Cómo cocinar compota: deliciosas combinaciones de frutas. Compota de fruta fresca

Las bebidas de frutas no sólo sacian perfectamente la sed, sino que también son increíblemente saludables porque contienen muchas vitaminas y minerales. En la antigua Rusia se les llamaba brebajes, y ahora se usa comúnmente la palabra "kompot", que nos llegó del idioma francés. Las compotas se preparan a partir de frutas y bayas frescas, secas o congeladas en una amplia variedad de combinaciones, obteniendo así bebidas refrescantes y tonificantes.

Para conservar las propiedades beneficiosas y el sabor de las frutas, no deben someterse a un tratamiento térmico prolongado. Y las bayas muy delicadas (frambuesas, fresas, fresas silvestres) deben simplemente llenarse con agua caliente o simplemente llevarse a ebullición.

Las compotas frescas se preparan inmediatamente antes de su uso y se pueden conservar en el frigorífico durante varios días. Utilice frutos secos, frutas frescas o congeladas, así como una mezcla de ellos. Por supuesto, las bebidas más deliciosas, aromáticas y saludables se elaboran con frutas frescas.

Compota de ciruelas y manzanas con ciruela cereza

Para 3,5 litros de agua se necesitan 250 g de manzanas, 10 ciruelas o ciruelas cerezas y 1,5 tazas de azúcar.

Cortar las manzanas, peladas de las semillas (sin quitarles la cáscara), en rodajas, cortar las ciruelas por la mitad y quitarles las semillas. Para separar mejor el jugo, hacemos pequeños cortes en cada baya de ciruela cereza. Colocamos las frutas y bayas preparadas en un cazo, donde primero echamos agua para cubrir el fondo, y lo ponemos al fuego. Con la tapa cerrada llevar hasta que se forme vapor, agregar el azúcar y dejar a fuego lento durante 5-7 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo y se convierta en almíbar. Vierta agua muy fría en otra cacerola, transfiera allí la mezcla de frutas y azúcar y revuelva bien. ¡La compota está lista!

Compota de manzanas y naranjas

Para 3 litros de agua bastan 2 manzanas grandes, 3 naranjas medianas y 150-200 g de azúcar.

El hermoso color y el sabor inusual de la compota se obtienen combinando manzana y naranja. Las manzanas, peladas y peladas, cortadas en varios trozos, espolvoreadas con azúcar, añadir agua y llevar a ebullición. Luego agregue las rodajas de naranja peladas, hierva durante 2-3 minutos, retire del fuego, cubra con una tapa y deje reposar durante una hora. Coloque un par de rodajas de naranja en bonitos vasos transparentes, vierta la compota y disfrute de una bebida sabrosa y saludable.

Compota de melón

Para 2,5 litros de agua necesitas un melocotón, una pera, 100 g de dátiles, 300 g de melón fresco, medio vaso de azúcar, medio limón, 2 semillas de cardamomo y una ramita de canela.

Pelar y quitar las semillas del melón y la pera, quitarle el hueso al melocotón y cortarlo todo en rodajas. Coloque los dátiles bien lavados, las especias, la ralladura de limón y el azúcar en agua hirviendo y cocine durante 2-3 minutos. Luego agrega las frutas preparadas y el melón, hierve por 3 minutos, exprime el jugo de medio limón, apaga el fuego, cierra la tapa y deja hasta que se enfríe por completo. Coloca en un vaso unas rodajas de fruta cocida y rellénalo con compota colada.

Compotas enlatadas para el invierno.

Para las compotas enlatadas se suelen utilizar frascos de tres litros, que se lavan y esterilizan a fondo. Las frutas y bayas se lavan bien, se secan, si es necesario, se pelan, se quitan las semillas y se cortan en rodajas. La cantidad de fruta por frasco se determina teniendo en cuenta las preferencias individuales: de 300 a 700 gramos. Cuando se consume, la rica compota se puede diluir con agua potable. El azúcar se utiliza en promedio alrededor de un vaso por frasco de tres litros.

