¿Cómo cocinar mermelada de endrino? Mermelada deshuesada - Receta

No todos los arbustos son utilizados por los humanos con el fin de tratar y comer sus frutos. Blackthorn es considerado uno de los sin pretensiones, pero popular. El arbusto espinoso florece a principios de la primavera y comienza a dar frutos a mediados del verano.

A partir de sus bayas se puede cocinar una gran variedad de platos para un almuerzo o cena sencillos, así como prepararse para el invierno. La conservación más común del giro se considera mermelada. Considere recetas populares paso a paso.

opción fácil

El método tradicional de preparación incluye los ingredientes disponibles. La mermelada de su endrino se elabora para el invierno, sin hueso. Resulta muy sabroso, fragante.

Productos:

  • agua pura - 180 ml;
  • azúcar granulada - 3,6 kg;
  • giro (picado) - 3,4 kg.
  1. Lave las frutas, séquelas y retire con cuidado el hueso que se encuentra en el interior. Coloque las bayas procesadas en una cacerola alternativamente con azúcar granulada. Cubra y deje durante 2-3 horas para liberar una cantidad suficiente de jugo.
  2. Después del tiempo especificado, revuelva la composición agregando líquido. Poner en un quemador caliente, llevar a ebullición y bajar la temperatura. Hervir la masa durante 15 minutos. Cerrar, retirar del fuego y reservar. Repita el procedimiento de cocción y enfriamiento 1 vez más.
  3. Disponer en frascos estériles, sellar herméticamente y almacenar en un lugar fresco.

con aro

Para que la delicadeza se mantenga bien durante todo el invierno, la masa se coloca en frascos estériles calientes. Se recomienda utilizar la tapa para cierre hermético. Considere la receta para hacer mermelada de endrinas con huesos.

Productos:

  • girar - 700 g;
  • azúcar granulada - 750 g;
  • agua pura - 125 ml.

  1. Clasifique las bayas, elimine las podridas y estropeadas. Lavar bien, secar. Usando un palillo de madera, haga algunos pinchazos.
  2. Coloque capas de endrinas y azúcar granulada. Vierta la cantidad de agua especificada. Cubrir con una gasa y dejar sobre la mesa durante 2-3 horas.
  3. Una vez transcurrido el tiempo, coloque el recipiente con el contenido sobre el quemador. Calentar a temperatura media, y después de hervir, continuar cocinando por 5 minutos.
  4. Enfriar, disponer en frascos estériles. Cerrar con tapas de nylon, poner en un lugar frío.

mermelada con canela

La mermelada deshuesada para el invierno se prepara con la adición de canela. La preparación es fragante, sabrosa y muy tierna. El plato se puede utilizar para hacer sándwiches o deliciosos pasteles.

Productos:

  • girar - 1 kg;
  • cacao en polvo - 140 g;
  • azúcar de vainilla - 8 g;
  • canela triturada - 6 g;
  • azúcar granulada - 300 g.

Entonces hacemos esto:

  1. Ordenar la vuelta, lavar y secar sobre una toalla limpia. Divida en 2 partes y retire con cuidado los huesos. Coloque las bayas en un recipiente adecuado y pique con un procesador de alimentos, una licuadora o una picadora de carne. La masa debe ser homogénea.
  2. Colóquelo en una cacerola de fondo grueso, agregue azúcar granulada y mezcle bien con una espátula de madera.
  3. Coloque en la estufa, espere hasta que hierva y continúe cocinando por otros 30 minutos. Luego agrega el resto de los ingredientes. La calefacción es mínima.
  4. La mermelada se hierve durante 60 minutos. Es importante eliminar regularmente la espuma y remover la composición. Envasar en frascos, cerrar herméticamente y guardar en bodega después de enfriar.

con naranja

Los cítricos contienen la cantidad máxima de vitamina C. Es él quien afecta favorablemente el sistema inmunológico, evitando el desarrollo de la microflora patógena. El postre está especialmente recomendado para familias con niños pequeños.

