Cómo cocinar mermelada de manzana ámbar. Mermelada de manzana transparente con rodajas para el invierno: recetas probadas a lo largo de los años. Cómo hacer mermelada de manzana seca en casa

Las rebanadas de mermelada de manzana son una delicia casera favorita. El jarabe espeso tiene la consistencia de gelatina, y las rebanadas de manzana enteras son como gomitas dulces. Un frasco abierto de tal mermelada no durará más de un día, ya que una familia amigable lo come de una sola vez. El jarabe de ámbar y el aroma mágico conservan un pedazo de verano, anímate en la estación fría. La mermelada será un buen relleno para pasteles dulces, las rodajas de manzana hervida se pueden usar para decorar pasteles y tartas. Hay tantas razones para hacer este postre para el invierno, y es muy, muy fácil de hacer.
La mermelada de manzana transparente con rodajas puede considerarse una obra maestra, pero incluso una anfitriona novata puede manejar la preparación de una delicia. La tarea principal es mantener intactas las rodajas, por lo que cocinaremos mermelada de manzana con limón. El jugo de este cítrico evita que las manzanas se deshagan. Sin limón, no saldrá mermelada de la pulpa de manzana, sino mermelada (la esencia de la mermelada está en trozos enteros, o más bien en rodajas hermosas). Las variedades de manzanas son mejores para tomar crujientes, densas y agrias. Tengo una variedad amarga de Semerenko, pero también puedes cocinar una delicia de Antonovka igual de sabrosa. Aunque la mermelada dorada o de fuji también te saldrá excelente. El color de las manzanas, así como la variedad, en realidad no importa. Si las manzanas son dulces, necesitarás menos azúcar de la indicada en los ingredientes de la receta. Por cierto, en la última etapa de la cocción, puedes agregar canela. La combinación de esta especia con una manzana es un clásico y se usa en todas partes. Además de la canela, todo un ramo de especias se adapta bien a una manzana: anís, cardamomo, jengibre y clavo. Además del limón, también se pueden agregar rodajas de naranja a la mermelada; esto hará que la delicia sea aún más aromática, agregando notas cítricas. Encontrarás otros exitosos en el enlace, pero por ahora preparemos la mermelada de manzana ámbar con rodajas más simple, muy hermosa y deliciosa.

Ingredientes:

2 kg de manzanas;
1,5 kg de azúcar;
1 limón grande;
3 arte. agua.

Cómo cocinar mermelada de manzana clara en rodajas

1. Enjuague bien el limón con una esponja para eliminar la capa de cera que lo cubre para prolongar la vida útil. Cortar el limón en medias anillas pequeñas.

2. Ponga las rebanadas en una cacerola profunda.

3. Rellene el limón con azúcar granulada.

4. Verter agua y poner la sartén a fuego medio-bajo para que no se queme el azúcar.

5. Mientras tanto, corte las manzanas en rodajas, retire las semillas y los tallos. Se puede dejar la piel, con ella las piezas conservan mejor su forma. Además, la piel contiene muchas sustancias útiles.

Una manzana es 80% agua. El resto son ácidos orgánicos, carbohidratos y fibra. Los frutos contienen vitaminas A, C, E, minerales (especialmente hierro), pectina, taninos y taninos. Las manzanas rojas son más dulces, contienen menos ácido y se recomiendan para personas con problemas digestivos. Las manzanas verdes tienen un mayor porcentaje de hierro, son útiles para la anemia. Y los frutos de color verde ayudan a absorber alimentos pesados.

6. El almíbar hervido, oscurecido, el azúcar disuelto. Hervir todo por un minuto y retirar de la estufa.

7. Ponga las manzanas en otra cacerola grande. En él cocinaremos un manjar de ámbar. Para evitar que la mermelada se queme, es recomendable utilizar un recipiente no esmaltado, una sartén de acero inoxidable o antiadherente es muy adecuada. Deje que el almíbar se enfríe durante un minuto y vierta sobre las manzanas.

8. Ponemos la fruta debajo de la prensa para que suelten mejor el jugo y se saturen uniformemente con el almíbar. Déjalo reposar durante unas horas, preferiblemente toda la noche.

9. Al día siguiente, abre y verás: las manzanas dejan salir el jugo. En algunas rebanadas, la piel se ha oscurecido, pero las piezas aún no se han saturado completamente con almíbar.

