Cómo decorar bellamente un pastel con fresas y kiwi (foto). Decoración de pasteles con frutas y bayas en casa.

Los pasteles bellamente decorados pueden decorar cualquier mesa festiva. Esto es especialmente cierto en verano, cuando la decoración se puede hacer con frutas y bayas frescas. ¿Qué bonito decorar una tarta con fresas si no eres repostero profesional?

Las fresas frescas son una de las bayas favoritas de muchos, y cualquier crema o glaseado va bien con su sabor. Por lo tanto, puedes agregarlo a la crema u otro ingrediente en tu postre. Una de las maneras más fáciles de decorar un pastel con fresas es cubrirlo con glaseado y sumergir ligeramente muchas bayas enteras en él. Cuando dicha superficie se endurece, las bayas rojas se verán como gemas y el sabor del postre se volverá menos dulce y más delicado. Tal delicadeza se verá especialmente bien en la mesa de los niños.

¿Cómo decorar un pastel con fresas en casa?

Para este propósito, es adecuado cualquier postre que consista en pasteles de forma regular. La crema de impregnación también se puede agregar a partir de cualquier componente, pero el toque principal es el glaseado de crema de fresa, que servirá como decoración principal. ¿Cómo cocinarlo?

Ingredientes:

• 500 gramos de fresas frescas, peladas;
• 1 taza de mantequilla, ablandada;
• 3 1/2 tazas de azúcar en polvo;
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla.

Coloque 1 1/2 tazas de arándanos en una licuadora o procesador de alimentos y haga puré hasta que quede suave. Solo tomará uno o dos minutos. Coloque la mantequilla en un tazón grande y bata hasta que quede suave y cremosa, agregue 1 taza de azúcar en polvo y vuelva a batir. Agregue 1 taza más de azúcar en polvo y mezcle bien. Agregue 1/2 taza de puré de fresas y vuelva a batir hasta que quede suave. Agregue el polvo restante y la vainilla y continúe mezclando hasta obtener una crema suave. Luego ajuste la consistencia y la dulzura de la masa resultante con el puré de fresa restante y el azúcar en polvo.

decoración de postres

Aplique la crema en una capa uniforme y gruesa sobre toda la superficie del pastel. Luego extienda fresas enteras peladas sobre él, ahogándolos ligeramente. Puedes hacer esto de muchas maneras diferentes. Por ejemplo, decore un pastel con fresas en forma de canasta de bayas. Para hacer esto, coloque rebanadas de chocolate o galletas a lo largo del borde de la superficie del postre para crear la apariencia de paredes. Luego coloque la baya lo más apretada posible sobre toda la superficie. También puedes disponer las fresas en forma de pétalos o corazones.

Además, puedes hacer el glaseado según otra receta, pero la regla principal es decorar el pastel con fresas antes de que cuaje su superficie. Incluso se puede usar chocolate blanco u oscuro derretido para este propósito.

figuras complejas

Para aquellos que no quieren poner bayas enteras grandes en el pastel, también se les pueden ocurrir ideas interesantes. La solución más simple es cortar flores de bayas y colocarlas en la superficie del postre. La guía de estas acciones es muy simple, e incluso un principiante puede manejarla. Una tarta de chocolate decorada con fresas quedará muy bien en esta versión. Las figuras brillantes de las bayas se verán bien tanto en superficies oscuras como claras.

Las fresas son una fruta ideal para usar en la decoración de pasteles debido a su forma de corazón natural y su sabor dulce y delicado. Además, es posible que se requieran habilidades y técnicas especiales para convertir otras frutas en golosinas decorativas, y esta baya se puede procesar con un cuchillo delgado y afilado.

flores de fresa

Puedes decorar el pastel con fresas de la siguiente manera. Coloque anillos en rodajas a lo largo de la baya a lo largo del borde exterior de la parte superior del postre. Luego coloque otro anillo dentro del primero. Repita las capas hasta que todo el pastel esté cubierto, luego coloque toda la baya boca abajo en el centro.

¿Cómo decorar un pastel con fresas en casa? Puedes seguir decorando el producto añadiendo toques de nata o glaseado. Lo principal es una cantidad moderada de gotas y su ubicación aleatoria. Después de eso, la parte superior del pastel se parecerá a una flor con rocío matutino. Además, es recomendable esparcir las mitades de las bayas a lo largo de la base del bizcocho.

Flores más complejas

Coloque las fresas en una bandeja o mesa para servir. Córtalo comenzando por el extremo afilado y avanzando hacia abajo, deteniéndote justo antes de llegar al tallo. No corte la baya hasta el final y no deje que se deshaga. Mueva el cuchillo de izquierda a derecha, haciendo cuatro o cinco cortes. Extienda la baya con los dedos, tirando suavemente de las piezas cortadas en forma de abanico o flor.

tazas de fresa

Hay otra idea sobre cómo decorar bellamente un pastel con fresas. Puede hacer tazas con las bayas y llenarlas con relleno, y luego colocarlas sobre la superficie del postre. Para hacer esto, retire el tallo de la baya con un cuchillo afilado. Debes hacer una superficie plana para la base de la "taza". Coloque las fresas con el lado cortado hacia abajo en una bandeja o mesa.

