Cómo hornear filete de salmón en el horno: las mejores recetas. Filete de salmón al horno Receta de salmón al horno

El salmón al horno no es menos sabroso que el salmón frito, y su bajo contenido calórico permite clasificar el pescado rojo cocinado al horno como un plato dietético. En ausencia de ingredientes "extra", el contenido calórico es de solo 120 kcal por 100 g.

El salmón contiene una gran cantidad de proteínas y ácidos grasos poliinsaturados, y la ausencia de carbohidratos es una ventaja significativa, especialmente para aquellos que se adhieren a los principios de una nutrición adecuada.

La receta más fácil y rápida: filete de salmón al horno en papel de aluminio.

Antes de cocinar algo, debe comprar un producto de calidad y, en el caso de un bistec, debe concentrarse en sus propios sentidos: ojos y nariz.

Si no hay oportunidad o deseo de comprar filetes, no es difícil cortarlos con pescado ya preparado.

Hay muchas opciones para cocinar, pero todas las recetas, además del pescado, incluyen 3 ingredientes clave: sal, pimienta y algo ácido. La función de este "algo" puede hacerse cargo: yogur, vinagre, vino blanco o zumo de limón.

Para preparar filete de salmón, puedes usar la receta clásica:

• filete de salmón - 6 piezas;
• yogur blanco o crema agria baja en grasa - 2 cucharadas. l.;
• limón - 1 pieza;
• sal, pimienta, hierbas, especias, condimentos, según su propio criterio.

Tecnología:

1. Lave los trozos de pescado y séquelos con toallas de papel.
2. Exprime el jugo del limón en un platillo y sumerge cada filete en él por ambos lados.
3. Coloque los trozos de pescado en una bandeja para hornear precalentada, previamente engrasada con aceite vegetal.
4. Unte una mezcla de yogur, hierbas, sal y condimentos en cada bistec.
5. Coloque la bandeja para hornear en el horno calentado a 220 grados durante 25 minutos.

Receta de salmón al horno al horno con patatas

Un plato muy sabroso y satisfactorio que no requiere mucho tiempo por parte de la anfitriona.

Necesario:

• filete de salmón o bistecs - medio kilogramo;
• seis papas;
• un par de bombillas;
• un par de tomates.

Qué hacer:

1. Prepare una marinada que consista en una pequeña cantidad de aceite vegetal, jugo de limón, sus especias favoritas y sal.
2. Remoje los trozos de pescado preparados en la marinada durante 10 minutos.
3. Prepare un relleno para verduras, que consiste en una mezcla de mayonesa, hierbas y especias.
4. Cortar las verduras en rodajas finas.
5. En una forma engrasada, primero ponga las rodajas de patata, luego el pescado, los tomates y las cebollas, y el relleno encima.
6. Repita las capas hasta usar todos los ingredientes.
7. Coloca el molde en el horno. La pauta principal para la preparación de un plato es el "estado" de la papa, porque se cocina más lentamente que otros ingredientes.

Variación con otras verduras

Todo depende de las preferencias gastronómicas, porque cualquier verdura puede actuar como "sustituto" de las papas, incluida la "mezcla hawaiana" y los pimientos morrones. En cuanto al repollo blanco, no es deseable usarlo, así como la remolacha. Zanahorias, cebollas, tomates, brócoli, calabacín y coliflor son las mejores opciones.

Con queso

El queso, especialmente el queso duro, combina mejor con el pescado rojo.

Necesitar:

• filete de salmón - 1,5 kg;
• 3 piezas. tomates y nabos;
• queso duro - 200 g;
• una mezcla de crema agria y mayonesa - 150 g;
• pimentón, sal y condimentos.

Cocinando:

1. Freír los trozos de pescado preparados en una sartén, luego colocarlos firmemente en una bandeja para hornear.
2. Coloque aros de cebolla sobre una capa de salmón, y ya sobre ellos, tazas de tomates.
3. Vierta todo con la mezcla de crema agria y mayonesa y espolvoree con queso rallado.
4. Tiempo de cocción: 20 minutos en el horno, calentado a 180 grados.

La receta más deliciosa de salmón en salsa cremosa, cocinado al horno.

