Cómo cocinar mermelada de frambuesa casera. Cómo hacer una deliciosa mermelada de frambuesa para el invierno
Una preparación de frambuesas muy popular y saludable para el invierno es la mermelada de frambuesa. Tiene un extraordinario sabor, aroma y propiedades curativas. Este manjar es familiar para cualquier persona desde la infancia: nuestros padres a menudo nos daban té con mermelada de frambuesa durante un resfriado.
Las frambuesas en la casa siempre son útiles. ¡Ay, qué rico es tomar té de frambuesa en invierno! Y para hornear en casa, la mermelada de frambuesa es un excelente relleno. Es fácil de preparar. Las recetas simples para preparar mermelada de frambuesa lo ayudarán a reponer sus reservas con este maravilloso remedio para los resfriados y para aumentar la inmunidad del cuerpo en el invierno.
Es bien sabido que las frambuesas son un antibiótico natural de alta calidad. Dos cucharadas de golosinas de invierno pueden hacer maravillas durante un resfriado. Por supuesto, puedes comer mermelada de frambuesa en cualquier momento, pero aún así no debes olvidar que esta mermelada en particular es más medicina que dulzura. No se lo dé a los niños antes de un paseo para que el niño no sude. Mejor antes de dormir...
Ingredientes:
Frambuesas - 450 g
Azúcar - 2 tazas
Cocinando:
Las frambuesas caseras recién recolectadas no se pueden lavar, pero es conveniente clasificarlas.
La frambuesa, limpia de escombros e insectos, se envía a un recipiente de esmalte. Por cierto, este es el recipiente más útil para cocinar mermelada.
Las bayas se cubren con azúcar hasta que estén completamente cubiertas.
Cuando las frambuesas suelten jugo, proceda a cocinar la mermelada. Si duerme las bayas por la noche y las deja en un lugar fresco durante la noche, por la mañana puede preparar un antibiótico casero en cuestión de segundos y enrollarlo rápidamente en frascos estériles.
Ponemos el recipiente a fuego lento y esperamos la disolución completa del azúcar granulada. Luego, revolviendo suavemente y quitando la espuma, hierva la mermelada de frambuesa durante cinco minutos. Hervir no más de 5 minutos. La mermelada de frambuesa "Cinco minutos" está lista.
La mermelada de frambuesa se envía a frascos pequeños estériles y se enrolla para el invierno. La frambuesa "Five Minute" se almacena en la bodega durante todo el invierno. ¡Feliz té!
Mermelada espesa de frambuesa con bayas enteras
Para espesar la mermelada de frambuesas u otras bayas, debe hervirla durante mucho tiempo, evaporar la humedad y espesar el jarabe, o agregar espesante en polvo (agar-agar, pectina, gelatina). Con la cocción prolongada, el color y el aroma naturales, la saturación se pierden, las vitaminas se destruyen. Y gracias a los aditivos secos enumerados, el tiempo de cocción se reduce al mínimo. El jarabe líquido se convierte en uno espeso, el color original más el sabor y el aroma se conservan por completo. Cocinar mermelada de frambuesa fragante con pectina, lo que hace que el jarabe sea hermoso, espeso y gelificado.
Ingredientes:
Frambuesas - 600 g
Azúcar - 400 g
Pectina - 2 cucharadas. yo
Cocinando:
Lavamos las bayas sin tallos con agua fría. Primero lo bajamos a un recipiente con agua para que salgan posibles pequeños insectos, escombros, luego enjuagamos.
Nos dormimos frambuesas puras con azúcar, dejamos durante una hora y media.
Agite de vez en cuando para que el jugo se destaque más rápido y el azúcar comience a disolverse. Trate de no aplastar las bayas para que se vean hermosas en mermelada.
Las frambuesas con líquido dulce se transfieren a un recipiente resistente al calor, se mezclan con gelificante en polvo y se prenden fuego.
Hierva, revuelva ocasionalmente y cocine después de hervir durante 3-5 minutos. Retiramos la espuma rosa espesa que se forma en la superficie.
Vierta la mermelada de frambuesa caliente en frascos estériles, selle. La mermelada de frambuesa espesa para el invierno está lista. Para almacenamiento a largo plazo, fresco, envuelto en una manta. Pasamos a una habitación fresca o en el estante del refrigerador.
Al enfriarse, la mermelada de frambuesa se espesa rápidamente a una consistencia gelatinosa.
¡Feliz té!
en una nota
El secreto para mantener enteras las frambuesas tiernas es mantener la porción de las bayas pequeña, y el recipiente donde se hervirá debe ser voluminoso. Cuanto más libres estén las frambuesas en el recipiente, mejor.
Receta de mermelada de frambuesa viva con grosella roja y limón
Preparemos una mermelada de grosella viva y saludable con fragantes frambuesas y limón agrio. Esta brillante, sabrosa y hermosa preparación de bayas ralladas con azúcar en invierno te animará y mejorará tu inmunidad.
Ingredientes:
Limón - 2 uds.
Frambuesas frescas - 2 kg
Grosella roja fresca - 1,5 kg
Azúcar - 1 kg
Cocinando:
Las frambuesas y las grosellas deben clasificarse cuidadosamente para que no se atrape ni una sola baya mala. En el modo "Pulso", atraviesa las frambuesas.
Haz lo mismo con las grosellas.
Mezclar el puré con el azúcar.
Retire la ralladura de los limones y exprima el jugo.
Agregue jugo al puré, mezcle.
Vierta en frascos estériles. Y disfrutar. Manténgase refrigerado.
¡Disfrute de su comida!
frambuesa con lima
En la temporada de bayas, muchos preparan preparaciones rápidas sin tratamiento térmico, de grosellas, de frambuesas. La baya rallada con azúcar conserva el máximo de sus sustancias útiles. Dichos espacios en blanco deben almacenarse en un refrigerador o bodega fría.
Te encantará la combinación de aromas y sabores de frambuesas trituradas y azúcar cocido con lima. Elija fruta fresca con una piel fina. En el proceso de cocción, la lima triturada será confitada y no habrá amargura, solo frescura. Tal preparación se puede agregar al té, a varios postres, como mermelada. Si planea almacenar la pieza de trabajo durante mucho tiempo, hasta la primavera, por ejemplo, debe tomar 1,5 kg de azúcar por 1 kg de bayas.
Ingredientes:
Lima - 1 pieza
Frambuesas frescas - 1 kg
Azúcar - 1 kg
Cocinando: 
Coloque las frambuesas peladas en un tazón grande.
Agregar azúcar, mezclar.
Enjuague la lima, córtela en 4 partes, colóquela en una licuadora. Moler. Agregue la masa resultante a las frambuesas.
