Cómo cocinar mermelada de ranetki con rodajas. Mermelada de ranetki transparente (entera y en rodajas): formas de hacer una golosina "como una lágrima"
A principios de septiembre, comienza la cosecha de manzanas en miniatura: ranetki. Son estas frutas las que son ideales para hacer mermelada casera. Presentamos una selección de recetas de mermelada de ranetki para el invierno.
Ingredientes:
- ranetki - 1,8 kilogramos;
- azúcar - 1,5 kilogramos;
- vainillina - al gusto o 1 sobre.
Enjuague bien las frutas con agua corriente. Cortar en rodajas, no cortar la piel, solo el corazón.
A continuación, haga jarabe para mermelada futura. Para ello, disuelva la mitad del azúcar en 350 mililitros de agua. Vierta vainillina seca en el líquido y revuelva. Lleve a ebullición, agregue las mitades de ranetki y déjelo reposar durante 30 minutos en remojo.
Pasada la media hora, añadimos el resto del azúcar. Es importante llevar la consistencia a ebullición nuevamente, pero no hervir. Deje las manzanas en remojo en el almíbar dulce durante 20 minutos. Por tercera vez final, hierva la masa de manzana, retire la espuma.
Esterilizar frascos de vidrio. Coloque la mermelada caliente en recipientes, pero corcho con tapas solo después de enfriar. Deliciosa mermelada de ranetki con rodajas para retirar en un lugar oscuro.
Hacer mermelada de ranetki con cola.
El postre es conveniente para comer, aferrándose a la cola de una manzana. Cosechar mermelada de ranetki con cola para el invierno atraerá a adultos y niños. Se requieren ranetki enteros para cocinar.
Ingredientes:
- manzanas - exactamente 1 kilogramo;
- ácido cítrico - 1 pizca;
- azúcar - 1 kilogramo;
- agua purificada - 200 mililitros.
Enumere los componentes principales. Evite las manzanas en mal estado. Luego, lave bien el ranetki, asegúrese de dejar los tallos. Es importante perforar cada fruta por la base, para que quede mejor empapada de almíbar.
El siguiente paso es preparar el almíbar. Vierta agua en una cacerola grande, agregue azúcar, hierva. Coloque todo el ranetki en el almíbar resultante, cocine durante 15 minutos sin revolver. Después, enfriamos durante 6-7 horas y nuevamente ponemos gas durante 30 minutos. Luego agregue una pizca de ácido cítrico y cocine por 10 minutos.
Por lo tanto, las manzanas están bien saturadas de almíbar y no se desmoronan.
Vierta la mermelada de manzana en frascos esterilizados. Enrollar con tapas estériles. Enfriar gradualmente a temperatura ambiente, luego colocar en la bodega.
Mermelada con aroma cítrico de ranetki y naranja
Cocinar mermelada casera se puede variar con ingredientes cítricos. El aroma es una locura, y la rama de canela agregará sofisticación al plato. Elige la fruta más madura y fresca para la mermelada.
Ingredientes:
- manzanas ranetki - exactamente 1 kilogramo;
- naranja - 2 frutas grandes;
- azúcar cristalino - 1 kilogramo;
- canela - al gusto.
Primero prepara el almíbar de cítricos. Corta naranjas grandes con un cuchillo afilado en trozos o rodajas. Cocine en agua hirviendo durante 5 minutos hasta que estén blandas.
Lavar las manzanas del paraíso y hervir durante 7 minutos. Luego, combine ranetki con jarabe de naranja, cocine durante 1,5 horas en una cacerola con un fondo grueso. Al final de la cocción, agregue la canela.
Durante este tiempo, esterilice los recipientes de vidrio y las tapas de hojalata. Después de cocinar, vierta la mermelada en frascos estériles, bien tapados con corcho. Almacene la mermelada aromática en una bodega con una humedad relativa del 75%.
Cómo cocinar rápidamente en una olla de cocción lenta
El proceso de hacer mermeladas se verá facilitado por una olla de cocción lenta. No tienes que estar en la estufa durante el proceso de cocción. Simplemente seleccione la función deseada en la pantalla de electrodomésticos de cocina y vea su serie favorita.
Ingredientes:
- manzanas ranetki pequeñas - 1 kilogramo;
- azúcar - 500 gramos.
Enjuague las manzanas rojas y retire las semillas y el corazón. Cortar en trozos y poner en un recipiente multicocina especial. Vierta la cantidad indicada de azúcar en las manzanas, configure el modo de estofado durante 2 horas.
No olvides remover la mermelada para que no se queme. Después de 2 horas, gire la masa dulce a través de una picadora de carne. Cocine a fuego lento durante otros 10 minutos en una olla de cocción lenta hasta que esté completamente cocido.
Vierta mermelada con naranja en frascos esterilizados preparados, enrolle las tapas. Guarde en un lugar fresco para el almacenamiento.
Cómo hacer mermelada transparente de ranetki
Para preparar una hermosa mermelada transparente, se utilizan variedades silvestres de ranetki. Incluso las frutas verdes son geniales, ya que hierven en almíbar. Los ingredientes principales también son manzanas del paraíso y azúcar.