Para hacer esto, necesita un conjunto estándar de productos:

• filete de salmón (500 g);
• 2 cucharadas. yo aceite de oliva,
• medio limón;
• sal, pimienta, especias (preferiblemente tomillo);
• eneldo;
• 200 g de nata espesa.

cocinero este plato es fácil:

1. Poner los trozos de pescado en un molde engrasado con aceite, y verter directamente en él el jugo de limón.
2. Salpimentar el filete, espolvorear con eneldo picado y verter con nata.
3. Disponer ramitas de tomillo encima.
4. Tiempo de horneado en el horno: media hora a una temperatura de 200 grados.

Cómo cocinar un delicioso filete de salmón al horno

Esto requerirá los mismos ingredientes que para los bistecs al horno, con la excepción de los productos lácteos fermentados. El proceso paso a paso se ve así:

1. Tome medio kilo de filete de salmón, que puede comprar ya hecho o cortar el pescado usted mismo.
2. Cortar el filete en rodajas de 2,5 cm de grosor.No está prohibida la presencia de la piel (si lo está, no es necesario quitarla especialmente).
3. Sumerja cada pieza en jugo de limón y colóquelas en una bandeja para hornear cubierta con papel aluminio, además, la piel debe estar en la parte inferior.
4. Pimienta encima, sazona con hierbas provenzales (ya contienen sal), cubre generosamente con aceite vegetal y luego espolvorea con hierbas.
5. Cierra la parte superior de la segunda capa de papel aluminio y pellizca con cuidado los bordes en todos los lados para que el "capullo de metal" resultante quede lo más ajustado posible.

Coloca la bandeja en el horno precalentado. Si desea obtener una corteza deliciosa, 10 minutos antes de la preparación, retire la lámina superior.

¿Cómo elegir filetes de salmón en la tienda?

Si estamos hablando de bistecs frescos, entonces no puede revisarlos como un pescado entero, no puede ver las branquias ni los ojos. Queda por oler: el pescado refrigerado de alta calidad huele a frescura. En las tiendas, por desgracia, a menudo ofrecen materias primas descongeladas bajo la apariencia de refrigeradas. Los filetes congelados son más fáciles: lo principal es que hay menos hielo en la bolsa.

Los bistecs se venden en la tienda ya cortados, es conveniente. Cuando compre pescado entero, conviértalo usted mismo en filetes (el ancho ideal del filete es de 2,5-3 cm).

¿Cómo elegir una receta de bistec?

Depende de tus objetivos. Recetas de bistec: simples y complejas en términos de ingredientes, cotidianas y festivas, dietéticas y no tanto. Los filetes se marinan con anticipación y luego se hornean, o viceversa: se hornean y se sirven con salsas especialmente preparadas, pero esto es de acuerdo con las reglas. Puede hacerlo sin reglas: frió una rebanada de bistec en el horno, le untó mostaza o la roció con salsa de tomate, ya está. Sin recetas.

Está bien, compré un bistec. ¿Que sigue?

Lave y seque con toallas de papel. Sal. Temporada. Hornear. Servir con o sin salsa.

O pepinillo. Es mejor hacerlo en papel de aluminio, luego es más conveniente hornear. Marinar el bistec durante 20-25 minutos en el refrigerador, luego enviarlo al horno precalentado por el mismo tiempo.

¿Qué es mejor: marinar bien o sazonar ligeramente?

La pregunta es discutible. La receta clásica es cuando el bistec se sazona con un conjunto mínimo de aditivos: sal, pimienta recién molida (negra, blanca), jugo de limón, eso es todo. El jugo de limón se usa a menudo en las recetas: es difícil encontrar un neutralizador de ácidos grasos omega-3 más adecuado. El minimalismo tiene una lógica: el pescado es bueno en sí mismo, ¿por qué “mimarlo” con aditivos? Pero no todos estarán de acuerdo con esto y ofrecerán un surtido de especias en todo su esplendor.

¿Qué ingredientes se requieren?

Tal vez solo tres. Sal, pimienta y aditivo ácido: jugo de limón, vinagre, vino blanco, salsa de soja o de pescado, producto lácteo fermentado (yogur). Otro opcional. Cariño, por ejemplo. Sésamo. O incluso cebollas y ajo. Como tienen un aroma fuerte y un sabor brillante, existe una idea: envolver la cebolla y el ajo en papel de aluminio (cada verdura por separado) y hornear junto al pescado, entonces el acento será expresivo, pero moderado.