Corte la baya, comenzando desde la parte superior, corte un agujero sin dañar las paredes y el fondo.

Luego enmarque la parte superior cortando las fresas en cuatro gajos. Tenga cuidado de no cortar directamente la baya. Presione con cuidado las piezas cortadas con los dedos, pero tenga cuidado de no aplastar ni rasgar las fresas.

Rellena los vasitos resultantes con un poco de queso crema de fresa o yogur con sabor a fresa.

corazones de fresa

Por supuesto, puedes decorar el pastel con fresas en forma de corazón. Este dulce regalo es perfecto para el Día de San Valentín. Sostén un lado de la fresa. Retire el tallo de la baya colocando el cuchillo lo más cerca posible del centro y presione ligeramente la fruta hacia adentro en ambos lados, formando una V. Mantenga la mayor parte de la pulpa posible en los lados, ya que los bordes redondeados forman una forma de corazón.

Cortar la baya de derecha a izquierda, perpendicular a la V resultante al cuchillo. Esto le dará de cuatro a cinco piezas con pequeños recortes en la parte superior que se parecen mucho a los corazones. Luego puede recortar las muescas para que las partes superiores sean lo más redondas posible. De tales espacios en blanco se obtiene el pastel de galletas delicado perfecto, decorado con fresas.

Un pastel bellamente decorado siempre crea un ambiente festivo inolvidable. En el verano, durante la temporada de frutas y bayas, puede decorar su pastel con fresas usted mismo en casa, sin recurrir a la ayuda de pasteleros profesionales.

Crema

Todo el mundo ama las fresas. Al agregar esta baya a la crema, puede obtener un postre completo, o puede usar la crema de fresa resultante como decoración de pasteles. Tal delicadeza tendrá una estructura increíblemente delicada y tendrá un sabor ligeramente amargo. Si el postre se está preparando para las vacaciones de los niños, las fresas frescas agregadas encima de la crema se verán hermosas. Todos los niños probablemente querrán estirarlos y comérselos primero.

Demuestra tu imaginación y decora un postre en forma de cesta con fresas. Para crear "paredes a la" alrededor del borde del pastel, puede usar galletas y chocolate. Extienda las bayas dentro, presionándolas lo más fuerte posible entre sí. Si el pastel está destinado a niñas, puede imitar flores florecientes y corazones de fresa en el interior.

El chocolate se puede tomar tanto oscuro como lechoso, blanco. La regla principal: todos los elementos decorativos deben colocarse en la superficie del pastel hasta que se congele la formación de hielo.

La crema se puede usar no solo como glaseado en la superficie del pastel, sino también para remojar pasteles.

Para preparar la crema, necesitarás los siguientes productos:

• fresas frescas - medio kilo;
• mantequilla - 1 taza;
• azúcar en polvo - 2.5 tazas;
• extracto de vainilla - 10 ml.

Haga puré 1.5 tazas de fresas en una licuadora hasta que quede suave (aproximadamente 2 minutos). Combine la mantequilla con ½ azúcar en polvo y bata hasta que esté cremoso. Luego agregue un vaso de azúcar en polvo y mezcle bien. Agregue la mitad del puré de bayas, mezcle. Ponga el extracto de vainilla y el resto del polvo a la masa, continúe amasando la crema.

La densidad del puré y su dulzura se ajustan fácilmente al gusto añadiendo más o menos puré de bayas y azúcar.

figuritas

Para aquellos a quienes las bayas que acaban de colocar sobre el pastel les parecen una solución muy primitiva, podemos aconsejarles que hagan formas interesantes con fresas. Este diseño del pastel se puede complementar con otras frutas talladas decorativamente, bayas (cerezas, frambuesas, arándanos, kiwi) e incluso menta.

Para que las figuras resulten la primera vez, debe seguir las instrucciones para su implementación paso a paso.

Admirador

Con un cuchillo afilado, haga 4-5 cortes a lo largo de la baya. En la base de la fresa, apriete un poco los pétalos resultantes: saldrá un magnífico abanico. Para un diseño visual más interesante, se recomienda dejar sépalos y una cola en el abanico de fresas.

cisnes

Incluso puedes hacer figuras de cisnes con fresas. Para hacer esto, necesitará un poco de tiempo y perseverancia, ya que las fresas tienen una estructura bastante suave y debe trabajar con mucho cuidado.

Para crear figuritas necesitarás:

• 2 bayas;
• cuchillo afilado;
• palillo de dientes;
• clavel - 1 ud.

Las fresas previas deben lavarse bien con agua fría y secarse bien.

Corta una pequeña rebanada de un borde de la fresa: esta es la base sobre la cual las fresas se colocarán firmemente sobre el pastel. Por el otro lado, haz de 8 a 10 cortes a lo largo de la baya. Luego corta la corona verde. De las partes incisas resultantes, forme las alas y la espalda del cisne, moviendo suavemente las rebanadas con un cuchillo.

Tome la segunda baya y córtela en tres partes. Reserva las dos rebanadas extremas, solo necesitas el centro. Recorta un semicírculo desde la base. Luego separe una pequeña pieza de cada lado. Presione un diente en una fresa. Coloque la baya en un palillo y conéctelo a la parte principal de la figura del cisne.

