Cómo cocinar mermelada de manzanas. Mermelada de manzana en una olla de cocción lenta. Cómo cocinar mermelada de manzana en casa.

Las manzanas son una fruta sana y sabrosa rica en glándulas y vitaminas. Las manzanas son buenas en cualquier forma, y especialmente en forma de mermelada. Con tal postre, no solo puede beber té, sino también cocinar panecillos y pasteles, y complacer a su familia con pasteles fragantes.

Para preparar mermelada de manzana según la receta más sencilla, es recomendable elegir variedades de manzanas dulces y duras, sin nitratos y todo tipo de productos químicos diferentes. Si no tienes tu propio jardín, entonces es mejor comprar manzanas en el mercado, de una anfitriona de confianza.

La mermelada se puede cocinar no solo con manzanas. Las manzanas van bien con muchas frutas e incluso verduras. Pero, primero, aprendamos a cocinar mermelada espesa según la receta más simple. Hay dos formas de cocinar esta mermelada.

método uno

Ingredientes:

dos kilos de manzanas;
dos kilos de azúcar.

Cómo cocinar:

lavar la fruta, pelarla, cortarla en varios pedazos y quitarle el corazón;
ponga los trozos de manzana en un recipiente para cocinar y espolvoree con azúcar;
dejar reposar unas horas para que las manzanas suelten jugo;
poner en el fuego;
hervir hasta que el puré de frutas esté suave;
batir el puré de manzana con una licuadora;
poner a cocer durante una hora;
después de cocinar, vierta la masa caliente en frascos.

Existe otra receta bastante sencilla de postre de manzana, aunque llevará mucho más tiempo prepararla. La mermelada resultante no se cocinará demasiado, con pequeños trozos de manzana.

método dos

Productos requeridos:

azúcar - un kg;
manzanas - dos kg.

Proceso de cocción:

cubra las piezas procesadas de fruta con azúcar;
dejar por un día para que las manzanas suelten jugo;
por la mañana, hervir las manzanas de diez a veinte minutos;
deje que la compota de manzana se enfríe hasta la noche;
prender fuego nuevamente por la noche y hervir por no más de veinte minutos;
dejar hasta la mañana;
repita el procedimiento por la mañana y déjelo durante seis horas;
transcurrido el tiempo, hervir la mermelada durante 20 minutos;
dejar de nuevo durante seis horas;
prender fuego y cocinar la masa de fruta hasta que el líquido hierva;
verter en frascos.

¡Pequeños consejos!

cuando cocine mermelada, no olvide revolverla, de lo contrario puede quemarse;

si no hay tiempo para esperar hasta que las manzanas trituradas suelten jugo, agrégueles medio vaso de agua e inmediatamente prende fuego;

si lo desea, se puede agregar cualquier fruta a la mermelada de manzana;

para que la mermelada no sea dulce azucarada, agregue un poco de jugo de limón.

Mermelada de manzanas en una olla de cocción lenta

Los modernos electrodomésticos de cocina facilitan la preparación de cualquier plato. Una licuadora puede moler cualquier alimento, una cafetera puede hacer café aromático y, con la ayuda de una olla de cocción lenta, puede cocinar una comida completa e incluso hacer mermelada de manzanas.

La mermelada de manzanas en una olla de cocción lenta es un mínimo de esfuerzo, y obtendrá un delicioso manjar de frutas, rico en sabor y color. El tiempo de cocción de la mermelada dependerá del tipo de multicocina.

productos

kilogramo de manzanas;
dos vasos y medio de azúcar granulada;
jugo de medio limón;

preparar manzanas: pelar y cortar en rodajas finas;
poner en un bol;
espolvorear con azúcar;
agregue medio vaso de agua;
poner en modo horneado durante media hora;
verifique la suavidad de la fruta con un tenedor, si se deshacen, entonces puede triturarlas;
transfiera las manzanas a un tazón;
moler con una licuadora;
Vuelve a verter la compota de manzana en el bol.
cocine en el modo "Hornear" durante 2 horas;
agregar jugo de limón (opcional)
asegúrese de controlar el proceso de cocción y revuelva el puré cada media hora;
coloque la mermelada terminada en el recipiente de vidrio preparado.

no debe llenar el recipiente de la multicocina con manzanas hasta el borde, cuando hierva, la mermelada "se escapará";
para el puré de papas, no es necesario mover las manzanas del tazón, puede triturarlas suavemente con una trituradora de madera;
A las manzanas no se les puede agregar agua, solo se le agrega azúcar en una proporción de 1:1 y se deja reposar por varias horas para que la fruta suelte jugo.

La mermelada más simple de manzanas en el horno: la receta "Para gente perezosa"

La deliciosa mermelada de manzana se puede cocinar no solo en la estufa o en una olla de cocción lenta. Puedes cocinar mermelada de manzanas en cualquier tipo de horno: tanto a gas como eléctrico. Un postre de frutas preparado de esta manera tiene una estructura uniforme y densa. Para hacer mermelada, necesitas los siguientes productos:

manzanas - dos kilogramos;
azúcar - un kilo y medio.

