Cómo hornear perca. La perca de río al horno es un plato sabroso y ligero. Perca rellena al horno. Receta con fotos paso a paso.

Bien conocido por todos, incluso por los no pescadores, el ladrón rayado de nuestros embalses es la perca. Los parientes de nuestra perca viven en casi todo el mundo.

Tuve que pescar lubina americana, pariente del mero, y también pariente del mero del Mar Rojo. Hay muchos peces llamados "lubina" que viven en el océano.

Por razones obvias, la lubina nos llega en forma de canales frescas congeladas. Vendido en casi cualquier tienda. Ah, por cierto, las lubinas son fáciles de limpiar, lo que las convierte en un gran “trofeo” a la hora de ir a la tienda.

Hornear es un método para preparar varios platos calentándolos con calor seco, pero no con radiación térmica. El pan, las tartas y la carne se preparan horneando. pescado, etc – probablemente el mejor y más sencillo plato de pollo entero. La repostería también se prepara al estilo italiano.

Lubina muy sabrosa, si se hornea: la lubina al horno decorará la mesa más sofisticada. Puedes hornear con especias o. La perca al horno queda especialmente deliciosa con verduras.

Perca al horno. Paso a paso

Ingredientes

Perca grande de río o mar 1 PC
Patatas 2-3 piezas
cebolla 1 pieza
tomate 2 piezas
Hierbas (albahaca y perejil) 2-3 ramas
Aceite de oliva 3 cucharadas. l.
Sal, hierbas aromáticas secas, pimienta negra molida, limón Especias

La lubina debe estar descongelada y descamada. Esto no es difícil si tomas el cadáver por la cola y lo limpias con un cuchillo desde la cola hacia la cabeza. La cabeza, si la hubiere, se corta y se tira así como las entrañas. Asegúrese de limpiar la cavidad interior de la percha de la película negra. La película es difícil de limpiar, por lo que deberías intentar utilizar una esponja dura. Con la perca de río es algo más difícil, dada la presencia de escamas, muy parecidas a las armaduras, pero es muy necesario limpiar a fondo las escamas.
Destripar y quitar las escamas de la percha.
Corte transversalmente la carcasa de la perca con un cuchillo a una profundidad de 5-6 mm en los lados más cercanos a la aleta dorsal a un intervalo de 4-5 cm, al mismo tiempo, trate de no dañar los huesos costales.
Verduras para hornear perca.
Frote la carcasa, especialmente los cortes y la cavidad interna, con una mezcla de especias y hierbas: orégano, albahaca, sal, pimienta negra, al gusto, y déjela durante 30 minutos.
Frote la carcasa con una mezcla de especias y hierbas.
Pelar la cebolla y cortarla en tiras grandes. Freír la cebolla picada por 1 cucharada. l. aceite de oliva hasta que esté ligeramente dorado.
Freír la cebolla picada hasta que esté ligeramente dorada.
Las patatas hay que hornearlas hasta que estén cocidas. Debido a que el pescado se cocina muy rápido, las patatas pueden quedar crudas durante la cocción general. Por lo tanto, vale la pena agregar verduras al horno casi preparadas. La forma más rápida de hornear patatas es en el microondas. Literalmente lleva 10 minutos.
Pelar las patatas asadas y cortarlas en 4-6 trozos.
Corte un tomate en rodajas finas; no es necesario quitar las semillas ni la cáscara. Corte el segundo tomate en rodajas grandes, en 8-10 trozos.
Picar finamente el perejil y la albahaca. Engrasa una bandeja de horno o plato de barro con aceite de oliva y coloca el pescado. La perca al horno, como cualquier pescado, tiende a pegarse a la bandeja para hornear durante la cocción. Si lo deseas, puedes colocar varias rodajas de limón o tomate cortadas muy finas en el fondo de la bandeja para horno y colocar encima el pescado.
Coloca el pescado en una bandeja para hornear.
Coloque patatas asadas picadas alrededor del pescado y espolvoree con hierbas picadas.
Coloque las patatas preparadas y espolvoree con hierbas.
Coloque rodajas grandes de tomate mezcladas con patatas y luego cebollas fritas. Salpimentar las verduras al gusto.
Agrega rodajas de tomate y cebolla frita.
Distribuya rodajas finas de tomates de manera uniforme para que los tomates cubran todo el espacio alrededor de la percha. Si lo desea, también puede espolvorear con una pequeña cantidad de hierbas secas y sal. Espera 5 minutos para que se disuelva la sal.
Distribuya uniformemente el tomate en rodajas finas
¡El siguiente es un punto importante! Con cuidado, en porciones muy pequeñas, vierte aceite de oliva por todo el plato o simplemente unta todos los ingredientes con un cepillo. Hay que intentar que no nos falte ni un solo centímetro para que no se queme la perca cocida al horno con verduras.
Vierta 1-2 cucharadas en una bandeja para hornear. l. agua caliente. Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 200 grados para hornear. La perca al horno con verduras en el horno tarda de 45 minutos a 1 hora.

