Cómo introducir el pescado en la comida para bebés. comida de pescado para bebe

Los pediatras recomiendan introducir alimentos complementarios a partir de los 6 meses. Debe comenzar con purés de verduras que contengan un componente. Puede ser coliflor y brócoli, calabaza y calabacín, patatas y otros productos naturales de color claro, a excepción de la col blanca. Tal repollo se le puede dar a un niño solo después de un año.

Cuándo y cómo darle pescado al bebé

El pescado es un producto sabroso y nutritivo que llena el organismo de vitaminas y minerales. Este es un alimento dietético que normaliza el metabolismo material y no conduce al exceso de peso. La proteína de pescado se digiere en un 93-99 %, mientras que la proteína de la carne se digiere en aproximadamente un 88 %. Debido a esta propiedad, dicho alimento es más fácil de digerir en el cuerpo del bebé, sin embargo, debido a la alergenicidad, el producto puede incluirse en el menú del bebé después de la introducción de la carne más o menos un año.

El pescado es muy importante para el crecimiento y desarrollo de un niño pequeño. Es una excelente fuente de proteínas y aminoácidos, fósforo y calcio, vitaminas B. Realiza las siguientes funciones útiles:

Normaliza la coagulación de la sangre;
Reduce los niveles de colesterol;
Forma nuevas células y participa en la estructura de los tejidos;
mejora la vista;
Estimula la actividad cerebral y mejora la memoria;
Mejora el trabajo de la glándula tiroides;
Fortalece uñas, dientes y cabello;
Afecta positivamente la condición de la piel;
Prevención de enfermedades del corazón y vasos sanguíneos;
Refuerza la inmunidad.

Puede comenzar a darle pescado a un niño a los 9-10 meses, cuando el bebé no tiene alergia o predisposición a esta enfermedad. De lo contrario, dichos alimentos solo se pueden comer después de dos años.

El pescado comienza a introducirse después de las verduras, el requesón, la yema de huevo y la carne. Para la primera alimentación, añadir el producto a los purés de verduras. El pescado se digiere perfectamente con calabacines y patatas, zanahorias y coliflor. Por cierto, el calabacín y la coliflor son hipoalergénicos y los vegetales más seguros que se digieren fácil y rápidamente.

Comience a dar platos de pescado con media cucharadita y aumente gradualmente la dosis por año a 50 gramos. Controle cuidadosamente el bienestar del bebé, porque el pescado es un alimento muy alergénico. Por tanto, cuando un bebé sea alérgico a cualquier otro producto, retrasar la introducción hasta al menos los dos años de edad.

La norma diaria para un niño de un año de pescado "en su forma pura" es de 50 gramos, puré de papas con pescado y verduras, hasta 150 gramos.

No obligues a tu hijo a comer cuando no quiere. Si no quiere comer pescado, posponga los alimentos sólidos y vuelva a intentarlo en una o dos semanas. Cuando el bebé crezca, puede agregar al menú pasteles y guisos de pescado, sopas y caldos, pescado guisado y frito normal.

Tipos de pescado adecuados para bebés

Muchos padres están preocupados por qué tipo de pescado se le puede dar a un niño. Debe alimentar al bebé tanto en el mar como en el río, pero es mejor comenzar con el mar. Opte por variedades menos grasas, como la merluza, el bacalao, el abadejo y la lubina. Entre los pescados de río, elija la trucha de agua dulce, el lucio y la lucioperca. La perca, el besugo y el crucian deben administrarse con precaución debido al exceso de hueso. Por lo tanto, limpie a fondo el producto antes de usarlo.

Cómo cocinar pescado para la alimentación.

Elija su pescado con cuidado. ¡Tome solo productos frescos o recién congelados, no use productos semiacabados! ¡Las aletas deben estar dañadas y los ojos deben estar hundidos y sin película! Para preparar pescado fresco, limpiar y cortar en trozos. Coloque las piezas en agua hirviendo y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Retire los huesos restantes y gire el filete en una licuadora. Puedes mezclar pescado con verduras y hacer un puré.

Se aconseja no dar caldo o sopa de pescado a niños menores de tres años, ya que durante la cocción se liberan sustancias extractivas en la composición del producto. Dan una fuerte carga en la digestión y son difíciles de digerir. Al preparar variedades marinas, no descongele completamente el producto. Enjuague, corte en trozos y envíe a hervir en agua hirviendo. Cuando prepare variedades de río, drene el agua después de cinco minutos de hervir y agregue agua hirviendo fresca.

Al preparar alimentos complementarios, ¡un niño no debe mezclar diferentes variedades de pescado!