10. Ponga la sartén al fuego, hierva, retire inmediatamente y envíe a enfriar. Las manzanas no se pueden hervir; las rebanadas calientes se pueden romper y convertir en puré de papas. Cuanto más corto es el tiempo de cocción, más hermosa es la mermelada. Si necesita mezclar, lo hacemos solo cuando se haya enfriado completamente, ya que las frutas calientes son demasiado frágiles, quedará mucho jugo, pero se espesará, esto se puede ver en la última foto de la receta. La masa se vuelve más espesa gracias a la pectina contenida en las manzanas. A veces, al cocinar mermeladas, mermeladas y conservas, la pectina se agrega por separado a la mezcla para lograr la consistencia deseada.

11. Las rodajas de manzana se sumergen gradualmente en almíbar y se vuelven translúcidas. Vuelva a hervir la mermelada y retírela de la estufa. Esperando enfriamiento.

12. Mira: las rebanadas se han vuelto transparentes, la mermelada se ha espesado, lo que significa que hicimos todo bien. Lleve la mezcla a ebullición nuevamente.

13. Con cuidado, vierta caliente en frascos esterilizados.

14. Enrollamos con tapas esterilizadas, no se puede envolver ni voltear los frascos. El espacio en blanco se almacena bien durante todo el invierno en un lugar oscuro y fresco. Para coser, use latas de pequeño volumen.

15. La mermelada de manzana con fragancia de ámbar para el invierno está lista. ¡Buen provecho y dulce invierno!

Las rodajas de manzana se han vuelto transparentes, saben un poco a mermelada.

Y la foto de abajo muestra cuán espeso se ha vuelto el jarabe enfriado gracias a la pectina.

Prefacio

Varias recetas para hacer mermelada de manzana. Opciones de cocción para rellenos para varios pasteles. Ventajas y beneficios de la mermelada "rápida".

La ventaja obvia de tal mermelada es que realmente lleva mucho menos tiempo cocinarla que la que necesita hervirse durante mucho tiempo y / o en varios pasos hasta obtener una cierta consistencia. Por supuesto, tomará más de 5 minutos, pero, sin embargo, este método es realmente el más rápido. En esta mermelada, quedará un máximo de vitaminas y nutrientes, contiene poca azúcar y las frutas no hervirán demasiado.

Mermelada de manzana "cinco minutos"

No es ningún secreto que cualquier tratamiento térmico conduce a la destrucción de vitaminas y oligoelementos útiles. En el tradicional, todo lo que necesita hervirse durante 1 hora o más, solo hay fibra en el almíbar y casi nada de vitaminas. Agradable a la vista con su apariencia y brinda placer al gusto, pero prácticamente no tiene ningún beneficio para el cuerpo. En los "cinco minutos", la mayoría de las vitaminas y los oligoelementos no tienen tiempo de colapsar. Además, a la hora de preparar esta mermelada, puedes elegir tú mismo el grado de ebullición de las manzanas cortándolas en trozos del tamaño deseado y finalizando el tratamiento térmico cuando la fruta alcance el grado de blandura deseado.

Cualquier tipo de manzana servirá. Los frutos se pueden tomar maduros e incluso ligeramente sobremaduros, así como inmaduros, en los que los huesos aún son blanquecinos. El sabor de la mermelada, más dulce o más agria, se puede ajustar con azúcar vertiéndola antes de cocinar un poco más o menos de lo que debería ser según la receta. Se cree que las frutas agridulces "cinco minutos" son más sabrosas.

Las manzanas, por supuesto, se lavan primero. Su preparación posterior depende de sus propias preferencias. Alguien sin falta pela manzanas, creyendo que sin ella la mermelada resulta más sabrosa, y si la fruta se corta en rodajas finas, también es más hermosa. Quienes se oponen a esto afirman que la parte principal de las vitaminas está en la piel y debe dejarse. Pero en cualquier caso, hay que tener en cuenta que tras azucarar las manzanas e incluso hervirlas durante 5 minutos, la piel se vuelve suave. Los partidarios de ambos métodos eliminan el nido de semillas con semillas después de cortar las manzanas por la mitad.

También hay una tercera dirección. Sus seguidores no se cansan sacando el corazón con semillas y cortando rodajas de la forma correcta y del mismo grosor. Con una mano sujetan y giran la manzana en diferentes direcciones, y con la otra simultáneamente cortan la pulpa en trozos de aproximadamente el mismo tamaño por todos los lados de la fruta hasta que queda la parte dura central con los huesos. Así que realmente resulta que procesa un gran volumen de manzanas con bastante rapidez. Cuál de los 3 métodos propuestos para preparar frutas adoptar, cada uno decide por sí mismo.

