Qué delicioso cocinar sopa de hongos porcini secos. Sopa de hongos porcini secos: secretos paso a paso para el plato perfecto

La sopa de hongos porcini secos resulta abundante, sabrosa e increíblemente fragante, es fácil de preparar en casa y gusta a todos sin excepción: tanto adultos como niños.

Para hacer un manjar con sus propias manos, no necesita habilidades culinarias especiales: debe remojar los hongos porcini secos durante varias horas, luego hervirlos en la misma agua donde se remojaron, agregar algunos ingredientes adicionales, y en medio hora un plato delicioso estará listo. Para cocinar, necesitará los productos más simples: cebollas, zanahorias, fideos, papas, si lo desea, puede usar queso crema derretido y caldo de pollo.

calorías de la sopa

Los hongos porcini se pueden atribuir a los productos dietéticos: el contenido calórico es de 285 calorías por 100 gramos. Esta cantidad de producto es suficiente para 5-6 porciones completas de sopa, por lo que puede disfrutar de forma segura de una golosina sabrosa y fragante sin preocuparse por su figura.

Dependiendo de otros ingredientes, el contenido calórico del plato terminado puede variar de 40 a 100 calorías por 1 porción: si usa solo cebollas, zanahorias, un poco de aceite para dorar y un puñado de fideos y papas, el contenido calórico será menor. , y si agrega carne de pollo grasosa o quesos procesados, más.

Sin embargo, incluso en este caso, la sopa resulta ser baja en calorías y es perfecta para aquellos a quienes les gusta comer comida sabrosa, pero no se olviden de seguir su figura.

Sopa de champiñones blancos con queso fundido

Ingredientes (para 5 raciones):

hongos porcini secos -45 g;
agua -1,5 l.;
papas -455 g;
cebolla -125 g;
zanahorias -125 g;
queso procesado -225 g;
mantequilla -25 g;
sal -5 g;
pimienta negra - ⅓ cucharadita, opcional

Cómo cocinar:

Remoje los hongos porcini secos durante 2 horas en agua, luego póngalos al fuego y cocine a fuego lento durante 25 minutos.
Pelar las patatas, cortarlas en trozos pequeños y transferirlas al caldo de champiñones. Continúe cocinando por otros 15 minutos.
Cortar la cebolla y la zanahoria en cubos pequeños y freír en mantequilla hasta que estén blandas. Transfiera a una cacerola con sopa y cocine durante 5-7 minutos. No permita la formación de una costra rojiza en las verduras, ¡esto arruinará el sabor del plato terminado!
Corte el queso derretido en trozos arbitrarios, agréguelo a la sopa y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la cuajada se disuelva por completo. Esto tomará aproximadamente 2-3 minutos.
Salar la sopa de champiñones, agregar pimienta negra si se desea y servir.

vídeo receta

Sopa de hongos porcini secos con fideos

Ingredientes (para 5 raciones):

hongos porcini secos - 30 g;
agua - 1,5 litros;
cebolla - 100 g;
zanahorias - 125 g;
fideos - 125 g;
mantequilla - 30 g;
sal - 5 g;
hoja de laurel - 1 pieza;
perejil fresco - 3-4 ramitas.

Cocinando:

Lave los champiñones secos, póngalos en una cacerola y cubra con agua fría limpia durante 3-4 horas. Luego cuele el líquido a través de un colador, pero no lo derrame, y corte los champiñones en trozos arbitrarios. Regrese los champiñones y el agua filtrada a la sartén, póngala en la estufa y espere a que hierva, luego cubra y cocine por 25 minutos.
Agregue los fideos y continúe cocinando por 5 minutos más.
Mientras se cocinan los fideos, corte la cebolla en cubos, ralle las zanahorias en un rallador fino. Caliente la mantequilla en una sartén, agregue las verduras y fríalas durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente. Para preparar una versión vegetariana, puedes usar aceite vegetal.
Ponga las verduras preparadas y la hoja de laurel a los champiñones y cocine por 5 minutos, luego retire del fuego.
Pique finamente el perejil y agréguelo a la sopa, espere 2-3 minutos para que la golosina se enfríe un poco e infusione, luego sirva.

Vídeos cocinando

Sopa de pollo con hongos porcini secos

Ingredientes (para 8 raciones):

carne de pollo: alas, piernas, muslos, cuellos - 400 g;
agua - 2,5 litros;
hongos porcini secos - 100 g;
papas - 300 g;
zanahorias - 2 piezas;
cebollas - 2 cabezas;
mantequilla - 45 g;
fideos pequeños - 75 g;
sal - 10 g;
pimienta negra - ½ cucharadita, opcional.