Es recomendable preparar cada vez un nuevo alimento complementario fresco. En casos excepcionales, los alimentos se pueden almacenar en el refrigerador por no más de un día. El plato más común para los bebés es el puré de pescado. Para prepararlo, se muele el pescado en una licuadora o con un tenedor. Puedes agregar un poco de aceite vegetal al puré. Sin embargo, hay otros platos interesantes con pescado para los más pequeños.

suflé de pescado

Filete - 50 gr;
yema de huevo hervida - 1/2 pieza;
Pan blanco - 1/3 rebanada;
Un trozo de mantequilla.

Cueza al vapor el filete o hiérvalo, póngalo en una licuadora. Agregue la yema de huevo y el pan, bata. Si lo desea, puede agregar la mitad de la proteína, la mitad de un huevo duro, pero batir por separado y agregar al puré ya preparado. Mezclar la masa y poner en moldes, previamente engrasados con mantequilla. Cocine en una olla de cocción lenta durante 20 minutos.

Cazuela

Filete - 300 gr;
Huevo de gallina - 2 piezas;
Requesón - 2 cucharadas. cucharas;
Un trozo de mantequilla.

Hervir el filete o cocerlo al vapor. Por separado, triture el requesón y el filete terminado con un tenedor. Rompa los huevos en la cuajada y mezcle la masa. Poner el filete troceado en un molde engrasado con mantequilla. Cubra la masa con una mezcla de requesón y huevos. Llevar al horno hasta que la base esté dorada.

Si no quiere cocinar pescado, puede comprar comida especial en un frasco de vidrio o comida para bebés enlatada. ¡Pero de la comida enlatada habitual debe renunciar al menos a los tres años de edad del bebé! Qué más no puede comer un niño menor de tres años, lea.

El pescado es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos poliinsaturados, que son muy útiles para un organismo en crecimiento. Sin embargo, debido a la alta alergenicidad, se introduce en la dieta del bebé de forma gradual y en pequeñas porciones. En este artículo hablaremos sobre qué tipo de pescado comenzar con los alimentos complementarios para un niño.

Los beneficios del pescado para el cuerpo.

El pescado es uno de los productos alimenticios más valiosos y debe estar presente en el menú tanto de adultos como de niños. Además de proteínas y ácidos grasos poliinsaturados (Omega-3 y Omega-6), contiene yodo, calcio, magnesio, potasio, todos esos oligoelementos que un niño necesita para su pleno desarrollo. Pero a pesar de esto, no se recomienda elegir peces para la primera alimentación. Debe introducirse en la dieta del bebé no antes de que tenga entre 8 y 10 meses, es decir, después de que el bebé pruebe purés de frutas y verduras, cereales, etc. El pescado es uno de los alérgenos más fuertes. Por lo tanto, después de comer, debe controlar cuidadosamente el estado del niño. Si tiene una erupción o trastornos del sistema digestivo (diarrea, hinchazón, etc.), el plato de pescado debe excluirse inmediatamente del menú. Si el bebé ya ha tenido casos de alergias alimentarias a otros alimentos, se le puede dar pescado no antes de un año.

¿Cuál debería ser el volumen de un niño sirviendo

Al introducir un nuevo producto en la dieta del niño, la madre debe seguir las reglas básicas.
Para probar un nuevo producto, el bebé debe estar sujeto a una buena salud.

No se deben programar vacunas en el momento de la introducción de los peces.
Es recomendable dar un plato nuevo al niño por la mañana una o dos veces por semana, sustituyéndolos por puré de carne.
La primera porción debe ser de solo 5 g, después de lo cual el niño puede complementarse con puré de verduras. Para la próxima alimentación de este día, se recomienda dar carne triturada, a la que el bebé ya está acostumbrado. Si el niño ha tolerado bien el nuevo producto, puede continuar introduciendo pescado en la dieta y llevar el volumen a 30-60 g (dependiendo de la edad) y darle ese alimento 1-2 veces por semana.
Después de alimentar al niño con un plato de pescado durante los próximos 2 o 3 días, la madre debe observar el estado del bebé. ¿Cuál es el mejor pez para alimentar?

¿Qué pez alimentar primero?

Una pregunta que interesa a muchas madres jóvenes. Para introducir al bebé en este producto, lo mejor es elegir variedades magras de pescado: lenguado, bacalao, abadejo o merluza. Tienen sólo un 4% de grasa. En el salmón rosado, el chum y la trucha es algo superior, del 4 al 9%. Las variedades más gordas incluyen salmón, caballa y arenque, en ellos la cifra supera el 10%. El pescado con un contenido de grasa medio y superior se puede introducir en la dieta de un niño solo después de un año, para no causar problemas con el sistema digestivo. Su pediatra podrá responder con precisión sobre qué pescado para los primeros alimentos complementarios es el adecuado para su bebé.

