Que rico cocinar la lubina roja. Lubina al horno

¿No sabe cómo sorprender a los invitados en una fiesta festiva? Traemos a su atención la preparación de la lubina roja al horno. El pescado resulta picante, sabroso y apetitoso.

Lubina al horno

Ingredientes:

lubina (roja) - 3 piezas;
limón - al gusto;
Romero;
aceite vegetal;

Para la salsa:

huevo - 2 piezas;
crema agria - 25 ml;
especias;
queso - 105 g.

Cocinando

Ahora aprenderás a cocinar deliciosamente una lubina entera en el horno. Entonces, procesamos los cadáveres, los limpiamos de escamas, cortamos las aletas y las tripas. En cada pescado hacemos pequeños cortes con un cuchillo afilado y les ponemos rodajas de limón. Frotamos las canales con especias, romero y dejamos actuar durante 35 minutos.

Para preparar la salsa, rompa los huevos de gallina en un tazón, agregue la crema agria y mezcle. Ralle queso duro en la mezcla resultante y agregue sal al gusto. Forramos la forma con papel de aluminio, cubrimos con aceite y ponemos el pescado en escabeche en el fondo. Rellene los cadáveres con salsa y cúbralos con papel aluminio encima. Hornee las perchas durante 45 minutos en un horno precalentado y luego sirva.

Lubina al horno con verduras

Ingredientes:

lubina (roja) - 1 pieza;
cebolla - 2 piezas;
papas - 315 g;
limón - 55 g;
zanahorias - 45 g;
aceite de oliva - 35 ml;
- 1 cucharada. una cuchara;
especias

Cocinando

Lave las papas y las zanahorias con un cepillo y hierva "en sus uniformes" en agua con sal. Limpiamos el pescado, cortamos las aletas y hacemos cortes superficiales en la carcasa. Espolvorea la perca con varias especias, espolvorea con aceite de oliva y vinagre balsámico. Exprima el jugo de limón sobre la carcasa y marine el pescado durante 1 hora, colocándolo en el refrigerador. Limpiamos las cebollas y las verduras hervidas y las picamos en aros finos. Engrasamos la forma con aceite, ponemos primero las papas, luego las zanahorias y las cebollas. Coloque la percha encima y hornee el plato a 200 grados durante 45 minutos.

Lubina al horno en papel aluminio

Ingredientes:

La lubina solía ser un invitado frecuente en la cocina de cualquier hogar, pero con el tiempo se ha olvidado injustificadamente en favor de platos más deliciosos. Sin embargo, a partir de esto no perdió el gusto, por lo que siempre puedes volver a este maravilloso manjar y complacer a todos tus familiares con él. Además, no es difícil hacer esto: solo compre un pescado y obtenga un horno, y muchas recetas le dirán cómo cocinar la lubina con varios ingredientes.

La lubina es valorada no solo por su increíble sabor, sino también por su hermoso tono rojizo y muchas sustancias útiles contenidas en este pescado. Especialmente importantes son los ácidos omega-3, que tienen un efecto beneficioso sobre la digestión. También se encuentran en otros tipos de pescado, pero la lubina puede considerarse legítimamente la campeona en este indicador.

La perca roja en el horno se hornea entera o en trozos, a veces solo se usan filetes. A menudo, se usa papel de aluminio o una manga para cocinar, lo que le permite guardar un máximo de jugo y vitaminas en el pescado.

Junto con el pescado, una variedad de verduras, limón, queso, champiñones, hierbas y especias caen sobre la bandeja para hornear. El resultado es un plato completo que se puede servir en la mesa incluso sin guarnición adicional.

La lubina con patatas es un plato completo para comer o cenar, cocinado al momento con una guarnición. Aproximadamente el mismo tiempo de horneado hace que sea fácil combinar todos estos ingredientes y obtener el sabor y la textura perfectos de cada uno de ellos. Es mejor tomar especias listas para el pescado rojo, pero si no las tiene a mano, sazone el plato con hierbas secas.

Ingredientes:

1 percha;
300 g de patatas;
1 limón;
2 cebollas;
1 zanahoria;
3 arte. yo aceite de oliva;
1 er. yo vinagre balsámico;
1 cucharadita sal;
2 cucharaditas especias para pescado.

Metodo de cocinar:

Hervir las patatas y las zanahorias en agua con sal hasta que estén tiernas.
Limpiar el pescado y cortar las aletas.
Haga cortes largos y poco profundos en la carcasa, luego espolvoree la percha con especias.
Mezcle aceite de oliva y vinagre, vierta el pescado con la salsa resultante.
Exprima jugo de limón sobre la carcasa, deje marinar el pescado durante 1 hora.
Cortar las cebollas, las patatas hervidas y las zanahorias en aros.
Engrasar una fuente para horno, poner las papas, luego las zanahorias y las cebollas.
Ponga la percha sobre la cebolla, hornee a 200 grados durante 45 minutos.

interesante de la red

El papel de aluminio es la mejor manera de mantener el pescado suave y jugoso. En este caso, todo el jugo de vegetales no se extenderá sobre la bandeja para hornear, sino que permanecerá dentro de la lámina y se puede usar como una salsa deliciosa. El pimiento y el tomate búlgaros son muy refrescantes para el plato, y las patatas le dan saciedad. El queso parmesano se puede reemplazar con otro queso duro si es necesario.

