Cómo cocinar salsa de leche. Preparación de salsa de leche. Salsa De Coco Asiática

La salsa de leche es un condimento culinario que complementa platos de carne y verduras. Hay muchas variedades de salsa de leche: dulces y especiadas, espesas y delgadas, para pollo, pescado o verduras. Hay dos productos comunes en todas las recetas: la leche natural y la harina. Para agregar sabor a la salsa, agregue especias, azúcar, queso, hierbas, huevos, caldo, crema agria o vainillina. Estas son algunas de las recetas de salsa de leche más deliciosas.

salsas espesas de leche

La salsa de leche espesa se agrega a los platos preparados (por ejemplo, a las papas hervidas) o se usa como aglutinante al amasar carne picada para chuletas de vegetales. En todas las salsas de leche, la harina es un espesante, al ajustar su cantidad en la receta, puede obtener un condimento muy espeso o la salsa más delgada del mundo. Para un condimento espeso, la proporción de harina y leche debe ser de 3: 1 (debe haber tres veces más leche que harina).

La salsa espesa de leche se prepara a partir de los siguientes productos:

Leche 350 g;
Harina 120 g;
Aceite natural 120 g;
Sal (aproximadamente 8-10 g).

Puedes medir el volumen de los productos con una cucharadita (contiene 5 g de sal o azúcar), una cucharada (contiene 30 g de harina), un vaso (contiene 200 g de líquido) o una balanza de cocina (conviene medir la masa de harina con ellos).

Añádalo a guarniciones de verduras o carnes como un condimento sabroso y nutritivo.

Salsa de leche y especias

Una receta tradicional de salsa espesa se puede enriquecer con sabor agregándole especias. ¿Qué especias van bien con el sabor de la salsa de leche?

Puede agregar cualquier especia favorita a la salsa de leche. Este condimento es una gran adición a un plato de carne o pescado. Además, las especias son antioxidantes, ayudan a que el plato de proteínas sea completamente digerido y asimilado.

Salsa de leche con cebolla o champiñones

Una versión interesante de la salsa de leche se prepara con vegetales fritos. El aderezo con cebolla se prepara a base de cebolla frita. Para cocinar, se necesitan los siguientes productos:

Leche 200 g;
Harina 60 g;
Mantequilla 50 g (dos cucharadas);
Cebollas - 2 o 3 cabezas;
Especias y sal.

La secuencia de pasos para preparar la salsa de leche con cebolla es la siguiente:

La salsa de leche con champiñones se prepara según una receta similar. En lugar de cebollas, use 100 g de champiñones frescos. También se pican finamente y se fríen.

Salsa nutritiva de leche con queso

El sabor de la salsa de leche se puede enriquecer con huevo o queso. Resultará un condimento sabroso y nutritivo, que puede usarse no solo como complemento de cereales, pastas, ensaladas.

La salsa de queso se usa con éxito en ensaladas de verduras. Para su preparación, se utiliza salsa de leche preparada. Otros ingredientes:

Salsa de leche - 650 g;
Queso duro - 100 g;
Caldo - 250 ml;
Mantequilla - 50 g.

Para preparar el condimento proceda de la siguiente manera:

Calentar el caldo sin que hierva (40 - 45 ºC).
Mezcle el caldo caliente con la salsa lista.
El queso se frota en un rallador fino y se agrega a la mezcla caliente, se mezcla bien.
Después de enfriar, agregue mantequilla blanda y bata con una licuadora.

salsa dulce de leche

Una salsa dulce hecha de leche y azúcar es un regalo favorito para los golosos. Se prepara con la adición de azúcar y vainillina.

Ingredientes:

Leche - 1 litro;
Harina blanca del más alto grado - 60 g;
Aceite - 60 g;
Azúcar o azúcar granulada - 120 g (para el placer de los golosos);
Vainillina (para el olor aromático).

