Cómo conservar el pimiento morrón. Pimienta búlgara para el invierno con relleno de miel - Receta con foto. Salsa de pimientos turcos

La pimienta búlgara contiene muchas vitaminas, tiene un gran sabor y combina bien con cualquier plato. Es por eso que es tan querido por muchas personas. Además, es muy luminosa y bonita. Soleado, saturado con la energía viva del sol y el verano, cada vez que se convierte invariablemente en un adorno de cualquier mesa de verano y otoño.

La pimienta búlgara contiene muchas vitaminas.

Este método ayudará a la anfitriona a preparar rápidamente la pimienta para el invierno.. Pero esta receta difiere no solo en la velocidad de preparación, sino también en el sabor. El apio jugará un papel importante. A pesar de que para muchos este está lejos de ser el producto favorito, le da al plato un poco de picante y picante.

Ingredientes:

  • Pimienta búlgara - tres kilogramos.
  • Agua pura - cuatro vasos.
  • Ácido acético 70% - una cuchara de postre.
  • Azúcar - una cuchara de postre.
  • Sal - una cuchara de postre.
  • Ajo: de siete a ocho cabezas.
  • Aceite de girasol - un vaso.
  • Granos de pimienta negra - al gusto.
  • Hojas de apio - a discreción de la anfitriona. Es importante usar los verdes, ya que la raíz y el tallo no funcionarán.
  • También puedes agregar albahaca. Complementa a la perfección el sabor del apio y le da un toque sureño al plato.
  1. Los pimientos deben lavarse y secarse completamente. Saca la cola con semillas.
  2. Cortar la verdura por la mitad.
  3. A continuación, debe preparar la marinada. Llena una olla con agua y ponla al fuego. Cuando comience a hervir, debe agregarle azúcar, sal, aceite y ácido acético.
  4. Hervir la mezcla durante no más de dos minutos. Y luego sácalo del fuego.
  5. Mientras la marinada está caliente, échale la pimienta.
  6. El ajo debe quitarse la cáscara y picarse.
  7. Parta las hojas de apio en hojas pequeñas.
  8. En frascos previamente cocidos al vapor, debe poner verduras.
  9. Primero coloque una capa de pimienta.
  10. Luego una capa de ajo y una capa de apio.
  11. Espolvorear unos granos de pimienta por encima.
  12. Alterne las verduras en este orden hasta que el frasco se llene hasta el tope.
  13. Vierta la marinada en un recipiente con verduras y ciérrelo bien.
  14. Cuando los frascos se hayan enfriado, se pueden llevar a un lugar frío, bodega o refrigerador.

Dado que los pimientos dulces se ponen en una marinada hirviendo antes de colocarlos en los frascos, se cocinarán mucho más rápido. Unos días después de la conservación, se puede abrir y servir.

Pimientos en escabeche en 20 minutos

Esta receta es el poseedor del récord de velocidad de preparación de espacios en blanco. Solo media hora, y el pimiento en escabeche está listo para servir.

Parecería, ¿qué más se le ocurren espacios en blanco de la pimienta? Bueno, algún tipo de lecho o ensalada ... Pero no, resulta que estos bocadillos se pueden preparar con pimiento dulce: ¡te chuparás los dedos! ¿Qué pasa si la pimienta está picante? ¡Entonces los resfriados simplemente no tendrán nada que hacer en tu casa! En este artículo, decidimos recopilar los espacios en blanco de pimienta más inusuales. ¡Elegir!

Pimientos morrones, enlatados en salsa de tomate

Ingredientes para botes de 8-10 litros:
2 cubos de 10 litros de pimientos multicolores,
1 cubo de tomates
2 cucharadas sal,
1.5 tazas de azúcar
½ taza de vinagre al 9%
1 cucharadita pimienta negro,
1 taza de aceite vegetal sin refinar

Cocinando:
Lava el pimiento y córtalo en tiras. Lave los tomates, páselos por una picadora de carne, exprima el jugo (no puede exprimir el jugo, sino hervirlo directamente en una masa espesa de tomate). Poner la masa de tomate al fuego y llevar a ebullición. Luego agregue todas las especias, excepto el vinagre, hierva durante 10-15 minutos, vierta el vinagre y ponga la pimienta. Cocine todo junto durante 20 minutos, revolviendo y cuidando que la pimienta no hierva. Colocar en frascos esterilizados, enrollar, envolver.

Ingredientes:
1 kg de pimiento
800 g de grosellas.
Para la marinada:
1 litro de agua
50 g de sal
50 ml de vinagre de sidra de manzana
100 g de azúcar.