Ingredientes:

2 perchas;
1 pimiento morrón;
4 papas;
150 g de queso parmesano;
1 tomate;
7 arte. yo cCrea agria;
2 dientes de ajo;
1 manojo de eneldo;
4 hojas de laurel;
Sal pimienta.

Metodo de cocinar:

Rebane las papas, los tomates y los pimientos.
Rallar el queso y picar finamente las verduras.
Ralle el pescado limpio con sal y pimienta, póngalo en el papel de aluminio.
Ponga los tomates en la percha, espolvoree todo con queso y hierbas.
Coloque las papas y el pimiento encima.
Agregue el ajo picado y las hojas de laurel.
Vierta la crema agria sobre cada pescado, envuélvalo en papel de aluminio.
Hornee la perca durante 1 hora a 200 grados.

Una percha entera horneada se ve ventajosa en cualquier mesa. Al mismo tiempo, ciertamente no se deshace y se hornea perfectamente. Con esta receta, la anfitriona espera un mínimo de molestias y un máximo de comentarios positivos de los invitados. El condimento listo para el pescado seguramente se encontrará en cualquier supermercado.

Ingredientes:

2 perchas;
1 manojo de verduras;
½ limón;
4 dientes de ajo;
Condimentos para pescado;
Sal pimienta.

Metodo de cocinar:

Enjuague y limpie el pescado, corte las aletas.
Picar finamente las verduras, cortar el ajo en rodajas finas.
Ralle bien los cadáveres con condimentos, haga cortes en el exterior y rellene el pescado con ajo.
Ponga rodajas de limón y verduras dentro de las perchas.
Envuelva cada percha en un trozo de papel de aluminio y colóquelas en una fuente para horno profunda.
Hornee la perca durante 20 minutos a 180 grados en papel de aluminio y otros 10 minutos, desplegando el papel de aluminio.

Ahora ya sabes cómo cocinar la lubina al horno según la receta con una foto. ¡Disfrute de su comida!

La lubina al horno es el sueño de cualquier admirador de los platos de pescado. El delicado filete y la salsa fragante, que se puede preparar fácilmente agregando algunas verduras a una bandeja para hornear, impresionarán a cualquier gourmet. Los chefs experimentados estarán encantados de decirle cómo cocinar la lubina en el horno:
El pescado de mar generalmente no tiene un aroma pronunciado, sin embargo, es mejor agregar un poco de jugo de limón a la percha para eliminar definitivamente el olor a pescado;

Si cocina pescado en papel de aluminio, luego, al final de la cocción, despliegue el papel de aluminio y hornee la perca durante otros 5-10 minutos, de esta manera quedará más rojizo;

Si está rellenando la percha con verduras, hiérvalas hasta que estén tiernas de antemano, de lo contrario no tendrán tiempo de hornearse.

La perca de río al horno es una carne blanca tierna y jugosa que se derrite en la boca cuando se cocina adecuadamente. El plato es increíblemente simple, no requiere el uso de una gran cantidad de productos. Destaca su sabor con una pequeña cantidad de especias.

Ingredientes para cocinar perca

Para hornear percas en el horno en papel de aluminio, puede tomar la receta más simple. Implicará el uso de los productos más primitivos:

2 perchas;
5 dientes de ajo;
una pequeña bolsa de condimento para pescado;
un montón de verduras (que es más de su gusto);
medio limón;
sal pimienta.

El sabor del plato depende de la frescura del pescado. Por ello, se recomienda cocinarlo exclusivamente del que se cogió el día anterior y no se congeló. Es mejor usar pescado capturado por uno mismo.

percha de cocina

Al saber cómo hornear percas en el horno en papel de aluminio, puede alimentar a su familia con una cena deliciosa y saludable. El plato no requiere un tratamiento térmico prolongado. Por lo tanto, después de media hora se puede servir en la mesa. Preparar el pescado es sencillo:

Las aletas se quitan de las canales, se limpian por dentro y se lavan con agua corriente.
El exceso de agua de las canales se elimina con una toalla de papel.
Las hierbas preparadas y el ajo se trituran.
Se realizan cortes longitudinales en las canales, luego se frotan con sal, pimienta, condimento de pescado. Las verduras picadas, el ajo y el limón en rodajas se colocan dentro del pescado.
Cada canal se coloca en papel de aluminio, se envuelve y se coloca en un horno precalentado a 180 grados. Hornee la perca de río en el horno en papel de aluminio durante unos 20 minutos.
Para obtener una corteza dorada apetitosa después del tiempo especificado, se debe abrir la lámina de las canales y dejar que se dore (7 minutos es suficiente).
El pescado terminado se transfiere a un plato en el que se servirá en la mesa, decorado con hierbas, verduras picadas, como tomates o pimientos.

Un delicioso plato de perca tierna resultará si sabes cuánto hornear perca en el horno. Después de todo, si están sobreexpuestos, la carne se secará. Si no sigue las recomendaciones sobre el tiempo de cocción, puede obtener un plato crudo. Por lo tanto, al preparar la percha por primera vez, es importante seguir estas recomendaciones.