Las compotas se preparan a partir de un ingrediente y de una combinación de dos o tres tipos de frutas o bayas. En las compotas hechas con melocotones dulces, albaricoques o fresas, puede agregar un par de rodajas de limón a cada frasco; agregará acidez y servirá como conservante natural adicional. Puedes combinar una amplia variedad de frutas, pero solo frescas. Por ejemplo, manzanas y frambuesas, cerezas y albaricoques o fresas, melocotones y ciruelas cerezas armonizan bien entre sí.

Antes de enlatar, prepara una pequeña porción de la bebida con las frutas que quieras utilizar, déjala reposar y enfriar. Si le gusta este surtido, puede hacer preparativos para el invierno de forma segura.

La esterilización no es necesaria para el enlatado. La forma más fácil y rápida de preparar compota para el invierno: lavar y enjuagar bien los frascos, poner en ellos frutas lavadas y picadas, agregar azúcar granulada, verter agua hirviendo, cubrir con tapas de hojalata hervidas, enrollar y colocar los frascos boca abajo. una manta, donde se irán enfriando lentamente (2-3 días). Después de 1,5 a 2 meses, la compota se infundirá y estará lista para usar.

Compota de membrillo para el invierno.

Se obtiene una bebida enlatada muy sabrosa combinando membrillo (300 g), melocotones (200 g) y uvas (100 g). Para 2 litros de agua necesitarás un vaso de azúcar.

Cortamos el membrillo más maduro, le quitamos el corazón con las semillas, le cortamos la piel dura y lo cortamos en rodajas. Echar agua hirviendo sobre los melocotones, quitarles la piel, quitarles el hueso y cortarlos en rodajas. Separamos cada uva del racimo. Prehierve el membrillo durante 10 minutos hasta que se ablande (pero asegúrate de que las rodajas no empiecen a desmoronarse) y retíralo con cuidado con una espumadera.

Para evitar que la pulpa de membrillo se oscurezca durante la cocción, mantenga las rodajas en una solución salina débil durante varios minutos y luego enjuáguelas bien.

Agregue azúcar al agua restante de la cocción del membrillo, revuelva bien y deje hervir. Colocar la fruta en frascos, llenar con almíbar hirviendo, esterilizar por unos minutos y enrollar.

Compota de manzana para el invierno.

La manzana es una fruta universal, se puede combinar con muchas frutas y bayas. Especialmente sabrosas son las frutas variadas elaboradas con melocotones, peras, ciruelas o uvas oscuras.

Para preparar compota de manzana y pera, necesitará la misma cantidad de estas frutas, y es mejor usar manzanas ácidas. Limpiamos las frutas de semillas y corazones, las cortamos en rodajas y las ponemos en frascos. Luego vierta el almíbar hirviendo (250 g de azúcar por 2 litros de agua), esterilice durante 5 minutos y enrolle. Otras manzanas surtidas se preparan de la misma forma.

Las compotas son refrescos deliciosos y saludables que son muy fáciles de preparar.

Las compotas se pueden preparar a partir de frutas, verduras y bayas secas, enlatadas, congeladas o frescas, en almíbar de azúcar. Sin embargo, es preferible preparar compota con frutas y bayas frescas, ya que no es necesario gastar dinero en su almacenamiento preliminar. ¡Las compotas de frutos secos son una historia diferente!

El tiempo de cocción de la compota depende de las frutas utilizadas.

Entonces, las manzanas y las peras se hierven durante unos 35 minutos, otras frutas, unos 15 minutos. Al cocinar compota, es muy importante que las bayas y frutas utilizadas permanezcan intactas y no demasiado cocidas.

Las compotas deben cocinarse con anticipación, 12 horas antes de servir, ya que es durante este tiempo que las sustancias aromatizantes y aromáticas pasan al caldo de frutas y las frutas mismas están suficientemente saturadas con jarabe de azúcar.

Como ya se mencionó, la compota se puede preparar a partir de bayas y frutas congeladas rápidamente, pero quedará especialmente sabrosa solo si le agrega una solución de ácido cítrico, algo de fruta fresca, ralladura o canela, vainilla y clavo.