Pasos básicos de cocción

las manzanas toman variedades agridulces, por ejemplo, "Antonovka". Pelar, cortar el corazón, cortar en rodajas;
poner en una cacerola, verter dos vasos de agua y hervir durante aproximadamente una hora;
agregue azúcar granulada a la masa de fruta;
revuelva y amase bien;
precalentar el horno a 250-280 0 C;
transfiera la compota de manzana a una cacerola, cubra con una tapa y póngala en el horno;
después de hervir la mezcla de frutas, reduzca la temperatura a 100 0 С;
cocine por 3-3.5 horas;
¡El control del proceso de cocción es imprescindible!
cuando la mermelada se vuelve ámbar, puedes sacar la sartén del horno;
verter en un recipiente de vidrio para el almacenamiento.

¡Atención! La olla para cocinar mermelada debe elegirse alta y llenarla con puré de manzana solo hasta la mitad, de modo que durante la ebullición la masa de fruta no salpique sobre la superficie del horno.

Mermelada de manzana fragante y picante con canela

La mermelada de manzana con canela resulta ser inusualmente picante y fragante, y se convertirá en el regalo favorito de toda la familia. Se necesitarán los siguientes productos:

manzanas - un kilogramo;
azúcar - 600 gramos;
canela en rama;
una cucharadita de jugo de limón.

Secuencia de cocción:

pele las manzanas, córtelas en rodajas finas o ralle;
preparar el jarabe: un vaso de azúcar, disolver en 200 ml de agua;
vierta el jarabe de manzanas y prende fuego;
cocine a fuego lento durante al menos treinta minutos, agregando gradualmente la cantidad restante de azúcar granulada;
retirar del fuego, dejar enfriar por completo;
agregue la rama de canela y el jugo de limón;
cocine hasta que la mermelada se espese con agitación constante;
retirar del fuego, verter en frascos de vidrio.

Mermelada dietética de manzanas sin azúcar, que puede ser incluso para niños

La mermelada de manzanas sin azúcar no solo es sabrosa y saludable, sino también muy económica. Y para aquellos que se adhieren a una dieta o nutrición adecuada, también es un postre maravilloso y con muchas vitaminas. ¿Cómo cocinar tal mermelada de manzana?

Productos:

manzanas - dos kilogramos;
agua - 400 ml.

Cocinando:

limpiamos y cortamos los frutos;
poner en una cacerola o palangana;
llenar con agua;
languidecer durante cuarenta minutos;
deje que la masa de frutas se enfríe y haga puré;
póngalo nuevamente en la estufa y cocine hasta que esté tierno por una hora y media, sin olvidar remover el puré con una cuchara de madera;
disponer en los bancos;
esterilizar frascos llenos de mermelada;
enrollar las tapas;
lo bajamos al sótano o lo ponemos en el sótano.

Receta de mermelada de manzana con leche condensada para el invierno "Sabor a crema".

Hay una gran cantidad de recetas para hacer mermelada de manzana, pero la receta más inusual es la mermelada con leche condensada. Tal postre resulta muy tierno y homogéneo, con un agradable sabor cremoso. He estado haciendo esta receta durante 3 años.

Que es necesario:

manzanas - dos kilogramos;
medio vaso de azúcar (o menos, según la variedad de manzanas);
una lata de leche condensada (no hervida);
bolsita de azúcar de vainilla.

Cocinando:

prepare las manzanas, pele, corte, quite las semillas, córtelas en rodajas finas;
hierva hasta que se ablande, agregue el azúcar granulada y el azúcar de vainilla;
haga puré la masa de manzana;
hervir durante otra hora y media a dos horas;
media hora antes de la preparación, agregue la leche condensada;
vierta el producto terminado en recipientes de vidrio, guárdelo en un lugar fresco.

Como opción, puede cocinar mermelada de manzana con leche condensada sin azúcar y agua. Tal mermelada será un poco agria, y de estructura no tan suave, pero extremadamente sabrosa.

Secretos especiales sobre cómo cocinar mermelada de manzanas en casa.

En la preparación de mermelada de manzanas, parece que no hay nada complicado. El conjunto de productos es muy modesto: azúcar y manzanas. Pero, por alguna razón, una anfitriona recibe una mermelada de manzana fragante, espesa y dulce, y la otra tiene una masa de fruta oscura demasiado cocida. El caso es que debes entender bien cómo cocinar mermelada de manzanas en casa, descubrir todos los trucos y matices del proceso.

Prepare la mermelada correctamente y durante todo el año podrá mimar su hogar con pasteles deliciosos y deliciosos.

pequeños trucos

Para la preparación de mermelada, elija manzanas de variedades agridulces. No es necesario que los frutos estén enteros e intactos, la condición principal es que estén maduros.

Para que la mermelada no se oscurezca durante el proceso de cocción: sumerja los trozos de manzana, antes de cocinar, en agua con ácido cítrico (1 cucharadita de ácido por litro de agua).
Para un kilogramo de manzanas, debe tomar 800 gramos de azúcar. Si desea cocinar una mermelada más espesa, debe tomar menos azúcar, pero aumente el tiempo de cocción.
Haz mermelada con una pequeña cantidad de manzanas. Dos kilogramos de manzanas y kilo y medio de azúcar es la proporción ideal.

Los principales matices de la cocina.

Cuando prepare manzanas para cocinar, no pierda tiempo y corte la piel y el corazón. Después del primer hervor, las manzanas se muelen a través de un colador, para que nada extra entre en la mermelada.

Para dar un sabor picante y picante al producto terminado, durante el proceso de cocción, se puede agregar mermelada:
una bolsa de azúcar de vainilla;
media cucharadita de canela y cardamomo;
ralladura de naranja o limón.
Para que la mermelada no se queme, se recomienda engrasar el fondo de la sartén o recipiente con aceite de oliva.
Para que la mermelada se cocine más rápido, los trozos de manzana deben picarse en una licuadora o pasarse por una picadora de carne.
Es necesario cocinar la mermelada a fuego lento, revolviendo para que no se queme.

