¿Cómo congelar tomates en el congelador? Preparamos tomates en el congelador para el invierno. Cómo congelar tomates frescos en el congelador para el invierno.

Al cosechar una rica cosecha de tomates, además de cosechar encurtidos comunes, las frutas se pueden congelar. Los tomates congelados conservan todas las cualidades gustativas y son aptos para su consumo posterior. En el congelador, no ocupan mucho espacio y se dedica la cantidad mínima de tiempo a la pieza de trabajo, no más de media hora.

Beneficios de congelar tomates

Los tomates pueden soportar bien las bajas temperaturas, mientras que su carne y piel no se deforman, y los frutos aún tienen una apariencia atractiva. Las verduras descongeladas se pueden utilizar para preparar varios platos: añadir a ensaladas, pizzas, sopas y guisos de verduras. Su sabor no difiere de las frutas frescas y no se pierden propiedades útiles. Los beneficios de congelación incluyen:

1. La baratura del método. En la temporada de invierno, las verduras son caras, mientras que puedes conseguir un par de tomates caseros del congelador y cocinar algo con ellos.
2. Composición natural de los tomates. Dado que la preparación se hace con tomates cultivados en su propia casa de campo o huerta, no hay duda sobre la calidad.
3. Facilidad de uso. Con la congelación racional, las frutas se separan convenientemente, puede tomar una cierta cantidad, no necesita descongelar toda la pieza de trabajo.

selección de frutas

Los tomates para congelar deben seleccionarse con sumo cuidado. Deben cumplir ciertos requisitos:

1. Para estar saludable, no está permitido congelar tomates enfermos con pulpa podrida, afectados por tizón tardío, frutas con signos de enfermedades fúngicas.
2. La piel de los tomates debe estar entera, sin grietas y tener elasticidad.
3. El diámetro de la fruta no debe exceder los 7 centímetros, se debe dar preferencia a los tomates pequeños de la forma correcta.
4. La pulpa debe ser densa, sin exceso de agua.

Selección de contenedores

Antes de comenzar a congelar, debe tomar un recipiente adecuado. Podría ser:

1. Un recipiente de plástico para alimentos corto, pero con una gran superficie.
2. Bolsas selladas al vacío.
3. Bolsa de plástico normal.
4. Botella de plástico.

No tome frascos de vidrio o un recipiente hecho de plástico de baja calidad.

métodos de congelación

El método de congelación de tomates depende del propósito final de su uso. Por ejemplo, si los tomates están rellenos o decorados con platos preparados, tiene sentido congelar la fruta entera. Para ensaladas, puede preparar cortes de inmediato, y para cocinar sopas, preparar salsas antes de congelar, los tomates se pasan por una picadora de carne o exprimidor.

Congelación de fruta fresca

Los tomates se lavan bien con agua corriente, se les corta el tallo y se secan con una toalla por el exceso de humedad. En una bolsa de plástico grande, las frutas se doblan para que no se toquen entre sí, de lo contrario, las pieles se congelan y pueden romperse. Dobla los tomates en una fila, ata una bolsa y transfiérela con cuidado al congelador. Deje que los tomates se congelen durante la noche a una temperatura de menos 15-20 grados. Luego, puede transferir las verduras congeladas a una bolsa para guardarlas fácilmente.

en pedazos

Para este método, puede tomar tomates de diferentes tamaños, incluso frutas demasiado grandes. Los tomates se cortan en bastones con una longitud y un ancho de al menos 2 centímetros y se colocan en una bolsa por separado. Coloque la bolsa en el congelador durante 2-3 horas, luego, una vez que las piezas se hayan endurecido, se colocan en pequeños recipientes de plástico. Cuando necesite un espacio en blanco, tome el recipiente y descongele.

¡Atención!