Para mejorar el sabor, a cualquier compota se le puede añadir un poco de piel de limón o naranja, que es mejor añadirla durante la cocción y retirar de la compota cuando se haya enfriado.

A la hora de cocinar compota, por cada litro de agua, se necesitan una media de unos 150 gramos de azúcar. La cantidad de azúcar se puede cambiar según la acidez de las bayas y frutas.

Las siguientes frutas son adecuadas para cocinar en compota: peras, manzanas, ciruelas, albaricoques, melocotones (sin hueso), cualquier baya.

Los caquis, las granadas, los membrillos y los plátanos no son en absoluto adecuados para hacer compota.

El objetivo de preparar frutas y bayas para hacer compota es que las frutas duras deben cortarse más pequeñas, las frutas blandas deben ser más grandes y las bayas van enteras a la compota. Si las frutas seleccionadas son dulces, entonces es necesario equilibrar su dulzura con algo ácido. Para este propósito, por ejemplo, el limón es adecuado, pero es mejor usar arándanos, grosellas, acedera, cerezas y grosellas congeladas.

Una receta universal para hacer compota de frutas y bayas frescas.

Busque en su hogar una cacerola de acero o esmaltada de 3 a 5 litros. Agregue las frutas y bayas frescas seleccionadas para cocinar la compota hasta una cuarta parte de su volumen. Añade azúcar al gusto (unos 150 gramos por litro). Si durante el proceso de cocción no queda suficiente azúcar, siempre puedes añadir más. Vierta agua fría sobre la mezcla de frutas y bayas y colóquela a fuego medio. Cocine, revolviendo hasta que se desarrolle el sabor y la fruta se ablande. La compota preparada es buena, por supuesto, picante, pero su sabor se revela especialmente después de 10 a 12 horas, cuando se ha enfriado. Hace especialmente buen frío en verano.

Propongo poner inmediatamente los puntos sobre las íes y comprender una cosa muy importante: compota casera- Este no es ese líquido turbio y ligeramente marrón con el que te alimentaban en el jardín de infancia, ni esa bebida de origen desconocido que se ofrece en la mayoría de los establecimientos de restauración. Además, puedo decir con seguridad e incluso apostar que si dices que no te gusta el héroe del tema, entonces simplemente no lo has probado bien cocinado, sabroso, compota casera!

La palabra "compot" llegó al ruso desde el francés; inicialmente, fue allí donde se elaboraba la compota, una bebida clara hecha de bayas y frutas frescas. En Rusia, aproximadamente al mismo tiempo, se preparaba activamente uzvar (brebaje), una bebida hecha con manzanas, peras y ciruelas secas.

En mi familia, las compotas son tradicionalmente una bebida de invierno: es muy agradable en un día nevado y helado sacar de la bodega un tarro de cerezas casi negras, abrir la tapa e inhalar los aromas del verano... Sin embargo, incluso en el Los días sonoros de junio, los calurosos de julio y las imponentes compotas de agosto se sirven con no menos alegría: una bebida fría, un par de cubitos de hielo, un bonito vaso, una rodaja de limón... ¡Aquí está, felicidad! Si aún no lo sabes cómo cocinar compota correctamente, te ofrecemos 10 consejos y recomendaciones comprobados.

1. Si cree que se puede preparar compota a partir de bayas y frutas de mala calidad, nunca cocinará una compota casera verdaderamente sabrosa. Bayas ligeramente trituradas, frutas ligeramente abolladas: sí, pero en mal estado, no frescas, agrias y a punto de estropearse, es mejor usarlas para mermelada (si no, tirarlas a la basura), pero cocinar la compota correctamente necesidad de buenas materias primas.

2. Las bayas y frutas se deben lavar y colocar en una cacerola, luego llenar con agua fría. La proporción puede variar según tu gusto, tomo 3 partes de agua y 1 parte de bayas (frutas) y, por regla general, me esfuerzo por proporciones 2:1. No seas codicioso y tomes menos de la cantidad especificada: no obtendrás una compota, sino una bebida de sabor débil que no te traerá ninguna alegría.

