Cómo comprobar la frescura de los huevos en casa. Para mantener los huevos frescos: almacene y controle correctamente

Puede ser bastante difícil para muchas amas de casa responder a la pregunta de cuándo se compraron los huevos almacenados en el refrigerador. Sin mencionar el hecho de que no se sabe cuánto tiempo estuvieron en la tienda. Por lo tanto, la cuestión de cómo verificar la frescura de los huevos a menudo se vuelve muy relevante. Este artículo cubrirá todas las sutilezas de la identificación de huevos "viejos" y hablará sobre cómo realizar pruebas de frescura simples pero efectivas.

Los huevos se consideran una valiosa fuente de oligoelementos y vitaminas. El "caviar de pollo" se usa como un plato independiente o se preparan varios platos sobre la base.

Pero si este producto fresco solo beneficia al cuerpo, entonces comer huevos en mal estado puede provocar una intoxicación, lo que conduce a graves problemas de salud, incluso a la muerte.

Puede identificar un producto que ha estado almacenado durante mucho tiempo incluso en un supermercado.

Entonces, la frescura de los huevos está determinada por los siguientes criterios:

• Estructura superficial. La cáscara de los huevos frescos es mate y ligeramente áspera al tacto. Los viejos se destacarán con un brillo brillante y resultarán suaves.
• Oler. La cáscara de huevo tiene la capacidad de absorber los olores de los objetos circundantes, como una esponja. Si los alimentos frescos huelen a lima, con el tiempo atraerán aromas extraños.
• Nivel de sonido y vibración al agitar. Si lleva un huevo de gallina crudo a su oído y lo agita ligeramente, en el caso de que esté fresco, no habrá sonidos extraños. Se producen gorgoteos y vibraciones si el producto ha estado almacenado durante mucho tiempo.
• Peso del Producto. Si un huevo fresco pesa de 55 a 70 g, entonces, como resultado del almacenamiento a largo plazo, esta cifra disminuirá.
• Vista del huevo a la luz. Si es posible, debe llevar el huevo a una ventana o lámpara. Cuando el producto está fresco, será perfectamente visible, además, no hay manchas oscuras en su interior. Y la "cámara de aire", ubicada en la parte ancha del huevo, apenas se notará. Cuanto más tiempo se almacena el producto, mayor es esta formación.
• Reacción al giro. Si hay una superficie horizontal plana cerca del mostrador, coloque un huevo sobre ella y gírela con los dedos. Un producto fresco detendrá rápidamente su movimiento, y el que ha estado almacenado durante mucho tiempo, al igual que el hervido, se envolverá en una "tapa".

No se deben comprar productos que no cumplan con los requisitos indicados, lo más probable es que hayan estado almacenados en los estantes durante mucho tiempo y no traerán ningún beneficio para el cuerpo.

Comprobación de la frescura de los huevos crudos en agua

Incluso si los resultados de las pruebas realizadas en la tienda fueron bastante satisfactorios, vale la pena hacer una prueba adicional en casa antes de comer los huevos. Esto se puede hacer sumergiendo el producto en un vaso de agua.

Los resultados se interpretan de la siguiente manera:

• cuando el huevo se hundió hasta el fondo y se acostó en el barril, esto indica su frescura; lo más probable es que se demoliera en un día;
• la "edad" del huevo, cuyo extremo afilado descansaba en el fondo y el romo mira la superficie, es de al menos 7 días;
• el producto, ubicado estrictamente perpendicular al fondo con un extremo romo hacia arriba, se ha almacenado durante 14 días o más;
• el huevo que flotó hacia la superficie fue puesto hace al menos un mes.

En una nota. Algunas amas de casa disuelven la sal en agua antes de sumergir los huevos en ella, explicando que así el resultado será más preciso. Sin embargo, esto no es más que un mito y, por lo tanto, no tiene sentido desperdiciar el producto sin beneficio.