La secuencia de acciones es la siguiente:

El azúcar se disuelve en una pequeña cantidad de leche caliente (se vierte un poco de líquido de leche del 1 litro preparado);
La harina se fríe;
La leche se calienta y se agrega a la harina frita, revolviendo constantemente;
Combine el jarabe de leche azucarada y la solución de harina de leche, mezcle, enfríe y bata con una licuadora.

La salsa de leche se sirve con platos dulces: guisos, panqueques, masa de cuajada dulce, agregada a ensaladas de frutas y cereales para niños.

El aderezo para ensaladas listo se coloca en un hermoso plato y se sirve en la mesa común. Por placer estético, es importante colocar la salsa de leche en un hermoso tazón o jarrón de salsa.

Una variedad de recetas de salsas le permite comer un plato nuevo todos los días con una salsa de leche nueva.

Solo tengo dos salsas para chuletas en mi arsenal: tomate y leche. Ambos complementan muy bien el sabor de las chuletas.

Hoy os voy a ofrecer una salsa de leche para chuletas, que preparo desde hace muchos años y que suele ser la base de salsas más complejas como la Bechamel o el queso.

¡IMPORTANTE! La salsa se cocina muy rápido. Lo principal es que tengas un utensilio de cocina antiadherente, porque la salsa se puede quemar. Personalmente, uso una sartén antiadherente para estos fines y nunca me ha fallado.

Prepara tus ingredientes y empieza.

Ponga la harina en una sartén seca. Ponemos la sartén al fuego y freímos un poco la harina, literalmente 3-4 minutos, revolviendo, necesitamos secar la harina, ¡no debe dorarse!

Retira la sartén del fuego. Ahora añade una pizca de sal a la harina.

Vierta un poco en la primera mitad de la leche y mezcle bien la leche con la harina para que no se formen grumos. Puedes usar un batidor para esto.

Ahora vierta toda la leche restante y ponga la sartén al fuego. Bate la salsa muy rápidamente con un batidor hasta que quede suave, literalmente de 2 a 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.

La salsa se volverá suave.

Agregue un trozo de mantequilla a la salsa, cocine por otro minuto y retire del fuego.

IMPORTANTE: tenga cuidado, a la primera señal de que la salsa se empieza a pegar a la sartén, retírela del fuego, la salsa alcanzará la consistencia deseada sin ella.

Vierta la salsa de leche preparada para chuletas en una salsera o viértala sobre las chuletas y sirva el plato en la mesa.

¡Buen provecho!

Las chuletas jugosas en salsa de leche en una sartén son un plato excelente para la mesa. Te diré cómo hacer salsa de leche para chuletas para que sea sabrosa y saludable.

Ingredientes para chuletas y salsa de leche

Para chuletas (para 6 raciones)

450 g de pulpa de ternera
100 g de pan de trigo
150 ml de leche o agua
50 g de mantequilla
30 g de queso
Pimienta molida

Para salsa de leche

150 ml de leche
15 g de mantequilla,
15 g de harina de trigo
sal.

Cómo cocinar albóndigas

Cortar la carne en cubos, picar en un procesador de alimentos, combinar con pan previamente remojado en agua o leche y picar nuevamente.

Diluir la masa con leche o agua, sal, pimienta y batir bien.

Cómo hacer salsa de leche para albóndigas

Entonces, cómo hacer salsa de leche para chuletas:

Derrita la mantequilla, agregue la harina y saltee a fuego lento hasta que aparezca el olor a nuez tostada, pero sin cambiar el color.

Enfríe un poco, diluya con leche tibia, sal y hierva durante 5-7 minutos.

Para evitar que se forme una película, unte pequeños trozos de mantequilla o margarina encima.

Cómo cocinar chuletas con salsa de leche.

Forme chuletas a partir de la masa de chuletas, póngalas en una bandeja para hornear lubricada con aceite.

Haga un pozo a lo largo de cada hamburguesa y agregue la salsa de leche a las hamburguesas.