Ingredientes:
- manzanas ranetki - 1 kilogramo;
- ácido cítrico - 1 cucharadita completa;
- azúcar - 2 kilogramos;
- agua - 1 taza o 200 mililitros.
Es importante elegir frutas del mismo tamaño. Enjuague ranetki, deje escurrir el agua. Para una mermelada clara, agregue ácido cítrico.
Hierva el ácido cítrico y el azúcar en una cacerola pequeña de hierro fundido. Vierta un poco de agua si es necesario. Coloque ranetki entero en el jarabe resultante, riegue periódicamente con jarabe dulce.
Compruebe la preparación cortando la manzana. La consistencia debe ser similar a la mermelada.
La mermelada lista no se envasa inmediatamente en frascos. Debe infundirse durante al menos un día y luego enrollarse en un recipiente estéril. Almacene la cosecha de invierno en un lugar oscuro y fresco. La temperatura no debe exceder los 20 grados centígrados más.
Receta de mermelada para el invierno de ranetki y limón.
El limón agregará un sabor tropical a la mermelada. Para los golosos, se recomienda agregar ralladura de limón con azúcar. En general, esta es una forma fácil y rápida de hacer mermelada para el invierno.
Ingredientes:
- limón - 1 pieza;
- raíz de jengibre para el gusto - opcional;
- ranetki - 1,5 - 2 kilogramos;
- azúcar - 1,2 kilogramos;
- el agua es un vaso.
Corta un limón limpio en rodajas o en cualquier forma. Moler la raíz de jengibre en un rallador fino.
Prepare el jarabe: Vierta el azúcar granulada en agua hirviendo, revuelva. Cocine durante 5-7 minutos, luego agregue limón y jengibre. Mantener a fuego medio durante 15 minutos.
En el proceso de cocción del almíbar, pele el ranetki de la cáscara y el corazón, córtelo como desee. Sumerja las frutas en almíbar hirviendo, cocine por 2 minutos y luego enfríe. Haz el procedimiento 3 veces.
Esterilizar frascos de vidrio y tapas. Verter la mermelada caliente en un recipiente de cristal y enfriar boca abajo. El mejor lugar para almacenar mermelada es la bodega. Pero si no está disponible, también funcionará una despensa ventilada.
Preparando mermelada de ranetki con ciruelas.
La deliciosa mermelada para el invierno es fácil de cocinar con frutas del campo de temporada: manzanas y ciruelas. La mermelada de manzana y ciruela va bien con el té y solo como postre. Una receta paso a paso será útil incluso para amas de casa experimentadas.
Ingredientes:
- ranetki - 1 kilogramo;
- ciruela azul - 1 kilogramo;
- azúcar - 2 kilogramos;
- agua filtrada - 1 vaso grande.
Lavar las manzanas y pinchar la base con una brocheta de madera o una cerilla. Cortar la ciruela en trozos, quitar el hueso. Coloque los ingredientes preparados en un recipiente o sartén de esmalte. En tal plato, la mermelada conservará su color.
Disuelva el azúcar en agua hirviendo, vierta sobre la masa de fruta. Dejar durante al menos 3 horas. A continuación, poner a fuego lento y llevar a ebullición poco a poco.
Es deseable cocinar una consistencia afrutada sin tapa. El exceso de humedad durante el proceso de cocción puede provocar la formación de moho. Además, para conservar la forma de la fruta, no revuelvas la mermelada con una cuchara de aluminio. Solo se permite sacudir los platos o remover ligeramente con una cuchara de madera.
Después de retirar de la estufa, deje reposar la masa de ciruelas durante 12 horas. Luego, antes de girar, hervir y verter en frascos esterilizados. Llene el contenido hasta el cuello del frasco, agregue una cucharada de aceite refinado encima, tape las tapas.
Envuelva los frascos en una manta, deje que la mermelada de manzana se enfríe durante un día a temperatura ambiente. Conservación de la tienda en un sótano o un lugar oscuro.
Recuerda a la abuela mermelada de manzana¿desde la niñez? Tan transparente, dorado y seguro de tenerlo Manzanas enteras eran, y es obligatorio que con colas de caballo. Como decía mi abuela: “¡El sabor está en las coletas!”. La abuela también llamó cariñosamente a este maravilloso manjar " Mermelada de manzana del paraíso».
Suele resultar así mermelada de ranetok. ¡¡¡Delicioso!!! Hace un par de años, la copié especialmente de mi abuela. receta de mermelada de ranetki ahora a cocinar ella misma para su familia y, a veces, a tratar a su abuela. de miel, mermelada de manzana clara con frutas doradas en el interior, sus hijos nunca se negarán, por lo que es mejor cocinar más de una vez.
receta de mermelada de ranetki diseñado para manzanas con un diámetro de 1,5 a 3,5 cm, pero es importante que en cada lote de mermelada las manzanas sean aproximadamente del mismo tamaño. Prefiero tomar frutas más grandes, de 3 a 3,5 cm, me parece que esto mermelada de ranetok resulta ser el más delicioso, y las frutas después de confitadas son más como un exquisito mermelada de manzana. Un manjar se prepara en dos, ya veces en tres etapas, no en lotes grandes. Por lo tanto, tal mermelada de manzana Yo personalmente sirvo solo a mis queridos invitados.