La cantidad de cisnes que decoran el pastel puede variar según sus preferencias personales. La cantidad óptima es de 2 piezas. Será entonces cuando estas figuras llamarán la atención de todos y aportarán un toque romántico al ambiente festivo.

Ratones

La decoración de fresas en forma de ratón se verá original en el pastel de cumpleaños.

Hacerlo tú mismo es muy fácil:

• tomamos fresas: este es el cuerpo de un ratón;
• hacemos ojos con trozos de chocolate blanco, una nariz con chocolate negro;
• para las orejas, puede tomar cualquier galleta (es deseable que sea delgada, pero al mismo tiempo no quebradiza);
• la cola del ratón se puede hacer masticando mermelada de la configuración apropiada.

mariquitas

Las mariquitas de fresa se verán muy lindas como decoración.

Puedes hacerlos así:

• tome la cantidad deseada de bayas, no arranque las colas;
• Sumerge la parte superior de cada fresa en chocolate negro derretido unos 0,5 cm;
• Decora la superficie de la baya con pequeñas gotas de chocolate derretido.

Si lo desea, las mariquitas se pueden hacer no con bayas enteras, sino con mitades. Además, para mayor atractivo, los insectos se pueden plantar en palillos de dientes y sus ojos se pueden hacer de crema con una gota de chocolate en el medio.

mariposas

Las mariposas de rodajas de fresa se verán originales en el pastel.

Para completar una figura necesitarás:

• fresas - 2 piezas;
• morera (se puede reemplazar con moras) - 1 pieza;
• almendras - 1 pieza

Corta cada baya en dos mitades. Coloque la mora (cuerpo de mariposa) en el medio, atraque 4 alas de las mitades. Las antenas de mariposa están hechas de dos cuartos de almendra.

muñecos de nieve

A los niños les encanta construir muñecos de nieve. Dales esta oportunidad incluso en verano.

Para esto necesitarás:

• Fresa;
• crema;
• sésamo.

Corta la parte superior de las fresas. Este lado del muñeco de nieve se unirá al pastel. Exprima la crema sobre las fresas de una manga pastelera: esta será la cara de un muñeco de nieve. Usa semillas de sésamo para hacer los ojos y la nariz. Encima de la crema, coloque una tapa de fresa, una rebanada cortada. Haz un pompón de crema en el sombrero. Una hermosa y deliciosa decoración para el pastel está lista.

flores

Para crear un campo de flores de fresas en la superficie del pastel, debe cortar anillos de bayas y extenderlos a lo largo del borde a lo largo de todo el pastel. Luego haz otro anillo de fresa dentro del primero. Continúe repitiendo capas hasta cubrir toda el área del postre. En el centro debes colocar una fresa, mirando hacia arriba con la nariz.

Se pueden agregar gotas de crema encima del campo de fresas. No debe haber demasiados de ellos, y el orden de su ubicación debe estar lejos de la simetría correcta. El postre con chispas dulces se parecerá a las flores con rocío.

Para crear obras maestras de flores más complejas a partir de fresas, debe seguir estas instrucciones:

• corte la baya desde la nariz hasta el tallo, pero no completamente;
• haga 4-5 cortes en cada parte y alíselos un poco; obtendrá algo así como una manzanilla.

tazones de fresa

Otra idea interesante para decorar una tarta de cumpleaños son las copas de fresas con relleno. Primero, debes cortar el tallo de las fresas. Corte un trozo pequeño de la parte ancha de la baya; esta será la base para unirla al pastel.

Corta las fresas a lo largo, pero no del todo, quita la pulpa de ambas mitades. Corta la parte superior en cuatro pedazos para hacer pétalos. Sumerge cada pétalo en el glaseado del pastel. Pon un poco de yogur o queso crema dentro de los tazones de fresa.

corazones

Si quieres sorprender a tu alma gemela con un regalo inusual de San Valentín, decora el pastel con corazones de fresa. Para hacer esto, debes cortar el tallo de las bayas. Presione el agujero resultante hacia el centro para hacer una forma de corazón. Corta la baya en 5 rebanadas, perpendiculares a la muesca en forma de V. Entonces obtienes 5 corazones de una baya. La cantidad de espacios en blanco para decorar el pastel depende solo de su imaginación.

fresas en chocolate

Para obtener tal decoración, debe tomar algunos chocolates, ponerlos en una cacerola pequeña y derretirlos en un baño de agua. Sumerja las fresas prelavadas y secas una por una en la mezcla de chocolate. Para endurecer, las bayas deben retirarse en el refrigerador. Después de un tiempo, pueden decorar el postre.

Si no hay tiempo para tal decoración, la opción de decoración de chocolate se puede simplificar. Para hacer esto, todas las bayas se cortan en cuatro partes y se colocan bellamente en la superficie del pastel. Desde arriba, el postre se vierte con glaseado de chocolate derretido de una manga pastelera.

Puedes aprender más sobre cómo decorar bellamente un pastel con fresas en este video.

Muy a menudo, las frutas se usan para decorar pasteles, porque gracias a esto, el pastel se vuelve brillante, festivo y atractivo. Además, este método es simple y no requiere ningún dispositivo o habilidad especial.