Si se ha familiarizado con todas las complejidades de preparar un postre de frutas, cocínelo espeso y rico, que no se endulzará incluso con un almacenamiento prolongado. La mermelada de manzana preparada según la receta más simple se almacena perfectamente durante todo el invierno.

La mermelada de manzana es deliciosa tanto sola como como relleno. Sí, incluso con solo un bocado de té, la mermelada se va volando al instante.

La mermelada es una excelente opción para procesar manzanas demasiado maduras. Como regla general, las manzanas se trituran inmediatamente o se hierven en rodajas y luego se frotan a través de un tamiz o una picadora de carne. Hoy en día, esta acción se puede llevar a cabo con una batidora, lo que facilita mucho el trabajo sobre la mermelada.

Hasta la fecha, las recetas de cocina se pueden recopilar en una gran cantidad. También se cocina con la adición de calabaza, pera, ciruela, grosella, canela. Así que puedes encontrar una receta para cada gusto y color.

La receta clásica es la forma más fácil y rápida de hacer mermelada.

Ingredientes:

1 kg de manzanas maduras.
500 gramos de azúcar.

Proceso de cocción:

Antes de comenzar a cocinar mermelada, es importante determinar cómo convertirá la masa en puré. Dado que si pasa las manzanas por un tamiz, al principio no será necesario cortarlas por la mitad y pelarlas, ya que permanecerá en el tamiz.

Y si desea usar una picadora de carne o una licuadora, debe limpiarla y cortarla. Dado que las membranas ásperas estropearán la imagen general de la delicada mermelada de manzana.

Diré de inmediato que se debe agregar azúcar al gusto, ya que debe mirar de qué manzanas hará mermelada. Si las manzanas están ácidas, entonces necesitas más azúcar; si las manzanas están dulces, entonces menos. En general, necesitas mirar y probar. Y según GOST, se agrega azúcar al menos el 50% de la masa total de manzanas.

1. Mi régimen de manzanas en rodajas.

2. Ponga las rebanadas en una cacerola. Llene con agua y ponga en la estufa. El agua casi debe cubrir las manzanas.

4. En el proceso de cocción, las rebanadas deben hervir hasta convertirse en puré. Pero a veces, cuando las manzanas son demasiado densas, algunas rebanadas quedan enteras. Entonces toda la masa deberá ser triturada. Esto se puede hacer de tres maneras.

Saltee la masa a través de una picadora de carne.

Moler la masa a través de un tamiz.

Usa una licuadora.

Si muele en un tamiz, deje que la masa se enfríe primero.

5. Ahora tienes una masa de manzana pura de la que puedes cocinar mermelada. Vierta la mezcla en una cacerola y pruebe el azúcar. Vierta la cantidad adecuada, mezcle y ponga a fuego lento. Cocine por 30 minutos, no olvide remover la mermelada para que no se queme, y luego cocine hasta la densidad deseada.

6. Verificamos la densidad de la siguiente manera. Goteamos un poco de mermelada en un plato y, si la gota no se extiende en todas las direcciones, puede colocarla en frascos de manera segura y preparar mermelada de manzana para el invierno.

Esa es toda la receta clásica para hacer buen provecho de mermelada de manzana.

mermelada espesa de manzana

Como saben, muchas personas usan mermelada de manzana como relleno para hornear. La mermelada líquida es un relleno muy malo, por lo que debe cocinar y cocinar mermelada espesa. Cómo hacerlo, lea nuestra receta.

Ingredientes:

Por 1 kg de manzanas 1 vaso de azúcar.

Proceso de cocción:

1. Clasifique las manzanas, lave, corte el medio, pele y corte en rodajas.

2. Gire las rodajas de manzana en una picadora de carne.

3. Coloque la masa resultante en una cacerola y póngala en la estufa. Llevar a ebullición y cocinar durante 10-15 minutos, revolviendo constantemente.

4. La masa comenzó a espesarse, puedes agregar azúcar. Y continúa cocinando hasta que necesites el espesor. Esto tomará aproximadamente 30-40 minutos.

5. Durante la cocción, la mermelada debe oscurecerse y volverse muy espesa.

6. Cuando alcance la densidad deseada, apague el fuego, extienda la mermelada en frascos esterilizados y apriete las tapas. La mermelada espesa para el invierno está lista para disfrutar.

Mermelada según una receta antigua.

Para cocinar mermelada de acuerdo con esta receta, necesitas un poco de paciencia y mucho tiempo. Dado que la mermelada se está preparando en varios enfoques.

Ingredientes.

Manzanas 5 kg.
Azúcar 3,5 kg.

Proceso de cocción:

1. Clasificaremos las manzanas, las lavaremos, dejaremos que el agua se escurra. Pelar y cortar en trozos pequeños de 2-3 cm En pocas palabras, cortar las manzanas en cubos.

2. Coloque las manzanas picadas en una cacerola, agregue azúcar, mezcle y deje toda la noche. Recuerde, de acuerdo con este principio, cocinamos. Donde también se cubrieron las rodajas con azúcar y se dejaron toda la noche para que sobresaliera el jugo de las manzanas.

3. Por la mañana verás que ha salido una gran cantidad de zumo. Ahora puede poner la sartén en la estufa y hervir la futura mermelada durante unos 10-15 minutos. Luego, reserve la sartén y espere hasta que la masa se haya enfriado por completo.

