¿Cómo cocinar mermelada de endrino? Receta de mermelada de turno sin semillas

Tern es un arbusto bajo resistente a las heladas densamente cubierto de espinas afiladas. Sus pequeños frutos, que tienen un sabor agrio específico, se consideran una excelente fuente de valiosas vitaminas y minerales. La única desventaja de estas bayas es una vida útil corta en fresco. Por lo tanto, cualquier ama de casa prudente debe saber qué se puede hacer con el giro. Las recetas para tales preparaciones se presentarán en esta publicación.

Compota

La receta de esta bebida dulce y fragante seguramente será apreciada por las madres jóvenes que se preocupan por la salud de sus hijos. Es interesante porque implica la ausencia total de esterilización y le permite procesar rápidamente una gran cantidad de bayas. Para jugarlo necesitarás:

Agua filtrada (la cantidad depende del volumen de latas utilizadas).
Un kilo de espinas.
Azúcar (200 gramos por litro de agua).

Habiendo descubierto lo que se puede hacer desde el turno, debe profundizar en las características del proceso en sí. Las frutas clasificadas, lavadas y secas se vierten en recipientes de vidrio estériles y se vierten con el volumen requerido de agua hirviendo. El recipiente se cubre con una tapa, se envuelve y se deja durante al menos una hora y media. Luego, el líquido enfriado se decanta cuidadosamente en una cacerola, se combina con la cantidad adecuada de azúcar y se hierve durante 5 minutos. Los frascos con espinas se vierten con el jarabe resultante, se enrollan, se dan vuelta, se cubren con una manta tibia y se dejan enfriar por completo. Los recipientes de vidrio enfriados con compota se retiran a la bodega o despensa.

Tkemali

Esta receta seguramente despertará interés entre los amantes de la cocina georgiana, que se preguntan qué se puede hacer con el endrino. Tkemali, preparado de acuerdo con la tecnología que se describe a continuación, se almacena perfectamente durante todo el invierno, sin perder su sabor original. Para abastecerse de esta salsa, necesitará:

3 kilogramos de bayas de endrino.
100 gramos de ajo.
½ taza de cilantro molido.
125 mililitros de agua.
Sal y pimiento rojo molido (al gusto).

Una vez que haya decidido qué se puede hacer desde el turno del invierno, debe observar más de cerca los matices de la tecnología. Las bayas clasificadas y lavadas se arrojan a un colador, luego se colocan en una cacerola y se vierten con agua limpia. Todo esto se coloca en el quemador incluido, se lleva a ebullición y se hierve hasta que la fruta se ablande por completo. La masa resultante se muele a través de un tamiz y se devuelve nuevamente al fuego. En esta etapa, se agregan sal, pimiento rojo y cilantro a la futura salsa. Después de otros cinco minutos, el ajo picado se envía a la mezcla hirviendo similar a un puré. Todo se mezcla bien, se envasa en frascos estériles de medio litro, se enrolla y se envía para su almacenamiento.

Salsa de espinas

Recomendamos prestar especial atención a otra opción para preparar tkemali. Sin duda atraerá a los amantes de las salsas moderadamente picantes, que aún no han decidido qué se puede hacer con endrino. Esta vez deberías tener:

250 mililitros de agua.
Un kilo de espinas.
Una vaina de pimiento rojo picante.
4 dientes de ajo.
Un par de cucharadas grandes de azúcar.
3 ramitas de menta.
Una cucharada grande de sal.
Un manojo de cilantro o perejil.

Las frutas clasificadas y lavadas se vierten con un vaso de agua hirviendo y luego se envían a la estufa. Después de que aparecen las primeras burbujas en la superficie del contenido de la sartén, se colocan hojas de menta y cilantro (junto con inflorescencias). Todo esto se hierve durante 15 minutos y luego se insiste debajo de la tapa. Después de un cuarto de hora, la masa de bayas se tritura con una licuadora, se frota a través de un tamiz y se devuelve al fuego. La sal y el azúcar se agregan a la futura salsa. En un recipiente aparte, combine los restos de menta, cilantro, ajo y pimientos picantes. Todo esto se muele en una picadora de carne y se mezcla con una masa hirviendo. Después de diez minutos, la salsa se retira de la estufa, se enfría por completo, se transfiere a recipientes herméticamente cerrados y se coloca en el refrigerador.

giro salado

Este interesante aperitivo se parece vagamente a las aceitunas. Se prepara con ingredientes simples y puede ser una decoración digna para cualquier fiesta. Para abastecerse de espinas saladas, necesitará:

50-65 gramos de sal.
2,5 kilogramos de vuelta.
1,2 litros de agua purificada.
5 claveles.
1,2 litros de aceite vegetal refinado.
Un par de hojas de laurel.
7 guisantes

