¿Cómo cocinar leche condensada en un frasco para que no explote? Cuánto cocinar leche condensada en un frasco y métodos de cocción.

Hoy, en los estantes de las tiendas hay una cantidad suficiente de su manjar favorito llamado "Leche condensada hervida". Sin embargo, el sabor del producto a veces es muy decepcionante. Y para cocinarlo usted mismo, debe saber cuánto cocinar la leche condensada en un frasco y cómo hacerlo correctamente para lograr el color y la consistencia deseados. La delicadeza preparada adecuadamente se puede usar para pasteles, crema, pasteles de queso, varios postres y solo para sándwiches.

Cómo elegir la leche condensada para cocinar

No es ningún secreto que los fabricantes a menudo cambian la receta original de la leche condensada. Por lo tanto, el sabor del producto hervido depende de la composición del original. Al elegir la leche condensada, debe tener en cuenta los siguientes puntos:

1. 1. Las opciones más baratas no suelen ser adecuadas para la elaboración de cerveza. La leche condensada económica puede contener ingredientes que son peligrosos para la salud.

• La leche condensada que contiene ingredientes vegetales no alcanzará la consistencia deseada y el sabor dejará mucho que desear.

• La lata debe estar intacta, sin abolladuras ni astillas.

• La marca en la tapa del frasco informará sobre la calidad del producto. Después de la letra M, se indican cuatro números en la marca. Los dos primeros informan al fabricante. Si el tercero y el cuarto son 7 y 6, dicho producto no contiene aditivos no deseados.

• La vida útil de un producto natural no supera 1 año.

• La leche condensada producida de acuerdo con los estándares GOST es mejor que la producida de acuerdo con las especificaciones técnicas.

¡En una nota! La leche condensada viene en diferentes contenidos de grasa. Esto dependerá del tiempo de cocción. Si compró leche al 8%, debe hervirla en una cacerola durante aproximadamente dos horas. Si el contenido de grasa es del 8,5%, el tiempo de cocción es de 3 horas.

Cómo cocinar leche condensada

En el arsenal de las amas de casa de hoy no solo hay una estufa y sartenes. Por lo tanto, su manjar favorito se puede preparar de diferentes maneras. Para hacer esto, debe averiguar cuánto cocinar leche condensada en una cacerola, olla a presión y microondas. Puedes elegir cualquier método de cocción:

• • Tradicionalmente, la leche condensada se hierve en una cacerola. Para hacer esto, coloque una lata en el fondo y vierta agua hasta la parte superior. Después de hervir, la leche condensada debe hervirse durante un par de horas.

• Llevará bastante tiempo cocinar la leche condensada en una olla a presión. El frasco se cubre completamente con agua y después de hervir se hierve por solo 10 minutos. El frasco debe enfriarse justo en la olla a presión. El agua no debe drenarse.

• Puede hervir la leche condensada vertiéndola en un frasco de vidrio. Este método es bueno porque el tiempo de cocción se puede controlar según el color y la textura de la golosina. Se coloca un frasco de vidrio con leche condensada en una cacerola y se vierte agua hasta el nivel superior del producto en el frasco. Mientras hierve, agregue agua caliente a la olla.

• El método de cocinar leche condensada hervida en el microondas es bueno porque puedes controlar la densidad y el color de la golosina. Pero al mismo tiempo, la leche debe verterse en un recipiente adecuado. El tiempo de cocción es de 10 a 20 minutos.

¡Importante! Para evitar que la jarra de leche condensada explote durante la cocción, es necesario controlar el nivel del agua. Debe cubrir completamente el frasco. Mientras hierve, agregue agua caliente a la olla.

Recetas con leche condensada hervida.

Desde la infancia, recordamos el sabor de nuestro hormiguero o tubos favoritos con leche condensada hervida. Pero hay muchas otras recetas originales que vale la pena probar. A la familia definitivamente le encantará.

Tartas de queso rellenas de leche condensada hervida

Mezcle 8 cucharadas de sémola con 3 cucharadas de azúcar y 0,5 kg de requesón. Para formar pasteles a partir de la masa resultante, las manos deben humedecerse con agua. Pon una cucharadita de leche condensada hervida dentro del bizcocho y cúbrelo con otro bizcocho. Enrolle el pastel de queso obtenido de esta manera en harina y fríalo en una gran cantidad de aceite vegetal. ¡Los pasteles de queso con una corteza dorada y crujiente están listos!

pasteles en palitos

Este postre es ideal para fiestas infantiles. Batir 60 g de mantequilla con 60 g de azúcar. Introduzca 2 huevos en la masa resultante, pero no inmediatamente, sino uno a la vez. Mezclar bien y añadir otros 75 g de harina, 1 cucharadita de levadura química y 1 cucharada de leche. Para hornear, el horno se calienta a 180 grados.