Cocinando:

Ponga la carne de pollo en una cacerola, agregue 1 cebolla y 1 zanahoria, vierta un litro de agua y cocine por 20 minutos. Luego retire las verduras, retire la carne de la sartén, sepárela de los huesos, pique finamente y vuelva al caldo nuevamente.
Lave los champiñones porcini, vierta 1,5 litros de agua fría y déjelos durante 2-3 horas. Luego cuele el líquido y pique los champiñones al azar. Combine los champiñones y el agua de champiñones con el caldo de pollo. Póngalo al fuego y cocine bajo una tapa durante 20 minutos a fuego lento.
Agregue las papas picadas, continúe cocinando por 15 minutos.
Cortar las zanahorias y las cebollas en cubos, freír en mantequilla hasta que estén blandas, luego agregar a la sopa.
Coloque los fideos pequeños en el caldo también, revuelva y continúe cocinando juntos durante otros 7 minutos, y luego retírelos de la estufa.

La fragante sopa de pollo con champiñones está lista, ¡puedes comenzar a probar!

vídeo receta

Todas las recetas de sopa de hongos porcini secos son fáciles de preparar. Opcionalmente, puedes aumentar o disminuir la cantidad de cualquier ingrediente para adaptar el sabor a tus hábitos y preferencias. Cuantos más champiñones tome, más saturado resultará el plato terminado. Asegúrese de colar el agua en la que se remojaron los champiñones, de lo contrario, el caldo puede volverse un poco turbio.

El hongo blanco es considerado uno de los más deliciosos y saludables de todos sus contrapartes. Y cuando se seca, es muy fragante. Quiero presentarles dos maravillosas recetas de sopa de champiñones.

Cómo cocinar sopa de hongos porcini secos

Utensilios necesarios: sartén, cuchillo, colador, rodillo y tabla de cortar.

Ingredientes

Cómo elegir los ingredientes

Nunca compre hongos secos de sus manos. Deben comprarse solo en la tienda, siempre en el embalaje original. Debe indicar la variedad de hongos y su contenido calórico. Los champiñones secos, que consisten solo en sombreros, se consideran del grado más alto. Si también hay patas en el paquete, entonces esto no es una violación de la tecnología, solo que este producto es de un grado inferior. Uno de los signos de hongos de baja calidad es un agujero de gusano. Es fácil de ver incluso en hongos secos. Además, los champiñones no deben desmoronarse en polvo. Esto significa que son muy viejos o están infestados de plagas.
Al elegir verduras, deben examinarse cuidadosamente. Elija frutas enteras sin ningún daño. Si incluso hay pequeñas manchas en las verduras, el interior puede verse gravemente afectado por la podredumbre.
Los greens deben ser jugosos y hermosos, como si acabaran de ser arrancados. El color desigual de las hojas puede indicar que fue alimentado con nitratos.

Receta de sopa de hongos porcini secos paso a paso

Enjuague 70 g de champiñones blancos y llénelos con 1 litro de agua fría. Dejar durante 2 horas para que se hinchen bien.
Ahora prepara la masa para fideos caseros. Tamizar 100 g de harina y añadir una pizca de sal.
Luego agrega 1 huevo.
Amasar hasta tener una masa suave y elástica. Cubra la masa con un bol y déjela durante unos 20 minutos para que la harina se hinche.
Lava y pela 1 cebolla, 1 raíz de perejil mediana, 1 patata y 1 zanahoria. Corta la raíz de perejil por la mitad, corta la cebolla y las papas en cubos y corta las zanahorias en círculos.
Coloque todas las verduras en una cacerola y vierta 1,5 litros de agua potable. Lleve la sopa a ebullición y cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego lento.
Salpimentamos la sopa al gusto y añadimos los champiñones.
Colar el agua en la que se hincharon y añadir también a la sopa. Cocinar a fuego lento con ebullición constante hasta que los champiñones estén listos.
Estirar la masa en una capa delgada de aproximadamente 1 mm de espesor.
Luego córtalo en tiras de unos 6-7 cm, coloca las tiras una encima de la otra y corta los fideos en tiras pequeñas.
Agregue los fideos a la sopa y cocine por otros 10-15 minutos a fuego lento con la tapa abierta.
Por lo general, tal sopa resulta bastante oscura, a veces de color marrón. Esto es normal, los champiñones le dan este color al caldo.
Servir con hierbas frescas.

