Cómo preparar grosella negra para el invierno: recetas exitosas. Recetas caseras de grosella negra

La grosella negra contiene una gran cantidad de vitamina C. Cuando las bayas maduran en los arbustos, las amas de casa tienen una pregunta, qué se puede preparar a partir de una baya negra jugosa, excepto.

Bueno, bueno, averigüémoslo. De él puedes cocinar: coberturas para pasteles, decorar un pastel o hacer un postre. Para el invierno, puedes enrollar, mermeladas, delicioso vino o congelar. Déjame contarte qué otras recetas preparo para mi familia.

En invierno, puedes hervir deliciosa gelatina de mermelada.

• 1 litro de agua
• Medio vaso de mermelada
• 2 cucharadas. cucharadas de almidón
• Azúcar al gusto

¿Cómo cocinar?

• Diluimos la mermelada en agua, la calentamos y la filtramos a través de una gasa o un colador. Ponemos al fuego y calentamos, si es necesario, añadimos azúcar.
• Por separado, diluya el almidón en un vaso de agua y viértalo en una cacerola en una corriente delgada con agitación constante. No permita que el agua hierva violentamente, de lo contrario, la gelatina puede volverse turbia. Tan pronto como el líquido se espese, apague y enfríe.

Una receta sencilla de vino de grosella negra sin levadura

Prometí contarte sobre Spotykach. Es vino o licor, no sé cómo llamarlo exactamente. La consistencia es muy espesa, como gelatina, y cuando se bebe, quedan restos gelificados en las paredes del vaso. La primera vez que me trataron con esta bebida. Me gustó: delicioso, el alcohol casi no se siente, se bebe como una compota. En mi cabeza, está claro. Pero no sin razón el nombre Spotykach: al levantarme de una silla, me confundí en las piernas. En serio. Se volvieron pesados ​​y arrugados.

Así que les comparto la receta.

Necesitará:

• 1 kg de grosella negra
• Tres vasos y medio de agua
• 1 kilo de azúcar
• 750 gramos de vodka o alcohol, diluidos al estado de vodka

Cómo cocinar:

• Conduzca las grosellas a través de una picadora de carne;
• Exprima el jugo a través de una gasa o un colador;
• Mezclar azúcar con agua y hacer almíbar;
• Agrégale jugo;
• Vierta el vodka en almíbar caliente o tibio con jugo y lleve a 90 grados;
• Embotellado;
• No es necesario esterilizar;
• Puedes guardar en el refrigerador.
• Lo guardo en un armario en mi cocina para que no esté a la vista. De lo contrario, beber inmediatamente.

compota de grosella negra

La compota para el invierno se prepara tan fácil como pelar peras. Yo lo hago en botes de tres litros.

• Vierto bayas, aproximadamente, un poco menos de la mitad del frasco;
• Pre-preparo las bayas, como para mermelada;
• Lo lleno con agua caliente, lo cubro con una tapa y lo dejo así durante 2-3 minutos;
• Luego escurro el agua, agrego un vaso de azúcar y lo dejo hervir;
• Vierto el almíbar en un frasco y corcho;
• Le doy la vuelta y lo envuelvo en una manta hasta que se enfríe.

Mermelada De Grosella Negra Sin Semillas

Esta receta lleva su tiempo, pero vale la pena. Preparamos la baya, como de costumbre.

• Desplazamos la grosella a través de una picadora de carne;
• Limpiamos la masa a través de un tamiz;
• Ponemos el puré de grosellas resultante al fuego y agregamos azúcar;
• Mejor hacerlo por la noche. Hervir durante 8 - 10 minutos y dejar hasta la mañana;
• Luego, por la mañana, volvemos a poner al fuego durante 10 a 15 minutos y enfriamos hasta la noche;
• Por la noche, calentar durante 15 minutos;
• Pasamos a frascos preparados; mermelada, cubra con tapas y enfríe boca abajo debajo de una manta hasta la mañana.

Gelatina de grosella negra

Hice gelatina según esta receta cuando mi hija era pequeña. Luego me volví demasiado perezoso para perder el tiempo y lo olvidé con seguridad.