Cocinando:
Lave la pimienta, clasifique las grosellas, corte las inflorescencias y los tallos. Coloque el pimiento en un frasco, espolvoree con grosellas, sacudiendo el frasco para que las grosellas llenen uniformemente los huecos entre los pimientos. Preparar la marinada: hervir agua, agregar azúcar, sal y vinagre, llevar a ebullición y retirar del fuego. Inmediatamente vierta la marinada sobre los pimientos y enrolle.
Pimientos enlatados "3 tazas".

El nombre de este método de enlatado proviene de la composición de la marinada: 1 taza de agua, 1 taza de azúcar, 1 taza de vinagre al 9%, 1 cda. sal, 1 cucharada miel, 10-15 granos de pimienta negra, ajo al gusto.

Mezclar todos los ingredientes y hervir. Corte el pimiento dulce en la marinada hirviendo (puede ser multicolor, será más elegante), agregue unos dientes de ajo y cocine, revolviendo. Verter en frascos esterilizados, enrollar.

Ingredientes de la marinada:
1 litro de agua
2 cucharadas Sáhara,
1 cucharada sal,
300 ml de vinagre al 6%,
1 cucharadita canela.

Cocinando:
Seleccione pimientos amarillos y rojos brillantes y manzanas de colores pálidos. Enjuague el pimiento, retire el corazón, córtelo en mitades y escalde en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Corte las manzanas en cuartos, retire la caja de semillas y blanquee también durante 1-2 minutos. Coloque en frascos, alternando capas, pimientos y manzanas, luego vierta la marinada y esterilice: medio litro - 20 minutos, litro - 25 minutos.

Ingredientes:
2,1 kg de pimiento dulce,
6-10 g de hojas de rábano picante,
10-12 g de hojas de eneldo,
2-3 vainas de pimiento picante,
5-6 hojas de laurel,
5-7 rebanadas
30 g de azúcar
30 g de sal
120-140 g de vinagre al 9%,
1,3-1,5 litros de agua.

Cocinando:
Pele las vainas grandes y carnosas de pimiento dulce de las semillas, escalde en agua hirviendo durante 2-3 minutos, vierta con agua helada y mezcle bien con las especias en frascos esterilizados. Hervir la marinada con sal, azúcar y vinagre y verter en frascos. Cubra los frascos con tapas, esterilice: frascos de medio litro - 20 minutos, frascos de litro - 25 minutos, frascos de tres litros - 35 minutos. Enrollar, dar la vuelta.

Ingredientes:
1 kg de pimiento
150 g de raíz de perejil,
150 g de raíz de apio,
150 g de coliflor,
3-5 dientes de ajo,
sal,
pimienta negro.

Llenar:
1 litro de agua
0,8-1 l de vinagre al 9%,
1-2 cucharadas Sáhara,
1-2 cucharadas de sal
1-2 piezas hoja de laurel

Cocinando:
Pimiento cortado a lo largo en 6-8 partes. Moler las raíces y el repollo. Coloque la mitad del ajo en el fondo, coloque las verduras preparadas, alternándolas y espolvoreando con sal y pimienta negra, vierta el ajo restante encima. Selle todo para que las verduras suelten jugo, vierta la marinada caliente y deje reposar durante 10-12 horas. Luego drene el relleno, hierva, vierta pimienta. Mantenga durante 30 minutos, drene el relleno nuevamente, hierva. Mientras tanto, ponga la pimienta en frascos, vierta sobre la marinada, deje esterilizar durante 15-12 minutos. Enrollar.

Ingredientes para una jarra de 1 litro:
5-6 piezas Tomates,
8-10 pimientos dulces
1 cucharada Sáhara,
1 cucharada sal,
½ taza de vinagre al 9%
¾ taza de agua
2 dientes de ajo
6-7 vainas de pimiento picante,
2 ramitas de eneldo,
5-6 granos de pimienta negra.

Cocinando:
Pimientos rojos dulces cortados en 4 partes, tomates también cortados en 4 partes. Esterilizar frascos de litro. En el fondo de cada frasco, ponga 2 ramitas de eneldo, una hoja de rábano picante, 2 hojas de apio, 2 hojas de perejil, 1 diente de ajo, una vaina de pimiento picante. Coloque los pimientos y tomates preparados sobre las especias, las especias nuevamente, luego los tomates y los pimientos. Vierta las verduras y las especias con la marinada: diluya el vinagre, la sal, el azúcar en 600 ml de agua, agregue las especias, los pimientos picantes, el ajo, hierva durante 10 minutos. Colar la marinada, verter sobre las verduras, tapar y esterilizar durante 15 minutos. Enrollar.

