Cómo cerrar tomates amarillos. Salsa picante de tomate amarillo para el invierno.

Es raro que un ama de casa no prepare tomates para el invierno, pero en este negocio responsable no basta con tener tomates de temporada de calidad, también hay que abastecerse de buenas recetas de conservas de tomate para que las proporciones del adobo sean las correctas y no hay decepciones en forma de latas reventadas en los estantes. Por lo tanto, es muy importante hacer preparaciones para el invierno a partir de tomates según recetas doradas comprobadas.

Les sugiero, queridos amigos, en este artículo sobre preparaciones para el invierno a partir de tomates, compartan sus recetas comprobadas para preparaciones. Después de todo, cada anfitriona hace preparaciones para el invierno con tomates, y hay recetas exitosas en cada cuaderno culinario.

Y yo, a su vez, traigo a su atención ideas para espacios en blanco de tomate, que he estado recopilando durante más de un año, y la mayoría de ellas ya las he probado.

La mayoría de las recetas son del cuaderno de mi madre y mi abuela, también hay recetas de mis compañeros de trabajo y amigos.

Tomates en escabeche para el invierno "chuparse los dedos"

¿Buscas una receta deliciosa de tomates en escabeche para el invierno? Presta atención a la receta de tomates en escabeche para el invierno "te chuparás los dedos" sin esterilizar, con triple relleno. Receta con foto.

Tomates salados para el invierno en frascos según la receta de mi abuela.

Amigos, quiero contarles sobre la receta de tomates salados en tarros para el invierno, que mi abuela usa desde hace más de 50 años. Probé una variedad de tomates salados para el invierno de forma fría: del mercado, del supermercado, visitando a otras azafatas, pero los tomates salados de mi abuela bajo una cubierta de nailon para el invierno siguen siendo el estándar de calidad para mí. La receta de la abuela para preparar deliciosos tomates en escabeche para el invierno consiste en usar un cierto conjunto de especias y raíces, así como la proporción ideal de sal y agua. Ver receta paso a paso con fotos.

Tomates al estilo coreano para el invierno.

Mi receta de deliciosos tomates al estilo coreano para el invierno, espero que la aprecien. A todos los miembros de mi familia les gustaban mucho los tomates al estilo coreano para el invierno en frascos: un poco picantes, picantes, con un sabor picante a especias y zanahorias crujientes. ver como cocinar.

Salsa satsebeli para el invierno.

De todo corazón te recomiendo que prepares salsa satsebeli para el invierno. La salsa salió exactamente como yo quería: moderadamente picante, pero lo suficientemente brillante, con carácter. No diré que esta es exactamente la receta de la clásica salsa satsebeli para el invierno, pero aún así su sabor, para mí, es muy cercano al tradicional. Receta con foto.

Jugo de tomate casero para el invierno con pimiento

¿Necesitas deliciosas preparaciones para el invierno a base de tomates? En la temporada en que hay muchos tomates maduros y jugosos, me aseguro de preparar jugo de tomate para el invierno en casa. Y para hacer que el jugo de tomate casero tenga un sabor más brillante, a menudo agrego pimiento y un poco de pimiento picante a los tomates. Esta opción es mucho más interesante que la clásica y va bien con platos de carne (brochetas, filetes), pizza, etc. Ver la receta.

Tomates en escabeche "Classic" (sin esterilizar)

La receta de tomates "clásicos" en escabeche sin esterilizar, se puede ver.

Tomates en escabeche con apio para el invierno.

Quiero sugerirte que cierres los tomates con apio para el invierno. Sí, sí, entendiste todo correctamente: reemplazaremos las verduras habituales por tomates en escabeche con solo un apio. Tiene un sabor muy brillante y rico, por lo que puede estar seguro de que su preparación saldrá excelente y muy interesante. ver como cocinar.

Rodajas de tomate para el invierno con cebolla.

Cómo cocinar tomates en rodajas para el invierno con cebolla, escribí.