Para mermelada de manzana necesitar:
1 kg de manzanas (ranet, chinas o canela)
1,2 kilos de azúcar
1 - 1,5 calle. agua
1/4 cucharadita ácido cítrico
Cocinando mermelada de manzana del paraíso:
Clasificamos las manzanas según su integridad y ausencia de agujeros de gusano, luego las lavamos y secamos. Perforamos la parte inferior de cada manzana con un palillo casi a lo largo de toda la longitud del núcleo.
Cocinamos un jarabe claro de azúcar, agua y ácido cítrico. Sumerja las manzanas en almíbar hirviendo. Ahora no puedes interferir con las manzanas; de lo contrario, se desmoronarán. Solo puedes regar las manzanas con almíbar, recogiendo con cuidado con un cucharón por los bordes. Así, dependiendo del tamaño de las manzanas, 5 - 10 min. hervirlos a fuego lento.
Luego retira la mermelada del fuego. Encima de la sartén colocamos un recipiente hondo, de diámetro similar al diámetro de la sartén, y una carga ligera. Colocamos el bol de modo que su fondo sumerja las manzanas en el almíbar. Ahora nuestro mermelada de manzana clara estar de pie por un día.
Un dia despues mermelada de manzana cocine a fuego lento de nuevo a fuego lento durante otros 5-10 minutos. Ahora sacamos la manzana más grande de la sartén y la cortamos por la mitad. Si la fruta se corta fácilmente y se parece a una mermelada en estructura, entonces nuestra mermelada de manzana Listo. Si la manzana no está lo suficientemente saturada con almíbar, dejamos reposar la mermelada durante otras 5-6 horas y la hervimos nuevamente.
Acabado mermelada de ranetok verter caliente en frascos esterilizados con tapa de rosca. esto se almacena mermelada de manzana en una bodega fresca o en un refrigerador.
Si alguien todavía no sabe qué son las ranetki, esta es una variedad de manzanas muy pequeñas, un poco más que cerezas grandes. Son fragantes, agridulces, crecen densamente en un árbol. De esta variedad de manzanas se obtienen excelentes mermeladas, compotas, todo tipo de mermeladas, vinos y postres. La mermelada, de la que hablaremos hoy, está hecha a base de coletas y tiene una estructura transparente.
La mermelada de estas bonitas manzanas siempre resulta dulce, no endulza, por eso es un preparado popular no sólo para el próximo, sino también para el próximo invierno. Dado que el tamaño de la fruta es muy pequeño, se toman enteros para la cosecha y ni siquiera es necesario arrancar la cola. Este hecho le da entusiasmo y especificidad. Si te gusta una consistencia espesa, puedes agregar la pulpa de la fruta. Debido al hecho de que se hierve suave, la consistencia se espesará y se volverá como mermelada.
¡Importante! Si elige la tecnología para hacer mermelada en tres etapas, sus manzanas permanecerán firmes, pero le darán jugo a la pieza de trabajo y un rico sabor.
Preparación del ingrediente principal.
El tiempo de preparación de las manzanas es corto. Es suficiente elegir frutas de aproximadamente el mismo tamaño, lavar bien, prestar especial atención al área hueca donde crece la cola. Si hay frutas dañadas o demasiado maduras, retírelas. El lugar donde se encontraba la flor debe cortarse con cuidado con un cuchillo o simplemente perforarse con un palillo.
¿Cómo cocinar mermelada de colas de caballo?
A continuación le diremos en qué opciones puede hacer una deliciosa mermelada de ranetki.
Mermelada de pequeños ranetki con cola.
Ingredientes:
- Ranetki - 1 kilogramo.
- Azúcar - 1 kilogramo 300 gramos.
- El agua pasó a través del filtro - 0,1 litros.
Esta receta está hecha de manzanas pequeñas enteras. Primero, los lavamos bien con agua corriente, los ponemos en un colador, esperamos hasta que el agua se haya drenado por completo.
Necesitamos que las ramas no tengan más de 1 centímetro, cortamos el resto.
Transfiera las frutas preparadas a un recipiente con un fondo grueso. Agregue azúcar, mezcle bien. Encienda la estufa en un fuego pequeño, así que espere hasta que hierva la pieza de trabajo. Detectar 10 minutos, apagar el fuego. Espere hasta que el jarabe se haya enfriado a temperatura ambiente. Siga el mismo procedimiento, solo mantenga el fuego durante 15 minutos. Después de apagar el fuego, dejar enfriar. Repita los pasos una tercera vez.
Mientras se cocina el almíbar, prepare los frascos y las tapas. Después de que la mermelada haya hervido por tercera vez, viértala en el recipiente preparado.
¡Importante! Se puede agregar una nota interesante a la receta agregando un poco de jugo de limón o jengibre finamente rallado.
Mermelada de ranetki salvaje con cola transparente.
Ingredientes:
- Manzanas - 1 kilogramo.