Casi cualquier fruta es apta para la decoración. Sin embargo, uno no debe asumir que solo poner fruta en el pastel es suficiente. Para crear una imagen completa y hermosa, debe prestar especial atención a su elección, de modo que se combinen entre sí en tamaño, color y sabor.

Al decorar un pastel con frutas, existen ciertas reglas. Proporcionan una apariencia hermosa del producto y también ayudan a mantener la forma del producto.

En primer lugar, debes preparar los pasteles. La parte principal de la cocción consiste en fruta, crema o capa. Lubrique cada pastel con crema y la parte superior con una capa delgada.

Para la decoración, se utilizan casi todas las frutas y bayas, de las cuales puede diseñar una figura hermosa (corazón, pez y muchos otros) o simplemente en una secuencia caótica.

Además, se puede usar azúcar en polvo o chocolate como decoración adicional. Para hacer esto, sumerja las frutas secas en chocolate en polvo o derretido.

No todas las frutas pueden ser una decoración para un pastel. Las mejores opciones serían:

• piña (fresca o enlatada);
• mango (fresco o enlatado);
• mandarín;
• naranja;
• pera;
• Manzana;
• kiwi;
• albaricoque;
• durazno.

Antes de comenzar a decorar el pastel, primero se debe preparar fruta fresca:

• eliminar el exceso de hojas o tallos;
• Lava la fruta;
• si desea quitar las semillas o la cáscara;
• si quieres cortar la fruta por la mitad;
• una manzana, pera o melocotón se corta en rodajas finas, un albaricoque se corta en mitades, un plátano se corta en rodajas y las bayas se dejan enteras;
• para que la manzana no se oscurezca, se recomienda rociarla con jugo de limón. Esto ayudará a mantener una apariencia atractiva.

Cómo decorar un pastel de frutas con tus propias manos.

Decorar un pastel en casa con frutas no es difícil. Hay muchas opciones para el diseño del producto:

• coloque una flor de mango en el centro del producto. Para ello, se debe cortar en lonchas finas y deslizar cada loncha por debajo de la anterior. Ponga las uvas y la mandarina en el lado de la cocción;
• Decora el centro del pastel con fresas. Elija 3-4 frutas de diferentes colores y colóquelas una por una, comenzando desde el centro de la cocción;
• Usando una rebanadora, puedes hacer hermosas flores voluminosas de una manzana. El centro del pastel está decorado con una "rosa" y las uvas se colocan alrededor.

Que hermoso decorar un pastel con frutas y bayas

• la forma más fácil es poner una rosa de mango o duraznos enlatados en el centro del producto. Y en el círculo exterior, doble las uvas verdes y las mandarinas por turno;
• ponga fresas, grosellas negras y una ramita de grosellas rojas a lo largo del borde del producto.
• pastel de arco iris radica en el hecho de que el producto se divide en partes iguales y se colocan ciertas frutas o bayas en cada uno de ellos.
• las mitades de las fresas se colocan a lo largo de los bordes de la cocción, y el kiwi y el mango se pueden decorar en el centro del pastel.
• las fresas también se colocan a lo largo de los bordes, y el centro está decorado con frambuesas y kiwi.
• el centro del pastel está decorado con bayas y los bordes están decorados con un abanico forrado de mango y kiwi enlatados.
• en el centro de la tarta se dispone una figura de fruta, y al lado el kiwi y la grosella negra.
• usando moldes, recorta figuras, como hojas o flores, y decora el pastel.
• el artículo está decorado con rodajas de cítricos. Las ramitas de menta se utilizan como decoración adicional.
• la decoración adicional puede ser rosas de frutas.

Como puede ver, hay muchas variaciones de decoración. Use sus frutas y bayas favoritas y decore audazmente el producto. Solo tu imaginación será lo principal aquí.

Cómo decorar un pastel con frutas congeladas

Para decorar el pastel, puede usar no solo frutas frescas, sino también congeladas. Sin embargo, no todas las frutas son adecuadas para este propósito. Después de la descongelación, no debe perder su aspecto atractivo. La piña, las cerezas y casi cualquier baya son ideales.

El punto más importante en la decoración de un pastel con frutas congeladas es su descongelación adecuada.

Para hacer esto, primero coloque las frutas del congelador en el estante superior del refrigerador y, después de un tiempo, continúe descongelando en condiciones ambientales.

Una caída de temperatura tan lenta mantendrá la forma y la apariencia atractiva.

Además, puedes congelar frutas en chocolate. Para hacer esto, simplemente sumérjalos en chocolate derretido, luego póngalos en papel pergamino y póngalos en el congelador.

Como base del pastel, es mejor usar una crema espesa, ya que su consistencia le permite no perder el jugo de frutas congeladas. Para una apariencia espectacular, puedes verter gelatina encima. Entonces su pastel se verá muy suave y atractivo.

Hermosos pasteles decorados con frutas y chocolate.

Una decoración universal para cualquier pastelería es el chocolate. Combina con casi cualquier cosa, y la versión afrutada se ve más impresionante y sabe mejor.