Tomates dulces en escabeche para el invierno (relleno triple)

Quiero sugerirle que cocine tomates dulces en escabeche para el invierno. Realmente resultan dulces, o más bien, dulces y picantes, de sabor muy interesante. Y la compañía de tomates es, además de numerosas especias, pimienta búlgara: no hay mucho, pero contribuye al sabor general de la pieza de trabajo. La receta en sí es completamente sencilla y relativamente rápida, y el resultado, créanme, ¡simplemente excelente! Ver receta con foto.

Tomates salados para el invierno.

Se puede ver una receta probada de tomates salados para el invierno.

Tomates Enlatados Con Ácido Cítrico

La receta para conservar los tomates con ácido cítrico, se puede ver.

Salsa de tomate casera para el invierno "Tomate".

Cómo cocinar ketchup casero para el invierno "Tomate", escribí.

Tomates en jugo de tomate para el invierno.

Puedes ver cómo cocinar tomates en jugo de tomate para el invierno.

Rodajas de tomate para el invierno con perejil

Cómo cocinar tomates en rodajas para el invierno con perejil, escribí.

Tomates cherry enlatados con uvas (sin vinagre)

La receta de tomates cherry en conserva con uvas, se puede ver.

Adjika con rábano picante para el invierno "Especial"

Cómo cocinar un adjika especial con rábano picante para el invierno, escribí.

Delicioso tomate adjika

La receta de adjika de tomate, puedes ver

Tomates cherry enlatados con uvas y pimientos para el invierno, con ácido cítrico

Cómo cocinar tomates cherry enlatados con uvas y pimientos para el invierno, con ácido cítrico, se puede ver.

Salsa de tomate casera para el invierno

Cómo cocinar salsa de tomate casera deliciosa, fragante y espesa para el invierno, escribí.

Tomates en su jugo para el invierno: ¡la receta más fácil!

Puedes ver cómo cocinar tomates en tu propio jugo para el invierno.

Tomates picantes en su propio jugoCon Rábano picante

Es poco probable que lo sorprenda solo con tomates en su propio jugo: esta receta es conocida y está lejos de ser nueva. Pero si hablamos de tomates en su jugo para el invierno con rábano picante, ajo y pimiento, seguro que te interesará. Así cerré los tomates el año pasado para probarlos y quedé muy satisfecho con el resultado. Ver receta con foto.

Gajos de tomate marinado a la portuguesa

Estos tomates, marinados en rodajas a la portuguesa, resultan simplemente maravillosos: moderadamente picantes, moderadamente salados, muy apetitosos y hermosos. Otro plus de esta receta es que es un placer cocinarla: todo es muy sencillo y rápido. Receta con foto ver.

Deliciosa ensalada con frijoles para el invierno de tomates.

Cómo cocinar una ensalada con frijoles para el invierno a partir de tomates, puedes ver.

Adjika agridulce con manzanas

Cómo cocinar adjika agridulce con manzanas, escribí.

Tomates amarillos;
agua - 1,5 l;
azúcar granulada - 70 g;
sal gruesa (no "Extra") - 30 g;
un conjunto de especias para encurtidos;
vinagre 70% - 15 ml, es decir, 1 cucharada. una cuchara.

Preparando tomates amarillos en escabeche para el invierno.

1. Clasifique las verduras, para encurtir, tome frutas que sean densas, intactas y no demasiado grandes. Lávelos bien con agua fría, retire el tallo de cada verdura y séquelos.

2. Coloque las especias en el fondo del frasco preparado. El conjunto estándar incluye hojas de cereza o grosella, rábano picante (hojas o raíces), sombrillas de eneldo verde, lavrushka. También agregue los granos de pimienta de Jamaica.

3. Llene el frasco con tomates. Al acostarse, no los aplaste con fuerza. ¿Sabes cómo lo hacen las amas de casa experimentadas? Aplique la mitad de la lata, luego golpee ligeramente el fondo del recipiente sobre la mesa. Pero solo un poco, y al mismo tiempo, se coloca sobre la mesa un paño de cocina doblado en varias capas. Luego llene hasta 2/3 del volumen del frasco y golpee nuevamente un poco. Entonces los tomates se asientan bien de forma natural. Luego queda agregar un poco más de fruta hasta el cuello. También se le puede poner pimiento dulce, solo picado, en todo caso mi madre hace precisamente eso.