Mezcle y transfiera a un frasco limpio. Almacenar en un lugar frío. ¡Feliz té!
La receta en video sobre cómo hacer una variedad de mermelada de bayas con frambuesas, fresas y arándanos es simple y sabrosa
¡Disfrute de su comida!
Dado que la temporada de frutas pasa muy rápido, la mermelada es la única forma de preservar el sabor y el aroma únicos del verano saliente. La más fragante y deliciosa de todas las preparaciones de mermelada es la mermelada de frambuesa. Y durante el período de los resfriados, la mermelada de frambuesa se convierte en un medicamento y un antipirético rápido. Por lo tanto, es con este atasco que toda anfitriona debe abastecerse.
Receta fácil de mermelada de frambuesa
Deliciosa y saludable mermelada de frambuesa para el invierno. La receta de mermelada de frambuesa seguramente será útil, tal mermelada para resfriados, en té es perfecta.
Ingredientes:
Frambuesas - 1 kg
Azúcar - 1,5 kg
Cómo hacer mermelada de frambuesa rápida
Clasifique las bayas, pero no las lave. Espolvorear con azúcar por capas y refrigerar durante 8 horas para que aparezca el jugo.
Luego se debe poner la mezcla a fuego lento hasta que se disuelva todo el azúcar, luego hervir por 20 minutos.
Vierta caliente en frascos esterilizados. Enrollar. Voltee los frascos y envuélvalos en algo tibio para que se enfríen por completo. ¡Disfrute de su comida!
Mermelada de frambuesa con grosella negra en vasos
La mermelada de frambuesa es buena. Y si cocina mermelada de un dúo de grosellas y frambuesas, obtendrá un manjar increíble con un rico sabor y muchas vitaminas. No solo enriquecerá el cuerpo con vitaminas, sino que también brindará un ambiente agradable de comodidad en la fría temporada de invierno.
Composición de mermelada de frambuesa y grosella negra en copas:
3 tazas de grosella negra
9 tazas de frambuesas
9 tazas de azúcar
5 g de ácido cítrico
Cocinando:
Empezamos a cocinar nuestro plato con frambuesas. Las bayas deben clasificarse, lavarse y dejarse por un tiempo.
Haz lo mismo con la grosella negra.
Vierta las bayas de grosella negra y frambuesa en un recipiente o sartén común. Luego cubra las frutas con azúcar, alternando en capas.
en una nota
Es mejor esparcir los productos en capas: frambuesas - azúcar granulada - grosellas negras - el azúcar restante. Esto le permitirá obtener la cantidad óptima de jugo.
Al final de la cocción, retire la espuma de la superficie de la mermelada y agréguele ácido cítrico, que es un buen conservante.
La mermelada de grosella negra con frambuesas terminada debe mezclarse suavemente con una cuchara o espátula de madera.
Vierta la mermelada de grosella negra resultante en frascos preparados previamente y enrolle las tapas. Pero no puede limpiar inmediatamente los espacios en blanco en el sótano o el refrigerador.
Esto se puede hacer solo después de 24 horas, cuando los frascos definitivamente tendrán tiempo de enfriarse. ¡Disfrute de su comida!
Mermelada de gelatina de frambuesa y cereza
Esta mermelada fragante muy sabrosa con gelatina en invierno te alegrará y calentará tu alma.
Ingredientes:
1 kilo de cerezas
100 g de frambuesas
370 g de azúcar
12 g de gelatina en láminas
Cómo cocinar mermelada de cerezas y frambuesas con gelatina
Lave las cerezas, córtelas por la mitad y retire los huesos.
Vierta las cerezas preparadas en un recipiente / recipiente donde cocinará la mermelada. Y vierta las frambuesas lavadas.
Espolvorea azúcar sobre las bayas y deja reposar durante al menos 30 minutos para que suelten los jugos. No hay mucha azúcar según la receta porque la cereza estaba muy dulce. Pero puedes agregar más según tu gusto.
Después de que haya salido un poco de jugo, ponga el recipiente a fuego lento. Cuando se calienta, el jugo se volverá más y luego será posible aumentar el fuego (temperatura) y hervir. Desde el momento de la ebullición, cocine la mermelada durante 5 minutos. Retire la espuma durante el proceso de cocción. Retire la mermelada de la estufa y deje que se enfríe por completo. Luego repita el proceso de cocción. Llevar a ebullición de la misma manera, cocinar por 5 minutos y reservar. Tienes que cocinar a fuego fuerte, removiendo de vez en cuando y quitando la espuma.
Preparar gelatina para mermelada.
Antes de la tercera cocción, llene la gelatina con agua según las instrucciones y deje que se hinche.
Después de que la gelatina se haya hinchado, exprímala del líquido y agréguela a la mermelada, que ya ha comenzado a calentar sobre el fuego. La mermelada ya debería estar lo suficientemente caliente. Remueve bien para que la gelatina se disuelva y se distribuya uniformemente por toda la mermelada. De la misma manera que las dos primeras veces, hierva la mermelada y cocine durante 5 minutos después de eso.
Vierta la mermelada caliente en frascos estériles y selle con tapas. Inmediatamente gire el frasco sobre la tapa y déjelo durante 5 minutos. Luego voltee el frasco boca abajo y déjelo sobre la mesa hasta que se enfríe por completo.
Después de eso, envíe los frascos al almacenamiento en un lugar fresco. Antes de usar, ponga la mermelada de cereza y frambuesa en el refrigerador para que la gelatina se congele. ¡La mermelada increíblemente deliciosa con gelatina está lista! ¡Disfrute de su comida!
Vídeo de cómo preparar mermelada de frambuesa con pectina
¡Disfrute de su comida!
Receta de mermelada de frambuesa cruda sin cocinar. Puré de frambuesas con azúcar
Las frambuesas en la casa siempre son útiles. ¡Es muy sabroso beber té con frambuesas en invierno! Y con un resfriado, lo primero.
Ingredientes:
Frambuesas - 1 kg
Azúcar - 1,7 kg
Cómo preparar frambuesas con azúcar para el invierno.
Para preparar frambuesas con azúcar para el invierno, todo lo que necesitas son bayas y azúcar. Enjuague los frascos con soda. Esterilice las tapas y los frascos con costura. Puede usar tapas de nylon, deben lavarse bien con soda.
Clasifique las frambuesas con cuidado, no las lave.
Verter las frambuesas en un bol y cubrir con azúcar. Deje un poco de azúcar, para espolvorear frambuesas preparadas, en frascos.