Otro punto en el procesamiento de manzanas: ¿en qué tamaño de piezas o rodajas se deben cortar? Así también te gusta. Su elección será más fácil de hacer solo probando diferentes opciones.

Cortar manzanas en rodajas

Pero hay que tener en cuenta que las dimensiones afectan al grado de impregnación de las piezas con azúcar y su posterior ebullición. Además, hay que tener en cuenta el estado de la fruta. Cuanto más duras y/o menos maduras sean las manzanas, más pequeños deben ser los trozos o más finas las rodajas. Hay recetas en las que generalmente se rallan las frutas. Pero todo es cuestión, de nuevo, de tus propias preferencias y gustos. Y no olvides que cuanto más pequeños cortamos y cocinamos más tiempo, menos vitaminas quedan y las frutas son más suaves.

Mermelada de "cinco minutos" (también llamada rápida) no solo con azúcar, sino también con la adición de especias y otros ingredientes, incluidas bayas y frutas. A algunas personas les gustan los surtidos diferentes aún más. La manzana "cinco minutos" resulta espesa, y esta mermelada se puede usar no solo como postre para el té, sino también como relleno en la preparación de pasteles, tartas, panqueques y otros pasteles. Se mantendrá hasta 2 años. Si, por supuesto, se conserva y almacena adecuadamente.

Por supuesto, es necesario cocinar "cinco minutos" en un plato esmaltado: una cacerola, una taza ancha o un recipiente. Todo el tiempo que las manzanas estén en la estufa, desde el principio hasta el final del tratamiento térmico, se deben remover continuamente para que el postre no se queme. Colocamos el postre terminado en frascos. Ellos y sus tapas primero deben lavarse y esterilizarse a fondo. Entonces obstruimos los bancos.

Si enrollamos las tapas, luego volteamos los recipientes de mermelada y los colocamos sobre una manta, una toalla gruesa u otra cosa tibia, y cubrimos el mismo en la parte superior. Cuando se utilizan tapones de rosca o de polietileno, no es necesario dar la vuelta a los frascos. Después de eso, los "cinco minutos" en los contenedores se dejan enfriar a la temperatura de la habitación y luego se ocultan para almacenarlos en un lugar oscuro y fresco: una bodega o un refrigerador. Por cierto, el taponado con polietileno o tapones de rosca, por regla general, no es completamente hermético, y cuando se usa, la vida útil de la mermelada se reduce significativamente.

Según las recetas clásicas, la mermelada rápida se hace solo con manzanas y azúcar, y sus proporciones son aproximadamente las mismas. La principal diferencia entre las diferentes recetas está en la forma en que se prepara la fruta antes de cocinarla. Todas las opciones se enumeran a continuación. Una receta de cinco minutos para manzanas ralladas peladas. Necesitarás: fruta - 1 kg; azúcar - 300 g.

Las frutas preparadas y peladas se cortan en tiras finas o se frotan en un rallador con celdas grandes y luego se vierten con azúcar. Entonces es deseable mezclar todo. Después de eso, deja reposar las manzanas en azúcar durante 2 horas para que dejen fluir el jugo. Lo más probable es que la fruta rallada durante este tiempo cambie de color, pero no hay nada de malo en eso, debería ser así. Las manzanas, como saben, contienen hierro, que es necesario para el cuerpo, por lo que son apreciadas. Este elemento, al reaccionar con el oxígeno, se oxida y adquiere un color tan parduzco. Peor aún, si las manzanas no se oscurecen en absoluto, significa que casi no tienen hierro debido al tratamiento con productos químicos.

Manzanas ralladas en azúcar

Ponemos la fruta que ha dejado el jugo en la estufa con un fuego pequeño encendido y la calentamos hasta que hierva, y luego hervimos durante exactamente 5 minutos. No olvides remover las manzanas desde que empiezan a calentarse hasta que las retiras del fuego. Luego vierta el postre terminado en frascos y corcho.

Trozos de mermelada. Necesitarás: fruta - 1 kg; azúcar - un vaso lleno (alrededor de 250 g). Corte las manzanas en trozos más pequeños, de aproximadamente 1-3 cm de tamaño, mézclelos con azúcar granulada para que este último cubra completamente cada uno. Metemos las manzanas en la nevera durante 8-12 horas para que se empapen de azúcar y dejemos que se vaya el jugo. Debe sobresalir alrededor de 1/3 del volumen de la fruta. Caliente el puré de manzana a fuego lento hasta que hierva. Al mismo tiempo, revuélvelo de vez en cuando. Hervir la fruta durante 5 minutos. Necesitas mezclarlos más a menudo. Si las manzanas se cortaron en trozos de más de 1 a 3 cm, se deben hervir durante 8 a 10 minutos.