Receta de video para hacer sopa de champiñones porcini secos

Este video muestra cómo cocinar sopa de champiñones porcini secos. Mira para averiguarlo. cómo cocinar esos champiñones y cómo hacer fideos caseros para sopa.

Sopa de hongos porcini secos

Ingredientes

receta paso a paso

Receta en video para hacer puré de sopa con champiñones porcini secos

Este video muestra cómo cocinar sopa de champiñones porcini secos.

Enjuague siempre los champiñones secos antes de cocinarlos.. Dado que crecieron en el suelo, es posible que tengan restos de tierra y arena. Esto también se aplica a las verduras, lávalas antes de pelarlas.
Retire el ruido de la sopa para que la yushka quede hermosa.
Si accidentalmente sobresaló su sopa, puede arreglarlo. Tome un puñado de arroz, enjuáguelo y envuélvalo en una gasa limpia. Hervir el arroz en la sopa durante un par de minutos y extraerá el exceso de sal.
Para evitar que la sopa se eche a perder durante mucho tiempo, agréguele una rodaja de limón.
Puede agregar crema espesa para mejorar el sabor.
Sopa puedes usar russula, champiñones, champiñones, algunos tipos de filas, boletus etc.

Cómo aplicar

Las sopas se sirven calientes. Las verduras frescas se colocan justo antes de servir, también se pueden servir por separado en un tazón pequeño. Debe haber un salero y pimentero en la mesa para que los invitados puedan agregar pimienta y sal al gusto. Junto con el primer plato, puedes servir una salsera con crema agria, va bien con casi todas las sopas. Además, el primer plato debe servirse con pan, picatostes, tostadas o galletas saladas. Las galletas deben servirse por separado o ponerse en un plato antes de servir para que no se empapen. A veces los pasteles se sirven con sopa. En este caso, las empanadas con champiñones son perfectas.

Si está planeando una comida grande, no se sentirá cómodo llevando la sopa en un plato a la vez. Coge una sopera grande con tapa y un cucharón. Vierta el primer plato en los platos que ya están en la mesa servida. Si sigue todas las reglas de servicio, entonces el tazón de sopa debe calentarse antes de verter el primer plato en él.

La sopa de puré se sirve en tazas de caldo o tazones de sopa. Deben servirse en un platillo y en un plato delantero, respectivamente. En tales sopas, se agrega un poco de crema al servir. También a menudo se colocan ingredientes no triturados, sino procesados térmicamente. Por ejemplo, los champiñones hervidos o fritos se ponen en la sopa de crema de champiñones.

Opciones de recetas

Recomiendo cocinar delicioso Este primer plato será especialmente apreciado por los hombres.
es un almacén de vitaminas y aminoácidos.
Resulta sabroso y satisfactorio.
A es un plato clásico de la cocina eslava.

Además de Australia, puedes encontrar ceps en el bosque en todos los continentes. Especialmente mucho en Rusia. Por su sabor y propiedades útiles, no es inferior a la carne. Dado que el hongo pertenece a la familia de los esponjosos, los nutricionistas no recomiendan tener cerca otros alimentos.

Fresco, se almacena durante dos o tres días, y para el invierno los champiñones se congelan o se secan. El proceso de secado se realiza en un lugar bien ventilado, se recomienda almacenar en bolsas de papel o cajas.

Los champiñones blancos contienen muchas sustancias útiles que ayudan con la enfermedad de la tiroides y también son adyuvantes para la prevención del cáncer. Estas setas son bastante altas en calorías, por lo que 100 gramos del producto contienen 286 kcal.

Para preparar una deliciosa sopa, se deben poner los champiñones en un bol, echarle agua fría y mantenerlo así toda la noche. Si no hay tiempo para remojarlos, antes de prepararles sopa u otro plato, se sumergen en un recipiente con agua hirviendo durante media hora.

Receta clásica

Se coloca una olla de agua en la estufa y se lleva a ebullición. Los champiñones previamente remojados deben cortarse y arrojarse al agua hirviendo.

Luego reduzca el fuego y cocine por una hora más.

Durante este tiempo, la cebolla se corta en un cubo pequeño, también es mejor cortar manualmente la zanahoria en tiras finas.

Se vierte aceite de girasol en la sartén y se colocan cebollas picadas.

Sofreír ligeramente la cebolla. Tan pronto como se vuelve transparente, se colocan zanahorias picadas allí.

Todo se fríe durante tres minutos, luego debe agregar harina y freír hasta que esté dorado.