Productos:

  • naranja - 500 g;
  • azúcar granulada - 1 kg;
  • girar (maduro) - 750 g;
  • ciruela - 230 g;
  • agua en consistencia.

  1. El componente principal para ordenar, eliminar los estropeados. Enjuague, coloque una toalla limpia y seque. Retire con cuidado los huesos.
  2. Enjuague las naranjas, corte la piel con una capa delgada y pique en un rallador fino. Asegúrese de quitar la película blanca de las frutas cítricas. Mientras rebanas, corta en partes iguales.
  3. Capa de naranjas, endrinas y azúcar granulada. Extienda la ralladura picada en una sola capa en el medio de la sartén. Cubra con un paño grueso, déjelo de esta forma en un lugar fresco durante un día.
  4. Después de que haya transcurrido el tiempo, mezcle la masa. Ponga a fuego lento, hierva hasta que espese. Evalúa el sabor y agrega más azúcar si es necesario.
  5. Disponer en frascos estériles, cerrar herméticamente y guardar después de enfriar en un lugar fresco y oscuro.

Postre "Carga de Vitaminas"

Esta versión del manjar contiene una gran cantidad de vitaminas. El sabor del plato es inusual. Por lo tanto, inicialmente se recomienda prepararlo en pequeñas cantidades para la prueba. Y cocinaremos mermelada de endrino con peras, ciruelas y nueces.

Productos:

  • ciruela cereza amarilla - 500 g;
  • pera madura - 230 g;
  • girar - 550 g;
  • nueces - 240 g;
  • azúcar granulada - 600 g.

Luego seguimos las instrucciones:

  1. Ordenar todos los productos. Solo las frutas maduras y sin signos de deterioro son adecuadas para cocinar. Lavar, poner un paño limpio, secar. Retire las semillas y la caja de semillas de las frutas y bayas. Picar la pera en un cubo de tamaño mediano.
  2. Enjuague las nueces, retire las particiones y seque. Combine bayas con frutas, agregue azúcar granulada y mezcle bien. Cubrir con una gasa y dejar en la mesa de la cocina durante 2-3 horas para una mejor disolución del azúcar granulada.
  3. Una vez transcurrido el tiempo, coloque el recipiente con el contenido en la estufa. Lleve a ebullición, reduzca la temperatura de calentamiento y, mientras revuelve, hierva durante 5-10 minutos.
  4. Agregue las nueces, revuelva. Hervir durante otro cuarto de hora. Organice un delicioso postre en frascos, cierre herméticamente y colóquelo en un lugar oscuro y fresco.

Mermelada de endrino en una olla de cocción lenta

Cualquier ama de casa puede hacer un delicioso postre con la ayuda de una "cocina milagrosa". Al agregar una pera a la baya, el aroma y el sabor del plato son inusuales, originales. Lo principal es preparar todos los ingredientes y procesar los recipientes.

Productos:

  • girar - 2 kg;
  • azúcar granulada - 2,5 kg;
  • pera - 600 g;
  • agua pura - 500 ml.

El procedimiento es el siguiente:

  1. Clasifique las bayas y las frutas, elimine las frutas estropeadas e inadecuadas para la conservación. Enjuague, seque. Hacer unos pinchazos en la vuelta con un palillo de madera.
  2. Cortar la pera en 2 partes iguales, quitar la caja de semillas y el lugar de unión del tallo. Corte la piel en una capa delgada y pique la pulpa en un cubo o barra de tamaño mediano.
  3. Definir capas de endrinas, pera y azúcar granulada. Agregue la cantidad especificada de líquido. Tapar y dejar de esta forma durante 9 horas.
  4. Una vez transcurrido el tiempo, configure el modo "Extinción" y el temporizador durante media hora. Después de emitir una señal, apague y abra el asistente de cocina. Disponer en recipientes estériles, cerrar herméticamente y guardar después de enfriar en la bodega.