Ingredientes:
10 piezas. pimientos dulces,
10 piezas. berenjena,
10 piezas. Tomates,
10 bombillas
100 g de vinagre al 9%,
200 g de aceite vegetal,
3 cucharadas Sáhara,
1.5 cucharadas sal,
1 cabeza de ajo
perejil.

Cocinando:
Berenjena, pimiento, tomate, cebolla cortada. Prepara el adobo: hierve el vinagre con aceite, azúcar y sal, sumerge las verduras y cocina durante 30 minutos. 5 minutos antes del final de la cocción, agregue el ajo picado y el perejil picado. Disponer en frascos esterilizados, enrollar.

Ingredientes para botes de 6 litros:
5 kg de pimiento dulce,
500 ml de vinagre al 6%,
2 tazas de aceite sin refinar
1 vaso de miel natural
2 cucharaditas sal,
1-1.5 cucharaditas canela molida,
7-10 dientes,
5 guisantes de pimienta de Jamaica,
10 granos de pimienta negra,
10 hojas de laurel,
2 cabezas de ajo.

Cocinando:
Corte el pimiento en 4 partes, pele el ajo y colóquelo en el fondo de los frascos preparados (2 en cada uno). Hervir el relleno de vinagre, miel, aceite, sal, laurel y especias. Después de disolver la miel, hierva la marinada durante 3-5 minutos, agregue pimienta picada, hierva durante 5 minutos. Luego, sin apagar el fuego, retire la pimienta con una cuchara ranurada, colóquela bien en frascos. Vierta la marinada, cubra con tapas y esterilice durante 15 minutos. Enrollar.

Ingredientes:
10 piezas. pimientos,
500 g de calabacín,
1 zanahoria
1-2 bombillas
1 l de jugo de tomate, pimienta,
sal,
verduras.

Cocinando:
Pelar los pimientos, cortar la tapa, quitar las semillas, sumergir en agua hirviendo durante 5 minutos. Prepare las verduras picadas: ralle los calabacines jóvenes en un rallador grueso, ralle las zanahorias, pique finamente la cebolla. Freír la mezcla en aceite vegetal, sal. Rellene los pimientos, colóquelos herméticamente en frascos y vierta el jugo de tomate hirviendo. Esterilizar durante 15-20 minutos, enrollar.

Pimientos rellenos para el invierno

Ingredientes:
1 kg de pimiento dulce
700 g de tomates,
4 bombillas
1 zanahoria
1 vaso de aceite vegetal,
1-1.5 cucharadas sal,
2 cucharadas Sáhara,
1-2 cucharadas 70% vinagre,
5-6 granos de pimienta negra, raíz de perejil y verduras, al gusto.

Cocinando:
Corta la tapa de los pimientos grandes y quita las semillas. Picar la cebolla, freír en aceite hasta que esté dorada. Pelar las raíces, cortarlas en tiras, guisarlas en aceite vegetal hasta que estén medio cocidas. Frote los tomates a través de un colador, retire la piel. Lleve a ebullición la masa de tomate, cocine durante 15 minutos, agregue azúcar, sal, vinagre, pimienta de Jamaica, hierva durante otros 10 minutos. Picar las hojas de perejil. Hervir el aceite vegetal durante varios minutos, enfriar a 70ºС y verter en frascos a razón de 2 cucharadas. por jarra de litro. Mezcle las verduras para la carne picada, sal, rellene los pimientos con una mezcla. Coloque los pimientos rellenos en frascos, vierta la masa de tomate hirviendo y esterilice: medio litro - 55 minutos, litro - 65 minutos. Enrollar.

Ingredientes:
10 kg de pimiento dulce,
4 kilos de zanahorias,
2,5 kg de raíz de perejil,
1,3 kg de raíz de apio,
400 g de cebolla
1,5 cucharaditas canela molida,
20-30 granos de pimienta negra
4 cucharaditas Sáhara.
Salmuera:
10 litros de agua
700 g de sal
1 diente de ajo
15 piezas hoja de laurel,
35 dientes,
10 guisantes de pimienta de Jamaica.

Cocinando:
Blanquear las raíces durante 2-3 minutos, pelar, cortar en cubos. Picar finamente la cebolla, mezclar con las raíces, sal. Freír las verduras para la carne picada en aceite vegetal. Los pimientos para relleno se cortan por un lado y se rellenan, dejando las semillas y los tallos. Los pimientos rellenos se atan con tallos de apio, se empaquetan herméticamente en un recipiente, se vierten con salmuera y se cargan. La salmuera se prepara de la siguiente manera: hierva todos los ingredientes, enfríe, cuele. Guarde los pimientos rellenos refrigerados.