4. Vierta agua en una cacerola y llévela a ebullición. Vierta agua hirviendo sobre los tomates en un frasco, cubra con una tapa (que luego enrollará) y déjelo en esta posición durante 25-30 minutos.

5. Luego vierta el relleno nuevamente en la sartén y prende fuego. Vierta la sal y el azúcar, mezcle bien para que no queden granos.

6. Tan pronto como la salmuera comience a hervir, espere uno o dos minutos, luego viértala sobre los tomates, luego vierta el vinagre y enrolle rápidamente la tapa. Voltee el frasco, envuélvalo en una manta y déjelo reposar hasta que se enfríe por completo. Después de eso, puede retirar la conservación para el almacenamiento en la despensa o bodega.

Y asegúrese de hacer tomates enlatados picados para el invierno (mi madre también me enseñó a hacerlos).

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Publicado: 17.09.2015
Publicado por: AnyutkaM
Calorías: No especificado
Tiempo de cocción: no especificado

Un pedazo de sol en su mesa de invierno es una ensalada dulce y brillante en escabeche de tomates amarillos y pimientos rojos. Agrega colores y zanahorias ralladas. Espolvoreada con jugosos medios aros de cebolla, la ensalada resulta inusualmente sabrosa, aunque a primera vista se prepara a partir de un conjunto muy simple de productos. Hervido con azúcar y sal, resulta bastante suave, pero las verduras no pierden su sabor. Esta ensalada puede ser un gran aperitivo. Debido a la ausencia de ajo y pimienta en el twist, también se puede servir en la mesa de los niños. ¡Los tomates agridulces complacerán a todos! Sirva esta ensalada cubierta con hierbas frescas. El perejil y la albahaca van bien con los tomates. Y luego tu plato resultará festivo e interesante.

Ensalada de tomate amarillo para el invierno - Receta con foto.

Necesitará:

- 3 kg de tomates amarillos,
- ½ kg de pimiento,
- ½ kg de zanahorias,
- ½ kg de cebolla,
- 2 cucharadas sal,
- ½ p. azúcar granulada.

Receta paso a paso con foto:

Elegimos tomates amarillos de variedades carnosas. Los frutos no deben estar demasiado maduros. Es mejor tomar incluso los que están ligeramente verdes, lo principal es que estén firmes, ya que los cocinaremos durante mucho tiempo y no deberían convertirse en papilla.
Cortar las verduras lavadas en trozos grandes. Recortando rincones verdes a lo largo del camino. Raspamos las zanahorias con un cuchillo, quitando la capa superior. Enjuague bajo el grifo y frote grueso.
Lave el pimiento rojo y divídalo por la mitad, para que al principio sea conveniente limpiar el medio. Las semillas restantes y pegadas se pueden lavar bajo el grifo. Cortar un trozo de pimiento en tiras finas.
Las cebollas peladas se dividen en dos mitades y se cortan finamente cada una.

Mezcle las verduras y agrégueles especias. Todo esto se coloca en una cacerola espaciosa con paredes esmaltadas o inoxidables. Lo ponemos en la estufa y encendemos el fuego al mínimo.

Entonces, preparar una ensalada de tomates amarillos para almacenar en el invierno será de aproximadamente dos horas. Durante este tiempo, se evaporará una gran cantidad de líquido y la ensalada se volverá espesa.

Colocamos la mezcla caliente en frascos esterilizados. Enrollamos y enviamos a un lugar de almacenamiento permanente cuando están completamente fríos.

Consejos: Se pueden agregar varios ingredientes a la ensalada de invierno de tomate amarillo durante el proceso de cocción. Un poco de ajo no te hará daño si lo pones entero entero, dividiéndolo en dientes. Esta conservación también se puede preparar con tomates rojos comunes, sin embargo, los requisitos para las frutas siguen siendo los mismos: deben ser firmes y no demasiado maduros.
Disfrute de su comida.
vieja lesia
Vea también cómo cocinar.