Estas recetas no son mucho más complicadas que las clásicas y tomará aproximadamente la misma cantidad de tiempo para hacer mermelada. Pero el resultado, el postre resultante, puede impresionar a muchos con su sabor y sofisticación. Manzana cinco minutos con naranjas. Necesitarás: frutas (peladas y semillas) - 1 kg; naranja (sin pelar, grande) - 1 pieza; azúcar - 1 kg.

Cortar las manzanas en cubos. Naranja, sin pelar, cortada en rodajas, de las cuales quitamos todas las semillas y luego, junto con la ralladura, trituramos con una picadora de carne. Ponemos frutas y cítricos en un tazón, donde los cubrimos con azúcar. Mezclar todo y dejar reposar durante 2 horas, luego poner la mezcla de manzana y cítricos a fuego lento y calentar hasta que hierva. Remueve de vez en cuando para que no se queme. Hervir la mermelada durante 5 minutos.

Receta con moras (grosella negra o serbal). Necesitará:

manzanas - 1 kg;
mora - 0,5 kg;
azúcar - 1,5 kg.

Cortar la fruta en rodajas o trozos, añadir 0,3 kg de azúcar, mezclar con ella y reservar. Las bayas bien lavadas y peladas también se cubren con azúcar (0,2 kg), pero no se mezclan para no triturarlas. Los dejamos segregar jugo. Mientras tanto, prepare el jarabe con 500 ml de agua y residuos de azúcar.

Hacer jarabe de azúcar

Cuando la baya esté infusionada y dé jugo, la echamos en un colador sobre el recipiente donde estuvo previamente. Caliente el jarabe hasta que hierva. Luego reduzca el fuego a un valor que pueda soportar un ligero burbujeo de la mezcla de azúcar. Blanquee las bayas durante 2 minutos y luego vierta su propio jugo en ellas. Después de hervir, cocine las moras durante 6-7 minutos, agregue las manzanas junto con el jugo. Mezcle todo bien y hierva durante otros 9-8 minutos. En total, se tarda 15 minutos en cocinar el postre, revolviendo constantemente.

Con nueces. Necesitará:

frutas - 1 kg;
nuez (granos) - 100 g;
azúcar - 1 kg;
vainilla - 1 g;
ácido cítrico - 3 g;
agua - 0,4 l.

Cortamos las frutas en cubos pequeños, añadimos 300 g de azúcar, mezclamos y dejamos durante 2 horas para extraer el jugo. Moler los granos de nueces, pero no mucho. Es deseable que las piezas no tengan un tamaño inferior a 0,5 cm.

Cuando las frutas den jugo, agrégueles nueces y mezcle todo. Luego preparamos el almíbar a partir del agua y el azúcar restante. Cuando hierva, viértelo con la mezcla de manzana y nuez. Mezclar todo y dejar reposar durante 1 hora. Luego ponemos la futura mermelada en un fuego pequeño y la calentamos, revolviendo, hasta que hierva. Hervir 15 minutos. Revuelva ocasionalmente. Antes del final de la cocción, agregue limón y vainilla.

La preparación de mermelada "rápida" para usar como relleno en la cocción no es fundamentalmente diferente de la cocción según las recetas clásicas. Solo en el medio del proceso de ebullición, se debe agregar canela molida a la masa de manzana: 1/2 cucharadita por 1 kg de fruta. Esta especia enfatizará y realzará el sabor de las manzanas, así como también le dará a la mermelada un agradable aroma a postre dulce, que luego se empapará en la cocción. También puedes añadir 1 g de vainilla por 1 kg de manzanas.

Ingredientes para hacer mermelada "rápida"

La elección de una receta clásica adecuada de "cinco minutos" para preparar el relleno depende de la idea culinaria de la anfitriona y de dónde se debe colocar la mermelada. Por lo tanto, preparado con manzanas ralladas es más adecuado para panqueques y pasteles, y rebanadas y rebanadas, para hornear más grandes, por ejemplo, en charlotte. A muchas personas les gustará una mermelada tan rápida para pasteles como un postre independiente para el té. Sin embargo, como cualquier "cinco minutos" cocinado según cualquiera de las recetas anteriores, puede servir como un excelente relleno.