Para la gelatina, debes exprimir el jugo de las bayas. Puedes hacer esto de varias maneras:

• Desplace las bayas a través de una picadora de carne y exprima el jugo a través de una gasa o un colador;
• Use un exprimidor, pero con la condición de que esté diseñado para frutas pequeñas;
• Golpea en una licuadora y también usa un colador o una gasa para separar el jugo de la torta.
• Hice esto, pasé por una picadora de carne y agregué agua caliente (para 2 litros de jugo, aproximadamente medio vaso de agua). Luego lo puso al fuego, lo calentó y lo pasó por un colador.
• El pastel se puede usar para hacer compota u otra opción, se seca y se prepara como té o se agrega al té. Resulta muy sabroso: un inolvidable aroma veraniego de grosella negra.
• Agregue azúcar al jugo resultante y hierva durante 10-15 minutos después de hervir. Tomamos azúcar a razón de medio kilo por cada litro de jugo.
• Vierta caliente en frascos y deje enfriar.

Cómo congelar una baya

En la baya congelada, las sustancias útiles se conservan al máximo. Y hay muchas opciones para cocinar. La baya se puede usar para compota, mermelada, relleno para tartas, crema colorante para pasteles o como postre.

Usualmente uso dos opciones.

Receta #1

• Clasificar, lavar y secar las bayas. Es mejor elegir frutas grandes sin daños.
• Luego colóquelos en recipientes en una sola capa o en una bandeja para hornear y póngalos en el congelador hasta que se solidifiquen por completo. Y solo entonces lo expongo en paquetes en porciones. Lo uso para bebidas de frutas o rellenos para tartas.

Receta número 2

Me gusta más la segunda opción. Por supuesto, lleva mucho tiempo en el proceso de preparación para la congelación. Pero luego compensa con creces el tiempo invertido en él.

1. Las bayas se preparan como de costumbre. no repetiré;
2. Moler en una picadora de carne o licuadora. Depende de la cantidad de bayas procesadas;
3. Luego tomo recipientes pequeños, de unos 350 gramos, suficiente para mí;
4. Pongo la masa molida allí y agrego una cucharada de azúcar granulada, mezclo y pongo en el congelador. Todos.

Hojas de grosella negra para el té

Me gusta mucho el té con menta y hojas de grosella. En la cabaña, este es un descanso maravilloso para el alma. Pero incluso en invierno quieres disfrutar del agradable aroma del verano. Por lo tanto, prefiero cosechar hojas de grosella para el invierno. Elijo hojas jóvenes y tiernas, lavo y seco. Luego seque al estado deseado en un lugar fresco. Tengo un pajar, ahí es donde seco mis hojas.

Y puedes traer la fermentación de las hojas. ¿Cómo hacerlo?

• Recolectamos las hojas, las colocamos en una capa delgada sobre un paño de algodón y las secamos durante 12 horas a una temperatura de 20-24 grados;
• Enviamos por un día en el congelador. Entonces es más fácil torcerlos;
• Ponga cuatro hojas juntas y gírelas en un rollo;
• Luego frótalo en tus manos. Liberan algo de humedad;
• Ponemos todos los rollos en una taza, tapamos con un platillo y tapamos con un paño húmedo. Mantener durante 6 - 7 horas. Humedecemos la tela constantemente;
• Los rollos resultantes se cortan en trozos de 1-1,5 cm;
• Lo metemos en una secadora eléctrica, si no, en el horno. La puerta está entreabierta. 170 grados durante media hora;
• Distribuir a los bancos.

Agrego una hoja de grosella al té negro y trato a los invitados y a mis seres queridos.

La grosella negra es una baya increíblemente sabrosa y saludable. Se considera una excelente fuente de muchas vitaminas valiosas, por lo que se usa ampliamente en la cocina. A partir de ella se preparan pasteles dulces, mousses, jaleas y otras delicias. El artículo de hoy presenta una selección de recetas sencillas para postres de grosella negra.

Sorbete de Berry

Este manjar increíblemente ligero y saludable tiene un maravilloso sabor refrescante. Por tanto, será un buen sustituto del helado tradicional. Debido a que este sorbete no contiene un solo gramo de colorantes y conservantes artificiales, se puede ofrecer no solo a los adultos, sino también a los pequeños golosos. Para crear este postre necesitarás:

• un vaso de crema espesa;
• un par de tazas de grosella negra;
• un vaso de azúcar.