Probablemente, en muchas dachas puedes observar un seto espinoso, o más bien arbustos espinosos. De hecho, las espinas no son solo arbustos espinosos que se cubren en primavera con pequeñas flores blancas, ya que en otoño estos arbustos ornamentales están llenos de bolas grises de ciruelas silvestres. El giro es muy ácido al gusto, las bayas se pueden comer solas o se pueden cocinar en compotas. ¡Y la mermelada no menos sabrosa y fragante se obtiene de endrinas deshuesadas, y hoy le informaremos sobre la receta para hacer este dulce saludable!


Ingredientes

Receta paso a paso para hacer Mermelada de endrino deshuesada con foto

Así que vamos a cocinar:

Prepare el giro, retire las semillas, transfiera las bayas a un recipiente, espolvoree con azúcar fina y reserve durante un par de horas.

Cuando el azúcar se disuelva un poco, pon el recipiente con las bayas al fuego y cocínalas a fuego lento durante un par de minutos.


Ahora coloque inmediatamente la mermelada en frascos, cúbralos con tapas de nailon simples y guárdelos en el refrigerador. ¡Eso es todo, tarta, gelatina y mermelada de endrinas ligeramente almidonada está lista!

Vídeo receta de mermelada de endrino sin semillas

Mermelada de endrino con hueso

Y también compartiremos contigo una receta de mermelada de endrinas sin hueso. ¡Preparar este dulce también es fácil y sencillo!

Entonces, para hacer mermelada de acuerdo con esta receta, necesitarás:

Ingredientes:
girar - 1,3 kg;
azúcar - 1,5 kg;
agua - 750 mililitros.

Bueno, vamos a cocinar:

  1. Primero, coloque el giro en un colador, enjuague y luego pique cada baya en varios lugares.
  2. Ponga la sartén al fuego, vierta el agua, vierta el azúcar y hierva el almíbar.
  3. Envíe la endrina preparada al almíbar hirviendo y cocínela en el almíbar durante una hora.
  4. Cuando haya transcurrido el tiempo especificado, cubra el recipiente con mermelada con una tapa, déjelo reposar durante 10 horas.
  5. Luego hierva la mermelada nuevamente durante 15 minutos, reserve, déjela reposar durante otras cinco horas.
  6. La tercera cocción debe durar otros 15 minutos, y luego vierta inmediatamente la dulzura en los frascos y enrolle las tapas. Eso es todo, ¡la mermelada de endrino sabrosa y saludable está lista!
¡Disfrute de su comida!

Blackthorn es un arbusto espinoso que tiene frutos con un sabor agrio. De ellos puedes cocinar muchas cosas interesantes y útiles. Pero para esto, deben recolectarse exclusivamente a fines de otoño. Solo entonces maduran por completo. Lo que se puede preparar con espinas para el invierno, lea a continuación.

Salsa de endrino para el invierno - receta

Ingredientes:

  • giro maduro - 1 kg;
  • agua - 50 ml;
  • ajo - 8 dientes;
  • eneldo finamente picado - 50 g;
  • cilantro molido - 2 cucharaditas;
  • pimiento rojo molido - 1 cucharadita;
  • menta seca - 1 cucharada. cuchara.

Cocinando

Cortar la vuelta por la mitad, llenar con agua y hervir. En cuanto veamos que los huesos se han separado de la pulpa, los retiramos. Escurra el jugo formado durante la cocción y muela la masa del endrino hasta obtener un estado de puré. Continuamos cocinando la salsa, vertiendo gradualmente el jugo escurrido. Hervir la salsa durante aproximadamente una hora. Cuando se acabe el jugo, poner especias y sal en la salsa. Hierva durante un par de minutos más e inmediatamente colóquelo caliente en frascos lavados y cocidos al vapor.

Receta para hacer salsa de endrino para el invierno.

