Cómo marinar carne de cerdo con kéfir. Shish kebab en kéfir: el resultado más delicado sin mucho esfuerzo. Adobo con kéfir y azúcar glass.
Hay muchas formas de preparar shish kebab. A continuación te contamos cómo hacer un adobo de kéfir para kebab. La carne preparada de esta manera queda increíblemente suave y sabrosa.
Ingredientes:
- cuello de cerdo – 1,7 kg;
- kéfir 3,2% de grasa – 500 ml;
- azúcar – 10 g;
- sal;
- cebolla – 500 g;
- pimienta.
Preparación
Cortar el cuello de cerdo lavado en trozos. Picar finamente la mitad de la cebolla o pasarla por un rallador grueso. Agrega la cebolla a la carne, revuelve, sal y pimienta. Agrega el kéfir poco a poco y revuelve bien. La carne debe empaparse completamente en kéfir, agregar azúcar y revolver. Picar la cebolla restante en aros y colocar encima. Cerrar el recipiente con la carne y dejarlo en la habitación durante una hora. Luego se deja en frío durante 12 horas, se ensarta la carne en brochetas alternando con aros de cebolla y se fríe.
Adobo para kebab de kéfir y limón.
Ingredientes:
- lomo de cerdo – 2 kg;
- limones – 2 piezas.;
- cebollas – 800 g;
- eneldo fresco – 2 manojos;
- tomates – 500 g;
- kéfir – 900 ml;
- sal;
- especias.
Preparación
La pulpa de cerdo, previamente lavada y seca, se corta en porciones. Coloca la carne en un recipiente, espolvorea con sal, especias y mezcla. Picar la cebolla en aros. Corta el limón en semicírculos. Cortamos los tomates en varias partes. Picar finamente el eneldo. Agregue todos los ingredientes a la carne y revuelva bien. Ahora vierte el kéfir, revuelve nuevamente y refrigéralo durante 8-10 horas.
Adobo para kebab con kéfir - receta
Ingredientes:
- pulpa de cerdo – 1,5 kg;
- granos de pimienta negra – 10 piezas.;
- cebollas – 800 g;
- kéfir – 800 ml;
- – 20 gramos;
- sal.
Preparación
Picar finamente la cebolla, triturarla con las manos hasta que se forme jugo, colocarla en un recipiente hondo para marinar, agregar el lúpulo suneli, la pimienta y revolver. Corta la carne en trozos y colócala en la mezcla de cebolla, mezcla y vierte kéfir encima. Cubrir el recipiente con una tapa, agitar bien, poner en frío y dejar reposar durante 3 horas. En general, la carne en un adobo de kéfir se puede conservar de 3 horas a un día.
Brocheta de cerdo con kéfir - receta de adobo
Ingredientes:
- kéfir 1% de grasa – 500 ml;
- pulpa de cerdo – 2 kg;
- cebolla – 450 g;
- mezcla – 25 g;
- sal.
Preparación
Pica la cebolla. Corte la carne lavada en porciones, agregue sal, espolvoree con especias y revuelva bien. Tomamos un frasco de 3 litros, echamos cebollas en el fondo, luego ponemos carne, nuevamente cebollas, nuevamente carne y nuevamente cebollas. Vierta el kéfir, cierre la tapa y refrigere durante la noche. Y por la mañana ya puedes freír unos kebabs muy sabrosos y tiernos.
Adobo con kéfir para kebab de cerdo - receta
Ingredientes:
- cuello de cerdo – 2 kg;
- agua mineral sin gas – 500 ml;
- cebolla – 900 g;
- kéfir – 550 ml;
- sal.
Preparación
Mezcle agua mineral con kéfir, agregue aros de cebolla picados y sal al gusto. Corta el cuello de cerdo en trozos grandes y colócalo en la marinada preparada. Lo mantenemos en frío unas 12 horas y luego comenzamos a freír unos deliciosos kebabs.