Para la crema, bata 50 g de mantequilla a temperatura ambiente con 50 g de leche condensada hervida. El bizcocho, que ya debe estar enfriado, se desmenuza y se mezcla con la nata. De esta masa forma bolitas y retíralas durante una hora en frío.

Derretir chocolate negro y chocolate con leche 150 g cada uno en un baño de agua. Estos dos tipos se pueden mezclar o usar por separado. El palo se sumerge en masa de chocolate derretida. Se le pone una bola congelada y se vuelve a meter en el frigorífico durante 10 minutos.

Las bolas se sumergen nuevamente en chocolate y se decoran con mermelada. Deberían congelarse así de nuevo. Para que los pasteles conserven su apariencia apetitosa, se pueden pegar en un plato de espuma y almacenar en el refrigerador hasta las vacaciones.

Pastel de gofres de la infancia

Los pasteles de oblea preparados, comprados en la tienda, se untan con crema preparada. Para prepararlo, se bate una jarra de leche condensada hervida durante unos 10 minutos con 100 g de mantequilla blanda. Las nueces trituradas ya se pueden agregar a la crema. Cada pastel está generosamente untado con una masa cremosa. La última torta no necesita ser lubricada. El pastel debe envolverse con una película, colocar la opresión encima y enviarlo por un día al refrigerador. Como resultado, el postre empapado de esta manera quedará muy tierno.

Cada plato tiene sus propios secretos. No tengas miedo de cocinar leche condensada en casa y consiente a tus seres queridos.

La tecnología de condensación de leche se conoce desde hace mucho tiempo. A mediados del siglo antepasado, ya formaba parte de la ración del ejército y rescataba a los soldados estadounidenses. Este producto enlatado lo llevaban en los viajes largos, lo usaban como comida para bebés y solo como postre.
La leche condensada es buena en tortas, pasteles y un bocado para el té. Muchas personas aman este dulce producto desde la infancia, y quizás no encuentres a alguien que no lo coma al menos una vez en la vida. La leche condensada se puede preparar en casa o comprar lista para usar. Pero el sabor de un postre hecho por ti mismo es completamente diferente.
Desafortunadamente, incluso según GOST, los antioxidantes y los estabilizadores están permitidos en la leche condensada (ácido ascórbico, potasio y derivados del sodio: E331, E332, E339, E340). Y los fabricantes sin escrúpulos hacen leche condensada no de leche entera, sino de leche en polvo con la adición de aceite vegetal (a menudo de palma); utilizar potenciadores del sabor, colorantes, conservantes.
Conociendo estos hechos, surge la pregunta: ¿cómo cocinar leche condensada en casa? Este es un proceso largo y requerirá paciencia. Por lo tanto, es mejor cocinar inmediatamente para uso futuro: la dulzura de la leche se almacena notablemente en el refrigerador. Pasará varias horas, pero como resultado obtendrá un producto "limpio" sin aditivos nocivos y con un sabor increíble.
El color, la textura y el sabor de la leche condensada terminada dependen del tiempo de cocción. Cuanto más tiempo pase en la estufa, más espeso y oscuro será el postre. Color blanco: esto se calienta hasta media hora, tal dulzura es solo un poco más espesa, el sabor es muy suave. Si cocina leche condensada casera con leche y azúcar durante 3-4 horas, obtendrá fácilmente una masa espesa y un rico color caramelo.

Información de sabor postres lácteos

Ingredientes

• Leche fresca de vaca muy gorda - 1 l (a partir del 3% de grasa o más);
• Arena de azúcar marrón o blanca - 1 cucharada;
• Media vaina de vainilla o azúcar de vainilla (una cucharadita);
• Bicarbonato de sodio - 0,5 cucharaditas

Cómo hacer leche condensada en casa

De un litro de leche salen 250-300 gramos de leche condensada.
Vierta la leche en una cacerola de fondo grueso, agregue la vainilla y deje hervir. Si pones una vaina, no olvides sacarla después de hervir.


Diluya la soda en tres cucharadas de agua hervida fría.


Ponga soda diluida en leche y vierta todo el azúcar de una sola vez. Revuelva y regrese a la estufa.