Las bayas lavadas y clasificadas se colocan en un recipiente hondo y se combinan con arena dulce. A la mezcla resultante, agregue la cantidad requerida de crema y bata bien con una batidora. Se coloca una masa espesa en hermosos tazones y se limpia durante un par de horas en el refrigerador.

Postre de cuajada y bayas

De la grosella negra puedes cocinar muchos dulces sabrosos y saludables. Para hacer una de estas golosinas, necesitarás:

• 400 gramos de requesón;
• una cucharada de azúcar en polvo;
• 100 gramos de grosella negra;
• 60 mililitros de crema agria;
• 120 gramos de leche condensada.

En un recipiente hondo, combine la mitad del requesón existente, el azúcar en polvo y la crema agria. Todo esto se procesa bien con una licuadora. Parte de la masa resultante se coloca en cuencos. La mitad de las bayas disponibles y los restos de requesón dulce batido se colocan encima.

Después de eso, ponga el resto de las grosellas en los tazones y agregue un par de cucharadas de leche condensada. En un recipiente aparte, bata 200 gramos de requesón. Se le agrega la leche condensada restante y la masa resultante se vierte sobre el postre de grosella negra terminado.

mermelada casera

Este delicioso manjar se prepara utilizando una tecnología extremadamente simple que implica el uso de un conjunto mínimo de componentes. Por lo tanto, dicha mermelada será un excelente reemplazo para las contrapartes compradas en la tienda hechas en la producción industrial. Tiene un agradable sabor agridulce y es igualmente adecuado tanto para menús de adultos como para niños. Para crear un postre casero de grosella negra, necesitará:

• un kilo de bayas frescas;
• azúcar al gusto)

Las grosellas lavadas y clasificadas se colocan en una cacerola profunda y se cuecen al vapor, cubiertas con una tapa, en una pequeña cantidad de agua. Las bayas blandas se muelen a través de un tamiz y se hierven a fuego lento hasta la densidad deseada. La cantidad requerida de azúcar se agrega a la mermelada prácticamente lista, se mezcla, se coloca en moldes y se coloca en el refrigerador. Tan pronto como el postre se endurezca por completo, se puede servir en la mesa.

Gelatina de grosella negra con gelatina

El postre preparado de acuerdo con la tecnología que se describe a continuación tiene un agradable sabor agridulce y un pronunciado aroma a bayas. Para crearlo necesitarás:

• un vaso de azúcar en polvo;
• 300 gramos de grosellas;
• ½ taza de agua potable;
• 10 gramos de gelatina;
• ½ taza de crema;
• hojas de melisa.

Dado que estamos preparando un postre de grosella negra con gelatina, debemos comenzar el proceso con este ingrediente. Se vierte con agua y se deja durante un cuarto de hora para que se hinche.

Para no perder un tiempo precioso, puedes hacer bayas. Se lavan, se clasifican, se cubren con azúcar en polvo, se vierten con medio vaso de agua y se hierven a fuego lento durante veinte minutos. Luego, la masa aún caliente se filtra a través de un tamiz.

La gelatina hinchada se vierte en el jarabe de bayas y se calienta para que se disuelva por completo. El líquido resultante se distribuye en hermosos vasos y se deja solidificar. La gelatina terminada se decora con puré de bayas que queda después de colar y se mezcla con ciruelas y hojas de melisa.

Mousse de grosella negra

Este delicioso y refrescante manjar se sirve frío. Por lo tanto, a menudo se puede cocinar en los calurosos días de verano. Para hacer este postre con grosellas (negras), necesitarás:

• 350 mililitros de nata al 33%;
• 300 gramos de grosella negra;
• proteínas de tres huevos;
• 120 gramos de azúcar;
• una bolsa de gelatina;
• 110 gramos de chocolate blanco;
• 200 mililitros de agua potable.