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La nutrición racional y variada es la clave para la salud del niño. La dieta del bebé debe consistir en productos que contengan un máximo de sustancias útiles. Uno de ellos es el pescado de mar o de río, que es una fuente de proteína de fácil digestión necesaria para un organismo en crecimiento. Una madre joven necesita saber cuándo y qué tipo de pescado introducir en los alimentos complementarios, cómo actuar en caso de alergia y qué deliciosos platos pueden complacer a un bebé.

Los beneficios del pescado para un niño.

El menú de un bebé que empieza a dominar nuevos sabores debe ser lo más útil y variado posible. Además de los huevos, la carne y las verduras, el pescado se encuentra entre los alimentos tópicos de la dieta infantil.

El pescado es un campeón en el contenido de proteínas fácilmente digeribles, cuya composición de aminoácidos satisface completamente las necesidades del cuerpo del niño.
Además de la sustancia que es un material de construcción para los músculos, el producto contiene una serie de vitaminas: A, B2, B12, D, PP y oligoelementos: zinc, magnesio, cobre, fósforo, calcio, hierro.
El pescado en la dieta cumple el papel de un producto indispensable para mejorar el metabolismo y la síntesis hormonal, ya que contiene ácidos grasos poliinsaturados Omega-3.
La pulpa tierna de la vida marina, además de las ventajas anteriores, está saturada de yodo, sin el cual es imposible el desarrollo y funcionamiento normal de la glándula tiroides.
Las grasas refractarias y el tejido conectivo están ausentes, lo que permite que el sistema enzimático inmaduro del bebé se adapte fácilmente al pescado.

Esta composición única permite que el niño crezca y se desarrolle normalmente. Además, a los bebés suele gustarles el sabor de los platos de pescado, que reaccionan de forma mucho más caprichosa a la introducción de carne o verduras en la dieta. Es por eso que la cuestión de cómo introducir pescado en los alimentos complementarios preocupa a todas las madres que cuidan.

Cuándo y cómo introducir alimentos complementarios en la dieta del lactante

Por lo general, el pescado se introduce en los alimentos complementarios cuando el bebé tiene entre 8 y 10 meses.

Además, esto se hace solo después de que el niño ya haya comenzado a comer otros alimentos de origen animal: carne (después de 3-4 semanas). Solo se puede dar un producto nuevo a un niño sano. En caso de los más mínimos problemas de salud, la introducción de alimentos complementarios debe posponerse hasta la recuperación completa.

El pescado es considerado uno de los alérgenos alimentarios más fuertes.

Si el niño tiene predisposición alérgica, los alimentos complementarios de pescado deben ser consensuados con el alergólogo y el pediatra. Por lo general, estos niños primero prueban un producto rico en nutrientes después de un año.

El conocimiento de nuevos alimentos comienza con una porción mínima, no más de media cucharadita. Es mejor introducir alimentos complementarios por primera vez durante la toma de la mañana. Esto le permitirá observar al bebé y sacar las conclusiones correctas sobre cómo reaccionó el cuerpo a un plato saludable. ¿Hay una erupción y un trastorno de las heces? ¿El bebé regurgita y se vuelve llorón? Abstenerse de más intentos de darle pescado al niño durante varias semanas.

La reacción del bebé puede ser causada por cierto tipo de pescado. Por lo tanto, para la próxima alimentación, es mejor cambiar de táctica, por ejemplo, preparando puré de papas no del mar, sino del río, habitante de las profundidades. Algunos niños reaccionan bruscamente solo a los platos caseros, mientras que otros tienen intolerancia a un producto enlatado. Determinar las preferencias del bebé solo puede ser a través de prueba y error.

El mejor pescado para bebés.

La elección de los alimentos para los alimentos complementarios es muy importante. Las variedades grasas no son aptas para lactantes ni artificiales. Además, la osamenta del producto cobra importancia. Al comprar pescado de mar, puede facilitar el proceso de preparación y eliminar pequeños huesos que pueden dañar al niño.

Selección de productos alimenticios

¿No estás seguro de con qué pez empezar? Se debe dar preferencia a las variedades blancas bajas en grasa.

Bacalao.
Sayda.
Navaga.
Perca.
Pollock.
Platija.
bacaladilla.

Estas variedades son bajas en grasa y bajas en grasa. Las variedades grasas (fletán, arenque, caballa), a pesar de su utilidad, no se utilizan como producto para la alimentación de los bebés.