4. Después de 5-8 horas, vuelva a poner la sartén en la estufa y cocine la masa nuevamente durante 10-15 minutos después de hervir. Repita este procedimiento 3-4 veces. Durante este tiempo, las manzanas se reducirán a la densidad deseada. Y la mayoría de las rodajas de manzana se convertirán en puré. Es posible que ya en la etapa 2-3 su mermelada alcance la consistencia que necesita, entonces no debe repetir el procedimiento varias veces más. Ya será posible colocar el atasco y apretar las tapas.

Mermelada de manzanas y peras

Al final del verano, no solo maduran las manzanas, sino también las peras, y por qué no cocinar mermelada de manzana con la adición de peras. Porque es tan delicioso.

Ingredientes:

Manzanas 1 kg.
Peras 1 kg.
Azúcar 500 gramos.

Proceso de cocción:

1. Tomamos manzanas y peras. Para mermelada, las frutas son adecuadas, por así decirlo, no en una presentación. Aplastado con los lados magullados o incluso demasiado maduro. Pero solo sin rastros de podredumbre. Los procesamos, a saber, los míos, cortamos las partes dudosas y cortamos la fruta en rodajas pequeñas. No es necesario quitar la cáscara y cortar el medio, ya que luego pasaremos todo por un colador.

2. Lo ponemos en un caldero grande o sartén con doble fondo y lo ponemos al fuego. Puede agregar un poco de agua para que el proceso de mermelada comience sin dolor y rápidamente.

3. Y así, las manzanas y las peras en la estufa, el agua hervida, queda revolviendo y cociendo a fuego lento durante unos 10-15 minutos para que nuestras frutas se ablanden.

4. Tan pronto como las frutas se hayan ablandado, puede retirar la sartén de la estufa y esperar hasta que se enfríe por completo.

El proceso de enfriamiento de frutas puede acelerarse. Coloque la olla de fruta en otra olla o recipiente con agua fría. Revuelve la fruta de vez en cuando y cambia el agua cuando esté tibia para acelerar el proceso de enfriamiento de la fruta.

Bueno, o simplemente deja la sartén a un lado y espera de 5 a 6 horas.

Por supuesto, no puede esperar hasta que la masa se haya enfriado y luego trabajar no con las manos, sino con la ayuda de una cuchara.

5. Por lo general, cuando todo se enfría bien, cogemos un colador o colador y empujamos la fruta por el colador. Solo los huesos de la partición y la cáscara deben permanecer en el tamiz.

De los 2 kg iniciales se obtienen, de media, 1-1,3 kg de mermelada pura.

6. Ponga la masa resultante en la estufa, agregue azúcar y cocine durante al menos 45-50 minutos. Durante la cocción, la mermelada alcanzará la densidad deseada y se oscurecerá un poco. Remueve con frecuencia para que no se queme.

7. Cuando la masa alcance la densidad que necesita, extiéndala en frascos esterilizados y cierre las tapas.

La mermelada de pera y manzana está lista para disfrutar.

Mermelada de manzana con calabaza

Y por qué no intentar añadir un poco de calabaza a la mermelada. El color será muy original. Además, en la calabaza, así como en las manzanas, hay muchas sustancias útiles.

Ingredientes:

Manzanas 1 kg.
Calabaza 500-600 gramos.
Ácido cítrico 3-5 gramos.
Azúcar 500-600 gramos.
350-400 agua.

Proceso de cocción:

1. Pele la calabaza de la cáscara y las semillas, córtela en rodajas pequeñas. Poner en una cacerola, cubrir con agua, cocinar hasta que se ablanden.

2. Clasificar, lavar, cortar manzanas. Poner en una cacerola, cubrir con agua, cocinar hasta que las rebanadas estén blandas.

3. Pase rodajas suaves de calabaza por un colador. Apple, también, a través de un tamiz. Todo junto con el agua en que hirvieron.

4. Mezcle las masas resultantes con azúcar y póngalas en la estufa.

5. Cocine durante 15-20 minutos, revolviendo constantemente.

6. Agregue ácido cítrico y cocine por otros 20-25 minutos. A la densidad deseada.

7. Coloque la mermelada terminada en frascos y apriete las tapas.

8. La mermelada de manzana con calabaza está lista para disfrutar.

Mermelada de manzana con ciruelas

Muy a menudo hervir mermelada y con ciruelas. Que van muy bien con las manzanas. Esta es una excelente manera de procesar ciruelas sin perder tiempo quitando los huesos de las ciruelas.

Ingredientes:

1 kg de manzanas.
600 gramos de ciruelas.
600 gramos de azúcar.

Proceso de cocción:

1. Clasifique las manzanas, lávelas y córtelas.

2. Poner en una cacerola, verter agua, cocinar hasta que esté suave.

3. Clasifique las ciruelas, corte cada una a lo largo del hueso (el hueso no se puede quitar), póngalas en una cacerola, vierta agua, cocine hasta que estén blandas.

4. Después de que la fruta haya alcanzado un estado blando, retírela de la estufa y muela a través de un colador.

5. Mezcle la masa resultante, agregue azúcar, cocine hasta alcanzar la densidad deseada. Por lo general, el tiempo de cocción no supera los 40 minutos.

6. Coloque el producto terminado en frascos y cierre con tapas.

Secretos para hacer mermelada de manzana.

