Cómo cocinar un delicioso hígado con salsa. Goulash de hígado de res con salsa: recetas

¿Le gustaría alimentar a su hogar no solo con una cena abundante y sabrosa, sino también saludable? Luego cocine goulash de hígado de res con salsa. Este plato se considera legítimamente valioso para nuestro cuerpo, porque el hígado contiene una gran cantidad de hierro que tanto necesitamos. Además, este plato es bastante dietético, por lo que puede incluirse de manera segura en la dieta de todos sin excepción.

Antes de comenzar a cocinar goulash de hígado de res con salsa, conozcamos algunos secretos simples que nos ayudarán a crear una verdadera obra maestra culinaria:

si el hígado se remoja en leche durante media hora antes de cocinarlo, no tendrá un sabor amargo;
el hígado debe separarse cuidadosamente de la película y las venas;
el hígado debe cortarse en cubos pequeños, para que quede jugoso y suave;
la crema agria es mejor como salsa para el hígado, pero se puede reemplazar con yogur clásico sin aditivos;
El goulash de hígado de res se combina con cualquier guarnición: papas hervidas, pasta, cereales.

Goulash de hígado de res con salsa: receta con foto

Dedicará solo 40-50 minutos de su tiempo a preparar goulash de acuerdo con esta receta, y el sabor del plato superará todas sus expectativas.

Composición:

hígado de res - 900 g;
2 cebollas;
crema agria - 4 cucharadas. l.;
zanahorias - 1 pieza;
pimiento rojo - 1 ud. (no se puede agregar);
leche - 150 ml;
harina tamizada - 0.5 cucharadas;
pasta de tomate - 1 cucharada. l.;
aceite vegetal - 3 cucharadas. l.;
2 dientes de ajo;
agua - 100-150 ml;
sal, una mezcla de especias.

Cocinando:

En primer lugar, el hígado debe lavarse y limpiarse de la película, y luego empaparse en leche. Para hacer esto, vierta la leche en un recipiente con lados altos y extienda el hígado. Salimos durante una media hora.
Pasada la media hora, sacamos el hígado y lo dejamos secar, para luego cortarlo en trozos pequeños.
Las cebollas deben cortarse en medio aros.
Limpiamos el pimiento morrón y lo cortamos en tiras.
Pelar las zanahorias y cortarlas en cubos pequeños. Algunas amas de casa prefieren las zanahorias ralladas, pero en este caso el plato no se verá espectacular.
Ahora necesitas calentar la sartén y verter el aceite vegetal. Agregue la cebolla y fría por no más de cinco minutos.
Distribuimos los trozos de hígado en la sartén, pero solo enrollamos previamente cada uno en harina.
Sofreír la cebolla con el hígado durante cinco minutos.
Agregue verduras a la sartén: zanahorias y pimientos, mezcle y luego vierta 100-150 ml de agua hervida o filtrada. Después de hervir, cocine a fuego lento todo durante unos cinco minutos.
Prepare la salsa: mezcle la crema agria y la pasta de tomate en un recipiente aparte, exprima el ajo, sal y espolvoree con especias. Mezclamos todo bien.
Ahora necesitas agregar la salsa al hígado y mezclar. Dependiendo de qué tan espeso quieras el gulash, puedes agregar un poco más de agua.
Cubra la sartén con una tapa y cocine nuestro goulash durante 15 minutos.
¡El goulash de hígado de res está listo!

De acuerdo con esta receta, puede hacer goulash de ternera con salsa, solo se debe aumentar ligeramente el tiempo de guisado.

Cocinando el goulash de hígado de ternera más delicado con salsa de tomate

Composición:

hígado de res - 900 g;
pasta de tomate - 4-5 cucharadas. l.;
2 cebollas;
harina para enrollar el hígado;
agua - 250 ml;
aceite vegetal;
sal y una mezcla de especias.

Cocinando:

Preparamos el hígado de la forma ya conocida y lo cortamos en trozos pequeños.
Calentar la sartén, agregar aceite. Ahora necesitas ponerle pedazos de hígado. Para ello, enróllalos alternativamente en harina y colócalos de manera que cada pieza toque el fondo de la sartén.
Freír el hígado durante cinco minutos. Atención: el fuego debe ser medio.
Da la vuelta a los trozos de hígado y fríelos por el otro lado durante cinco minutos.
Ahora el hígado debe transferirse a una cacerola y salarse.
Las cebollas se deben cortar en tiras y freír hasta que estén tiernas. Consejo: no utilices el aceite que queda después del hígado para freír la cebolla.
Prepare la salsa: mezcle la pasta de tomate con agua hasta que quede suave.
Una vez que la cebolla esté lista, añádele el hígado, la salsa de tomate y las especias. Si es necesario, se puede salar un poco. Mezclamos todo.
Cuando la salsa hierva, el fuego debe reducirse ligeramente. Cocine a fuego lento el goulash durante unos 15 minutos.
Después del tiempo especificado, nuestro plato está listo.

Goulash de hígado de res cocinado en una olla de cocción lenta

Composición:

hígado de res - 700 g;
2 cebollas;
1 zanahoria;
harina tamizada - 3-4 cucharadas. l.;
aceite vegetal;
agua;
una mezcla de pimientos y sal.

Cocinando:

Prepara el hígado y córtalo en cubos.
Las cebollas y las zanahorias deben picarse finamente o picarse con una licuadora.
Encienda el modo "Freír", vierta aceite vegetal en el recipiente y fría la cebolla durante 3-4 minutos.
Añadir el hígado al bol con la cebolla y sofreír hasta que deje de salir sangre.
Agregue las zanahorias y fríalas durante 2-3 minutos.
Ahora necesitas agregar agua. Su cantidad debe determinarse según la consistencia deseada del goulash.
Cambiamos la multicocina al programa "Extinción".
Después de 20 minutos, abra la tapa de la multicocina y, tamizando a través de un colador, agregue la harina.
Mezclar todo y cocinar hasta el final del programa.

Opcionalmente, puede agregar pasta de tomate al goulash.

Como puede ver, cocinar goulash de hígado de res no es absolutamente difícil. Siéntase libre de agregar nuevos ingredientes y experimentar con la salsa. ¡Cocine con placer y buen provecho!

El hígado es un producto único. No solo tiene un sabor delicado y agradable, sino que también beneficia al cuerpo. La salsa de hígado de res debería poder cocinar a todas las amas de casa. Este producto es un excelente plato principal para toda la familia. Considere las recetas más interesantes y deliciosas para cocinar salsa de hígado.