Hay muchas formas de decorar un pastel con frutas y chocolate:

• las frutas se sumergen en chocolate derretido y se untan en pasteles;
• con una jeringa de confitería, se exprime el chocolate sobre la fruta;
• la fruta se espolvorea con chispas de chocolate;
• se pueden hacer gotas de chocolate a lo largo de los bordes y lados del producto;
• usando un pelador de verduras o un cuchillo afilado, se hacen chispas de chocolate;
• varios patrones o figuras se dibujan en pergamino con la ayuda de chocolate y se colocan en un pastel.

Cómo decorar un pastel con frutas en gelatina en casa

Como regla general, es el pastel de galletas el que está decorado con frutas en gelatina. Para crear un producto de este tipo, necesitará pasteles de galletas, jalea de frutas, frutas y gelatina.

Decorar un pastel con frutas en gelatina requiere que se sigan ciertas reglas:

• la capa superior debe estar untada con mermelada o mermelada. Debido a esto, la gelatina no se absorberá en la cocción misma;
• para que la gelatina no fluya a lo largo de los bordes del producto, colóquese un anillo de confitería;
• después de haber aplicado la gelatina a la fruta, coloque el pastel en el refrigerador durante 2 horas;
• la gelatina se vierte en una corriente delgada, comenzando desde el centro de la torta;
• el color óptimo de la gelatina es incoloro.

Cocinar gelatina no requiere mucho tiempo y esfuerzo. Se deben verter 20 g de gelatina en un vaso de agua tibia. Mezcle bien la mezcla y déjela durante 15-20 minutos.

Vierta un vaso de cualquier jugo en una cacerola y agregue 3 cucharadas. yo azúcar granulada. Tan pronto como el jugo hierva, vierta la gelatina blanda en un chorro fino. Al mismo tiempo, mezcle cuidadosamente la mezcla, evitando la formación de grumos.

Cuando los granos de gelatina se hayan derretido por completo, se puede retirar la sartén del fuego. Deja que la mezcla se enfríe un poco. Antes de que la gelatina se haya endurecido, viértala sobre las frutas dispuestas en el pastel.

Otras formas de decorar pasteles

El corte rizado se llama tallado. Puede estar hecho de frutas, verduras o bayas y requiere ciertas habilidades. Para el tallado es necesario contar con algunos utensilios de cocina, como un cuchillo, una rebanadora y otros.

Para la decoración, puedes usar una manzana o una pera. Considere algunos cortes de frutas:

• canasta de manzanas La fruta se corta en 2 partes, una de las cuales debe estar completamente limpia. El resultado debe ser una especie de canasta. Se hace una flor con la otra mitad de la manzana y se inserta en la canasta con un palillo. La crema batida y las bayas se pueden usar encima para decorar.
• flor de manzana Se debe cortar en 2 partes. Uno de los cuales se limpia de semillas y se corta en rodajas finas. Las rebanadas se colocan alternativamente sobre el pastel en forma de flor.
• folletos Cortar una manzana o una pera en 4 trozos y quitar los huesos. Haga los bordes del cuarto dentados para que se parezcan a la forma de una hoja, y se hace una muesca en el centro.
• Erizo. Hecho de pera. Pelar la fruta de la cáscara en 2/3. Este será el hocico limpio del erizo. Las agujas se hacen en la parte sin pelar del feto. Para hacer esto, ponles palillos de dientes y uvas verdes. De las bayas puedes hacer ojos y nariz de erizo.

Además de tallar, hay otras formas de decorar un pastel.

El glaseado es una decoración para pasteles que utiliza azúcar en polvo y clara de huevo. Tal decoración le permite obtener figuras, flores, patrones o inscripciones.

La crema batida se ve muy bien en el producto. Puede cocinarlos usted mismo o puede comprar un producto terminado en la tienda. Con su ayuda, los pasteles están decorados con un hermoso patrón, flores y también puede hacer cualquier inscripción.

Con la ayuda del chocolate derretido, se hace un hermoso patrón, malla o rayas finas en los pasteles.

Los lados del pastel se pueden decorar con virutas de coco o chocolate, galletas, cacao u otros.

Tenga en cuenta que el pastel decorado con frutas debe almacenarse en el refrigerador. Dado que las frutas no difieren en la vida útil, la cocción debe decorarse inmediatamente antes de servir.

Y otra idea sencilla para decorar un pastel con frutas está en el siguiente video.

Las fresas y el chocolate son complementos perfectos entre sí. Para la elaboración de tartas caseras de chocolate se utilizan muy a menudo las fresas, tanto frescas como en forma de almíbares, mermeladas o conservas para una deliciosa capa de bizcocho. Además, las fresas sirven como una excelente decoración para hornear: quedarán muy hermosas si las pones enteras en el pastel o puedes cortarlas en platos delgados.

Receta de bizcocho con fresas y glaseado de chocolate

Pastel "Cesta con fresas" en glaseado de chocolate

Ingredientes: galleta - 960 g, jarabe de remojo - 420, crema cremosa - 990, chocolate cremoso - 70, crema de fresa - 513, glaseado de chocolate - 63, coñac para almíbar - 60 g Rendimiento - 3 kg.

Cocinando: Esta tarta figurativa con glaseado de fresa y chocolate tiene forma cuadrada. Dos capas de galleta se empapan en almíbar y se pegan con crema.