Ingredientes:

tomates pequeños;
2 sombrillas de eneldo;
4 dientes;
4 guisantes de pimienta de Jamaica;
2 rebanadas de una vaina de pimiento picante;
hoja de laurel;
un cuarto de vaina de pimiento morrón;
un diente de ajo;
30 g de sal;
270 g de azúcar;
18 g de esencia de vinagre.

Receta:

Los paraguas de eneldo, los brotes de clavo y los granos de pimienta se colocan en el fondo de un frasco estéril de tres litros.
Los tomates, perforados con un pincho, los anillos de pimiento picante y una rodaja de dulce se apilan firmemente sobre la especia.
El contenido del frasco se vierte con agua hirviendo y se deja enfriar bajo una tapa tapada.
El agua enfriada se drena cuidadosamente, se agregan ajo picado, sal, azúcar granulada. Todo se vuelve a llenar con agua hirviendo y se vierte vinagre.
El frasco se enrolla y se envuelve boca abajo hasta que se enfríe por completo.

Tomates tiernos enlatados con hojas de grosella

Ingredientes:

tomates medianos;
4 hojas de grosella;
2 hojas de cerezo;
un cuarto de vaina de pimiento picante;
hoja de rábano picante;
unos dos centímetros de raíz de rábano picante;
media cabeza de ajo mediano;
hoja de laurel;
50 g de azúcar;
30 g de sal;
80 miligramos de vinagre 9%;
tableta de aspirina

Receta:

Las hojas de grosella y cereza, las hojas de rábano picante se colocan en el fondo de un frasco estéril de tres litros.
El recipiente se llena con tomates lavados y picados al medio.
Encima se colocan rábano picante, laurel, ajo picado, pimiento picante finamente picado.
El recipiente se llena hasta arriba con tomates, sal y azúcar, se agregan aspirinas.
Los contenidos se vierten con agua hirviendo, se vierte vinagre. El banco se enrolla, se da la vuelta y se envuelve.

Para hacer que los tomates en un frasco se vean hermosos, puede combinar diferentes colores: tome variedades amarillas, rojas y rosadas. Las frutas enlatadas según esta receta no son ácidas y son muy tiernas.

Tomates Rojos Enlatados Sin Vinagre

Aquellos que se preocupan por su dieta inmediatamente tomarán nota de esta receta. Las verduras sin vinagre son muy sabrosas y saludables. No tome tomates tiernos para tal conservación, pero es importante que estén maduros. El tamaño de la fruta no importa.

Deliciosos calabacines enlatados sin esterilizar

Ingredientes:

tomates maduros y elásticos - 2,7 kg;
hojas de eneldo - 3 ramas;
sal - una cucharada y media. cucharas;
pimienta - 4 guisantes;
agua filtrada - 500 ml;
dientes de ajo - 3-4 piezas;
azúcar en polvo - 2 cucharadas. cucharas;
follaje de grosellas y cerezas - 3 uds.

Pasos de cocción:

Lava los tomates con agua corriente.
Limpiamos el ajo y lo lavamos de la misma manera.
Vierta agua hirviendo sobre las hojas y el eneldo.
Ponemos eneldo, hojas, ajo y tomates en frascos esterilizados.
Vierta agua hirviendo con sal y espere 15 minutos.
Vierta la salmuera nuevamente en la sartén, espere a que hierva nuevamente. (Hacemos esto dos veces).
Vuelva a verter el agua en el frasco y ciérrelo.
Dale la vuelta y déjalo así hasta que se enfríe.

Tomates amarillos en conserva con clavo

Según esta receta, los tomates tienen un amargor picante debido a la presencia de pimientos picantes y pulpa jugosa. Y en un plato, las frutas amarillas se ven muy atractivas. Necesitas usar tomates amarillos. Es mejor tomar tamaño pequeño o mediano.