3. No creas cuando te digan eso la compota necesita ser hervida 15 minutos (o - ¡oh, horror! - aún más). Cuando el agua hierva, reduce el fuego al mínimo, deja cocinar a fuego lento con la tapa cerrada durante unos 3 minutos y apaga. Después de remojar, la compota se volverá más deliciosa, increíblemente aromática y rica al máximo.

4. No lo hagas añade azucar directamente en la sartén con frutas y bayas: absorberán el dulzor y no quedará mucho para la bebida. ¡Extravagancia innecesaria! Cuando la compota esté infundida, colarla y luego diluirla con la cantidad necesaria de almíbar de azúcar. Para no "jugar" con el almíbar, inicialmente cocino la compota un poco más concentrada de lo que requiere la cantidad disponible de bayas y frutas, y luego la diluyo con un vaso de agua bien endulzada.

5. En mi opinión, sabe mejor compota de cereza¡no existe! Si agrega una ramita de menta a las bayas en una cacerola, obtendrá una bebida absolutamente irreal: plena, abundante, multifacética y muy voluminosa. No estoy seguro de que tales epítetos sean apropiados en relación con la compota, pero en realidad reflejan muy bien sus propiedades.

6. compota de manzana por sí solo es algo muy aburrido, sin embargo, en compañía de cáscaras de naranja o mandarina, obtienes una bebida completamente diferente: ¡brillante y característica!

7. A pesar de que las fresas son bayas brillantes y sabrosas, compota de fresa Por lo general, sale un poco vacío, por lo que es mejor cocinar una compota mixta: fresa-frambuesa, fresa-arándano, fresa-grosella.

8. Si está a la mano sin bayas ni frutas frescas, siempre puedes cocinar compota a partir de materias primas congeladas. No es necesario descongelar nada primero.

9. Cualquier compota es posible. además sabor, agregando varias hierbas y especias a la sartén. Aquí hay algunas ideas:

Ralladura de naranjas o limones;

Menta, melisa, limoncillo;

Tomillo, romero, lavanda;

Pimienta de Jamaica;

canela y vainilla;

Coñac o ron.

10. La compota es posible cocinar casi cualquier cosa, que está creciendo, y aquí tienes algunas ideas:

Fresas y fresas silvestres;

Grosella;

Grosellas rojas y negras;

Cerezas y guindas dulces;

Ciruelas, ciruelas cherry, albaricoques y melocotones;

Peras y manzanas;

Uva;

Espino amarillo;

Rowan, viburnum, arándano rojo, arándano.

Además, se elaboran excelentes compotas (uzvars) a partir de todo tipo de frutos secos.

Bueno, ofrezco varias recetas prometidas de compota casera. La propuesta es valiosa porque los artículos dan diferentes métodos para preparar compota y, cambiando frutas o bayas, de hecho, siguiendo estas instrucciones, se pueden preparar bebidas completamente diferentes.

A los niños les suele encantar: resulta discreto, no provocativo, tranquilo, suave y sincero. Lo más importante es el olor: ¡es alucinante!

La receta es valiosa porque, como resultado de manipulaciones simples, se pueden obtener dos cosas: en realidad, la compota en sí (¡y de los albaricoques es increíblemente sabrosa, aromática y simplemente mágica!) y frutos rojos, que son geniales para envolver en masa de levadura. y preparar bollos rellenos.

La salud, como suele decirse, no se compra en una tienda. Pero mantenerlo en buen estado es muy posible para cualquier persona. Después de todo, como decía Hipócrates: “La comida debería ser medicina y la medicina debería ser comida”. Por eso te aconsejo que comas sólo productos frescos, de temporada y de alta calidad.

Me gustaría invitarte a preparar una compota variada de frutas de temporada de verano: manzanas, moras, uvas negras y grosellas negras. Todas mis bayas y frutas provienen de mi propio jardín, pero también puedes usar las compradas en la tienda, siempre que no se echen a perder.

Compota - frutas frescas variadas- ingredientes para 2,5 litros de compota:

Uvas negras 100-120 gramos de bayas;

Grosella negra 100 gramos;

Moras 100 gramos;

Manzanas 3 piezas.;

Vaso de azúcar.