Habiendo descubierto qué se puede hacer con el giro, debe hablar un poco sobre la tecnología en sí. Las bayas lavadas clasificadas se colocan en frascos limpios y se vierten con adobo frío, se hierven con agua, sal, hojas de laurel y especias. Después de eso, los recipientes se cubren con servilletas de lino y se mantienen a temperatura ambiente. Cuatro horas más tarde, los frascos se colocan en el refrigerador y se olvidan de ellos durante doce días. Luego, las bayas se sacan de la salmuera, se lavan con agua hervida, se devuelven a los recipientes y se vierten con aceite vegetal refinado. Las frutas preparadas de esta manera se pueden almacenar en el refrigerador durante cinco meses. Se sirven con cualquier plato de carne o pescado.

giro en escabeche

Las bayas preparadas de acuerdo con la receta que se describe a continuación no solo se pueden servir como un refrigerio independiente, sino que también se pueden usar para crear varias ensaladas. Por lo tanto, esta técnica seguramente despertará cierto interés entre muchas amas de casa, que están pensando en qué se puede hacer a partir de una ciruela vuelta. Para abastecerse de esta conservación, necesitará:

2 kilogramos de bayas.
3 cucharadas grandes de azúcar.
3 hojas de laurel.
Una cucharada grande de sal.
6 claveles.
3 cucharadas grandes de vinagre.
1,5 litros de agua purificada.
Pimienta inglesa y granos de pimienta negra.

Las bayas lavadas se colocan en frascos estériles y se vierten con una marinada caliente hecha con los ingredientes anteriores. Después de un tiempo, el líquido se decanta cuidadosamente en una cacerola, se lleva a ebullición y se devuelve a las frutas. Los contenedores se cierran con tapas metálicas, se les da la vuelta, se envuelven en una manta y se espera a que se enfríen por completo. Después de eso, se retiran a la despensa o bodega.

Mermelada

La receta que se describe a continuación seguramente será apreciada por los golosos que no saben qué se puede hacer con el giro. Un manjar preparado de esta manera no solo se puede servir con panqueques, panqueques o panqueques, sino que simplemente se unta en un trozo de pan fresco. Para abastecerse de algunos frascos de esta golosina, necesitará:

1,5 kilogramos de vuelta.
500 mililitros de agua.
2 kilos de azúcar.

Las bayas lavadas y clasificadas se vierten con un vaso de agua y se envían a la estufa. Cinco minutos después de hervir, se muelen a través de un tamiz y se cubren con azúcar. La masa resultante se devuelve al fuego y se hierve hasta que espese durante una hora y media. La mermelada caliente se envasa en recipientes estériles, se enrolla, se enfría y se envía a la bodega.

Mermelada

Esta receta es increíblemente simple. Le permite procesar rápidamente una gran cantidad de frutas, convirtiéndolas en un dulce. Para jugarlo necesitarás:

2,5 kilogramos de pequeñas espinas del bosque.
700 mililitros de agua.
3 kilos de azúcar.

Descripción del proceso

Para aquellos que ya han entendido lo que se puede hacer a partir de la vuelta, será útil aprender a cocinar mermelada de cinco minutos. Las bayas clasificadas, lavadas y secadas se colocan en capas en un recipiente adecuado, espolvoreándolas con azúcar. Luego, todo esto se coloca en la estufa, se lleva a ebullición, se vierte con la cantidad adecuada de agua filtrada y se hierve durante cinco minutos.

La masa caliente se envasa cuidadosamente en frascos estériles, se enrolla, se cubre con una manta tibia y se deja enfriar por completo. Los recipientes enfriados con mermelada de endrinas se retiran a la bodega o despensa. El manjar preparado de esta manera no pierde su sabor durante mucho tiempo. Sujeto al régimen de temperatura, puede almacenarse hasta por cinco años.

La baya del endrino de finales de otoño es muy útil para el cuerpo, ya que es rica en vitamina E, C e importantes oligoelementos. Y los conocedores de la cocina aprecian estas frutas por su astringencia inherente, que da sofisticación a los platos. Para hacer mermelada de endrino, se permite usar esta baya sola y combinarla con ciruelas, naranjas, ciruelas y otras frutas. Estudie las recomendaciones dadas en el artículo, y el plato resultará increíblemente sabroso. En la publicación, indicaremos recetas comprobadas para mermelada de endrino con semillas.

El giro es una baya muy específica, porque inmediatamente es muy dura, pero si se espolvorea con azúcar durante un día, esta característica desaparece. Y si tal delicadeza se sobreexpone al fuego, se convertirá por completo en gachas. Por lo tanto, consideraremos en detalle qué bayas se deben seleccionar para la cosecha, cuánto tiempo se permite cocinar mermelada de endrino y cómo almacenar la cosecha.

Cómo elegir y preparar bayas.