Ingredientes:

  • bayas de endrino maduro - 2 kg;
  • sal - 40 g;
  • arena de azúcar - 200 g;
  • vinagre 6% - 400 ml;
  • cebolla - 300 g;
  • granos de pimienta negra - 12 piezas;
  • molido - ¼ de cucharadita;
  • polvo de mostaza - ¼ de cucharadita;
  • pimienta de Jamaica molida - ¼ de cucharadita;
  • pimiento picante - 2 piezas

Cocinando

Mis bayas de endrino y colóquelas en una cacerola. Picar la cebolla en aros y agregar a la endrina. Cocine la salsa a fuego lento sin cerrar la tapa. Cuando la piel comienza a desprenderse de la pulpa, convertimos las bayas en un puré. Agregue sal, especias, azúcar, vinagre y hierva. Cuando la salsa adquiera la densidad deseada, repartirla en tarros cocidos al vapor y tapar.

Compota de endrino para el invierno sin esterilización.

Ingredientes:

  • turno - 3 vasos;
  • agua - 2,6 litros;
  • azúcar - 260 g.

Cocinando

Clasificamos las bayas de endrino, quitamos las colas, las lavamos y las colocamos en frascos preparados. Verter las bayas con agua hirviendo y dejar actuar durante 20 minutos. Luego echamos el agua en la sartén, le echamos azúcar y dejamos que hierva de nuevo. Vierta las bayas con el jarabe resultante e inmediatamente enrolle las tapas hervidas. Ponemos los bancos boca abajo y envolvemos.

Adjika de endrino para el invierno - receta

Ingredientes:

  • girar - 1 kg;
  • pimienta negra;
  • molido - 5 g;
  • sal;
  • ajo - 15 dientes;
  • eneldo - 50 g.

Cocinando

Bayas, previamente lavadas y secadas, verter unos 100 ml de agua y dejar hervir. Luego trituramos la masa a través de un colador. En la mezcla resultante, ponga ajo picado y eneldo finamente picado, sal y pimienta. Sazonamos adjika con cilantro, hervimos todo junto durante 10 minutos y luego lo colocamos en frascos.

Mermelada de endrino para el invierno.

Ingredientes:

  • bayas de endrino maduras - 1 kg;
  • agua purificada - 300 ml;
  • azúcar granulada - 1 kg.

Cocinando

Lavamos el giro preparado con agua fría y perforamos cada baya. Hacemos almíbar a partir de agua y azúcar y lo dejamos enfriar. Le lanzamos un giro preparado y lo dejamos por un día. Al día siguiente, extraemos las bayas del almíbar y lo llevamos a ebullición. Luego vierta la vuelta y cocine durante aproximadamente una hora, eliminando la espuma. Sellamos la mermelada caliente en recipientes estériles y la enviamos a almacenamiento.

Mermelada de endrino para el invierno - receta

A su vez se refiere al tipo de ciruela. Las bayas a menudo crecen en la naturaleza. La ciruela pequeña contiene muchos componentes útiles y vitaminas. Debido a la astringencia, la baya le da al manjar una singularidad especial. Considere las recetas de mermelada a base de endrinas.

Mermelada clásica de endrino sin hueso

  • giro (picado) - 1,7 kg.
  • agua purificada - 90 ml.
  • azúcar granulada - 1,8 kg.
  1. Tendrás que dedicar mucho tiempo a extraer semillas de las frutas. Primero enjuáguelos, límpielos con una toalla, proceda a la manipulación.
  2. Las bayas preparadas deben enviarse a la sartén, alternar con azúcar granulada. Deje el recipiente en la habitación durante varias horas. Después de eso, vierta agua, mezcle los componentes, colóquelos en la estufa.
  3. Hervir la golosina en 2 pasos. Revuelva constantemente. Tan pronto como hierva la masa, cocine a fuego lento durante un cuarto de hora. Deje enfriar, repita la manipulación. Hervir la golosina de nuevo durante media hora. Dividir en frascos secos, enrollar.