Ingredientes:
Preparación
Lavamos la carne con agua fría, luego la cortamos en trozos y la colocamos en un recipiente. Cortar la cebolla en aros. Cortar el limón en rodajas y picar finamente el eneldo. Mezcle kéfir con agua mineral, agregue cebolla, rodajas de limón, eneldo picado al recipiente con la carne y vierta encima una mezcla líquida de agua y kéfir. Lo ponemos en frío durante 5 horas y luego comenzamos a freír las brochetas.
El kebab de cerdo en kéfir resulta increíblemente jugoso, tierno y suave. La marinada neutraliza el picante excesivo de las especias, dejando sólo un ligero sabor y un agradable aroma a carne frita. Descubramos contigo cómo cocinar kebab de cerdo en adobo de kéfir.
Pinchito de cerdo en kéfir
Ingredientes:
- cerdo – 2 kg;
- kéfir – 1 litro;
- cebolla – 5 piezas.;
- albahaca fresca - un manojo;
- agua mineral con gas – 100 ml;
- manteca de cerdo, tomate fresco - opcional;
- sal, pimienta - al gusto.
Preparación
Toma carne fresca y córtala en trozos pequeños. Pelamos las cebollas, cortamos algunas con una picadora de carne y cortamos el resto en mitades.
Ahora te contamos cómo marinar carne de cerdo en kéfir. Coloque los trozos de carne en porciones en un recipiente hondo, pimienta al gusto, sal y cubra con las gachas de cebolla previamente preparadas. Mezclar todo bien. Luego agregue la albahaca finamente picada y rellénela con kéfir y agua mineral. Mezclar bien la mezcla, colocar aros de cebolla por toda la superficie y poner la fuente para marinar en el frigorífico durante unas 10 horas. Lo mejor es hacer esto por la noche. ¡listo!
Después de esto, agregue un poco más de sal a la carne de cerdo y ensarte con cuidado la carne en brochetas intercalando tomates cortados en aros, trozos de manteca de cerdo o cebollas. Asa el kebab sobre brasas bien calientes, volteando las brochetas periódicamente y espolvoreando la carne con kvas o agua. Sirva el kebab terminado inmediatamente en la mesa con cualquier salsa, muchas hierbas frescas, cebollas encurtidas, etc.
Cerdo marinado en kéfir
Ingredientes:
- pulpa de cerdo – 1,3 kg.
Para la marinada:
- cebolla – 4 piezas.;
- kéfir – 400 ml;
- pimentón dulce molido – 2 cucharaditas;
- sal, pimienta - 3 pizcas.
Preparación
Para preparar este plato festivo, es mejor marinar la carne de cerdo con anticipación en kéfir y dejarla toda la noche. Para la marinada tomamos cebolla, kéfir, sal, pimentón y pimienta. Lavar bien la carne, secarla y cortarla en trozos de unos 5 cm de lado, pelar las cebollas y picarlas en aros. Primero poner una capa de carne en una sartén honda, luego salpimentarla bien. Colocar encima la cebolla y así disponer toda la carne con cebolla, espolvoreando cada capa de carne de cerdo con sal y pimienta. A continuación, vierte el kéfir para que cubra completamente la carne. Cubrir la parte superior con un plato y colocar una “prensa”, como una jarra de agua o un mortero. Coloca la carne en el frigorífico y déjala marinar durante la noche.
Ensarte la carne cocida en brochetas, colocando aros de cebolla entre los trozos de cerdo. Constantemente damos la vuelta al kebab sobre las brasas para que se dore y se caliente uniformemente. Tan pronto como la carne esté cubierta con una costra dorada, verifique que esté lista cortando un trozo de carne. Debe ser de color claro y con un jugo claro en su interior. Sirva el kebab terminado inmediatamente sobre la mesa con verduras y pan de pita suave. Puedes prepararlo usando la misma receta.