- Azúcar - 1 kilogramo 200 gramos.
- Agua - 1 vaso.
- Ácido cítrico - 0,25 cucharadita.
Para cocinar mermelada exactamente transparente, necesitamos ácido cítrico. En un almíbar hirviendo a base de azúcar, agua y ácido cítrico, ponemos con cuidado nuestras manzanas. Primero deben limpiarse y perforarse por el centro con un palillo.
¡Importante! Para evitar que las manzanas se deshagan, no las revuelvas en el agua. Solo es posible regarlas suavemente con almíbar, que se puede sacar del borde del recipiente.
Espere 10 minutos a fuego lento, luego retírelo. Ponga un recipiente hondo en una cacerola para que cubra toda la superficie. Arriba - plomada. Así, las heridas acabaron en el líquido, donde deberían estar durante 24 horas. Después de que caduquen, cocine las manzanas durante 10 minutos.
Verificamos la preparación de las manzanas según la más grande: si es fácil de cortar y, por fuera, la pulpa parece mermelada, entonces todo está listo, puede verterlo en frascos. Si ve la falta de preparación de las manzanas, cubra nuevamente el recipiente con un plato durante 6 horas y repita el procedimiento.
Mermelada real de ranetki con coletas
La receta de esta mermelada se distingue por la adición de nueces. Le da a la estructura una viscosidad real. Ingredientes:
- Manzanas - 1 kilogramo.
- Azúcar - 200 gramos.
- Nueces - 200 gramos.
- Limón - 1 pieza.
Ranetki se prepara de forma estándar. Pelar el limón, triturar las nueces en migas. Prepare el jarabe, agregue todos los demás ingredientes allí. Encienda, espere hasta que hierva el almíbar, luego cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Mueva la composición a un recipiente de hierro fundido o arcilla, póngalo en el horno, ajuste la temperatura a 250 grados. Después de hervir, baje la temperatura a 100 grados, espere 3 horas. Verifique la preparación: la mermelada será de color miel y consistencia.
Mermelada de Ranetki con cola en una olla de cocción lenta.
Para hacer mermelada de ranetki en una olla de cocción lenta, necesitamos:
- Manzanas - 1 kilogramo 200 gramos.
- Agua - 1 vaso.
- Limón - 2 piezas.
- Azúcar - 1 kilogramo.
Enjuague las manzanas, retire la cáscara del limón. Coloque las frutas, el azúcar y el agua en el recipiente multicocina. Seleccione el programa "Extinción", según el cual la mermelada se prepara durante 2 horas. Mire a veces dentro, revuelva el contenido. Después de que haya pasado el tiempo, la mermelada se puede verter en frascos.
Ranetki son manzanas diminutas, cuyo peso rara vez alcanza los 15 gramos. A pesar de un tamaño tan "grande", estas frutas son muy populares entre las amas de casa. La mermelada hecha de ranetki se considera una verdadera obra maestra, y las recetas de este manjar se transmiten de generación en generación en muchas familias.
Si va a preparar una mermelada inusual y apetitosa para la cual se utilizará ranetki, debe conocer varias características de estas frutas. Lo primero que debe recordar es que existen varias variedades de tales manzanas, para la preparación de la conservación, se recomienda tomar Altai Yantarka, que tiene una pulpa jugosa, un aroma maravilloso y un buen sabor.
Las frutas pequeñas no solo gustan a las amas de casa, sino también a las plagas, por lo que deberá tener cuidado al comprar y preparar materias primas: las frutas dañadas deberán desecharse o eliminarse los agujeros de gusano durante mucho tiempo.
Los ranetki de crecimiento silvestre también se pueden usar para preparar el espacio en blanco: son más pequeños que las frutas varietales, pero las plagas rara vez los dañan.
Elección del ingrediente principal
En el mostrador de la tienda se puede ver una verdadera variedad de ranetki, entre los que predominan las frutas verdes. Algunas amas de casa tienen miedo de tomarlos, preocupadas de que sigan siendo difíciles de conservar. Los temores no tienen fundamento: incluso las frutas ligeramente inmaduras se hierven perfectamente en mermelada, especialmente si sigue todas las recomendaciones y recetas.
¿Es posible tomar los frutos de las variedades agrias para preparar la cosecha? Otro problema que a menudo surge ante las amas de casa que planean hacer conservación por primera vez. No se preocupe por esto: la mermelada tendrá una acidez única que enfatizará el sabor de la pieza de trabajo.
La receta más fácil para una olla de cocción lenta.
Usar una olla de cocción lenta para hacer mermelada puede ahorrar mucho tiempo. Puede preparar un espacio en blanco de diminuto ranetki rápidamente y sin problemas:
- Enjuague las frutas (500 g), retire las colas, póngalas en el recipiente multicocina.
- Vierta la fruta con agua (100 ml), active el modo "Hornear" durante 10 minutos.
- Vierta ranetki casi listo con azúcar (350 g).
- En el modo "Hornear", cocine la mermelada hasta que esté tierna (aproximadamente media hora).
Envíe el manjar terminado de las manzanas al frasco, corche inmediatamente, no es necesario voltearlo. Se recomienda simplemente envolver el recipiente con una toalla. De esta cantidad de productos se obtienen 0,7 ml de mermelada.