Mermelada de endrino con manzanas

  • giro fresco - 1 kg.
  • manzanas rojas - 0,9 kg.
  • azúcar - 1,5 kg.
  • agua potable - 0,5 l.
  1. Enjuague bien las materias primas para mermelada, seque con cualquier paño. Si las manzanas tienen una cáscara dura, debes deshacerte de ella. También corte el centro de la fruta. Picar la fruta en trozos al azar.
  2. Coloque las manzanas y las espinas en una cacerola de paredes gruesas, vierta la cantidad requerida de agua que se indica en la receta. Envíe un recipiente de comida a la estufa, encienda a fuego medio.
  3. Espere a que la composición hierva, hierva los componentes durante unos 8 minutos. En el tiempo asignado, los productos deben ablandarse por completo.
  4. Drene el líquido, limpie el contenido del recipiente a través de un tamiz de malla fina. Deshazte de los huesos. La papilla se puede volver a pasar por una licuadora.
  5. Transfiera la mezcla terminada a una cacerola limpia, agregue el azúcar granulada. Coloque el recipiente en el quemador, espere a que hierva. Hervir la golosina durante unos 6 minutos.
  6. Procura no dejar de remover los productos durante toda la manipulación. Coloque la golosina de espinas en frascos secos, selle herméticamente. Almacenar de la forma habitual.

Mermelada de endrino con naranjas

  • naranjas - 1 kg.
  • azúcar - 2 kg.
  • giro maduro - 1,5 kg.
  • ciruelas - 450 gr.
  • agua - si es necesario
  1. Preparar los productos haciendo todas las manipulaciones necesarias. Seca las frutas. Retire los hoyos de las bayas. Cortar la ralladura de las naranjas, rallar. Retire la capa blanca de los cítricos, deseche las semillas. Retire la película de las rebanadas.
  2. Divide las naranjas en trozos pequeños. Enviar los productos preparados a un recipiente refractario, alternar capas con azúcar granulada. Es recomendable cocinar la mermelada en un recipiente esmaltado. La última capa debe ser de azúcar.
  3. La ralladura de naranja debe estar en una sola capa aproximadamente en el medio de la sartén. Deje la composición a temperatura ambiente durante 22 horas. Esperar infusión y abundante secreción de jugo. Luego mezcle los ingredientes.
  4. Pon la olla a fuego lento. Revuelva constantemente la masa, espere la aparición de burbujas. A continuación, la composición debe hervirse hasta que espese. Pruebe la golosina, agregue azúcar si es necesario.
  5. Siga el procedimiento estándar para esterilizar frascos de vidrio. Recoja las tapas convenientes para encorchar. Vierta la mermelada caliente en el recipiente preparado. Enrolle el producto para el invierno según la tecnología clásica. Almacenar en un lugar oscuro.

Mermelada cremosa de Turne

  • cacao - 300 gr.
  • vuelta - 3 kg.
  • mantequilla - 220 gr.
  • azúcar - 1,7 kg.
  1. Lave el giro, clasifíquelo con cuidado, si es necesario, deseche las frutas podridas y dañadas. Envíe las bayas a la sartén, vierta agua para que cubra completamente el producto.
  2. Hervir las bayas por un tiempo hasta que se ablanden. Después de eso, escurra el caldo caliente, póngalo en un colador fino. Moler el producto, desechar los huesos. Combine las gachas terminadas y el azúcar en un recipiente refractario limpio.
  3. Mezcle bien los ingredientes. Hervir la composición de nuevo. Lograr una consistencia espesa de la mezcla. Vierta el cacao, agregue la mantequilla. Hervir la golosina durante unos 12 minutos. En este caso, no debes dejar de mezclar los ingredientes. Enróllate para el invierno.

  • giro maduro - 3 kg.
  • azúcar granulada - 2,9 kg.
  • agua filtrada - de hecho
  • peras maduras (duras) - 320 gr.
  1. Reúna las bayas, lávelas bajo el grifo, póngase toallas para gofres. Espere a que el exceso de humedad se seque. Privar a la pera de la piel y el corazón, cortar en rodajas finas.
  2. Coloque los productos preparados en capas. Alterna los ingredientes con el azúcar. Cubra el recipiente con una toalla gruesa, deje la composición durante la noche para infundir.
  3. Transcurrido el tiempo, comprobar la mezcla, mezclar. Si es necesario, puede verter una pequeña cantidad de agua limpia. Configure la olla multifunción en el modo "Cocinar". Espera media hora.
  4. Hierva la delicadeza con la tapa abierta, revuelva constantemente los ingredientes con una espátula de madera, retire la espuma. Esterilizar tapas y frascos.
  5. Vierta la mermelada en recipientes de vidrio, enrolle. Voltee el recipiente boca abajo, aísle. Espere un día, después de lo cual la mermelada de endrino debe reorganizarse en una habitación con baja temperatura.