Salsa con hígado de ternera y verduras

1. Tipo de plato: segundo

1. Peso del plato terminado: 800 g.

1. Tiempo de preparación:

Valor energético o nutricional del plato:

Ingredientes para cocinar hígado de res y verduras

Hígado - 600 g.
Aceite vegetal - 30 g.
Cebolla - 1 cabeza.
Zanahoria - 1 pieza
Agua - 1.5 tazas.
Sal al gusto.
Harina - 1 cucharada.
Pasta de tomate - 1 cucharada. yo

Instrucción

Esta sencilla receta de salsa atraerá a todas las amas de casa. Para preparar el plato, debe cortar el hígado en trozos pequeños y freír ligeramente a fuego alto en aceite vegetal. Luego colócalas en un plato aparte.

¡En una nota! Comer el hígado en los alimentos te permitirá aumentar la hemoglobina en la sangre en poco tiempo. La salsa se recomienda incluso para niños pequeños.

Cortar la cebolla en tiras y rallar las zanahorias en un rallador grueso. Pasar las verduras en aceite hasta que estén medio cocidas. Agregue harina a ellos y mezcle bien.

Ponga los trozos de hígado, una cucharada de pasta de tomate, sal y especias en la mezcla de vegetales.

Verter la futura salsa con agua y dejar a fuego lento durante 15 minutos.

Cuando el líquido espese, la salsa puede retirarse de la estufa y servirse con arroz, papas, trigo sarraceno u otras guarniciones. No olvides decorar el plato con hierbas.

Salsa de hígado de res con crema agria

1. Tipo de plato: segundo

1. Subtipo de plato: salsa de hígado.

1. Rendimiento: 4 porciones.

1. Peso del plato terminado: 600 g.

1. Tiempo de cocción: 30 minutos.

Cocina nacional a la que pertenece el plato: rusa.

Ingredientes

- Hígado - 600 g.

- Aceite vegetal - 30 g.

- Cebolla - 1 cabeza.

- Sal al gusto.

- Harina - 1 cucharada.

Crema agria - 1 taza.

Instrucción

Esta receta no es adecuada para perder peso, aunque es simplemente imposible separarse del plato. Por lo tanto, es necesario cocinar salsa solo para aquellos que aprecian el sabor y no el bajo contenido calórico.

El hígado de res debe cortarse en cubos idénticos. Picar la cebolla en tiras o medios aros. Colóquelo en una cacerola con aceite, ponga el hígado encima.

Cocine a fuego lento todo debajo de la tapa durante 10 minutos a fuego medio.

Luego vierta la crema agria en la sartén, agregue sal, especias y deje en la estufa durante otros 7-8 minutos.

Es mejor no añadir agua, pero si el plato te parece demasiado espeso, puedes diluirlo.

¡En una nota! En total, 100 g de hígado preparado según esta receta contienen 5 normas diarias de vitaminas A y D y 1,5 normas diarias de vitamina B2.

Sirva el hígado de res preparado de acuerdo con esta receta, lo mejor es espaguetis hervidos. La salsa también es excelente como acompañamiento de papas, arroz y verduras guisadas.

Salsa de hígado: una receta clásica

1. Tipo de plato: segundo

1. Subtipo de plato: salsa de hígado.

1. Rendimiento: 6 porciones.

1. Peso del plato terminado: 800 g.

1. Tiempo de cocción: 1 hora.

Cocina nacional a la que pertenece el plato: rusa.

Ingredientes

- Hígado - 600 g.

- Aceite vegetal - 30 g.

- Cebolla - 1 cabeza.

- Zanahoria - 1 pieza

- Agua - 1.5 tazas.

- Sal al gusto.

- Especias - al gusto.

Harina - 100 g.

Instrucción

Te encantará la sencillez de esta receta. El plato es fresco y apetitoso. El hígado y las verduras conservan sus propiedades nutricionales, y el aroma no se puede expresar con palabras.

Para cocinar, prepare todo lo que necesita: corte el hígado de res en rodajas, pique finamente la cebolla y la zanahoria. Coloque la sartén con aceite en la estufa.

Enrolle el hígado en harina y fríalo un poco por cada lado a fuego fuerte. Luego colóquelo en una fuente aparte. Saltee las cebollas y las zanahorias en aceite.

Póngalos en una cacerola con hígado, agregue sal y especias. Llenar el plato con agua y poner a cocer.

Cuando el agua se espese, la salsa con el hígado se puede retirar de la estufa. Las hojas de laurel se pueden añadir 5 minutos antes. No está en la receta clásica, pero a muchas personas les gusta el sabor suave de este condimento, por lo que recomendamos diversificar platos con él en forma de salsa.

Receta de una deliciosa salsa mayonesa para el hígado

1. Tipo de plato: segundo

1. Subtipo de plato: salsa de hígado.

1. Rendimiento: 6 porciones.

1. Peso del plato terminado: 800 g.

1. Tiempo de cocción: 1 hora.

Cocina nacional a la que pertenece el plato: rusa.

Ingredientes

- Hígado - 600 g.

- Aceite vegetal - 30 g.

- Crema agria - 2 cucharadas.

- Mayonesa - 2 cucharadas. yo

- Agua - 1.5 tazas.

- Sal al gusto.

- Especias - al gusto.

Harina - 100 g.

Instrucción

Limpiar y enjuagar el hígado. Córtalo en pedazos. Agregue sal y especias a la harina.

PAG Odliv del hígado es un plato sabroso y saludable. Prepararse es increíblemente fácil y lo suficientemente rápido. Por cierto, se sabe que el hígado está incluido en la dieta de muchos atletas, ya que se cree que el producto aumenta la resistencia. Además, tiene una gran variedad de nutrientes útiles necesarios para el desarrollo de un organismo en crecimiento. Por eso, las recetas con hígado deben estar en la mente de una buena anfitriona. Pero antes de preparar dicho producto, debe elegirlo correctamente en la tienda.

¿Cómo determinar la calidad del hígado en la tienda de salsa?

Y entonces, tenemos que echarle un buen vistazo. No debe haber rasguños ni burbujas incomprensibles en la superficie, debe ser suave en la parte superior. Y, por supuesto, el olor del hígado puede dar la calidad de la frescura. Un buen hígado fresco debe oler fuerte y ligeramente dulce.

O Habiendo decidido la elección, pasemos a la preparación de esta salsa. En total, presentaremos a su atención varias recetas de salsa de hígado. Y la elección de cómo cocinarlo seguirá siendo solo para ti.