Pinchito de cerdo casero en kéfir
Ingredientes:
Preparación
Lavar la carne y cortarla en porciones pequeñas. Pelar la cebolla y picarla en mitades. Coloque la carne de cerdo picada en un recipiente hondo, espolvoree con cebolla, sal y agregue especias. Ahora mezcle todo bien con las manos y vierta el kéfir. Cubra con una tapa y déjelo marinar en un lugar fresco durante aproximadamente 8 horas. Después de esto, ponemos la carne en brochetas y la freímos sobre brasas hasta que esté cocida, asegurándonos de que el kebab no se cocine demasiado ni se seque.
Los días cálidos y soleados están integralmente asociados con la recreación al aire libre, caminatas, picnics y barbacoas.
Nuestra empresa prefiere los kebabs caseros en su adobo de kéfir favorito a los kebabs comprados en la tienda.
Algunos pueden sorprenderse, pero la marinada de kéfir para kebab no es peor que la clásica marinada de vinagre, ¡e incluso mejor! En primer lugar, el kéfir no le da a la carne un sabor amargo, en segundo lugar, no la seca, en tercer lugar, es adecuado para niños y, lo más importante, ¡el kebab de cerdo en kéfir quedará cien por ciento suave, jugoso y tierno!
El único inconveniente posible puede ser que la carne deba marinarse durante 10 horas, aunque si la preparas con antelación esto no supone ningún problema.
Información de sabor Platos principales de carne
Ingredientes para kebab de cerdo:
- pulpa de cerdo (tengo la pata delantera) – 1,5 kg
- kéfir 3,2% de grasa – 0,5 l
- cebolla mediana - alrededor de 1 kg
- Mezcla de 5 pimientos, sal, tomillo
Cómo cocinar kebab de cerdo en kéfir
Para preparar kebab de cerdo, cualquier parte blanda de la canal es adecuada: cuello, lomo, jamón delantero y trasero, paleta, siempre que esté fresca.
Primero necesitas marinar la carne, ahora te diremos cómo hacer correctamente una marinada con kéfir y marinar la carne en ella.
Primero, la carne de cerdo se debe lavar con agua corriente, se deben cortar las películas y venas innecesarias, secarlas y cortarlas en trozos cuadrados, preferiblemente del mismo tamaño, sobre una tabla de cortar con un cuchillo. Las piezas no deben ser ni grandes ni pequeñas: de 4 a 6 cm.
La carne de este tamaño será fácil de colocar en la brocheta y permitirá que se cocine de manera uniforme. 
Al shish kebab le encantan las cebollas, por eso no las escatimamos. Como se supone que debes plantar cebollas junto con la carne, recomiendo tomar cebollas de tamaño mediano.
Quitar la piel a la cebolla, cortar la mitad en aros grandes y picar la otra mitad muy fina. 
Coloque la carne de cerdo y la cebolla en una cacerola esmaltada grande. 
Agregue sal al gusto, una mezcla de “5 pimientos” o simplemente pimienta negra molida, tomillo seco y cualquier otra especia para kebab. 
Mezclar bien con las manos limpias y verter el kéfir. El kéfir debe cubrir cada trozo de carne, así que mezcle todo nuevamente. 
Colocar encima la cebolla cortada en aros, tapar la cacerola con una tapa y meter en el frigorífico para marinar durante la noche (8-10 horas). 
Cocinar barbacoa no está completo sin preparar brasas.
Por eso, cuando llegues a la naturaleza, enciende un fuego o carbón ya preparado.
Mientras se quema la leña, colocar trozos de carne en las brochetas, alternando con aros de cebolla, mientras se retira de los trozos la pulpa de cebolla en la que se marinó el cerdo, ya que se quemará. 
Coloque las brochetas con carne sobre las brasas. 
Mientras se cocina el kebab, voltea las brochetas varias veces para que los trozos se fríen por todos lados y vierte el resto de la marinada sobre la carne varias veces para que quede más jugosa.