Evaluación visual de la calidad de la proteína y la yema

Otra forma de comprobar la frescura de un producto comprado en casa es partirlo en un plato hondo. Es recomendable utilizar este método en los casos en que se requiera un huevo crudo durante el proceso de cocción.

El producto en el tazón debe ser considerado cuidadosamente. La proteína fresca es transparente, con una consistencia similar a la gelatina. En este caso, su capa inferior será gruesa y la superior será más líquida. En un producto almacenado durante mucho tiempo, esta separación es casi imperceptible.

Las yemas de los huevos frescos son brillantes, exuberantes y convexas, y si el producto no es la primera frescura, se vuelven planos.

¿Cómo comprobar la frescura de los huevos de codorniz?

La frescura de los huevos de codorniz se determina aproximadamente de la misma manera que la de los huevos de gallina.

• En la tienda se puede pesar el huevo. El peso de una pieza es de 10 a 14 G. Si no hay un dispositivo ultrasensible adecuado en la salida, puede estimar el peso de las cajas levantándolas y eligiendo la más pesada.
• Después de eso, debe examinar cuidadosamente cada huevo en busca de grietas o daños. Las bacterias y los microorganismos patógenos pueden penetrar incluso en un agujero microscópico, por lo que la cáscara debe estar intacta.
• Después de realizar una compra, vale la pena realizar una prueba con agua en casa. La frescura se evalúa según el mismo principio que en el caso de los huevos de gallina.
• Un huevo de codorniz roto mantiene su forma y no se propaga. Por ello, debes saber que la yema no siempre se encuentra dentro de la proteína, en algunos casos se ubica junto a ella.

Criterios de calidad del huevo cocido

La frescura de un huevo se puede determinar no solo cuando está crudo, sino también después de hervirlo. En primer lugar, debe prestar atención a cómo se quita el caparazón. Cuanto más difícil es este proceso, menor es la "edad" del huevo.

El segundo signo es el olor. En todas las etapas de frescura, los huevos huelen a azufre, pero si esto es casi imperceptible en un producto recién puesto, con el tiempo se intensifica el "ambre".

Pelar el huevo y evaluar el olor saliente, será necesario cortarlo. Los malos signos se consideran acuosos, así como la presencia de moco.

¡Atención! A menudo se puede ver un borde verdoso, gris o azulado alrededor de los bordes de la yema. Este signo no siempre indica el deterioro del producto, el "borde" también puede aparecer en los casos en que simplemente se digiere un huevo fresco.

Comprobación de la frescura de los huevos con un ovoscopio

Hay un dispositivo especial con el que puedes determinar la calidad de los huevos. Se llama ovoscopio, y la esencia de su trabajo es iluminar el producto con lámparas brillantes. Esto le permite detectar varios defectos.

Algunos dispositivos están diseñados para el estudio simultáneo de una gran cantidad de objetos, pero se utilizan a escala industrial. Para uso doméstico, basta con un ovoscopio que contenga un óvulo.

Los frescos se verán bien, mientras que los viejos o estropeados permanecerán opacos. La yema de un producto de calidad se encuentra en el centro y la proteína es homogénea. Las manchas, inclusiones y áreas oscuras indican al menos dos semanas de almacenamiento del producto.

Vida útil del huevo

Los huevos se pueden almacenar en el refrigerador durante 24 a 28 días después de haber sido puestos. Al mismo tiempo, en la primera semana, el producto se considera dietético y, posteriormente, se considera una tabla.

Es importante recordar que incluso en la etapa "dietética", los huevos se consideran alimentos alergénicos y estas propiedades solo aumentan con el tiempo. Por este motivo, las personas propensas a este tipo de reacciones, así como los niños y los ancianos, sólo deben utilizar este producto si su “edad” no supera los 7 días.

Al comprar huevos, esencialmente estamos comprando un cerdo en un empujón. Después de todo, los sellos en el empaque no siempre corresponden a la realidad y están completamente ausentes en el mercado cuando se vende un producto casero.