El menú de las recetas presentadas:

Ingredientes requeridos:

Hígado de res - 500 g.
Zanahoria - 1 pieza
Cebolla - 1 ud.
Harina - 4 cucharadas. l (con tobogán)
Aceite vegetal
Agua - 300ml

¿Cómo cocinar salsa de hígado de res?

1. Primero, tratemos con el hígado, si el producto está congelado, es necesario descongelarlo por completo y luego enjuagar bien con agua corriente fría. Cortar la carne en trozos grandes. Si es necesario, puede picar lo suficientemente fino, esto puede ayudar a acelerar un poco el proceso de cocción.

2. Limpiamos la cebolla de la cáscara y la picamos finamente.

3. Limpiamos las zanahorias de la capa superior y las frotamos con un rallador grueso.

4. Calentamos la sartén y añadimos un poco de aceite de girasol, luego untamos el hígado de res preparado y lo sofreímos durante 10 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando.

5. Reduzca el fuego al mínimo y agregue cebollas y zanahorias picadas al hígado en una sartén. Y continúe friendo mientras continúa revolviendo hasta que las cebollas y las zanahorias estén listas. Esto toma aproximadamente 10-20 minutos. Sal, pimienta al gusto.

6. Luego, agregue harina a la sartén y mezcle bien para que no se formen grumos de harina.

7. Vierta agua hervida en la sartén e inmediatamente mezcle bien. Es mejor hacer esto durante al menos 3-5 minutos. Cambiando el fuego de bajo a medio, hierva nuestra salsa. Después de que hierva la salsa, reduzca el fuego a uno pequeño y cocine por otros 5-10 minutos, sin olvidar revolver.

La salsa de hígado de res está lista.

PAG Esta receta es muy sencilla y deliciosa. Puede servir esta salsa junto con varios cereales, pasta y puré de papas.

Ingredientes requeridos:

Hígado de cerdo - 300 g
Zanahorias (tamaño mediano) - 1 ud.
Cebolla - 1 ud.
Hoja de laurel - 1 ud.
Harina (trigo) 4 cdas. yo
Agua (hervida) - 175 ml
Sal al gusto)

¿Cómo cocinar salsa de hígado de cerdo?

1. Retire la película del hígado y córtela en trozos de tamaño mediano.

2. Después de eso, pele y frote las zanahorias en trozos grandes y pique finamente la cebolla.

3. Calentar la sartén y agregar un poco de aceite. Salar el hígado, pan en harina y enviar para freír. Debes freírlo por ambos lados hasta que aparezca una costra dorada característica.

4. Y solo ahora echamos cebollas y zanahorias al hígado de cerdo, dejamos que todo hierva a fuego lento durante un minuto y medio, luego vertemos 175 ml de agua, ponemos una hoja de laurel, sal un poco y continuamos cocinando a fuego lento hasta que esté completamente cocido.

La salsa de hígado de cerdo está lista.

H a pesar de la similitud de los ingredientes con la receta anterior (como puede ver), la tecnología de preparación de la salsa en sí es ligeramente diferente. Por supuesto, esto se debe a la elección del hígado. El cerdo tiende a cocinarse un poco más rápido y tiene un sabor diferente. Sin embargo, esto no pierde su utilidad.

Ingredientes requeridos:

Hígado (pollo) - 1000 g
Crema agria - 200 g
Zanahoria - 1 pieza
Cebolla - 1 ud.
Harina de trigo - 0,5 cucharadas.
Aceite de girasol - 4 cucharadas. yo
Pimienta negra molida - 1 (una pizca)
sal 1 cucharadita

¿Cómo cocinar salsa de hígado de pollo?

1. Tomamos el hígado y eliminamos la grasa, varios flagelos, verificamos la presencia de bilis.

2. Pelar, rallar las zanahorias con un rallador grueso, picar finamente la cebolla y sofreírlas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas.

3. Es mejor freír el hígado de una vez, para esto puedes usar una bolsa para empanar. Entonces, colocamos toda la carne en una bolsa transparente normal, vertemos la harina adentro, la mezclamos con sal y pimienta por adelantado y la agitamos bien durante varios minutos.

4. Freír el hígado procesado en una sartén caliente con una pequeña cantidad de aceite y freír por ambos lados.

5. Agregue las cebollas y las zanahorias, mezcle bien y fría por unos minutos.

6. Diluimos la crema agria con agua, debe resultar unos 700 ml, vertemos una pizca de sal y azúcar y revolvemos bien.

7. Vierta todos los ingredientes con el relleno resultante, hierva, reduzca el fuego, cubra con una tapa y cocine hasta que la masa se espese.

La salsa de hígado de pollo está lista.

mi Si te gusta más el hígado de pollo menos graso, entonces esta receta sin duda te será útil. Esta salsa es fácil de preparar en un apuro. Y su delicioso sabor hará las delicias de invitados y miembros de la familia.

EN Habiendo elegido una de las recetas, no olvide que puede experimentar con cualquiera de ellas y mejorarla a su gusto. Estas recetas dan solo una tecnología general para hacer salsa de hígado. Y habiendo preparado su obra maestra, no se olvide del amor y el buen humor. ¡Buen provecho!

La salsa de hígado es una excelente alternativa al goulash de carne.

El plato combina bien con diferentes guarniciones, pero se cocina mucho más rápido.

En media hora, puede preparar una deliciosa salsa con crema agria, tomate, vegetales o salsa de leche.

¿Qué tal si cocinamos un hígado con champiñones? ¡No hay problema!

Realmente Un montón de opciones de salsa y todos se distinguen por la sencillez y la preparación sin complicaciones.

Salsa de hígado - Principios generales de cocción

El hígado para salsa se puede usar fresco o congelado. El producto debe enjuagarse a fondo, limpiarse de películas, ya que interfieren con la penetración de los jugos. Luego se corta el hígado. No hagas trozos demasiado pequeños, ya que al freírlos se secarán rápidamente y el producto se endurecerá. El principal secreto de un hígado jugoso es el tiempo de cocción. El producto se dañará irremediablemente si se sobreexpone al fuego.

Cómo preparar la salsa:

1. Freír las verduras. Por lo general, son cebollas, tomates, zanahorias. Puedes usar todos juntos o solo uno.

2. Agregue trozos de hígado. Muy a menudo, antes de esto, el hígado se enrolla en harina, lo que le permite obtener una corteza crujiente y espesa la salsa.

3. Agregue crema agria, caldo, leche o cualquier otro líquido especificado en la receta. Pon especias.

4. Deje que hierva, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento. Por lo general, esta etapa no supera los 15 minutos.