En lugar de una bolsa de plástico, puede usar papel de aluminio o film transparente.

para ensaladas

Los frutos se deben cortar en cuadrados o pajillas de tamaño mediano. No es necesario picar muy fuerte las verduras, pueden perder su jugosidad. Las verduras picadas se vierten en una bolsa, se distribuyen uniformemente por toda el área y se congelan durante 2-3 horas.

para pizza

Los tomates especialmente cosechados para pizza pueden reducir significativamente el tiempo de preparación. Los tomates se lavan, se secan con una toalla y se cortan en aros con un grosor de al menos 1 centímetro. Al cortar, la cámara de semillas no debe alejarse de la piel. Los círculos resultantes se colocan en una película adhesiva, se cubren con otra capa de película y se colocan en el congelador durante 3-4 horas para que se congelen. Cuando los tomates se endurecen, se transfieren a un recipiente para su almacenamiento.

Entero

Otra forma interesante es congelar los tomates enteros y sin piel. Primero, debes quitar la piel de los tomates. Verter agua en una cacerola y llevar a ebullición. Los tomates se sumergen en agua hirviendo durante literalmente 1-2 minutos. Sacan las frutas con una espumadera y las ponen bajo agua fría durante 3-4 minutos. Luego se hacen cortes cerca del tallo y se quita la piel. Los tomates se colocan en una bolsa por separado y se congelan durante 5-6 horas a una temperatura inferior a 15 grados. Los tomates sin piel son excelentes para guisar, freír, tienen un sabor delicado y literalmente se derriten en la boca.

para sopa

Los tomates se utilizan a menudo para preparar aderezo de verduras en sopa. Puede poner trozos de fruta ya congelados en el aderezo, o puede cocinar cubos de tomate. Necesitas hacer jugo de tomates. Puede usar una licuadora, una picadora de carne, un exprimidor para obtenerlo. El jugo resultante se vierte en moldes para preparar hielo, se distribuye el jugo para que termine en cada molde. Congelar durante 3-4 horas. Cuando necesite aderezo, rompa un par de cubos congelados y agréguelos a la fritura.

Almacenamiento

Todos los espacios en blanco se almacenan solo a temperaturas bajo cero. Puede continuar almacenándolos en el refrigerador si es invierno afuera; sacan tomates congelados al balcón o logia. La vida útil en el congelador es de al menos 1 año. Sin embargo, no es raro que los tomates congelados puedan permanecer durante 2-3 años.

A temperatura ambiente, la pieza de trabajo se almacena durante más de un día.

Cómo descongelar correctamente

El error más común al descongelar frutas es la exposición térmica. No es deseable poner tomates congelados en el microondas y bajo agua corriente caliente. Parte del sabor y el aroma van con el jugo. La mejor opción es la descongelación natural. Con el tiempo, no lleva más de dos horas. Tan pronto como los tomates comenzaron a separarse fácilmente del polietileno, ya se pueden usar para cocinar. Es bueno cocinar con vegetales ligeramente congelados, son convenientes para tomar, no pierden su forma.

Preparar tomates para congelar será tan fácil como pelar peras si conoces algunos secretos:

1. Los tomates nunca se salan. La sal provocará la liberación de jugo, y esto no debe permitirse.
2. Puedes espolvorear tomates con hierbas picadas, se volverán más fragantes.
3. Para congelar jugo, puede usar no solo cubitos de hielo, sino también pequeñas botellas de plástico. Descongele el contenido, tome la cantidad correcta y vuelva a colocarlo en el congelador para su almacenamiento.

Los tomates congelados siempre son útiles en la cocina. Incluso si prepara solo un par de frascos para el invierno con el fin de probar, el contenido no permanecerá en el congelador por mucho tiempo, siempre tendrá un uso.

El tomate puede llamarse con razón despensa de vitaminas y elementos útiles. Al consumir tomates, una persona se salva de la mayoría de las enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos. Es una pena que solo en verano disfrutemos de este maravilloso producto. Eso sí, el resto del tiempo hay esta verdura en los supermercados, pero no aporta ningún beneficio en absoluto.

Muchas amas de casa están interesadas en la pregunta: "¿Es posible congelar tomates?". Ciertamente si. Si sigues la receta, los tomates quedarán como frescos.