Cuando se almacenan adecuadamente, los huevos pueden permanecer comestibles durante más de un mes. Pero no siempre en las granjas avícolas y en los puntos de venta de huevos se dan las condiciones necesarias, acelerando así el deterioro del producto.

Para asegurarse de la frescura de los huevos o determinar su grado, puede usar un truco simple, que discutiremos a continuación.

Comprobación de la frescura de los huevos en el agua

Puede determinar fácil y rápidamente la frescura de los huevos usando agua con sal.

Los huevos frescos prácticamente no tienen aire en el interior, y la cáscara se ajusta perfectamente a la membrana, por lo que si coloca un huevo de este tipo en un recipiente con agua salada, se hundirá hasta el fondo y tomará una posición horizontal.

Cuando se almacena a través de los poros de la cáscara del huevo, el aire penetra gradualmente en el interior, la membrana se aleja de la cáscara, lo que aumenta la bolsa de aire. Cuanto más se almacena el huevo, más aire hay en su interior, lo que, si se almacena de forma inadecuada y a altas temperaturas, favorece el desarrollo de bacterias y el rápido deterioro del producto. Tal huevo, cuando se sumerge en agua, flotará en la superficie.

Con la ayuda del agua, no solo puede verificar la frescura de los huevos, sino también determinar su grado. Al hacer una prueba simple, puede averiguar si los huevos comprados son adecuados para la caza furtiva y la comida dietética, o solo para hervirlos y agregarlos a una ensalada.

Determinación de la frescura de los huevos en un vaso de agua.

1. Los siete primeros días, los huevos se consideran dietéticos y se pueden utilizar para elaborar huevos escalfados, revueltos, bizcochos, así como diversos postres y otros platos donde la frescura del producto es importante. Si un huevo, sumergido en un vaso de agua, se hunde hasta el fondo y toma una posición horizontal, sin duda es fresco y se puede utilizar para cualquier plato.
2. Los huevos con una frescura de una semana a dos flotarán un poco con el extremo romo hacia arriba, pero el extremo afilado aún tocará el fondo. Dichos huevos se pueden hervir con fuerza, y se usan para freír una tortilla, pero cuando se escalfan, dicho huevo simplemente se dispersará en el agua. Si rompe un huevo de dos semanas en una sartén, la proteína se esparcirá por la sartén como un panqueque y no obtendrá un hermoso huevo revuelto.
3. Los huevos que tengan más de dos semanas pero que aún sean comestibles se colocarán en posición vertical en el centro del vaso con el extremo romo hacia arriba. El extremo afilado ya no toca el fondo. Dichos huevos solo se pueden usar durante diez minutos o más desde el momento de la ebullición y se pueden usar en ensaladas u otros platos según sea necesario. La ventaja de que no sea la primera frescura de los huevos es que, a diferencia de los frescos, siempre están perfectamente limpios.
4. Si, durante la prueba, el huevo flota hacia la superficie del agua y toma una posición horizontal, definitivamente está dañado, el proceso de descomposición ha comenzado en él y ya no puede usarse como alimento.

¿Cómo comprobar la frescura de los huevos de codorniz en agua?

La estructura es la misma que la del pollo, por lo que puedes comprobar su frescura en agua en base a la información descrita anteriormente. Los huevos frescos se hundirán hasta el fondo y los estropeados flotarán en la superficie del agua en un vaso.

Ahora sabe cómo averiguar la frescura de los huevos en el agua y puede determinarla en cualquier momento en su hogar. Pero para mantener los huevos frescos el mayor tiempo posible, no es necesario lavarlos antes de enviarlos al refrigerador inmediatamente después de comprarlos. Sí, y es mejor verificar la frescura del agua inmediatamente antes de usarla. Al entrar en contacto con el agua, la cáscara protectora de los huevos se lava y cubre los poros, lo que reduce significativamente la vida útil del producto, ya que el aire comienza a penetrar mucho más rápido.

Un signo de la calidad de un huevo de gallina es su frescura. En apariencia, a veces es difícil determinar si se ha deteriorado. Conocer los secretos simples para determinar la frescura de los huevos lo ayudará a no cometer un error al comprar.