Compota - frutas frescas variadas - receta

Como dije, asegúrese de que todas las bayas que use en la compota no se echen a perder. Además, todas las frutas y bayas deben lavarse antes de cocinarlas, porque no se sabe con qué fueron tratadas (si se compraron) o qué microbios se depositaron en ellas con el viento.

Lavar las moras y las grosellas negras y verter en una cacerola. No corto los tallos y las ramas de las grosellas negras porque son un depósito adicional de vitaminas.

Lavamos también las uvas negras y las echamos a la sartén. Cualquier otra uva, ya sea blanca o sin pepitas, es muy adecuada como sustituto de la uva negra.

Recomiendo cortar las manzanas en rodajas, de esta forma les sacarás más jugo al cocinar.

Verter todos los ingredientes de la compota con agua, preferiblemente purificada, y ponerla a hervir al fuego.

Tan pronto como hierva el agua de la cacerola con la fruta, vierte azúcar en ella. Necesitas 1 taza de azúcar (si te gustan las compotas dulces), o menos si te gustan las compotas moderadamente dulces.

Cocemos nuestra compota, como después de volver a hervir, durante 10 minutos, y apagamos el fuego. Cubrir la cacerola con la compota con tapa y dejar enfriar. De esta forma la compota se enfriará y al mismo tiempo se infundirá, lo que enriquecerá su sabor.

El sabor de la compota permanece en lo más profundo de la memoria como un brillante recuerdo de la infancia. Una auténtica bomba vitamínica con variedad de sabores que ofrece una amplia elección a los amantes de las bebidas de frutos rojos. Las principales ventajas de la compota son su utilidad y facilidad de preparación, porque cualquiera puede hacer frente a esta tarea.

La compota, como estamos acostumbrados a prepararla, es una “mezcla” de uzvar ruso antiguo y postre de la palabra francesa “kompot”, que significa “puré de frutas”. Apareció en el territorio del Estado ruso en el siglo XVIII gracias a cocineros extranjeros que preparaban la “compota” con un mínimo de agua, obteniendo así un puré de frutas. Uzvar, en cambio, era una bebida con una generosa cantidad de frutos secos molidos, que se servía en celebraciones y días festivos.

La compota de hoy puede incluir varios ingredientes: bayas, frutas, verduras y, lo más interesante, cereales. Agregar azúcar no es necesario y no para todos. La compota enfriada tiene un sabor más brillante y rico, por lo que es mejor beberla fría.

¿Cómo hacer compota?

Cualesquiera que sean las recetas de compota, existe una base para su preparación, que es importante elegir correctamente.

El primer punto importante a considerar es la elección de los alimentos a cocinar. La base de la compota son frutas, verduras y bayas. Pueden presentarse en diferentes formas: secos, congelados, frescos, enlatados. A menudo se les añaden cereales. Dependiendo de los ingredientes, es necesario ajustar el sabor, hacer que la compota sea más dulce o agria. Esto debe hacerse teniendo en cuenta el sabor de las bayas y frutas.

El segundo es preparar los ingredientes. Por supuesto, todas las frutas frescas se lavan a fondo y se les quitan los tallos y las hojas. No es necesario quitar la piel y las semillas a las frutas, todo depende de la receta. Las bayas generalmente se hierven enteras, las frutas y verduras blandas se cortan en trozos grandes y las duras, en trozos pequeños. Los frutos secos se remojan con antelación. Las frutas congeladas no se descongelan por completo, solo se les da tiempo para que se descongelen durante unos 20 minutos.

El tercer punto se refiere a las proporciones del almíbar que se está preparando, incluye agua y azúcar. La cuarta parte de la cacerola, que se toma para preparar compota, se llena con frutas hasta la cuarta parte, el resto del espacio lo ocupa agua. El azúcar en todas las recetas de compotas se utiliza "a ojo", pero la proporción media de azúcar y agua sigue siendo de 150 gramos de azúcar granulada por litro de líquido.