Primero cocina a fuego medio alto removiendo cada 5-10 minutos con una espátula o cuchara de madera para que no se queme. Esté atento al color y la consistencia. Si de repente te perdiste el momento en que se quemó la leche, cuela y continúa cocinando.

Después de unos 40-45 minutos, la leche comenzará a espesarse y adquirirá un hermoso tono cremoso. A partir de este momento, ya no es posible alejarse de la estufa. Enciende tu película o música favorita, baja un poco el fuego (a medio). Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la leche condensada se oscurezca y comience a quedarse atrás del fondo. Para la cantidad indicada de ingredientes, esto tomará alrededor de media hora.

Coloque la cacerola en un recipiente grande o recipiente con agua fría y revuelva rápida y vigorosamente.


Transferir a un frasco y dejar enfriar.

red teaser

Sirva leche condensada casera con té o café con bollos blancos recién hechos o waffles vieneses. Además, este postre se puede utilizar como crema para tortas, frutos secos y túbulos. Sigue la receta con la foto, y acertarás.

Cómo hacer leche condensada en casa:

1. Tome leche entera muy fresca; esto asegurará que no se cuaje durante la cocción prolongada;
2. La leche casera es mucho más gorda que la leche comercial, también puedes agregarle crema y mantequilla para aumentar el contenido de grasa;
3. Si no está seguro de la frescura de la leche, agregue un poco de refresco, entonces definitivamente no se cuajará;
4. Tome una sartén antiadherente de fondo grueso, o mejor aún, cocine en un baño de agua;
5. La leche en polvo le dará al postre terminado un rico sabor a leche. Mézclalo con azúcar y viértelo en un líquido hirviendo;
6. Para acelerar el proceso, reemplace el azúcar granulada con azúcar en polvo, solo mida no en vasos, sino en peso.

La leche condensada se puede preparar con ayudantes de cocina:

• La multicocina se puede utilizar en los modos "guisar" y "cocer al vapor". Vierta todos los ingredientes en el recipiente, encienda el modo seleccionado, pero no cierre la tapa. Revuelva la leche y el azúcar de vez en cuando. El postre está listo en una hora.
• La panificadora es perfecta para cocinar leche condensada, además, en ella el proceso estará lo más automatizado posible. Si su unidad tiene modos de "mermelada" o "mermelada", entonces ya sabe cómo cocinar un postre con agua y bayas con azúcar. Vierta los productos secos, vierta la leche, cierre la tapa, configure el modo deseado. La panificadora hará todo por ti.
• Puede utilizar otras unidades de cocina diseñadas para el tratamiento térmico prolongado de los productos. Agilizarán y facilitarán la preparación de un postre dulce.

La leche condensada casera se conserva bien. Prepáralo para el futuro y deleita a niños y mayores con un saludable postre casero.

Método 1: elemental

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Todo lo que necesitas es una lata de leche condensada y una cacerola grande y vieja.

Poner agua en una cacerola a hervir. Primero asegúrese de que la cantidad de líquido que ha recolectado pueda cubrir completamente el frasco de leche condensada.

Retire la etiqueta de papel del frasco. Es posible que quede pegamento en la superficie, que se adherirá a la sartén durante la cocción. Es por eso que el contenedor debe tomarse viejo, para que no sea una pena tirarlo.

Sumerja con cuidado el frasco de leche condensada en el agua hirviendo. Es mejor hacerlo con pinzas o cucharas ranuradas. El frasco debe estar estable, boca abajo, de lo contrario, rodará, rebotará durante la cocción y emitirá sonidos molestos.

Hervir la leche condensada a fuego lento durante tres horas.

Importante: asegúrese siempre de que el agua cubra completamente la jarra, de lo contrario, la leche condensada puede explotar. Si es necesario, simplemente agregue agua hirviendo a la sartén.

Use pinzas o una espumadera para sacar el frasco de la sartén y déjelo enfriar a temperatura ambiente. En ningún caso, no enfríe la leche condensada hervida en agua fría y no la abra antes de tiempo: puede explotar.

Después de que la leche condensada hervida se haya enfriado, ábrala y mezcle hasta que quede suave.

Método 2: natural

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Si no confía en los fabricantes de leche condensada, puede cocinarla desde cero.

Ingredientes

• 1 litro de leche grasa (es mejor tomar contenido máximo de grasa hecho en casa o comprado en la tienda);
• 450-500 g de azúcar.

Cocinando

Vierta la leche en una cacerola grande y colóquela a fuego medio. Agregue azúcar y, revolviendo constantemente, lleve la mezcla a ebullición.