Hay variedades tempranas y tardías de espinas. Algunas bayas maduran a finales de otoño, antes de que aparezcan las primeras heladas, mientras que otras al principio de esta época ya es hora de recogerlas. Para determinar correctamente la madurez, debe probar algunas frutas: si tienen una pulpa flexible de un tono rosado y una piel azul oscuro, entonces están listas para cocinar.
Las bayas demasiado blandas no siempre son buenas. El giro se cocina mejor si está firme, no demasiado maduro.
Si el tamaño de las bayas es demasiado pequeño, se permite agregar espinas, ciruelas cerezas o ciruelas ordinarias a la mermelada.
Si para la preparación de mermelada es necesario separar las pieles, entonces las bayas deben rociarse con un poco de agua hirviendo. Después de eso, la cáscara fácilmente se quedará atrás de la pulpa.
La mayoría de las variedades de endrino tienen bayas que no permiten que los hoyos se separen fácilmente. Por este motivo, muchas recetas de mermeladas se elaboran con frutas enteras.
Si desea hacer mermelada sin hueso, es más conveniente hervir un poco las bayas y luego separarlas del interior y la piel a través de un colador.

que utensilios necesitas

Las ollas y tazones de esmalte funcionan bien para hacer mermelada de endrino. Lo principal en tales contenedores es la ausencia de astillas y grietas, para que el metal no se oxide.
Para revolver la mermelada, vale la pena preparar un cucharón o una cuchara grande (son posibles tanto las opciones de hierro como las de madera).
Frascos de vidrio con giros o tapas.
Llave de precinto o dispositivo para cerrar herméticamente los envases.
Colador o tamiz (si es necesario, cuele la mermelada y separe la mermelada de las semillas).
Balde o tazón grande.

Cuánto cocinar mermelada para que las bayas permanezcan enteras

El giro se ablanda rápidamente, por lo que las temperaturas demasiado altas afectan negativamente su integridad. Si desea hacer mermelada para que las bayas estén enteras, primero debe dejarlas reposar en azúcar hasta que la cáscara se arrugue. Y luego, en el fuego más pequeño, revolviendo constantemente, vale la pena preparar el postre. El tiempo de preparación de la mermelada puede variar de 30 minutos a 1,5 horas.

Cómo cocinar deliciosa mermelada de endrino con semillas para el invierno.

Cada ama de casa tiene sus propias recetas para las preparaciones de invierno, que pueden complementarse con ingredientes inusuales para el gusto. Para hacer que la mermelada de endrinas sea inusual, se le agregan clavo, canela, ralladura de cítricos (naranjas, limones, limas), varios tipos de azúcar e incluso vainilla. Dichos aditivos dependen solo de las preferencias de la anfitriona. Considere recetas comprobadas para mermelada de endrino con semillas para el invierno.

Una receta simple y rápida para mermelada de cinco minutos.

Tal plato se prepara rápidamente, pero al mismo tiempo conserva el máximo de vitaminas y nutrientes. La mermelada de Pyatiminutka se puede almacenar hasta por 1 año y, en algunos casos, más. En la receta, es importante cumplir con el tiempo y la temperatura de cocción, que deben mantenerse durante la cocción. Considere cómo hacer un postre así paso a paso.

Ingredientes:

El giro es pequeño, bosque - 2-2.5 kg.
Agua destilada o de manantial - 0,5 - 0,7 litros.
Azúcar blanco, arena - alrededor de 2,5-3 kg.

¿Cómo cocinar mermelada de endrinas con semillas para el invierno rápidamente?

Enjuague bien con agua corriente. Si hay trozos de jugo congelado en las frutas, debe eliminarse.
Reclinamos las bayas en un colador o tamiz para que gotee agua.
Distribuimos uniformemente una fila de endrinas en un tazón grande, la cubrimos con azúcar granulada. Luego, coloque otra fila de bayas, luego una capa dulce. Aquí es importante usar el azúcar por igual para que entre en contacto con cada baya.
Agregue agua, encienda un fuego pequeño. Después de que hierva la mermelada, las bayas estarán listas después de 5 minutos de ebullición.
Coloque la mermelada en frascos esterilizados, enrolle las tapas. Después de que la pieza de trabajo se haya enfriado, se permite almacenarla en un sótano, sótano u otro lugar frío hasta por 5 años.

Apetitosa mermelada de ciruela endrino en una olla de cocción lenta

Endrino, ciruela y ciruela cereza se cocinan muy rápidamente a altas temperaturas. Para la preparación, a veces son suficientes unos minutos de ebullición, por lo que durante este proceso, es importante estar cerca para que la mermelada no "se escape". Pero para no estar parado en la estufa durante mucho tiempo, a la humanidad se le ocurrieron las multicocinas. Este maravilloso dispositivo ayuda a la anfitriona a preparar rápida y fácilmente cualquier plato. Considere la receta para hacer mermelada de endrino en una olla de cocción lenta.

Ingredientes:

Ciruelas maduras, endrinas o ciruelas cereza - 3 kg (se permite una combinación en partes iguales).
Azúcar blanca, fluida - 2-3 kg (dependiendo de la acidez de las bayas).
Agua - según sea necesario.
Manzanas, peras: 200-300 gramos cada una, al gusto.