Mermelada entera de ranetki
Muy a menudo, en la preparación de la conservación, los frutos de ranetki se utilizan en su conjunto. Tal delicadeza se ve muy atractiva: las frutas diminutas flotan en un almíbar espeso.
Cocinando:
- Vierta el azúcar (500 g) en un recipiente grande, distribúyalo en una capa uniforme.
- Poner 1 kg de frutas enteras (previamente se recomienda pinchar cada manzana con palillos en varios lugares).
- Vierta azúcar (500 g) encima, deje ranetki en un "abrigo de piel" durante un día para dejar jugo.
- Si queda poco líquido, añadir 50 ml de agua.
- Envíe el recipiente a la estufa, no haga un fuego fuerte. Evitando la ebullición ruidosa, hierva durante un cuarto de hora.
Selle la mermelada de frutas enteras dispuestas en frascos inmediatamente, déle la vuelta y envuélvala con una manta. Enviar a almacenamiento después de que se enfríe por completo.
Mermelada de Ranetki con coletas
No es necesario quitar la cola de cada fruta, lo que lleva mucho tiempo; puede enviar las frutas para su conservación sin tratamiento previo. Todo lo que necesitas hacer es enjuagar bien.
Cocinando:
- Mezcle las manzanas preparadas con azúcar (para 1 kg de frutas, 800 g del componente dulce).
- Envíe a una habitación fresca por un día; durante este tiempo debería aparecer jugo.
- Póngalo en la estufa, cocine durante 20 minutos, vierta el jugo exprimido de dos rodajas de limón en la masa.
- Hervir por otros 5 minutos, empacar.
¡Importante! Asegúrese de darle la vuelta a la conservación terminada. Para extender el tiempo de enfriamiento, se recomienda aislar los contenedores con espacios en blanco.
Mermelada transparente Ranetki para el invierno.
Para preparar una mermelada espesa y transparente, que te servirá como un postre excelente, no tienes que andarte con rodeos. Mejor Receta:
- Llevar a ebullición una mezcla de 400 ml de agua y 1 kg de azúcar.
- Vierta las manzanas con almíbar hirviendo, déjelo durante 3 horas.
- Envíe las frutas en almíbar a fuego lento, cocine, revolviendo, durante media hora.
Coloque la pieza de trabajo en recipientes, selle, después de enfriar por completo, envíe a una habitación fresca.
Mermelada de Ranetki con canela
Las manzanas en conserva con un toque de canela son una gran adición a una fiesta de té familiar. Hacer mermelada es fácil:
- Pincha cada una de las manzanas pequeñas (1 kg) con un palillo.
- Prepare el almíbar (mezcle 200 ml de agua, 700 g de azúcar, canela en rama, cocine hasta que los cristales de azúcar desaparezcan por completo).
- Ponga las frutas en un líquido hirviendo, cocine hasta que estén tiernas (media hora).
Lleve a cabo el embalaje de conservas de manzana, envíe después de tapar para el almacenamiento.
Rebanadas de mermelada Ranetok
Si las manzanas son grandes, puede preparar una conservación en la que las frutas se cortarán en rodajas; en un jarabe espeso transparente, estas rodajas se ven muy atractivas.
Cocinando:
- Cortar la fruta (1,5 kg) en cuartos.
- Vierta el azúcar (1,2 kg).
- Hervir la masa de frutas picadas durante media hora, revolviendo y eliminando la espuma.
Disponer en frascos estériles, preferiblemente de corcho con tapas de metal.
Mermelada de Ranetok con naranja
Agregar frutas cítricas a la preparación le dará a la mermelada un aroma y sabor inusuales. Hacer golosinas es fácil:
- Espolvoree frutas picadas (800 g) con azúcar (600 g), agregue agua (30 ml), envíe al fuego.
- Cocine, revolviendo, durante media hora.
- Exprima el jugo de 3-5 rodajas de naranja directamente en la masa hirviendo, hierva durante otros 5 minutos.
Organice una deliciosa mermelada en frascos, cierre, envíe después de que se enfríe por completo a los estantes en el sótano o en el refrigerador.
cuanto se almacena
Ranetki en términos del contenido de elementos útiles difiere poco de las manzanas simples, y una de las características de estas frutas es la duración del almacenamiento de los espacios en blanco. La mermelada hecha con frutas diminutas permanece en un lugar fresco durante al menos un año.
Si se realiza una esterilización previa, el tiempo de almacenamiento se prolongará. En este caso, la conservación no se deteriorará hasta por tres años, aunque no se recomienda experimentar con el almacenamiento de mermelada; es mejor usarla dentro de un año.
La mermelada de Ranetki es una conservación que no dejará indiferente a nadie. El jarabe espeso y brillante con manzanas flotando en él servirá como una excelente adición a un bollo, panqueques o incluso una rebanada de pan normal.
¿Cómo estás? En el último número lo hicieron para el invierno y hoy propongo volver a analizar otro tema similar, pero solo haremos mermelada de ranetki. Pero, no será sencillo, sino con colas. Debido a que la fruta no se cortará en pedazos, caerán en la sartén exactamente como un todo.