Hay muchas formas de preparar la perca. Y todo especialista culinario sabe cocinar deliciosamente este increíble pescado. Pero no a todos los chefs les gusta revelar sus secretos de cocina, por lo que la perca horneada en el horno difiere de cualquier otra receta en su aroma y sabor originales.

Puede hornear perca tanto natural como envuelta en papel de aluminio. Ambos métodos de cocinar pescado son muy populares entre los gourmets. Ofrecemos varias recetas para cocinar con y sin papel de aluminio.

Perca al horno con papel de aluminio.

El uso de papel de aluminio durante la cocción le da al plato terminado un sabor inusual y delicado y un aroma brillante. Además, es una forma de cocinar bastante sencilla y cómoda.

La regla principal al hornear es sellar completamente el producto que hornea, para que no se escape vapor durante la cocción.

Perca de río horneada en salsa de crema agria

Ingredientes:

w 800 g de perca fresca;
w 240 gramos de crema agria, 20% de grasa;
w Una lima, del tamaño de un huevo de gallina:
w Dos cucharaditas de ralladura de lima;
w Dos cucharaditas de mostaza;
w Cinco dientes de ajo;
w Perejil, eneldo;
w Especias, sal.

Perca preparada (limpia de escamas, aletas y cola, pero con la cabeza sin branquias), enjuague y seque con una toalla de papel. Luego frotar con sal y especias y reservar. En este momento, prepare la salsa con crema agria, ralladura y jugo de lima, mostaza, preferiblemente francesa suave, y pimienta. Mezcle bien todos los ingredientes y coloque el pescado en la salsa preparada y déjelo marinar durante 15-20 minutos.Si queda salsa después de sacar el pescado, vierta los restos en el vientre de la perca. Engrase ligeramente la bandeja para hornear con aceite vegetal para que la lámina no se queme si sale el jugo de pescado. Voltee la lámina con el lado brillante hacia adentro. Coloque con cuidado la percha sobre el papel de aluminio, envuélvala con un "sobre", pellizcando con cuidado desde los extremos. Coloque la bandeja para hornear con el pescado en el horno precalentado. Hornear unos 40 min.

Percha en el horno "Más ligero que la luz"

Ingredientes:

w 2 canales de perca con cabeza
w 5 dientes de ajo;
w 1 bolsa de especias para pescado;
w hierbas frescas 1 manojo;
w media lima;
w especias al gusto.

Tecnología de cocción:

Picar finamente el perejil y el eneldo, cortar los dientes de ajo a lo largo en platos. Rallar las canales de pescado por dentro y por fuera con especias de pescado. Corte el pescado por ambos lados e inserte el ajo en estos cortes. En el vientre de la perca, poner media rodaja de lima, hierbas y ajo. Coloque cada pescado en papel de aluminio engrasado con aceite vegetal (brillante por dentro). Envolvemos cada percha con cuidado para que no se derrame el relleno. Pellizcamos la lámina en ambos extremos. Coloque una bandeja para hornear con pescado en un horno precalentado durante 20 minutos. Luego sacamos el pescado del horno, desplegamos el papel aluminio y volvemos a colocar la perca en el horno durante 8 - 12 minutos. Durante este tiempo, el pescado se dorará. Se recomienda servir la percha en papel aluminio para que quede el jugo. Decora el plato con verduras.

Perca al horno sin papel de aluminio.

Muchas amas de casa creen que hornear pescado en el horno sin papel de aluminio significa estropearlo, ya que se seca durante la cocción y no se vuelve muy sabroso. En parte, esto es cierto. Pero puede diversificar un poco este método de cocción de la perca y hacer que el plato sea jugoso, sabroso y fragante.

Percha en el horno bajo la marinada.

Ingredientes:

1 cebolla mediana:
1 zanahoria;
Mayonesa (cualquiera) 100 g;
Crema agria 15% grasa 100 g;
0.5 tazas de eneldo picado y perejil;
ajo 5 dientes;
pasta de tomate 2 cdas. cucharas;
especias al gusto.

Tecnología de cocción:

La preparación de este plato requiere la "decapitación" de la perca y liberarla de aletas, escamas y cola. Picar finamente la cebolla y la zanahoria y freír en aceite vegetal. Luego agregue la pasta de tomate y fría de nuevo. Mezcle la crema agria con mayonesa, ajo y pimienta exprimidos a través de una prensa. En el pescado hacemos cortes, dos de cada lado. Ponemos cebollas con zanahorias y tomates en estos agujeros, vertemos mayonesa y salsa de crema agria encima. La última capa también está hecha de cebollas y zanahorias. Extendemos la perca en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal y la metemos en un horno precalentado hasta que el pescado esté listo. Luego decoramos el plato con hierbas.

Consejo: como hierba, el eneldo se combina mejor con pescado. Para que el jugo de pescado no se esparza durante la cocción, es mejor poner la percha en papel de aluminio envuelto en un bote, y ya en el papel de aluminio cubrir el pescado con cebolla, zanahoria y adobo de tomate, así como mayonesa con crema agria. Servir en el mismo "barco".

lista de recetas

Quizás le interesó la pregunta: "¿Cuánto tiempo lleva cocinar ese pescado?" La respuesta es sencilla: suele tardar unos 15 minutos en cocinarse en una olla. Muchos cocineros sin experiencia tienen miedo de cocinar platos de perca debido al contenido de veneno en las aletas de los peces. ¿Cómo limpiar la percha, cocinar sin comprometer la salud y obtener el plato deseado?