Tiempo de preparación - 35 minutos (más 20 horas de remojo)

Rendimiento - 2 litros de mermelada preparada

Para hacer mermelada de manzana, necesitarás:

Manzanas - 3 kg
Azúcar - 2,5 kg

Rebanadas apetitosas en forma de media luna, flotando en un jarabe dulce fragante y el aroma de antonovka jugosa y madura: recuerdos de la infancia de las preparaciones caseras de otoño para el invierno.

Hay muchas recetas para hacer una deliciosa mermelada de manzana. Pero la forma más fácil y confiable de hacer un postre dulce afrutado es hervir manzanas trituradas con azúcar. Solo necesita seguir algunas reglas de cocina, que se discutirán a continuación.

Cómo cocinar mermelada de manzana con rodajas:

Para comenzar, elija manzanas que sean adecuadas para este plato. Las frutas deben ser firmes, fuertes, con pulpa densa y jugosa. Idealmente, si son simplemente arrancados de un árbol. Las frutas blandas demasiado maduras definitivamente no son adecuadas, es mejor cocinar mermelada o mermelada de ellas. Corta las manzanas en rodajas de unos 0,5 cm de grosor y colócalas en un recipiente en el que cocinarás la mermelada. Las manzanas en rodajas demasiado finas perderán rápidamente su forma, y si se excede con el grosor de las rodajas, simplemente no hervirán correctamente.

Vierta azúcar sobre las manzanas y déjelo reposar un rato hasta que la fruta suelte su jugo. Este proceso tomará de 2 a 5 horas dependiendo de la jugosidad de la fruta.

Coloque la olla con la fruta en el fuego más lento y hierva durante cinco minutos. Retire del fuego y deje que la mermelada se enfríe por completo.

Luego cocine la mermelada a fuego lento durante otros 10 minutos, sumergiendo las rebanadas en el almíbar de azúcar con una cuchara. Apagar el fuego y dejarlo nuevamente en infusión. Repita este paso nuevamente hasta que las rebanadas estén completamente claras y el almíbar se haya espesado.

Disponer la mermelada caliente en frascos limpios, tapar con corcho y guardar en un lugar seco y oscuro.

De manzanas densas de variedades de otoño, puede cocinar mermelada de cinco minutos. Esta mermelada es buena porque, gracias a un breve tratamiento térmico, conserva un máximo de sustancias útiles y vitaminas.

Mermelada de manzana con rodajas de cinco minutos

Para hacer mermelada, tome azúcar y manzanas en proporciones iguales, uno a uno. Coloque las rodajas de manzana pelada en un tazón. Espolvorear cada capa con azúcar y dejar reposar varias horas para que la fruta suelte su jugo. Luego cocine el producto semiacabado a fuego lento durante cinco minutos y déjelo a temperatura ambiente durante 6-8 horas. Hervir la mermelada nuevamente durante cinco minutos y enrollarla en frascos.

Los amantes de la comida oriental apreciarán el dulce postre de manzana con canela. Esta especia oriental enfatizará muy favorablemente el aroma de una manzana fragante, le dará a la mermelada un sabor rico y rico.

Mermelada de manzana con rodajas de canela

Este manjar fragante se prepara de la misma manera que la mermelada de manzana de cinco minutos. Recién al final de la cocción, en unos cinco minutos, se coloca una rama de canela o en polvo en una cacerola con mermelada, al gusto.

El refrescante sabor cítrico agregará limón a la mermelada de manzana. Por lo general, para un sabor más brillante, se pone limón en mermelada junto con la piel.

Mermelada de manzana con gajos de limón

Para tres kilogramos de manzanas, toma un limón mediano, tres kilogramos de azúcar y 200 gramos de agua. Lave bien las manzanas y el limón con agua caliente. Picar en trozos de tamaño uniforme. Ponga la fruta en un recipiente de metal, agregue agua y azúcar. Cocine el postre durante 15 minutos a fuego lento. Con una cuchara, sumerja con cuidado la fruta en el almíbar. Retirar la mermelada del fuego y dejar reposar durante 12 horas. Luego ponga la olla de mermelada en un fuego pequeño y hierva por otros 15 minutos. ¡La mermelada deliciosa y fragante está lista!