Ensalada para el invierno "Como si fuera fresca".

Ingredientes:
1,5 kg de pimiento dulce,
2,5 kg de tomates,
500 g de cebolla
100 g de zanahorias
3 cucharadas sal,
200 g de azúcar
1 cucharadita 70% vinagre,
300 g de aceite vegetal,
verdes - mucho.

Cocinando:
Cortar todo, rallar las zanahorias para las zanahorias coreanas. Mezclar y poner a fuego lento. Después de hervir, cocine por 10 minutos, extienda caliente en frascos esterilizados, enrolle. Envolver.

"Pilaf de verduras" para el invierno.

Ingredientes:
2 kilos de pimiento dulce
1 kg de cebolla
1 kilo de zanahorias
2 kg de tomates,
1 taza de arroz
500 ml de aceite vegetal,
4 cucharadas 9% de vinagre,
2 cucharadas sal,
2 cucharadas Sáhara.

Cocinando:
Cortar todo, mezclar y cocinar a fuego lento durante 1 hora. ¡Revuelve constantemente o se quemará! Disponer en frascos esterilizados, enrollar.

Ingredientes:
1 kg de pimiento picante
40 g de eneldo verde,
30 g de apio verde,
30 g de ajo.
Para salmuera:
1 litro de agua
80-100 ml de vinagre al 6%,
60 g de sal.

Cocinando:
Hornee los pimientos en el horno. Coloque las frutas enfriadas herméticamente en frascos esterilizados, cambiando con hierbas y ajo, vierta en salmuera fría y someta a opresión. Dejar a temperatura ambiente durante 3 semanas. Refrigere después de que se complete la fermentación.

Pimiento picante, salado de una manera diferente

Ingredientes:
1 kg de pimiento verde picante,
10-15 g de perejil,
10-15 g de hojas de cerezo,
10-15 g de raíz de apio,
10-15 g de raíz de rábano picante.

Llenar:
1 litro de agua
60 ml. 9% de vinagre,
60 g de sal.

Cocinando:
Picar el pimiento en el tallo, ponerlo bien apretado en un recipiente, alternando con perejil, hojas de cerezo y trozos de rábano picante y apio, apisonar. Vierta salmuera hervida, enfriada y filtrada, ponga un círculo y opresión. Después de 10-12 días, sacar en frío. Si es necesario, agregue salmuera: por 1 litro de agua - 30 g de sal, 25 ml de vinagre.

Ingredientes para 4 tarros de medio litro:
1,5 kg de pimiento picante,
3 cucharadas sal,
3 cucharadas aceite vegetal,
250 g de azúcar
250 ml de vinagre al 9%.

Cocinando:
Blanquear el pimiento en agua hirviendo durante 3-4 minutos, colocar herméticamente en frascos esterilizados. Vierta el relleno hirviendo, enrolle.

Pimiento picante para el invierno.

Ingredientes para un bote de 700 gramos:

500-600 g de pimiento pequeño de colores,
1.5 tazas de agua
½ taza de vinagre al 9%
1.5 cucharadas Sáhara,
2 clavos

Cocinando:
Lavar el pimiento, quitar los tallos, escaldar en agua hirviendo durante 3-4 minutos. Poner en frascos esterilizados, agregar clavos. Preparar la salmuera: hervir vinagre con azúcar y agua. Vierta salmuera hirviendo sobre pimienta en un frasco, cubra con tapas y esterilice durante 12-15 minutos. Enrollar, dar la vuelta, envolver.

Freír los pimientos picantes en una sartén con una tapa cerrada con un poco de aceite. Cuando el pimiento esté bien frito y se forme una película sobre él, debe retirarse. ¡No olvides usar guantes! Luego muele la pimienta junto con las semillas en una licuadora. Saltee las cebollas, las zanahorias y los tomates en una sartén hasta que estén medio cocidos. Luego agregue pimienta picada y cocine a fuego lento hasta que el jugo de los tomates se haya evaporado. Sal un poco. Disponer en frascos esterilizados, enrollar. Una pequeña nota: puede tomar la misma cantidad de tomates que pimientos picantes, pero esta cantidad puede variar: cuantos menos tomates, más picante resultará la salsa.

Ingredientes:
1 kg de pimiento picante
400 ml de vinagre al 6%,
120 ml de aceite vegetal refinado,
2 cucharadas sal,
4 cucharadas Sáhara,
ajo, zanahorias, perejil, eneldo - al gusto.