En 20-30 minutos estará listo el kebab más delicioso del mundo.
Su preparación se puede determinar cortando un trozo de carne con un cuchillo. Si el jugo sale claro se puede retirar la carne del asador, si sale un líquido turbio de color rojizo se deja cocinar unos minutos más.
El kebab de cerdo marinado en kéfir se puede servir directamente en brochetas, lo cual resulta muy sabroso, o quitar los trozos de las brochetas y colocarlos en un plato común. 
Recomiendo comer la carne terminada con las cebollas encurtidas restantes, además de muchas hierbas y verduras.
Pruebe el kebab de cerdo en kéfir y quizás, entre todas las recetas, esta se convierta en su favorita, ¡como la mía!
Según las estadísticas, el 90% de las personas cuando se les pregunta: "¿Cuál es tu plato favorito?" Responden sin dudarlo: "en kéfir". La receta para su preparación radica en una preparación adecuada. Para que la carne quede suave y jugosa, primero hay que marinarla; este es todo un ritual. Mucha gente cree que el kebab no tolera las manos de las mujeres, pero lo principal no es quién lo fríe, sino cómo se cocina.
Elegir carne
A la hora de elegir, fíjate en su frescura. Es recomendable comprar carne de cerdo refrigerada y no congelada. La parte más suave y tierna es el entrecot con hueso, cuello o cuello. La carne hay que cortarla en pequeños trozos proporcionales. Si los haces demasiado grandes, el kebab de cerdo en kéfir quedará crudo por la mitad. La receta de la marinada se describirá a continuación.
No debes picarla, de lo contrario la carne se secará al asarla sobre brasas. Las verduras frescas, las hierbas y las hierbas son perfectas para decorar. El mejor kebab de cerdo se elabora con kéfir y vinagre. Veamos algunas opciones sencillas para preparar este querido plato.
Primera receta
Para un kilogramo de carne de cerdo necesitarás cebollas (7 cabezas), pimienta negra, sal y eneldo. Estos son los productos estándar que se necesitan para preparar kebab de cerdo. Adobo - kéfir (1,5 litros).
Enjuague bien la carne y córtela en trozos medianos. Cortar las cebollas en aros junto con las verduras. Coloque los ingredientes en una taza honda: la carne, luego la cebolla y el eneldo. Y así sucesivamente en varias capas. Rellenar todo con kéfir, sal y pimienta, poner algo pesado encima y meter en el frigorífico durante 6-8 horas. Ensartar la carne en brochetas y sofreír sobre brasas. Puedes ensartar cebollas y verduras junto con la carne. Debe controlar constantemente el kebab y darle la vuelta de manera oportuna.
Brocheta de cerdo en kéfir: receta dos
Productos: (1 kg), cebollas (5 piezas), especias para carne, kéfir (250 ml), mayonesa (250 ml), sal.
Mezcle la cebolla, cortada en mitades, en un bol hasta que se forme jugo. Agregue mayonesa y kéfir. Por último agrega los trozos de lomo y mezcla bien para que cada trozo quede debajo de la marinada. Sazone con pimienta y sal al gusto. Para que la carne quede tierna debe estar en la marinada al menos 10 horas, y preferiblemente toda la noche.
En general, la marinada se puede preparar con cualquier componente disponible, todo depende de las preferencias de sabor, el talento culinario y la imaginación. Los ingredientes se pueden combinar entre sí. En algunos casos se utiliza vinagre, agua mineral, vino blanco, cerveza, piña e incluso kiwi.
¿Cómo asar correctamente shish kebab?
La carne adobada y ensartada se debe colocar sobre brasas. Para encender las brasas, primero se quema leña; las especies de árboles no resinosos son las más adecuadas para este fin. Solo cuando la madera esté completamente quemada podrás colocar las brochetas. Durante el proceso de fritura, la carne se vierte con el resto de la marinada, vinagre o agua.