Para que los trozos de manzana no se conviertan en puré durante la cocción, pero conserven su forma, se recomienda remojarlos en una solución de soda por un corto tiempo.

mermelada de manzana con soda

Retire la cáscara de dos kilogramos de manzanas, quite las semillas y córtelas en trozos iguales. Viértalos con un litro de agua mezclada con una cucharada de soda y déjelos por dos horas. Cocine el almíbar de dos kilogramos de azúcar y 1,5 tazas de agua. Enjuague las rodajas de manzana de la soda y colóquelas en jarabe de azúcar. Cuece la mermelada a fuego medio durante 20 minutos, moviendo la sartén de vez en cuando para mezclar todas las manzanas con el almíbar. Vierta la mermelada caliente en los frascos preparados y enrolle.

Se obtiene una mermelada hermosa y sabrosa si las manzanas se cortan en trozos grandes. Solo que en este caso, lleva un poco más de tiempo cocinarlo.

Mermelada de manzana en trozos grandes

Lava las manzanas. Retire el corazón junto con las semillas. Corte las frutas pequeñas en cuatro partes y las frutas grandes en 8 partes. Retire el corazón junto con las semillas. Vierta el jarabe de azúcar caliente sobre las manzanas. Cocine la mermelada a fuego lento en dos tandas de 20 minutos hasta que una gota de almíbar mantenga su forma y las rodajas de fruta se vuelvan transparentes.

Incluso los gourmets más caprichosos: los golosos no podrán resistirse a las seductoras manzanas confitadas en un espeso jarabe de miel. Para obtener mermelada de manzana en rodajas transparentes, vierta las manzanas picadas con jarabe de azúcar hirviendo y déjelas en esta forma durante 12 horas. Luego vierta el almíbar en una cacerola, llévelo a ebullición y vuelva a verter sobre las manzanas. Dejar nuevamente por 12 horas. Luego hierva nuevamente, vierta sobre las rodajas de fruta. Repita este procedimiento dos o tres veces más. Luego ponga una pizca de ácido cítrico en una cacerola con mermelada y cocine la mermelada de manzana durante diez minutos.

Las rebanadas de mermelada de manzana según esta receta no solo son apetitosas, sino también muy brillantes. Las rodajas de manzana adquieren un tono ámbar debido a un método especial de preparación. Tal mermelada de manzana ámbar decorará cualquier fiesta de té familiar y también puede servir como un excelente regalo dulce para las vacaciones de Año Nuevo y Navidad.

Se puede servir con té de hierbas o blanco, una rebanada de panecillo o una baguette. La mermelada de manzana en rodajas se almacena con éxito en el interior durante mucho tiempo, por lo que se puede cosechar para uso futuro en cualquier cantidad. Especialmente la receta de rodajas de mermelada de manzana para el invierno es útil para aquellos que buscan procesar una rica cosecha de su jardín.

Para hacer rebanadas claras de mermelada de manzana, puede usar cualquier variedad de manzanas. Hice rebanadas de mermelada de manzana para el invierno con la variedad de manzana White Filling, pero también son ideales otras variedades de manzana de verano y otoño: Antonovka, Glory to the Winner, Amulet, etc. Es muy importante no mezclar variedades de manzana en una porción de mermelada para que todas las rodajas de manzana queden iguales.

El tiempo mínimo de tratamiento térmico y enfriamiento de las rodajas de manzana en almíbar dulce le da a la mermelada la textura, transparencia y densidad necesarias. Pero déjame decirte en orden cómo cocinar rodajas de mermelada de manzana. ¿Vamos a la cocina? Entonces, conozca: rodajas de mermelada de manzana "Amber": ¡una receta con una foto paso a paso a su servicio!

Ingredientes:

1 kg. manzanas
0,7 kg. Sáhara.

*Se indica el peso de las manzanas peladas y preparadas.

Cómo cocinar rodajas de mermelada de manzana:

Mis manzanas, miden la cantidad justa de azúcar. Lo principal es preparar cuidadosamente la fruta, eliminar todos los hematomas y "agujeros de gusano" y cortar las manzanas en partes iguales. Para que las rodajas de manzana se vuelvan densas y transparentes, debe seguir cuidadosamente todas las recomendaciones descritas en la receta.

Extraemos el centro de cada manzana, cortamos en rodajas finas. Usamos manzanas con cáscara. Es la cáscara la que ayuda a mantener la forma y la textura de las rebanadas en la mermelada terminada.

Ponemos parte de las manzanas en un bol o cazo y espolvoreamos con unas cucharadas de azúcar.