Deja las frambuesas durante 30 minutos para que las bayas suelten su jugo. Luego, en varios pasos, muele las frambuesas con azúcar con una cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Luego coloque las frambuesas preparadas en frascos limpios y secos para que las frambuesas no lleguen un poco al cuello del frasco. Espolvorea con azúcar, aproximadamente 1 cm (2 cucharadas) de azúcar para formar algo así como un gorro de azúcar. Y cierre bien el frasco con una tapa.
Manténgase refrigerado. Las frambuesas con azúcar para el invierno están listas. ¡Feliz té!
Consejo
Las frambuesas molidas con azúcar están bien almacenadas, pueden resistir todo el invierno y la primavera. Pero un frasco abierto debe comerse de inmediato, puede fermentar. Por lo tanto, se recomienda colocar tales frambuesas en frascos de 200 gramos.
Mermelada de frambuesa y cereza
Si bien la cereza aún no se ha ido, puedes experimentar un poco. Al combinarlo con una pequeña cantidad de otras bayas, se obtiene una mermelada con un sabor nuevo que no te dejará indiferente. Las cerezas van especialmente bien con las frambuesas. ¡La mermelada resulta muy hermosa y fragante!
Ingredientes:
Cereza - 1 kg
Frambuesas - 400 g
Jarabe:
Azúcar - 1,7 kg
Agua - 900ml
Cocinando:
Lavar las cerezas, secar y quitar los huesos.
Vierta el azúcar en un recipiente de cocción, agregue agua y, mientras revuelve, hierva el almíbar.
Sumerja las cerezas y las frambuesas en almíbar caliente.
Dejar durante 4-5 horas.
Encienda el recipiente, hierva durante 5-6 minutos y mantenga nuevamente durante 4 horas.
A continuación, hierva la mermelada hasta que espese.
Coloque la mermelada de cereza y frambuesa en frascos calientes esterilizados y corcho con tapas hervidas. ¡Disfrute de su comida!
Receta en video sobre cómo hacer una deliciosa mermelada de grosella espinosa y frambuesa para el invierno.
¡Disfrute de su comida!
Mermelada de frambuesas y arándanos
A todos les gustará esta mermelada con un sabor y aroma brillantes. Tanto los arándanos como las frambuesas son bayas muy saludables. Por lo tanto, propongo preparar mermelada a partir de una mezcla de estas bayas sin cocción ni tratamiento térmico para conservar todas las vitaminas. Recuerde que en este caso es necesario tomar una cantidad suficiente de azúcar para que la mermelada no se deteriore.
Y asegúrate de que todo el azúcar se disuelva. Tal mermelada será una muy buena adición a los panqueques, panqueques, cazuelas de requesón o té aromático.
Ingredientes:
Frambuesas frescas - 500 g
Arándanos frescos - 500 g
Azúcar - 1,5 kg
como hacer mermelada
Las frambuesas y los arándanos deben clasificarse cuidadosamente. Retire el exceso de desechos, hojas y bayas podridas o trituradas.
Moler las bayas con una licuadora.
Combine el puré de bayas y el azúcar.
Revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo.
La mermelada está lista. ¡Disfrute de su comida! Para el almacenamiento de invierno, coloque la mermelada en frascos esterilizados, cúbralos con tapas de plástico y guárdelos en un lugar fresco.
en una nota
La mermelada viva sin hervir sugiere la presencia de una gran cantidad de azúcar como conservante. Casi todas las vitaminas se conservan, una ventaja, pero se requiere mucha azúcar, una desventaja.
Surtido de frambuesas con arándanos y moras
Cocine la mermelada de mezcla fragante. Obtendrá una deliciosa mermelada prefabricada: bayas variadas.
Ingredientes:
Frambuesas - 800 g
Arándanos - 200 g
Zarzamora - 200 g
Azúcar - 1 kg
Limón - 1 ud.
Cocinando:
Lavar los arándanos y secar. No lave las frambuesas y las moras, clasifíquelas, límpielas de escombros y bayas en mal estado.
En una cacerola, mezcle las bayas y el azúcar con una cuchara de madera y cubra con una tapa.
Deje reposar las bayas durante 3-4 horas.
Exprime el jugo del limón lavado. En las bayas presentes, agregue 3-4 cucharadas. yo jugo de limon. El jugo da gelatina y, además, las frambuesas no se tiñen mucho con las bayas oscuras. Lleve la mezcla a ebullición a fuego alto, retire la espuma. Reducir el fuego al mínimo, hervir durante 5 minutos.
Arregle la mermelada en frascos esterilizados, corcho. Coloque la tapa de los frascos hacia abajo para que se enfríen. Enjuague las latas enfriadas de las rayas pegajosas, colóquelas en un lugar oscuro para almacenarlas. ¡Feliz té de invierno!
Cómo congelar frambuesas (puré de patatas) de una forma original y bonita
¡Disfrute de su comida!
Espero que esta publicación lo ayude a elegir una receta para cosechar frambuesas aromáticas y cocinar su mermelada favorita. Les deseo buen humor y preparativos exitosos para el invierno.
El verano está en pleno apogeo y la mayoría de las veces ahora miran cómo cocinar y cómo. Para los amantes de la cosecha de bayas para el invierno, les sugiero que consulten el blog de mi colega Andrey para obtener recetas de mermelada de fresa fragante.
También será útil para los picnics de verano y, para el verano, es importante usar kvas, kéfir, agua mineral, suero de leche, yogur, ayran, jugo de limón y agua. ¡Cocina con placer! Nos vemos de nuevo en mi blog.
La receta de mermelada de frambuesa para el invierno, que quiero ofrecerles hoy, definitivamente atraerá a los amantes de las preparaciones dulces tradicionales. Esto no es mermelada o gelatina, sino mermelada de frambuesa, en la que las bayas permanecen intactas: así es como cocinaron nuestras abuelas. Estoy seguro de que no necesita decir cómo usarlo: la mermelada de frambuesa fragante, hermosa, sabrosa y saludable se puede comer con una cuchara: ¡qué mágica y fragante es esta delicia de verano!
En primer lugar, para cocinar adecuadamente la mermelada de frambuesa, es importante observar las proporciones indicadas: por 1 kilogramo de frambuesas seleccionadas (tome una baya madura, pero bastante densa que mantenga su forma y no se deshaga en bolas), 1 kilogramo de azúcar blanca granulada es necesaria. Esta receta de mermelada de frambuesa consiste en hervir frambuesas en almíbar en 1 dosis, y aún así no por mucho tiempo. Debido a esto, las bayas en el plato terminado son en su mayoría enteras.