Lista de recetas

Quizás le interese la pregunta: "¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar ese pescado?" La respuesta es sencilla: normalmente tarda unos 15 minutos en cocinarse en la sartén. Muchos cocineros inexpertos temen cocinar platos de perca debido al veneno que contienen las aletas del pescado. ¿Cómo limpiar la perca, cocinar sin comprometer la salud y conseguir el plato deseado?

corte adecuado

Para limpiar la perca de río no es necesario ser chef de restaurante, basta con seguir algunas reglas de precaución.

En primer lugar, manipule las aletas con mucho cuidado. Definitivamente deberían ser eliminados.
Es necesario cortarle la cabeza, cortar el cadáver de la perca de río, limpiarle las entrañas, enjuagarlo con agua corriente y comenzar a quitarle las aletas.
Haga con cuidado cortes longitudinales a lo largo del crecimiento de las escamas. Es decir, de la cabeza a la cola. En este caso, sólo se debe cortar la piel con escamas.
Arranca la aleta dorsal de una perca de río enganchándola con un cuchillo por un lado y agarrándola con el dedo por el otro.
Debes hacer lo mismo con todas las demás aletas.
Gracias a la presencia de un corte a lo largo de la espalda, limpiar una perca de río será bastante simple: en la parte delantera del cadáver, enganche la piel con un cuchillo y quítela con un movimiento brusco, eliminando las escamas.
Repite lo mismo en el otro lado.
Enjuague con agua fría. De esta forma podrás quitar rápidamente y sin problemas las escamas del pescado y obtener filetes con los que podrás preparar fácilmente una obra maestra culinaria.

perca para cocinar

Cocinar perca en casa no es nada difícil. Los platos de perca, ya sea sopa de pescado, perca al horno, cocida en una olla de cocción lenta o simplemente frita en una sartén, son increíblemente saludables y dignos de una mesa navideña. El color rojo del pescado no debería ser motivo de preocupación. Esto no afecta en modo alguno al sabor de la perca. Después del tratamiento térmico adquiere su color habitual.

Puedes preparar un primer plato con perca: sopa o sopa de pescado. A continuación se muestra una receta sencilla para hacer sopa de pescado con perca, que requiere un conjunto mínimo de ingredientes.

Oreja

Ingredientes:

Pescado -2 piezas.;
Zanahorias - 1 pieza;
Patatas – 4 piezas.;
Cebolla – 1 pieza;
Sal y especias.

La receta es para una cacerola de 3 litros. Debes limpiar el pescado y quitarle las aletas con antelación.

Preparación:

Corta el filete por la mitad y cocina durante 10-15 minutos.
Cortar las cebollas y las zanahorias en aros de pequeño ancho y sofreír un poco en una sartén, sin que las cebollas se doren.
Pelar y cortar las patatas en cubos pequeños.
Sacar los filetes del agua y quitarles las espinas. Lo principal es quitar la columna y los huesos de las aletas.
Agrega las papas al caldo y cocina por unos 10 minutos. Agrega zanahorias, cebollas y pescado al caldo. Agrega sal y pimienta al gusto, pero mejor si la sopa queda un poco picante. Deje cocinar a fuego lento durante otros 7-10 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar la sopa durante media hora.

desde la percha

Este delicioso plato no dejará indiferente ni a los críticos culinarios más severos. En esta ocasión prepararemos una deliciosa sopa, cuyo ingrediente principal será la lubina roja. La receta de este plato es bastante sencilla:

Tome un cadáver de perca grande, procéselo y corte el filete en trozos con piel.
Pela una cebolla y una zanahoria y luego córtalas en tiras.
Freír las verduras en una sartén hasta que estén doradas, enfriar un poco y escurrir el exceso de aceite.
Pela y corta cuatro patatas medianas en cubos.
Vierte agua en una cacerola, coloca en ella las patatas preparadas y coloca a fuego medio.
Después de diez minutos, sumerja el pescado en la sopa y agregue sal al gusto.
Cuando el pescado esté completamente cocido añadir las verduras asadas a la sartén y verter 400 ml de nata.
Salpimenta el plato a tu gusto.