La superficie y los lados también están untados con crema. Los laterales están decorados con motivos color crema. Se aplica una rejilla de crema de chocolate a la superficie del pastel. Para una "canasta", una galleta se hornea en una forma especial o se forma a partir de capas de galleta, pegándolas con crema, después de remojarlas con almíbar. Metemos en la nevera hasta que la nata se haya enfriado por completo y la colocamos sobre la superficie de la tarta.

La "cesta" está adornada con tejido de cremas blancas y chocolate. Luego se colocan fresas hechas de crema sobre el pastel, se terminan con crema en forma de hojas y tallos. Las decoraciones de glaseado de chocolate se hacen en las esquinas del pastel.

Para la fabricación de fresas, utilice el producto semiacabado "Fresa".

Receta de producto semielaborado por 1 kg:

crema de nata - 555 g, azúcar granulada - 466, esencia de fresa - 2, colorante alimentario rojo - 0,01 g.

La crema cremosa se aromatiza con esencia de fresa, se pone en una bolsa de confitería con un tubo liso y se “deposita” en forma de bolitas sobre una lámina de confitería. Metemos en la nevera hasta que la nata se haya enfriado por completo. Luego, estas bolas se rebozan en azúcar granulada, se tiñen con colorante alimentario rojo, dándole la forma de una fresa.

Echa un vistazo a la foto de la receta del pastel de chocolate y fresas: se ve increíble y sabe increíble también:

Cocinar pasteles de chocolate con fresas: Recetas con fotos

Tarta de chocolate con fresas

Ingredientes:

• 5 claras de huevo
• 1 1/2 tazas de harina de trigo
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 1 limón
• 250 g de mantequilla
• 200 ml de leche condensada
• 50 g de fresas frescas
• 100 g de anacardos
• 2 cucharaditas de cacao en polvo
• crema batida al gusto

Cocinando:

Para preparar un pastel de chocolate y fresas de acuerdo con esta receta, las proteínas con jugo de limón deben batirse en una espuma espesa. Agrega poco a poco el azúcar sin dejar de batir. Agregue suavemente la harina y la ralladura de limón. Revuelva en una masa homogénea. Cubra el fondo de una forma redonda con papel engrasado y coloque 2/3 de la masa en él. Del resto, haga los lados, así como 2 flagelos. Coloque los paquetes en forma de cruz sobre el pastel, dividiéndolo en 4 secciones. Hornee en el horno de microondas durante 2-2.5 minutos a potencia media.

Para preparar la crema, bate la mantequilla ablandada con la leche condensada hasta que quede cremosa. Rellena una sección de la tarta con una cuarta parte de la nata. Rellena la segunda sección con la misma cantidad de nata y espolvorea con nueces por encima.

También llene la tercera sección con crema y extienda las bayas encima. Mezclar la nata restante con el cacao en polvo y ponerla en la última parte de la tarta.

Como puede ver en la foto, el pastel de chocolate con fresas está decorado con crema batida:

Mantenga el pastel en el refrigerador antes de servir.

Bizcocho de chocolate "Fresa" (1 vía)

El pastel está hecho de galleta de chocolate preparada.

Compuesto: galleta semiacabada, huevos - 3 piezas, azúcar - 3 cucharadas. cucharas, mantequilla - 150 g, fresas maduras - 250 g, azúcar de vainilla.

Para preparar una crema para pastel de galletas de chocolate con fresas, debe moler los huevos con azúcar, agregar vainillina y calentar en un baño de vapor hasta que espese. Agregue mantequilla, fresas o fresas a la masa tibia y mezcle suavemente.

Cortar la galleta de chocolate horizontalmente en dos tortas, remojar con jarabe de azúcar o jarabe de mermelada de fresa, diluido con agua, cubrir con el relleno. Remoje ligeramente la parte superior y los lados del pastel con almíbar o engrase con una fina capa de mermelada y cubra con crema.

Pastel de galleta de chocolate "Fresa" (2 vías)

Ingredientes para la impregnación de jarabe: azúcar - 150 g, ralladura de limón, coñac - 50 g; para el relleno: fresas - 300 g, crema de mantequilla de fresa - 400 g, azúcar glas; para la crema: mantequilla - 220 g, miel - 100 g, yema de huevo - 1 pieza, azúcar en polvo - 100 g, jarabe de fresa espeso - 2 cucharadas. cucharas

Preparación base de galleta. Envuelva la galleta de chocolate terminada en papel de aluminio y colóquela sobre una rejilla en un horno precalentado durante 15-25 minutos.

Mezcla el jarabe de fresa con la miel. Moler la mantequilla ablandada con azúcar y yema, agregando gradualmente la masa de fresa y miel. Montar la nata hasta que aparezca espuma.

Corte la galleta casi enfriada en dos o tres capas, espolvoree con jarabe preparado por separado y engrase con crema de mantequilla de fresa. Coloque la primera capa de galleta en el plato preparado, espolvoree con almíbar, engrase con una crema más espesa, coloque la segunda capa encima, espolvoree también con almíbar, engrase con crema y, finalmente, coloque la tercera capa de galleta encima. Espolvorear con almíbar, engrasar bien la tarta con nata por encima y por todos los lados, alisar la superficie con un cuchillo corrugado o una vieira de repostería y decorar con pequeñas fresas frescas idénticas.