Salsa lista sazonado con hierbas, poner una hoja de laurel al final. Al hígado no le gusta mucha sal, por lo que debe poner la especia en el plato con moderación. Pero la salsa va bien con diferentes especias. Puede agregarle mezclas preparadas para carne o usar pimienta, cilantro, pimentón dulce por separado. Las hierbas provenzales van bien con el producto, que se puede añadir en medio de la cocción o al final.

Receta 1: Salsa De Leche De Hígado De Pollo

Para preparar la salsa de hígado de pollo de acuerdo con esta receta, es mejor usar leche grasa por encima del 4%. Se puede reemplazar con crema baja en grasa, diluida a la mitad con agua hervida.

Ingredientes

500 gramos de hígado;

200 gramos de cebolla;

300 gramos de leche;

50 gramos de aceite;

20 gramos de harina;

Pimienta, sal, laurel y eneldo seco.

Cocinando

1. Cortar el hígado de pollo en 2-3 piezas. Dejar en una tabla de cortar.

2. Espolvorea harina por encima, mezcla con las manos.

3. Caliente el aceite, baje el hígado y fríalo durante 2 minutos hasta que esté dorado.

4. Cortar la cebolla en cubos, enviar al hígado y freír durante otros 2 minutos.

5. Hervir la leche en una cacerola aparte.

6. Vierta la leche en el hígado.

7. Salpimente el plato, cubra y cocine a fuego lento durante no más de 10 minutos. El fuego se mantiene al mínimo.

8. Abra la tapa, espolvoree con eneldo, ponga la hoja de laurel y apague el fuego. Deje reposar la salsa debajo de la tapa durante un cuarto de hora.

Receta 2: Salsa De Hígado De Res Con Tomates

Según la receta, el plato se prepara con tomates frescos, pero esta salsa de hígado también se puede hacer con tomates enlatados o de barril. El sabor del plato será más brillante y rico.

Ingredientes

500 gramos de hígado;

3 tomates;

200 gramos de caldo;

1 cebolla;

50 gramos de aceite;

15 gramos de harina;

5 cucharadas de aceite;

Cocinando

1. Freír la cebolla picada en medio aros con mantequilla.

2. Lavamos el hígado de res, retiramos las películas, cortamos en tiras y espolvoreamos con harina. Poner la cebolla en la sartén, freír juntos durante 2 minutos.

3. Retire las colas de los tomates, córtelos en rodajas pequeñas. Cada tomate en 8 partes y enviar al hígado. Freímos todo junto. Si usa tomates enlatados, simplemente puede cortarlos por la mitad.

4. Hervir el caldo y verterlo en el hígado.

5. Sal y pimienta al plato. Escurra y cocine a fuego lento hasta que esté listo, unos 8 minutos.

6. Al final, se pueden agregar verduras, hojas de laurel a la salsa.

Receta 3: Salsa De Hígado De Cerdo Con Champiñones

Receta para una deliciosa salsa de hígado de cerdo con champiñones. Puedes utilizar tanto champiñones frescos como congelados o enlatados. En este último caso, tomamos el producto 2 veces menos de lo indicado en la receta.

Ingredientes

400 gramos de hígado;

300 gramos de champiñones;

2 cebollas;

200 gramos de leche;

150 gramos de crema agria;

Media taza de harina.

Cocinando

1. Cortar el hígado en rodajas de 1 cm de grosor, verter la leche y reservar durante 3 horas a temperatura ambiente. Luego sácalo y sécalo con una toalla.

2. Freír los champiñones en rodajas en aceite, agregar las cebollas. Traemos casi a la disposición.

3. Vierta la harina en un plato, enrolle las rodajas de hígado y fríalas en otra sartén por ambos lados.

4. Cambiamos el hígado a los champiñones.

5. Diluya la crema agria con un vaso de agua caliente, mezcle y envíe a la sartén.

6. Sala el plato, pimienta, tapa, cocina a fuego lento durante 5 minutos y ¡listo! Añadimos especias y hierbas al gusto, pero no mucho, para no matar el sabor a champiñón.

Receta 4: Salsa De Hígado De Pollo Tierno Con Mayonesa

Otra versión del gravy de hígado de pollo, pero esta vez la salsa se prepara con mayonesa. Y la adición de ajo le da al plato un sabor especial.

Ingredientes

500 gramos de hígado;

200 gramos de mayonesa;

1 vaso de agua;

Sal pimienta;

2 dientes de ajo;

2 bombillas

Cocinando

1. Lavamos el hígado, dejamos escurrir el líquido. El producto no necesita ser cortado.

2. Cortar la cebolla, freír en aceite.

3. Agregue el hígado a la sartén, fríalos juntos. Tan pronto como el hígado cambia de color y deja de sangrar, reducimos el fuego.

4. Moler el ajo, mezclar con mayonesa y enviar a los ingredientes principales.

5. Agregue un vaso de agua caliente. Ahora el plato se puede salar y sazonar.

6. Tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Al final, puede agregar especias, hierbas secas o frescas.

Receta 5: Salsa De Hígado De Pollo Con Cebollas Y Zanahorias

Receta para una salsa ligera de verduras del hígado a base de jugo de tomate. En su lugar, puedes usar pasta diluida. La salsa es bastante líquida, pero si es necesario, puedes agregar un poco de harina para espesarla.

Ingredientes

600 gramos de hígado;

2 cebollas;

2 zanahorias;

1 pimiento dulce;

600 gramos de jugo de tomate;

40 gramos de aceite;

Cocinando

1. Triture las zanahorias y pique la cebolla, fría todo junto en una sartén grande hasta que esté casi cocido.

2. Lavamos el hígado, lo secamos un poco y lo añadimos a las verduras. Cocinamos juntos durante 5 minutos, no más.

3. Cortar el pimiento dulce en cubos pequeños, echar en la sartén.

4. Agregue jugo de tomate.

5. Sala el plato, puedes agregar pimienta, ajo picado al gusto. Deje que hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento tapado durante otros 5 minutos.

6. Agregue la hoja de laurel, eneldo o perejil al plato terminado.

Receta 6: Salsa espesa de hígado de res con crema agria y queso

Una receta para una salsa espesa de hígado de res que combina muy bien con puré de papas y arroz hervido. Se puede usar cualquier queso. Resulta delicioso tanto con variedades duras como con quesos procesados comunes.

Ingredientes

700 gramos de hígado;

30 gramos de harina;

300 gramos de crema agria;

150 gramos de queso;

1 manojo de cebollas;

2 bombillas

Cocinando

1. Sofreír la cebolla cortada en medio aros hasta que quede transparente con la tasa de aceite indicada en la receta.

2. Corte el hígado de res en trozos aleatorios. Pajitas, cubos, palitos o rodajas. Pero no muy grande.

3. Espolvoree el hígado con harina y transfiéralo a la cebolla. Freír juntos hasta que aparezca una costra dorada en el hígado.