¿Qué tomates son adecuados y algunas reglas de cosecha?

Antes de comenzar a congelar, debe elegir los tomates correctos. adaptar vegetales elásticos pero no muy duro. Primero, deben inspeccionarse en busca de rastros de plagas y agujeros. Por supuesto, estos vegetales también se pueden cosechar, pero llevará más tiempo procesarlos.

Puedes guardar cualquier variedad en el congelador, pero se considera la más adecuada variedades de tomate "Roma" porque contiene poca agua. Este tipo se usa a menudo para hacer salsas sin una cocción prolongada.

Al congelar verduras, hay varios matices a considerar:

preparación congelación

Puedes congelar para el invierno. cualquier tomate en forma madura. La elección de la variedad depende del tipo de congelación que se realizará. Al mismo tiempo, las verduras deben ser fuertes, sin signos de enfermedad ni daño. Los tomates verdes no deben congelarse, ya que darán amargura y prácticamente no tendrán sentido.

Las verduras primero deben clasificarse según el grado de madurez, y luego enjuagarse bien con agua y ponerse sobre una toalla para que se sequen.

Formas de congelar tomates para el invierno.

Preparando tomates frescos para el invierno en casa. muy simple- simplemente elige una buena receta. Para cada caso, es adecuado un método diferente de congelación. ¿Qué significa esto? Por ejemplo, sacando los tomates del congelador en rodajas en invierno, puedes cocinar deliciosas pizzas o focaccia. También son ideales para tortillas y guisos. Pero el borscht se cocina con puré de tomate congelado.

congelar tomates enteros

Este método se considera la receta más simple. Lo principal aquí es elegir las frutas correctas. Este método implica el uso de solo frutas maduras y densas, por ejemplo, "Cereza" y "Crema".

Los tomates preparados se colocan en una bolsa y se les quita el aire tanto como sea posible. Luego el paquete se envía al congelador. Los tomates enteros también se pueden congelar. sin cascara. Para ello, se hace una incisión alrededor del tallo en forma de cruz y sumergió la verdura durante 30 segundos en agua hirviendo. Esta manipulación le permite quitar la piel con un solo movimiento de la mano. Las frutas peladas se colocan en una tabla cubierta con una película adhesiva y luego se cubren con celofán. Durante un día, las verduras se envían a congelar previamente. Después de este tiempo, las frutas se congelan un poco, luego se transfieren a bolsas y se envían al congelador.

En invierno, los tomates así preparados se utilizan para cocinar sopas, platos principales, ensaladas y rellenos.

Esta receta sugiere dar preferencia a las frutas. variedad carnosa cubierto de piel gruesa. Las verduras preparadas se cortan en rodajas de 8 a 10 mm de grosor para que no se desdibujen cuando se congelan. Los tomates se colocan en una bandeja en capas, cada una separada con una película adhesiva o una bolsa. Si no hay una bandeja especial, puede arreglárselas con una tabla de cortar. Después de 6 horas, los tomates se agarrarán y luego se deben verter en una bolsa.

En invierno, tales tomates. salir fresco. Se utilizan para preparar ensaladas calientes, pizza o sándwiches.

Tomates en forma de puré de pastillas

Para esta receta puede ser adecuado ligeramente frutas demasiado maduras. Incluso permiten el uso de frutas con un área de daño precortada (deficiente). Para preparar el puré de papas, las frutas se pasan por una picadora de carne, y el puré de papas se coloca en moldes y se congela.

Como forma, se utilizan bandejas de silicona o un molde de hielo. Lo principal es no verter el puré de papas hasta el borde del molde, ya que el líquido se expande durante la congelación.