Para evitar que se quemen, las brochetas se deben voltear periódicamente, permitiendo que la carne se cocine por todos lados. En promedio, la cocción dura aproximadamente media hora, pero todo depende del calor de las brasas y del tamaño de la carne. ¡No tengas miedo de experimentar y obtendrás tu propio kebab de cerdo en kéfir único! La receta, como veis, es accesible.
Ya os hemos contado lo delicioso que se puede preparar un kebab de cerdo con agua mineral.
Y ahora una receta ligeramente diferente y también probada de kebab con kéfir y agua mineral, en la que se puede marinar no solo carne de cerdo, sino también diferentes tipos de carne.
Brocheta de cerdo con kéfir y agua mineral
En secreto, fue este método de preparación el que los secretarios generales del estado soviético utilizaron para la recreación al aire libre como uno de los mejores.
Brocheta de cerdo con kéfir y agua mineral
La carne resulta mucho más suave y tierna que, por ejemplo, si se prepara una marinada para brochetas con vinagre y conserva su sabor natural.
- carne de cerdo (cuello) - 2 kg
- 0,5 litros de kéfir
- 0,5 l de agua mineral sin gas
- cebollas - 2 kg
- sal al gusto
Cocinar kebab con kéfir y agua mineral:
1. Para la marinada, mezcle el kéfir y el agua mineral en un bol, agregue la cebolla cortada en aros y sal al gusto.
2. Cortar la carne de cerdo en trozos grandes y colocarla en la marinada preparada.
3. Conservar en el frigorífico durante 8-12 horas, transferir a un recipiente y llevar a asar.
Adobo para shish kebab con kéfir y agua mineral.
Cómo hacer kebab con kéfir y agua mineral:
1. Enjuagar la carne con agua fría y cortarla en trozos aptos para freír brochetas. Colocar en un recipiente.
2. Pelar y cortar la cebolla en aros. Lava y corta el limón en rodajas. Picar el eneldo.
3. Mezclar kéfir y agua mineral.
4. Agregue la cebolla, el limón y el eneldo al recipiente con la carne, vierta la mezcla líquida.
5. Colocar en el frigorífico durante 4-5 horas.
Una forma comprobada de cocinar kebab con kéfir y agua mineral es remojarlo primero en agua mineral (durante 2 horas) y luego marinarlo con kéfir y especias (5-6 horas), después de escurrir el agua.
varivkusno.ru
Cómo marinar y cocinar kebab con kéfir de cerdo.
Es agradable salir a la naturaleza con amigos en un clima cálido primaveral, especialmente durante los fines de semana largos. ¿Y qué viaje fuera de la ciudad estaría completo sin una sabrosa y aromática barbacoa?
La carne de cerdo es especialmente popular para preparar este plato. Esto no es sorprendente: es esta carne, gracias a las capas de grasa que contiene, la que durante la fritura adquiere una deliciosa jugosidad y un sabor suave.
Echemos un vistazo más de cerca a esta opción de adobo para carne a la parrilla, como el kéfir.
Cómo no equivocarse al elegir la carne de cerdo
Qué considerar al comprar carne:
Cómo marinar correctamente el kebab de cerdo en kéfir
- Kéfir, 3,2% - medio litro;
- Azúcar - quince gramos;
- Cebollas: seis trozos de tamaño mediano;
- Sal y pimienta para probar.
El kéfir hace que la marinada sea más suave que el vinagre. Pero el efecto menos agresivo del kéfir sobre la carne de cerdo significa que la carne deberá mantenerse en adobo durante doce a veinticuatro horas. No es necesario agregar muchas especias.
Cortar la carne en trozos medianos, estándar para barbacoa.
Corta la cebolla en aros y mézclala con la carne en un recipiente.
Vierta kéfir allí y mezcle nuevamente.