Si sigue las recomendaciones, la mermelada de frambuesa casera lo deleitará no solo con su sabor mágico, sino también con el placer estético. Las bayas enteras en jarabe de bayas fragantes serán una recompensa digna por sus esfuerzos, y en invierno, ¡toda la familia le estará agradecida por un regalo de verano tan maravilloso!
Ingredientes:
Cocinar paso a paso con fotos:
Como recojo frambuesas y las clasifico por baya yo mismo, nunca las lavo. Si no está seguro acerca de las bayas, clasifíquelas y sumérjalas en solución salina fría durante unos 5 minutos para que los desechos y los insectos floten hacia la superficie, luego enjuague las bayas con agua corriente fría y séquelas.
Rellenamos las frambuesas con azúcar en una proporción de 1:1. Puedes, por supuesto, y menos azúcar, pero yo cocino de esa manera. En ningún caso, no mezcle las frambuesas, simplemente agite el contenido del plato (para este propósito, elija un recipiente o sartén grande), de lo contrario, las bayas se arrugarán. Las frambuesas son una de las bayas más delicadas que pierden su forma fácil y rápidamente, convirtiéndose en papilla.
Como resultado, el azúcar granulada cubrirá uniformemente las bayas. Cubrimos los platos con una gasa o una tapa y los dejamos durante varias horas para que las bayas dejen fluir el jugo. Es mejor dejar las frambuesas con azúcar durante la noche si se cubrieron por la noche.
Por la mañana verás que las bayas flotan en el almíbar. Sin embargo, todavía hay bastante azúcar en el fondo, que no ha tenido tiempo de disolverse por completo, como debería ser.
En la sartén tenemos mucho sirope de frambuesa y azúcar granulada en el fondo. Ponemos los platos a fuego medio y, revolviendo, llevamos el almíbar a ebullición. No cocinamos durante mucho tiempo: después de hervir, deje que el jarabe hierva durante unos minutos 10. No olvide quitar la espuma, no es apropiado en el futuro mermelada de frambuesa. Como resultado, tomará unos 20 minutos cocinar el almíbar (desde el momento en que se enciende el fuego hasta que esté cocido) (esto es aproximadamente, no me di cuenta).
Entonces, ya hemos hervido el jarabe de bayas y es hora de ponerle frambuesas. No cocinaremos las bayas durante mucho tiempo; es importante para nosotros dejar que se calienten y hiervan un poco. Por lo tanto, no solo conservaremos el hermoso color de las frambuesas, sino también sustancias útiles. Por cierto, recientemente leí que incluso con una cocción prolongada, la mayoría de las propiedades útiles se conservan en las frambuesas ... ¿Crees en esto?
Lleve todo a ebullición y cocine por 5 minutos, nuevamente sin olvidar quitar la espuma. No interferimos con la mermelada durante el proceso de cocción, para no dañar las bayas, las necesitamos enteras. Está claro que algunas de las frambuesas seguirán desmoronándose: las bayas más maduras se desmoronan, pero el 70 por ciento permanecerá intacto. Todo, la fragante mermelada de frambuesa con bayas enteras está lista, todo lo que queda es cerrarla para el invierno.
Vierta la mermelada de frambuesa aún hirviendo en frascos preparados previamente, sin llegar al borde de aproximadamente 1-1,5 centímetros. Cada anfitriona tiene su propio método favorito, y lo hago en el microondas: lavo los frascos en una solución de soda, enjuago y vierto aproximadamente 100 ml de agua fría en cada uno. Cocino al vapor en el microondas a máxima potencia durante 5 minutos cada uno (para 3 latas, 7-9 minutos es suficiente). Hiervo las tapas en la estufa durante cinco minutos también.
6Estudio Culinario 21.07.2018
Mis queridos lectores, muchos de nosotros conocemos las frambuesas como una de las bayas más útiles. Todos conocemos las expresiones: "Para que la vida no parezca una frambuesa" o "No la vida, sino un cuento de hadas". En ambos casos, esta baya se asocia con algo muy bueno.
Sabiendo lo que es una frambuesa, es difícil no estar de acuerdo. Fragantes, jugosas, dulces, increíblemente sabrosas, las frambuesas siempre las percibimos como un manjar. Pero su singularidad no está solo en el sabor, sino también en el "relleno".
Los beneficios de la mermelada de frambuesa para nuestra salud
Todos conocemos los beneficios de las frambuesas: contienen enzimas frutales únicas, restauran la inmunidad y la vitalidad del cuerpo. Además, las frambuesas son excelentes para la desintoxicación y protección del hígado.
Gracias a sus propiedades, muchas cosas útiles se conservan en mermelada. La mermelada contiene sustancias similares en composición al ácido acetilsalicílico. Por lo tanto, los beneficios de la mermelada de frambuesa no son solo que ayuda a bajar la temperatura, sino que también diluye la sangre. Creo que casi todas las familias tienen un preciado tarro de mermelada de frambuesa en la nevera por si se resfrían.
Sin embargo, la baya tiene su inconveniente: se va rápidamente. La temporada de la frambuesa es corta, normalmente en julio. Y ahora es el momento de cocinar una mermelada de frambuesa deliciosa, fragante y fragante para el invierno. Con él, estaremos encantados de tomar té en invierno, tratar resfriados y usarlo como relleno de postres.
Yo mismo no hago mucha mermelada. Pero la mermelada de frambuesa es una preparación sagrada. Puedes comprar frambuesas en el mercado (tenemos un kilo de frambuesas por unos 350 rublos) o recogerlas en el jardín. También puedes hacer mermelada de frambuesas silvestres.
Te contaré las recetas básicas para hacer mermelada de frambuesa para el invierno con fotografías paso a paso para que sea fácil y claro entender todo.
Qué tener en cuenta al hacer mermelada de frambuesa
- Las bayas deben estar secas. Si las bayas están mojadas, deben colocarse sobre servilletas de papel sobre la mesa y dejarse por un tiempo. Por lo tanto, la baya emitirá un exceso de humedad innecesario;
- ¿Necesito lavar las bayas para hacer mermelada? No, no se recomienda lavar las bayas;
- No se debe añadir agua a la mermelada, aunque en muchas recetas se puede ver agua en la receta. Por mucho que intenté agregarla, la mermelada resulta líquida y para nada lo que me gusta;
- se recomienda cocinar no más de 2 kg de frambuesas a la vez, para que las bayas no hiervan blandas y permanezcan enteras. A mí me gusta cocinar mermelada en porciones pequeñas;
- los utensilios más adecuados para cocinar son los utensilios esmaltados o de acero inoxidable.
Preparándose para hacer mermelada
Las bayas deben clasificarse bien, limpiarse de sépalos, suciedad, posibles gusanos, y solo luego proceder a la preparación de la mermelada. Recolectar bayas es mejor en clima seco.