La cuarta regla es el proceso de cocción. El tiempo de ebullición depende directamente de la densidad de la fruta, para las blandas se necesita mucho menos que para las densas y duras. La manzana y la pera pertenecen a la segunda opción, es necesario cocinarlas durante al menos media hora, todas las demás frutas y verduras se cocinan durante 20 minutos.

El proceso de cocción debe regularse: las frutas duras se hierven con anticipación y las suaves se agregan al final. No se recomienda cocinar demasiado la compota, ya que perderá vitaminas, sabor rico y el color se desvanecerá. Las fresas y frambuesas, como son bastante pequeñas y blandas, basta con echarles agua dulce hirviendo, no es necesario cocinarlas. Las frutas secas a veces se infunden con la adición de agua hirviendo.

El quinto punto es opcional, está diseñado para mejorar el sabor de la compota preparada. Para ello, puede agregar ralladura de cítricos, miel, vainilla, canela, vino tinto y otros aditivos. La ralladura se agrega durante el proceso de cocción y se retira después de enfriar. Para la compota de frutas congelada, se utilizan ácido cítrico, frutas frescas, especias y otros potenciadores del sabor naturales.

Antes de consumir la compota, para disfrutar de la riqueza de sabor y aroma, conviene “reposar” y enfriar durante 12 horas en un lugar fresco.

¿Cómo cocinar compota de bayas frescas y congeladas?

La compota de frutos rojos es ideal para cualquier época del año. En verano calma la sed y, en la estación fría, la compota de frutos rojos es un verdadero placer, familiar para todos desde la infancia.

Gracias a su abundancia de vitaminas, no sólo es sabroso, sino también saludable.

Receta de compota de frambuesa fresca

La preparación de la compota de frambuesa comienza con la preparación de las bayas, 200 gramos son suficientes, hay que clasificarlas y no es necesario poner las estropeadas o magulladas.

Coloca las frambuesas en un cazo con un litro de agua fría + 70 gramos de azúcar. Hervir la compota y retirar del fuego, luego dejar que se enfríe.

Receta de compota de cerezas

Vierta 2 litros de agua en una cacerola, agregue 10 cucharadas. l. o 150-200 gramos de azúcar granulada, azúcar de vainilla y llevar a ebullición el almíbar resultante. Es necesario que todo el azúcar se disuelva, así que mezcle bien. En este momento, puedes empezar a quitar las semillas de las cerezas, añadirlas al almíbar y volver a hervir, cocinando la compota a fuego lento durante unos 10 minutos. Pasado el tiempo, apaga el fuego, cúbrelo con una tapa y déjalo enfriar y saturarse de sabor.

En la temporada de invierno, no es tan fácil conseguir bayas frescas naturales, por lo que se utilizan bayas congeladas para preparar compota. Para que la compota conserve sus propiedades beneficiosas, forma, color y, lo más importante, sabor, es necesario cumplir con ciertas reglas para cocinarla.

• Para preparar la compota es necesario tomar una cacerola galvanizada y de aluminio, es aconsejable no utilizarla para este fin, ya que el ácido de las frutas puede reaccionar y en un recipiente de este tipo se pierden muchas sustancias útiles. Vierta agua y disuelva el azúcar, haciendo hervir el almíbar.
• El siguiente es el turno de las bayas. No se recomienda descongelarlos por completo, durante el proceso de descongelación es posible una gran pérdida de jugo. Puedes ponerlos congelados en almíbar hirviendo. Si por inexperiencia o por cualquier otro motivo las bayas se han descongelado y queda mucho jugo, no es necesario tirarlo, al final de la cocción basta con añadirlo a la compota. En esta etapa se añade ralladura de cítricos, al gusto.
• Debe esperar hasta que vuelva a hervir, luego reducir el fuego y después de 5 minutos retirar del fuego. La compota está lista, después de media hora puedes filtrarla y verterla. Es recomendable darle más tiempo para que se enfríe.