Las bayas lavadas y clasificadas se ponen en una cacerola y se mezclan con 55 gramos de azúcar. Todo esto se vierte con 120 mililitros de agua, se lleva a ebullición y se hierve a fuego moderado durante tres minutos. Luego, la masa de grosella se tritura con una licuadora y se frota a través de un colador. Al puré resultante se le agrega chocolate derretido, gelatina hinchada disuelta en 80 mililitros de agua filtrada fría, claras de huevo batidas y crema espesa, previamente combinada con el azúcar restante. Todo se mezcla suavemente, se coloca en tazones y se limpia durante cuatro horas en el refrigerador. Después de eso, se sirve en la mesa mousse de grosella negra completamente congelada.

batidos

Una bebida hecha con la tecnología que se describe a continuación no solo tiene un sabor increíble, sino también propiedades únicas. Contiene una gran cantidad de valiosas vitaminas y minerales necesarios para el funcionamiento normal del cuerpo humano. Para hacer un batido de grosella negra, necesitarás:

• un vaso de yogur (sin sabor);
• un par de plátanos maduros;
• un vaso de grosella negra.

En un recipiente hondo, se combinan trozos de plátanos pelados y bayas clasificadas lavadas. Todo se procesa a fondo con una licuadora y se vierte con yogur natural sin sabor. La mezcla resultante se vuelve a batir y se sirve.

Llega el verano, en el campo o en el mercado aparece grosella, negro, rojo, blanco. Fragante y agrio. Esto plantea la pregunta: ¿qué hacer con la grosella negra, qué cocinar con grosella roja? Las recetas con grosellas están disponibles tanto con grosellas frescas como procesadas para almacenamiento a largo plazo. Como saben, la grosella negra es quizás la baya más útil. Por lo tanto, las grosellas negras a menudo se cosechan para el invierno. Por supuesto, las grosellas negras cosechadas serán útiles en cualquier forma. Cocinar deliciosos pasteles, magdalenas, pasteles, implica el uso de esta baya fragante y ligeramente ácida. Hay muchas formas de cosechar: grosellas con azúcar, grosellas congeladas, grosellas secas. La grosella negra en una olla de cocción lenta se prepara de manera bastante rápida y conveniente, ya que puede configurar el tiempo y la temperatura. Una de las formas más fáciles de cosechar grosellas es negra. grosella con azucar. Lo principal aquí es la cantidad de azúcar, y es posible que las grosellas negras ni siquiera se hiervan. También hay recetas para mermelada de grosella, aunque se cree que durante el tratamiento térmico pierde una cierta cantidad de sustancias útiles. Cómo cocinar grosellas también se puede aprender fácilmente. La ventaja de esta receta es que estas grosellas negras se pueden almacenar sin refrigerador. La receta de una bebida popular, la tintura de grosella, es grosella negra en alcohol. Las recetas de grosella negra también te ayudarán a preparar extraordinarias salsas dulces para la carne, que son populares en muchas cocinas europeas. Se cree que la grosella negra le da a la carne un sabor especial. Las recetas con fotos le mostrarán cómo preparar dicha salsa, así como mermeladas, mermeladas y muchos otros platos de grosella negra.

Bueno, si tienes un congelador o freezer grande, grosella congelado se le proporciona. Se almacena durante mucho tiempo, solo las grosellas congeladas adecuadamente no pierden sus cualidades útiles y su apariencia atractiva. Las recetas de congelación contienen varias recomendaciones importantes: no lave las grosellas, congele las grosellas en una bandeja para que las bayas no se toquen entre sí. La grosella negra congelada es adecuada para preparar una variedad de platos de grosella. Para hacer esto, necesitarás recetas con grosellas. Recetas de grosella negra, recetas de grosella roja lo ayudarán a preparar mermelada de grosella, varios postres de grosella, cócteles y bebidas. Esto es grosella con crema agria, grosella con leche. El relleno de grosella es muy conveniente y sabroso. Las grosellas rojas congeladas también son populares. Las recetas con grosellas rojas frescas suelen permitir el uso de grosellas congeladas. La congelación ayuda a conservar los máximos nutrientes posibles en las grosellas. si tienes rojo grosella, las recetas te ayudarán a preparar rellenos, kissels, compotas y muchos otros platos. Por supuesto, las grosellas rojas también son perfectas para la mermelada. La receta de mermelada de grosella roja puede contener otras frutas y bayas.

En Rusia, las grosellas negras son muy aficionadas. Desde el siglo XI, esta cultura se ha cultivado en los monasterios de Novgorod y Pskov. Y desde los siglos XV-XVI, las propiedades curativas de la baya se conocen en todas partes.

Las bayas agridulces negras son un verdadero almacén de vitaminas. Las grosellas son especialmente ricas en vitaminas C, B, P, E, K. Contienen minerales, como potasio, manganeso, hierro, cobre, zinc, así como taninos orgánicos y mucho más. El consumo regular de bayas mejora la inmunidad, previene el desarrollo de aterosclerosis.