Ahora lo nuestro, espolvorear con mantequilla derretida y hornear en el horno a 180 C hasta que esté cocido.

Ahora ya sabe cómo hacer salsa de leche para chuletas y puede hacer un plato sabroso y saludable para toda la familia. ¡Buen provecho!

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Las salsas de leche clásicas están hechas de leche y blanco salteados con especias. Dependiendo del propósito, las salsas de leche pueden ser de varias densidades.

1. SALSA DE LECHE
Finalidad de la salsa: se utiliza una salsa espesa como relleno de chuletas de pollo o de caza rellenas, croquetas, etc.; la salsa de densidad media se utiliza para asar verduras, carnes y pescados; la salsa líquida se sirve con platos calientes de verduras y cereales.
Ingredientes:
para salsa espesa: leche 900, harina 120, mantequilla 120;
para salsa de densidad media: leche 1000, harina 90, mantequilla 90;
para salsa líquida: leche 1000, harina 50, mantequilla 50, azúcar 10.

Diluya el salteado blanco caliente con leche caliente, revolviendo constantemente con un rastrillo, agregue sal y hierva durante 5-7 minutos. Las yemas de huevo crudas se pueden agregar a una salsa medianamente espesa (3-4 piezas por 1 kg de salsa), y el azúcar, además de la sal, se puede agregar a una salsa líquida.

2. LA SALSA DE LECHE ES DULCE
Ingredientes: Leche 1000, harina 40, mantequilla 40, azúcar 120, vainillina 0,1.

Esta salsa se prepara de la misma forma que la salsa de leche líquida (64), pero se le añade más azúcar y vainillina, previamente disueltos en una pequeña cantidad de agua caliente.

3. SALSA DE LECHE CON CEBOLLA
Propósito de la salsa preparada según el 1er método: servida con cordero asado, chuletas, etc.
Ingredientes: Leche 800, caldo de carne 150, harina 40, mantequilla 40, cebolla 250, pimiento rojo picante 0,01.
Primera forma. Rehogar en aceite la cebolla picada muy fina para que no cambie de color. Luego vierta una pequeña cantidad de caldo en la cebolla salteada y cocine a fuego lento hasta que esté cocido en un recipiente con tapa.
Combine el caldo de cebolla con salsa de leche de espesor medio (64) y cocine durante 5-7 minutos, luego ponga sal, pimiento rojo picante.
Revuelva la salsa sazonada, limpie y caliente con la adición de leche caliente.

Propósito de la salsa preparada según el segundo método: servido con conejo frito, aves hervidas, carne hervida, etc.
Ingredientes: Leche 600, caldo de carne 300, mantequilla 40, harina 4Q, cebolla 200, nuez moscada 0,2, pimiento rojo picante 0,01 o blanco molido 0,1.
La segunda forma. Cebolla, picada en trozos grandes, hervida en leche. Luego retire la cebolla del caldo y pique; prepare un salteado blanco con harina y mantequilla, diluya con caldo de leche y vierta el caldo, agregue pimienta, sal, nuez moscada, revuelva y cocine durante 5-7 minutos, luego cuele a través de un colador fino. Poner la cebolla picada en la salsa colada y dejar hervir.

4. SALSA DE LECHE CON QUESO
Ingredientes: Salsa de leche 650, caldo 250, queso 100, mantequilla 50, pimiento rojo 0,01.

Diluya la salsa de leche espesa con el caldo. Ponga queso rallado (soviético, suizo, etc.) en la salsa y mezcle bien. Sazonar con mantequilla, sal y pimiento rojo.

5. SALSA DE LECHE CON ACEITE DE CÁNCER
Propósito de la salsa: se sirve con platos de pescado hervido y estofado.
Ingredientes: Salsa de leche 300, caldo de pescado 500, nata 150, aceite de cáncer 100, trufas 150, pimiento rojo picante 0,1, limón 1 ud.

