamos pétalos de rosa (las diferentes variedades tienen su propio aroma y, en consecuencia, se obtiene un sabor diferente). Batir la clara de huevo, sumergir el pétalo en la proteína, luego en azúcar o azúcar en polvo y poner en una paleta. Durante el secado, los pétalos deben darse vuelta, de lo contrario se pegarán y se romperán. Si sigues el proceso de cocción, ¡el resultado es increíble! Seque 4-6 horas a t55 grados. Muy sabroso y hermoso!

¡Ha llegado el otoño! ¡Tiempo para la reflexión y los colores brillantes! Los tomates frescos, las berenjenas y los pepinos cultivados por nuestras propias manos pronto se acabarán, pero en el verano no solo descansamos, ¡sino que también hicimos preparativos! ¡Frutas secas, verduras, malvaviscos, frutas confitadas han ocupado su lugar en los estantes! ¡Y todo lo que me queda es secar sandías para mis familiares y amigos!

Marina Alekseevna Konkova "Fertilidad", Yaroslavl

A todo el mundo le encantan los dulces, pero no puedes comer demasiados. Después de todo, puede dañar la salud, especialmente la de los niños. Las frutas confitadas vendrán al rescate, también dulces, pero mucho más útiles. Hay varias opciones para hacer dulces de vitaminas. Incluso un cocinero novato puede hacer calabazas confitadas de acuerdo con una receta simple en el horno. Se necesitarán los productos más comunes, y el volumen del horno le permite colocar un lote grande a la vez.

Calabaza confitada: una receta sencilla en el horno.

Para hacer dulces caseros con frutas, no es necesario tener herramientas especiales, un horno regular puede manejarlo. Tomamos los siguientes ingredientes:

Agua - 0,3 kg;
Calabaza - 1 kg;
Azúcar - 1 kg 200 g;
vainillina - 0,05 g;
Ácido cítrico - 3 g.

preparación de calabaza

Prepare la calabaza: lave la fruta, pélela. Córtelo preferiblemente en una capa delgada. Luego, debe quitar el núcleo con semillas cortando la calabaza por la mitad. Ahora corta la pulpa en cubos medianos. Hervir agua en una cacerola y escaldar la calabaza durante 10 minutos. Los cubos blanqueados deben sumergirse inmediatamente en agua fría.

A continuación, necesita jarabe de azúcar, que cocinaremos en la estufa. Para hacer esto, vierta azúcar y ácido en la sartén. Ahora necesitas drenar el agua de la calabaza, arrojándola en un tamiz. Vierta la calabaza con el almíbar y cocine a fuego lento durante 15 minutos, cuando el fuego esté apagado, la sartén debe dejarse en infusión durante 10 horas.

Hervir la calabaza enfriada nuevamente durante 15 minutos a fuego lento. Después de eso, volvemos a estar de pie durante 10 horas. Repetimos el procedimiento por tercera vez, hirviendo la calabaza hasta que esté completamente cocida (aproximadamente es cuando el almíbar hierve a 108°C). En la tercera infusión, se agrega vainillina.

Echar la calabaza en un colador, dejar escurrir el almíbar. Esto tomará alrededor de 2 horas. Habiendo esparcido los cubos de calabaza en una bandeja para hornear, los enviamos al horno, calentado a 40 ° C. Cuando los dulces estén a medio punto, sacar las frutas confitadas y rebozarlas en azúcar. Después de eso, lo enviamos de nuevo al horno hasta el final del secado. Las frutas confitadas listas no se pegarán y estarán completamente secas al tacto.

Calabaza confitada deshidratada en almíbar

Las frutas confitadas también se pueden secar en condiciones naturales. Para esto tomamos:

Calabaza - 1 kg;
Azúcar - 0,8 kg;
Ácido cítrico - 5 g.

Si no desea usar el horno, prepare un plato de acuerdo con la receta más simple: primero, las calabazas confitadas se hierven en almíbar, se secan después del secado natural. Puedes agregarles canela, ralladura de cítricos y más. Lavamos y limpiamos la calabaza de la cáscara y las semillas. Luego cortamos la pulpa en cubos y los espolvoreamos con azúcar (200 g). De esta forma, se deja la calabaza para extraer el jugo. Después de eso, caliente la masa hasta que hierva a fuego lento.

A continuación, la calabaza debe enfriarse. 1 er. el jugo drenado se agrega al azúcar restante, también se envía ácido allí. Cocine el almíbar hasta que todo el azúcar se haya disuelto. Todavía con el almíbar caliente, vierta la calabaza enfriada y envíela a cocinar hasta que esté tierna a fuego lento. Se puede retirar del fuego cuando la calabaza se vuelva transparente y el almíbar adquiera la densidad de la miel.

Después de escurrir el almíbar de la calabaza, seque las piezas a temperatura ambiente durante unos 2 días, rebozando en azúcar o en polvo, canela o ralladura. Puedes preparar calabaza confitada para el invierno.

Calabaza confitada en la secadora

Puedes acelerar el proceso de preparación de frutas confitadas con una secadora eléctrica. Para su preparación, tomamos productos en las siguientes cantidades:

Calabaza - 3 kg;
Azúcar - 0,6 kg;
Azúcar en polvo - 4 cucharadas. l.;
Limón - 1 ud.