La grosella tiene un efecto diurético y antiinflamatorio suave. Los médicos recomiendan preparar decocciones e infusiones para trastornos del estómago y los intestinos. La grosella es útil para las personas que padecen hepatitis, anemia, enfermedades infecciosas, tuberculosis. Las bayas deben incluirse en la dieta para la insuficiencia renal y la hipertensión.

Además, todas las propiedades valiosas y cualidades curativas se conservan en bayas congeladas. Por lo tanto, congelar 2-3 bandejas de pasas de Corinto en temporada es una muy buena idea. Recordemos hoy cómo congelar adecuadamente las bayas para uso futuro, y también descubramos qué se puede cocinar con ellas.

¿Cómo congelar las grosellas para el invierno?

¡Lo más importante con la tecnología de congelación correcta es no lavar las bayas antes de eso! Por lo tanto, simplemente clasifique con cuidado las grosellas recolectadas, retire las hojas, las ramitas y otra basura. No es necesario cortar las colas. Ahora coloque las bayas en una capa uniforme en una bandeja, colóquelas en el congelador durante 24 horas. Luego saque la bandeja, transfiera las bayas congeladas a bandejas pequeñas con tapa, colóquelas nuevamente en el congelador. Si no hay suficiente espacio en el congelador, puede colocar las bayas en bolsas de plástico, girar la bolsa con fuerza y ​​eliminar el aire.

Y ahora veamos qué se puede preparar con bayas congeladas:

Jalea de grosella

Retire una porción de bayas del congelador, transfiéralas a un tazón, espere hasta que se libere el jugo. Ahora escurra el jugo y póngalo en el refrigerador. Sumerja las bayas en agua hirviendo (1 vaso incompleto por 1 litro de agua), cocine a fuego lento durante 5 minutos. Luego retire del fuego, vierta parte del caldo en una taza, donde disuelva 1 cucharada. yo almidón. En el caldo resultante, ponga azúcar (al gusto), mezcle, continúe cocinando durante otros 5-8 minutos hasta que el azúcar se disuelva.

Después de eso, vierta inmediatamente una fina corriente de caldo con almidón, revolviendo constantemente con una cuchara, hierva y retire del fuego. Ahora vierta el jugo de grosella en la gelatina, mezcle. Kissel se puede beber caliente. Es muy sabroso frío. Simplemente vierta una gelatina espesa y enfriada en una taza, ponga 2 cucharadas encima. yo helado o decorar con crema batida.

postre de la cocina francesa

Este plato interesante, muy sabroso e inusual se puede preparar en casa y complacer a su ser querido con un exquisito desayuno o cena.

Para cocinar, necesitamos: 200 g de bayas frescas o congeladas, 3 claras de huevo crudas y frías, 0,5 l de crema espesa, 2 cucharadas. yo azúcar, 2 cucharadas. yo azúcar en polvo, 100 ml de licor de grosella negra (de venta en la tienda).
Para la salsa: 1 taza de frutos rojos congelados, jugo de 1 limón, un poco de agua.

Cómo cocinar:

Coloque las bayas en un tazón (deje que se descongelen congeladas), espolvoree con azúcar, deje que den jugo. Remueve, pon a fuego muy bajo para que se calienten, pero que no hiervan.
Combine las proteínas crudas, bátalas con una licuadora. Continuando batiendo, vierta gradualmente las grosellas calentadas.

Ahora, en otro tazón, combine la crema, el licor, el azúcar en polvo, también bata con una licuadora. Ahora combine ambas mezclas, mezcle con una cuchara de madera.

Ahora coloque la masa de bayas dulces resultante en un molde para congelar alimentos, decore con bayas de grosella enteras, póngala en el congelador durante 5-6 horas.
Ahora preparamos la salsa: Combine grosellas congeladas, jugo de limón, un poco de agua, bata con una licuadora.

Retire con cuidado el postre del molde, póngalo en un hermoso plato, vierta sobre la salsa, espolvoree ligeramente con azúcar en polvo y sirva.