☑ Cuando cocine mermelada, no cubra la cacerola con una tapa. Por lo tanto, el exceso de humedad durante el proceso de cocción se evaporará rápidamente.

☑ Como todas las demás preparaciones dulces, la mermelada finalmente se espesará después de enfriarse por completo. Pero cómo determinar que ya es suficiente para hervirlo. Simplemente puede transferir una cucharada de mermelada a un plato donde se enfriará rápidamente y mostrará su densidad. Se puede pasar una cuchara por la superficie y si el rastro desaparece rápidamente, la mermelada debe hervirse un poco más, y si el rastro desaparece lentamente, entonces la mermelada ya ha alcanzado una densidad excelente.

☑Azúcar poner al menos el 50% de la masa total. Entonces, si pone menos azúcar, la mermelada no será adecuada para el almacenamiento a largo plazo.

Cocinar mermelada no es difícil y no lleva mucho tiempo cocinar. El conjunto de productos es mínimo: manzanas, azúcar y algo de agua. Además de la receta básica de mermelada de manzana en casa para el invierno, hay muchas más variaciones de cocina: las manzanas van bien con calabaza, melón, peras, ciruelas e incluso naranjas.

Cómo hacer mermelada de manzana tradicional

Productos:

manzanas maduras - un kg;
azúcar - medio kilo;
agua - 600 gr;
para el sabor - una bolsa de vainillina.

Secuencia de cocción:

clasificamos manzanas, lavamos;
cortar en rodajas;
ponga las manzanas procesadas en una cacerola pequeña;
agregue medio vaso de agua;
cocine hasta que las piezas estén hervidas;
después de unas horas, limpie la fruta a través de un colador;
cambiamos el puré de frutas a un recipiente para cocinar;
encienda un fuego fuerte y déjelo hervir;
reduzca el fuego, cocine durante al menos tres o cuatro horas;
revuelva para no quemarse;
Transfiera el postre de manzana terminado a los frascos.

Mermelada especial - picante

El principio de preparación es el mismo que en la versión básica, a excepción de las especias y los aditivos que se colocan en el postre.

Productos:

manzanas - un kg y medio;
unos dos litros de zumo de manzana natural casero;

¡Consejo! si no hay jugo casero disponible, no necesita experimentar con jugo comprado en la tienda, es mejor tomar agua corriente;

de dos a dos vasos y medio de azúcar (dependiendo de la variedad de manzanas);
cuchara de postre de ralladura de limón;
un vaso de pasas;
azúcar de vainilla;
un par de piezas claveles

los frascos para almacenar mermelada deben esterilizarse y secarse, de lo contrario, el postre de frutas se agriará;
tenga cuidado, a medida que la mermelada se espesa, comienza a gorgotear y la masa caliente puede llegar a sus manos o cara.

Deje frascos con postre de manzana ya preparado en la cocina durante uno o dos días. Durante este tiempo, se enfriará por completo, solo entonces se puede llevar a un lugar fresco y oscuro para su posterior almacenamiento.

Mermelada fácil de hacer con manzanas "Vertido blanco" para el invierno.

Se obtiene una mermelada idealmente sabrosa a partir de manzanas de relleno blancas. Esta variedad de manzana es muy tierna, jugosa y blanda, por lo que hierve rápidamente y se convierte en puré.

Receta 1

Para la preparación y el buen almacenamiento en invierno, se necesitan los ingredientes más simples:

manzanas - 2 kg;
azúcar - 1,2 kg;
canela en rama.

Proceso de cocción:

Prepare las materias primas: lave las frutas y corte los lugares dañados, corte el centro con las semillas.
Cortar en pequeñas piezas.
Vierta el azúcar y déjelo reposar durante cuarenta minutos.
Después de que las manzanas se dejen hacer jugo, póngalas a fuego medio y déjelas reposar durante veinte minutos.
Deje que la masa de fruta se enfríe un poco y haga puré con una licuadora.
Nuevamente, encienda un fuego pequeño y hierva durante media hora.
Agregue la canela y deje hervir a fuego lento durante otros quince minutos.
Apague y vierta cuidadosamente en recipientes de vidrio preparados.
Cierra con tapones de rosca.
Almacenar a temperatura ambiente.

Receta 2

Tal mermelada se puede cocinar de una manera diferente. Este proceso de cocción llevará más tiempo, pero la mermelada no se cocinará demasiado, será transparente y muy sabrosa. Es mejor comenzar a preparar tal postre por la noche. Para un kilogramo de manzanas, debe tomar alrededor de 700 gramos de azúcar.

¿Cómo cocinar?

Cubra las frutas procesadas y trituradas con azúcar y déjelas hasta la mañana.
Por la mañana, ponga la sartén o el recipiente a fuego lento y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
Retire del fuego y déjelo durante al menos seis a ocho horas.
Luego, vuelva a poner el recipiente con puré de frutas al fuego y cocine a fuego lento durante el mismo tiempo.
Repita el procedimiento tres veces.
Cocine a fuego lento el puré por última vez hasta que todo el líquido se haya evaporado.
Verter en los bancos.

Puede verificar la preparación de la mermelada de la siguiente manera: tome el producto terminado con una cuchara y déle la vuelta. Si la mermelada no se escurre, pero cae en una sola pieza, entonces ya está lista;
si el postre de frutas resultó ser demasiado oscuro, entonces se puede aclarar agregándole un poco de jugo de limón.