También es muy importante aprender a cocinar el almíbar para que se vuelva transparente como una lágrima y juegue con el sol. Entonces un postre tan maravilloso se convertirá en uno de tus favoritos. Y a todos les gustará sin excepción, por lo general a los niños les encanta. ¿Sabes por qué? El hecho es que les resulta divertido sacar esas creaciones de una taza, porque las manzanas con palitos parecen pequeños chupachupsiki. Les divierte mucho.
Sí, a mí mismo no me importa permitirme esas delicias). Entre la gente, las ranetochki son generalmente apodadas manzanas del paraíso, a veces es verdad, a veces es verdad. Porque tienen un sabor pronunciado, desde las variedades dulces hasta las agridulces. No como las frutas compradas en la tienda. Y lo más importante, todas las variedades son duras, y la pulpa por dentro es densa, por lo que la mermelada sale ciertamente muy sabrosa.
Puede hacer tales espacios en blanco desde fines del verano, generalmente en agosto o septiembre-octubre. Todo depende de dónde vivas.
Creo que con esta colección puedes resolverlo fácilmente y convertirte en un maestro de las artes culinarias. Elige tu receta favorita y anímate a crear y conjurar en la cocina. Si de repente algo no está claro, escriba, lo discutiremos.
Es en ranetki que contiene una gran cantidad de pectina, esto nos dará densidad en el producto terminado. Es decir, no es necesario poner aditivos especiales en forma de espesantes (como gelatina, agar-agar y otros). Pero para obtener un sabor hermoso y mágico, así como un color transparente, debes intentarlo.
Para lograr esto, las manzanas realmente pequeñas deben remojarse en agua y luego hervirse a fuego lento en la estufa en su propio jugo. Luego saldrá el color ámbar y muy sabroso.
Para notas de sabor interesantes, puede usar cualquier aditivo natural, como ralladura de limón o naranja, así como albaricoques secos, canela o vainillina.
Los experimentos son bienvenidos. Pero, detengámonos ahora en la clásica versión fácil, no iremos muy lejos.
En cuanto a las proporciones de azúcar, son las mismas, una a una, como en otras cosas y siempre.
Necesitaremos:
- Ranetki amarillo-rojo pequeño - 2 kg
- azúcar - 2 kg
- agua - 2 cucharadas
- ácido cítrico - 0,5 cucharaditas
Etapas:
1. Seleccione manzanas, seleccione frutas que sean absolutamente impecables y que tengan una piel hermosa. Lávelos con agua corriente. Y luego con cuidado en el lugar donde se perfora la cola con un palillo afilado.
2. Luego prepare y hierva el almíbar. Coloque el azúcar en una taza, vierta el agua. Luego cocine a fuego lento hasta que los granos se disuelvan. Luego, agregue ácido cítrico, puede reemplazarlo con jugo de limón (1 cucharadita).
3. Después de agregar el limón, ocurrirá una reacción, la mezcla comenzará a burbujear activamente. E incluso parecerá que se volverá blanco. No te asustes, así debe ser. Revuelva y cocine hasta que el almíbar se vuelva turbio como un vaso.
5. Ahora retire la sartén de la estufa e inmediatamente coloque un plato limpio y una jarra de agua sobre ella. Hacer un tipo de carga. Esto se hace para que las manzanas se bañen en tan dulce líquido. Dejar en esta posición toda la noche o 11-12 horas.
6. Por la mañana, retire el frasco junto con el plato y hierva la mezcla a fuego lento. Luego haz lo mismo otra vez. Eventualmente necesitará hervir 3 veces y mantener durante 3 intervalos de tiempo de 10-12 horas.
7. Tan pronto como hierva por última vez, vierta la mermelada en frascos estériles, enrolle las tapas. Envuélvalos debajo de una manta y bájelos al sótano para almacenarlos.
8. Y no olvides poner la mesa e invitar a todos a una degustación. Se ve impresionante atractivo y hermoso! Como dulces en palitos. No en vano, estas son manzanas celestiales. ¡Disfrute de su comida!
Mermelada entera de ranetki transparente
Si dejas las "patas" de las manzanas del paraíso, este postre solo se volverá más hermoso y divertido. Además, posteriormente pueden decorar diversos dulces, como tartas y pasteles. Mi marido los echa hasta en un cóctel.
Solo quiero hacer una reserva, si las frutas son demasiado grandes, las hay, entonces es mejor cortarlas al menos en mitades o cuartos.
En cualquier caso, no es una pena poner una preparación tan casera en una cena o fiesta. Y qué felices serán todos en invierno, cuando las heladas estén por debajo de menos 40, y aquí hay un milagro de la naturaleza de verano. En general, siempre puedes sorprender a tus invitados con algo.
El secreto es que los ranetki conservan su integridad en todas las etapas de la cocción, es necesario perforar manualmente cada fruta con un palillo. Si no hace esto antes de cocinar, la piel estallará o se agrietará inmediatamente.
Necesitaremos:
- manzanas chinas - 500 g
- azúcar granulada - 0.5 cucharadas.