Para que no se formen grumos, a las verduras fritas se le añaden dos o tres cucharadas de caldo, luego pimienta en grano y laurel. Si lo desea, se puede agregar crema agria allí.

Tan pronto como los champiñones estén cocidos, se colocan papas finamente picadas en la sartén y todo se cocina junto durante otros veinte minutos.

Después del tiempo especificado, las verduras fritas se colocan en la sartén. Todo debe estar salado, con pimienta y la sopa se cocinará durante otros diez a quince minutos.

La sopa se sirve con crema agria y hierbas.

Sopa de champiñones con queso

Esta receta usa queso derretido. Es mejor llevar queso crema de buena calidad y un poco de grasa para que se derrita mejor y combine con otros ingredientes.

Hongos porcini secos - cien gramos;
Patatas - medio kilo;
Cebollas - dos cabezas;
Zanahoria - un tubérculo;
Queso procesado - dos paquetes;
Mantequilla - treinta gramos;
Sal, pimienta - al gusto;
Hoja de laurel - dos hojas;
Granos de pimienta.

Se tarda 1 hora en preparar. El contenido calórico del plato es de 1246 kcal.

Entonces, ¿cómo cocinar sopa de champiñones con champiñones porcini secos con queso? Los champiñones empapados en la noche aún deben hervirse en agua durante unos veinte minutos. Durante este tiempo, las cebollas y las zanahorias se cortan finamente en cubos y se fríen en mantequilla. El aceite debe tomar un color ligeramente zanahoria.

Veinte minutos después, después de hervir los champiñones, se agregan papas finamente picadas allí. En total, debe cocinar durante otros quince minutos y agregar las cebollas y las zanahorias fritas.

Después de eso, después de quince minutos, se pone queso procesado en la sopa. Primero, se cortan en trozos pequeños y, echándolos en la sartén, debe revolver constantemente para que se dispersen bien.

Sal y pimienta la sopa al final, y también se agregan hojas de laurel y granos de pimienta en este momento.

La sopa adquiere el color de la leche horneada, con un rico sabor a hongos.

Primer plato de dieta con pollo

Todo el mundo sabe que cualquier champiñón es ideal para la carne de pollo. Y los hongos porcini reales son los más adecuados para la sopa con pollo. Para que la sopa sea dietética, la carcasa debe elegirse magra, el pollo es mejor.

¿Qué se necesita para preparar este plato?

Un kilogramo de pollo;
Patata - 300 gramos;
Hongos porcini secos - 70 gramos;
Cebolla;
Zanahoria;
Aceite de girasol - veinte gramos;
Sal, pimienta, al gusto;
hoja de laurel;
Condimentos, hierbas, al gusto.

Se tarda aproximadamente una hora en cocinar, el contenido calórico es de 2110 kcal.

Veamos cómo cocinar una sopa dietética de champiñones porcini secos con pollo con más detalle. El pollo se coloca en una cacerola, se vierte agua para que solo cubra la carcasa y se prende fuego. Tan pronto como hierva el agua, debes quitar la espuma y cocinarla durante otros veinte minutos a fuego lento. Luego se cuela el caldo, se corta el pollo en trozos y se devuelve a una olla de caldo limpia. La olla con carne de pollo se vuelve a poner al fuego, todo debe estar ligeramente salado y hervido durante otros diez minutos.

Las papas deben cortarse en cubos y agregarse a la sartén con pollo. Durante este tiempo, la cebolla se debe picar finamente, las zanahorias se cortan en tiras o se rallan en un rallador grueso. Todos freír en aceite vegetal.

Tan pronto como las cebollas y las zanahorias se fríen, se remojan previamente durante la noche y se agregan champiñones finamente picados allí. Se saltea todo durante otros veinte minutos, mientras que no hay que olvidar las verduras con champiñones, sal y pimienta.

Luego, el contenido de la sartén debe agregarse a la sopa de pollo, poner una hoja de laurel allí, cocinar por otros cinco minutos y apagar el fuego. La sopa se sirve con hierbas y especias.

Cocine el arroz, este es un plato delicioso que gusta especialmente a los niños.

Para el desayuno, cocine una tortilla al vapor, es saludable. .

sopa de fideos

Esta es una receta bastante simple, pero gracias al sabor de los champiñones, la sopa es fragante y rica. Dado que en la receta se utilizan fideos, hay que recordar que debe hacerse con harina de trigo duro, de lo contrario, los fideos hervirán demasiado.

Como alternativa, a menudo se utilizan espaguetis italianos, finamente picados en tiras.