Ingredientes:

tomate amarillo - 1,3 kg;
ajo mediano - 4-5 dientes;
verduras de rábano picante - 2 hojas;
hojas de grosella - 2 piezas;
eneldo y perejil - 1 rama cada uno;
chile picante - 1 pieza;
Pimiento dulce búlgaro - 800 g;
agua purificada - 2,5 l;
vinagre - 50 ml;
sal - una cucharada y media. cucharas;
azúcar - tres cucharadas. cucharas;
clavo - 1 cucharadita

Metodo de cocinar:

Lavamos verduras y hierbas.
Limpiar y lavar los dientes de ajo.
Lavamos los pimientos amargos y dulces en agua y limpiamos el medio.
Pimiento amargo cortado en aros.
Dulce cortado a lo largo.
En el fondo del frasco ponemos ajo, pimienta, clavo, hierbas, laurel, tomates, pimentón amargo y picado en el medio.
Verter en agua hirviendo durante quince minutos.
Escurrir y preparar la marinada. Pon azúcar y sal en el agua.
Agregue la marinada, la esencia de vinagre a los frascos.
Enrollamos, ponemos los bancos boca abajo, los envolvemos.

Conservación de tomates pequeños.

Los tomates pequeños con ácido cítrico salen fragantes y agridulces. Todas las especias las puedes poner a tu gusto, así como el ajo. Habiendo preparado esta receta una vez, no podrás resistirte al próximo año.

Arándanos con azúcar sin cocinar para el invierno y otras recetas para conservar una baya maravillosa

Ingredientes:

tomates pequeños - 1,8 kg;
hojas de rábano picante - 1-2 piezas;
sombrillas pequeñas de eneldo - 1-2 piezas;
zanahoria mediana - 1-1.5 piezas;
pimienta - 8-10 piezas guisantes;
dientes de ajo - 3-5 piezas;
sal gruesa - 1 cucharada;
azúcar en polvo o azúcar - 3 cucharadas;
ácido cítrico - 1 cucharadita.
agua purificada - 800 ml.

Metodo de cocinar:

Lavamos tomates, verduras.
En el fondo del frasco colocamos hierbas y especias.
Limpiamos las zanahorias, lavamos y cortamos en rodajas, nos dormimos con las especias.
Ponga los tomates encima.
Verter en agua hirviendo, mantener durante 20 minutos.
Escurrir y preparar la salmuera. (Sal, azúcar y limón.)
Vierta los tomates y selle.

Receta clásica

Ingredientes:

tomates frescos (tanto como entrará en el frasco);
una vaina de pimiento morrón;
una vaina de pimiento picante;
3 dientes de ajo;
un par de sombrillas de eneldo;
un pequeño manojo de perejil;
bulbo de tamaño mediano.

Escabeche:

litro de agua purificada;
50 g de azúcar granulada;
30 g de sal;
3 hojas de laurel;
6 guisantes de pimienta de Jamaica;
50 g de vinagre 9%.

Receta:

Perejil, dientes de ajo cortados por la mitad, una vaina de pimiento picante pelado, medio pimiento dulce y media cebolla se colocan en el fondo de la jarra procesada de tres litros.
Los tomates se apilan apretadamente encima de las verduras. En un lugar libre, en el cuello, coloque las mitades restantes de la cebolla y el pimiento dulce.
Se vierte agua hirviendo sobre el contenido del recipiente, se cubre con una tapa y una toalla tibia, se deja durante media hora.
Se vierte agua en una cacerola y se lleva a ebullición. Se agregan especias a la marinada hirviendo, todo excepto el vinagre. Cocine hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.
La marinada terminada en forma hirviendo se vierte en un frasco de tomates, donde se agrega vinagre.
El contenedor se enrolla y se cubre boca abajo para enfriar.

receta de menta

Ingredientes:

tomates maduros;
unas ramitas de menta;
un pequeño manojo de perejil;
un manojo pequeño de eneldo;
10 g de azúcar y sal;
media cucharadita de esencia de vinagre.