Realmente necesitas revolver constantemente, de lo contrario el azúcar se quemará.

Después de hervir, reduzca el fuego al mínimo y cocine la leche condensada durante 2-3 horas, revolviendo ocasionalmente. La preparación está determinada por el color y la consistencia del plato. Echar la leche condensada en un plato: si se esparce lentamente, ya está lista. Tenga en cuenta que la leche se endurecerá más a medida que se enfríe, así que no intente hervirla demasiado espesa.

Enfriar la leche condensada a temperatura ambiente y verter en un frasco limpio.

Cómo cocinar leche condensada en el horno.

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Transfiera la leche condensada a un recipiente resistente al calor y cubra con papel aluminio. Coloque el plato en una bandeja para hornear de lados altos u otro plato grande. Llene el segundo recipiente con agua caliente para que llegue a la mitad de la forma con leche condensada.

Envíe la bandeja para hornear al horno precalentado a 200 ° C. Después de 1 a 1,5 horas, retire la leche del horno, retire el papel aluminio y revuelva. Si la leche condensada no ha alcanzado el color y la consistencia deseada, cúbrela nuevamente con papel aluminio y regresa al horno. Revísalo cada 15 minutos hasta que esté listo. Agregue agua a la sartén si es necesario.

Cómo cocinar leche condensada en el microondas

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Esta es la forma más rápida de cocinar leche condensada hervida. Pero también tiene sus inconvenientes: la consistencia puede no ser tan viscosa y homogénea como con una cocción prolongada. Sin embargo, si el tiempo se acaba, no dude en utilizar este método en particular.

Transfiera la leche condensada a un plato de vidrio y cocine a potencia media durante dos minutos. Luego sácalo del microondas y revuélvelo.

Puedes hacer de cuatro a ocho de estas repeticiones, dependiendo del resultado que quieras lograr. Es cierto que después de la cuarta vez es mejor configurar el temporizador no para dos minutos, sino para uno, para no perder el momento de preparación.

Recetas con leche condensada hervida.

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Ingredientes

• 2 huevos;
• 150 g de azúcar;
• 200 g de mantequilla;
• ½ cucharadita de refresco;
• 1 cucharada de vinagre;
• 450 g de harina;
• aceite vegetal - para la lubricación del molde;
• 1 lata de leche condensada hervida.

Cocinando

Mezcle los huevos con el azúcar, agregue la mantequilla derretida y mezcle nuevamente. Vierta el bicarbonato de sodio apagado con vinagre y mezcle nuevamente. Luego poco a poco comenzar a introducir la harina y amasar la masa. Debe ser suave y elástico.

Enrolle la masa en bolitas un poco más pequeñas que una nuez. Póngalos en una forma especial para "Nueces", prelubricados con aceite vegetal y calentados al fuego por ambos lados. Hornea la masa en el molde por un lado durante 4-5 minutos y luego por el otro durante unos tres minutos más. Si usa un fabricante de avellanas eléctrico, puede cocinar la masa aún menos: unos cuatro minutos.

Retire las cáscaras del molde, déjelas enfriar y llene cada una con leche condensada hervida. Conecta las dos partes de la galleta y corta los bordes sobrantes.

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Ingredientes

• 1 huevo;
• 80 g de azúcar;
• 1 pizca de vainillina;
• 1 pizca de sal;
• 200 ml de aceite de girasol;
• 200 ml de leche;
• 240 g de harina;
• 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear;
• ½ lata de leche condensada hervida.

Cocinando

En un tazón, mezcle el huevo, el azúcar y la vainilla. Agregue una pizca de sal, aceite de girasol, leche y mezcle bien. Tamizar la harina y el polvo de hornear en la masa, mezclar nuevamente.

Coloca una cucharada de masa en moldes de silicona para cupcakes, agrega una cucharadita de leche condensada hervida en el centro y cubre el relleno con otra cucharada de masa. Hornea los cupcakes en un horno precalentado a 180°C durante 30 minutos.

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Ingredientes

• 5 huevos de gallina;
• 180 g de azúcar;
• 90 g de harina;
• 35 g de cacao;
• 1 lata de leche condensada hervida;
• 170 g de queso crema.

Cocinando

Prepárate primero. Para ello, separa las yemas de las claras. Bate las claras de huevo a punto de nieve, agregando azúcar gradualmente a medida que avanzas. Sin dejar de batir, añadir las yemas a la mezcla (introducir de una en una, no todas a la vez).