Incluye los siguientes productos:

Champiñones secos blancos - 100 gramos;
Patata - 500 gramos;
Cebolla - 1 cabeza;
Espaguetis o fideos - 100 gramos;
Agua - 2 litros;
Aceite de girasol -2 cucharadas;
Mantequilla -3 cucharadas;
diente de ajo;
Hoja de laurel, pimienta de Jamaica, granos de pimienta - al gusto.

Se tarda aproximadamente una hora y diez minutos en cocinar, y el contenido calórico es de solo 1450 kcal.

Ahora en detalle sobre cómo cocinar sopa de fideos con champiñones porcini. Los champiñones secos deben remojarse previamente durante la noche en agua a temperatura ambiente.

Los champiñones ablandados se cortan fácilmente y se fríen ligeramente en una mezcla de girasol y mantequilla.

Luego se vierten con agua hirviendo y se hierven durante una hora. Veinte minutos antes de la preparación, se coloca la papa entera en la sartén, que, por supuesto, se debe pelar y lavar.

Las cebollas y las zanahorias se pican finamente y se fríen en la misma mezcla de girasol y mantequilla. Las papas, que fueron hervidas con champiñones, se retiran de la sartén y, como es debido, se trituran con un tenedor o se aplastan.

Luego, las cebollas, las zanahorias y el resto de las papas finamente picadas se colocan en una cacerola con champiñones. Se agregan fideos o espaguetis pre-quebrados. Todo se cocina durante otros diez minutos, luego se agregan papas trituradas, hojas de laurel, pimienta de Jamaica y granos de pimienta.

Sopa de hongos porcini secos con fideos, solo queda sal y pimienta. Dos minutos antes de la preparación, se le agrega un diente de ajo finamente picado.

Antes de preparar platos a base de hongos porcini secos, sería bueno conocer algunas de sus características y propiedades.

Los hongos absorben perfectamente todas las sustancias positivas y negativas que se encuentran en el ambiente externo donde crecen. Por lo tanto, es imposible recolectarlos en áreas contaminadas y donde hay empresas industriales. Tampoco uses champiñones viejos;
Los niños menores de catorce años no deben recibir platos de champiñones. El hecho es que en la composición de los champiñones secos y crudos hay quitina. Es una sustancia que inhibe la fermentación gástrica. Tampoco debe alimentar con hongos a personas con un estómago débil, ya que las proteínas son difíciles de digerir;
Hay que recordar que antes de ofrecer a las personas sopa u otro plato de hongos porcini secos, hay que preguntarles si son alérgicos a ellos. Para muchas personas, incluso es potencialmente mortal probar alimentos con hongos secos o frescos.

Dado que los hongos porcini tienen la capacidad de prevenir muchas enfermedades, incluido el cáncer, si no hay contraindicaciones, los médicos recomiendan molerlos en un molinillo de café o picarlos finamente y luego espolvorearlos en cualquier alimento.

Los nutricionistas aconsejan comer setas secas, porque las proteínas que las componen se absorben mucho más rápido y mejor que en las setas frescas, en casi un 80%.

Para muchas personas, los primeros platos están asociados con algo insípido, pero esta opinión se puede corregir gracias a la receta de la sopa de champiñones porcini. Muchos restaurantes famosos tienen este plato en el menú, y no es barato. Cada persona tiene la oportunidad de cocinarlo por su cuenta sin gastar mucho dinero, ya que los champiñones se pueden comprar secos. Por cierto, los consideraremos el ingrediente principal.

¿Cómo cocinar sopa de hongos porcini secos?

Lo importante es que tal plato se pueda consumir en ayunas. Es muy fácil de preparar y no lleva mucho tiempo, 40 minutos es suficiente.

Gracias al uso de productos secos, el plato se puede preparar en cualquier época del año. Los ingredientes son para 6 porciones.

Para esta sopa, debes tomar los siguientes productos:

La cantidad del ingrediente principal se puede calcular como se desee, un puñado es suficiente;
Entre las verduras para cocinar necesitarás: 5 papas, un par de cebollas y zanahorias grandes;
Todavía necesito 3 cucharadas. cucharadas de aceite, un par de hojas de laurel, sal y pimienta en grano.

El ingrediente principal debe lavarse a fondo con agua hirviendo y mantenerse en líquido durante al menos 3 horas, una vez transcurrido el tiempo, se debe drenar el agua y enjuagar nuevamente. El siguiente paso es cortar en tiras finas, verter agua en un cazo de 3 litros y poner a hervir. Pelar los tubérculos, cortarlos de cualquier manera y enviarlos a hervir.