Receta:

En el fondo de un frasco cocido al vapor de medio litro se encuentra una ramita de menta, medio manojo de perejil y medio manojo de eneldo.
Los tomates grandes se cortan en cuatro partes, los pequeños, por la mitad.
Los tomates en rodajas se colocan con cuidado, llenando el recipiente hasta la parte superior.
Las hierbas restantes se colocan encima, se vierte sal y azúcar, se vierte vinagre.
El contenido se vierte con agua hirviendo y se esteriliza durante unos 7 minutos.
El banco se enrolla y se pone a cubierto, poniéndose boca abajo.

Es posible que no a todos les guste la forma original de torcer, por lo que es mejor no hacer más de un frasco para probar.

Preparación inusual - en gelatina

Ingredientes:

tomates verdes;
una cucharada y media de gelatina;
80 gramos de azúcar;
50 miligramos de vinagre 6%;
30 g de sal;
un diente de ajo;
vaina de pimiento picante;
hoja de laurel

Botulismo: lo que no sabías sobre los alimentos enlatados

Receta:

Los tomates se lavan y se dejan secar en una servilleta.
El ajo picado, la vaina de pimiento picante pelada y la hoja de laurel se colocan en el fondo del recipiente preparado.
Se colocan rodajas de tomate picado encima de las especias.
La gelatina se disuelve en un vaso de agua tibia.
Para llenar un litro de agua purificada, la sal y el azúcar se disuelven y se hierven durante 15 minutos. Se vierte vinagre en la marinada, se apaga el fuego. La gelatina disuelta se vierte en el líquido enfriado.
El relleno tibio se vierte en un recipiente con tomates. Luego, los frascos se cubren con tapas y se esterilizan hasta por 20 minutos.
Los recipientes esterilizados con contenido se enrollan y se tapan hasta que se enfríen.

Los bancos en proceso de enfriamiento deben ponerse boca abajo.

Surtido de verduras con rábano para el invierno.

Ingredientes:

tomates cherry;
pepinos;
rábano;
Pimientos;
cebolla;
un par de hojas de laurel;
5 clavos;
4 granos de pimienta negra;
5 guisantes de pimienta de Jamaica.

Para un litro de adobo:

60 g de sal;
75 g de azúcar granulada;
60 g vinagre 9%.

Receta:

En frascos preparados, en el fondo, coloque los clavos con pimientos.
Las verduras en rodajas se colocan en capas sobre especias.
El contenido se vierte con agua hirviendo, se deja durante 20 minutos y luego se drena. Este procedimiento se repite una vez más.
Para preparar la marinada, se vierte la cantidad adecuada de sal y azúcar en un litro de agua. Después de que el agua hierva, se vierte vinagre y se hierve durante 2-3 minutos.
Las verduras escaldadas se vierten con la marinada hirviendo preparada, se enrollan y se envuelven hasta que se enfríen por completo, se colocan boca abajo.

Las verduras surtidas se ven mejor cuando se pelan con un pelador de verduras decorador o se cortan en rodajas con un cortador de gofres en espiral. Incluso si no hay dispositivos especiales, las flores más simples cortadas de vegetales duros pueden darle al plato un aspecto apetitoso y hermoso.
Los tomates grandes demasiado maduros se cortan en trozos y se hierven hasta que se ablanden. Luego se pasan por un colador para que se obtenga un puré de tomate sin torta.
El puré se pone al fuego y se lleva a ebullición (es necesario remover todo este tiempo), luego el fuego se reduce al mínimo. Sin dejar de revolver el puré de tomate, se le agrega azúcar, sal, pimienta, clavo. Después de media hora de ebullición, se agrega vinagre a la pasta de tomate, luego de lo cual se apaga el fuego.
Los frascos con contenido se vierten con jugo de tomate caliente, se tapan y se esterilizan durante media hora.
Los espacios en blanco se enrollan y se cubren hasta que se enfrían por completo, se colocan boca abajo.

Además de los tomates salados más delicados, se obtiene una pasta de tomate sabrosa y saludable, que se puede utilizar para condimentar primeros platos y añadir a diversas salsas para espaguetis.