Como se muestra en la foto, este pastel de fresa y chocolate se debe espolvorear con azúcar en polvo encima:

El mismo pastel se puede hacer con moras frescas y crema de mantequilla de moras.

Tarta de chocolate con fresas

Ingredientes para la base de la tarta: azúcar - 120 g, yemas de huevo - 4 piezas, claras de huevo - 4 piezas, 2 cucharadas. cucharadas de cacao, sal, ralladura de limón - 1 cucharadita, harina - 60 g, fécula de patata - 60 g, vodka - 1 cucharada. una cuchara; para gelatina de fresa: fresas frescas - 750 g, azúcar en polvo - 100 g, gelatina - 30 g, crema espesa - 1 taza.

Agregue un poco de sal fina a las proteínas y bátalas hasta obtener una espuma empinada y estable. Batir las yemas en espuma con azúcar y ralladura de limón, agregar, revolviendo, harina, almidón, cacao, introducir cuidadosamente las proteínas batidas. Mezcle la masa de galleta de chocolate de abajo hacia arriba, agregando vodka.

Prepare una bandeja para hornear pequeña, engrase con aceite o cubra con papel pergamino, vierta la masa sobre ella, extendiéndola uniformemente por toda la superficie.

Hornee la galleta hasta que esté lista en un horno caliente y cuidadosamente incline la bandeja para hornear con la galleta sobre una mesa cubierta con papel blanco. Deje que la galleta se enfríe sin quitarle la bandeja para hornear; de esta manera, permanecerá más húmeda y no se desmoronará. Si la galleta se horneó en papel pergamino, retírela.

Vierta la gelatina con una pequeña cantidad de crema diluida con agua hervida fría, deje que se hinche (prepare la gelatina antes de comenzar a cocinar el pastel) y luego disuélvala a fuego lento. De la mitad de las fresas lavadas y peladas, mezcladas con azúcar, trituradas en una batidora. Montar la nata e incorporar con cuidado el puré de fresas y la gelatina completamente disuelta. Tan pronto como la gelatina comience a endurecerse, agregue las fresas restantes cortadas en cuartos.

Coloque la base de galleta en un plato, aplique gelatina semiendurecida en una capa uniforme, nivele la superficie con un cuchillo largo y delgado mojado en agua caliente y refrigere. Antes de servir, decore el pastel congelado con decoraciones de crema batida y fresas enteras, espolvoree con azúcar en polvo.

Aquí puede ver fotos de pasteles de chocolate con fresas, cuyas recetas se presentan arriba:

Receta de pastel de chocolate con fresas y crema cuajada

Tarta de chocolate con requesón y fresas

Ingredientes:

• Para prueba: 3 huevos, 0,5 tazas de azúcar, 1,5 cucharaditas de levadura en polvo, 1,5 cucharadas. cucharas, 1 taza de harina
• Para crema: 200 g de requesón, 400 g de nata agria espesa o nata (30~35%), 0,5 taza de azúcar, 200 g de fresas

Cocinando: Batir los huevos con el azúcar en una batidora. Agregue la harina, el polvo de hornear y el cacao. Mezcla. En la parte inferior de una forma alta d = 22 cm, coloque un círculo de papel para hornear. Vierta la masa. Introducir en el horno precalentado a t=180~200°C durante unos 30 minutos. Retire el pastel terminado del molde y enfríe.

Para preparar la crema de requesón para el pastel de chocolate con fresas, el requesón debe calentarse a temperatura ambiente; se volverá más delgado y será más fácil de mezclar con la crema. Batir la nata con el azúcar en una batidora. Mezclar la cuajada. La crema debe quedar bastante líquida. Reserve aproximadamente 1/4. Cortar las fresas en rodajas y con cuidado, con una cuchara, mezclar con el resto de la nata.

Montaje de tartas. Vuelva a poner un círculo de papel en la forma lavada. Cortar la corteza en 2 partes. Introduce la parte superior de la tarta en el molde. Vierta toda la crema con fresas. Cubrir con la segunda capa. Unte crema blanca sin fresas encima. Dejar a temperatura ambiente durante 1-2 horas y luego retirar durante la noche o toda la noche en el refrigerador.

Para quitar el pastel terminado del molde, debe usar un cuchillo caliente (sumerja el cuchillo en agua hirviendo y límpielo) a lo largo de las paredes del molde. Coloque un trozo de película de polietileno sobre el pastel, una toalla doblada sobre él. Voltee el pastel, retire la forma y un círculo de papel. Cubrir con un plato y voltear en posición normal.

Decora el pastel de requesón y chocolate con fresas y sirve.

Pastel con chocolate y fresas: receta con foto.

Pastel con fresas y chocolate "Regalos de Verano"

Ingredientes:

• Para prueba: 500 g de harina, 300 g de margarina cremosa, 100 ml de vodka, 2 huevos, 1 cda. yo manteca.
• Para crema: 500 g de leche condensada, 300 g de mantequilla.
• Para rellenar: 300 g de fresas, 300 g de grosellas negras, 300 g de pasas sin hueso, 200 g de chocolate.
• Para decoración: 200 g de albaricoques.