Por lo tanto, colocamos todas las rodajas de manzana y espolvoreamos las capas con azúcar.

Dejamos nuestro futuro atasco durante 8-10 horas, cubierto con una tapa o con una toalla. Durante este tiempo, la masa disminuirá en volumen y el azúcar se disolverá por completo.

Después de que las manzanas "filtren jugo", hierva el contenido. Cocine por 5 minutos (no más), luego déjelo por 3-5 horas. Durante este tiempo, la masa se enfriará por completo y las manzanas se alimentarán con jarabe dulce.

Repetimos el proceso 3-4 veces hasta que la pieza de trabajo disminuya en volumen y los segmentos de manzana adquieran un tono ámbar. Si está interesado en la respuesta a la pregunta: ¿cuánto tiempo lleva cocinar mermelada de manzana en rodajas? Entonces prepárese para pasar dos días, o incluso más, haciendo mermelada.

¿Quieres preparar rápidamente deliciosa mermelada de manzana transparente con rodajas? ¡No hay nada más fácil! ¡Elige cualquier receta de nuestra selección!

Esta es una opción clásica que implica el uso de solo manzanas y azúcar. La cantidad recomendada de cada ingrediente es de 1 kg. Sin embargo, puede abastecerse de una gran cantidad de este maravilloso plato, solo recuerde atenerse a estas proporciones.

Primero debe lavar y secar bien la fruta; el exceso de líquido no beneficiará a la mermelada. Luego prepare las manzanas usted mismo: corte el núcleo y córtelas en rodajas. Si la cáscara de la fruta es bastante densa, es mejor quitarla.

Luego coloque las manzanas y el azúcar en capas. Además, la capa final debe ser de azúcar.

Luego cubra este recipiente con una tapa y espere a que la fruta suelte el jugo. Como regla general, esto requiere aproximadamente 12-20 horas. Calculará el grado de cocción deseado por el hecho de que el azúcar en la capa superior se disolverá y se formará líquido en el recipiente.

Ahora queda poco por hacer. Coloque las manzanas en una cacerola y deje hervir a fuego medio. Después de eso, tenga en cuenta los 5 minutos de cocción, apague el fuego y espere hasta que la sartén se enfríe.

Vuelva a llevar el líquido a ebullición y cocine durante unos 10 minutos más. Luego apágalo y espera a que se enfríe.
¡Solo queda un poco! El tiempo de cocción en la tercera pasada depende del tono deseado del plato. Hervir durante 5-30 minutos; con el tiempo más largo, el color se volverá oscuro y saturado.

¡Interesante! ¿Por qué varias acciones idénticas, preguntas? El hecho es que si cocina a la vez, la base de la mermelada se convertirá en un líquido marrón poco atractivo.

Disponer la mermelada clara en frascos esterilizados. Trate de empacar bien el contenido, pero sin dañar las rebanadas individuales.

Cuando los frascos se hayan enfriado, envíelos a un lugar oscuro y fresco y sáquelos con motivo de una fiesta de té en una cálida compañía de familiares. ¡Entonces la mermelada parecerá aún más sabrosa!

Receta en una olla de cocción lenta

La olla de cocción lenta es un asistente fiel para la anfitriona, que es indispensable en la preparación de muchos platos. También será útil para hacer una deliciosa mermelada con manzanas saludables.

En primer lugar, prepare los ingredientes: para 2 kg de manzanas, solo necesitará 500 g de azúcar. Las frutas se pelan y pelan, y luego se cortan en rodajas o cubos.

En una olla de cocción lenta, las manzanas deben ser la primera capa, porque el azúcar seguramente se quemará, esperando el jugo de fruta. Cuando pongas las manzanas, cúbrelas con azúcar.
Activar el modo "hornear" durante 40 minutos. Después de hervir, no olvide revolver periódicamente la mermelada para distribuir uniformemente el azúcar.

La última etapa es la esterilización de los frascos y el enrollado de la mermelada.

Horno al rescate

La mermelada de manzana con rodajas es fácil de cocinar en el horno. Esta receta te ayudará cuando no tengas tiempo o ganas de aburrirte con la sartén. Su secreto radica en conocer un par de trucos de la vida. Por ejemplo, se recomienda elegir una forma resistente al calor con paredes gruesas. Y para que el contenido no se escape, llene solo 2/3 de los platos.

Para 1 kg de fruta, se requiere medio kilogramo de azúcar. Las manzanas deben cortarse en rodajas, sin olvidar quitarles el corazón.
Espolvorear las frutas en forma de azúcar.