Tan pronto como la sopa hierva, retírela del fuego, vierta en tazones y espolvoree con hierbas picadas.

Rollitos de perca envueltos en tocino

Como ves, la lubina roja, cuyas recetas hemos recopilado en este artículo, se puede preparar de diferentes formas. Pero en esta ocasión te invitamos a probar un plato original que combina pescado y tocino. Entonces, ¿cómo cocinar lubina roja? Lea la receta a continuación:

Prepare los filetes de perca para procesarlos, luego corte la cola y la parte superior de cada pieza. Deberías terminar con piezas de forma rectangular. También deben ser lo suficientemente finos para poder enrollarlos más tarde.
Espolvorea los filetes con jugo de limón y pica los trozos con un cuchillo. Mezclar los trozos con una tira de tocino finamente picada y un diente de ajo, previamente pasado por una prensa. Salpimentar el relleno de los rollitos y mezclar con dos cucharadas de salsa de soja.
Coloque dos cucharadas de relleno sobre cada filete y enrolle los trozos en rollos. Si te sobra algo de pescado picado, luego puedes utilizarlo como relleno de tarta.
Envuelva los rollitos de pescado en tiras de tocino y fije la estructura resultante con palillos.
Engrasa una fuente para horno con aceite, coloca en ella los rollitos y vierte salsa de soja por encima (una cucharada es suficiente).

Hornee el plato durante 20 minutos y luego sírvalo para la cena con una guarnición de arroz, hierbas y verduras frescas.

Calamares rellenos

Y de nuevo os proponemos preparar y como relleno llevaremos lubina roja picada. Receta del plato:

Descongelar y limpiar dos calamares enteros, sellando completamente el film por dentro y por fuera.
Corta una carcasa de perca y corta el filete en cubos pequeños.
Pelar y picar una cebolla y luego sofreírla en aceite vegetal.
Agrega el pescado preparado a la sartén con la cebolla y agrega sal. Cuando los productos estén casi listos, vierte un huevo crudo en ellos y mezcla todo.
Enfriar el relleno y mezclar con una cucharada de mayonesa. Rellena con cuidado los calamares.
Batir dos huevos de gallina en un recipiente aparte.
Calienta una sartén de hierro fundido y vierte en ella la mitad de la mezcla de huevo. A continuación añadimos los calamares rellenos y le damos la vuelta una vez que la tortilla haya cuajado.

Transfiera el plato al horno y cocine por otros diez minutos. Los calamares se pueden servir fríos o calientes.

Estaremos encantados si te gusta la lubina roja. Las recetas con fotos recopiladas en nuestro artículo te ayudarán a prepararlo de diversas formas.

Lubina al horno

Cómo cocinar una deliciosa lubina al horno, receta con foto.

Una receta sencilla para una cena deliciosa. Me encanta este pescado, si hace tiempo que no está congelado la lubina siempre queda riquísima. Es fácil de preparar y casi imposible de estropear. La lubina se puede freír, ahumar o cocer al horno. El pescado es graso, con escamas pequeñas. Antes de cocinar la lubina no es necesario quitar estas escamas, pero puedes rasparlas un poco con un cuchillo y las escamas se desprenderán.

Las fotos esta vez no fueron las mejores, pero el plato, por el contrario, quedó muy sabroso. Por eso publico la receta.

Para prepararnos necesitaremos:

Lubina 2-4 uds.
mayonesa 70ml
Crema agria 200 ml.
Mostaza - cucharadita
Pimentón de pimiento dulce 25 g.
Sal al gusto.
Jugo de medio limón

Descongelamos la lubina de forma natural, esto es estricto, nada de agua caliente ni descongelar en microondas.