La idoneidad para comer huevos de gallina depende de su edad y condiciones de almacenamiento. En la temporada de calor, este producto se deteriora mucho más rápido. ¿Cómo determinar la frescura de los huevos de gallina?

Comprobación de la frescura de los huevos al comprar

En primer lugar, es importante observar la superficie de los huevos en la bandeja. Los huevos recién puestos tienen una superficie mate, mientras que los viejos tienen un acabado ligeramente brillante. Este método no siempre funciona: los vendedores a veces lavan sus productos y esto afecta la apariencia. Es útil comparar todos los huevos en la bandeja: son del mismo lote y deben ser del mismo color. Si difieren, es posible que se hayan agregado los más antiguos a los nuevos.

Otra forma es agitar el huevo. Con un experimento tan simple, es fácil determinar el "hablador", es decir, un producto sin valor para el consumo. Durante el almacenamiento, el huevo se seca, su cáscara interior se separa de la cáscara y el contenido "cuelga".

Comprobación de la frescura de los huevos en casa

No nos detendremos en experimentos complejos para determinar la frescura, como medir la temperatura de un huevo en diferentes partes (uno fresco tiene un extremo romo más cálido que uno afilado) o transiluminación con luz ultravioleta (los huevos frescos son de color rojo brillante, los viejos son lavanda).

Comprobar la frescura de los huevos en casa puede ser mucho más fácil. Solo necesita bajarlo a una solución concentrada de sal de cocina. Si el huevo se encuentra en el fondo del plato, entonces su edad no es más de una semana. Si el extremo romo se eleva, pero aún está afilado en la parte inferior, entonces el huevo tiene unos 10 días. Si flota en la solución, el huevo ya está almacenado durante unas 2 semanas. Y si flota como un flotador, medio fuera del agua, mejor tirarlo.

Después de romper un huevo, puede decir con un alto grado de certeza si está fresco o no. Este no es el caso cuando el hedor le dirá que el producto está estropeado. Un huevo puede ser utilizable, pero no adecuado para el almacenamiento, si su proteína se esparce inmediatamente. En fresco - la proteína es más densa y más viscosa.

La clara de un huevo fresco es transparente, la yema es elástica, su cáscara es densa. Si la yema de un huevo roto se esparce inmediatamente y se mezcla con la proteína, su frescura es dudosa.

Un huevo fresco hervido se limpia mucho peor, una película delgada entre la cáscara y la proteína se mantiene apretada.

El color de la yema no indica frescura, sino que depende de la dieta del pollo. Las yemas ricas de color amarillo anaranjado se encuentran en los pollos de las aldeas que se alimentan de granos, pasto y gusanos, así como en las aves de las granjas avícolas, que son alimentadas con alimentos compuestos especialmente formulados con aditivos para dar color.

El beneficio máximo de los huevos solo puede discutirse si son frescos. Después de permanecer en el refrigerador durante un mes, pierden su valor nutricional y se vuelven peligrosos para la salud. Una vez en el cuerpo, un producto caducado provoca una intoxicación grave, que puede ser mortal. Por lo tanto, es importante poder determinar de forma independiente el grado de frescura de dicho producto y comprender los términos aceptables de su idoneidad. Más adelante en el artículo, describiremos en detalle qué buscar al comprar huevos de gallina y de codorniz, cuánto tiempo se pueden almacenar y dónde hacerlo mejor.

Cómo saber si un huevo es fresco: pollo y codorniz

La estructura única de la cáscara de huevo permite que el interior conserve sus propiedades beneficiosas durante mucho tiempo. Pero para esto, ciertas condiciones de almacenamiento son importantes. De lo contrario, el interior del producto comenzará a secarse y se formará un hablante maloliente que no será adecuado para su uso posterior.

Hay muchas formas de comprobar la frescura de un huevo en casa. Y para esto no es necesario arrastrar un microscopio y los reactivos químicos más raros a la cocina. Puede juzgar el grado de idoneidad de estos productos incluso en la tienda. Entremos en los detalles.