- agua - 0.5 cucharadas
Etapas:
1. Lave el ranetki con agua corriente, luego, si los palos son demasiado largos y torpes, córtelos, pero no hasta el final. Luego, tome un pincho con un extremo afilado y haga pinchazos en varios lugares. Si te saltas esta recomendación, la piel se rasgará durante la cocción. Y también es importante tomar frutas maduras, también puede usar las que están ligeramente verdes, pero las demasiado maduras no funcionarán, ya que puede resultar mermelada.
Luego, coloque las manzanas en un tazón o cacerola llena de agua y vierta suficiente agua para cubrir todas las frutas. Llevar el agua a ebullición. Y cuando comience a hervir activamente, agregue el ranetki y cocine durante exactamente 5 minutos. Luego retírelos con cuidado con una espumadera y llénelos con agua fría.
2. Ahora prepara el jarabe de azúcar, para ello, combina medio vaso de agua (125 ml) con azúcar. Revuelva y cocine a fuego lento hasta que los granos se disuelvan. Pero, es necesario que la mezcla hierva sin ambigüedades. Luego, coloque la fruta allí y cocine por 15 minutos.
Cuando se forme espuma, retírela con una cuchara especial con agujeros.
3. Ahora se deja enfriar y se deja reposar unas 2,5 horas, como para hartarse de tal infusión. Una vez transcurrido el tiempo, vuelva a hervir la masa y cocine a fuego lento, revolviendo suavemente durante 15 minutos. Hay recetas de cinco minutos, y esta parece que se llama quince minutos) por su rapidez.
Vierta caliente en frascos estériles limpios. Enrosque las tapas de metal y enfríe a temperatura ambiente debajo de una manta tibia. Conservar en un lugar fresco y donde no haya mucha luz solar.
Oh, bueno, hoy no olvides invitar a tus miembros favoritos de la casa a tal postre. Coma para la salud. Lamerse los dedos con placer))).
Mermelada de Ranetki con cola de caballo para el invierno: una receta simple en casa
Y aquí hay otra opción simple y rápida para hacer mermelada de ranet, los ingredientes parecen ser los mismos, pero la cocción en sí y la tecnología son diferentes a la anterior. Aquí no tiene que hervir las frutas, sino sumergirlas inmediatamente en el jarabe de azúcar preparado.
Las manzanas mismas saben a mermelada y, para algunas, pueden recordarle a los caramelos.
Necesitaremos:
- ranetka - bote de 1 litro
- azúcar - 1l
- agua - 0.5 cucharadas
Etapas:
1. Lave todas las frutas aromáticas en un recipiente, luego limpie con una toalla. Pincha cada manzana con un palillo en el punto donde comienza la cola.
Hervir el jarabe dulce de azúcar granulada y agua, y tan pronto como hierva y no quede rastro de los granos, agregue inmediatamente las frutas preparadas. Al mismo tiempo, apague la estufa, es importante que todas las frutas se sumerjan directamente en este almíbar. En este estado, las manzanas deberían sudar sobre la mesa durante un par de horas.
2. Y luego ponga el recipiente al fuego y hierva, seleccione el modo de quemador medio o bajo. Cocine por solo 5 minutos y no revuelva, sino que agite el recipiente.
Es un batido que también ayuda a que las frutas se mantengan sanas y salvas, ¡y esto es importante!
Pasado este intervalo de tiempo, cocinar después de hervir de nuevo durante 5 minutos. E inmediatamente vierta en frascos, apriete las tapas y guárdelo en un lugar fresco, por ejemplo, en un armario.
3. Este es un resultado maravilloso. Si lo desea, puede agregar ácido cítrico a la punta del cuchillo. Ayudará a que el jarabe sea más liviano y también actuará como un excelente conservante en la lucha contra el moho y la acidez.
Por cierto, puede hacer fácilmente un plato de frutas de este tipo en una multicocina, para esto, seleccione el modo apropiado, por ejemplo, Freír o Cocción múltiple y cree más.
Mermelada de manzana con naranja en una olla de cocción lenta
Si no le gusta el amargor peculiar, aunque casi no lo siento, puede combinar manzanas con cualquier ingrediente cítrico de manera segura. O agregue más nueces, jengibre o coñac. Un nuevo sabor está garantizado para ti. Pero, no se trata de eso ahora, usa un horno milagroso para acelerar el proceso.
Mira lo que estoy insinuando. Por supuesto, es un placer cocinar con una olla de cocción lenta, porque el recipiente es profundo y antiadherente, nada se escapará ni se pegará.
Necesitaremos:
- ranetki - 1 kg
- azúcar - 1 kg
- limón - 0.5 uds.
- naranja - 0.5 uds.
- agua - 250 ml o 1 cucharada.
Etapas:
1. Enjuague las frutas y caliente cada manzana con un palillo, donde está el palito en la base. Luego colóquelo en un recipiente multicocina, agregue azúcar, vierta agua y exprima el jugo de limón y naranja.