Poner laurel, pimienta y dejar actuar 15 minutos. con fuego mínimo. Pelar la cebolla y cortarla por la mitad, y rallar las zanahorias. Freír las verduras en aceite y transferir a una cacerola. Aumente el fuego, lleve a ebullición y retire del horno. Añadir sal, pimienta y dejar tapado otros 10 minutos.

¿Cómo cocinar sopa de queso con champiñones porcini?

Esta opción ya no puede llamarse magra, pero gracias al queso resulta más satisfactoria y original.

Para este plato, debes tomar los siguientes productos:

Acerca de 1 st. champiñones secos y un paquete de queso fundido, y lo mejor de todo, si es champiñón;
También necesitas un par de patatas, 100 g de nata y sal.

La cantidad se calcula para 2 litros de líquido. Lo primero que se debe hacer es enjuagar bien el ingrediente principal, verterlo con agua fría y poner al fuego. Cuando todo hierva, retire la espuma y continúe cocinando, repitiendo periódicamente el proceso. Después de 30 minutos. Se debe agregar queso a la sartén, que puede ser finamente picado o rallado.

Al mismo tiempo, enviamos crema allí y cocinamos por otros 20 minutos. Ahora pele las papas y córtelas, por cierto, el tamaño de las piezas no debe ser mucho más grande que los champiñones. Póngalos en la sopa y cocine hasta que estén completamente cocidos.

¿Cómo cocinar sopa en una olla de cocción lenta?

Gracias a esta receta, la sopa de hongos porcini secos resulta sabrosa y rica.

Gracias a la técnica, preparar el plato es muy sencillo y para ello necesitas llevar los siguientes productos:

Aproximadamente 50 g de champiñones secos, 2 cucharadas. una cucharada de harina, mantequilla y aceite vegetal;
De verduras: 5 patatas, cebollas y zanahorias medianas, así como sal y especias.

Enjuague el ingrediente principal, cubra con agua y déjelo durante al menos 1 hora. Pele las verduras, corte la cebolla en un cubo y las zanahorias en un rallador grande, transfiéralas a una olla de cocción lenta y fríalas en aceite en el modo "Hornear". En este momento, fríe la harina en una sartén hasta que esté dorada y envíala a la olla de cocción lenta.

Patatas, pelar y cortar en trozos pequeños junto con el ingrediente principal y poner en una olla de cocción lenta. Envíe hojas de laurel, sal, especias allí y vierta agua. Configure el modo "Extinción" y cocine durante 1,5 horas.

Receta de sopa con champiñones porcini y crema

Otra opción para un delicioso primer plato que gustará a muchos. El aroma de esta sopa sin duda atraerá a todos los miembros de la familia a la cocina.

Para cocinar, necesita los siguientes productos:

Por supuesto, champiñones blancos secos, unos 200 g, un huevo y 150 ml de nata baja en grasas;
De verduras: 5 papas, cebolla y zanahorias;
También necesitas unos 50 g de mantequilla, sal, pimienta y hierbas.

El ingrediente principal primero debe lavarse, verterse durante 3 horas con agua fría y cocinarse durante media hora. Cuele la infusión de champiñones resultante para eliminar el exceso de humedad. Si se desea, se puede diluir con agua y poner a hervir. Patatas y zanahorias, pelar, cortar en cubos y enviar a la sartén.

Freír un poco el ingrediente principal en mantequilla con cebolla, que se corta previamente, y enviar a la sopa. Aparte, batir el huevo con la nata y la sal. Cuando todo hierva en la sartén, añadir sal, pimienta y huevo batido. Es importante mezclar todo bien de golpe para que el huevo no haga grumos. Servir todo con verduras.

¿Cómo cocinar sopa de crema de champiñones?

Para 6 porciones de sopa, debe tomar los siguientes ingredientes:

Champiñones frescos o precocidos, aproximadamente 400 g y 15 g secos;
Entre las verduras necesitarás: una cebolla, un diente de ajo, 2 papas;
Otras 2 cucharadas. cucharadas de verdura y mantequilla, 1 cucharadita de semillas de mostaza, 1 litro de caldo, 200 ml de agua y la misma cantidad de nata 20% materia grasa, y sal.

Vale la pena comenzar con la preparación: pelar y lavar las verduras. Cortar la cebolla en medio aros, las patatas en cubos y pasar los ajos por una prensa. Enjuague el ingrediente principal y vierta agua hirviendo durante 20 minutos.