Mermelada de manzanas a través de la picadora de carne Minutka

En otoño, cada ama de casa hace preparaciones de frutas para el invierno: para cocinar mermelada, mermelada, mermelada. Una de las preparaciones más útiles es la mermelada de manzana a través de una picadora de carne. Este es el manjar más asequible que incluso un principiante puede cocinar.

El uso de una picadora de carne en esta receta le permite cocinar mermelada un orden de magnitud más rápido. El postre de frutas preparado de esta manera tiene un sabor delicado y delicado.

un kilogramo de fruta;
unas dos tazas de azúcar.

Cómo cocinar

preparar manzanas: lavar, cortar el corazón, pelar;
tuerza los trozos de manzana a través de una picadora de carne;
para que la compota de manzana no se oscurezca, vierta un poco de jugo de limón sobre ella;
transfiera el puré a un recipiente con un fondo grueso;
hervir durante treinta a cuarenta minutos;
añade azucar;
ajustar la cantidad de azúcar dependiendo de la variedad de manzanas. Para las variedades de manzanas de invierno, se necesita una mayor cantidad de azúcar granulada, para las frutas dulces de verano, menos;
hervir el puré de dos a dos horas y media;
transferir a un recipiente de vidrio.

La confitura de manzana más deliciosa que hayas probado

Preparada de acuerdo con esta receta, la mermelada de manzana "Confure" resulta ser simplemente inusualmente rica y sabrosa. La receta tiene más de 2000 años y no tiene nada de complicado.

Ingredientes:

manzanas - dos kilos;
azúcar - 900 gr.;
jugo de un limón;
agua - 450 ml.

Cómo cocinar:

pelar y cortar las manzanas en varios trozos;
no tire la cáscara, recójala en una gasa y póngala en una cacerola con manzanas;
hervir las manzanas durante veinte minutos;
precalentar el horno a 260 0 C;
puré de manzanas ablandadas;
agregue 600-700 gr de azúcar al puré;
mezcle y vierta el puré en una bandeja para hornear, póngalo en el horno;
reduzca la temperatura a 100-150 0 С;
dejar el puré por una hora;
vierta el producto terminado en frascos y espolvoree mermelada encima con el azúcar restante.

La mermelada de manzana casera es un postre fragante y delicioso. Puedes beber té con él y hornear pasteles. La mermelada también es ideal para desayunos rápidos: un bollo, mantequilla y un postre fragante encima.

Las manzanas cocidas adecuadamente retienen sustancias útiles y nutritivas. La mermelada de manzanas en casa para el invierno es mucho mejor que la que se vende en las tiendas. No contiene conservantes y varios espesantes.

Recetas paso a paso para hacer mermelada de manzanas para pasteles con peras, limones y naranjas.

2018-09-06 Rida Khasanova

Calificación
prescripción

1939

Tiempo
(min)

porciones
(gente)

En 100 gramos del plato terminado.

0 gramos

carbohidratos

40 gramos

160 kcal.

Opción 1: Receta clásica de mermelada de manzana para el invierno.

Las manzanas son frutas ricas en nutrientes y vitaminas. Se pueden comer frescos, en compota, mermelada y en forma de mermelada. La mermelada de manzana encajará no solo como postre para beber té, sino también como relleno para pasteles, bollos o bagels.

Además, la mermelada es una excelente opción para procesar frutas que ya están demasiado maduras. Se han recopilado muchas recetas, la mermelada de manzana se cocina con la adición de especias, peras, cítricos, para que todos puedan encontrar una opción a su gusto. La dulzura se puede usar de inmediato para rellenar pasteles o se puede enrollar en frascos y dejar hasta el invierno.

Ingredientes:

kilogramo de manzanas;
medio kilo de azúcar.

Receta paso a paso de mermelada de manzana para el invierno.

Lava bien las manzanas. Si se compraron en una tienda, las frutas deben lavarse con detergente y luego enjuagarse bien.

Cortar la fruta en trozos pequeños y quitar el corazón. Si las manzanas se triturarán con una licuadora, entonces corte la piel. Si el puré va a pasar por un colador, se puede dejar la piel.

Coloque las rodajas de manzana en una cacerola, vierta agua para que cubra completamente la fruta. Echar azúcar y poner al fuego. Si las manzanas son variedades ácidas, se puede agregar más azúcar.

Después de hervir, hierva las manzanas durante media hora, revolviendo constantemente con una espátula de madera para que la mezcla no se queme hasta el fondo.

Moler la pulpa de manzanas de una manera conveniente. Retire la cáscara, si no está cortada.

Vierta el puré de manzana en una cacerola. Pruebe la dulzura y agregue azúcar si es necesario. Cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora, revolviendo todo el tiempo. Cuando el puré alcance la densidad deseada, apaga el fuego.

Coloque la mermelada de manzana en frascos pequeños esterilizados y ciérrelos herméticamente con tapas de metal. Deje enfriar a temperatura ambiente y guárdelo en el refrigerador o bodega.

En invierno, será posible preparar pasteles dulces rápidamente, porque el relleno de mermelada de manzana ya estará completamente listo, todo lo que queda es llenar los espacios en blanco de masa y hornear.

Opción 2: una receta rápida de mermelada espesa de manzana para pasteles

Si usa mermelada líquida para hornear, puede salirse de la masa y quemarse en una bandeja o sartén para hornear, dejando un olor y sabor desagradable. Por lo tanto, para que los pasteles tengan éxito, es importante usar mermelada espesa para el relleno. La receta de mermelada de manzanas y especias no lleva mucho tiempo, pero el postre resulta muy denso.