Cocinando:
Enjuague la pimienta y deje secar. Mientras tanto, combine el vinagre, la sal, el azúcar y el aceite vegetal, revuelva hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Cortar las verduras, pelar el ajo, cortar las zanahorias en círculos. Freír el pimiento en una sartén seca, revolviendo constantemente, para que los pimientos se ennegrezcan ligeramente. Mezclar el pimiento frito con las hierbas, el ajo y las zanahorias. Sal, carnero en frascos esterilizados. Vierta la marinada, ponga a esterilizar durante 10-15 minutos. Enrollar, dar la vuelta.

Los espacios en blanco de pimienta son deliciosos y hermosos. ¡Disfrute de su comida!

Larisa Shuftaykina

¡Pimiento morrón fragante, delicioso y dulce! Como puedes no amarlo? Brillante, como si estuviera lleno de energía, complementa perfectamente muchos platos con su sabor y color especiales, por lo que es apreciado.

La pimienta se considera un producto dietético y se recomienda a todas las personas que se preocupan por su peso. Es por eso que muchas amas de casa hacen preparaciones a base de esta verdura para que incluso en invierno puedas disfrutar de un producto saludable. Y en combinación con otras verduras, revela todo su sabor.

Uno de los espacios en blanco más famosos puede llamarse legítimamente lecho. Este plato se extendió por todo el mundo desde Hungría, siendo considerado tradicional y clásico allí. Cada uno tiene sus propias recetas y sutilezas de la cocina. Pero solo cocinado en casa, diferirá del lecho comprado en la tienda en su riqueza y utilidad.

Ingredientes:

Cosecha de pimiento para el invierno:

  1. El pimiento se corta por el extremo, se quitan las semillas y se corta en tiras de 5 a 8 milímetros de ancho. Cortar los tomates en trozos pequeños, de 3-4 milímetros. Pelar y picar la cebolla.
  2. Se mezclan todas las verduras, agregando sal, pimienta negra y azúcar, en una cacerola previamente preparada.
  3. Se vierten tres cucharadas de agua en la mezcla preparada y luego se cuecen, se tapan con una tapa, durante 10 minutos. No se necesita más agua, ya que los tomates en sí son muy jugosos.
  4. Los frascos preparados previamente se llenan con verduras, siempre bien apretados, sin vacíos innecesarios. El lecho superior debe cubrirse con jugo.
  5. Las latas se esterilizan en agua hirviendo: un litro durante 25 minutos, y dos litros pueden resistir 45 minutos, y luego se pueden enrollar las latas preparadas con un delicioso lecho.

Preparaciones de pimienta búlgara para el invierno - adjika

Un bocadillo no menos popular puede llamarse adjika, que nos llegó de Abjasia. Sus ingredientes principales son la pimienta y el ajo, gracias a los cuales se obtiene un aroma y color tan singular. Adjika estimula muy bien el apetito: sabroso, moderadamente picante, siempre será una gran adición a cualquier carne.

Estos productos son necesarios:

  • 3 kilogramos de tomates;
  • 0,5 kilogramos de pimiento grande;
  • 0,5 kilogramos de pimiento picante;
  • 200 gramos de cilantro;
  • 0,5 kilogramos de ajo;
  • 3 cucharadas de sal;
  • 300 mililitros de aceite vegetal;

Adjika se prepara de la siguiente manera:

  1. La pimienta se limpia de tallos, semillas y se pasa a una picadora de carne. También vienen con ajo pelado.
  2. Desplace los tomates también en una picadora de carne y hiérvalos en una cacerola durante 20 minutos, revolviendo constantemente, desde el momento en que hierve el adjika.
  3. Ahora puede agregar toda la pimienta, la sal y el ajo, llevar a ebullición nuevamente y cocinar por 10 minutos.
  4. Después de eso, vierta aceite vegetal en la mezcla. Queda por verter el cilantro finamente picado y cocinar por otros cinco minutos después de hervir.
  5. El adjika preparado se coloca en frascos preesterilizados y se enrolla con tapas.

Pimiento dulce para el invierno.

Una ensalada muy simple se obtiene a partir de pimientos y manzanas. Y hay muchas recetas de este tipo. Pero se pueden diversificar, y con un solo producto. Lo más destacado de la receta, que la hace única: ¡cariño!

Se requieren los siguientes ingredientes:

  • 2 kilogramos de pimienta búlgara (elija frutas más grandes);
  • 1 kilogramo de manzanas dulces;
  • 1 kilogramo de cebolla;
  • 3 cucharadas de miel;
  • 100 gramos de aceite vegetal;
  • 1 cucharada de sal;

Esta increíble ensalada se prepara así:

  1. El pimiento se corta en trozos pequeños, previamente pelados de las semillas.
  2. Las manzanas también se cortan en rodajas.
  3. Cebolla cortada en aros.
  4. Es necesario mezclar todos los productos en una cacerola. El aceite con miel y sal también se envían a la sartén.
  5. Deje la mezcla durante una hora para que se sature con miel e infunda.
  6. Luego prende fuego y cocina hasta que estén tiernos, otros 15 minutos después del comienzo de la ebullición.
  7. La ensalada preparada no necesita esterilización, puede enrollarla inmediatamente en frascos.