¿Vives en una región rica en peces de río? La mejor solución serían variedades como la trucha, la carpa, la carpa herbívora y la lucioperca. Los habitantes de los ríos no pueden presumir de un alto contenido de valiosos oligoelementos, como yodo o fósforo, pero son fuentes de valiosas proteínas fácilmente digeribles.

Comidas enlatadas o caseras

Hoy en día, los padres jóvenes tienen la oportunidad de elegir si alimentar a su hijo con alimentos enlatados especiales destinados a niños de diferentes edades, o detenerse en alimentos complementarios preparados por ellos mismos. La primera opción tiene una serie de ventajas indiscutibles.

El pescado en forma de comida enlatada le ahorra tiempo a una madre joven, que está constantemente ocupada con las tareas del hogar.
Garantiza la calidad del producto, sujeto a la compra de productos de un fabricante confiable y conocido.
Además del pescado, la composición incluye verduras ricas en vitaminas, cereales, valiosos aceites vegetales, que hacen que el plato sea lo más saludable posible.
Hoy, en los estantes de las tiendas, puede encontrar platos de pescado de varios grados de molienda, lo que le permite elegir el producto que mejor se adapte al bebé (para 8-9 meses, se ofrecen alimentos enlatados en forma de puré enlatados, para 10 -12 - picado grueso, para niños de 12 a 18 meses - en trozos).

¿Prefieres cocinar tus propias comidas? Esto tiene sus ventajas. Los padres pueden complementar el plato con sus verduras para bebés favoritas, controlar la consistencia óptima. Una amplia selección de recetas fáciles de preparar hará que la dieta de su hijo sea lo más variada y saludable posible.

Qué buscar al comprar

¿Quieres comprar pescado fresco, enlatado o congelado para bebés?

Los requisitos previos para la compra de un producto seguro y de alta calidad son los siguientes:

El pescado para la primera alimentación no se puede comprar en el mercado espontáneo. La compra debe hacerse en una tienda que pueda confirmar la frescura del producto con los documentos necesarios.
Al elegir un producto refrigerado, debe prestar atención a su apariencia. Las escamas dañadas, las branquias descoloridas, los ojos nublados y la coloración antinatural son una razón para ir de compras a otro lado.
La pulpa congelada en una sección tiene color blanco. Si se violaron las condiciones de almacenamiento y los productos se congelaron repetidamente, el color será oscuro. Si, después de descongelar, huele a grasa rancia y descubre que quedan abolladuras en la carcasa cuando se presiona, no debe comer ese pescado.
Al comprar alimentos enlatados, es necesario estudiar cuidadosamente la etiqueta, prestando atención a las recomendaciones del fabricante con respecto a la edad del niño, la composición del plato y la vida útil.

6 reglas para alimentar a los peces

Al comenzar a alimentar a los peces, debe seguir ciertas reglas:

La mejor edad para familiarizarse con un producto útil para bebés es de 10 meses. Los artesanos comienzan a introducir pescado en el menú a partir de los 8 o 9 meses.
La primera porción de puré o soufflé de pescado debe ser mínima: media cucharadita. No debe complementar el plato con otros productos desconocidos en la etapa inicial. Esto le permitirá ver la reacción del cuerpo al producto.
¿La primera alimentación causó una reacción negativa? Puede introducir el producto en una dosis diferente, en lugar de media cucharadita, dé una entera, llevando gradualmente la cantidad de puré de papas, soufflés o albóndigas a 50 gramos.
A la edad de 12 meses, el bebé puede comer hasta 70 gramos del producto a la vez, 2 veces por semana. Después de un año, el tamaño de la porción recomendada es de 80 a 90 gramos. Basta con que los alérgicos se den un festín con platos sanos y fáciles de digerir una vez a la semana.
Cuando el bebé se acostumbra al nuevo sabor (después de 2-3 semanas), se puede complementar con verduras, cereales y aceites vegetales.
Los platos de pescado en la dieta deben aparecer dos veces por semana. Porción de sustitución diaria de alimentos complementarios cárnicos.

Una alergia no es una razón para rechazar permanentemente un producto. Es importante monitorear el bienestar del bebé y, si es necesario, transferir alimentos complementarios a una edad mayor (1-2 años). Los síntomas de diátesis o urticaria deben informarse al pediatra.

Preparar y almacenar los alimentos adecuadamente.

Es importante no solo saber cómo y cuándo introducir pescado en la dieta, sino también seguir la tecnología para preparar el producto. La mejor solución para los bebés es el pescado cocinado en forma de puré de patata, soufflé o budín. No se recomiendan los caldos para niños menores de tres años, por lo que es mejor rechazar la sopa hasta el momento en que el bebé crezca.