Verter poco a poco el caldo de pescado hervido con trufas en la salsa de leche y calentar hasta que hierva, revolviendo con una espátula; después de 5-7 minutos, vierta la crema hervida, ponga sal, pimiento rojo picante y revuelva. Cuele la salsa a través de un colador fino o una gasa, sazone con aceite de cáncer (88) y jugo de limón o ácido cítrico. Esta salsa se puede preparar sin trufas.

6. SALSA DE LECHE CON MADERA
Finalidad de la salsa: servida con caza, aves, colas de cigalas.
Ingredientes: Nata o leche 700, huevos (yemas) 7 uds., Mantequilla 100, caldo (humo) 150, Madeira 100, pimiento rojo 1.

Mezclar las yemas de huevo crudas con leche fría o nata y calentar en un hornillo o al baño maría, removiendo constantemente con unas varillas, sin que la mezcla llegue a ebullición. Cuando la masa espese, retírela del fuego, agregue un caldo marrón muy concentrado, madeira hervida, sazone con sal y pimienta roja. Luego cuele la salsa a través de una servilleta, caliente, revuelva y sazone con mantequilla.

Arquitecto cubre
sus errores con una fachada,
el doctor - la tierra, y el cocinero - la salsa.
proverbio francés.

En todo momento, la elaboración de una buena salsa se consideró un auténtico arte culinario. Después de todo, gracias a una salsa bien preparada, todo tipo de platos pueden brillar con matices de sabor completamente nuevos, a veces sorprendentemente inesperados, adquirir jugosidad, picante y originalidad. Dos platos completamente idénticos pueden ser sorprendentemente diferentes entre sí, gracias a... la salsa. Sí, sí, no se sorprenda, la salsa más común, o mejor dicho, su sabor especial e inusual. La salsa de crema se considera la más popular y la más fácil de preparar. Esta es una de esas salsas versátiles que se pueden servir con una variedad de platos.

La tecnología para preparar la salsa de crema es extremadamente simple: primero, la harina se fríe en una sartén seca o en mantequilla, luego se agrega crema a esta mezcla seca. También es posible agregar leche (salsa de leche), crema agria (salsa de crema agria), como resultado de agregar los ingredientes enumerados, el sabor cambia y, por lo tanto, como puede ver, el nombre. Las salsas con la adición de caldos ya se llaman salsas blancas. Pero solo estamos hablando de salsa de crema, así que hoy se le dan todos los laureles. En preparación, es absolutamente simple, sin trucos, y todo el proceso toma solo unos minutos.

La principal condición para una salsa de calidad es la ausencia de grumos. Para que la consistencia de la salsa sea homogénea, es necesario agregar solo crema fría a la mezcla hirviendo de harina y mantequilla. El último es un tema especial. Después de todo, la elección correcta de la mantequilla fresca es la clave del éxito de su plato. Antes de elegir la mantequilla, en primer lugar mira la fecha de caducidad. Es aconsejable dar preferencia a un fabricante ruso, donde la etiqueta diga exactamente "Mantequilla", y no, por ejemplo, "Mantequilla", en dichos paquetes puede haber fácilmente un producto de mantequilla vegetal. El aceite fresco real tiene un olor agradable, un sabor dulce y se derrite rápidamente en la boca, dejando un regusto delicado. La harina para hacer la salsa generalmente se usa trigo y se fríe en una sartén seca hasta obtener un color dorado pálido, lo principal, por supuesto, es no perder el momento y no cocinar demasiado la harina.