Mezclar por separado la harina y el cacao y tamizar esta mezcla. Añádelo a los huevos batidos por partes y mézclalo suavemente con una espátula de arriba a abajo.

Cubra el fondo de un molde de 24 centímetros con pergamino, distribuya la masa en él y envíelo al horno precalentado a 170 ° C durante 40 minutos.

Enfríe la galleta (es mejor dejarla reposar durante varias horas en forma invertida) y córtela en tres pasteles. Montar el bizcocho untando cada bizcocho con una crema de leche condensada hervida batida y queso. Unta el resto de la nata por fuera de la tarta y mete el postre en la nevera durante varias horas. Antes de servir, decora el pastel con migas de galleta o cacao.

¿Tienes un plato favorito con leche condensada hervida? Cuéntanoslo en los comentarios.

La leche condensada hervida ha sido un manjar favorito para muchas personas desde la infancia.

Con la abundancia actual de productos en los estantes de las tiendas, comprarlos ya hervidos no es difícil, pero el producto será mucho más sabroso si lo cocina usted mismo.

Cuánto necesita para cocinar leche condensada en un frasco y cuánto tiempo lleva este proceso, trataremos de decírselo en este artículo.

Ya que muchas personas cometen muchos errores al preparar este nutritivo y muy sabroso producto.

¿Cuándo y cómo apareció la leche condensada?

Se cree que la idea de obtener un postre delicioso y espeso de la leche de vaca común pertenece al pastelero, el francés Nicolas Apper.

A través de largos experimentos, logró descubrir que este producto conserva su sabor durante más tiempo cuando se almacena en recipientes de hojalata sellados.

Pero no adivinó patentar su invento, Gale Borden lo hizo por él allá por 1856, en USA se construyó una de las primeras fábricas para la producción de leche condensada en 1858.

La leche condensada fue apreciada con el advenimiento de la primera Guerra Civil, un producto natural y alto en calorías almacenado a largo plazo comenzó a incluirse en las raciones de los soldados.

Desde entonces, la fortuna de Borden ha aumentado constantemente y murió como un hombre rico, dejando su negocio a sus hijos.

En Rusia, la producción en masa de este producto comenzó en 1881, cuando aparecieron dos pequeñas fábricas para la producción de productos lácteos en los suburbios de Orenburg.

En la época soviética, se impusieron requisitos estrictos a la producción de este producto, el producto necesariamente debe cumplir con GOST y, aparte de la leche, la crema y el azúcar granulada, no se permitieron ingredientes secundarios en él.

Hoy es producido por muchas empresas en toda Rusia, pero desafortunadamente, no todo es seguro para la salud.

Los empresarios modernos están tratando de obtener el máximo beneficio de su producto, y la calidad ocupa el último lugar.

Pero aún así, si lo desea, puede encontrar un producto realmente completamente saludable y sabroso que se puede comer en su forma pura o cocinado.

Criterios para elegir la leche condensada

La leche condensada se puede usar para agregar té, café, se preparan deliciosos sándwiches con su uso.

El producto hervido se utiliza como base de crema para tortas, gofres, frutos secos y simplemente como un delicioso manjar para el desayuno o la merienda.

Para que obtenga un producto de muy alta calidad al final de la cocción, los nutricionistas y pasteleros le aconsejan que comience por elegir la leche condensada sin hervir adecuada en la tienda.

Al comprar, los expertos seguramente le aconsejarán que preste atención a los siguientes parámetros:

• El nombre del producto. La leche condensada entera con azúcar y solo la leche condensada con azúcar son adecuadas para cocinar. Ver tales variaciones del nombre como producto de leche hervida condensada, producto lácteo con azúcar, leche especial, pasa sin dudarlo. Dicho producto contiene ingredientes a base de hierbas, todo tipo de sabores y aditivos;
• En la etiqueta de una lata de leche condensada se debe indicar el estándar de producción GOST o TU. Lo mejor es elegir GOST, ya que la leche condensada se produce con la marca TU, que contiene más componentes vegetales que animales. De particular preocupación en este momento es la sustitución de grasas con aceite de palma, este componente es barato, pero tiene un alto punto de fusión, que el cuerpo humano no puede soportar. Como resultado, el aceite de palma se acumula en los órganos, contribuye a la aparición de placas en los vasos;
• También es necesario mirar la vida útil. Para la leche condensada natural, no puede ser más de un año, si el fabricante indica un período de almacenamiento más largo, lo más probable es que se agreguen conservantes al producto;
• Hay una marca en la tapa. La letra M debe ser la primera en la leche condensada, luego dos números se refieren al fabricante. Es necesario prestar atención al tercer y cuarto dígito: la leche de alta calidad sin aditivos está marcada con el número 76;
• Es importante prestar atención a la integridad del embalaje. Para cocinar, generalmente se toman latas, no deben deformarse ni astillarse.

resulta, bueno, increíblemente sabroso y de sabor delicado. ¿Cómo? Lea nuestro sitio web de alimentos saludables.