Pimienta búlgara para el invierno.

¡La receta de un delicioso puré de pimientos dulces, en el que no hay nada superfluo! Perfecto para guarniciones. Y, por supuesto, puede agregarlo a otros platos para darle sabor. Esta cantidad de verdura es suficiente para una jarra de un litro.

Lo que se necesita para esta pieza de trabajo:

  • 1,5 kilogramos de pimiento dulce.
  • En esta receta no se necesitan especias, sal o azúcar. El punto central está en la naturalidad de los pimientos y su sabor único y propio.

El puré se prepara de la siguiente manera:

  1. El pimiento rojo (es mejor tomarlo grande y carnoso, resultará más sabroso) se lava, se limpia de semillas y tallos.
  2. Luego, las verduras deben blanquearse con vapor. Puedes hacerlo al baño maría o en una cacerola normal. Para ello, échale un poco de agua (no más de 5 centímetros) hasta que se ablanden.
  3. Esto se hizo para pasar ahora la pimienta por una picadora de carne, y luego por un colador fino.
  4. Después de frotar las verduras, el puré debe calentarse en una cacerola hasta que hierva y luego descomponerse rápidamente en frascos preparados, ciertamente tibios y secos.
  5. Llene los frascos hasta el borde. A continuación, deben esterilizarse en una olla con agua hirviendo. Para una jarra de un litro, el tiempo será de 90 minutos.
  6. Después de la esterilización, los frascos de puré se cierran y se esconden en un lugar fresco, sin olvidar voltearlos con una tapa.

Pimienta en aceite para el invierno

Si no le gusta agregar sal y azúcar a los espacios en blanco, la siguiente receta es perfecta para usted. Sin condimentos ni especias, los pimientos son hermosos y sabrosos. Los costos de cocción serán mínimos y su tiempo apenas tomará.

Ingredientes:

  • 1,5 kilogramos de pimiento rojo dulce por tarro de 1 litro.
  • 5 cucharadas de aceite vegetal.

El pimiento dulce en aceite se prepara de la siguiente manera:

  1. Los pimientos se lavan, se secan y se envían al horno, se hornean a una temperatura de 200 o, no más de 15 minutos, hasta que estén tiernos. Para evitar manchar el horno y la bandeja para hornear, coloque papel aluminio debajo de los pimientos.
  2. Después de eso, los pimientos terminados se pelan y se quitan las semillas.
  3. Los pimientos preparados se ponen en frascos y se vierten con aceite vegetal prefrito.
  4. Ahora los frascos de pimienta deben cerrarse y esterilizarse durante 90 minutos en agua hirviendo.
  5. Después de eso, solo queda voltear nuestros frascos y esconderlos en un lugar oscuro y frío hasta el invierno.

Conservar pimientos dulces para el invierno.

Otro método de enlatado interesante que lo deleitará con un aspecto y un aroma frescos e inusuales, y definitivamente se convertirá en el producto favorito de toda la familia. Después de todo, esta receta contiene frutas para todos los gustos más exigentes. Para cosechar latas con una capacidad de 3 litros, necesitará.

Ingredientes:

  • 1 kilogramo de pimiento dulce;
  • 0,5 kilogramos de calabacín;
  • 0,5 kilogramos de manzanas;
  • 1.5 tazas de miel;
  • 2 vasos de jugo de manzana;
  • 2 vasos de agua.

El aperitivo se prepara así:

  1. Primero prepare los pimientos dulces. Se lava, se seca, se limpia de semillas, tallos y tabiques, y se corta en pequeños anillos, de no más de un centímetro de ancho.
  2. Las manzanas también deben lavarse, quitarse el corazón y cortarse en rodajas medianas.
  3. Prepare los calabacines: después de lavarlos, córtelos en los mismos círculos pequeños. Como resultado, todos los ingredientes deben ser relativamente del mismo tamaño.
  4. Ahora necesita hacer un relleno, con agua, jugo y miel. Nuestras verduras y frutas preparadas se blanquean aún más, pero tenga cuidado con el tiempo: no más de cinco minutos.
  5. Después de eso, los sacamos del relleno. No lo tires, ahora te vendrá bien. Ponemos los productos en frascos preesterilizados de 3 litros, sin llegar a los bordes por unos centímetros. En este momento, el relleno se lleva a ebullición y los frascos se llenan con él.
  6. Un delicioso refrigerio está listo, solo queda enrollar los frascos con tapas y dejarlos en un lugar oscuro y fresco, sin olvidar voltear los frascos antes de eso.