Tome una cacerola de 3 litros y cocine a fuego lento la cebolla, el ajo y la mostaza con una mezcla de aceites. Envíe champiñones frescos cortados en rodajas allí y fríalos hasta que quede el jugo liberado.

Moler el ingrediente principal empapado y enviarlo a la sartén junto con el agua restante. Vierta el caldo allí y continúe cocinando con papas hasta que esté medio cocido. No te olvides de salar.

Vierta 1 cucharada. el caldo resultante, agregue la crema a la sopa y bata todo con una licuadora hasta obtener una consistencia homogénea. Si el plato es demasiado espeso, agregue el caldo previamente seleccionado. Sirva todo lo mejor con hierbas y picatostes.

¿Cómo cocinar sopa de champiñones congelada?

Otra forma de conservar los champiñones durante mucho tiempo es congelarlos. También puedes cocinar con ellos un primer plato muy sabroso y original.

Para esto necesitas tomar los siguientes ingredientes:

Aproximadamente 400 g de hongos porcini congelados, 2 zanahorias y cebollas, y 5 papas más;
1 p. más una cucharada de sémola, mantequilla, sal, hierbas y crema agria.

Los primeros platos deben estar presentes en la dieta de toda persona. Dicho alimento aporta grandes beneficios a nuestro tracto digestivo, da fuerza y energía. Y puede cocinar diferentes sopas de muchos productos improvisados, incluso de varios hongos. Los platos a base de ellos son sabrosos, fragantes y saludables. Y se convertirán en una base maravillosa para tales experimentos culinarios. Hablemos sobre cómo se prepara la sopa de champiñones a partir de hongos porcini secos, le daremos una receta comprobada.

Sopa seca de champiñones porcini

Para preparar un plato de este tipo, debe preparar un par de muslos de pollo, ciento cincuenta gramos de champiñones secos, una zanahoria mediana, una cebolla mediana, un par de cucharadas de mantequilla, tres cucharadas de fideos pequeños. También use un poco de sal, pimienta negra, cebolla y eneldo.

Enjuague bien los champiñones con agua hirviendo, eliminando los pequeños restos. Luego llénalos con agua hirviendo y déjalos por dos horas. Luego drene el líquido, enjuague los champiñones con agua fría y déjelos por otra media hora.

Pelar la cebolla, cortar por la mitad. Picar la mitad. Picar las zanahorias lavadas y peladas en aros finos. Llene la olla con agua, envíe el pollo, la mitad entera de la cebolla y la zanahoria. Hervir el caldo. Retire el pollo y las cebollas del caldo hervido, pele los muslos, corte la carne en trozos pequeños y envíela nuevamente al caldo. Deseche la cebolla hervida.

Freír la cebolla picada en aceite vegetal hasta que esté dorada. Cortar los champiñones en tiras pequeñas y enviarlos al caldo junto con la fritura. Lleve el agua a ebullición, agregue los fideos. Sal pimienta. Hervir durante un cuarto de hora a fuego medio, agregar verduras a la sopa y apagar el fuego.

Sopa con hongos porcini y crema

Para preparar tan delicioso plato, necesitas preparar tres litros de agua, un puñado de champiñones secos, tres papas medianas, una cebolla mediana, doscientos cincuenta mililitros de nata (puedes usarla). También use cuatro dientes de ajo, cuatro ramitas de tomillo, un poco de mantequilla y aceite vegetal, un poco de pimienta recién molida y.

Vierta agua hirviendo sobre los champiñones secos y déjelos durante una hora para que se hinchen bien. Cuele la infusión resultante a través de una gasa, doblada en dos capas y vierta en una cacerola. Rellene con agua limpia para hacer un total de tres litros de líquido. Envíe los champiñones hinchados allí y hierva. Después de que hierva la futura sopa, reduzca el fuego a la potencia mínima y cocine durante treinta o cuarenta minutos. Hacia el final del proceso de cocción, agregue el caldo.

Retire los champiñones hervidos del caldo con una cuchara ranurada, déjelos a un lado y enfríe un poco. Lava las patatas, pélalas y córtalas en tiras o cubos pequeños. Envíalo al caldo de champiñones y cocina durante un cuarto de hora.

Pelar la cebolla y picar finamente. Pelar los ajos y picarlos con un cuchillo. Caliente un par de cucharadas de mantequilla y una cucharada de aceite vegetal en una sartén. Envíe la cebolla allí, sal y fría hasta que esté suave. Hacia el final de la fritura, agregar el ajo y saltearlo un poco junto con la cebolla. Agregue la cebolla y el ajo al caldo de champiñones.