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¿Qué tan libre de grasa es el requesón casero? Aquí:, puede encontrar la respuesta a su pregunta.

Mucha gente piensa que para cocinar se puede elegir un tarro y al mínimo coste.

Esta opinión no debe sostenerse.

En primer lugar, un producto económico puede ser completamente inseguro para la salud.

En segundo lugar, la leche condensada barata en su mayor parte contiene componentes vegetales, y no permitirán que este producto se cocine a la consistencia deseada, es decir, la leche permanecerá líquida sin importar cuánto la cocines.

La leche condensada debe ser homogénea, sin grumos, blanca con un ligero tinte marrón.

Reglas de cocción de la leche condensada

Hay varias formas de cocinar la leche condensada, cuál elegir dependerá solo de su deseo.

• Es tradicional hervir una lata en una olla de agua. Se coloca una lata en una cacerola grande, se llena de agua al máximo y se pone al fuego. Desde el momento de la ebullición, el fuego disminuye, y continúa la cocción a una temperatura promedio de 1 a 3 horas;
• La forma más rápida de cocinar es cocinar el producto en una olla a presión. Es necesario colocar una lata en una olla a presión, llenarla con agua y hervir por 10 minutos. Después de eso, la olla a presión permanece cerrada hasta que el recipiente y el agua se hayan enfriado por completo;
• La tecnología moderna ha brindado la forma más cómoda de preparar golosinas: en el microondas. La leche condensada se vierte en un recipiente adecuado para un horno de microondas, se cierra con una tapa y se coloca dentro del horno durante 10 a 20 minutos. Primero debe configurar la potencia promedio, y durante el proceso de cocción, la leche debe removerse periódicamente. La conveniencia de este método de preparación del producto radica en la visibilidad del resultado, es decir, puedes detener el proceso de cocción cuando el cambio de color te satisfaga por completo;
• También se puede hervir en una jarra de agua. Para ello, se vierte la leche en un cazo y se coloca en otro recipiente con agua hirviendo. Así, estará listo en cinco horas, pero en el proceso de cocción podrás controlar su estado y evitar la explosión del tarro.

Si cocinas la leche condensada de forma tradicional, no verás su estado durante el proceso de cocción.

Se puede obtener un producto de un delicado color marrón y bastante fluido después de aproximadamente una hora de cocción.

Se obtiene una leche condensada espesa de color oscuro si el tiempo de cocción alcanza las 3,5 horas.

Secretos de preparación segura de leche condensada hervida.

Sucede que al cocinar, la jarra explota y toda la cocina necesita muchas horas de fregado.

No culpe a la calidad del producto, quizás haya descuidado las reglas más simples:

• La leche condensada durante el proceso de cocción debe estar constantemente cubierta con agua. Es necesario agregar solo agua caliente, la diferencia de temperatura puede provocar una explosión;
• Después de retirar del fuego, es necesario que el frasco de leche condensada permanezca en agua hirviendo hasta que el agua se haya enfriado por completo. Esto no solo eliminará el algodón al abrirlo, sino que también hará que el guiso hervido sea más delicioso;
• Se obtendrá un tono caramelo y una buena densidad si compra este producto con un contenido de grasa láctea de al menos el 8%.

Esos son todos los secretos para cocinar delicias deliciosas y naturales.

Sabiendo pequeños trucos, siempre puedes mimar a tus seres queridos con deliciosas nueces, pasteles, guisos con leche condensada hervida.

Vídeos postre

Un breve video en el que aprenderá la receta para cocinar leche condensada hervida en el microondas. ¡Feliz visualización!

A pesar de que muchas amas de casa saben aproximadamente cuánto cocinar leche condensada en un frasco, no siempre siguen las reglas para preparar el producto. A menudo, esto termina en accidentes, cuyos resultados deben borrarse de las paredes en unas pocas horas. De hecho, no es tan difícil cocinar un manjar, tan amado por muchos y utilizado activamente en el negocio de la confitería.