Preparaciones para el invierno de pimiento

A los fanáticos del caviar de calabacín definitivamente les gustará la siguiente receta. Este peculiar caviar de pimientos con otras verduras se puede comer así, con pan y, por supuesto, con cualquier guarnición, ya sean patatas, pasta o arroz. Preparación inusual de pimiento para el invierno, recetas en detalle.

Para preparar un delicioso caviar necesitarás:

  • 2,5 kilogramos de pimiento rojo;
  • 200 gramos de tomates;
  • 250 gramos de cebollas;
  • 150 gramos de zanahorias;
  • 1 raíz de apio;
  • 1 raíz de perejil;
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida;
  • 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida.

La receta es la siguiente:

  1. Los pimientos deben cocinarse en el horno. Para hacer esto, primero se lava y luego se envía al horno. Los pimientos se cocinan no más de 20 minutos a 200 grados. Hay que vigilarlos para que no se pasen y llegar a tiempo.
  2. Los pimientos listos se enfrían para que puedan pelarse y quitarse el interior sin quemarse.
  3. Después de eso, pase la pimienta búlgara por una picadora de carne o use una licuadora para picar las verduras.
  4. Picar finamente la cebolla y sofreír hasta que esté dorada.
  5. También picamos finamente las raíces de perejil con apio y las freímos.
  6. Ahora tenemos que hacer los tomates. Se limpian, se trituran y se hierven en un plato adecuado hasta que hierva, luego se dejan al fuego otros cinco minutos.
  7. Agregue todo lo demás: verduras, cebollas y apio y raíces de perejil a los tomates y cocine a fuego lento durante no más de 10 minutos.
  8. Divide la mezcla en frascos. Deben esterilizarse: 30 minutos para una jarra de litro y medio, y 40 minutos para una jarra de un litro. Asegúrese de remojar los frascos durante este tiempo: el caviar exige preparación y almacenamiento.

Pero si hace todo bien, lo deleitará a usted y a su familia con un sabor único durante mucho tiempo.

El tiempo de preparación es muy corto y cualquier anfitriona quiere atrapar tanto como sea posible. Entonces, todos están tratando de cocinar muchas ensaladas sabrosas y saludables, alimentos enlatados y encurtidos. Guarde las partículas del verano en frascos y luego recuerde ese tiempo cálido y agradable con alegría durante el largo y frío invierno. El verano se acaba muy rápido, pero nos da para mucho. Y lo más importante, aprovéchalo al máximo. Y con tales recetas, es muy fácil, simple y, lo más importante, ¡extraordinariamente sabroso!

Esta deliciosa preparación de pimiento dulce según una receta simple y rápida definitivamente atraerá a los amantes de los aperitivos fríos picantes. Los trozos de jugosos pimientos multicolores en una marinada picante y fragante resultan un poco crujientes, conservando perfectamente su forma y jugosidad de color. Tal plato es bastante autosuficiente (por ejemplo, con pan), aunque también se adapta perfectamente como complemento a la carne y los cereales.

Esta receta de pimientos dulces en escabeche para el invierno no implica una esterilización posterior, mientras que los frascos se almacenan notablemente incluso en un apartamento de la ciudad (en un armario o en un lugar oscuro). De la cantidad indicada de ingredientes utilizados se obtienen exactamente 3 litros de preparado vegetal - tengo 6 botes de 500 mililitros cada uno.

Ingredientes:

(3 kilogramos) (1 litro ) (300 gramos) (200 mililitros) (130 mililitros) (2 cucharadas ) (10 piezas ) (3 piezas )

Cocinar paso a paso con fotos:



El primer paso es preparar los platos para espacios en blanco: frascos y tapas. Esterilizo los frascos en el microondas y hiervo las tapas nuevas en la estufa (5 minutos después de hervir es suficiente). En este caso, se utilizan frascos de vidrio con un volumen de 500 mililitros: lávelos en una solución de soda, enjuáguelos y vierta aproximadamente 100 mililitros de agua fría en cada uno. Cocemos al vapor en el microondas a máxima potencia durante tres piezas durante 9-10 minutos cada tanda. Después de eso, cuidemos las verduras: para esta receta, es recomendable tomar pimientos dulces de diferentes colores. Además, cuanto más gruesas sean las paredes de la fruta, más sabroso y jugoso resultará el bocadillo terminado. Mi pimiento, seco y cortado en trozos bastante grandes de forma arbitraria. Cortamos los tallos, semillas y parches ligeros. Por lo tanto, preparamos 3 kilogramos de pimiento (tengo un kilogramo de cada color), el peso se indica en forma ya picada. Si tiene menos vegetales, use tantos como tenga.