Cuando el jugo de tomate se congela (8-10 horas), se sacan los dados de tomate de los moldes y se ponen en bolsas. Luego se envían a congelar hasta el final. En invierno, este puré se utiliza para crear salsas.

tomates rellenos

Muchas amas de casa están interesadas en: ¿es posible congelar tomates para el invierno para rellenar? Sí, y para esto eligen más. fruta firme firme. La "tapa" del tomate se corta del lado del tallo y se saca la pulpa. Primero, debe congelar los tomates en una tabla de cortar y, al final, ponerlos en bolsas en porciones y enviarlos al congelador. Puede rellenar tales tomates en invierno con champiñones, carne, calabaza, pepinos, queso, etc.

A la mayoría de nuestras anfitrionas les gusta usar un probado jugo de tomate. Antes de que los tomates comiencen a congelarse, se lavan, se secan y se pasan por una licuadora. El jugo resultante se vierte en moldes y se envía a congelar en el congelador. Este método de cosecha de tomates le permite tener siempre en stock una excelente bebida nutritiva y una excelente adición a todos los platos. Congelar los tomates de esta manera saludable y sabroso.

¿Cómo descongelar tomates?

Nos familiarizamos con las recetas de congelación, pero ¿cómo se deben descongelar los tomates?

Finalmente

Entonces, ¡necesitas congelar tomates! Las verduras conservan completamente sus propiedades beneficiosas y son adecuadas para preparar una gran cantidad de platos calientes. Se pueden agregar a sopas, ensaladas, pizza, guisos y tortillas. Al conectar la imaginación culinaria, las mujeres encuentran nuevos principios para usar un producto maravilloso. Este vegetal llenará el cuerpo de nutrientes, lo cargará de salud y energía. ¡Disfrute de su comida!

Congelar tomates para el invierno.

Verduras

Descripción

Tomates congelados para el invierno. se puede utilizar para preparar una amplia variedad de platos, así como bebidas. Para que le resulte más fácil y rápido comprender el método de congelación de tomates, hemos preparado una receta fotográfica visual paso a paso que describirá completamente todas las etapas de la cosecha de tomates para el invierno. Por supuesto, en el caso de tal procesamiento de verduras, perderán algunas de sus vitaminas y nutrientes, pero al mismo tiempo conservarán su sabor natural, que es importante para tantos platos.

En casa, puedes preparar tantos tomates congelados como quepan en tu congelador. Tenga en cuenta que también es necesario almacenar dicho espacio en blanco en el congelador y esto no debería afectar la cantidad de alimentos que generalmente coloca en él todos los días. Al elegir verduras, dé preferencia a las frutas firmes y maduras sin daños. La opción ideal serían esos tomates que tú mismo cultivaste: están garantizados que son naturales y sin pesticidas. Comencemos a cocinar tomates rojos congelados para el invierno.

Ingredientes

Pasos

En primer lugar, recolectamos o compramos la cantidad de tomates que desea congelar para el invierno. Lo mejor es elegir verduras que no estén dañadas y bastante maduras.



El primer método consiste en congelar tomates casi enteros. Enjuague bien los tomates, luego séquelos y córtelos en círculos no demasiado delgados como se muestra en la foto. El grosor de cada círculo no debe exceder un centímetro. Ponemos una bolsa de plástico en la bandeja del congelador, ponemos tazas de tomates encima para que no se toquen entre sí.



Cubrimos la primera capa de tomates con otra bolsa, volvemos a colocar los tomates y así sucesivamente hasta que se acaben las verduras. Enviamos la paleta con tomates al congelador por un día.



Después del tiempo especificado, sacamos los tomates del congelador y retiramos la primera capa de la película.



Ponemos los círculos de tomates congelados en una bolsa adecuada, los envolvemos y los enviamos para su almacenamiento en el mismo congelador.



Ahora pasamos a la segunda opción para congelar tomates para el invierno.. Para ello, tenemos que cortar los tomates en cuartos y ponerlos en el vaso de la batidora.



Picamos cuidadosamente los tomates y luego pasamos la masa homogénea resultante a través de un tamiz grande para que no se congelen trozos de pieles densas. Vierta el jugo resultante en un recipiente de plástico de un volumen adecuado y envíelo al congelador. Pasadas las 24 horas, trasladamos el jugo ya congelado del molde a la bolsa y lo devolvemos al congelador.