Conservación de mermelada de endrino para el invierno, receta en una olla de cocción lenta:

Clasifique todas las frutas con cuidado, incluso las bayas ligeramente estropeadas deben desecharse.
Enjuáguelos con agua corriente, escúrralos en un colador.
Manzanas, peras, cáscara y corazón, cortadas en trozos de 2-3 cm de diámetro.
Dobla todos los ingredientes en capas, espolvoreándolos con azúcar.
Cubra el recipiente con una hoja grande de papel o una capa y déjelo durante 5-10 horas.
Cuando aparezca suficiente jarabe en el fondo del recipiente, coloque el recipiente en la olla de cocción lenta. Establezca el modo "Extinción" en la cantidad mínima de tiempo (20-30 minutos).
Durante la cocción, es necesario preparar recipientes. Los bancos deben ser esterilizados. Para hacer esto, hierva un poco de agua limpia en un recipiente con un cuello estrecho, coloque el recipiente allí, espere de 5 a 7 minutos hasta que el vaso se empape con vapor caliente por dentro. Cuando el frasco esté caliente, retírelo, colóquelo en un plato limpio y cúbralo con una tapa.
Después de que la olla de cocción lenta informe que la mermelada está lista, ábrala y extienda el postre sobre los recipientes preparados con un cucharón. Enrolle o atornille bien los frascos con tapas de hojalata.
Coloque todos los recipientes preparados boca abajo en el piso, envuélvalos en una manta de lana y, después de enfriarlos, envíelos a un sótano u otro lugar fresco. ¡Disfrute de su comida!

Cómo cocinar mermelada de endrino con manzanas

Muchos chefs famosos recomiendan agregar manzanas a muchos platos. Estas frutas agregan algo de acidez, lo cual es muy bueno para el sabor general. La mermelada de endrino con manzanas será beneficiosa en invierno, ya que contiene una gran cantidad de vitamina C necesaria para el cuerpo.El giro le da un efecto astringente cuando se cocina, por lo que la mermelada se verá como gelatina. Considere paso a paso cómo cocinar tal plato.

Ingredientes:

Manzanas dulces en panal - 1 kg.
Ciruelas, espinas o endrinas - 1 kg.
Agua - hasta 0,5 l.
Azúcar - 1-1,5 kg.

El procedimiento para hacer la mermelada de endrinas y manzana perfecta para el invierno:

Lave todas las frutas con agua corriente, déjelas por un tiempo en el calicó para que se escurran.
Coloque todas las frutas en una cacerola grande, agregue agua allí y hierva durante 5-7 minutos hasta que todas las frutas estén blandas.
Limpie las manzanas y pase por un tamiz o colador, separando la pulpa de las semillas, las pieles.
Agregue azúcar a la pulpa de la fruta, hierva la mermelada durante 3-5 minutos.
Después de eso, el postre debe colocarse en frascos, cerrarse herméticamente con tapas y guardarse en un lugar oscuro y frío.
La mermelada de endrino con manzanas se mantiene durante mucho tiempo en las condiciones adecuadas. Está permitido usarlo en cualquier forma, y también es posible usarlo para la preparación de dulces.

Mermelada casera de endrino con naranja

La naranja se agrega cada vez más a varios platos, incluso a los verdaderamente rusos. Tal ingrediente le da a los platos picante (al agregar ralladura) o dulzura (si se coloca pulpa). La mermelada de endrino en sí es muy original, ya que estas frutas son un poco ácidas y cuando se cocinan dan un sabor inusual. Y si le agrega una naranja, será difícil para los invitados distinguir qué les obsequiaron tan deliciosos. Tomemos una receta paso a paso para tal postre.

Ingredientes:

Ciruela espinosa madura - 1,5 kg.
Naranjas - 1 kg.
Ciruelas - 0,5 kg.
Azúcar de remolacha blanca - 0,5-1 kg.
El agua es opcional.

Receta de mermelada casera de endrino con naranjas:

Lavamos las bayas para su posterior preparación y las secamos con toallas de papel.
Thornosliv, las ciruelas se separan del hueso, cortando la fruta por la mitad.
Pelamos las naranjas, separamos la pulpa en un recipiente y frotamos la ralladura de 2-3 frutas en un rallador fino en otro recipiente. Deseche los huesos y la piel de las rebanadas.
Todas las frutas se vierten gradualmente con azúcar, colocándolas en capas. Ponga la ralladura de naranja en una bola en el medio del resto.
Dejamos la mermelada en infusión durante 1 día completo a una temperatura del aire de 20-24 grados.
Luego, coloque el recipiente con fruta en un fuego pequeño y, revolviendo constantemente, hierva. Probamos la mermelada futura y, si es necesario, agregamos más azúcar.
Cuando el postre haya hervido durante 5-10 minutos, debe colocarse en recipientes y sellarse con tapas. ¡Disfrute de su comida!