4. Tres quesos y combínelos con crema agria. Agregue 120 gramos de agua caliente a la salsa, mezcle. Inmediatamente puede sal y pimienta.

5. Vierta la crema agria con queso en el hígado frito.

6. Tape y cocine a fuego lento durante 7-8 minutos.

7. Cortar las plumas de cebolla, verter en la sartén y apagar. Dejamos reposar la salsa en la estufa por un rato, servimos con una guarnición o sola. La salsa se espesará aún más a medida que se enfríe.

Receta 7: Salsa De Hígado De Cerdo En Una Multicocina

Del mismo modo, puede cocinar salsa no solo de cerdo, sino también de cualquier otro hígado. Puede preparar la comida con anticipación, freír, agregar todo lo que necesita y poner un temporizador.

Ingredientes

1 zanahoria y cebolla;

¼ taza de aceite;

700 gramos de hígado;

2 cucharadas de harina;

Agua o caldo.

Cocinando

1. Vierta el aceite en el recipiente multicocina.

2. Cortar la cebolla, tres zanahorias y enviar al aceite. Cocinamos durante 10 minutos en el modo "freír", pero también puede usar el programa de horneado.

3. Cortar el hígado limpio de películas en rectángulos de 1 × 3 cm, enrollar en harina y enviar a las verduras. Cocinar por otros 5 minutos.

4. Llene el hígado con agua caliente, que debe cubrir la comida por 0,5 cm.

5. Sal, pimienta, cierra y prende el guiso por 40 minutos.

6. Abrir, poner una hoja de laurel, hierbas secas, tapar de nuevo y dejar reposar unos 20 minutos, servir con cualquier guarnición.

Receta 8: Salsa De Hígado De Hojaldre

Esta receta de salsa es fácil de hacer. Los productos no necesitan ser fritos, mezclados. El plato no requiere atención, basta con juntar todo y dejar actuar durante media hora. Para cocinar, necesita una cacerola o caldero profundo.

Ingredientes

3 cebollas;

700 gramos de hígado;

2 zanahorias;

300 gramos de crema agria;

2 tomates (puedes tomar 2 cucharadas de pasta);

2 dientes de ajo.

Cocinando

1. Limpiamos y cortamos todas las verduras. Cebollas en medio aros, zanahorias en tiras y tomates en cubos o rodajas pequeñas. Solo pica el ajo.

2. Lave el hígado, retire las películas y córtelo en cubos.

3. Ponemos la cebolla en el fondo del caldero.

4. Luego una capa de hígado, espolvorear con especias, sal.

5. Extienda una capa de zanahorias, luego tomates. Espolvorea las verduras con sal y pimienta.

6. Agregue un vaso de agua y ajo picado a la crema agria, vierta en un caldero.

7. Tapar, dejar hervir rápidamente, reducir el fuego al mínimo y dejar languidecer durante 25-35 minutos, según el tipo de hígado. El hígado de pollo se cocina más rápido, el cerdo y la ternera tardan más.

8. Tan pronto como se acabe el tiempo, abre el caldero, mezcla la salsa y ¡listo! Si no hay suficiente sal u otras especias, puede agregar, mezclar y dejar reposar la salsa durante unos minutos.

Para que la salsa tenga éxito, solo se agregan alimentos tibios al hígado frito. El caldo, la leche y la crema agria deben calentarse o diluirse con agua hirviendo si la receta indica la adición de agua.

El hígado de cerdo y de res estará más tierno si se sumerge en agua. La misma técnica ayudará al hígado de cerdo a deshacerse de la amargura inherente. Pero el hígado de pollo no necesita tal preparación, en sí mismo es tierno y agradable al gusto.

Para facilitar la limpieza del hígado de la película superior, puede escaldar el producto con agua hirviendo y luego simplemente rasparlo con un cuchillo.

Al hígado le encantan las grasas, con ellas resulta mucho más sabroso y jugoso. Por lo tanto, no ahorre aceite al cocinar. Puede cocinar el hígado con manteca de cerdo o freír verduras para hacer salsa.

Si necesita poner pasta de tomate o tomates en la salsa, entonces es mejor freírlos previamente en otra sartén y solo luego ponerlos en el plato principal. Esta técnica hará que el color sea más brillante y el sabor más expresivo.

El hígado es uno de los alimentos más saludables. Todos conocen las propiedades beneficiosas del hígado que afectan la sangre. La heparina que contiene tiene un efecto muy beneficioso sobre su coagulabilidad. Además, esta sustancia está implicada en la prevención del infarto de miocardio. Con este producto, recibirá un conjunto completo de minerales, vitaminas, proporcionando una tarifa diaria o incluso semanal.

Ingredientes:

500-700 gramos de hígado de res;
cebolla;
400 gramos de crema agria (preferiblemente no grasosa, 10-15% es suficiente);
harina;
perejil seco.

Metodo de cocinar:

Es mejor usar hígado de res, ya que es menos graso que el hígado de cerdo. Y así, lo cortamos en palitos pequeños;
Pasar por harina y freír en una sartén con una pequeña cantidad de aceite vegetal, hasta que estén doradas;
No te excedas con las frituras, no basta una fritura larga para que desaparezca el color rojo;
Luego transfiera el hígado a un tazón. Mientras tanto, picar muy fina la cebolla y sofreír hasta que esté dorada, agregar al hígado;
Pon crema agria aquí. Gracias a la crema agria, el hígado es muy suave y tierno;
Cocine a fuego lento durante no más de 15-20 minutos.A este producto no le gusta la cocción prolongada;
Al mismo tiempo, se vuelve duro y áspero. 5 minutos antes de que esté listo, agregue perejil seco y sal;
¡La salsa tierna y sabrosa del hígado está lista! Como guarnición, puedes usar varios cereales, la pasta es muy buena.