Hoy, la leche condensada se cocina no solo en una cacerola. Ahora bien, esto se puede hacer en una olla de cocción lenta, olla a presión, microondas. Si es necesario, hay opciones para preparar un producto ya abierto. Por supuesto, ni siquiera tiene que descubrir cómo cocinar correctamente la leche condensada, porque hoy en día también se vende en forma preparada. Pero la práctica muestra que el producto hervido en una lata con las propias manos sigue siendo el más delicioso.

¿Cómo elegir la leche condensada adecuada para hervir?

Se debe prestar especial atención al proceso de elección de la leche, de lo contrario, todos los esfuerzos pueden ser en vano. La perdurable popularidad del producto ha llevado a algunos fabricantes a intentar ahorrar en su producción. A veces, incluso en una tienda, puede comprar una falsificación real que, después del tratamiento térmico en una olla de cocción lenta o en un microondas, se convierte en una mezcla de sabor desagradable, que también es peligrosa para la salud.

Para evitar que esto suceda, a la hora de comprar leche condensada, debes prestar atención a los siguientes puntos:

• Nombre del producto. Para cocinar, y solo usarlo en su forma original, es mejor tomar "leche condensada con azúcar", se permite agregar la palabra "entero". Todas las demás variaciones indican que el producto no se preparó de acuerdo con los estándares y lo más probable es que contenga sabores o ingredientes de origen vegetal.
• Marca estándar de producción. La mejor opción es el marcado GOST. También hay una marca TU, pero indica la presencia en la composición de componentes de la planta en cantidades significativas, lo que en este caso no es bienvenido.
• Periodo de validez de la leche. Si supera un año, entonces se garantiza la presencia de conservantes. Esto en sí mismo es malo, tampoco está claro cómo reaccionará la masa al hervirla en el microondas, la olla de cocción lenta o algún otro tipo de procesamiento.
• Marcado en la tapa. Bueno, si no se aplica, sino que se elimina, además, desde adentro. En la inscripción, la letra M y cuatro números deben estar en primer lugar. El tercero y cuarto deben ser 76, lo que indica la alta calidad del producto.

Consejo: Independientemente de si planea cocinar leche condensada o usarla en su forma pura, no debe tomar el producto envasado en bolsas de plástico. La leche condensada real solo puede estar en una lata de hierro. Es este empaque el que le permite conservar el producto durante el mayor tiempo posible, en cuya producción no se utilizaron aditivos nocivos.

• Calidad de embalaje. La presencia de virutas, rastros de deformación o grietas es inaceptable.

No se obsesione con el costo del producto. Un precio alto no siempre indica el grado de calidad deseado, y uno bajo no siempre indica que el vendedor, por alguna razón, está tratando de deshacerse rápidamente de la mercancía. Lo principal es que la leche condensada cumpla con todos los requisitos enumerados anteriormente.

Reglas básicas para la preparación del producto.

Antes de cocinar leche condensada en casa, debe considerar una serie de puntos. Esto es especialmente cierto para aquellas amas de casa que no se arriesgan a usar enfoques de cocción en masa en una olla de cocción lenta, una olla a presión o un microondas.

1. No lleva más de una hora obtener una composición de color marrón suave y bastante fluida. Se obtiene un producto oscuro, espeso y rico después de 3,5 horas de cocción. Dependiendo de cuánto cocine la leche condensada, no solo cambia su color y consistencia, sino también su sabor. La composición envejecida rara vez va directamente a los alimentos, generalmente se usa para hacer cremas.
2. Si durante el proceso de cocción el líquido se evapora, debe reponerse. Y solo se usa agua caliente para esto, de lo contrario es posible una explosión.
3. Después de mantener el tiempo adecuado, no hay necesidad de apresurarse a abrir la leche condensada hervida. Es mejor dejarlo en la misma agua hasta que se enfríe por completo. Entonces, el frasco no se abrirá cuando se abra, y la leche en sí resultará más sabrosa.
4. Antes de cocinar leche condensada en un frasco de cualquiera de las formas posibles, debes leer su composición. La consistencia óptima del producto es posible si el contenido de grasa láctea es del 8%.

Después de seleccionar la leche condensada y estudiar todos los secretos del proceso, debe proceder directamente a su ebullición. En casa, esto se puede hacer de varias maneras.