Agrega azúcar a la mezcla y vuelve a mezclar todo.
Deje reposar la carne en la marinada durante aproximadamente una hora a temperatura normal.
Introducir el recipiente en el frigorífico y dejar macerar durante al menos doce horas.
Preparar adobo de kéfir para kebab de cerdo
Una receta rápida de adobo para kebab de cerdo es la mejor opción si tienes poco tiempo.
Una receta sencilla de salsa barbacoa de cerdo elaborada con jugosos tomates. Cómo cocinar, secretos y consejos.
En la parrilla al fuego
El mejor kebab se cocina al aire libre, a la parrilla, en brochetas. ¿Cómo preparar adecuadamente este delicioso platillo?
En primer lugar, debes encender un fuego debajo de la parrilla. Para ello, se toman ramas secas y, una vez encendidas, se añade al fuego carbón especial. Las brasas deben arder lentamente y no desprender una llama abierta.
Al mismo tiempo, ensarte la carne en las brochetas. La carne de cerdo se enhebra a lo largo de las fibras; los trozos se aprietan (muy ligeramente) con la palma de la mano durante el proceso de ensartado. Si las brasas de la parrilla ya están calientes, entonces ya se pueden colocar las brochetas en ella. Ahora solo queda darle la vuelta periódicamente a la carne hasta que esté completamente cocida. Cuanto más corta sea la distancia entre la carne y las brasas, más rápido se cocinará el kebab. La carne terminada se retira de las brochetas y se sirve con hierbas y salsas al gusto.
La imposibilidad de salir al aire libre no debería privarle del placer de disfrutar el sabor del kebab de cerdo. Puedes prepararlo en casa. Por supuesto, no tendrá el sabor de la carne a la brasa, pero definitivamente podrás complacer a tu familia con un plato delicioso.
Puedes hornear perfectamente carne de cerdo marinada según la receta anterior en el horno, ya sea en una fuente para horno o en una manga. También puedes pegar la carne en brochetas especiales y hornearla. Ajuste la temperatura del horno a ciento ochenta grados y hornee durante una hora a una hora y media. Todo depende de la edad del cerdo.
El cerdo joven se cocina más rápido.
¿Cómo se puede diversificar la marinada de kéfir?
La carne de cerdo en kéfir adquiere un sabor increíblemente suave. Pero no todo el mundo puede contentarse con una marinada con un mínimo de especias. ¿Qué se puede agregar a la marinada además de sal y pimienta?
Pero recuerde: no agregue demasiadas especias; corre el riesgo de dominar el sabor de la carne de cerdo y arruinar el plato.
Pequeños trucos
El adobo es la etapa más importante en la preparación de la barbacoa, porque de ello depende el sabor final de la carne. Pero su preparación también juega un papel importante. A continuación se ofrecen algunos consejos útiles para estas acciones:
- Si usa carne congelada, agregue mostaza a la marinada y deje la carne con ella durante una o dos horas. Esto mantendrá la carne jugosa. Después de lo cual puedes marinar aún más la carne de cerdo a tu gusto;
- El uso de leña en la parrilla le da el sabor a barbacoa;
- Espolvorea el kebab con vino o agua mientras se cocina y no se secará.
Ahora ya sabe cómo marinar adecuadamente el kebab de cerdo en kéfir, cuántas y qué especias puede usar y cómo preparar luego la carne de cerdo marinada. Y que aunque no puedas salir de la ciudad, puedes hacer barbacoa en casa.
Gracias a la marinada de kéfir conseguirás una carne tierna y fácil de masticar. Esperamos que nuestros consejos te ayuden a pasar un buen rato con amigos y disfrutar de un maravilloso plato de carne.
notefood.ru
Cómo cocinar kebab con kéfir: receta para una marinada original
El kebab marinado en kéfir tiene un sabor muy delicado. A menudo, la barbacoa es el plato favorito de muchas personas, es un atributo integral de los picnics y las salidas.