Puede almacenar pescado enfriado en el refrigerador por no más de 48 horas.

¿Compró un producto congelado? Déjelo en agua con sal para evitar la formación de bacterias. Después de la descongelación, debe lavarse, limpiarse de huesos e inmediatamente someterse a un tratamiento térmico. La reubicación en el congelador es inaceptable.

Cabe recordar que el pescado pertenece a la categoría de productos perecederos. Los cambios irreversibles asociados con violaciones durante el almacenamiento o transporte del producto pueden ser peligrosos para la salud del bebé.

Es mejor preparar comidas para el bebé inmediatamente antes de usar. Si es necesario, el puré terminado se puede dejar en el refrigerador. El pescado se puede hervir o al vapor. En el segundo caso, retendrá un máximo de valiosas vitaminas y minerales.

Recetas para los más pequeños.

Puré para bebés (8-10 meses).

El pescado bajo en grasa (100 g) se hierve durante 15 a 20 minutos y se pica en una licuadora. Después de eso, se debe agregar a la masa una cucharadita de leche y la misma cantidad de aceite vegetal. El puré se devuelve a la estufa y se hierve durante 1-2 minutos.

Pudín (10–12 meses).

El filete hervido (100 g) se tritura y se combina en una proporción de 1: 1 con puré de papas preparado con la adición de leche y aceite vegetal. Se bate medio huevo con una pizca de sal y se añade a la masa. Transferir a moldes especiales, y cocer al vapor durante media hora.

Albóndigas de aire (12-18 meses).

Es necesario preparar carne picada a partir de 60 g de filete de merluza o bacalao, 10 g de pan remojado, una cucharadita de aceite vegetal y un cuarto de yema de huevo. Las albóndigas formadas se llenan hasta la mitad con agua y se cuecen a fuego lento durante 30 minutos.

¿Quieres que la dieta de tu bebé sea variada y saludable? Vale la pena introducir pescado saturado con valiosos microelementos y vitaminas en el menú de un bebé que ha alcanzado los 8 a 10 meses de edad. La comida de fácil digestión ocupará el lugar que le corresponde en la mesa del bebé, sujeto a las reglas básicas para elegir un producto y la tecnología de su preparación.

El pescado es uno de los ingredientes muy útiles e importantes de un menú sano y equilibrado, incluida la dieta de los niños. Al igual que en los productos lácteos y cárnicos, el pescado contiene una proteína completa de alta calidad con una composición única de aminoácidos.

Los beneficios del pescado para un niño.

Por supuesto, muchas personas saben que el pescado es una fuente de ácidos grasos insaturados, que afectan positivamente la inmunidad y la actividad cerebral de un niño, así como un complejo vitamínico, en particular vitaminas como:

- el participante más importante en la formación de dientes y tejido óseo. Para los bebés que aún no comen pescado, los pediatras recomiendan administrar gotas de vitamina D de farmacia;
- participa en el proceso hematopoyético y tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso del bebé.

Sin embargo, el pescado, como producto alimenticio, aporta el mayor beneficio al cuerpo humano debido a su composición mineral más rica:

Nota

Debido a la textura delicada, la ausencia de fibras y películas gruesas, la pulpa de pescado se digiere fácilmente y el cuerpo humano la absorbe casi por completo (93-98%).

¿Qué tipo de pescado es adecuado para alimentar a un bebé?

La enorme gama de productos pesqueros que se pueden encontrar hoy en los estantes de las tiendas y supermercados no puede sino alegrarse. Sin embargo, es importante entender que no todos los peces disponibles pueden usarse para alimentar a un niño pequeño.

Según el contenido de grasa, el pescado se divide en tres grupos:

pescado aceitoso- 8-20% de grasa. Este grupo incluye , y ;
pescado medio graso- del 4 al 8% de grasa. Esta categoría incluye la carpa cruciana y el arenque, etc.;
pescado magro- menos del 4% de grasa. Representantes de este grupo son la perca de río, el bacalao y el eglefino.

Para el primer encuentro de un niño con pescado, se deben elegir representantes de variedades bajas en grasa, ya que son menos alergénicos.

Además, el pescado puede ser de río y de mar, que difieren en el contenido de oligoelementos útiles y en el sabor.

Las variedades marinas de pescado más populares incluyen:

abadejo;
platija;
salmón
caballa;
merluza.

La principal ventaja de los peces marinos sobre las variedades de agua dulce es la alta concentración de flúor en su composición y - compuestos minerales que pueden estar completamente ausentes o en cantidades mucho menores en los peces de agua dulce. El único inconveniente de estas variedades de pescado es que los habitantes de las profundidades marinas llegan a nuestros estantes principalmente en forma congelada o enlatada.