Ingredientes:

tres kilogramos de manzanas;
medio kilogramo de azúcar;
un par de cucharaditas de canela;
media cucharadita de clavo;
media cucharadita de granos de pimienta;
un vaso de vinagre de sidra de manzana.

Cómo hacer rápidamente una mermelada espesa de manzanas para pasteles

Lave bien las manzanas con agua tibia y córteles la cáscara. Retire los lugares oscuros, corte los núcleos y los tallos. Corta cada fruta en 8 pedazos.

Transfiera las rodajas de manzana a una cacerola y vierta un poco de agua para que la fruta no se queme.

Cocine las manzanas a fuego moderado hasta que estén blandas. Luego enfríe un poco y frote a través de un colador.

Vierta la compota de manzana en una cacerola de fondo grueso y hierva a fuego medio. Vierta el vinagre, vierta el azúcar y la canela. Ate los clavos y los guisantes dulces en una bolsa de gasa, póngalos en una cacerola. Vuelva a hervir la mezcla y reduzca el fuego a bajo.

Continúe cocinando durante unos 45 minutos, mientras revuelve constantemente la mermelada con una espátula. Se volverá más grueso y más rico marrón. Probar de vez en cuando para ver cuándo quitar la gasa especiada o añadir azúcar.

Transfiera la mermelada espesa terminada de manzanas a un recipiente con tapa, enfríe a temperatura ambiente y refrigere si planea cocinar pasteles dulces otro día.

Opción 3: mermelada de manzana para el invierno con naranja

La mermelada fragante y muy tierna con manzanas y naranjas se prepara de manera muy simple. Las frutas se pueden tomar de cualquier variedad, ya que no importa el gusto. Lo principal es que estén lo más maduros y tiernos posible, pero no estropeados.

Ingredientes:

dos kilogramos de manzanas;
dos kilogramos de naranjas;
kilogramo de azúcar.

Cómo cocinar

Lave las manzanas, corte la cáscara, retire los esquejes y los corazones con semillas. Divide la pulpa en trozos pequeños.

Lave las naranjas, ralle suavemente la ralladura con un rallador fino, sin quitar la capa blanca de la fruta.

Pelar las naranjas de la piel blanca, cortar en trozos y quitar las semillas.

Moler manzanas y naranjas a través de una picadora de carne en una taza. Agregue la ralladura, el azúcar a la mezcla y revuelva. Deje reposar durante 30 minutos para permitir que el azúcar se derrita y el jugo salga de la fruta.

Transfiera el puré de frutas a una cacerola de fondo grueso y colóquelo a fuego moderado. Cuando la masa comience a hervir, reduzca un poco la potencia de la estufa y cocine durante aproximadamente media hora, revolviendo ocasionalmente.

Esterilice pequeños frascos de vidrio con vapor caliente, déjelos secar y llénelos hasta arriba con mermelada de manzana y naranja. Selle con tapas de metal utilizando una máquina de coser.

Deje los frascos de mermelada en la habitación hasta que estén completamente fríos, luego guárdelos en el sótano o en el refrigerador.

Los pasteles horneados con tal mermelada serán muy sabrosos, fragantes e inusuales.

Opción 4: mermelada de manzanas para pasteles con limón en una olla de cocción lenta

Una olla de cocción lenta es un asistente útil en la cocina, que puede cocinar fácilmente mermelada de frutas de la densidad deseada. Las manzanas se pueden tomar de cualquier variedad, ya que el sabor se ajusta por la cantidad de azúcar. Lo principal es que las frutas no sean demasiado blandas, es mejor que sean ligeramente duras.

Ingredientes:

kilogramo de manzanas;
limón;
dos vasos de azúcar;
un vaso y medio de agua.

receta paso a paso

Enjuague las manzanas con solución de soda, enjuague. Retire la piel y transfiérala a un tazón.

Retire el corazón de las manzanas, córtelas en trozos y colóquelas en un recipiente multicocina. Vierta un poco de agua (1/3 taza) y configure el modo de horneado durante media hora. Durante este tiempo, la fruta debe ablandarse adecuadamente.

Vierta el agua restante en la cáscara de manzana y coloque la sartén en la estufa. Llevar a ebullición a fuego alto, apagar el fuego después de 20 minutos y colar el caldo.

Haga puré de manzanas en una olla de cocción lenta con puré de papas, agregue azúcar, revuelva y encienda el modo de horneado durante una hora. La tapa se puede cubrir, ya que la mermelada no se escapará del recipiente. Verifique de vez en cuando: la mermelada puede alcanzar la densidad requerida después de 45 minutos.

Enfríe la mermelada y utilícela para rellenar pasteles. El postre se puede almacenar en el refrigerador por varios días.

Opción 5: mermelada de manzanas y peras para pasteles

Para diversificar el sabor de la mermelada de manzana, puede agregarle peras dulces. Ambos tipos de fruta pueden estar demasiado maduros, incluso un poco "aplanados", lo que hará que el postre sea aún más sabroso y dulce.

Ingredientes:

kilogramo de peras;
kilogramo de manzanas;
medio kilo de azúcar granulada.

Cómo cocinar

Enjuague bien las frutas, pele los cortes y las áreas oscurecidas. Transfiera a una cacerola y agregue agua para cubrir la fruta en la parte superior. Hervir después de hervir durante unos 20 minutos a fuego moderado.