También puedes congelar tomates en trozos arbitrarios, todo depende de tu imaginación y deseo.



Ahora sabe cómo congelar tomates frescos para el invierno en el congelador según la receta más simple.. Utilice el espacio en blanco a su discreción.



¡Disfrute de su comida!

Seguro que toda anfitriona se preguntaba: ¿Cómo congelar tomates para el invierno?. Después de todo, es muy conveniente: no necesita gastar dinero y comprar tomates frescos en la tienda, donde son bastante caros en invierno. Además, los tomates congelados serán útiles si usa tomates en escabeche para el invierno, no del todo bien. Ya no tiene que devanarse los sesos y averiguar qué hacer. Lo invitamos a leer nuestro artículo, del cual puede aprender cómo congelar adecuadamente los tomates para el invierno, ¡y los tomates frescos siempre estarán al alcance de su mano!

La principal ventaja de los tomates congelados es que conservan la cantidad máxima de elementos útiles que contienen y, al mismo tiempo, conservan su sabor fresco. Al congelar los tomates para el invierno, siempre puede preparar una deliciosa ensalada de verduras frescas y sus invitados nunca notarán la sustitución.

Además de los tomates, de esta manera en casa, puede congelar cualquier verdura, fruta o incluso verdura. Es muy importante elegir solo frutas enteras y maduras. Vale la pena dar preferencia a la variedad de tomates donde la piel es más fina. No se deben tomar tomates enormes, elija frutas no demasiado grandes.

Congelar tomates para el invierno te permitirá tener siempre a mano alimentos frescos y saludables, lo que te ayudará no solo a preparar deliciosas comidas, sino también a mantener un equilibrio vitamínico en tu organismo, pues los tomates, como bien sabes, contienen una gran cantidad de minerales. y vitaminas, así como otras sustancias necesarias para el organismo.

La composición de los tomates, incluso congelados, incluye oligoelementos como calcio, magnesio, potasio, zinc, fósforo y muchos otros. Estas sustancias ayudan al cuerpo a deshacerse del exceso de líquido, aceleran el crecimiento del cabello y las uñas, así como también los fortalecen desde el interior, fortalecen los huesos y eliminan las toxinas del cuerpo.

En cuanto a las vitaminas, su contenido en los tomates congelados también es bastante alto: vitaminas B, así como vitaminas A, C, PP y E. Apoyan nuestra inmunidad y también contienen enzimas que pueden diluir la sangre y promover una buena formación de sangre. La norma del contenido de estas vitaminas en el cuerpo ayuda a mejorar el estado de ánimo, eliminar el insomnio y prevenir la depresión.

Por lo tanto, los tomates frescos congelados para el invierno no solo son un producto sabroso que no cambia su sabor, sino también un verdadero depósito de vitaminas y minerales, que necesitamos especialmente en el frío invierno.

¿Cómo congelar correctamente?

Para congelar tomates para el invierno en casa, no es suficiente simplemente tirarlos en el congelador y salir corriendo a su negocio. Es muy importante hacer todo de manera correcta y consistente para que los tomates duren más y puedan complacerlo con su frescura en cualquier momento.

Entonces, para congelar verduras, debe elegirlas correctamente. Se recomienda elegir únicamente tomates enteros, sin daños visibles, con pulpa elástica y piel no demasiado gruesa. El tamaño no debe ser demasiado grande, ya que existe la posibilidad de que se deterioren más rápido. Antes de congelar, asegúrese de lavar bien cada tomate en agua y secar con una toalla de papel. Después de eso, podemos comenzar a congelar. Hay dos opciones por las cuales esto se puede hacer. Veamos cada uno de ellos con más detalle.

Elija la forma más aceptable de congelar tomates y comience a cosechar este producto para el invierno. Créame, su hogar le estará muy agradecido cuando pueda comer tomates frescos en medio de un invierno helado.