Los representantes de las variedades de pescado de río en el menú infantil, por regla general, son:

lucioperca;
carpa;
trucha.

Aunque el pescado de agua dulce es menos rico en elementos minerales útiles que las variedades marinas, el proceso de asimilación por parte del cuerpo del niño es mucho más fácil, rara vez es alergénico.

Atención

Al comprar un representante del río, es muy importante averiguar en qué aguas vivían los peces que planea comprar para su bebé. Después de todo, al vivir en aguas contaminadas, los peces pueden absorber las sales de metales pesados que se encuentran en ellos. Por lo tanto, para los alimentos para bebés, se recomienda elegir aquellos representantes de agua dulce que se cultivaron en fuentes artificiales.

¿Cuándo y cómo introducir el pescado en la papilla?

Interesante

El candidato a Ciencias Médicas, un pediatra de confianza en el campo de los alimentos complementarios, Yakovlev Ya.Ya., cree que el pescado no debe introducirse hasta el año de edad, ya que existe un alto riesgo de reacciones alérgicas.

Pero aún así, la condición principal para introducir platos de pescado en el menú del bebé es que puede comenzar con los alimentos complementarios de "pescado" solo después de que el bebé ya se haya familiarizado con todos los demás productos, en particular con la carne y los productos lácteos, los cereales y todos los de temporada. frutas y verduras

Como ya se mencionó, debe comenzar los alimentos complementarios de "pescado" con pescado bajo en grasa, en particular, con platija, lucioperca, merluza, abadejo, etc. En el momento del primer contacto con la pulpa de pescado, el bebé debe ser completamente saludable y no experimentar ningún tipo de estrés (mudanza, separación de seres queridos, vacunación, etc.).

Si alguien en la familia tiene alergia alimentaria, los alimentos complementarios de pescado deben posponerse hasta al menos 18 meses.

Reacciones alérgicas y reglas para introducir pescado en la dieta de los niños.

El pescado es un alérgeno bastante fuerte, mientras que la reacción puede aparecer de inmediato y tener un efecto acumulativo. Por ello, ofrecer platos de pescado a un niño debe ser muy cuidadoso y con especial atención a su bienestar.

Primero debe dar la cantidad mínima de pescado: un cuarto de cucharadita. El mejor momento para iniciar la alimentación complementaria es la primera mitad del día: en este caso, los padres tienen tiempo suficiente antes de acostarse para observar el estado del bebé.

Posibles reacciones alérgicas al pescado:

erupciones en la piel;
enrojecimiento o descamación de la piel;
cambio en la salud general del niño.

Se debe prestar especial atención a las que se producen casi inmediatamente después de ingerir alimentos (reacciones de tipo inmediato). Tales situaciones, aunque a veces, todavía ocurren cuando se usan productos de pescado.

Las reacciones del tipo inmediato se manifiestan con mayor frecuencia en forma de:

enrojecimiento o hinchazón de los labios;
ronquera de la voz.

Los dos últimos tipos de reacciones son bastante formidables y pueden indicar desarrollo. Esta es una condición muy peligrosa en la que los tejidos faciales se hinchan, y en el 20% de las situaciones, la hinchazón alcanza la membrana mucosa de la laringe, lo que dificulta la respiración.

Si un niño desarrolla cianosis o palidez en la cara, comportamiento inquieto al mismo tiempo que dificultad para respirar, llame urgentemente a una ambulancia e intente darle al bebé algo adecuado para su edad.

Atención

Si su hijo tiene una reacción inmediata al comer pescado, debe tener mucho cuidado en el futuro, incluso cuando prepare este tipo de pescado para otros miembros de la familia. El hecho es que el pescado es un tipo de producto único, ya que incluso su olor puede causar una reacción alérgica en el cuerpo humano. Por regla general, los olores de los alimentos se forman debido a compuestos volátiles de bajo peso molecular que no provocan una respuesta alérgica. Sin embargo, el olor a pescado se debe a las moléculas de proteína, lo que bien puede provocar una reacción en personas con predisposición a las alergias.

Entonces, si después del primer encuentro con el pescado, el bebé mostró una u otra respuesta alérgica, en el futuro, se debe abandonar el uso de este tipo de pescado.. Después de una o dos semanas, cuando la condición del bebé sea completamente normal, puede intentar darle un tipo diferente de pescado. A menudo, los niños son alérgicos solo a cierto tipo de pescado: mar o agua dulce. O, por ejemplo, la misma variedad de pescado enlatado no provoca ninguna reacción alérgica, pero recién preparado sí lo hace, o viceversa.