Corte correcto

Para limpiar una percha de río no hace falta ser chef de restaurante, basta con seguir algunas reglas de precaución.

En primer lugar, ten mucho cuidado con las aletas. Definitivamente deberían ser eliminados.
Es necesario cortar la cabeza, cortar el cadáver de la perca de río, limpiarlo por dentro, enjuagar con agua corriente y proceder a quitar las aletas.
Haga con cuidado cortes longitudinales a lo largo del crecimiento de las escamas. Es decir, de la cabeza a la cola. En este caso, solo se debe cortar la piel con escamas.
Arranca la aleta dorsal de una perca de río levantándola con un cuchillo por un lado y agarrándola con un dedo por el otro.
Lo mismo debe hacerse con todas las demás aletas.
Debido a la presencia de un corte a lo largo de la espalda, será bastante simple limpiar la perca de río: enganche la piel con un cuchillo en la parte delantera del cadáver y quítela con un movimiento brusco, eliminando las escamas.
Repita lo mismo en el otro lado.
Enjuague con agua fría. Para que pueda limpiar rápidamente y sin problemas el pescado de las escamas y obtener un filete, a partir del cual es fácil preparar una obra maestra culinaria.

percha de cocina

Cocinar percas en casa no es nada difícil. Los platos de perca, ya sea sopa de pescado, perca al horno, cocidos en una olla de cocción lenta o simplemente fritos en una sartén, son increíblemente saludables y dignos de una mesa festiva. El color rojo del pescado no debe causar preocupación. Esto no afecta el sabor de la perca de ninguna manera. Después del tratamiento térmico, se convierte en el color habitual.

Desde la percha, puede cocinar el primer plato: sopa o sopa de pescado. A continuación se muestra una receta simple para hacer sopa de pescado perca, que requiere un conjunto mínimo de productos.

oído

Ingredientes:

Pescado -2 piezas;
Zanahoria - 1 pieza;
Patatas - 4 piezas;
Cebolla - 1 pieza;
Sal y especias.

La receta es para una cacerola de 3 litros. El pescado debe limpiarse previamente y quitarse las aletas.

Cocinando:

Cortar el filete por la mitad y cocinar durante 10-15 minutos.
Cortar la cebolla y la zanahoria en aros de pequeño ancho y freír un poco en una sartén, sin que la cebolla adquiera un color dorado.
Pelar y cortar las patatas en cubos pequeños.
Retire el filete del agua y quite los huesos. Lo principal es quitar la columna vertebral y los huesos de las aletas.
Agregue las papas al caldo y cocine por unos 10 minutos. Agregue zanahorias, cebollas y pescado al caldo. Sal y pimienta al gusto, pero un poco picante es mejor. Deja que hierva durante otros 7-10 minutos. Apague la estufa y deje la oreja en infusión durante media hora.

Es muy importante agregar una gran cantidad de pescado a la oreja. Para que la oreja quede rica y saturada, es mejor poner más pescado y menos otros ingredientes. Puede servir la oreja caliente o fría, adornada con perejil y crema agria.

¿Cómo cocinar perca en el horno? Los platos de perca de río en el horno son especialmente sabrosos si cocina pescado en papel de aluminio. Hay una gran variedad de recetas, pero la más adecuada es la receta de Red-Green Snapper. Conserva todas las propiedades útiles de la perca de río.

Ingredientes:

Pescado - 2 piezas;
Ajo - algunos dientes;
Limón;
Verduras (preferiblemente perejil);
Condimento y sal.

La percha en el horno se cocina lo suficientemente rápido. La siguiente receta requerirá una cantidad mínima de tiempo. Lo principal es no olvidar quitar las aletas de la percha roja.

Cocinando:

Ponga una rodaja de limón, hierbas y ajo en el vientre.
Envuelva el pescado en papel de aluminio, cada canal por separado. Precalentar el horno a 200 grados y poner una bandeja para hornear con pescado durante 20 minutos.

La perca horneada con papel de aluminio cambia de rojo a ligeramente rosado o pierde completamente este tono.

La perca en una olla de cocción lenta se puede cocinar en diferentes modos y obtener diferentes platos. Todos ellos tienen un sabor delicado especial. ¿Cómo cocinar el plato "Perca en una olla de cocción lenta"?

Ingredientes:

Filete de pescado - 2 piezas;
Ajo;
Limón - 1/2 pieza;
Huevo de codorniz - 3 piezas;
Verduras;
Condimentos y sal al gusto.

El pescado en una olla de cocción lenta se cocina lo suficientemente rápido y esta receta no es una excepción.

Cocinando:

Picar finamente el ajo y las hierbas.
Espolvorea el pescado con condimentos y sal por dentro y por fuera.
Ponga limón, hierbas y ajo en el vientre.
Rompe unos huevos de codorniz encima.
Cocine durante 10-15 minutos en el modo "Hornear".

¡Eso es todo! ¡El plato está listo! ¡Disfrute de su comida!

La perca de río que pesa hasta 900 gramos se hornea en el horno a una temperatura de 180 grados.

Perca con un peso de 900 gramos a 1,5 kilogramos hornear a la misma temperatura.