Salsa de hígado de res con crema agria

Ingredientes:

Hígado de res - 800 g
Cebolla - 2 piezas
Zanahoria - 1 pieza
Pimiento dulce - 1 ud.
Leche - 150 ml.
Harina - 0.5 tazas
Crema agria - 3 cucharadas. yo
Pasta de tomate - 1 cucharada. yo
Ajo - 2 dientes
Aceite vegetal - 3 cucharadas. yo
tomillo - 1 cucharadita
Pimienta negra molida - al gusto
Sal - 2 cucharaditas

Metodo de cocinar:

Hígado de res o cerdo, según su criterio, lavar y cortar en trozos pequeños.
Coloque el hígado en un plato hondo y vierta 100-150 ml de leche. Deje todo esto durante 30-40 minutos para que el hígado se deshaga de la amargura.
Pelar la cebolla y cortar en mitades de aros.
Pelar las zanahorias, cortar en cubos. Cortar el pimiento dulce en tiras.
Caliente el aceite vegetal en una sartén y fría la cebolla durante 5 minutos.
Escurrir la leche en la que se empapó el hígado. Enrolle cada pieza en harina.
Ponga el hígado a la cebolla y continúe friendo, 3-5 minutos a fuego moderado.
Agregue las zanahorias y los pimientos. Verter un poco de agua (100 ml.), remover, tapar y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos.
Agregue crema agria, pasta de tomate, ajo picado a la sartén.
Sazone con pimienta negra molida, tomillo.
Sal, si es necesario, agregue un poco más de agua, mezcle.
Cubrir con una tapa y dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos.
Sirva goulash de hígado ya preparado con patatas o trigo sarraceno hervido.
Puedes ponerlo con salsa encima de la guarnición. Resultó muy sabroso.

salsa de hígado

Para preparar la salsa del hígado, los despojos deben limpiarse de películas, cortarse. El hígado se cocina rápidamente, por lo que no pasará mucho tiempo preparando la salsa. Puede agregar una cucharada de crema agria a la salsa o verter la crema, diluyéndola con agua. Pero puedes prescindir de él.

Ingredientes:

Hígado - 500 Gramos
Cebolla - 1-2 Piezas
Zanahoria - 1 Pieza
Harina - 0.5-1 Arte. cucharas
Agua hervida - 1 vaso
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Aceite vegetal - 2-3 art. cucharas

Metodo de cocinar:

Enjuague el hígado, límpielo. Cortar en pequeñas piezas.
En un recipiente plano, mezcle la harina con la sal. Enrolle los trozos de hígado picado en la mezcla.
Ponga una sartén al fuego, vierta aceite vegetal y caliéntelo.
Freír el hígado en aceite vegetal hasta que esté dorado. Revuelva ocasionalmente.
Mientras se asa el hígado, prepare las zanahorias y las cebollas. Pelar las verduras, lavar las zanahorias. Cortar la cebolla en cuartos de aros, las zanahorias en medio aros.
Agregue verduras picadas al hígado, mezcle.
Agregue agua hervida, preferiblemente caliente. Revuelva y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Sirva la salsa de hígado con su plato favorito de carne o pollo, o con papas o arroz como guarnición.

Ingredientes:

Hígado de res - 800 g
Cebolla - 2 piezas
Zanahoria - 1 pieza
Pimiento dulce - 1 ud.
Leche - 150 ml.
Harina - 0.5 tazas
Crema agria - 3 cucharadas. yo
Salsa de tomate - 1 cucharada. yo
Ajo - 2 dientes
Agua 1 l.

Metodo de cocinar:

Enjuague el hígado de res con agua corriente y córtelo en cubos pequeños. Por lo tanto, será más fácil apagarlo y remojarlo con salsa de tomate, pero hablaremos de eso más adelante.
Vierta una cantidad suficiente de aceite de girasol en la sartén y caliéntela. Solo después de eso puedes poner el hígado en la sartén. Salar y freír bajo la tapa a fuego medio.
Mientras se puede pelar y picar la cebolla.
Paralelamente, es necesario verter un litro de agua en una cacerola pequeña y luego salarlo al gusto.
Agregue cualquier salsa de tomate o ketchup al agua, a su discreción.
Ponga la cacerola al fuego hasta que el agua hierva en ella.
Después de 5 minutos, agregue la cebolla a la sartén al hígado y continúe friendo.
Para espesar la salsa, debe verter 2 cucharadas en la sartén. harina a través de un tamiz.
Cuando el hígado se haya dorado (y esto sucederá después de unos 15 minutos de freír), lo pasamos a una cacerola con una salsa de tomate espesa.
Continúe cocinando la salsa durante 40 minutos a fuego muy bajo.
Bueno, en realidad, eso es todo: ¡la salsa de hígado de res está lista!
Recomiendo servir la salsa con cualquier guarnición, vertiéndola abundantemente.

Salsa de carne en salsa cremosa

Ingredientes:

Hígado de res 500 g
sal, pimienta al gusto
condimento de curry
nata preferentemente grasa 200 ml, pero irá el 20%
ketchup de tomate 2 cucharadas
harina 3 cucharadas
aceite vegetal

Metodo de cocinar:

Entonces, todo es muy simple. Pelar el hígado de film, cortar en trozos, el que más te guste, yo tengo un tamaño mediano y rebozar en harina.
Freír en aceite vegetal por cada lado no más de 2-3 minutos.
Pon el hígado en una sartén, bueno, si lo fríes en tandas y cubre con una tapa.
Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.
En este momento, mezcle en un tazón: crema, ketchup, pimienta negra molida, curry y vierta en el hígado frito.
Dejamos cocer a fuego lento durante 5 minutos, pero para que la salsa no hierva demasiado.
Y después de que esté listo, déjelo reposar debajo de la tapa durante 10 minutos.
¡Todo el hígado está listo! Se puede servir con cualquier cosa, y con puré de patatas y arroz y pasta queda muy rico.

hígado con salsa

Esto es absolutamente simple de preparar, pero un plato muy apetitoso combina bien con casi cualquier guarnición: puré de papas, pasta, cereales, ¡pero resulta especialmente delicioso en un dúo con trigo sarraceno! Además, esta compañía es doblemente útil: después de todo, tanto el hígado como el trigo sarraceno contienen mucho hierro. Además, la receta también incluye vegetales que agregan utilidad y apetito.

Ingredientes:

hígado de res, pollo o pavo - 300 g;
1 - 2 zanahorias grandes;
1 - 2 bombillas;
aceite vegetal;
sal, pimienta, laurel;
mayonesa opcional.