Cómo hacer mermelada de endrino y ciruela cereza

El endrino se usa a menudo para hacer ciruelas pasas, pero la mermelada de endrino también resulta muy sabrosa. Al mismo tiempo, no se recomienda separar la cáscara de la fruta, cuando se cocina se vuelve muy sabrosa y a los niños les encanta tomarla de un postre común. Si la ciruela cereza se ha conservado a fines del otoño, también se debe agregar a la mermelada, agregando otras notas inusuales al gusto.

Ingredientes:

Endrino maduro (ciruelas) - 1 kg.
Cereza ciruela amarilla o roja - 1 kg.
Pera - 500 g.
Avellanas - 500 g.
Azúcar: según las preferencias de sabor, alrededor de 1 kg.

Una receta paso a paso de endrino y mermelada de ciruela cereza con avellanas para el invierno:

Lavamos todas las frutas preparadas, las revisamos nuevamente y separamos las bayas estropeadas.
Sacamos los huesos del endrino y el ciruelo.
Limpiamos las peras de la cáscara y el corazón interior, las cortamos en trozos pequeños, como media ciruela.
Limpiamos las avellanas, las lavamos con agua corriente y las secamos.
Vierta las frutas en una cacerola con azúcar y después de 2-3 horas, cuando comiencen a salir el primer jugo, prende fuego.
En los primeros minutos de hervir la mermelada, agregue nueces y después de 10-15 minutos, el plato estará listo.
Presentamos un delicioso postre en frascos esterilizados, cerramos con tapas de hojalata. En invierno, lo sacamos de la nevera y ¡a disfrutarlo!

Video receta: hacer mermelada de endrino en casa.

Si el chef tiene dudas sobre la preparación de la mermelada de endrino, es necesario aclarar todos los detalles antes de iniciar el proceso. Para ello, vale la pena analizar los consejos y comentarios de chefs experimentados y desvelar sus secretos. Le ofrecemos ver una receta en video para hacer mermelada de endrino en casa, que muestra un proceso paso a paso para hacer un postre:

El otoño es el momento perfecto para abastecerse para el invierno. Una buena alternativa a las preparaciones tradicionales y clásicas de tomates, pepinos, pimientos, grosellas y frambuesas son las endrinas enrolladas. La cosecha de espinas rara vez falla a los jardineros. Sus frutos son únicos, se distinguen por su característica astringencia y agradable dulzura. Las recetas son increíbles también. Puedes cocinar deliciosa mermelada, mermelada, salsa de carne, compota con manzanas y mucho más.

Características de los espacios en blanco del turno.

El turno es un visitante raro en las parcelas de los jardineros. Mucho más común es una cultura como las espinas. Esta es la misma planta que el endrino, tiene todas sus propiedades vitamínicas y minerales. Pero las frutas son mucho más grandes, no tan ácidas en sabor y más dulces.

El endrino es un cultivo silvestre, y el endrino es un híbrido cultivado. Los frutos de ambas plantas se llaman espinas.

Al preparar mermeladas y salsas para el invierno, es necesario tener en cuenta las características gustativas de la fruta. La ciruela espinosa tiene un sabor agrio, astringente y agrio bastante pronunciado. La salsa que contiene será un complemento ideal para carnes y aves, mejorará la digestión al tomar alimentos pesados y grasos.

Si el fruto se cosecha a finales de otoño, adquiere un dulzor pronunciado conservando su astringencia. El giro se cosecha de la misma manera que la ciruela, utilizando las mismas tecnologías, pero el sabor será diferente en saturación y sabores. Y si hace falta valor para consumirlo fresco, a casi todo el mundo le gusta procesado.

Dulces atardeceres para el invierno

El fruto es bastante denso. Antes de preparar los espacios en blanco del turno, se infunde en azúcar granulada durante al menos 20 horas. Durante este tiempo, los frutos soltarán jugo y, mezclados con azúcar, darán almíbar. Además, se deben considerar las siguientes reglas de cocción:

1. Tanto en las variedades tempranas como en las tardías de endrino, el grado de madurez está determinado por el color azul oscuro de la piel y la carne rosada. Solo las frutas duras, ligeramente inmaduras, son adecuadas para la cosecha.
2. Se hierve la vuelta entera, se parte por la mitad y se quita el hueso. Si la piel se quita de acuerdo con la prescripción, antes de eso, la fruta se rocía con agua hirviendo.
3. No todas las variedades permiten quitar el hueso, por eso hay formas de preparar la fruta sin cortar.
4. Al hacer mermelada, el giro se hierve como un todo, luego se frota para separar la pulpa del hueso y la piel.

mermelada de endrino

Ingredientes requeridos:

girar - 1 kg;
agua - 1 vaso;
azúcar - 1 kg;
aceite de rosa - 2 gotas. Esta receta utiliza aceite natural, pero si no está disponible, prescindir de él.