Tarta abierta de grosellas

Para cocinar, necesitamos: 1 taza de harina de trigo, 100 g de mantequilla blanda, 100 g de azúcar granulada, 1 huevo crudo entero, 3 yemas crudas, 3 proteínas (por separado), una libra de grosellas negras (frescas o congeladas), 2 cucharadas. l nueces molidas.

Cómo cocinar:

Vierta la grosella congelada en un tazón, deje que se descongele. Vierta la harina en un tazón grande, bata un huevo crudo, mantequilla blanda, amase la masa de mantequilla. Cuando esté uniforme, terso, formar un bollo con él, tapar con una servilleta y llevar a la heladera por un par de horas.

Ahora muela las yemas preparadas con la mitad de todo el azúcar necesario hasta que estén blancas, agregue las nueces molidas, mezcle suavemente. Combine las proteínas con el azúcar restante, bata hasta obtener una espuma espesa con una licuadora. Combine ambas masas con cuidado, agregue un poco de harina, mezcle, ahora ponga las grosellas en la masa. Obtendrás una masa de galleta de bayas.

Calentar el horno. Lubrique la forma donde horneará el pastel con abundante aceite. Retire la masa del refrigerador, extiéndala no muy delgada, coloque la forma (fondo, paredes), vierta la masa de galletas con grosellas. Ponga el pastel en el horno, hornee a fuego medio hasta que esté listo. Deje que el pastel terminado se enfríe un poco, retírelo con cuidado del molde, colóquelo en un plato, espolvoree con azúcar en polvo y sirva. ¡Disfrute de su comida!

La grosella negra para el invierno es una de las preparaciones más populares. Desde él puedes cocinar muchos platos valiosos. Lo principal es seguir la receta, la limpieza durante la cocción y, en invierno, definitivamente estará satisfecho con un frasco de deliciosas golosinas.

Las bayas de grosella negra no pertenecen a los productos a largo plazo, en la mayoría de los casos, se preparan varias preparaciones a partir de ellas.

Pero pocas personas saben que en un refrigerador, las bayas se pueden mantener frescas hasta por 2 o 3 meses.

Para hacer esto, se recolectan en clima seco, cuando el rocío se desploma, es mejor arrancarlos con cepillos.

Luego se colocan cuidadosamente en cajas búlgaras, canastas, cajas pequeñas y bolsas de plástico.

Las bayas empacadas en cajas o canastas se almacenan hasta por 20 días. La temperatura óptima de almacenamiento es de 0 °C.

Antes de usar una baya de este tipo, primero se mantiene durante varias horas a una temperatura de 4-6 ° C y solo luego se lleva a temperatura ambiente.

Grosella negra para el invierno: las recetas más deliciosas.

Puede hacer muchas preparaciones deliciosas con grosella negra: mermelada, mermelada, mermelada, compota, jugo, gelatina e incluso congelarla entera con bayas y racimos individuales.

Compota de grosella negra para el invierno.

Te ofrecemos dos recetas populares:

• compota de grosella negra

Composición de relleno: para 1 litro de agua 0,8–1,2 kg de azúcar.

Coloque las bayas preparadas en frascos hasta los hombros y vierta el almíbar hirviendo a lo largo del borde del cuello.

Después de 3-5 minutos, drene el jarabe, hierva y vierta las bayas en frascos nuevamente.

Repita esta operación de nuevo.

Vierta el almíbar por tercera vez para que rebose ligeramente por los bordes del cuello.

Sella inmediatamente y voltea para que se enfríe.

• compota de grosella negra

Composición de relleno: para 1 litro de agua 500–600 g de azúcar.

Prepare el jarabe disolviendo 3 cucharadas. yo Sáhara.

Vierta las bayas en una cacerola de esmalte, vierta sobre el almíbar, hierva y deje reposar durante 8-10 horas.

Luego ponga las bayas en un colador y colóquelas en frascos.

Agregue el azúcar restante al almíbar, hierva, filtre y vierta en frascos con bayas.

Esterilizar en agua hirviendo.

• Zumo de grosella negra con pulpa

El jugo de grosella negra se puede preparar para el invierno.

Tomar:

• 1 kg de bayas de grosella negra,
• 1 vaso de agua
• 0,8 l de sirope de azúcar 40%.

Vierta agua en una cacerola esmaltada, hierva, agregue bayas y cocine al vapor debajo de la tapa hasta que estén completamente blandas.