Metodo de cocinar:

Para preparar un pastel con fresas y chocolate de acuerdo con esta receta, debe agregar harina a la margarina blanda y mezclar bien. Coloque la mezcla en un portaobjetos en un recipiente hondo, haga una pequeña depresión en el centro, vierta 1 vaso de agua, vodka, ponga los huevos, mezcle y coloque en un lugar fresco durante 2 a 2,5 horas.

Divide la masa terminada en 4 partes iguales. Hornee los pasteles en una bandeja para hornear engrasada con mantequilla en un horno precalentado a 220 ° C durante 10 a 15 minutos, luego enfríe.

Para preparar el relleno, remoje las pasas en agua tibia durante 2 horas, luego enjuague y vierta con agua hirviendo. Lave las fresas y las grosellas negras, triture y mezcle con las pasas.

Derrita el chocolate, agréguelo a la masa de bayas, mezcle y póngalo en un lugar fresco durante 1 hora.

Para preparar la crema para el pastel con fresas y chocolate, mezcle la leche condensada con la mantequilla ablandada y bata. Lubrique el pastel con crema, ponga el relleno encima, cubra con otra capa de crema.

Como puede ver en la foto, para armar un pastel con fresas y chocolate, debe engrasar todos los pasteles y colocarlos uno encima del otro:

Lave los albaricoques, córtelos por la mitad, retire los huesos. Lubrique el producto con crema y decore con albaricoques.

En el siguiente video se muestra cómo se preparan los pasteles de chocolate con fresas:

En la temporada de verano, es imposible encontrar una decoración para postres más brillante y espectacular que una abundancia de bayas de temporada. Entre estos últimos, la posición de liderazgo está ocupada por el favorito universal: las fresas, que se combinan con postres en casi cualquier base. Para obtener más ideas sobre cómo decorar un pastel con fresas, las describiremos en las recetas a continuación.

¿Qué bonito decorar una tarta con fresas en casa?

No es necesario ser un pastelero sofisticado para crear una obra de arte a partir de su humilde obra maestra culinaria. Puedes hacer esto con fresas frescas, que se convertirán en un acento brillante incluso en un simple pastel blanco como la nieve.

Las opciones de decoración para principiantes pueden incluir composiciones de fresas solas o combinaciones con otras bayas. Aquí hay muchas formas: los amantes del minimalismo definitivamente apreciarán la media luna de frambuesas y fresas ordenadamente dispuesta en la superficie del pastel, y aquellos que quieran un derroche de colores en la mesa pueden cubrir la parte superior y los lados del pastel. con bayas picadas. Otra opción de decoración son los trocitos de fresas batidas con nata. La crema de bayas lista se puede untar sobre el pastel de una manera un poco informal y luego completar la decoración con un par de bayas enteras.

No te olvides de la combinación de fresas con otros dulces en la superficie del pastel. Los dulces favoritos, malvaviscos o macarrones, con los que van bien las bayas brillantes, pueden convertirse en una decoración. Otra opción son las flores, gracias a las cuales los postres adquieren un aire primaveral muy ligero.

¿Cómo decorar un pastel con fresas y chocolate?

El compañero eterno de las fresas frescas no es solo la crema, sino también el chocolate. La decoración de chocolate no solo se ve espectacular en la superficie del pastel, sino que también complementa favorablemente el sabor agrio de las bayas. Dependiendo del tipo de chocolate, también puedes variar el sabor del postre en sí.

Si desea recrear una decoración suave y delicada, decore la superficie del pastel con un borde de bayas frescas y pequeñas monedas de chocolate blanco, se pueden comprar listas en cualquier pastelería. Se puede recrear una decoración más futurista a partir de fragmentos de chocolate blanco. Para crearlos, se derrite una barra de chocolate, se esparce en una capa uniforme, se espolvorea con azúcar de colores o colorante alimentario y, después de endurecerse, se rompe. Dichos fragmentos se pueden fijar en la galleta superior y colocar bayas enteras alrededor.

¿Qué bonito decorar una tarta de chocolate con fresas?

Las fresas se ven especialmente ventajosas en contraste con las galletas, cremas y ganache de chocolate. También hay muchas opciones de decoración. Las fresas simplemente se pueden colocar enteras sobre la superficie de un pastel o cubierta de crema, se pueden cortar figurativamente en rosas, o también se pueden cubrir con chocolate o incluso varios tipos de chocolate.

Tarta decorada con nata y fresas

Otra combinación clásica, las fresas con crema, se considera, quizás, una de las opciones más tradicionales para decorar pasteles, pero los pasteleros modernos han renovado la imagen familiar del pastel de fresa y crema. Las innovaciones en la decoración se centran principalmente en la negligencia: la crema se puede untar no con una boquilla rizada, sino simplemente con una espátula, o dejando descubiertas las capas de los lados del pastel. Para los más conservadores de la repostería casera, sugerimos hacer una tarta de bizcocho decorada con fresas por encima y cubierta con crema de mantequilla blanca por los lados y complementada con pétalos de almendra.