Nota para el propietario
¿Por qué la salmuera se vuelve turbia y la tapa se hincha?
La tapa no está bien cerrada y, en el proceso de enfriamiento, entró aire en el frasco. Para guardar el plato, debe descorchar el frasco, sacar el contenido, quitar los tomates en mal estado, poner el resto en un recipiente estéril, verter la marinada fresca y esterilizar antes de girar.
¿Por qué se revienta la piel de los tomates durante la cocción?
Al conservar, las variedades de decapado con una piel más gruesa se usan con más frecuencia. Al verter tomates, se debe evitar un cambio brusco de temperatura, para esto, el agua hirviendo se vierte gradualmente, en pequeñas porciones. La mejor y más correcta manera de mantener la piel intacta es hacer unos pinchazos poco profundos con una brocheta o un palillo en la base del tomate (donde estaba el tallo).
Tomates enlatados (video)
¡Disfrute de su comida!

Cada anfitriona trata de preparar una variedad de conservas para el invierno. Se utilizan una variedad de vegetales, incluidos espacios en blanco de tomates amarillos. Hay muchas recetas para diversas preparaciones con ellos. Intentaremos presentar lo más interesante, popular y conveniente.

Rebanadas para el invierno

Para esta receta para el invierno, lo mejor es elegir tomates de tamaño mediano.

Toma los siguientes alimentos:

Método de cocción detallado

El primer paso de esta receta es preparar las verduras: enjuagarlas y secarlas. Prepare a los bancos con anticipación y tapas - esterilizarlas y secarlas. Ponga dientes de ajo, laurel, cilantro, pimienta negra en cada frasco. Cortar los tomates: si las verduras son pequeñas, por la mitad, si las mitades son grandes, por un cuarto. Colocar en frascos con el lado convexo hacia arriba para que los tomates no se aplasten.

Después preparar solución de gelatina: 3 cucharadas por cada 100 ml de agua tibia. Ahora ponga agua al fuego, hierva, agregue sal, azúcar y después de 3 minutos. vinagre. Apaga el fuego y deja que la solución se enfríe un poco. Ponga la gelatina preparada y revolviendo, disuélvala.

Llene los frascos con tomates con el líquido resultante, cubrir con tapas, poner en una cacerola, donde el agua ya está hirviendo y esterilizada durante un cuarto de hora. Vale la pena recordar: para que los frascos no exploten durante el proceso de esterilización, debe colocar una toalla o un plato en el fondo de la sartén.

Ahora queda sellar herméticamente la pieza de trabajo terminada con una tapa, darle la vuelta y colocar una toalla encima. Deje reposar por un día.

Pasta de tomate amarillo

Necesitas tomar:

Tomates amarillos;
vinagre 9% (basado en un tarro con una capacidad de 500 g cucharadita).

¡Y eso es! Incluso puede preparar una pasta de tomate de este tipo de acuerdo con esta receta de tomates amarillos para el invierno, incluso sin vinagre, pero no está de más agregarla por seguridad.

En primer lugar, debe preparar los frascos: lávelos bien, esterilícelos. Después preparar tomates: clasifique las verduras, lave, limpie con un trapo, las partes arrugadas y podridas, retire los tallos. Después de eso, corte las verduras en trozos arbitrarios de tamaño mediano y córtelos en una picadora de carne o licuadora.

Pon las verduras al fuego. Tan pronto como todo hierva, hay que apagar el fuego y cocine las verduras durante 40 minutos. Durante este tiempo, el tomate hervirá al menos dos veces y se pondrá espeso. Vierta la pasta de tomate caliente en frascos, agregue vinagre a cada uno y cubra con tapas. Luego voltee, envuelva, deje reposar por 12 horas. ¡La pasta de tomate está lista!

Todavía los tomates amarillos se pueden enlatar simplemente.

conservas de tomates amarillos

Lleva los siguientes productos en base a un bote de 1 litro:

tomates directamente amarillos (densos, pequeños);
cabezas de cebollas ordinarias;
pimiento morrón;
perejil, albahaca;
hojas de laurel;
sombrillas de eneldo;
pimienta de Jamaica en guisantes;
azúcar una cucharada y otra media;
una cucharada de vinagre 9*%;
una cucharada de sal.