El método tradicional de hervir leche condensada y usar una olla de cocción lenta

Cocinar leche condensada en una cacerola es bastante simple. Debe colocar el frasco sin etiqueta de lado en el recipiente seleccionado y llenarlo con agua fría. Ponemos la estructura a fuego fuerte y llevamos el líquido a ebullición. Luego reduce el fuego al mínimo. Después de eso, solo queda mantener la composición el tiempo que sea necesario, controlando el nivel del agua en la sartén. Si después de un tiempo el color del agua en la jarra ha cambiado o se detecta una fuga, la manipulación debe detenerse de inmediato.

Para preparar leche condensada en una olla de cocción lenta, hay que realizar los siguientes pasos:

• Retire la etiqueta del frasco, limpie la superficie de hierro con una esponja húmeda. Forramos el bol del aparato con un paño para evitar arañazos en la superficie antiadherente.
• Ponemos el frasco en el fondo o lo ponemos de costado. Llénelo con agua justo por encima de la jarra, pero por debajo del máximo permitido para el recipiente.
• Es bueno si la multicocina tiene una válvula de salida de vapor. Debe estar cerrado, entonces el agua prácticamente no se evaporará.
• Lleve el agua a ebullición utilizando el modo "Freír" o "Ebullición". Luego cerramos la tapa del dispositivo, configuramos el modo "Cocción múltiple" o "Extinción" (la temperatura en la olla de cocción múltiple debe mantenerse dentro de 100-105ºС).

Contrariamente a la creencia popular, no podrás cocinar leche condensada muy rápido en una olla de cocción lenta. Aquí, nuevamente, tendrá que pasar al menos 2-3 horas para obtener una masa espesa y saturada.

¿Cómo se puede soldar un frasco ya abierto?

Si la leche condensada está en un frasco abierto imprudentemente o se compró en una bolsa, entonces no funcionará cocinarla en una olla a presión, cacerola u olla de cocción lenta. Tendrás que hacer esto en el microondas o usar el principio de un baño de agua. Así es como se vería la segunda opción:

• Vierta la leche en un frasco de vidrio, pero no lo llene al máximo. Colocamos una servilleta de tela en el fondo de la olla de agua y encima colocamos un tarro de leche condensada para asegurar un calentamiento uniforme). Llenamos la cacerola con agua para que su nivel supere el nivel de leche condensada en la jarra.
• Simplemente cubrimos el frasco con una tapa y no lo arruinamos. Lleve el agua a ebullición y reduzca el fuego a bajo. Nos aseguramos de que el nivel del agua nunca caiga por debajo del nivel de la leche condensada, esto está plagado de estallidos o explosiones.

Con este enfoque, incluso puede actuar no a tiempo, sino simplemente rastrear el estado del producto. A pesar de que esta técnica de procesamiento teóricamente puede llevarse a cabo en una olla de cocción lenta, no vale la pena arriesgar el dispositivo.

Procesamiento de leche condensada en olla a presión y microondas

La ventaja indiscutible de usar una olla a presión es el hecho de que no es necesario controlar constantemente el proceso de preparación de la leche condensada. Pero no creas que el método reduce el tiempo de preparación de las golosinas. La técnica de manipulación es la siguiente:

1. Introducimos el tarro con el producto en una olla a presión, lo llenamos de agua, sin sobrepasar el nivel máximo permitido por el aparato.
2. Bajamos la tapa, encendemos el dispositivo, después de hervir el agua, esperamos solo 15 minutos y apagamos el dispositivo.
3. Ahora queda esperar hasta que el agua se haya enfriado por completo con la tapa cerrada. Esto tomará aproximadamente 2-3 horas.

La leche condensada hervida más rápido se puede cocinar en el microondas. Es cierto que el dispositivo deberá ser monitoreado atentamente para no perder el momento adecuado o evitar un accidente. Abrimos el frasco, vertemos la leche en un recipiente de material adecuado, no se debe llenar. Hervimos el producto durante media hora (la potencia en el microondas debe ser de al menos 400 W). Un inconveniente adicional es que cada dos minutos el dispositivo debe detenerse y la composición interferida, de lo contrario se quemará. Por otro lado, con este enfoque, se hace posible monitorear el estado del producto.

Independientemente de cómo se preparó la masa hervida, es necesario evaluar su apariencia final, sabor y olor. Si, como resultado del procesamiento, la composición tiene un sabor amargo, lo más probable es que esté sobreexpuesta o quemada (esto es especialmente cierto cuando se hierve en el microondas). Cualquier nota desagradable en el olor indica que originalmente se utilizó un componente obsoleto. Y la presencia de manchas multicolores indica una baja calidad de la composición, la presencia de ingredientes nocivos o una violación de la tecnología de producción de leche.