¿Sabías? Hoy en día, el mayor productor de huevos del mundo es la República Popular China. Allí se producen anualmente alrededor de 160 millones de piezas de este producto. Muchos expertos atribuyen esto al hecho de que el pollo apareció por primera vez en este país. Y sucedió en algún lugar del 1400 a.

Al momento de comprar

Los expertos desaconsejan hacer compras "a ciegas". En su opinión, la evaluación visual del producto es importante. Por lo tanto, ir al supermercado o al mercado de huevos, examinarlos cuidadosamente. Los especímenes recientemente demolidos se compararán favorablemente con la superficie mate de la carcasa. Pero aquellos que ya han estado durante varios días se caracterizarán por un brillo brillante específico. Pero centrarse solo en este método de verificación no vale la pena. Los expertos advierten que los vendedores inteligentes recurren a varios trucos para vender productos con éxito. Uno de estos es frotar o lavar cada instancia.
Para que la compra no decepcione con una sustancia de olor desagradable, a la hora de elegir una bandeja para huevos, compararla con el resto de la gama. Idealmente, los diez deben tener el mismo color de caparazón y el mismo grado de brillo. Si tiene un conjunto diverso frente a usted, lo más probable es que el vendedor mezcle huevos viejos y frescos. Huelelos. Las cajas muy caducadas tendrán un fuerte olor desagradable.

¡Importante! La cáscara de un huevo fresco tiene un olor específico, que es muy similar a la lima.

Tampoco está de más sacudir un huevo crudo. Si se escucha un parloteo distinto en el interior, se debe abandonar la compra. Después de todo, los habladores no son aptos para el consumo.

No ignore lo que está escrito en el producto. fecha de caducidad. Al informarle sobre esto, el fabricante garantiza la frescura del producto, siempre que se almacene correctamente. Elige siempre productos frescos y trata de utilizarlos antes de la fecha de caducidad indicada en el envase.

al cocinar

Muchos consumidores no se toman en serio los sellos en las bandejas de huevos y continúan comiendo productos vencidos. Según los expertos, en realidad, conserva su idoneidad por poco tiempo. Pero antes de su uso, su frescura debe verificarse dos veces.

Esto se hace de las siguientes maneras:

¡Importante! Los huevos son una fuente de salmonelosis, por lo que deben hervirse durante al menos 5 minutos en agua hirviendo. Tenga en cuenta que la bacteria Salmonella pierde su viabilidad a una temperatura de +70 °C.

Video: verificar la frescura de los huevos con agua.

en la autopsia

Rompa la cáscara y evalúe visualmente el estado del interior. Los especímenes recién puestos tendrán claras viscosas y bien recolectadas, mientras que la yema será bulbosa. Si el testículo permaneció durante mucho tiempo, verá una proteína líquida que se esparce y una yema plana.

cual es el peligro

El estereotipo sobre los beneficios excepcionales de los huevos de gallina y codorniz está claramente arraigado en la sociedad. Pero si se violaron las reglas para su almacenamiento, entonces no hay necesidad de hablar sobre el valor nutricional de este alimento proteico y la saturación del cuerpo con sustancias vitales. En este caso, como lo demuestran las estadísticas médicas, hablaremos del envenenamiento y sus consecuencias.

Además, la cocción inadecuada de los huevos, el uso de platos sucios, así como los utensilios de cocina infectados, amenazan el desarrollo. salmonelosis. Las bacterias que causan esta enfermedad viven en la clara, la yema y la cáscara del huevo. Su origen es la gallina ponedora. Además, incluso los expertos no podrán reconocer muestras infectadas por signos externos. Ni el color de la cáscara, ni el olor, ni otras características visuales del producto lo delatarán.

¿Sabías? Los chinos tiñen sus huevos de rojo cada vez que nace un recién nacido en la familia. Según las leyendas populares, tal ritual garantiza al bebé una vida larga y feliz..