2. Cierre la tapa y seleccione Cocine a fuego lento durante 2 horas. Cada 30 minutos, abra y agite la olla de comida. Y después, cuando llegue el momento y suene el pitido, viértalo caliente en frascos estériles y atorníllelo debajo de la tapa de hierro. ¡Disfrute de su comida!
Receta de mermelada de ranetki en almíbar en una pierna.
Creo que quieres que tus frutos estén en un frasco, como bolas de color ámbar y que tengan cola. Es la receta correcta y la propia tecnología de cocción lo que le permitirá hacer esto. Aquí está la receta probada por el tiempo. Que nunca ha defraudado a nadie.
Si tiene muchas manzanas rotas y arrugadas, puede hacer mermelada o mermelada de manera segura. Para esta receta, necesitas frutas exactamente hermosas y con manchas negras.
Necesitaremos:
- ácido de limón- 0,5 cucharaditas
- agua - 3 cucharadas
- manzana paraíso - 3 kg
- azúcar granulada - 3 kg
Etapas:
1. Seleccione frutos rojos en tazas, es recomendable tomarlos del mismo tamaño, y no diferentes. Los candidatos con un diámetro de 2-3 cm son perfectos.
2. Lavarlos bien y pinchar cada pieza con un palito. Aquí, como se muestra en la foto.
3. Haga un relleno dulce con azúcar y agua. Además, agregue ácido cítrico para un color soleado. Tan pronto como el almíbar hierva y no quede ningún rastro de azúcar, agregue las frutas preparadas.
4. Deben ahogarse en tal masa. Y hierva en la estufa durante 14 minutos después de la ebullición activa. Luego retira la olla y deja que se enfríe por completo.
6. Luego, después de aproximadamente 8 a 10 horas, hierva nuevamente la mermelada y cocine nuevamente durante 10 a 15 minutos. Después de eso, enfríe nuevamente y hierva hasta obtener la consistencia homogénea que necesita, generalmente la opción de 15 minutos es adecuada para todos. Empaque la golosina caliente en frascos de vidrio limpios.
7. Atornille las tapas de metal y verifique que no haya fugas volteando los frascos boca abajo. Esta es una belleza. ¡Te deseo buena suerte a ti también!
Mermelada de manzana del paraíso con colas enteras en almíbar: la mejor receta para el invierno
Bueno, ahora te ofrezco otra opción tradicional, que te aconsejo que mires en esta historia. A veces es difícil entender algo si estás preparando este plato por primera vez, pero con instrucciones tan detalladas en formato de video es fácil. Especialmente cuando está tomado de YouTube. No hay duda de que saldrá impecable.
Recuerda en la estación fría con una taza de té el verano suave con frutas encantadoras. Bueno, o utilizar para decorar todo tipo de tartas y postres.
Mermelada de ranetki transparente: ¡tan sabrosa y hermosa! (receta con canela)
Sin duda, querrás repetir de inmediato esta obra maestra culinaria, porque su color es como la miel, y el sabor es dulce y ligeramente ácido. Y el condimento oriental lo hace aún más único. En general, la delicadeza resulta bastante tierna y con una agradable nota nueva en el sabor. ¡Deberías apreciarlo!
Además, la variedad "paraíso" significa miniatura, es un placer comerlos, porque son tan divertidos, como cuentas. Tal mermelada tiene una gran demanda hoy e incluso se vende en las tiendas.
Necesitaremos:
- un plato de ranetki celestial - 1 kg
- canela - 0.5 cucharadita
- jugo de limón - 4 cucharadas
- azúcar - 1 kg
- agua - 1 cucharada
Etapas:
1. Tome la fruta recién cosechada e inspeccione. No hay daños, y lo más importante, los puntos negros no deberían ser. Las colas se pueden recortar un poco si se desea.
2. Vierta las frutas lavadas con azúcar. Déjalos toda la noche o 12 horas para que se destaque el jugo. Para hacer esto, agregue agua y revuelva.
3. Por la mañana, cocina durante 15 minutos en 2-3 sesiones. Es decir, hirvieron, hirvieron durante 10-15 minutos, se enfriaron. Por última vez, preferiblemente una tercera, agregue jugo de limón, estabilizará el color y aclarará un poco el almíbar. Agrega la canela y cocina por 5 minutos más.
4. Cuando se forme espuma, la notarás especialmente cuando le agregues jugo de limón, ya que es agrio. La masa silbará y jugará. Retíralo con una cucharada.
5. Esterilice los frascos con anticipación y comience a verter la golosina. A continuación, tome las tapas limpias y secas y atorníllelas bien y con fuerza.
6. Guárdelo en un lugar fresco, como un refrigerador. Es importante que la mermelada no fermente y no la muestre a los rayos del sol. Entonces todo estará bien y tal preparación permanecerá contigo durante mucho tiempo si no la comes. ¡Disfrute de su comida!
Eso es todo amigos, elijan su receta favorita y cocinen una mermelada de ranetki tan hermosa y mágica. De todos modos, se parece más a una versión real y agrada. Cualquiera que venga a tu casa estará feliz de probar tal delicia.
Buena suerte a todos y hasta pronto. Únase al grupo, ponga me gusta, comparta comentarios y deseos. Adiós.