¿Qué sazonar?

Una cuestión de gusto. Cualquier hierba seca y hierba fresca que te parezca bien: albahaca, orégano, tomillo, romero, cilantro, menta, perejil. Si se trata de hierbas frescas, una ramita o dos es suficiente, si se trata de hierbas secas, dependiendo del grado de especia, al gusto.

El salmón va con especias como pimienta blanca, azafrán, jengibre (en polvo y recién rallado).

¿Cuánto hornear?

El bistec se hornea a una temperatura de 180-200 grados durante 15-25 minutos, dependiendo de la estufa.

¿Qué hornear?

Puede ser en papel de aluminio, pergamino, manga o simplemente así, "sin nada". Este último es más difícil: debe asegurarse de que el bistec no se seque, se "agarra" más rápido, aunque la corteza resulta más apetitosa. En papel de aluminio, se cocina con más delicadeza, con más ternura, ideal para quienes están a dieta. Durante los últimos 10 minutos, puede abrir la lámina, previamente cerrada, para la corteza. Otra opción es una rejilla: quedará como en una parrilla, pero si te atreves, asegúrate de que la grasa gotee en el recipiente preparado para tal fin.

¿Y qué hay de guarnición?

Almohada vegetal. Esto es práctico ya que el pescado nunca se secará, además de la guarnición según se solicite. Corte las papas, también puede zanahorias, en rodajas planas, colóquelas en el fondo de la bandeja para hornear y coloque los bistecs encima. Sabe mejor cuando la guarnición se hornea con especias y salsa. Por ejemplo, en crema agria con eneldo y cebolla.

Otra opción: tomates, champiñones, cebollas, queso. Freír las cebollas y los champiñones, poner bistecs, tomates encima, la última capa es queso rallado. Hornear 30 minutos. Resultará "pescado en francés" con una costra de queso para untar, mmm ...

O prepare una guarnición por separado: puré de papas según todas las reglas, champiñones fritos con cebolla, arroz hervido o frito.

¿Cuál es la mejor marinada/salsa para bistec?

Aunque los gustos difieren, aquí hay algunas recetas geniales. Marinamos en adobos durante media hora y vertemos salsas sobre bistecs al horno directamente en un plato.

1. Marinada de miel y jengibre: 2 cucharadas. yo miel, 1 cucharada. yo jengibre recién rallado, 1 cda. yo salsa de soja, 1 cucharadita. mostaza, jugo de medio limón (posible con gachas).

2. Marinada de mostaza: 2 cucharadas. yo mostaza, 2 cucharadas. yo miel, 1 cucharada. yo salsa de soja, 1 cda. yo aceite de oliva, 21/3 de limón (jugo), pimienta blanca, sésamo.

3. Salsa de menta: menta, albahaca, chile - falange del dedo meñique, vinagre de vino blanco 1-2 cucharaditas, jengibre recién rallado 1 cucharadita, miel 1 cucharadita, salsa de pescado 1-2 cucharaditas, ajo 1 diente.

4. Salsa de hierbas provenzales: tomillo, romero, orégano, etc., perejil, limón ½ ud., alcaparras 1 cda. yo Picar y mezclar todo.

5. Marinada de cebolla: corte 2 cebollas en aros, mezcle con medio limón y especias, agregue, si es necesario, mantequilla o crema agria.

6. Salsa de queso: queso rallado fino, nata, nuez moscada (recién rallada, una pizca o dos),

Y la receta "desde y hasta" será?

Necesariamente. Aquí hay uno. Para la claridad y la integridad de la imagen.

Y una vez más, paso a paso, cómo hacer un filete de salmón al horno:

1. Sal, frote las especias o vierta la marinada (cebolla, ajo, picante, hierbas, yogur, etc.) durante 10-30 minutos.
2. Coloque el bistec en una bandeja para hornear ligeramente engrasada, o en papel pergamino, o envuélvalo en papel de aluminio. Hornee a una temperatura de 180-200 grados durante 15-25 minutos. Si está en papel de aluminio, los últimos 5-10 minutos abra el papel de aluminio para formar una costra.
3. Servir con una guarnición y, si los filetes no están marinados, con salsa.