Perca con un peso de 1,5 a 2 kilogramos hornear a 200 grados.

Cómo hornear perca de río

productos
Perca de río - 1 pez que pesa 1 kilogramo
Cebolla - 1 pieza
Mayonesa - 50 gramos
Aceite vegetal - 3 cucharadas
Sal, pimienta - al gusto

Preparación de comida
Corta la cabeza de la percha, corta las aletas y la cola. No es necesario pelar las escamas, ya que se caerán fácilmente cuando el pescado esté cocido.
Cortar la panza con un cuchillo a lo largo de la dirección de la cabeza a la cola, quitar el interior.
Enjuague la perca con agua corriente. 1 cebolla cortada en medio aros. Frote la carcasa de la perca con sal y pimienta por dentro y por fuera.
Coloque la cebolla picada en la cavidad abdominal y vierta 50 gramos de mayonesa.
Coloque la percha preparada en una hoja de papel de aluminio, engrasada con aceite vegetal, envuélvala.

Cómo hornear perca en el horno.
Coloque el pescado en papel de aluminio en una bandeja para hornear, envíelo al horno, precalentado a 180 grados, hornee durante 20 minutos.

Cómo hornear perca en una freidora
Coloque la percha en papel de aluminio en la parrilla superior de la parrilla de aire, hornee durante 15 minutos a una temperatura de 220 grados y una velocidad de soplado promedio.

Cómo hornear perca en una olla de cocción lenta
Coloque la perca de río envuelta en papel de aluminio en el fondo del recipiente de la multicocina, cierre la tapa. Seleccione el modo "Hornear" y el tiempo de cocción es de 30 minutos.

Fkusnofakty

calorías perca de río al horno - 103 Kcal / 100 gramos.

Duración perca de río al horno - 24 horas en el refrigerador.

Características beneficiosas perca de río

La carne de perca de río contiene vitamina A (inmunidad, piel, dientes, cabello), vitaminas B (sistema nervioso y cardiovascular), vitamina D (lucha contra los virus, formación del sistema óseo), vitamina E (reducción de la fatiga, cicatrización de heridas) ; Oligoelementos útiles: potasio y sodio (metabolismo del agua y la sal), hierro (mejora de la memoria y la función cerebral).

Salsa para perca al horno

para 2 perchas de 1 kg cada una

productos
Huevo de gallina - 1 pieza
Cebolla - 2 piezas
Vino blanco seco - 150 mililitros
Crema (30%) - 200 mililitros
Caldo de pescado - medio litro
Mantequilla - 40 gramos
Hoja de laurel - 4 hojas
Granos de pimienta negra - 5 guisantes
Sal, pimienta molida - al gusto

preparación de salsa
2 cebollas peladas, picadas. Separar la yema de huevo de la proteína. En un bol, batir la yema de huevo con un tenedor.
Derrita 40 gramos de mantequilla en una sartén profunda, agregue la cebolla finamente picada y fría a fuego lento durante 3 minutos. Vierta 500 mililitros de caldo de pescado en la sartén, sal, pimienta, ponga 4 hojas de laurel, 5 granos de pimienta negra, hierva.
Vierta 200 mililitros de vino blanco en la salsa, cocine por 15 minutos. Luego vierta 200 mililitros de crema, cocine hasta que espese durante 5 minutos, revolviendo constantemente. Mezclar la yema batida en una taza con parte de la salsa, verter en la sartén. Mezclar todo, retirar la sartén del fuego.
Sirva la salsa caliente como una salsa.

Es similar a su homónimo río, excepto por la forma del cuerpo y los hábitos depredadores. Pertenece a una especie diferente, vive en aguas saladas profundas y está armado no solo con dientes fuertes y afilados, sino también con aletas fuertes y espinosas.

Al mismo tiempo, la lubina tiene una carne sabrosa y sana, con pocas espinas y muy poca grasa. El bajo contenido calórico hace de este pescado un componente adecuado de los menús de adelgazamiento, y asado al horno conserva al máximo los valiosos nutrientes que contiene.

Considere recetas dietéticas para cocinar lubina roja al horno, designe sus beneficios dietéticos y enumere los ingredientes que complementan este pescado.

Lubina al horno - recetas con fotos

La lubina capturada por los barcos pesqueros se entrega a los estantes de las tiendas en su mayoría congelada, entera, en canal sin cabeza y en forma de filetes. La mejor opción es la carcasa, ya que la cabeza no tiene ningún uso culinario y el filete a menudo contiene demasiada agua congelada. Esto aumenta el peso y degrada la calidad de la pulpa.

Para que la lubina siga siendo dietética después de la cocción en el horno, se cocina con un mínimo de aditivos o rodeada solo de ingredientes bajos en calorías. Veamos dos ejemplos de recetas que ilustran ambos enfoques.

Receta uno - lubina casi en solitario:

canal de lubina (400 g);
no tan grande;
dos pequeños;
haz;
sal y especias para pescado;
dos cucharadas de aceite vegetal (óptimamente -).