El pescado se descongela rápidamente. Una hora y media y ya está listo para cocinar. Después de raspar, quitamos las escamas restantes con un cuchillo no afilado, puedes dejarlo, pero a mí me gusta más así y luego te puedes comer la piel.

Coloque el pescado en una bandeja para horno, espolvoree con jugo de limón y sal.

En un tazón pequeño, mezcle la crema agria y la mayonesa.

Agrega un poco de mostaza a la mezcla.

Cubre la lubina con esta mezcla por ambos lados. Espolvoree pimentón dulce encima; esto es imprescindible, el sabor será mágico.

Coloca la perca en un horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos. Este tiempo es suficiente, tal vez incluso 25. Depende del tamaño del pez.

La lubina al horno está lista.

Colocar en un plato y seguir adelante.

Hornee la perca de río que pese hasta 900 gramos en el horno a 180 grados.

Hornee percas con un peso de 900 gramos a 1,5 kilogramos a la misma temperatura.

Hornee percas que pesen entre 1,5 y 2 kilogramos a 200 grados.

Cómo hornear perca de río

Productos
Perca de río: 1 pez que pesa 1 kilogramo
Cebolla - 1 pieza
Mayonesa - 50 gramos
Aceite vegetal - 3 cucharadas
Sal, pimienta - al gusto

Preparación de comida
Corta la cabeza de la perca, corta las aletas y la cola. No es necesario limpiar las escamas, ya que se desprenderán fácilmente cuando se cocine el pescado.
Con un cuchillo, rasgue la panza a lo largo desde la cabeza hasta la cola y retire las entrañas.
Enjuague la percha con agua corriente. Corta 1 cebolla en mitades. Frote el cadáver de la perca con sal y pimienta por dentro y por fuera.
Coloque la cebolla picada en la cavidad abdominal y vierta 50 gramos de mayonesa.
Coloque la perca preparada sobre una hoja de papel de aluminio untado con aceite vegetal y envuélvala.

Cómo hornear perca en el horno.
Coloque el pescado en papel de aluminio en una bandeja para horno, colóquelo en el horno precalentado a 180 grados y hornee por 20 minutos.

Cómo hornear perca en una freidora
Coloque la perca en papel de aluminio en la rejilla superior de la freidora, hornee por 15 minutos a una temperatura de 220 grados y velocidad de aire media.

Cómo hornear perca en una olla de cocción lenta.
Coloque la perca de río envuelta en papel de aluminio en el fondo del recipiente multicocina y cierre la tapa. Seleccione el modo "Hornear" y el tiempo de cocción es de 30 minutos.

Fkusnofacts

Contenido calórico perca de río al horno - 103 Kcal/100 gramos.

Duración perca de río al horno - 24 horas en el frigorífico.

Características beneficiosas perca de río

La carne de perca de río contiene vitamina A (inmunidad, piel, dientes, cabello), vitamina B (sistema nervioso y cardiovascular), vitamina D (lucha contra los virus, formación del sistema esquelético), vitamina E (reduce la fatiga, cura las heridas); microelementos útiles: potasio y sodio (metabolismo del agua y la sal), hierro (mejora de la memoria y la función cerebral).

Salsa para perca al horno

para 2 perchas de 1 kilogramo cada una

Productos
Huevo de gallina - 1 pieza
Cebollas - 2 piezas
Vino blanco seco - 150 mililitros
Crema (30%) - 200 mililitros
Caldo de pescado - medio litro
Mantequilla - 40 gramos
Hoja de laurel - 4 hojas
Granos de pimienta negra - 5 guisantes
Sal, pimienta molida - al gusto

Preparando la salsa
Pelar 2 cebollas y picar. Separado yema de proteínas. En un bol batir la yema de huevo con un tenedor.
Derretir 40 gramos de mantequilla en una sartén honda, añadir la cebolla finamente picada y sofreír a fuego lento durante 3 minutos. Vierta 500 mililitros de caldo de pescado en la sartén, salpimente, agregue 4 hojas de laurel, 5 granos de pimienta negra y deje hervir.
Vierte 200 mililitros de vino blanco en la salsa y cocina por 15 minutos. Luego vierte 200 mililitros de nata, cocina hasta que espese durante 5 minutos, revolviendo constantemente. Mezclar la yema batida en una taza con parte de la salsa y verter en la sartén. Mezclar todo, retirar la sartén del fuego.
Sirva la salsa tibia como salsa.