Cómo cocinar

Lave las verduras y las hierbas. Prepare los frascos y las tapas lavándolos y hirviéndolos. Hervir agua en un volumen de medio litro. Poner en cada frasco unas hojas de laurel y pimienta de Jamaica. Rasgue las verduras con las manos y también póngalas en un frasco. Cortar la cebolla pelada en cuartos, dividir a mano en capas y poner en un tarro. Pela el pimiento dulce, córtalo en cuartos y añádelo al tarro. Ponga tomates en él, pero no hasta el borde. En este caso, debe intentar no dañar las verduras.

Vierta agua caliente en el centro de la jarra para que cubra las verduras. Ahora necesidad de cubrir los bancos tapas Espera un cuarto de hora. Vierta el agua, agregue azúcar, sal y hierva. Agregue vinagre y marinada hirviendo a cada frasco. Ahora se puede enrollar el frasco, darle la vuelta y cubrirlo con ropa abrigada.

Lecho

Para esta receta de tomates amarillos para el invierno, necesitas:

Tomates amarillos;
pimiento morrón 1,3 kg;
cabezas de cebolla ordinarias 250 g;
sal 20 g;
una pizca de pimiento rojo molido;
granos de pimienta negra - 2-3 piezas;
agua 2-3 cucharadas. yo;
Tarros de 0,5 litros.

Cocinando

Prepare el pimiento: pélelo, córtelo en tiras de 5 a 8 mm de grosor. Luego lave los tomates y córtelos en rodajas de 3-4 mm. Lavar la cebolla, pelar, picar en cubos. Coloque todas las verduras en un recipiente de esmalte, agregue todas las especias y agua. Encienda el gas, coloque los platos sobre él y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Después dividir en bancos para que todas las verduras queden en el líquido. Esterilice los frascos y cierre las tapas inmediatamente.

Tal ensalada se almacena perfectamente a una temperatura baja de hasta 15 grados.

También se prepara una variedad de ensaladas de invierno con variedades de tomates amarillos, que son especialmente sabrosos y también saludables en invierno.

receta de ensalada de tomate amarillo

Necesario para esta receta de ensalada tome pimientos dulces y tomates en cantidades iguales, pero de modo que su peso total no supere los 450 g por un frasco de 1 litro. También necesitará miel - 20 g, sal - una cucharada, vinagre de sidra de manzana - 100 ml.

Lave los tomates, pique y agrégueles todos los demás ingredientes. Espere hasta que aparezca el jugo. Tome una cacerola esmaltada, ponga verduras en ella y prende fuego. Después de hervir, hierva durante 10 minutos, revolviendo continuamente.

Tome frascos preparados y esterilizados. poner en ellos mezcla de verduras resultante y colocar en una cacerola baja. Poner en el fuego. Pasteurizar durante un cuarto de hora a fuego lento. Ahora la ensalada se puede enrollar, cubrir con una manta y esperar hasta que se enfríe.

Ensalada con tomates en escabeche

Necesario para esta receta de tomates amarillos para el invierno:

tomates - 3 kg;
Pimiento rojo búlgaro - kilogramo;
medio kilo de zanahorias y cebollas;
sal - 2 cucharadas yo;
medio kilo de azucar

Enjuague todas las verduras necesarias para la receta. Corte los tomates en rodajas, la cebolla, en medio aros finos, la pimienta, en tiras, ralle las zanahorias en trozos grandes. Mezclar todas las verduras.

Agregue sal y azúcar a la masa vegetal resultante. Espera a que el jugo se destaque.. Transfiera todo a una cacerola de esmalte y ponga gas. Cocine durante 2 horas a fuego lento. Pasado este tiempo, poner las verduras en tarros, enrollar, dar la vuelta y dejar reposar, enfriar.

Como puedes ver los tomates amarillos se pueden cocinar varias preparaciones para el invierno. Y esto no es todas las recetas posibles. Prueba, experimenta, cocina.

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