El pescado rojo (salmón rosado, salmón chum, salmón), unido por un nombre común: el salmón, es muy popular, a pesar de su costo considerable.

Prácticamente no hay espinas en este pescado, a excepción de la cresta con costillas. A pesar de las pequeñas escamas, no es tan difícil limpiarlo. Muchas recetas usan solo filetes de salmón. En tales casos, el pescado no se puede limpiar, sino que simplemente se quita la piel junto con las escamas.

Muy a menudo, el salmón se hornea en el horno. Este tipo de tratamiento térmico permite conservar la mayor parte de los nutrientes.

Para que el pescado de abajo no se queme, se coloca sobre una almohada vegetal que consiste en cebollas, zanahorias y otras verduras.

El delicado sabor del pescado se volverá aún más expresivo si se hornea en una salsa cremosa o con queso.

El salmón se puede cocinar con patatas. Pero debe tener en cuenta el hecho de que las papas se cocinan por más tiempo que el pescado. Por lo tanto, debe tomar una papa bien hervida, cortarla en rodajas finas. Antes de hornear, es recomendable sofreír o hervir las papas hasta que estén medio cocidas.

El salmón se hornea tanto entero como en forma de filetes.

Una buena solución es utilizar papel de aluminio. No permite que el pescado se seque, ya que el salmón se cuece casi en su propio jugo. Tal salmón atraerá a aquellos que controlan su peso y se adhieren a una dieta saludable, porque el pescado en papel de aluminio se puede hornear completamente sin grasa y con una corteza crujiente.

• Muy a menudo, el salmón llega a los estantes de las tiendas en forma de filetes congelados. Al comprarlo, preste atención a la apariencia. Los trozos de pescado no deben cubrirse con hielo. El salmón congelado casi no tiene olor. Si emana un olor desagradable, la compra debe desecharse.
• Si logró comprar un cadáver completo, preste atención a las branquias. Deben ser rojos, no grises como el pescado rancio.
• Y, por supuesto, es inaceptable que el pescado sea resbaladizo al tacto o que le queden huesos en el cuerpo al presionarlo.

Salmón al horno en pan de mostaza

Ingredientes:

• filete de salmón - 4 rebanadas de 120 g;
• pan rallado - 80 g;
• eneldo picado y perejil - 1 cucharada. l.;
• mostaza preparada - 2 cucharaditas;
• mantequilla - 50 g;
• cebollas verdes - un manojo;
• pera dura grande - 1 pieza;
• crema - 100 ml;
• jugo de limón - 25 ml.

Metodo de cocinar

• Lave el filete de salmón, séquelo con toallas de papel. Espolvorear con sal y pimienta. Dejar actuar durante 5-10 minutos.
• Prepara el empanado. Para hacer esto, mezcle pan rallado suave con hierbas picadas, mostaza y mantequilla derretida (o margarina). Poner sal y pimienta.
• Picar en trozos grandes la cebolla verde para la salsa. Corta la pera en cuartos, quita el corazón y luego córtala en rodajas anchas.
• Freír ligeramente la cebolla en aceite vegetal, agregar la pera, mezclar. Vierta la crema y el jugo de limón. Llevar a ebullición, cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.
• Engrasar una fuente para horno con aceite. Coloca el filete. Cubrir cada trozo de pescado con pan de mostaza empanizado. Llevar al horno precalentado a 225°. Hornee por 20 minutos.
• Servir con salsa de pera.

Receta para la ocasión::

Salmón con salsa de champiñones al horno

Ingredientes:

• filetes de salmón - 4 piezas;
• aceite de oliva - 80 g;
• jugo de medio limón;
• cebolla - 100 g;
• champiñones frescos - 200 g;
• harina - 30 g;
• crema - 180 ml;
• hojas de eneldo - un manojo pequeño;
• sal;
• pimienta.