Enfríe ligeramente las manzanas y las peras hervidas y páselas por un colador de metal, primero con las manos y luego con una cuchara, para que al final solo queden las semillas y la cáscara en el colador. De 2 kilogramos de fruta fresca, debe obtener alrededor de un kilogramo de puré.

Vierta azúcar granulada en puré de frutas, su cantidad se puede aumentar a su gusto. Cuanta más azúcar haya en la mermelada, más espesa se volverá.

Revuelva el puré y póngalo en una sartén de paredes gruesas. Encienda la estufa, encienda un fuego pequeño y revuelva para que el puré no se queme hasta el fondo.

Hierva el puré durante al menos una hora; se volverá tan espeso que podrá ponerle una cuchara.

Enfríe la mermelada terminada a temperatura ambiente y transfiérala a los frascos. Debe almacenarse en el refrigerador.

Los pasteles con tal relleno resultan hermosos y sabrosos, la mermelada no se escapará de la masa y no se quemará en una bandeja para hornear, ya que será muy espesa, incluso córtela con un cuchillo.

¡Buen provecho!

La mermelada no sucede mucho, incluso si preparas muchos frascos. Uno solo tiene que abrir la tapa, ya que inmediatamente se desea untarlo en el pan, en una capa gruesa, y luego disfrutarlo con té o leche. Y el pan debe ser fresco, con una corteza crujiente, esponjoso… y mantequilla casera, con “lágrima”. ¡Delicioso! ¿Todavía queda algo de dulzura en el frasco? No se preocupe, no desaparecerá, puede cocinar un pastel de hojaldre abierto o pan dulce: bagels, croissants de levadura, pasteles fritos, rollos. ¡Y qué donas resultan! El relleno es fragante, espeso, no fluye. ¡Huele, qué olor! Mientras describía, ella misma tuvo hambre. Propongo pasar de las palabras a los hechos y empezar a prepararme. Puedes cocinar en la estufa, puedes cocinar en una olla de cocción lenta, incluso una máquina de pan te ayudará a cocinar una mermelada increíble, espesa como la mermelada.

Mermelada de manzanas en casa una receta simple a través de una picadora de carne.

Este es un delicioso manjar para niños y adultos. Incluso el desayuno más común se transformará si untas tostadas con tal mermelada. En cuanto al proceso de cocción en sí, todo sale fácil y sencillo, por lo que si estás cocinando por primera vez, puedes estar seguro de que todo saldrá bien. La mermelada de manzana casera se puede comer con té caliente o se puede usar como relleno para tartas y pasteles. Bajo cualquier circunstancia, este es un postre inigualable, sobre todo cuando te ocupas personalmente de los procesos. Para cocinar mermelada espesa de manzanas, debe abastecerse a tiempo, pero de lo contrario, cualquier ama de casa puede manejarlo.

Ingredientes:

1 kg. manzanas
500gr. azúcar granulada;
150gr. agua.

Cómo hacer mermelada de manzana

Así preparamos un excelente postre de manzana para el invierno.

La mermelada de manzana es la mejor receta para el invierno.

Usualmente uso variedades agrias de manzanas para hacer mermelada: antonovka, pera, semerenko, relleno blanco, idared. Puedes llevarte las variedades que hay en tu zona. Mejor no compre importados, el sabor será completamente inexistente. La cantidad de azúcar en la receta indicada para variedades ácidas. Si las manzanas son dulces, siéntase libre de reducir. El color de la mermelada terminada depende del tipo de fruta, puede variar de amarillo claro a marrón rojizo.

Necesitaremos:

manzanas peladas - 1 kg;
azúcar granulada - 600-700g;
ácido cítrico - 1 cucharadita;
agua - 100-150 ml.
cacerola antiadherente con un fondo grueso.

Cómo cocinar mermelada de manzana en casa.

Mermelada de manzanas en una olla de cocción lenta

Anteriormente, nuestras abuelas cocinaban mermelada maravillosa, fragante y fragante, sin tener a mano ayudantes como los que tenemos hoy en la cocina. Tuvieron que cortar las manzanas manualmente, limpiarlas, saltearlas... Pero para nosotros, ahora son como semillas, lavadas, limpiadas, arrojadas a un dispositivo novedoso y tú sigues con tu negocio. ¡Civilización! Además, se conservan tanto el sabor como el color y se ahorra tiempo. Ofrezco una receta para una olla de cocción lenta. Por supuesto, para aquellos que están acostumbrados a cerrar con decenas de litros, necesita una palangana grande o una cacerola de 20 litros, pero si en volúmenes pequeños, entonces una olla de cocción lenta ayudará.

Lista de productos (rendimiento - 500 gramos):

manzanas - 500 g;
azúcar - 500 gr.

Cómo y cuánto cocinar mermelada de manzana en una olla de cocción lenta

Te ofrecí tres recetas con fotos paso a paso, los métodos son diferentes, pero no puedes saber por gusto cuál se preparó de la manera habitual en la estufa y cuál en una olla de cocción lenta. En ambos casos, se conservan todas las sustancias útiles. La densidad del producto terminado puede ajustarla usted mismo, todo depende de su gusto. En invierno, abre el tarro y disfruta del aroma veraniego de un huerto de manzanos. O si le llega la inspiración, hornee canastas de galletas de mantequilla con relleno de manzana, o tal vez haya suficiente tiempo para un gran pastel. Es muy agradable reunirse en la misma mesa con toda la familia y organizar veladas con pasteles, risas y bromas. Y el frío invernal fuera de la ventana no asusta en absoluto.

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