Cocinando:

1. Lave bien las bayas. Colocar en una cacerola profunda. Espolvorear con azúcar en una proporción de 1:1. Añadir agua.
2. Pasadas unas horas, poner a fuego mínimo. Cocine por 30 minutos.
3. Retire las bayas con una cuchara ranurada, póngalas en frascos previamente esterilizados.
4. Hervir el jarabe restante durante otros 30 minutos, revolviendo constantemente.
5. Vierta las bayas con el líquido resultante.
6. Cerrar los frascos herméticamente con tapas esterilizadas.

Mermelada de espinas

Para preparar mermelada de endrinas, solo necesitas tres ingredientes:

girar - 1 kg;
agua - 0,5 l;
azúcar - 1,5 kg.

Prepárese de la siguiente manera:

1. Enjuague el giro, córtelo por la mitad, retire los huesos.
2. Vierta la mitad del azúcar, agregue la misma cantidad de agua, reserve durante una hora.
3. Use una licuadora para hacer puré, agregue el agua restante y el azúcar.
4. Poner al fuego, reducir al mínimo y hervir durante unos 40 minutos.
5. Acomodar en frascos previamente esterilizados, tapar con corcho, voltear y tapar con una manta tibia. Espere hasta que se enfríen.

Compota con manzanas

Para una compota de este tipo, basada en un recipiente de 3 litros, necesitará productos como:

girar - 0,5 kg;
manzanas - 0,5 kg;
agua - hasta el cuello de la jarra;
azúcar - a razón de 250 g por 1 litro de agua.

Cocinando:

1. Lave bien el giro, déjelo entero.
2. Lave las manzanas y córtelas en trozos grandes.
3. Esterilice el frasco, doble todas las frutas.
4. Vierta agua hirviendo en los "hombros" del recipiente, cierre la tapa, envuélvala en una manta tibia y déjela reposar durante 30 minutos.
5. Drene el agua del frasco en un recipiente en el que se hervirá el jarabe.
6. Agregue azúcar, hierva hasta que se disuelva por completo.
7. Vuelva a verter el jarabe resultante en el recipiente. Enrolle con una tapa estéril.
8. Voltee el recipiente, cubra con una manta, espere hasta que la compota se enfríe.

Endrino en escabeche

Si haces un giro de acuerdo con esta receta, sabrá a aceitunas. Necesitarás los siguientes ingredientes:

giro inmaduro - 1 kg;
agua - 750 ml;
9% vinagre - 50 ml;
granos de pimienta (pimienta inglesa, negra) - algunas piezas;
clavos - 2 piezas;
hoja de laurel - 2 piezas;
azúcar - 2 cucharadas l.;
sal - 2 cucharaditas sin tobogán.

Cocinando:

1. Enjuague el giro, clasifique, retire las frutas blandas, secas y en mal estado.
2. Organice en frascos esterilizados (preferiblemente un volumen pequeño, aproximadamente 0,5 l).
3. Prepare la marinada con los ingredientes restantes. Vierta caliente en frascos, deje reposar por 15 minutos.
4. Vuelva a escurrir el líquido en la olla, hierva y vuelva a llenar los recipientes con las espinas.
5. Cierra los frascos herméticamente con tapas esterilizadas, dales la vuelta, envuélvelos en una manta, reserva hasta que se enfríen por completo.

Las "aceitunas" de endrino se infunden durante al menos un mes. Después de este período, se puede abrir el frasco: el producto está listo para usar.

Salsa "Tkemali"

La salsa de endrino es casi lo mismo que la salsa de cereza y ciruela. Tomar como ingredientes:

girar - 1,5 kg;
menta de pantano (regular no es adecuado) - 10 g;
cilantro - 15 g;
cilantro molido - 5 g;
ajo - 5 dientes;
eneldo - 15 g;
pimiento picante molido - 5 g;
sal - 15 g;
agua - 400 ml.

Cocinando:

1. Lave y clasifique las frutas.
2. Vierta agua, hierva a fuego lento durante 25 minutos.
3. Agregue sal y estas especias, cocine por 10 minutos.
4. Retire del fuego, enfríe, muela a través de un colador.

Hay muchas variedades de ciruelas. Después de todo, el teren es el ancestro silvestre de la ciruela, y el grado de domesticación y cruce produjo muchas variedades, diferentes tamaños, formas y sabores.
La ciruela endrino es una mermelada mágica. Después de todo, el endrino tiene un sabor más pronunciado que su contraparte doméstica.

El sabor agridulce, con un sutil toque de astringencia, distingue favorablemente la mermelada de ciruela endrina salvaje de todos los demás tipos de mermelada de ciruela.

Para 2 kg de ciruelas:

1 kg de azúcar
Y vainillina opcional.

Lava el endrino. Cortar la fruta por la mitad y quitar las semillas.

Coloque las ciruelas en una cacerola y espolvoree con azúcar. Agite la sartén un par de veces para mezclar el azúcar con el endrino y déjelo toda la noche. Las ciruelas deben soltar jugo y remojarse en azúcar.

Al día siguiente, pon la olla al fuego y deja hervir la mermelada. Anota los 5 minutos, y una vez que hayan pasado esos cinco minutos, retira la sartén del fuego. Cubra la mermelada con una tapa y déjela reposar durante una hora.