Por supuesto, hay situaciones en las que el pescado causa alergias, pero si no hay predisposición y los productos de pescado se ofrecen al bebé de acuerdo con las recomendaciones y normas, el riesgo de reacciones negativas se reduce a cero.

Entonces, si después de la primera reunión no hubo problemas y no hubo manifestaciones negativas hasta la noche, al día siguiente se le puede ofrecer al bebé una cucharadita entera de puré de pescado. En ausencia de reacciones adversas, la dosis diaria debe aumentarse gradualmente hasta la norma de edad.

para niños de 9 a 10 meses - dentro de 50 g;
para niños 11-12 meses - 60-70 g.

Es importante saber que las proteínas del pescado tienen otra propiedad: la alergia a ellas puede ser acumulativa. Por lo tanto, no se recomienda el consumo frecuente de platos de pescado: su consumo debe reducirse a dos o tres veces por semana, y para posibles alérgicos, hasta una vez por semana.

¿De qué forma se puede ofrecer pescado a los bebés? Características de su preparación.

Puede preparar un plato de pescado para un bebé utilizando métodos de tratamiento térmico como:

hornear en papel de aluminio;
extinción con la adición de una pequeña cantidad de agua;
Cocinando;
cocción al vapor.

Características de cocinar pescado:

Para empezar, la carne de pescado se debe ofrecer al bebé en forma de puré. Entonces podrá hacer frente a pudines de pescado, albóndigas y chuletas al vapor. Después de un año, el niño ya puede comer pescado al horno junto con todos los demás miembros de la familia.

Atención

No se recomienda que los niños menores de tres años ofrezcan caviar y mariscos, que son alérgenos fuertes, así como el caldo de pescado, ya que contiene una alta concentración de sustancias extractivas que el sistema digestivo del bebé no preparado aún no es capaz de hacer frente. .

Cocinar pescado para un niño en casa.

Receta número 1 - Puré de pescado

Ingredientes:

Abadejo (filete sin piel y sin espinas) - 60 g
Leche - 1 cucharadita
Aceite vegetal - 1 cucharadita

Metodo de cocinar:

Primero, el filete de abadejo debe cocinarse al vapor o hervirse en una cantidad mínima de agua. Luego, la pulpa debe triturarse con una licuadora o picadora de carne. En la carne picada resultante, agregue leche, aceite vegetal y sal (opcional), mezcle hasta obtener una masa homogénea, que deberá hervir a fuego moderado.

Receta número 2 - Soufflé de lucioperca

Ingredientes:

Filete de lucioperca - 400 g
Huevos - 1 ud.
Harina - 1/2 cucharada. cucharas
Leche - 50ml
Mantequilla - 25 g

Metodo de cocinar:

El filete de lucioperca prelavado se debe picar en una licuadora. Separa la proteína de la yema. Bate la proteína hasta que esté espumosa y agrega la yema a la carne picada.

Por separado, prepare la salsa de leche. Para ello, fríe la harina en una sartén. Tan pronto como la harina haya adquirido un color dorado con agitación constante, vierta la leche en la sartén y agregue aceite. Continúe revolviendo la salsa a fuego lento hasta que espese.

Agregue la salsa preparada de esta manera a la carne picada, mezcle todo bien hasta obtener una consistencia homogénea. Luego incorpora suavemente la clara de huevo batida a la mezcla. Verter en moldes de silicona (hasta la mitad) y enviar a horno precalentado (180 grados) durante 30 minutos.

El pescado contiene muchas sustancias útiles y nutritivas. Estos son oligoelementos tan importantes como el zinc, el cobre, el magnesio, el fósforo, el yodo; se trata de los ácidos grasos omega-3 poliinsaturados necesarios para el correcto desarrollo de las migas y una proteína completa, que es muy bien absorbida por el delicado aparato digestivo de los niños. Además, las proteínas del pescado se absorben mejor que las de la carne: las primeras en un 93-98 % y las segundas solo en un 87-89 %. Esto significa que el puré de pescado es un producto más dietético que el puré de carne.

Pero los peces también tienen cualidades negativas. En primer lugar, debemos recordar que este es un producto muy alergénico. Es por eso que a los niños propensos a la diátesis no se les debe ofrecer pescado en absoluto durante el primer año de vida. Y a todos los demás niños se les puede dar pescado solo a partir de los 8 meses y no más de dos veces por semana.

Secretos culinarios: cómo cocinar pescado para un niño.

Si usted mismo cocina pescado para el niño, entonces es recomendable usarlo sin congelar y en forma de filete, es decir, sin espinas.