La nata que forma la base de la salsa cremosa se toma, por regla general, con un contenido de grasa medio, alrededor del 20%, y le da una textura suave y ligera y un sabor cremoso delicado. Sin embargo, al introducir ciertos ingredientes (queso, aceitunas, champiñones, hierbas, caldos de carne o pescado) en la salsa de crema, puede variar hábilmente el sabor y obtener salsas aparentemente cremosas, pero al mismo tiempo completamente diferentes: queso, ajo , agrio, picante. Una agradable salsa cremosa está en armonía con varios platos: carne, pescado, pasta o verduras. No interrumpe el sabor y el aroma de los ingredientes principales, sino que solo enfatiza con elegancia todas las ventajas de ciertos productos.

Ingredientes:
1 cucharada harina,
1 cucharada manteca,
200ml 20% crema,
sal, pimienta negra molida.

Cocinando:
En una sartén seca, freír la harina hasta que esté dorada, poner la mantequilla, mezclar hasta que quede suave y freír un poco más. Luego vierta la crema, hierva durante 2 minutos, revolviendo, sal y pimienta.

Ingredientes:
100 g de mantequilla,
1 cucharadita harina,
100 g de vino blanco seco
30 g de perejil,
¼ de cucharadita sal,
¼ de cucharadita pimienta negro.

Cocinando:
Derretir la mantequilla en una sartén. Revolviendo constantemente, agregue la harina. Vierta el vino gradualmente, mantenga a fuego lento, revolviendo hasta que el vino se haya evaporado casi por completo, sal, pimienta, agregue perejil.

Ingredientes:
200 g de nata
170 g de queso duro,
2 dientes de ajo
nuez moscada, sal, pimienta.

Cocinando:
Vierta la nata en la sartén, caliéntela a fuego lento, agregue el queso rallado en un rallador fino y caliente durante otros 2-4 minutos, agregue la nuez moscada, el ajo picado, la sal, mezcle y cocine la salsa durante otros 3 minutos a fuego lento. calor.

Ingredientes:
250ml 20% crema,
100 g de mantequilla,
100 g de queso
2 yemas,
½ pila caldo,
¼ de cucharadita nuez moscada picada,
½ manojo de eneldo verde,
sal pimienta.

Cocinando:
Derrita la mantequilla en un baño de agua, agregue queso rallado, crema y caldo. Caliente y revuelva constantemente hasta que quede suave. Luego agregue las yemas, la sal, la pimienta y agregue la nuez moscada. Caliente la masa durante 5 minutos, pero no hierva. Agregue eneldo picado a la salsa picante preparada.

Ingredientes:
1.5 pila. crema,
100 g de queso
3 huevos cocidos
2 dientes de ajo
sal.

Cocinando:
Ralle el queso en un rallador grueso, frote el ajo en un mortero, triture bien las yemas de los huevos duros. Batir la crema con las yemas de huevo trituradas, agregar el queso, el ajo, la sal, revolver y calentar hasta que el queso se disuelva.

Ingredientes:
125ml crema 20%,
450 g de tocino
75 g queso duro
3 yemas de huevo crudas
1 cebolla
4 chalotes,
1 diente de ajo
5 cucharaditas aceite de oliva,
pimienta negra, sal.

Cocinando:
Caliente el aceite en una sartén, pique finamente la chalota y cocine a fuego lento en el aceite hasta que esté suave, agregue la cebolla cortada en medio aros, fría también, luego agregue el tocino cortado en tiras a la masa total y fríalo hasta que esté medio cocido. Por último, agregue el ajo finamente picado al plato y retire la sartén del fuego. En un tazón, bata las yemas crudas con un batidor, ponga el queso rallado, la pimienta, la sal, bata bien y vierta la crema. Combine la masa de cebolla con la mezcla de crema de huevo y mezcle.

Ingredientes:
200ml 20% crema,
20 g de mantequilla,
20 ml de vino blanco seco
1 cebolla
1 diente de ajo
1 manojo de espinacas
sal.

Cocinando:
En una sartén, sofreír la cebolla finamente picada en la mitad del aceite hasta que esté blanda, luego agregar el vino blanco. Mantener a fuego lento hasta que el vino se evapore casi por completo. Verter la nata ligeramente templada y llevar a ebullición. Saltee las espinacas y el ajo picado en el aceite restante y saltee durante 3-4 minutos. Mezcle las espinacas guisadas con la salsa cremosa y haga un puré con una licuadora.