Durante este tiempo, prepare frascos y tapas. Esterilícelos y séquelos.

Vuelva a poner la mermelada en el fuego, revuélvala y, tan pronto como hierva, tome una cuchara grande, ponga la mermelada en frascos y enróllela.

No es necesario pasteurizar la mermelada de endrino. Enrosca las tapas inmediatamente y envuélvelas en una manta hasta que se enfríen por completo.

La vida útil de la mermelada de cinco minutos a temperatura ambiente es de aproximadamente un año.

Mermelada de endrino en una olla de cocción lenta

Ingredientes:

1 kg endrino
1 kg de azúcar.

Pelar el endrino de los huesos, ponerlo en una olla de cocción lenta y cubrir con azúcar. Mezclar bien las ciruelas y dejar durante media hora para que las ciruelas suelten el jugo.

Ahora cierre la tapa de la multicocina y deje que se cocine durante 40 minutos en el modo de "enfriamiento".

Pasados 10 minutos del inicio de la cocción, se aconseja volver a mezclar el endrino, para obtener un guiso más uniforme.

Tan pronto como el temporizador de la multicocina le indique que la mermelada está lista, puede colocarla en frascos, cerrarla y enviarla a sus contenedores para su almacenamiento.

Mermelada de endrino inmaduro con semillas.

Sucede que nos encontramos con ciruelas verdes y es imposible quitarles las semillas. De tales ciruelas, puede cocinar mermelada con semillas, que de ninguna manera cede al sabor de la mermelada de frutas maduras.

Lave la fruta y perfore la piel del endrino con un tenedor o un palillo en varios lugares.

Esto es necesario para que la piel no reviente y se deslice de la ciruela. De lo contrario, obtendrá carne amarilla por separado y pieles tristes y oscuras en la parte superior. Si olvidó pinchar la piel, no se desanime y haga mermelada con mermelada.

Pero como no lo has olvidado, continuemos.

Para el endrino inmaduro, debes tomar un poco más de azúcar.

Por 1 kg de endrino - 1,5-2 kg de azúcar.

Poner las ciruelas en una cacerola, espolvorear con azúcar y mezclar. No tiene sentido dejar endrino con azúcar durante mucho tiempo, porque las frutas verdes no darán jugo. Pero puedes arreglar esto vertiendo un vaso de agua en la sartén. La mermelada de esto no se volverá líquida. De hecho, de hecho, el agua solo compensará la falta de jugo.

Hay un punto importante al cocinar una ciruela de endrino inmadura: este es el comienzo de la cocción. Se debe calentar muy lentamente para que las ciruelas no se quemen. Tan pronto como hierva el endrino, observe 5 minutos, luego retire la sartén del fuego, cúbrala con una tapa y deje que se enfríe por completo.

La mermelada se cocina en 3-4 etapas, si tienes paciencia para esto. Asegúrese de quitar la espuma que se forma durante el proceso de ebullición.

La comprobación de la preparación de la mermelada se realiza gota a gota.

Si la gota no fluye, entonces el atasco está listo. Se puede colocar en los bancos y esperar el invierno.

Cómo hacer mermelada de ciruela "cinco minutos", mira el video:

Las bayas de endrino han sido populares durante mucho tiempo entre los especialistas culinarios, ya que sus cualidades de sabor dan a los platos una sofisticación especial. La mermelada de endrino se prepara tan pronto como estas bayas, por lo que puede agregar otras frutas.

Antes de continuar con la consideración de las recetas de mermelada de endrino, vale la pena saber qué bayas elegir. Se aconseja elegir bayas de endrino firmes, de pulpa rosada y piel azul oscuro. Las bayas deben ser de alta calidad, sin fallas ni defectos. Dependiendo del tamaño de las bayas, se agregan espinas u otras ciruelas a la mermelada.

Mermelada de endrino con huesos Pyatiminutka

Esta es una receta rápida de endrinas. Los bancos se pueden almacenar hasta por un año.

Necesitará:

hasta 2 kg de giro mediano;
0,5–0,7 litros de agua destilada;
2,5 kg de azúcar granulada, un poco más - 3 kg.

En primer lugar, de acuerdo con esta receta, debe enjuagar bien las bayas. Después ponerlos en un colador para hacer el vaso de agua. Transfiera a un tazón o sartén esmaltado y cubra con azúcar. Repita las capas una vez más.

Luego debe verter agua en un recipiente con espinas y poner a hervir. Después de hervir Solo se necesitan 5 minutos para que las bayas estén listas. Ahora debe transferirlos a frascos preparados y enrollarlos. Dejar enfriar. Tal espacio en blanco se puede almacenar hasta 5 años en un lugar fresco.

Otra receta sencilla para hacer mermelada de endrino

Necesitará:

kilogramo de bayas de endrino;
kilogramo de azúcar;
1.5 tazas de agua.