Receta de compota de fresa congelada

• 3,5 litros de agua
• Medio kilo de fresas congeladas
• 300 gramos de azúcar

Coger las fresas congeladas, colocarlas en un bol y dejar descongelar unos 10 minutos. Ponga a hervir el almíbar de azúcar hasta que hierva, ponga las bayas, vuelva a hervir, luego reduzca el fuego y cocine por un par de minutos más. Puedes agregarle un poco de ácido (ácido cítrico, jugo de limón), o sabor y aroma cítrico (ralladura de naranja o limón). La compota debe reposar durante al menos media hora.

¿Cómo hacer compota de frutas frescas?

Para hacer compota de frutas frescas, es necesario lavarlas y quitarles los tallos; quitar las semillas sólo si son grandes y duras (melocotones, ciruelas, albaricoques). A continuación hay que triturarlos. Aquellas frutas que son blandas y pequeñas en sí mismas se cortan en trozos grandes, en caso contrario, más pequeños.

Es recomendable llevar una sartén esmaltada. Las frutas siempre se llenan con agua fría. Al cocinar, debes revolver constantemente la bebida. La compota se considera lista cuando la fruta se ha ablandado y el olor y el sabor se han vuelto brillantes.

Receta de compota de manzana o pera

Lavar las manzanas (peras), para cocinarlas necesitas medio kilo, cortarlas en rodajas, quitarles el corazón y las semillas.

Colócalas en una cacerola con agua hirviendo, unos dos litros, añadiendo 200 gramos de azúcar. Llevar a ebullición la compota y retirarla del fuego. Deje reposar la compota de manzana durante al menos dos horas.

Receta de compota de albaricoque (ciruela, melocotón)

Agrega un vaso de azúcar a aproximadamente un litro de agua fría y cocina hasta que hierva.

En este momento, puedes empezar a lavar y quitar las semillas de la fruta. Medio kilo de fruta es suficiente. Agregue la fruta al almíbar y vuelva a hervir, luego reduzca el fuego y continúe cocinando a fuego lento durante unos dos minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Receta de compota de frutas y bayas con manzanas y cerezas.

• Por 3 litros de agua
• 600 gramos de manzanas
• 400 gramos de cerezas
• una taza y media de azúcar

Las cerezas deben lavarse y deshuesarse previamente. Lavar las manzanas y cortarlas en rodajas. Hervir agua en una cacerola y agregar el azúcar, recordando revolver. Después de que se disuelva, agregue las bayas y las frutas picadas al almíbar hirviendo. Cuece la compota a fuego lento hasta que las manzanas se ablanden, este proceso dura unos 10 minutos. Cuando las manzanas se ablanden, puedes agregarles cerezas. Cuando la compota hierva, retirarla del fuego y dejar enfriar.

¿Cómo cocinar compota para el invierno?

En invierno, las frutas y bayas no están tan disponibles como en la estación cálida. Para preparar compota se pueden secar y congelar, pero así se pierden muchas propiedades beneficiosas. Para conservar todas las vitaminas tanto como sea posible para el invierno, se pueden conservar compotas de frutas y bayas.

Las principales condiciones para conservar la bebida son buenas frutas y bayas (enteras, lavadas, no podridas), frascos de compota debidamente esterilizados y herméticamente cerrados.

Receta de compota de melocotón

• Por litro de agua
• 300 gramos de duraznos maduros y firmes
• 400 gramos de azúcar.

Para esta receta no es necesario quitarles el hueso a los duraznos, solo debes enjuagar bien las frutas. Coloca los melocotones en frascos preesterilizados, no muy apretados, para no dañar las frutas.

Ahora tenemos que trabajar en el almíbar. Mida cuánta agua se coloca en el frasco con la fruta envasada, escurra con cuidado el agua, agregue azúcar en las proporciones adecuadas y cocine hasta que hierva. A continuación, vierte el almíbar de azúcar en los frascos y cúbrelos con una tapa, déjalo así por 20 minutos. Pasado el tiempo, vierta nuevamente el almíbar y repita el procedimiento dos veces más, solo después de eso es necesario sellar los frascos.

Para realzar el aroma y el sabor, puedes agregar jugo de limón o ácido cítrico a esta compota durante el proceso de cocción. Bien frío, combina bien con licores y vinos.