Antes de hacer mermelada, los frascos deben esterilizarse. Para hacer esto, lávelos con soda o detergente para lavavajillas, enjuague bien, póngalos abiertos en el microondas durante 1,5-2 minutos a máxima potencia.
Una de mis formas favoritas de esterilizar frascos es usar el horno. Lavamos los frascos con bicarbonato de sodio, los enjuagamos y luego los metemos en un horno frío. Lo encendemos a 200 grados y lo configuramos durante 20-30 minutos. Luego apague el horno, mantenga los frascos allí por un poco más de tiempo. Lo conseguiremos con cuidado. Y ponte boca abajo, ponte una toalla limpia. Nuestros frascos están listos.
Simplemente enjuague las tapas y vierta agua hirviendo durante unos minutos, retire con cuidado y seque.
Hago mermelada de frambuesa de muchas maneras. Si hay tiempo, entonces de acuerdo con todas las reglas, si no hay tiempo, entonces de una manera más rápida. Mis platos también son diferentes. En la casa de campo con mamá, siempre cocinamos mermelada en un recipiente esmaltado especial (¡oh, cuántos años tiene!). Pero aquí siempre debes asegurarte de que la mermelada no se queme, revuelve con una espátula de madera.
En casa, hago mermelada en una olla de acero inoxidable. Y, por supuesto, también debe asegurarse siempre de que la mermelada no se queme durante la cocción. También mezclo todo con una espátula de madera. Y ahora descubramos cómo cocinar mermelada de frambuesa.
Cocinamos mermelada de frambuesa para el invierno de acuerdo con todas las reglas.
Aquí está la receta para hacer mermelada de frambuesa con fotos paso a paso.
Necesitaremos:
Frambuesas - 1 kg
Azúcar - 1 kg
Cómo cocinar
Vierta las bayas con azúcar en una proporción de 1: 1, déjelo reposar. Es mejor verter en capas. Una capa de bayas, una capa de azúcar granulada. Deje reposar durante la noche, cubriendo el recipiente con bayas con pergamino. Mami y yo solemos dejar las bayas por lo menos 12 horas. Deje que las bayas suelten jugo.
Por la mañana, ponga las bayas a fuego lento, asegúrese constantemente de que no se quemen. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Al cocinar mermelada, se forma espuma. Siempre lo quitamos. Ah, qué delicioso es. ¡Me parece que cocinaría tal mermelada solo por un mosquitero!
Después de 12-24 horas, a fuego lento, continuamos cocinando la mermelada nuevamente. Unos 20-30 minutos más. Retiramos la espuma de nuevo. Al final de la cocción, puede poner una hoja de menta o romero en un tazón de mermelada, ¡esto le dará un aroma increíble!
¿Cómo cocinar mermelada de frambuesa para que no se confite? Al final de la cocción, puede agregar un poco de ácido cítrico. En la punta de un cuchillo
Cómo comprobar la preparación de la mermelada
Debe fluir de una cuchara en un chorro espeso. O goteo en un platillo, no debe extenderse.
Vierta mermelada caliente en frascos. Cerrar la tapa. Nuestra mermelada de frambuesa está lista. Dejemos que se enfríe. Conservar en nevera o bodega.
Cómo hacer mermelada más espesa
Mermelada de frambuesa y así queda rico, espeso. Pero si desea una densidad aún más rica, puede comprar el espesante natural Gelfix en la tienda y agregarlo a la mermelada de acuerdo con las instrucciones. Y el mismo espesante no permite confitar la mermelada.
Una receta clásica de mermelada de frambuesa más fácil y rápida
Hacemos todo, como en 1 receta. Las proporciones de frambuesas y azúcar son 1:1. Pero el proceso de cocción no requiere tanto tiempo, más rápido.
Espolvorear las frambuesas con azúcar. Salimos durante media hora. Las bayas darán jugo. Encendemos un fuego pequeño y constantemente lo agitamos suavemente. Cocine así durante 20-30 minutos. La espuma resultante no se puede quitar.
Cuánto tiempo cocinar mermelada de frambuesa
Los tiempos de cocción pueden variar. Si la baya es de jardín, grande y seca, tardará entre 1 y 1,5 horas. Si la baya es pequeña, no seca - 1 hora.
La preparación se determina a simple vista, la mermelada debe estirarse y el azúcar debe derretirse por completo.
Tome un frasco y, mientras la mermelada aún está caliente, viértala con cuidado. Cierra el frasco con una tapa. La mermelada está lista.
Y aquí hay una receta simple paso a paso de mermelada de frambuesa para el invierno "Five Minute". Las proporciones de bayas y azúcar son las mismas, 1:1. El nombre de la mermelada habla por sí solo. ¡Después de hervir, cocine por solo 5 minutos! Se prepara rápidamente. Una manera muy conveniente y fácil de cocinar mermelada para el invierno.
Cómo cocinar
- Ponga una baya limpia en una cacerola en porciones pequeñas, espolvoreando con azúcar. Deja reposar las frambuesas un par de horas para darles jugo.
- Ponga la sartén en un fuego pequeño y hierva, revolviendo las bayas con una cuchara de madera.
- Después de hervir, cocine por 5 minutos. Revuelva todo suavemente para que las bayas no se arruguen mucho y permanezcan intactas. Retire la espuma.
- Vierta la mermelada caliente en frascos esterilizados. Cuando la mermelada se haya enfriado, coloque los frascos en un lugar fresco.
Mermelada de frambuesa sin cocinar para el invierno.
Una de mis recetas de recetas favoritas es la de frambuesas ralladas con azúcar. No necesita cocinarse, lo que también es una gran ventaja en términos de utilidad. Moler las frambuesas con azúcar (1: 1) con un mortero de madera. Verter en frascos esterilizados. Manténgase refrigerado.
Por mucho que intente moler frambuesas de otras formas (en una cosechadora, picadora de carne), no hay nada mejor para mí que un mortero de madera. Pero es difícil, estoy de acuerdo.
Sugiero ver otra receta en video para hacer mermelada de frambuesa sin cocinar. Manera fría para el invierno.
calorias mermelada de frambuesa
La mermelada de frambuesa preparada de las formas anteriores es muy saludable, pero bastante alta en calorías debido a la adición de una gran cantidad de azúcar. Este producto contiene unas 275 kcal por cada 100 gramos.
Por lo tanto, si sigue su figura, debe usar dicho atasco estrictamente en cantidades limitadas.
Pero hay otra receta que no contiene ni un solo gramo de azúcar. Este método de cocción es perfecto para personas que controlan el peso corporal.