Enjuague bien las bayas, seque. Luego haga un jarabe: vierta azúcar granulada en el agua, disuélvala, poner gasolina y cocine hasta que espese. Después de eso, vierta las endrinas con el almíbar preparado y déjelas reposar durante un día para que se destaque el jugo. Ponga el recipiente con bayas a gas y cocine durante aproximadamente una hora hasta que la mermelada de endrino se espese.

Otra versión de la receta de mermelada de endrino.

Según la receta, debes tomar un vaso de azúcar y endrinas. Retire los tallos de las bayas y lávelas bien. Tome un tazón y ponga las bayas en él. Viértalos con azúcar, vierta un poco de agua y ponga todo junto al fuego.

Después de unos minutos, el azúcar comenzará a derretirse. Difícil no dañes las bayas endrinas, mezclar la masa y cocinar durante 20 minutos a fuego lento. Al cocinar, lo más probable es que se forme una espuma, que debe eliminarse con una espumadera.

Después de hervir la mermelada de endrino durante 20 minutos, el fuego debe ser apagado y déjalo reposar por un día. Al día siguiente, la mermelada debe hervirse nuevamente durante 20 minutos. Después de eso, se puede colocar en frascos prelavados, enrollarlos, voltearlos, cubrirlos con una manta tibia y dejarlos reposar durante un día.

receta de mermelada de endrino

Este plato es perfecto para el té. Además, en la temporada fría de invierno, se puede utilizar para los resfriados como agente de calentamiento.

Necesario:

kilogramo de espinas;
1,2 kg de azúcar;
vaso de agua.

Aquí es importante elegir los utensilios adecuados para la mermelada. Debe ser voluminoso., ya que se formará espuma durante la cocción. Por lo tanto, lo mejor es llevar un envase que sea el doble de la cantidad de productos requeridos.

Antes de empezar a hacer mermelada según esta receta, necesitas preparar espinas. Lo hacen de esta manera: cada baya debe ser revisada cuidadosamente para que no tenga defectos ni daños. También es necesario quitar el tallo.

Antes de cocinar, no se quitan los huesos, si hay una sensación de movilidad de la piedra dentro de la baya, entonces este es uno de los signos de que la espina está llena de gusanos por dentro, por lo que debe posponerse.

Una vez seleccionadas las frutas, deben enjuagar bien, poner en un colador para drenar el exceso de agua. A continuación, debe tomar un tenedor y perforar cada baya en varios lugares. Esto es importante, porque de lo contrario resultará que durante la cocción la piel se separará de la pulpa, lo que, por así decirlo, no es del todo agradable estéticamente.

Entonces necesitas preparar el jarabe: mezclar agua con azúcar y poner al fuego para que hierva. Entonces el jarabe debe enfriarse. Cuando se haya enfriado, las bayas preparadas deben agregarse al almíbar y conservarse durante 3 a 4 horas. Gracias a esto, las bayas se volverán más suaves y conservarán su forma en el futuro.

mermelada de prescripcion debe prepararse en varios pasos entre los cuales debe haber un descanso de 8 horas. En promedio, salen 3-4 llamadas. Cada vez que se necesita mermelada para hervir la mermelada y cocinar durante 5-10 minutos. La espuma emergente debe eliminarse con una espumadera. Agitar el recipiente con mermelada después de cada cocción.

La preparación de la mermelada se puede determinar con una gota de jarabe en un plato. En ese caso, si la gota no se extiende, entonces esto significará la preparación del atasco. Y si la gota se propaga, entonces debe prepararla en la última ejecución. Cuando la mermelada se enfríe, su estructura se volverá como una gelatina ligera y hermosa. Por lo tanto, es mejor colocar la mermelada en frascos para el invierno cuando todavía está caliente.

Mermelada mermelada para el invierno

Para él necesitarás:

kilo vuelta;
azúcar - 1,2 kg;
el agua es un vaso.

Prepáralo así. Bayas primero necesita ser lavado y secado. Viértelos con medio vaso de agua y ponlos al fuego durante 2-3 minutos. Transfiera a un tamiz, muela hasta obtener un estado de puré.

Vierta las endrinas con el agua restante, hierva durante unos minutos y limpie nuevamente. Ponga azúcar en la masa de espinas, ponga gas y cocine por 20 minutos. Luego enrollarse en los bancos.

El plato resultante es muy sabroso y de consistencia homogénea.

Otra receta de mermelada de espinas

Necesario:

Terén - 2,5 kg;
azúcar - 3 kg;
agua - litro.

Las bayas deben lavarse, secarse, verterse con agua y hervirse hasta que estén blandas. Transferir a un colador y colar el caldo resultante. Las frutas deben secarse y enfriarse. Ahora necesitan sacar los huesos y ponerlos en una cacerola con caldo, agregar azúcar. El tiempo de cocción es en promedio de 15 a 20 minutos.

Hay muchas formas de preparar la conservación con endrinas. Hay variaciones con una variedad de proporciones, ingredientes. Tienes que intentar encontrar tu mermelada ideal.

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