Picar los champiñones hervidos del caldo, si es necesario. Póngalos en la sartén donde frió las cebollas, agregue sal y espolvoree con tomillo. Freír hasta que la humedad se evapore por completo. Luego agregue unos veinte gramos de mantequilla y fríalos, revolviendo, durante un par de minutos más.

Envíe los champiñones a la sartén y cocine a fuego lento durante cinco a diez minutos. Luego vierta la crema en la sartén, agregue sal, pimienta y deje hervir. Cubra el recipiente con una tapa, apague el fuego. La sopa de champiñones seca está lista. Déjalo reposar.

Otra versión de la sopa de hongos porcini secos

Para preparar un plato de este tipo, debe preparar cincuenta gramos de champiñones porcini secos, tres papas medianas, un par de cebollas y una zanahoria. Además, necesitará algunos fideos, sal y pimienta, así como vegetales o mantequilla.

Enjuague los champiñones y déjelos en remojo en agua fría durante la noche. Por la mañana, retire los champiñones preparados del agua y cuele la infusión resultante a través de una gasa. Picar los champiñones en trozos al azar. Llena una olla de tres litros con agua hasta la mitad, ponla al fuego. Envía una patata entera pelada al agua.

Caliente la mantequilla o el aceite vegetal en una sartén y fría los champiñones en ella. Viértalos en agua hirviendo, vierta la infusión de champiñones colados allí.

Picar la cebolla más pequeña, rallar la zanahoria. Freír las verduras en la sartén donde se frieron los champiñones.
Durante este tiempo, pele las papas restantes y córtelas en cubos. Los espaguetis se rompen al azar.

Retire la papa del caldo y triture con un tenedor hasta que quede puré. Agregue papas fritas, papas cortadas en cubitos, espaguetis y puré de papas a la olla. Sal, pimienta y cocine por unos diez minutos. Sal, pimienta y dejar reposar bajo la tapa durante unos veinte minutos. Servir con crema agria.

Tratamiento con hongos porcini secos y hongos frescos

El hongo blanco se usa activamente no solo en la cocina, sino también en recetas de medicina tradicional. Muchos curanderos afirman que tal don natural ayuda a hacer frente incluso a enfermedades muy graves, incluido el cáncer.

. Entonces, para el tratamiento de dolencias oncológicas, los expertos en medicina tradicional aconsejan usar la pulpa de hongos recién recolectados. Llene un frasco de vidrio con ellos hasta los hombros, luego llene esas materias primas con vodka hasta el cuello e insista durante dos semanas en un lugar bastante oscuro. Luego cuele el medicamento preparado y exprima el material vegetal.

Tome una cucharadita de medicamento un cuarto de hora antes del almuerzo y un par de cucharaditas aproximadamente un cuarto de hora antes de la cena. Antes de tomar, diluirlo en una pequeña cantidad de agua. La tintura de hongos debe beberse dentro de un mes, después de lo cual debe tomar un descanso durante una semana y repetir el curso de la terapia nuevamente.

Hongos para la salud humana. La tintura también tiene un efecto tónico notable, especialmente cuando hay escasez en el cuerpo de B2 y C. Para lograr este efecto, es necesario disolver una cucharadita de la tintura en cien mililitros de agua tibia y tomarlo durante media hora. antes de las comidas dos veces al día. La duración de dicho tratamiento es de una semana y media. Si es necesario, la recepción se puede repetir después de una semana.

Tratamiento alternativo de la angina de pecho. Los champiñones blancos también se pueden usar para eliminar. Los pacientes con tal diagnóstico deben tomar una cucharada de pulpa cruda de tales hongos media hora antes de una comida. Repita esto tres veces al día durante dos semanas. Los ceps reducen con bastante eficacia, previniendo la trombosis.

Pitiriasis versicolor: ¡el tratamiento alternativo ayuda! La aplicación externa de un extracto acuoso de hongos porcini ayudará a hacer frente. Para preparar tal remedio, debe combinar tres cucharaditas de champiñones frescos o secos con cien mililitros de agua. Evaporar en un fuego de mínima potencia a la mitad. Uso para compresas.

Los champiñones blancos son un excelente regalo natural que merece ocupar su lugar en tu mesa de todos los días. Además, dichas materias primas también se pueden usar con fines medicinales, pero solo después de consultar a un médico.

Ekaterina, www.sitio
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