Es hora de comenzar a marinar para la futura cosecha de vegetales para el invierno. Para hacer esto, vierta 1 litro de agua, 130 mililitros de vinagre de mesa y 200 mililitros de aceite vegetal inodoro en una sartén de un volumen adecuado (tengo una de cuatro litros). Luego ponemos 300 gramos de azúcar granulada común, 2 cucharadas con una pequeña gota de sal de mesa (¡no yodada!), Agregamos 3 hojas de laurel y 10 piezas de pimienta de Jamaica. Si lo desea, puede condimentar fácilmente la marinada con sus especias favoritas, por ejemplo, clavo o cilantro.



En un adobo hirviendo, poner algunos de los trozos de pimiento dulce. 3 kilogramos no caben enseguida, así que por comodidad cociné el pimiento en 3 dosis.


Mantenemos los platos a fuego medio y esperamos a que el adobo vuelva a hervir. Tan pronto como vea un hervor vigoroso, baje el fuego a medio y cocine a fuego lento las verduras durante unos 3-4 minutos. Dependiendo de la suavidad deseada del pimiento, el tiempo de cocción puede variar notablemente. Por ejemplo, después de 4 minutos de ebullición moderada, las piezas solo estarán ligeramente blandas y la mayor parte del crujido permanecerá. Si cocina pimientos durante 5-6 minutos, el refrigerio terminado resultará suave, mientras que un tratamiento térmico más prolongado de las verduras conducirá a su ablandamiento completo e incluso a la pérdida de forma.



Cubra inmediatamente los frascos llenos con tapas estériles. 1 kilogramo de pimiento fresco picado después de la cocción se coloca en dos frascos de medio litro. Enviamos el segundo y posterior lote de verduras a la marinada hirviendo, cocinamos, luego las colocamos de manera similar en frascos y las tapamos.


Cuando todos los pimientos estén en frascos, hierva la marinada y viértala sobre los espacios en blanco. Es importante verter en el borde, de modo que el exceso de aire que se esconde entre las rodajas de pimienta tome este lugar desde arriba.

Son pocas las personas que son indiferentes a las preparaciones con pimienta. Tan pronto como las amas de casa lo preparan: pimientos enlatados, salados, en escabeche, varias ensaladas y bocadillos como lecho y caviar, pimientos rellenos: los pimientos en blanco son variados y sabrosos.

El pimiento para el invierno es principalmente un pimiento dulce en escabeche, pero no solo. A muchas personas también les encantan los pimientos amargos enlatados, por lo que las preparaciones de pimientos se preparan para un aficionado.

A muchas personas les gustan los pimientos rellenos. La verdura se rellena con berenjenas y tomates, repollo, zanahorias y cebollas.

Ay lecho y es justo componer leyendas. Después de todo, en Europa es solo un plato de acompañamiento, y en Rusia es un refrigerio tradicional para todo el invierno con la adición de zanahorias, calabacines y cebollas.

conservas de pimienta

Al cocinar sobre preparaciones de pimienta, es imposible no mencionar el enlatado de pimienta. Las amas de casa modernas están dispuestas a conservar los pimientos, especialmente los pimientos morrones. Esta es una excelente adición a los platos de carne; con papas y pan, los pimientos enlatados también van bien.

El enlatado de pimienta se hace así. Los pimientos se lavan, se pelan, se cortan en cuatro partes. Se lleva agua a ebullición, se añade vinagre, azúcar y sal, se añade pimienta y se hierve durante 3 minutos. Los pimientos se colocan en frascos, alternando con hojas de laurel, perejil, ajo picado, se vierten y se enrollan. Muy a menudo, las amas de casa no se sorprenden al cortar los pimientos, sino que los conservan enteros.

Cabe señalar que no solo los monosnacks son deliciosos con pimienta. Junto con la pimienta, se conservan los tomates y los pepinos. Además, la preparación del pimiento incluye la cocción.

Qué tipo de bocadillos no inventaron las amas de casa, para quienes enlatar pimienta es una de las prioridades para abastecerse para el invierno. Hay recetas de mermelada de grosella con pimienta, pimientos en escabeche con manzanas y canela, pimientos en escabeche con miel. Para empezar, por supuesto, le recomendamos que pruebe nuestras probadas recetas paso a paso para hacer pimientos en conserva. Bueno, entonces siéntete libre de experimentar.

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