Para que el plato quede estupendo, es importante elegir la percha adecuada. Los peces de alta calidad tienen un color uniforme y las escamas no están dañadas. No debe haber magulladuras ni manchas en el cadáver. El pescado refrigerado tiene ojos brillantes y saltones. Si están turbias y las branquias son de color gris, el pescado que estás mirando no es el más fresco. Las branquias de la lubina fresca deben ser de color rosa a rojo.

Para preparar perca al horno con hierbas y limón, necesitarás:

1 canal de perca mediana;
- 1 cucharada. l. aceite de oliva;
- 1 limón;
- Pimienta negra molida, sal y hierbas al gusto.

Prepara la percha. Para ello, enjuágalo con agua corriente y, sin cerrar el grifo, límpialo de escamas. Empiece a limpiar desde la cola, utilizando para ello un cuchillo afilado. Un raspador especial hará que las escamas de pescado se dispersen en diferentes direcciones. Además, el raspador puede rasgar la piel de la perca, lo cual no es deseable.

Después de quitarle las escamas, utiliza unas tijeras para hacer un corte longitudinal a lo largo del vientre del pescado. Corta todas las aletas, deja la cola en paz. Destripar el interior, quitar las branquias y enjuagar nuevamente el cadáver del pescado con agua. Sécalo con toallas de papel o servilletas.

Coloque la percha en un plato o tabla de cortar y haga cortes transversales prolijos en ambos lados de la carcasa. Después de esto, frote el pescado con sal y colóquelo en un recipiente hondo. Deja la percha así durante 10-15 minutos.

Lavar el limón, cortarlo en rodajas finas y sofreírlo en aceite de oliva durante 2-3 minutos. Coloque rodajas de limón en los cortes del pescado.

Coloque hierbas como menta, estragón, tomillo y albahaca sobre el papel de aluminio. Colocarles la perca, sal y pimienta al gusto. También se pueden colocar especias dentro del pescado. Envuelva con cuidado la carcasa en papel de aluminio, colóquela en una bandeja para hornear o en una forma especial y colóquela en un horno precalentado a 200°C. Hornea la percha durante 40 minutos.

Para darle al pescado una deliciosa corteza crujiente, córtelo con cuidado capa superior papel de aluminio, enderece sus bordes para que la percha quede abierta y hornee por otros 10-15 minutos.

La perca al horno en papel de aluminio se sirve caliente. Se puede cortar en porciones, pero es mejor servir este pescado directamente en papel de aluminio. De esta forma la perca retendrá el jugo que soltó durante el horneado. Puedes colocar rodajas de limón cerca de cada porción del plato. El acompañamiento ideal serían patatas hervidas, arroz o ensalada de verduras.

Intente preparar perca al horno con salsa de crema agria. Para este plato toma:

Canal de perca;
- 200 g de crema agria;
- un manojo de eneldo fresco y perejil;
- pimienta negra molida y sal.
- 1 cebolla.

Limpiar el pescado, destriparlo y enjuagarlo bien. Haga pequeños cortes en la carcasa para que el pescado quede mejor saturado con salsa de crema agria. Coloca la perca en un plato y sazona con sal y pimienta al gusto.

Pela la cebolla y córtala en aros, no deben quedar muy gruesos. Coloca la cebolla en el fondo de la sartén en la que se horneará el pescado. Lubríquelo previamente con aceite vegetal. La base de cebolla le dará al pescado un aroma especial.

Prepare salsa de crema agria. Para ello, pique finamente el perejil y el eneldo, póngalos en un bol y vierta la crema agria. Cuanto más gordo esté, mejor. Agrega un poco de pimienta, sal y mezcla todo.

Vierta la salsa de crema agria sobre la perca, asegurándose de que llegue al vientre del pescado. Coloca la carcasa en un molde con cebolla, luego colócala en un horno precalentado a 200°C. Hornee durante 40-45 minutos. 15 minutos antes de que finalice la cocción, vierte el jugo sobre la perca para que adquiera una bonita y apetitosa corteza. El pescado preparado según esta receta resulta increíblemente jugoso. Las verduras frescas serán una excelente adición.