Metodo de cocinar:

Lavar y limpiar las verduras. Cebolla cortada en medio aros.
Tres zanahorias en un rallador grueso.
Saltee las cebollas en aceite de girasol.
Luego agregue las zanahorias y continúe salteando hasta que estén blandas. Se puede freír ligeramente.
Mientras tanto, el hígado debe lavarse y hervirse hasta que esté medio cocido en agua con sal, luego cortarse en tiras.
Añadir el hígado picado a la mezcla de zanahoria y cebolla y sofreír un poco más
Luego agregue un poco de agua a la sartén, de medio vaso, y cubra con una tapa, deje que la salsa continúe cocinándose ya en el modo de guisado.
Cocine a fuego lento la salsa hasta que el hígado esté listo.
Poco antes de apagar, agregue las especias: sal, pimienta molida o guisantes, laurel.
Si desea que la salsa parezca una salsa espesa, vierta la harina diluida en agua (1 - 2 cucharadas por cuarto de taza de agua).
Y puede agregar mayonesa o crema agria a la salsa de hígado: el plato adquirirá diferentes gustos.
Después de agregar el ingrediente seleccionado, mezcle la salsa, hierva y puede apagarlo.
Incluso la guarnición más seca se volverá jugosa y sorprendentemente sabrosa con una salsa tan deliciosa.

Salsa con hígado de res

Esta es una receta básica para cocinar hígado con salsa en una sartén, con cebollas y zanahorias. En base a esto, puedes cocinar este plato, mejorándolo con nuevos ingredientes y especias, cocinando en el horno y en la olla de cocción lenta.

Ingredientes:

500 gramos de hígado;
50 gramos de mantequilla;
1 cebolla;
1 zanahoria;
300 ml. agua;
3 cucharadas grandes de harina;
leche para remojar el hígado;
especias

Cocinando:

Cortar el hígado, pelar y remojar en la leche durante media hora.
Picar la cebolla en trozos pequeños, picar las zanahorias con un rallador.
Sumerja el hígado en harina, póngalo en una sartén con aceite y fríalo a fuego alto, solo debe "agarrar", sellando el jugo por dentro.
Pon el hígado en un bol. Freír las verduras en una sartén, verterlas en el hígado. Verter en agua y enviar a guisar a fuego lento.
Cuando la salsa se espese, puedes apagar la estufa. Agregue la hoja de laurel y las hierbas a la sartén.
En lugar de agua, puede agregar crema agria, crema, kéfir y leche, agregar tomates o pasta de tomate a las verduras. Los platos de hígado van muy bien con los champiñones.

Ingredientes:

hígado de res - 0,5 kg
raíz de zanahoria grande - 1 pc.
cebolla - 1 pieza
crema agria -100 g
ajo fresco - 1-2 dientes
aceite vegetal refinado para freír el hígado
sal, especias, hierbas opcional

Metodo de cocinar:

Remoje el hígado de res fresco en agua durante aproximadamente 1 hora y luego córtelo en cubos medianos.
Picar finamente la cebolla, picar la raíz de la zanahoria con un cuchillo o picarla en el rallador de un procesador de alimentos.
Freír los trozos de hígado en aceite vegetal hasta que se ablanden (10-12 minutos, no más), agregar un poco de sal.
Agregue las cebollas y las zanahorias, continúe cocinando a fuego medio durante otros 5-7 minutos.
Luego ponga la crema agria en la salsa y continúe cocinando a fuego lento durante otros 5 minutos.
Ahora vierta caldo caliente o agua (la cantidad es a su discreción), ponga la salsa al gusto, sazone con especias, hierbas y ajo, mezcle y apague.

Hígado de res en crema agria

Ingredientes:

hígado de res 1 kg,
5 cebollas medianas
50-70 gramos de harina,
sal,
aceite vegetal,
250-300 gramos de crema agria al 20%.

Metodo de cocinar:

En primer lugar, debe quitar la película del hígado. Esto se hace simplemente: con un cuchillo y las manos.
Corta el hígado en rodajas grandes y luego córtalas en tiras finas.
Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en mitades, luego freírla en aceite vegetal.
Mientras se fríe la cebolla, agregue harina y sal al hígado y mezcle bien.
Cuando la cebolla adquiera un tono dorado, agregue allí el hígado. Freírlo por un corto tiempo, unos 10 minutos y agregar la crema agria.
En crema agria, cocine a fuego lento el hígado debajo de la tapa durante unos 20 minutos.
Si el hígado es una sala de vapor y está seguro de su pureza, puede arreglárselas con tres a cinco minutos.
El hígado listo es bueno para servir con papas hervidas.

Salsa de hígado clásica

Entonces, primero, preste atención al color del hígado: debe ser marrón claro y no otro. En segundo lugar, preste atención al olor: un olor dulce debe provenir de un hígado fresco y bueno. Y, en tercer lugar, preste atención al caparazón del hígado: no debe tener rasguños ni burbujas, su caparazón debe ser uniforme. Bueno, hemos elegido el hígado, y ahora vamos a preparar la salsa.

Ingredientes:

medio kilo de higado de res
una zanahoria grande
una cebolla grande
cuatro cucharadas colmadas de harina
trescientos mililitros de agua
aceite vegetal

Metodo de cocinar:

El hígado de res, si está congelado, debe descongelarse completamente y luego enjuagarse con agua fría corriente. Cortar el hígado en trozos grandes.
Si lo desea, puede picar el hígado finamente, esto no afectará la cocción posterior del plato.
Picar finamente la cebolla pelada. Las zanahorias peladas se rallan en el rallador más grande.
Vierta una pequeña cantidad de aceite de girasol en la sartén y, cuando el aceite esté caliente, ponga allí el hígado de res picado.
Freír el hígado durante diez minutos a fuego medio y revolverlo de vez en cuando con una cuchara o espátula. Luego ponga las cebollas picadas y las zanahorias en la sartén con el hígado.
Continúe friendo el contenido de la sartén hasta que las cebollas y las zanahorias estén completamente cocidas, revolviendo ocasionalmente, pero ahora en el fuego más pequeño.
Con el tiempo, esto será de diez a veinte minutos. Unos minutos antes de cocinar, salamos el contenido de la sartén a nuestro gusto. También puedes sazonar si lo deseas.
Tan pronto como las cebollas y las zanahorias estén listas, agregue harina a la sartén. Luego mezcle bien para que no queden grumos de harina.
Ahora vierta agua en la sartén e inmediatamente revuelva bien. Revuelva continuamente durante al menos tres a cinco minutos. Luego lleva a ebullición, cambiando el fuego de bajo a medio.
Después de hervir, vuelva a reducir el fuego a uno pequeño y cocine la salsa durante otros cinco a diez minutos, revolviéndola muy a menudo.
Eso es todo, la salsa de hígado de res está lista. Se puede servir con gachas de trigo sarraceno, arroz hervido o pasta hervida.