Esta receta solo requiere un ingrediente: frambuesas. Para un bote de un litro se necesitan unos 5 kg de frambuesas y se cocina durante bastante tiempo.
Según esta receta, la mermelada se cocina en un baño de vapor. Para evitar que el frasco explote, coloque un trapo en el fondo de la sartén. También puedes usar palitos de bambú para la cocina japonesa (romper y poner en el fondo de la olla).
- Vierta las bayas en un frasco, agite y triture un poco. Poner en un baño de agua.
- Tan pronto como se hierva la primera porción de las bayas, ponga la segunda. El agua de las frambuesas se evapora, matamos lentamente las frambuesas. Cocine hasta que espese.
- Coloque la mermelada resultante en un fuego pequeño en el horno para evaporar la humedad restante.
La mermelada resultante no necesita almacenarse en el refrigerador, pero es suficiente para comerla en una cuchara al día. En tal dulzura, una dosis de choque de vitaminas y quemagrasas. En verano, con tales bayas, puedes perder peso perfectamente y en invierno mantener el resultado.
Mermelada de frambuesa- un manjar tradicional de nuestro país. Si hablamos de los beneficios, entonces la mermelada de frambuesa tiene merecidamente el estatus de la más útil. Todos sabemos esto desde la infancia. Cualquier anfitriona se esfuerza por hacer el mayor suministro posible de este manjar medicinal para el invierno. Todo el mundo sabe que la mermelada de frambuesa no solo ayuda con los resfriados, sino que también se considera un excelente profiláctico.
La mermelada de frambuesa contiene ácido salicílico natural, que es la base de la mayoría de los medicamentos antipiréticos y antiinflamatorios. Si usas mermelada de frambuesa en lugar de la misma aspirina, puedes evitar las úlceras estomacales y la gastritis.
Las vitaminas PP, A, E, B2 estimulan la vitalidad, aumentan la elasticidad de la piel y proporcionan una tez sana. Por lo tanto, la mermelada ayuda a una persona a prolongar su juventud.
El hierro, que también abunda en esta mermelada, tiene un efecto positivo en el proceso de hematopoyesis.
La mermelada de frambuesa contiene una gran cantidad de cobre. Se sabe que el cobre se encuentra en la mayoría de los antidepresivos. Por esta razón, se recomienda encarecidamente a quienes sufren de depresión y se encuentran en situaciones estresantes que incluyan en su dieta un delicioso medicamento: la mermelada de frambuesa. Por cierto, el cobre le da al cabello un color rico. Y esta es otra gran razón para aumentar la vitalidad.
Para preparar este manjar, debes elegir bayas que estén maduras, pero no demasiado maduras. Las más adecuadas pueden considerarse bayas de tamaño mediano y color oscuro. Estos hacen una mermelada muy sabrosa y hermosa.
Mermelada de frambuesa - preparación de platos
Érase una vez, nuestras abuelas cocinaban mermelada en grandes cuencos de cobre. Pero hoy sabemos que los utensilios de cobre no son muy adecuados para este fin. Ni siquiera es que los óxidos de cobre puedan entrar en el atasco. La frambuesa es una baya dulce y se forman óxidos cuando se cocinan las ácidas. Solo una cantidad mínima de iones de cobre asegura la descomposición del ácido ascórbico. Y esto significa que no habrá vitaminas en tal mermelada.
Si, además del recipiente de cobre, no se encuentran otros platos adecuados, se debe comprobar cuidadosamente su superficie para detectar la presencia de óxido de cobre. Debe grabarse frotando este lugar con un abrasivo. Arena, por ejemplo. Es necesario lavar bien el lavabo con jabón y agua caliente, luego secarlo bien. Ahora puedes cocinar mermelada.
Sin embargo, esta es una opción de compromiso que no resuelve completamente el problema. Un recipiente de aluminio tampoco es adecuado para mermelada, ya que el aumento de la acidez de la mermelada tiene un efecto destructivo sobre la película de óxido en la superficie de aluminio. Mermelada con aluminio no es útil. Puede resolver el problema utilizando esmaltes. Sin embargo, al usarlo, se debe tener cuidado para que no se formen virutas de esmalte.
Es mejor abastecerse de un buen recipiente de acero inoxidable: este es el plato ideal para cocinar mermelada de frambuesa. Si bien la mermelada aún no está cocida, es hora de preparar los frascos y las tapas. Los frascos cuidadosamente lavados deben colocarse en el microondas durante varios minutos. Y puedes usar otros métodos de esterilización. Las tapas son mejores simplemente hervidas.
Entonces, ahora los frascos perfectamente preparados, cubiertos con tapas esterilizadas, están esperando que la mermelada de frambuesa alcance la condición deseada.
Mermelada de frambuesa - preparación de bayas
Las frambuesas frescas necesitan ser resueltas. Se deben eliminar las bayas inmaduras y demasiado maduras, así como los sépalos con tallos. Coloque las bayas clasificadas en un colador y sumérjalas lentamente en agua. Las frambuesas no se pueden lavar con agua corriente, ya que es una baya muy delicada y puede perder su forma. Después de sacar las bayas del agua, debe esperar hasta que el agua se haya drenado por completo. Después de eso, transfiera cuidadosamente las frambuesas al recipiente preparado.
Tenga en cuenta que las frambuesas están infectadas con pequeños gusanos blancos. Estas son las larvas del escarabajo carmesí. Tales bayas deben tratarse previamente con solución salina. Para ello, toma 10 gramos de sal por litro de agua. Las bayas se colocan en esta solución durante diez minutos. Las larvas deben flotar hacia la superficie. Deben retirarse con una espumadera o cuchara. Enjuague las frambuesas procesadas dos veces con agua limpia.
Mermelada de frambuesa - receta 1
Para las frambuesas, al igual que para las fresas, también existe una receta llamada "cinco minutos". Lo bonito de esta mermelada es que el pequeño tratamiento térmico de las bayas permite conservar mejor el ácido salicílico y fólico, el potasio, el cobre, el hierro y las vitaminas B y C.
Entonces, la proporción requerida por la receta: por 1 kg de azúcar debe ser 1 kg de frambuesas. Las frambuesas cubiertas con azúcar se dejan durante 4-5 horas. Todo el jugo formado durante este tiempo se escurre y se hierve durante 10 minutos. Resulta jarabe. Se deben verter bayas en él, luego, a fuego lento, hervir la mermelada y hervir durante exactamente 5 minutos. Esta mermelada conservará sus propiedades beneficiosas durante un año.