Antes de hornear el pescado, puedes marinarlo. Para perca marinada al horno, tome:

1 cadáver de perca;
- limón;
- 1/4 cucharadita. pimienta negro;
- 1/3 vaso de agua;
- 1/3 taza de salsa de soja;
- 1/3 taza de azúcar moreno;
- 2 cucharadas. l. aceite de oliva.

Corta la perca como en la primera receta. Espolvorea el pescado con jugo de limón y sazona con pimienta y sal. Combine el azúcar moreno, la salsa de soja, el aceite de oliva y el agua tibia en un tazón pequeño. Revuelve la mezcla hasta que el azúcar se disuelva. La marinada está lista.

Coloca la perca en una bolsa de plástico y vierte la marinada. Agita la bolsa para que la marinada cubra todo el pescado. Ata la bolsa para que el líquido no se derrame. Coloca el pescado en el frigorífico durante 2-3 horas.

Precalienta el horno a 220°C. Coloca el pescado en la sartén y hornea durante 10-15 minutos. Sirva caliente la perca marinada al horno. Completa el plato con salsa de tomate o crema.

La lubina atrae a las amas de casa no solo por su sabor, sino también por su tono rosado, que hace que cualquier plato sea más agradable a la vista. Al freír, la sombra desaparece casi por completo, por lo que es mejor hornear la perca en el horno. Al hornear no se pierden las propiedades beneficiosas y las vitaminas contenidas.

La perca al horno contiene aminoácidos, vitaminas, calcio, fósforo, grasas, especialmente omega-3. El contenido calórico de la perca cocida al horno es de 103 kcal por 100 gramos.

Lubina en papel de aluminio con patatas

Cualquier método para cocinar la perca debe comenzar cortando. En primer lugar se cortan las aletas, luego se limpian las escamas, se corta la cola y se quitan los ojos.

Para cocinar en papel de aluminio, puede usar perca entera o cortada en trozos, los filetes se usan con menos frecuencia. El pescado se frota con especias, por ejemplo: albahaca, pimienta, clavo, ajo, azafrán. Luego dejar reposar varias horas para que se absorban las especias.

Ingredientes:

Percha grande – 1 pieza.
Patatas – 350-400 gramos.
Jugo de limon.
Bombillas – 2 piezas.
Vinagre balsámico.
Zanahorias – 1 pieza.

Cómo cocinar:

Cortar el pescado, infundir con especias. Después de unas horas, sácalo, haz cortes largos en los lados, agrega más especias, después de limpiar los cortes con algodón o servilletas.
Lavar las patatas y las zanahorias, pelarlas y volver a lavar. Cocine las verduras y agregue sal al gusto antes de hervir el agua.
Mezcle vinagre balsámico y jugo de limón, agregue aceite de oliva. Vierta la mezcla resultante sobre la perca, agregue eneldo o perejil, coloque en un plato y cubra durante una hora.
Cortar las zanahorias y las patatas hervidas en cubos, cortar la cebolla en aros.
Forre una fuente para hornear con papel de aluminio y cubra el interior. manteca.
Coloque las patatas en la sartén, luego los aros de cebolla y luego las zanahorias. Coloque la carcasa del pescado encima y cubra con papel de aluminio.
Precalentar el horno a 160 grados, poner en la percha. Hornee durante 45 minutos y, de 5 a 10 minutos antes de cocinar, retire la capa superior de papel de aluminio para obtener una corteza dorada.

Receta en vídeo

Cómo hornear filete de lubina roja

Ingredientes:

Filete de lubina roja – 700 gramos.
Crema agria – 200 mililitros.
Queso – 100 gramos.
Tomates – 200 gramos.
Eneldo, cebollas verdes, sal, pimienta - al gusto.

Preparación:

Colocar los filetes de perca congelados en un plato y dejar descongelar durante una hora. Cortar la carcasa y quitarle los huesos, convirtiéndola en filete. Cortar en trozos grandes, sofreír en aceite de oliva, añadir sal.
Vierta crema agria sobre la perca, agregue pimienta y sal al gusto. Deje los trozos a un lado durante 30 minutos y luego colóquelos en una fuente para horno.
Hervir agua, echarle los tomates, dejar reposar durante 3 minutos, luego transferirlos a agua fría durante unos minutos, quitarles la piel y cortarlos en cubos. Coloque los tomates en crema agria, agregue sal, cebolla finamente picada y eneldo. Rallar el queso en un rallador fino.
Coloca el filete en una fuente para horno y vierte encima la salsa resultante. Precalienta el horno a 200 grados, coloca el pescado, hornea por 40 minutos.

vídeo cocinando

Esta perca se puede cubrir con patatas o arroz frito con cebolla.