Hasta que el bebé cumpla un año, solo comerá pescado en forma de puré de pescado, por lo que no tendrás que preocuparte por su preparación. Solo necesita hervir pescado para alimentarlo, y se cocina muy rápido. Solo ten en cuenta: para que el pescado para el niño conserve todas sus propiedades nutricionales y de sabor, debe haber la menor cantidad de agua posible en la sartén. Para evitar que el filete se rompa en pedazos durante la cocción, colóquelo en un recipiente poco profundo con agua hirviendo con sal de modo que cubra el pescado de 4 a 5 cm. Para mejorar el sabor, agregue hojas de laurel, perejil y cebollas en el agua. Hierva el pescado a fuego alto hasta que hierva y cocine a fuego lento.

Asegúrate de que esté bien cocido. Perfore un trozo de filete con un tenedor para determinar si está listo. ¿Sale jugo turbio? Devuelva los filetes a la olla para que se cocinen. ¿El jugo es claro e incoloro? Entonces, ¡el pez para el niño está listo!

Aplástalo con un tenedor en un platillo, verificando cuidadosamente si quedan pequeños huesos en él. Debe obtener un puré de pescado homogéneo homogéneo y sin trozos. Si no puede lograr una consistencia similar a la de un puré con un tenedor, use una licuadora.

Y también tenga en cuenta que el caldo resultante no debe dársele a un niño en ningún caso debido a la abundancia de sustancias extractivas que contiene.

Pescado para un niño. Alimentación por la ciencia

La primera porción de puré de pescado debe ser literalmente un cuarto de cucharadita. Después de eso, espere de 2 a 3 días, observando cuidadosamente la reacción del cuerpo del niño. Si el bebé no ha "florecido" y todo está en orden con las heces, dele media cucharadita de puré de pescado y, al mismo tiempo, una cucharada entera. Y así, ofreciendo un plato de pescado a un maní de ocho meses cada 3-4 días y aumentando gradualmente la dosis, lleva su cantidad de 5 a 30 g durante el mes, y de 30 a 60 g durante el mes siguiente. No se requiere más de un año de edad.

Pero, ¿y si el caprichoso se niega categóricamente a comer puré de pescado? Vaya por el truco: mézclelo con la comida ya familiar y favorita de su bebé, como el puré de papas. Reduzca gradualmente la proporción de papas y pescado, aumente y gradualmente el niño se acostumbrará al nuevo sabor.

Resulta un pescado muy sabroso para un niño en combinación con cebollas y zanahorias. Las cebollas se introducen en la dieta de migas a partir de los 10 meses. Picarlo muy fino y guisarlo junto con zanahorias ralladas, luego triturarlo con un tenedor hasta obtener una consistencia homogénea y mezclarlo con el puré de pescado.

Simplemente no olvide que el plato de pescado debe diluirse a tiempo con el lácteo. No se puede dar puré de pescado y papilla con leche (o de pecho, o una mezcla adaptada) en una sola toma. El caso es que uno no va bien con el otro y suele acabar con una “revolución” en el aparato digestivo de los niños.

La elección correcta de peces para la alimentación.

Al comprar pescado para alimentación, debe tener mucho cuidado.

No hay variedades caras: el esturión, la beluga y el esturión estrellado están prohibidos, ya que son extremadamente alergénicos y demasiado aceitosos.
Por la misma razón, y también por el color rojo-rosado, que es un factor de sensibilización adicional, no se recomienda dar salmón, trucha, puré de salmón a los bebés.
No solo las sustancias que le dan a la pulpa de pescado un color brillante característico, sino también el aceite de pescado pueden causar una fuerte reacción alérgica en un niño pequeño. Es por eso que los pediatras abandonaron su uso a temprana edad, reemplazándolo por preparaciones más seguras que contienen vitamina D.
Pero la merluza, la lucioperca, la perca (¡solo tenga en cuenta que tiene muchos huesos!), El bacalao y el lucio son perfectos para alimentar las migas.
Primero, demos un pescado de un tipo, por ejemplo, bacalao, y luego comencemos a acostumbrar al bebé a otro, luego a un tercero, etc.

Es poco probable que alguien trate al bebé con langostas o incluso camarones, que son populares entre nosotros. Pero muchas madres, por alguna razón, sin dudarlo, mezclan caviar de pescado con sus bebés, por ejemplo, en puré de papas, porque consideran que este tipo de alimento es extremadamente útil. De hecho, la introducción del caviar en la dieta de las migas debería posponerse. De hecho, es muy nutritivo y rico en vitaminas, pero todos los beneficios de un producto valioso se ven contrarrestados por su alta alergenicidad, especialmente para niños menores de un año.

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