Mermelada de frambuesa - receta 2
El proceso de cocción en sí no toma mucho tiempo al hacer mermelada de acuerdo con esta receta. Se debe utilizar 1,5 de azúcar por kilogramo de frambuesas. Coloque las bayas en el recipiente en el que se hervirán, cúbralas con azúcar y déjelas en el refrigerador por 10 horas, luego hierva la mermelada y hierva por 15 minutos. La mermelada está lista.
Mermelada de frambuesa - receta 3
Al cocinar esta mermelada, las bayas no conservarán su forma, pero serán simples y sabrosas. Se debe verter un kilogramo de frambuesas con 200 ml de agua. Luego hervir durante 3 minutos. Frote la masa sin enfriar a través de un tamiz, agregue 400 gramos de azúcar y hierva nuevamente. Casi todo. Eso sí, cuando la mermelada ya esté puesta en tarros, habrá que esterilizarla durante 15 minutos. Y solo después de que se enrolle.
Mermelada de frambuesa - receta 4
Y en Bulgaria, la mermelada de frambuesa se cocina de manera un poco diferente. Se deben verter dos kilogramos de azúcar en un tazón preparado. Luego agregue un kilogramo de frambuesas y vierta 4 tazas de agua. A continuación, cocine la mermelada hasta que esté completamente cocida de una sola vez. Elegimos un fuego débil para cocinar. Pero aún así, la mermelada debe retirarse periódicamente del fuego y mezclarse suavemente con movimientos circulares. Cuando la cocción llegue a su fin, puede agregar 2 cucharaditas de ácido cítrico. Todo.
La preparación de la mermelada de frambuesa se verifica dejando caer una gota en un platillo: si el almíbar no se ha esparcido, la mermelada ya está lista.
La mermelada será fragante y se cocinará rápidamente, si no cocina más de 2 kilogramos de frambuesas a la vez.
El jugo de grosella roja le dará un aroma adicional a mermelada si reemplaza el agua con él. Por cierto, esta versión de mermelada nunca será confitada. Tal mermelada se volverá más espesa, pero no será empalagosa.
El nivel de mermelada en los frascos debe estar a 5 milímetros por debajo del cuello.
Verano en el banco. Postre para el té. Tableta de vitaminas. Cura milagrosa para los resfriados. ¿Y qué es la mermelada de frambuesa en tu universo personal? Cualquier ama de casa sabe: durante la temporada de frambuesas, debe preparar mucha mermelada de frambuesa, de modo que en invierno, cuando los virus y las bacterias atacan activamente los hogares, cuando un resfriado es algo común y común, esté completamente armado: si cree que el té con frambuesas puede hacer maravillas, él hará precisamente eso.
Sin embargo, incluso sin tener en cuenta el valor especial de la mermelada de frambuesa como medicamento, vale la pena reconocerlo: es maravilloso. Este es un manjar excelente y un regalo maravilloso: imagínese cómo en las largas noches de invierno se reunirá con toda la familia en una mesa puesta para beber té, cómo se servirá una bebida fragante de sus propias hierbas recolectadas y tratará a sus seres queridos con exuberantes panqueques y mermelada espesa ...
La frambuesa es una baya especial: su aroma es tan viscoso y brillante que actúa de manera fascinante y mágica incluso para aquellos que, en principio, son indiferentes a los dulces en general y a las mermeladas en particular. ¡Simplemente no es realista resistirse y rechazar una porción de panqueques con tal aditivo! ¿Y es necesario?
Los beneficios de las frambuesas
¿Vale la pena insistir en el hecho de que las frambuesas contienen una gran cantidad de todo tipo de vitaminas que no tienen precio para la salud humana? Puedes escribir sobre esto sin parar, pero ¿tiene algún sentido revelar el secreto de Openchinelle? Todo niño sabe desde la infancia: las frambuesas son saludables, punto.
Sin embargo, en algunos puntos puedes parar: la repetición es la madre del aprendizaje. El valor especial de las frambuesas está en el ácido salicílico: esta sustancia no se destruye después del tratamiento térmico, por lo que la baya sigue siendo un antipirético natural incluso después de hervirla. Es esta propiedad la que ha hecho de la mermelada de frambuesa un remedio tan popular para el tratamiento de los resfriados.
Además, las frambuesas cuentan con un contenido considerable de cobre, un mineral que forma parte del grueso de los antidepresivos. En general, esta baya se puede llamar un remedio natural para el blues, la tensión nerviosa y el estrés.
Otra propiedad única de las frambuesas es la capacidad de aliviar el tono del útero de las mujeres embarazadas. Por supuesto, si es necesario, es poco probable que la mermelada pueda reemplazar completamente las drogas, sin embargo, no estará de más tener a mano un frasco de un remedio popular.
¿Cómo cocinar mermelada de frambuesa? ¿Qué puntos se deben tener en cuenta para obtener no solo un producto sabroso, sino también saludable? ¿Qué secretos vale la pena conocer para complacer a la familia con un maravilloso manjar fragante en invierno? Averigüémoslo.
Mermelada de frambuesa "en vivo" - una baya rallada con azúcar
- Ingredientes:
- 1 kg de frambuesas;
- 800-1000 g de azúcar.
- Clasificamos las frambuesas, eliminamos las bayas de calidad inferior: la pieza de trabajo debe ser perfecta, sin deterioro ni magulladuras.
- Distribuimos la baya en el recipiente de un procesador de alimentos (boquilla "cuchillo"), agregamos azúcar y mezclamos hasta que esté completamente homogéneo y el azúcar se disuelva. Una alternativa a una cosechadora es una licuadora.
- Vierta en frascos limpios, secos y escaldados. Cubrimos con tapas convenientes.
- Debe almacenar mermelada "viva" en el refrigerador o bodega. Si planea quedarse con la primera opción, puede tomar un poco menos de azúcar. Si está pensando en bajar los frascos a la bodega, es mejor ir a lo seguro y preparar mermelada de frambuesa "viva", en una proporción de 1: 1.
- Entonces, escondemos la mermelada en un lugar preseleccionado hasta el momento en que existe el deseo de abrir otro frasco de manjar y ofrecerlo como salsa para un plato de queso.
Gelatina de frambuesa - Receta de mermelada de frambuesa en puré
Color saturado brillante, sabor puro real, aroma espeso y viscoso de julio caliente: ¡eso es lo que es este puré de mermelada de frambuesa! Asegúrese de prepararse.
Ingredientes:
- 1 kg de frambuesas;
- 350 g de azúcar;
- 150 g de agua.
- Clasificamos las bayas, eliminamos los desechos, las ponemos en una cacerola y las llenamos con agua. Llevar a ebullición, reducir el fuego, hervir durante 2-3 minutos.
- Retire de la estufa y deje que la masa se enfríe por completo, luego de lo cual la pasamos por un tamiz para quitar los huesos (es conveniente hacerlo con una boquilla especial para un procesador de alimentos).