Lava y limpia la calabaza, luego córtala en trozos pequeños. Luego espolvorear con azúcar y reservar hasta que se destaque el jugo. Después de un tiempo, el jugo liberado se vierte en la sartén, se agregan trozos de limón y se deja hervir un poco. Filtramos el jarabe terminado mientras aún está caliente en un recipiente con una calabaza.

Cocine la calabaza en almíbar en ciclos. Hervir durante unos 5 minutos, luego enfriar. Así que repetimos un par de veces más. La última vez escurrimos el almíbar de la calabaza y la mandamos a secar en una secadora eléctrica por 4 horas, poniendo la temperatura a 60°C. Queda por enrollar dulces en azúcar en polvo. Las calabazas confitadas cocinadas en secadora se almacenan en recipientes de vidrio que se cierran herméticamente. ¡Disfrute de su comida!

Calabaza confitada en secador de verduras

Para combatir el estrés y la apatía, las frutas confitadas son la mejor medicina, ya que son ricas en hierro. Y la vitamina E contenida en la calabaza mantendrá la piel joven y fresca. Por cierto, la calabaza es un producto dietético, por lo que las frutas confitadas se pueden incluir en la dieta diaria de la mañana para aquellos que desean perder kilos de más.

Calabaza Confitada "Exquisita"

Productos:

Dos kilos de calabaza pelada;
Azúcar - 600 gramos;
dos naranjas y un limón;
Vaso de agua.

Para polvo:

Azúcar en polvo;
Canela;
Vanilina;
Clavo (molido en un molinillo de café).

Cocinando:

Cortar la calabaza en trozos medianos o rodajas.
Poner en una cacerola con un fondo grueso.
Hervir el almíbar: Verter el azúcar con agua, poner al fuego y cocinar hasta que se disuelva todo el azúcar y el almíbar espese.
Agregue limón y naranjas finamente picados al almíbar, mezcle.
Vierta las rodajas de calabaza con almíbar.
Poner al fuego y llevar a ebullición.
Hervir durante cinco minutos.
Dejar reposar del fuego de diez a doce horas para que se enfríe completamente la calabaza.
Vuelve a poner la olla al fuego.
Hervir la calabaza hasta que se vuelva transparente.
Después de enfriar por completo, transfiera los trozos de calabaza a un colador.
Cuando el almíbar se escurra de la calabaza (después de tres o cuatro horas), extienda la calabaza sobre las rejillas de la secadora de verduras.
Seca de cuatro a cinco horas.
Prepare el polvo: mezcle el azúcar glass, el azúcar de vainilla, la canela y el clavo.
Coloque las frutas confitadas terminadas en un plato (después de esparcir papel pergamino sobre él), déjelas enfriar.
Espolvorear con la mezcla preparada.

Puede servir inmediatamente con té, poner el resto de los "dulces" en un recipiente de vidrio o recipiente para alimentos y poner en el refrigerador.

Receta "La más fácil"

Las frutas confitadas se preparan a partir de un conjunto mínimo de productos:

Kilo de calabaza, pelada y sin semillas;
400 gramos de azúcar;
Medio vaso de agua.

Cocinando:

Cortar la calabaza en trozos medianos.
Colocar en un recipiente esmaltado.
Espolvorear con azúcar.
Vierta agua.
Ponga en el refrigerador por un día para que la calabaza empiece a hacer jugo.
Escurrir el almíbar resultante, calentar hasta que hierva y verter sobre las rodajas de calabaza.
Poner el recipiente al fuego, llevar a ebullición y dejar hervir durante diez minutos.
Pon la calabaza en un colador.
Cuando se drene el jugo, coloque la calabaza en la bandeja de la secadora y déjela durante tres o cuatro horas.

Espolvoree la fruta confitada terminada con azúcar y colóquela en un recipiente para alimentos, colóquela en el refrigerador o en el balcón.

Calabaza confitada en el secadero Isidri

Es mejor secar la calabaza en el secador Isidri. La principal ventaja de la secadora es que no reseca el producto. Por lo tanto, las frutas confitadas resultantes conservan no solo la máxima cantidad de nutrientes, sino también el sabor y el aroma naturales.

Para preparar calabaza confitada en el secadero Izidri necesitas:

Vierta un vaso de agua en un recipiente o una cacerola con un fondo grueso y agregue un vaso de azúcar.
Poner en el fuego. Tan pronto como el agua hierva, agregue un limón, pelado y cortado en trozos pequeños, una rama de vainilla, algunos trozos de anís estrellado, en el almíbar.
Sumerja un kilogramo de calabaza en rodajas en el almíbar.
Llevar a ebullición y hervir durante veinte minutos.
Deje que la calabaza se enfríe por completo durante diez a doce horas.
Escurrir el almíbar (dejar la mezcla dulce para remojar pasteles o hacer compotas).
Transfiera los trozos de calabaza a un colador para que todo el exceso de líquido sea vidrio.
Coloca la calabaza en la rejilla de secado.
Se seca a muy baja temperatura durante ocho a diez horas.

Una sencilla receta de calabaza confitada cocida al horno ayudará a conservar lo que la naturaleza ha dado. Nada se perderá de una rica cosecha: todo se procesará y beneficiará la salud. Un delicioso manjar natural bien puede reemplazar los dulces. Esto es a la vez un postre y una merienda con una dieta.

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