Frote la masa caliente a través de un tamiz y mezcle con jarabe de azúcar hirviendo. Verter en frascos y esterilizar en agua hirviendo.

Para obtener un jarabe al 40% se toman 1,5 litros de agua por 1 kg de azúcar.

• Jarabe de grosella negra natural

Receta para 1 kg de bayas de grosella negra y 1,5–2 kg de azúcar.

Vierta las bayas en frascos, vierta azúcar en capas y colóquelas a temperatura ambiente en un lugar oscuro.

Después de 2-3 semanas, cuando las bayas suelten jugo y floten, cuele el contenido de los frascos a través de un colador.

Agregue el azúcar que queda en el fondo al jarabe resultante, caliente la masa hasta que se disuelva, vierta en frascos o botellas y corche.

Este jarabe se puede almacenar durante mucho tiempo. Las bayas restantes se pueden usar para hacer gelatina, compotas, etc.

Mermelada de grosella negra para el invierno.

• Puré de grosella negra con azúcar

1 kg de bayas de grosella negra, 1,5–2 kg de azúcar.

Seleccione bayas grandes, pique, pase por una picadora de carne y mezcle con azúcar.

Revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo.

La masa resultante se descompone en tinajas y se tapa con corcho. Almacenar en un lugar oscuro y fresco.

• Grosella negra con azúcar

1 kg de bayas de grosella negra, 0,7–1 kg de azúcar.

Mezcle las bayas clasificadas y lavadas con azúcar y colóquelas en frascos.

Coloque los frascos en un lugar frío durante 10-12 horas, luego agréguelos con bayas y azúcar y pasteurice a 80 ° C.

• Grosella negra con azúcar en su propio jugo

1 kg de bayas de grosella negra, 500–700 g de azúcar, 2 cucharadas. yo zumo de grosella negra.

Clasifique las bayas, lave, seque y vierta en una fuente de esmalte con un fondo ancho. Agregue azúcar, jugo, mezcle y caliente a fuego lento bajo una tapa a 85 ° C.

Caliente a esta temperatura durante otros 5 minutos hasta que las bayas estén cubiertas de jugo, luego colóquelas inmediatamente en frascos a lo largo del borde del cuello y tape con tapas de estaño.

• mermelada de grosella negra

1 kg de grosella negra, 500 g de azúcar.

Vierta las bayas en un recipiente para cocinar, amase ligeramente, cubra con azúcar y deje reposar durante varias horas.

Después, poner a fuego lento y cocinar hasta que estén tiernos de una sola vez o 3 veces interrumpiendo la cocción durante unos minutos.

• Mermelada variada de grosellas negras y frutas

Esta es una receta muy sabrosa y para su preparación necesitas tomar:

0,5 kg de bayas de grosella negra,

0,5 kg de grosellas,

0,5 kg de manzanas,

0,5 kg de calabaza,

0,4 kg de azúcar.

Cortar las manzanas dulces en rodajas, sin pelar, poner en una cacerola.

Pele la calabaza madura de las semillas y la piel, córtela en trozos pequeños y póngala también en una cacerola.

Vierta unas cucharadas de agua y cocine al vapor las manzanas con la calabaza debajo de la tapa hasta que estén completamente blandas. Frote la masa caliente a través de un tamiz.

Triture las grosellas negras y las grosellas con un mortero de madera, espolvoree con azúcar, mezcle y caliente hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Esta masa también se frota a través de un tamiz y luego se mezcla con puré de manzana y calabaza. Cocine hasta que esté listo. Paquete caliente.

Puré con azúcar de grosella negra para el invierno.

El puré de grosella negra es muy tierno y puede sustituir fácilmente a la mermelada.

• Puré de grosella negra con azúcar

1 kg de bayas de grosella negra, 1,5–1,8 kg de azúcar.

Vierta las bayas en una cacerola, agregue unas cucharadas de agua y cocine al vapor debajo de la tapa hasta que se ablanden. Frote la masa caliente a través de un tamiz.

Agregue azúcar al puré resultante, mezcle bien.

Para disolver el azúcar, ponga el puré en un lugar frío durante 10 horas.

Cuando el azúcar se haya disuelto por completo, vierta el puré en frascos o botellas, selle y guarde en un lugar oscuro y fresco.