Salsa con hígado de ternera y verduras

Ingredientes:

Hígado - 600 g.
Aceite vegetal - 30 g.
Cebolla - 1 cabeza.
Zanahoria - 1 pieza
Agua - 1.5 tazas.
Sal al gusto.
Harina - 1 cucharada.
Pasta de tomate - 1 cucharada. yo

Metodo de cocinar:

Cortar la cebolla en tiras y rallar las zanahorias en un rallador grueso. Pasar las verduras en aceite hasta que estén medio cocidas. Agregue harina a ellos y mezcle bien.
Ponga los trozos de hígado, una cucharada de pasta de tomate, sal y especias en la mezcla de vegetales.
Verter la futura salsa con agua y dejar a fuego lento durante 15 minutos.
Cuando el líquido espese, la salsa puede retirarse de la estufa y servirse con arroz, papas, trigo sarraceno u otras guarniciones. No olvides decorar el plato con verduras.

Salsa de hígado de res con crema agria

Ingredientes:

Hígado - 600 g.
Aceite vegetal - 30 g.
Cebolla - 1 cabeza.
Sal al gusto.
Harina - 1 cucharada.
Crema agria - 1 taza.

Metodo de cocinar:

El hígado de res debe cortarse en cubos idénticos. Picar la cebolla en tiras o medios aros. Colóquelo en una cacerola con aceite, ponga el hígado encima.
Cocine a fuego lento todo debajo de la tapa durante 10 minutos a fuego medio.
Luego vierta la crema agria en la sartén, agregue sal, especias y deje en la estufa durante otros 7-8 minutos.
Es mejor no añadir agua, pero si el plato te parece demasiado espeso, puedes diluirlo.
En total, 100 g de hígado preparado según esta receta contienen 5 normas diarias de vitaminas A y D y 1,5 normas diarias de vitamina B2.
Sirva el hígado de res preparado de acuerdo con esta receta, lo mejor es espaguetis hervidos.
La salsa también es excelente como acompañamiento de papas, arroz y verduras guisadas.

Salsa de hígado: una receta clásica

Te encantará la sencillez de esta receta. El plato es fresco y apetitoso. El hígado y las verduras conservan sus propiedades nutricionales, y el aroma no se puede expresar con palabras.

Ingredientes:

Hígado - 600 g.
Aceite vegetal - 30 g.
Cebolla - 1 cabeza.
Zanahoria - 1 pieza
Agua - 1.5 tazas.
Sal al gusto.
Especias - al gusto.
Harina - 100 g.

Metodo de cocinar:

Para cocinar, prepare todo lo que necesita: corte el hígado de res en rodajas, pique finamente la cebolla y la zanahoria.
Coloque la sartén con aceite en la estufa.
Enrolle el hígado en harina y fríalo un poco por cada lado a fuego fuerte.
Luego colóquelo en una fuente aparte. Saltee las cebollas y las zanahorias en aceite.
Póngalos en una cacerola con hígado, agregue sal y especias. Llenar el plato con agua y poner a cocer.
Cuando el agua se espese, la salsa con el hígado se puede retirar de la estufa.
Las hojas de laurel se pueden añadir 5 minutos antes.
No está en la receta clásica, pero a muchas personas les gusta el sabor suave de este condimento, por lo que recomendamos diversificar platos con él en forma de salsa.

Deliciosa salsa de hígado de res

Ingredientes:

hígado (fresco o descongelado) - 1 kg
cebolla (pequeña) - 2 piezas
zanahorias (grandes) - 1 ud.
harina - 2 cucharadas.
mayonesa - 2 cucharadas.
aceite vegetal
Pimiento rojo

Metodo de cocinar:

Limpie el hígado de la película, los conductos biliares y córtelo en cubos.
Cebolla cortada en cubos.
Rallar las zanahorias en un rallador grueso.
Freír la cebolla en aceite vegetal en una sartén hasta que esté ligeramente dorada.
Luego agrega las zanahorias y fríe todo junto.
Agregue el hígado preparado, sal, fría todo junto durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Luego agregue la harina, mezcle.
Vierta 1-1.5 tazas de agua.
Hervir. Reducir el fuego, pimienta, agregar mayonesa.
Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos a fuego lento.
El plato está listo. Como guarnición: cualquier papilla, papas.

Salsa de hígado con cebolla

Ingredientes:

Hígado de res -500-600 gramos,
Bombilla - 1 grande,
Aceite vegetal - 50 ml,
Sal,
Pimienta al gusto.

Metodo de cocinar:

El hígado de res está bien cortado en palitos si está congelado. Muchos remojan el hígado en agua o leche para que no dé amargor. No me empapé.
El hígado debe lavarse con agua corriente, limpiarse de la película y las venas. Cortar en tiras gruesas. Lee mas:
Vierta el aceite en una sartén o cacerola, caliente a fuego alto (no por mucho tiempo). Untamos el hígado y removemos constantemente, siempre a fuego alto. Lo principal es que el hígado no se quema.
Después de freírse un poco, da su jugo, y luego se vuelve a guisar en su propio jugo. Poner el fuego a medio, pelar la cebolla y picar finamente.
Cocine a fuego lento el hígado hasta que esté medio cocido, luego agregue la cebolla. Si todo se ha evaporado, agregue aceite, no agregue agua.
Sal, pimienta al gusto. Si no quieres un hígado graso, entonces agrega agua, pero ese es un sabor diferente y una receta diferente. Es importante no cocinar demasiado el hígado.
Dos, tres minutos extra pueden hacerla difícil. No puedo decir por el momento, cada uno tiene su propia estufa, y aquí se está probando todo.
No hay nada complicado en esta receta para cocinar hígado con salsa de cebolla, y el hígado resulta delicioso y fragante.

Salsa de leche del hígado

Ingredientes:

500 gramos de hígado;
200 gramos de cebolla;
300 gramos de leche;
50 gramos de aceite;
20 gramos de harina;
pimienta, sal, laurel y eneldo seco.

Metodo de cocinar:

Cortar el hígado de pollo en 2-3 piezas. Dejar en una tabla de cortar.
Espolvorea harina por encima, mezcla con las manos.
Calentamos el aceite, bajamos el hígado y freímos durante 2 minutos hasta que estén dorados.
Cortar la cebolla en cubos, enviar al hígado y freír durante otros 2 minutos.
Hervir la leche en una cacerola aparte.
Vierta la leche en el hígado.
Sal el plato, pimienta, cubra y cocine a fuego lento durante no más de 10 minutos. El fuego se mantiene al mínimo.
Abra la tapa, espolvoree con eneldo, ponga la hoja de laurel y apague el fuego.
Deje reposar la salsa debajo de la tapa durante un cuarto de hora.

¿Te gustó el artículo? Compártelo

Imprimir artículo