- Mezcle el puré resultante con azúcar, espere a que los granos se disuelvan y póngalos en la estufa. Llevar a ebullición, pero no hervir, verter en frascos calientes esterilizados y cerrar con tapas de metal. Nos paramos durante un día debajo de varias mantas, después de lo cual limpiamos los frascos y los transferimos a la despensa.
- La mermelada resulta muy hermosa, translúcida; es excelente para servirla como salsa para pasteles, panqueques, helados.
Mermelada de frambuesa con limón
Si haces todo bien, obtendrás un jarabe de rubí claro, en el que flotan libremente frambuesas enteras y densas. ¡Belleza es!
Ingredientes:
- 1 kg de frambuesas;
- 800 g de azúcar;
- 1 limón pequeño o 2/3 grandes
- Ponemos una baya limpia y seca en un tazón, espolvoreamos con azúcar y cambiamos con finas medias rodajas de limón. "Recolectamos" varias capas de esta manera y las dejamos durante 1-3 horas; las frambuesas deberían liberar jugo, que comenzará a disolver el azúcar.
- Lo ponemos en la estufa, sin revolver y sin tocar el contenido del recipiente, llevar la mermelada casi a ebullición, apagarlo cuando hierva en un par de segundos.
- Estamos esperando el enfriamiento completo (generalmente de 7 a 10 horas), después de lo cual volvemos a poner la sartén con mermelada en la estufa y repetimos el truco anterior. Luego lo dejamos enfriar nuevamente, luego lo hervimos nuevamente; en total, necesita tres o cuatro "enfoques". Concéntrate en la baya: cuanto más densa y entera sea, mejor, pero al mismo tiempo, el almíbar no debe parecerse a una compota, así que busca tu medio dorado personal.
- Vierta la mermelada terminada en frascos esterilizados limpios, cierre las tapas, envuélvala en una manta. Al cabo de un día, sacamos la mermelada para guardarla en la despensa o bodega y la dejamos ahí hasta el momento en que quieras disfrutar de la mágica panna cotta con sirope de frambuesa.
Mermelada de frambuesa sin azúcar
La principal ventaja de esta mermelada es, por supuesto, la ausencia de azúcar, un producto de muy dudosa utilidad, que los partidarios de un estilo de vida saludable y aquellos que sueñan con perder peso evitan cuidadosamente.
Una ventaja adicional es un aroma deslumbrante: una baya "limpia" le da un olor y un sabor tan profundos y ricos que es imposible parar, comerá mientras la mermelada está en el frasco. La tercera ventaja es una actitud cuidadosa con el presupuesto: aunque el azúcar no es el producto más caro para comprar, todavía cuesta dinero, y ahorrarlos una vez más puede ser muy bueno.
- Clasifique las bayas, lave y seque si es necesario. Doble firmemente en un frasco de tres litros (o cinco litros, si está disponible), coloque el frasco en una cacerola grande (cubo) sobre un trozo de tela de algodón doblado varias veces.
- Vierta agua hasta el "cuello", hierva el agua y reduzca el fuego al mínimo. A medida que las bayas se asienten, vierta las frambuesas en el frasco. Hervir durante al menos una hora o al grado de densidad que necesite.
- Vierta en frascos esterilizados limpios, cubra con tapas, esconda debajo de las tapas. Después de un día, reorganice los frascos en la despensa y guárdelos allí hasta que desee tratar a la familia con panqueques con mermelada de frambuesa.
Mermelada de frambuesa con coñac
¡Una delicia muy deliciosa! Si puede elegir un coñac de alta calidad, la mermelada de frambuesa desprenderá un delicado aroma a pasas y ciruelas pasas, olerá a viento y libertad, se derretirá en su lengua con un millón de partículas de alegría y deleite. ¡Vale la pena hacer este postre aunque solo sea para descubrir a qué sabe la felicidad!
Ingredientes:
- 1 kg de frambuesas;
- 800 g de azúcar;
- 100 g de coñac.
- La baya debe clasificarse, colocarse en capas en un tazón, espolvorearse con azúcar. Deje reposar durante 2-4 horas, luego agregue el coñac y prende fuego.
- Cocine a fuego mínimo, sin llegar a hervir, apague en cuanto se dé cuenta que aún queda un momento, y el almíbar hervirá.
- El procedimiento descrito debe repetirse 2 veces más, luego de lo cual la mermelada se vierte en frascos esterilizados, se tapan con tapas limpias y se almacenan en la bodega o despensa hasta que desee servir helado con salsa de frambuesa como postre.
Mermelada de frambuesa-cinco minutos
Simple, completamente accesible y fácil. Sin trampas: tomado y soldado. Sin embargo, el sabor de esta mermelada también es el mismo ordinario y sin complicaciones: simple y sin pretensiones.
Ingredientes:
- 1 kg de frambuesas;
- 1 kg de azúcar.
- Clasificamos la baya, la cubrimos uniformemente con azúcar y la dejamos durante 3-5 horas para que las frambuesas liberen el jugo. Después de eso, hierva la masa, reduzca el fuego, hierva la mermelada durante 5 minutos, viértala en frascos calientes esterilizados, ciérrela con tapas de metal y póngala debajo de varias mantas.
- Después de un día, la mermelada se puede transferir a la despensa y almacenar hasta que se use, hasta que quieras hornear un pastelito con mermelada de frambuesa.
mermelada espesa de frambuesa
Esta mermelada no solo tiene un sabor particularmente expresivo, sino también una estructura asombrosa: espesa, ligeramente viscosa, brillante con rubíes y granadas. Un pequeño truco: un poco de gelatina, y la mermelada adquiere inmediatamente una estructura agradable, mientras que el postre no se digiere: la baya conserva el máximo de propiedades útiles, color y aroma.
Ingredientes:
- 1 kg de frambuesas;
- 800 g de azúcar;
- 2 cucharadas. yo gelatina.
- Clasificamos las bayas, las ponemos en una cacerola, vertiendo azúcar en capas. Deje durante 2-5 horas, luego hierva lentamente, pero no hierva.
- Enfríe, luego vuelva a calentar, hierva y apague a tiempo. Repetimos el procedimiento por tercera vez, al final vertemos un hilo fino de gelatina derretida en un tercio de un vaso de agua.
- Mezcle suavemente, vierta en frascos esterilizados, cubra con tapas de metal y colóquelo debajo de las tapas por un día.
- Después del enfriamiento completo, transferimos los frascos a la despensa y los almacenamos hasta que haya un deseo de darse un festín con panqueques y deliciosa mermelada de frambuesa.