La receta para hornear más deliciosa.

Ingredientes:

Filete de lubina roja – 800 gramos.
Harina – 100 gramos.
Huevo – 1 pieza.
Nueces – 300 gramos.
Sal, eneldo y pimienta al gusto.

Preparación paso a paso:

Descongelar el filete, escurrir el agua, secar con una servilleta o algodón.
Con una batidora, bata el huevo y agregue sal. Enrollar el pescado en harina, verter el huevo y la sal.
Con una batidora o machacador triturar las nueces, picar finamente la cebolla y el eneldo y mezclar todo. Enrolle el filete en la mezcla resultante.
Envolver el pescado en papel de aluminio, colocar en un molde o en una bandeja para horno, colocar en el horno precalentado a 150 grados, retirar a los 30 minutos.

Los beneficios y daños de la perca al horno.

La lubina contiene grandes cantidades de aminoácidos, calcio, manganeso, fósforo, calcio, flúor y níquel. También hay vitaminas, por ejemplo: A, B1, B2, E, C. El pescado no contiene calorías, se puede utilizar en la dieta y tiene un buen efecto en la salud general de una persona.

La grasa omega-3 que se encuentra en la perca acelera el metabolismo, lo que ayuda a perder peso, estabiliza los niveles de colesterol y es una buena sustancia preventiva contra las enfermedades del sistema nervioso. Comer perca ayuda a frenar el crecimiento, ya que contiene aminoácidos y polímeros necesarios para el metabolismo normal de las grasas.

Este pez también conlleva cierto peligro. Una persona puede tener una intolerancia o alergia personal. Las personas que padecen enfermedades de riñón y páncreas no deben utilizarlo.

La lubina es uno de los pescados más utilizados en casa, es muy sabroso y bueno para la salud humana. Hornear le permite conservar vitaminas y aminoácidos, conservar cualidades beneficiosas y mejorar el sabor.

Hornee la perca de río que pese hasta 900 gramos en el horno a 180 grados.

Hornee percas con un peso de 900 gramos a 1,5 kilogramos a la misma temperatura.

Hornee percas que pesen entre 1,5 y 2 kilogramos a 200 grados.

Cómo hornear perca de río

Productos
Perca de río: 1 pez que pesa 1 kilogramo
Cebolla - 1 pieza
Mayonesa - 50 gramos
Aceite vegetal - 3 cucharadas
Sal, pimienta - al gusto

Cómo hornear perca en el horno.
Coloque el pescado en papel de aluminio en una bandeja para horno, colóquelo en el horno precalentado a 180 grados y hornee por 20 minutos.

Cómo hornear perca en una freidora
Coloque la perca en papel de aluminio en la rejilla superior de la freidora, hornee por 15 minutos a una temperatura de 220 grados y velocidad de aire media.

Fkusnofacts

Contenido calórico perca de río al horno - 103 Kcal/100 gramos.

Duración perca de río al horno - 24 horas en el frigorífico.

Características beneficiosas perca de río

Salsa para perca al horno

para 2 perchas de 1 kilogramo cada una

Preparando la salsa
Pelar 2 cebollas y picar. Separar la yema del huevo de la clara. En un bol batir la yema de huevo con un tenedor.
Derretir 40 gramos de mantequilla en una sartén honda, añadir la cebolla finamente picada y sofreír a fuego lento durante 3 minutos. Vierta 500 mililitros de caldo de pescado en la sartén, salpimente, agregue 4 hojas de laurel, 5 granos de pimienta negra y deje hervir.
Vierte 200 mililitros de vino blanco en la salsa y cocina por 15 minutos. Luego vierte 200 mililitros de nata, cocina hasta que espese durante 5 minutos, revolviendo constantemente. Mezclar la yema batida en una taza con parte de la salsa y verter en la sartén. Mezclar todo, retirar la sartén del fuego.
Sirva la salsa tibia como salsa.

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