Ingredientes:
200 ml de crema 16-20%,
100 g de mayonesa,
1 cucharada mostaza (lista)
1 cucharada jugo de limon
sal.

Cocinando:
Combine todos los ingredientes y mezcle bien. La salsa está lista.
Esta salsa no requiere tratamiento térmico. Pueden rellenar carne, pescado, verduras al horno.

Ingredientes:
1 pila crema 20%,
1 pila leche,
¼ pila. harina,
¼ pila. perejil picado,
1 cucharadita sal.

Cocinando:
Caliente la leche y la nata en una cacerola. Mezclar la harina con un poco de agua. Cuando la masa de leche y crema esté caliente, agregue harina y perejil y cocine por 5 minutos. Si en lugar de perejil agregue ½ pila. apio, obtienes una excelente salsa cremosa con apio.

Ingredientes:
1.5 pila. leche,
1.5 cucharadas harina,
1 cucharada queso fundido,
1 zanahoria
3 cucharadas aceite vegetal,
½ cebolla
3 dientes de ajo,
2 cucharaditas salsa de soja,
hierbas, sal, especias.

Cocinando:
Moler las zanahorias, las cebollas, el ajo y freír en una sartén con aceite vegetal durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego agregue la salsa de soja y cocine a fuego lento durante 1 minuto más. Agregue la harina y revuelva, después de un minuto, la leche y el queso derretido. Revuelva hasta que espese, luego agregue sal, hierbas, especias favoritas.

Ingredientes:
1 pila crema 20-25%,
1 pimiento verde dulce
2 dientes de ajo
2 cucharadas manteca,
2 cucharadas Harina de maíz,
sal, pimienta negra molida, eneldo.

Cocinando:
Picar en trozos grandes el pimiento, picar el eneldo. Derrita la mantequilla en una cacerola, fría la pimienta durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego agregue el ajo y la crema y cocine por otros 2 minutos. Luego muele toda esta masa en una licuadora. Luego vuelva a colocar la masa resultante en la sartén, agregue harina de maíz, hierbas, sal, pimienta, mezcle y caliente a fuego lento sin que hierva.

Ingredientes:
250 mililitros de nata,
50 ml de vino blanco seco
1 cebolla
1 cucharada manteca,
3-4 cucharadas caviar rojo.

Cocinando:
Freír la cebolla finamente picada en mantequilla hasta que esté transparente, agregar el vino, cocinar a fuego lento hasta que el vino se haya evaporado. Luego vierta la crema, la sal y cocine, revolviendo, a fuego lento durante 5 minutos hasta que espese. Luego retire del fuego, agregue el caviar rojo y revuelva.

Ingredientes:
250 mililitros de nata,
4 yemas de huevo crudas,
80 g de queso parmesano rallado,
350 g de jamón ahumado,
2 dientes de ajo
sal, especias.

Cocinando:
Caliente el aceite en una cacerola pequeña, agregue el ajo y cocine por 1 minuto, luego agregue el jamón picado y cocine por otros 4 minutos. Batir la nata y las yemas de huevo en un bol, añadir la mezcla de jamón y ajo y calentar a fuego lento. ¡En ningún caso, no aumente el fuego, de lo contrario los huevos se cuajarán! Agregue suavemente el queso parmesano y sazone con sal y especias.

Ingredientes:
150ml 10% crema,
1 cebolla
1 manzana
mantequilla, curry, sal, eneldo.