Precaliente el horno a 250 C y envíe el plato allí durante 25 minutos.
¡Eso no es todo! Después de este tiempo, debe obtener el formulario, mezclar la fruta y enviarla nuevamente al horno con un valor de temperatura de 220 C. Ahora debe probar la mermelada y agregar azúcar si lo desea.
Por lo tanto, debe cocinar la mermelada varias veces hasta obtener la consistencia deseada. Es importante no omitir la caramelización; en este caso, la mermelada resultará viscosa.
Cuando la superficie de la mermelada esté espumosa y el almíbar se espese, sáquelo y enróllelo en frascos.

Deliciosa receta de naranja

Prepara mermelada de manzana y naranja para el invierno, y siempre tendrás un motivo para reunirte en la mesa con toda la familia. ¡Nadie puede rechazar una fiesta de té tan inusualmente deliciosa!

Para hacer mermelada, necesitarás 1 kg de manzanas peladas, 0,5 kg de naranjas peladas y 0,5 kg de azúcar.

deliciosa mermelada

Las manzanas deben cortarse en cubos. Las naranjas necesitan un tratamiento especial: deben pelarse, si es posible, quitar las películas, dividirlas en rodajas y cortarlas en trozos del mismo tamaño que las manzanas. Le recomendamos que realice estas manipulaciones en un recipiente para hacer mermelada para que el jugo gotee allí.

Combine las frutas, espolvoree con azúcar y revuelva.

Deje este "cóctel" durante 2-3 horas para la formación de jugo.
Luego envíe los platos a fuego lento y después de hervir, cocine por 10 minutos.
Luego, debes dejar la mermelada durante varias horas para que se empape en el jugo.
Después de que esto suceda, cocina la fruta por otros 40 minutos a fuego más lento posible hasta que esté dorada. El contenido no se quemará si lo remueves de vez en cuando con una espátula.

Puedes untar la mermelada fría sin costuras si la vas a comer rápido.

receta de cinco minutos

Lo creas o no, este atasco realmente solo te toma 5 minutos de tu tiempo. Este método garantiza no solo un excelente sabor, sino también la seguridad de todas las vitaminas.

Las proporciones de los ingredientes son muy simples: por 1 kg de manzanas, debes tomar 1 kg de azúcar y un poco de canela.
El primer paso es cortar las manzanas en rodajas. Para ahorrar tiempo al máximo, puede cortar piezas de forma arbitraria.

Mermelada con un sabor inusual.

Mezcla manzanas con azúcar y olvídate de ellas durante 10 horas (puedes hacerlo toda la noche).
Después de esperar pacientemente este tiempo, envíe las manzanas al fuego y deje cocinar durante un cuarto de hora.
Al final de la cocción, agregue una pizca de canela; esta es una forma bien conocida de hacer que las manzanas sean más sabrosas y fragantes.
¡La mermelada de cinco minutos está lista! Solo queda distribuirlo en frascos y enrollarlos.

receta con limon

Rápida y fácilmente puedes hacer mermelada con limón. Este ingrediente inesperado le dará a su plato una ligera acidez, picante y un sabor inolvidable.

La lista de ingredientes para esta receta es la siguiente: necesitas tomar 1,5 kg de manzanas, 1 limón, un vaso de agua y 1 kg de azúcar.
El primer paso es crear el almíbar. El azúcar debe disolverse en agua, es decir, hervir a fuego lento y hervir.
No pierda tiempo mientras se prepara el almíbar, puede comenzar a preparar la fruta. Se recomienda cortar el limón en rodajas pequeñas sin quitar la cáscara. Para evitar que el plato quede amargo, retire las semillas de limón.

Envíe el limón al jarabe burbujeante y cocine durante 5-7 minutos.
Lava las manzanas, quítales el corazón y divídelas en rodajas de medio centímetro aproximadamente.
Las manzanas también deben arrojarse a la sartén y anotarse durante 5 minutos de cocción.
Pasado este tiempo, apaga el fuego y espera a que se enfríe. Después de eso, vuelva a encender un fuego pequeño, hierva el contenido y cocine durante 30 minutos para que espese.
Una vez que la mermelada se haya enfriado, divídala en frascos limpios. Sin esterilización, se puede conservar durante 3-4 meses, ya que el ácido cítrico cumple la misión de conservante.

¿Te gustó el artículo? Compártelo

Imprimir artículo