Al comer huevos caducados o contaminados son peligrosos para la salud: mayonesa casera, mezcla de azúcar cruda y huevo (proteína o yema), así como todos los platos que no hayan sido sometidos a un tratamiento térmico suficiente. Pueden ser huevos fritos, huevos escalfados e incluso los tradicionales huevos revueltos. Por lo tanto, los médicos recomiendan encarecidamente que controle estrictamente la fecha de vencimiento de dichos productos y los cocine a altas temperaturas.
Los signos de intoxicación por huevos se hacen evidentes durante el primer día después de ingerir alimentos de mala calidad.

El comedor tiene:

• vómito;
• náuseas,
• debilidad;
• dolor en el abdomen;
• gastroenteritis que se desarrolla en el contexto de la enfermedad (cuando se produce inflamación de las membranas mucosas del intestino delgado);
• diarrea (por regla general, las heces son muy líquidas, se asemejan a la consistencia del agua de arroz y se caracterizan por un color verde oscuro o amarillo);
• aumento de la temperatura corporal hasta 39-40 °;
• hinchazón;
• signos de colitis resultantes de procesos inflamatorios en el intestino grueso;
• espasmos;
• pérdida de apetito;
• violación de la funcionalidad del sistema nervioso central (que se manifiesta con envenenamiento severo y se expresa con dolores de cabeza, mareos, insomnio, letargo);
• mal funcionamiento del sistema cardiovascular (disminución de la presión, frecuencia del pulso y cambio del ritmo cardíaco);
• infección bacteriana y sepsis (con tales síntomas, el resultado es fatal).

¡Importante! Para extender la vida útil de los huevos en el hogar, engrase su cáscara con grasa de cerdo, aceite vegetal o vaselina y colóquelos en una habitación fría donde la temperatura sea inferior a +10 ° C. Como alternativa, puede envolver cada pieza con papel normal y doblar los extremos afilados hacia abajo, cubriéndolos con arpillera..

La manifestación de los síntomas enumerados depende en gran medida de la inmunidad de la víctima. Pero con cualquier grado de intoxicación por huevo, es importante proteger el cuerpo de la deshidratación.
Para este propósito, se recomienda:

• solución de "Rehydron" u "Oralita";
• cualquier sorbente (carbón activado, "Smekta", "Polifepan");
• medicamentos inmunomoduladores (complejos multivitamínicos, "metiluracilo");
• antibióticos prescritos por un médico de forma individual;
• restricción del uso de productos lácteos, verduras crudas y carnes ahumadas (es deseable proporcionar al paciente una dieta moderada durante este período).

Si después de un día la enfermedad continúa progresando, es necesario, sin perder tiempo, buscar ayuda médica.

Vida útil del huevo

El tiempo que los huevos de gallina y codorniz estarán frescos depende en gran medida de su origen y condiciones de almacenamiento:

¿Sabías? Si mantiene un huevo fresco común durante varios días en vinagre de mesa al 9%, su cáscara se endurecerá tanto que no se romperá incluso con un fuerte golpe en el piso.

Dónde y cómo almacenar mejor los huevos

Para almacenar tales productos, la mayoría de los consumidores prefieren un compartimiento en la puerta del refrigerador. Pero los expertos en esta ocasión expresan su indignación, que está asociada a un fuerte descenso de la temperatura. En tales condiciones, los huevos pierden rápidamente su valor nutricional y no representan ningún valor gastronómico.

Las amas de casa experimentadas aconsejan elegir un lugar donde siempre haga frío para este tipo de producto. Bajo ningún concepto debes meter la bandeja en el congelador.

en un refrigerador

Asegúrese de que cada pieza se fije en una posición estable con el extremo afilado hacia abajo. Es importante que los huevos no se toquen. Es mejor dejarlos en un soporte o bandeja especial, distribuyéndolos en celdas. No olvide cerrar el recipiente, porque la cáscara del huevo es muy sensible a los olores vecinos. Del refrigerador, ella absorberá todo lo que esté cerca.
Asegúrese de que la temperatura en la cámara esté al nivel +2...+4 ºC. Nunca lave las conchas antes de guardarlas. Tales manipulaciones acortan la vida útil.