Hay muchas opciones para preparar shish kebab, la principal diferencia es la marinada. Hoy te daremos una receta de cómo cocinar kebab con kéfir, que resulta sorprendentemente jugosa y suave.
La marinada de barbacoa en sí no tiene una dosis específica de ingredientes, muchas veces todo se hace “a ojo” y al gusto, por lo que la carne puede quedar diferente.
Ingredientes
Para hacer un delicioso kebab según nuestra receta, necesitaremos los siguientes ingredientes:
Pimienta, albahaca, tomillo y orégano 1 cucharadita cada uno;
Ajo: 1 cabeza.
Carne para kebab
En principio, el kebab según nuestra receta no es especialmente sofisticado, cualquier carne es adecuada para esta receta. Puede ser no solo filete, sino también carne con huesos.
Quitamos las venas a la carne, la lavamos y la secamos. Cortamos en trozos para que quepan en una brocheta. Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en aros o medias anillas. Cuando la viertas en la carne, tritúrala con la mano para que las rodajas se separen y la cebolla suelte su jugo.
Proceso de cocción de la carne
Agrega el jugo de medio limón a la carne. Sal, agrega los condimentos, vierte el kéfir y unta la crema agria. Mezcla. Pelar los ajos y exprimirlos con la prensa de ajos. Revuelva nuevamente, cubra con una tapa o plato y refrigere por al menos dos horas. Es mejor dejarlo toda la noche, así el kebab quedará jugoso.
La forma de cocinar kebab con kéfir depende de ti, por lo que puedes cambiar la cantidad de ingredientes o eliminar algunos de ellos. Por ejemplo, no es necesario agregar jugo de limón o crema agria a la marinada para barbacoa. Si le estás quitando jugo, agrega un poco de vinagre. En lugar de condimentos a base de hierbas individuales, puede utilizar condimentos ya preparados según el tipo de carne (pollo, cerdo, etc.).
Puedes hacer una marinada con kéfir y no agregar nada más que condimentos, en este caso la carne conservará su sabor y no será cambiada por limón y cebolla.
Los amantes de las brochetas de cebolla pueden preparar las cebollas por separado en un bol. Cortarlo en aros, espolvorear con jugo de limón o vinagre. Y ponerlo en una brocheta, alternando con la carne.
A mucha gente no le gusta el ajo. No te preocupes: en la receta anterior, el ajo proporciona un aroma sutil que añade un toque sutil de sabor a carne. Buen provecho, no te decepcionará la marinada de kéfir.
Recetas en vídeo
Brocheta de cerdo en adobo de kéfir:
Brocheta de pollo en mayonesa:
Brocheta de cerdo suave y jugosa:
webdiana.ru
Brocheta de cerdo con kéfir
Ingredientes
Lavar la carne, secarla con papel toalla y cortarla en trozos de 5x5 centímetros.
Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en aros grandes o medias anillas. Sal, pimienta y agrega azúcar. Tritura la cebolla y las especias con las manos.
Agregue la carne picada y el condimento para barbacoa al puré de cebolla. Mezclemos.
Luego vierte kéfir sobre todo para que cubra completamente la carne. Cubre la carne con un plato y coloca un peso encima. La carga puede ser una lata de agua. Coloque la carne en el refrigerador para marinar durante 6-8 horas, o preferiblemente durante la noche.
Preparemos las brasas para la barbacoa.
Coloque la carne bien ajustada en las brochetas y colóquela en la parrilla.
Ase el kebab sobre brasas humeantes, volteándolo constantemente para que la carne se caliente y se dore uniformemente. Cocine hasta que la corteza esté dorada. Comprobamos que esté listo con un cuchillo cortando un trozo de carne. Si la carne del interior es de color claro y produce un jugo claro, el kebab está listo. Sirve el kebab con verduras y salsas. ¡BUEN PROVECHO!