Mermelada de endrino con ciruela cereza

  • cereza ciruela amarilla - 1 kg.
  • peras jugosas - 450 gr.
  • vuelta - 1,1 kg.
  • avellanas - 470 gr.
  • azúcar granulada - 1,2 kg.
  1. Clasifique las frutas y bayas, lave y deje secar sobre una toalla. Retire los huesos de las frutas pequeñas. Prepare las peras de la misma manera, córtelas en cubos, elimine el centro.
  2. Enjuague las nueces en un colador fino, deje secar. Envíe las bayas y las frutas a una cacerola adecuada, agregue azúcar y mezcle bien. Deje los productos en infusión durante 3 horas. Espere la secreción de jugo y la disolución de azúcar.
  3. Después de unas horas, coloque la olla de comida en la estufa, comience el proceso de cocción. Tan pronto como hierva la composición, reduzca el fuego a la potencia mínima. Revuelva los ingredientes, hierva por unos minutos más.
  4. Después de eso, debes verter nueces en la masa dulce y mezclar. Hervir la golosina durante unos 15-20 minutos. Vierta la delicadeza de espinas en recipientes estériles. Corcho con capron. Coloque los frascos de vidrio en un lugar oscuro.

Mermelada de endrino con canela

  • giro maduro - 2 kg.
  • cacao - 280 gr.
  • azúcar de vainilla - 15 gr.
  • canela en polvo - 12 gr.
  • azúcar - 600 gr.
  1. Lavar las bayas, secar de la manera habitual. Cortar los frutos, quitar las semillas. Envíe las bayas al tazón de un procesador de alimentos. Moler el producto hasta obtener una papilla homogénea.
  2. Transfiera la masa de espinas a una sartén esmaltada, agregue azúcar regular, mezcle. Enviar el producto al plato. Hervir la composición después de hervir durante media hora.
  3. Después de la expiración del período, vierta los componentes que faltan en la baya gruesa. Mezcla bien los ingredientes. La estufa debe estar encendida a la potencia mínima.
  4. Hervir el tratamiento de espinas durante 1 hora. Siga el proceso, retire la espuma si es necesario, mezcle los productos sistemáticamente. Arregle la mermelada caliente en frascos, corcho con tapas roscadas.

Sorprende a tus seres queridos con un interesante obsequio por turnos. Agregar la cantidad de azúcar e ingredientes adicionales al gusto. No tengas miedo de experimentar. Guarde la golosina en un lugar seco con una temperatura baja.

Video: receta de mermelada de endrino

frutas y bayas

Descripción

Mermelada de endrino con manzanas se puede usar de manera segura no solo como postre, sino también como medicamento. Esto se debe a que el giro es muy utilizado para tratar enfermedades del estómago, y también como un excelente agente antiinflamatorio. Una decocción concentrada de bayas de endrino limpia perfectamente la sangre. Es un pecado no cerrar un manjar tan sabroso y saludable con estas deliciosas y brillantes bayas. Además de las propiedades medicinales, el giro también contiene muchas vitaminas útiles que son simplemente necesarias para el cuerpo humano en invierno.

¿Cuál es la mejor y más correcta forma de cocinar mermelada de endrino? No hay una respuesta única, hay muchas formas, y nuestra receta paso a paso con una foto es una de ellas. A muchas personas les gusta cocinar conservas con endrinas deshuesadas, mientras que otras prefieren su presencia. Cocinaremos mermelada con semillas, lo que reducirá significativamente la cantidad de esfuerzo y tiempo dedicado. Además, haremos la pieza de trabajo en una olla de cocción lenta. Las manzanas solo complementarán el sabor agrio y profundo de un postre espeso.
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