Cocinando:

Descongele el cadáver de la perca, limpie y corte las aletas con tijeras culinarias, teniendo cuidado de no lastimarse con huesos radiales fuertes y muy afilados: están cubiertos con una sustancia que causa irritación severa en el lugar de la inyección. Libere el abdomen del interior y la película negra que recubre la cavidad desde el interior. Enjuague el pescado limpio y séquelo con una toalla de papel.
Mezcle aceite vegetal con jugo exprimido de medio limón, así como sal y especias. Lubrique la carcasa preparada con este adobo por ambos lados.
Pelar y lavar las cebollas, cortarlas en rodajas no muy finas. Corta la mitad restante del limón en semicírculos. Picar en trozos grandes el perejil lavado.
En una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal, coloque una "almohada" de círculos de cebolla encima, una carcasa de lubina. Haga cortes laterales oblicuamente poco profundos, coloque semicírculos de limón en ellos. Rellenar la panceta con perejil picado.
Debe hornear una percha de este tipo de 30 a 40 minutos a 180ºС.

la segunda receta lubina en compañia roja y verde:

dos lubinas (canales);
seis de tamaño mediano;
dos ;
dos bombillas medianas;
(parte blanca);
verduras y perejil;
sal (incluyendo mar);
especias secas molidas - negro y pimienta de Jamaica, y;
aceite vegetal (preferiblemente aceite de oliva).

Cocinando:

Limpie las perchas descongeladas, sin escamas, aletas espinosas, entrañas y una película negra que cubra el abdomen desde el interior. Lave y seque los cadáveres, y luego espolvoréelos con una mezcla de especias secas.
Lavar y limpiar las verduras. Cortar la cebolla y el puerro en rodajas de grosor medio, el pimiento en cubos, los tomates en rodajas. Picar las verduras.
Coloque todos los aros de cebolla en el fondo de una fuente para horno, luego la mitad de las rodajas de verduras. Coloque la perca sazonada encima y cubra con el resto de las verduras. Espolvorea con sal y pimienta, rocía con aceite vegetal y cubre con papel aluminio.
Hornear a 200ºC durante 45 minutos.

Si cocina la lubina de acuerdo con estas recetas de muestra, el contenido calórico del plato terminado será 90-95 kilocalorías en 100 gramos.

uso dietético

La carne de lubina es rica en proteínas, macro y microelementos biológicamente valiosos, ácidos grasos omega. Al mismo tiempo, su energía equivalente es bastante baja, aproximadamente 80 kilocalorias en 100 gramos. Si cocina este producto de manera dietética, incluido el horneado, y no usa suplementos demasiado altos en calorías, el plato final, ligero y saludable, encajará adecuadamente en los menús objetivo de aquellos que pierden peso.

¿Con qué hornear lubina?

Al responder a esta pregunta, los seguidores de las dietas de adelgazamiento deben tener en cuenta el componente energético de los ingredientes adicionales. Una compañía caliente en el horno para este pescado puede ser:

Verduras: además de las que figuran en la receta de muestra, son repollo bajo en calorías y, raíz y perejil, judías verdes. Por el contrario, las papas elevan significativamente el contenido calórico total del plato.
Arroz, blanco y integral. Es preferible esta última opción.
Champiñones: la mayoría de las veces universales, con un sabor neutro.
- también se incluye en rebozados, especialmente si la perca se fríe antes de hornear. No apto para menús dietéticos.
Queso duro: se frota y se espolvorea con virutas de lubina poco antes de su preparación. Como resultado, el contenido calórico aumenta ligeramente.
Vino blanco, coñac: le dan a la lubina sabores inusuales y, además, suavizan su carne.
Nueces y semillas: también nueces ralladas.

Cómo cocinar una deliciosa lubina en el horno - video

En el video de arriba, la lubina se cocina sobre una capa de aros de cebolla colocados en una bandeja para hornear con papel pergamino. Además de las cebollas, en la preparación también intervienen el limón, las especias secas, la sal y las hierbas. Al hornear, se coloca una lámina encima, que se retira poco antes de que esté lista.

La carne de una lubina con dientes, espinosa y bien alimentada es una verdadera despensa de proteínas fácilmente digeribles y sustancias biológicamente útiles. Por sí mismo, tiene un bajo contenido calórico. Si se hornea con ingredientes dietéticos, el plato resultante será un componente valioso en las dietas objetivo para la pérdida de peso.

¿Cómo se hornea la lubina en el horno? ¿Qué condimentos usas para esto? ¿Usas este plato en menús dietéticos? ¡Comparte tus descubrimientos culinarios y experiencia práctica con nosotros en los comentarios!

Ingredientes:

1 percha;
300 g de patatas;
1 limón;
2 cebollas;
1 zanahoria;
3 arte. yo aceite de oliva;
1 er. yo vinagre balsámico;
1 cucharadita sal;
2 cucharaditas especias para pescado.

Metodo de cocinar:

Hervir las patatas y las zanahorias en agua con sal hasta que estén tiernas.
Limpiar el pescado y cortar las aletas.
Haga cortes largos y poco profundos en la carcasa, luego espolvoree la percha con especias.
Mezcle aceite de oliva y vinagre, vierta el pescado con la salsa resultante.
Exprima jugo de limón sobre la carcasa, deje marinar el pescado durante 1 hora.
Cortar las cebollas, las patatas hervidas y las zanahorias en aros.
Engrasar una fuente para horno, poner las papas, luego las zanahorias y las cebollas.
Ponga la percha sobre la cebolla, hornee a 200 grados durante 45 minutos.

interesante de la red

Ingredientes:

2 perchas;
1 pimiento morrón;
4 papas;
150 g de queso parmesano;
1 tomate;
7 arte. yo cCrea agria;
2 dientes de ajo;
1 manojo de eneldo;
4 hojas de laurel;
Sal pimienta.