• Puré de grosella negra con azúcar

1 kg de bayas de grosella negra, 0,8-1 kg de azúcar, medio vaso de agua.

Cocine al vapor las bayas debajo de una tapa con un poco de agua y limpie a través de un colador.

Mezcle el puré resultante con azúcar, caliente a 70–80 ° C, disuelva el azúcar y vierta la masa en frascos. Esterilizar en agua hirviendo.

• Puré de grosella negra natural

1 kg de bayas de grosella negra, un tercio de un vaso de agua.

Cocine al vapor las bayas debajo de la tapa, agregue agua y limpie a través de un tamiz.

Ponga el puré a fuego lento, hierva, luego vierta inmediatamente en frascos calientes y corcho.

Gelatina de grosella negra para el invierno.

La mermelada de grosella es un manjar favorito de los gourmets, a algunas amas de casa les encanta cocinarla más que la mermelada.

Tomar:

• 1 kg de bayas de grosella negra,
• 200-300 g de azúcar.

Las bayas deben triturarse con un mortero de madera, transferirse a una cacerola y hervir a fuego lento. Hervir durante unos 10 minutos, luego exprimir el jugo. Hierva el jugo a fuego lento, disuelva el azúcar y cocine hasta que esté tierno, pero no más de 20 minutos. Paquete caliente.

• Gelatina "fría"

Tomar:

• 1,6 kg de bayas de grosella negra,
• 1-1,2 kg de azúcar,
• 0,5 l de agua.

Extraiga el jugo de bayas recién recolectadas, mézclelo con azúcar en una proporción de 1: 2. Para disolver el azúcar, calentar ligeramente el jugo, sin que hierva.

Vierta caliente y selle.

Almacenar en un lugar oscuro y fresco.

Otros espacios en blanco de grosella negra para el invierno.

¿Cansado de mermelada y mermelada? ¿Quieres algo nuevo? Ofrecemos varias recetas probadas para espacios en blanco inusuales.

• Pastilla de grosella negra

Tomar:

• 1 kg de bayas de grosella negra,
• 600 g de azúcar
• 1 vaso de agua

Las bayas se ponen en una cacerola de esmalte, se vierte agua y se hierven debajo de la tapa hasta que se ablanden.

Frote la masa a través de un tamiz.

El puré resultante se mezcla bien con azúcar y se hierve en una cacerola hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa.

Colocar la masa caliente en bandejas de madera o madera contrachapada y secar en horno precalentado a 60-70 °C durante 10-12 horas.

Cubra con pergamino y guárdelo en un lugar seco y fresco.

• grosella negra natural

Seleccione bayas grandes, lave y llene los frascos con ellas hasta los hombros. Vierta los frascos llenos con agua hirviendo y esterilice en agua hirviendo.

• Grosella negra en escabeche

Composición de relleno: por 1 litro de agua 0,12-0,15 litros de vinagre de mesa, 750 g de azúcar.

En una jarra de un litro 8-10 clavos, 5-8 guisantes de pimienta de Jamaica, un trozo de canela.

Llene los frascos hasta los hombros con bayas grandes y maduras y vierta sobre el adobo caliente. Esterilizar en agua hirviendo.

Las grosellas en escabeche se sirven con platos de carne.

¿Cómo congelar la grosella negra?

Puedes congelar de dos maneras:

• Grosella congelada a granel

Seleccione bayas grandes e intactas, lave y seque, ponga en moldes o en bandejas y congele.

Vierta las bayas congeladas en bolsas de plástico hechas de película fina para alimentos, séllelas y guárdelas en el congelador.

• Grosella congelada con azúcar

Para 1 kg de grosellas negras, tome 150–200 g de azúcar.

Seleccione bayas grandes intactas, lave, seque, mezcle con azúcar y coloque en moldes para congelar.

Las briquetas congeladas se envuelven con papel aluminio, se doblan y se guardan en el congelador.

Secado de grosella negra

Las bayas se clasifican, lavan, secan y colocan en una capa sobre tamices.

Secar a 50–60 °C durante 2–4 horas. Asegúrate de que las bayas no se sequen.

El secado se considera completo si las bayas, apretadas en un puño, no se pegan.

El secado al sol no es deseable, ya que se destruyen las vitaminas.

Grosella negra para el invierno: ¡es delicioso! Cocina con gusto!!!