Cocinando:
Picar finamente la manzana pelada, la cebolla y el eneldo. Saltee la manzana y la cebolla en mantequilla en una sartén profunda hasta que la cebolla esté transparente. Luego añadir el curry, remover y sofreír un poco más. Vierta la crema en la sartén, agregue el eneldo, la sal y revuelva. Cocine la salsa a fuego lento hasta que las manzanas estén blandas. Dependiendo de la consistencia que quieras que tenga la salsa, puedes agregar más crema o un poco de agua caliente para que la salsa quede más líquida. Se pueden agregar champiñones finamente picados a la salsa.

Ingredientes:
10 ml de crema al 20%,
2 cucharadas harina,
2-3 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
1 cucharada manteca,
1 cucharadita jugo de limon
una pizca de nuez moscada, sal, pimienta.

Cocinando:
Picar la cebolla y el ajo y sofreír junto con la harina en mantequilla. Luego vierta la crema, agregue la nuez moscada, la sal, la pimienta y cocine a fuego lento durante 5 minutos. La salsa se espesará muy rápidamente. Retire del fuego, agregue jugo de limón y revuelva.

Ingredientes:
60 ml de nata espesa
1.5 pila. leche,
2 cucharadas manteca,
1 cucharada harina de trigo
½ cebolla
1 hoja de laurel,
una pizca de sal.

Cocinando:
Vierta la leche en una cacerola, ponga la cebolla picada, la hoja de laurel y deje hervir. Luego retire inmediatamente del fuego, deje reposar durante 15 minutos y cuele. Derrita la mantequilla, agregue la harina, caliente, revolviendo, vierta la leche colada y hierva todo. Sal, caliente la salsa durante 10 minutos, vierta la crema y mezcle.

Ingredientes:
200 ml de crema
1 cucharada harina,
2 cucharadas manteca,
100 g de hongos porcini secos
sal.

Cocinando:
Lavar los champiñones y remojarlos en agua fría durante 6-8 horas. Luego enjuague nuevamente, hierva y pique. Ponga la mantequilla en una sartén caliente, agregue la harina, revolviendo. Verter la nata, la sal y remover. Coloque los champiñones porcini finamente picados en una sartén con una masa cremosa, mezcle, sude durante 3 minutos y retire del fuego.

Ingredientes:
1 er. crema,
4 cucharadas yo manteca,
200 g de champiñones frescos,
3 dientes de ajo,
nuez moscada molida, sal, pimienta, hierbas.

Cocinando:
Derrita la mantequilla en una sartén, agregue el ajo picado y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Luego ponga los champiñones en rodajas en la sartén y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Vierta la crema y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Sal, pimienta, agregue nuez moscada, hierbas picadas y sude la salsa durante otros 5 minutos.

Si simplemente no tienes crema a la mano en este momento, no te desesperes. Puedes hacer una salsa blanca cremosa versátil con ingredientes más simples que tengas en el refrigerador.

Ingredientes:
300 ml de leche
2 cucharadas harina,
50 g de mantequilla,
½ cucharadita sal,
pimienta negro.

Cocinando:
Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego lento. Sin quitar la cacerola del fuego, batir la mantequilla derretida con un tenedor y agregar poco a poco la harina. Revuelva muy rápidamente durante 3-5 minutos para combinar completamente la mezcla. Aumente el fuego a medio y siga revolviendo. Luego agregue la sal y revuelva hasta que la mezcla comience a burbujear. Mientras tanto, calienta la leche y viértela en el cazo con la mezcla de mantequilla y harina en cuanto empiece a hervir. Continúe revolviendo enérgicamente sin parar, de lo contrario la salsa puede quemarse. El líquido de la salsa comenzará a evaporarse y disminuirá de volumen. Revuelva la salsa durante 5-10 minutos hasta que alcance la consistencia deseada. Cuanto más tiempo dejes la salsa en la estufa, más espesa se volverá.

Complementa y mejora tus platos favoritos con un toque de ternura y sofisticación, ¡cuyo nombre es salsa cremosa!

¡Buen provecho y nuevos descubrimientos culinarios!

Larisa Shuftaykina

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