Metodo de cocinar:

Rebane las papas, los tomates y los pimientos.
Rallar el queso y picar finamente las verduras.
Ralle el pescado limpio con sal y pimienta, póngalo en el papel de aluminio.
Ponga los tomates en la percha, espolvoree todo con queso y hierbas.
Coloque las papas y el pimiento encima.
Agregue el ajo picado y las hojas de laurel.
Vierta la crema agria sobre cada pescado, envuélvalo en papel de aluminio.
Hornee la perca durante 1 hora a 200 grados.

Ingredientes:

2 perchas;
1 manojo de verduras;
½ limón;
4 dientes de ajo;
Condimentos para pescado;
Sal pimienta.

Metodo de cocinar:

Enjuague y limpie el pescado, corte las aletas.
Picar finamente las verduras, cortar el ajo en rodajas finas.
Ralle bien los cadáveres con condimentos, haga cortes en el exterior y rellene el pescado con ajo.
Ponga rodajas de limón y verduras dentro de las perchas.
Envuelva cada percha en un trozo de papel de aluminio y colóquelas en una fuente para horno profunda.
Hornee la perca durante 20 minutos a 180 grados en papel de aluminio y otros 10 minutos, desplegando el papel de aluminio.

Ahora ya sabes cómo cocinar la lubina al horno según la receta con una foto. ¡Disfrute de su comida!

La lubina al horno es el sueño de cualquier admirador de los platos de pescado. El delicado filete y la salsa fragante, que se puede preparar fácilmente agregando algunas verduras a una bandeja para hornear, impresionarán a cualquier gourmet. Los chefs experimentados estarán encantados de decirle cómo cocinar la lubina en el horno:
El pescado de mar generalmente no tiene un aroma pronunciado, sin embargo, es mejor agregar un poco de jugo de limón a la percha para eliminar definitivamente el olor a pescado;

Si cocina pescado en papel de aluminio, luego, al final de la cocción, despliegue el papel de aluminio y hornee la perca durante otros 5-10 minutos, de esta manera quedará más rojizo;

Si está rellenando la percha con verduras, hiérvalas hasta que estén tiernas de antemano, de lo contrario no tendrán tiempo de hornearse.

La perca roja marina, cuyas recetas puedes leer en nuestro artículo, es uno de los tipos de pescado más populares en la cocina casera. Se puede hervir o freír, pero es especialmente sabroso cuando se sala.

Lubina roja al horno. Receta

Si no lo sabes, echa un vistazo a esta receta. El pescado en salsa de queso resulta delicioso y tiene un aspecto muy apetecible:

Procese tres canales de lubina: lávelas bien, quite las escamas, quite las aletas y evístelos.
Haga varios cortes en cada pescado e inserte con cuidado una rodaja de limón en ellos.
Frote los cadáveres con pimiento rojo y romero.
Para preparar la salsa, rompe dos huevos de gallina en un tazón y mézclalos con dos cucharadas de crema agria. Añádeles 100 gramos de parmesano rallado y sal al gusto.
Cubra la foma para hornear con papel de aluminio, engrase con aceite y coloque el pescado preparado en el fondo. Vierta la salsa sobre las perchas y cubra con papel aluminio.

Hornee el pescado en un horno precalentado durante unos 45 minutos. Cuando esté listo, sírvelo con una guarnición simple o una ensalada de vegetales frescos.

Lubina a la plancha (roja)

Las recetas en una olla de cocción lenta le permiten cocinar pescado lo suficientemente rápido y al mismo tiempo conservar todas sus cualidades útiles. En esta ocasión te diremos cómo freír el filete de perca rebozado. La receta del plato es bastante simple:

Prepare una canal de lubina. Para hacer esto, se debe lavar, quitar las escamas y las aletas, quitar el interior. Después de eso, corte el pescado a lo largo de la cresta y divídalo en dos partes. Retire los huesos y corte el filete en trozos del tamaño que necesite.
Tome dos tazones y vierta harina en uno, y bata dos huevos de gallina en el segundo.
Encienda la olla de cocción lenta, configure el modo "Hornear" y vierta un poco de aceite vegetal en el recipiente.
Con un tenedor, sumerja cada pieza primero en el huevo y luego enróllela en la harina. Después de eso, ponga el filete en un tazón y fríalo hasta que esté cocido por ambos lados.

Decore el plato terminado con hierbas frescas y sirva con cualquier guarnición.

Perca con ajo en salsa de crema agria

Estamos seguros de que la lubina roja te gustará. Las recetas al horno de papel son muy populares para este tipo de pescado, por lo que te sugerimos que lo cocines de esta forma. Puede leer una descripción detallada del proceso de cocción a continuación:

Procese una canal que pese unos 800 gramos.
Prepare la salsa con medio vaso de crema agria, una cucharadita de mostaza, jugo de un tercio de limón, una pizca de ralladura de limón, sal y pimienta (al gusto). Mezcle bien todos los ingredientes y frote el pescado con la mezcla resultante.
Picar el perejil y el eneldo con un cuchillo, luego mezclarlos con el resto de la salsa de crema agria y rellenar la perca con ellos.
Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio, engrásela con aceite vegetal y coloque el pescado. Ponga unas rodajas de limón al lado y ponga un trozo de mantequilla, romero seco y unas semillas de mostaza encima del pescado.