¡Importante! Al hervir huevos, no arroje el producto recién sacado del refrigerador al agua hirviendo. Dale 10 minutos para que se caliente. Esto mantendrá la cáscara intacta..

sin nevera

Si prefiere este método, prepárese para que el producto fresco, cuando se almacena en condiciones ambientales con un régimen de temperatura de +20 ° C, debe consumirse dentro de los 20 días. Para una mejor conservación, los huevos se colocan en cajas de madera, después de lo cual se duermen. arena, aserrín o sal de mesa, cubra con un paño natural y esconda en un lugar oscuro. Es importante que la habitación tenga buena ventilación.

Los huevos de gallina se utilizan para cocinar casi a diario. Lo que sea que la anfitriona tenga en mente, desde pasteles hasta albóndigas, todo requiere la adición de un huevo. Este producto contiene muchas vitaminas y oligoelementos útiles, además, el cuerpo humano absorbe perfectamente la proteína de pollo. Pero si se pasa, el sabor a podrido puede arruinar todo el plato. para evitar esta situación?

Método uno: prueba de agua

La forma más fácil es determinar la frescura de los huevos con agua fría. Todo lo que tienes que hacer es poner el producto en agua fría y ver qué pasa. Frescos como el pollo, inmediatamente se hunden hasta el fondo, volteándose ligeramente de lado. Los viejos intentan flotar o flotar, y cuanto más alto está el huevo, más viejo es. Este método se basa en el hecho de que, con el tiempo, el contenido del caparazón se seca, se acumula más aire debajo, lo que ayuda a subir a la superficie del agua. Por lo tanto, es mejor no usar todos los huevos que flotan con confianza en el agua.

Método dos: agitación

¿Cómo determinar la frescura de un huevo si no hay un recipiente con agua a mano, pero necesita averiguarlo rápidamente? Basta con agitarlo, colocándolo entre el pulgar y el índice. Si el producto es fresco, nada se moverá debajo de la cáscara, incluso si lo sacude muy, muy fuerte.

Si los dedos sienten el movimiento de la yema en diferentes direcciones, el huevo se puede tirar sin peligro.

Método tres: inspección de la carcasa

Para aquellos que no pueden quejarse de la observación, existe otra forma de determinar la frescura de un huevo. Examine cuidadosamente la cáscara: en los huevos frescos es dura, suave, mate y seca. Si brilla, parece grasoso y se vuelve gris, la fecha de caducidad ya ha vencido. Además, no debes comer aquellos productos cuyas cáscaras sean blandas al tacto. Su contenido está definitivamente podrido.

Método cuatro: evaluación del contenido

Si todos los métodos anteriores no revelaron nada sospechoso, pero aún quedan dudas, rompa el huevo en un plato plano separado. Revíselo: en fresco, la yema debe ser densa y redonda, bastante alta.

La proteína debe rodear la yema en una capa gruesa, sin extenderse por la superficie del plato. En los huevos pasados, la yema se ve más apretada y no tan elástica, y la proteína se esparce por todo el plato.

¿Por qué es peligroso un huevo podrido?

Es mejor recordar cómo determinar la frescura de un huevo y usar al menos una de las pruebas descritas anteriormente. De lo contrario, no se excluye la posibilidad de introducir un producto podrido en el plato. El sabor de todos los demás componentes se estropeará claramente. Si los huevos se compraron hace mucho tiempo, primero debe usar aquellos métodos que evalúan la apariencia y no requieren romper la integridad de la cáscara. Si el contenido está podrido, tendrá un olor intenso y desagradable. Es recomendable evitar esto y no violar la integridad de los huevos que despertaron sospechas, desechándolos inmediatamente con cuidado. Así tus platos siempre estarán apetecibles, y la cocina conservará sus aromas acogedores.