Asar la perca en un horno precalentado hasta que esté bien dorada.

Perca con jugo de naranja

Si te encanta el pescado, seguro que te encantará la idea de una cena original al estilo mexicano. Por eso, queremos contarte de qué otra forma se prepara la lubina (recetas). Frito con cebolla, marinado con limón y naranja, resulta increíblemente sabroso y fragante. Lea la receta aquí:

Prepare un pescado (800 gramos) y córtelo en cinco porciones.
Vierta jugo de limón sobre cada uno de ellos y déjelos solos durante diez minutos.
Empanizar la perca en harina y freír en una sartén con aceite vegetal junto con una cebolla picada.
Exprime el jugo de cuatro naranjas, y cuando el pescado esté dorado, viértelo en la sartén.

Lleve la salsa a ebullición, agregue sal y pimienta molida al gusto, y luego sirva inmediatamente el plato en la mesa.

receta de dieta

La cocina del Mar Rojo, que es muy diversa, resulta muy sabrosa en cualquier forma. Pero esta vez te sugerimos que pruebes la opción dietética:

Tome un filete de lubina, lávelo, séquelo con toallas de papel y luego frótelo con sal y especias.
Coloque el pescado en la vaporera y cúbralo con hojas de laurel y ramitas de eneldo fresco.

Enciende la vaporera y cocina la perca durante 20 minutos. Sirva este plato con una guarnición de verduras frescas o guisadas.

perca

Este delicioso plato no dejará indiferente ni a los críticos culinarios más estrictos. En esta ocasión prepararemos una deliciosa sopa, cuyo ingrediente principal será la lubina roja. La receta de este plato es bastante sencilla:

Tome el cadáver de una perca grande, procéselo y corte el filete en trozos con la piel.
Pela una cebolla y una zanahoria, luego córtalas en tiras.
Freír las verduras en una sartén hasta que estén doradas, enfriar un poco y escurrir el exceso de aceite.
Pelar y cortar en cubos cuatro patatas medianas.
Vierta agua en una cacerola, ponga las papas preparadas y ponga a fuego medio.
Después de diez minutos, sumerja el pescado en la sopa y agregue sal al gusto.
Cuando el pescado esté completamente listo, envíe la fritura de vegetales a la sartén y vierta 400 ml de crema.
Pimienta el plato a tu gusto.

Tan pronto como la sopa hierva, retírela del fuego, viértala en tazones y espolvoree con hierbas picadas.

Rollitos de perca en tocino

Como ves, la lubina roja, cuyas recetas hemos recogido en este artículo, se puede preparar de muchas formas. Pero esta vez te invitamos a probar un plato original que combina pescado y tocino. Entonces, ¿cómo se cocina la lubina roja? Lea la receta a continuación:

Prepare los filetes de perca para procesarlos, luego corte la cola y la parte superior de cada pieza. Debería obtener espacios en blanco rectangulares. También deben ser lo suficientemente delgados para que puedan enrollarse en el futuro.
Rocíe el filete con jugo de limón y pique los segmentos con un cuchillo. Mezclar las piezas con una tira de panceta finamente picada y un diente de ajo, previamente pasados por una prensa. Salpimiente el relleno para rollos y mezcle con dos cucharadas de salsa de soja.
Para cada filete, ponga dos cucharadas de relleno y enrolle los espacios en blanco en rollos. Si tiene restos de pescado picado, puede usarlo más tarde como relleno para pasteles.
Envuelva en tiras de tocino y asegúrelo con palillos de dientes.
Engrase una fuente para horno con aceite, ponga los rollos y viértalos con salsa de soja (una cucharada es suficiente).

Hornee el plato durante 20 minutos y luego sírvalo para la cena con una guarnición de arroz, hierbas y verduras frescas.

Calamares Rellenos

Y de nuevo, os proponemos cocinar y como relleno tendremos lubina roja triturada. Receta de plato:

Descongelar y limpiar dos calamares enteros, quitando completamente la película por dentro y por fuera.
Cortar una carcasa de perca y cortar el filete en cubos pequeños.
Pelar y picar una cebolla, y luego freírla en aceite vegetal.
Agregue pescado preparado a la sartén a la cebolla, sal. Cuando los productos estén casi listos, vierta un huevo crudo en ellos y mezcle todo.
Enfriar el relleno y mezclar con una cucharada de mayonesa. Rellena con cuidado los calamares con ella.
Batir dos huevos en un recipiente aparte.
Caliente una sartén de hierro fundido y vierta la mitad de la mezcla de huevo en ella. A continuación, echar los calamares rellenos y darles la vuelta en cuanto la tortilla esté cuajada.

Transfiera el plato al horno y cocine por otros diez minutos. Los calamares se pueden servir tanto fríos como calientes.

Estaremos encantados si te gusta la lubina roja. Las recetas con fotos, recopiladas en nuestro artículo, lo ayudarán a cocinarlo de varias maneras.

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