Metodo de cocinar

• Lave los filetes de salmón, séquelos con toallas de papel. Mezcla una cucharada de aceite, jugo de limón, sal y pimienta. Frote el pescado con este adobo.
• Vierta dos cucharadas de aceite en la sartén. Freír los filetes por ambos lados a fuego alto hasta que estén dorados.
• Envuelva cada porción en papel de aluminio en forma de sobre. Poner en una bandeja para hornear o en un molde. Metemos en el horno precalentado a 160-180º y horneamos durante 25 minutos.
• Picar finamente la cebolla. Lave los champiñones, limpie con una servilleta, córtelos en rodajas finas.
• Primero, fríe la cebolla hasta que esté dorada, luego agrega los champiñones. Freír todo junto durante 2-3 minutos.
• Mientras revuelve, vierta la harina. Verter la nata en un chorro fino. Llevar a ebullición, agregar sal y pimienta. Cocine a fuego lento la salsa a fuego lento durante unos dos minutos.
• Agregue eneldo picado, apague el fuego y deje tapado por unos minutos para que las cebollas y los champiñones se combinen con el aroma de las verduras.
• Disponer los filetes en platos, verter sobre la salsa de champiñones y servir.

Salmón con salsa cremosa al horno

Ingredientes:

• filete de salmón - 4 porciones de 150 g;
• jugo de limón - 50 ml;
• mostaza preparada - 2.5 cucharadas. l.;
• aceite de oliva - 40 g;
• miel líquida - 1 cucharada. l.;
• perejil joven, cebollino - un manojo;
• crema agria - 3 cucharadas. l.;
• yogur cremoso - 100 g;
• chile molido - al gusto;
• sal.

Metodo de cocinar

• Lavar los filetes de salmón de 2 cm de espesor, secar con toallas de papel. Rocíe con jugo de limón, espolvoree con sal y pimienta. Mezcle bien la miel y dos cucharadas de mostaza. Extienda esta mezcla por todos los lados del pescado.
• Coloque cada porción de salmón en una hoja de papel de aluminio separada, engrasada con aceite. Rocíe con el aceite restante. Envuélvelo bien en un sobre.
• Coloque en una bandeja para hornear. Llevar al horno por 20 minutos a 190°.
• Prepara la salsa. Para hacer esto, pique las verduras sin ramitas en una licuadora junto con crema agria y yogur. Agregue el jugo de limón restante y la mostaza. Ponga el chile molido.
• Coloque las rodajas de pescado terminadas en platos, vierta sobre la salsa cremosa, decore con hierbas.

Salmón al horno con jengibre en el horno

Ingredientes:

• filetes de salmón - 4 piezas 150 g cada uno;
• aceite de girasol o de oliva - 2 cucharadas. l.;
• raíz de jengibre rallada - 1 cucharada. l.;
• sal;
• pimentón - 1 cucharadita;
• jugo de limón - 1 cucharada. l.;
• miel - 1 cucharadita;
• ajo - 2 dientes.

Metodo de cocinar

• Primero prepara la marinada. Combine el aceite, la sal, el jugo de limón, la pimienta, la miel, el jengibre, el ajo y el pimentón en un tazón.
• Enjuague los filetes de salmón en agua fría y séquelos con toallas de papel. Cubra todos los lados con la marinada, remoje en el refrigerador durante 1 hora.
• Coloque el pescado en una sartén engrasada. Enviar al horno, calentado a 200 °, durante 30 minutos. Para que las rodajas no se sequen por el calor, se pueden cubrir con papel de aluminio y, 10 minutos antes de la preparación, retire el papel de aluminio. Sirva el pescado terminado con una ensalada de verduras frescas.

Salmón al horno con patatas al horno

Ingredientes:

• filetes de salmón - 4-5 piezas 150 g cada uno;
• papas - 500 g;
• crema agria - 150 g;
• crema - 150 ml;
• sal;
• aceite de girasol - 1 cucharada. l.;
• eneldo fresco - algunas ramas.

Metodo de cocinar

• Espolvoree los filetes de salmón preparados con sal y pimienta, déjelos sobre la mesa durante 10 minutos.
• Prepara el relleno. Mezcle la crema agria, la crema y el eneldo finamente picado en un recipiente con lados altos. Ligeramente sal.
• Pelar las patatas, lavar, cortar en círculos finos. Coloque en una capa uniforme en una bandeja para hornear generosamente engrasada. Cubrir con una fina capa de salsa.
• Coloque los filetes de salmón encima de las papas. Cúbralos con la salsa restante.
• Precalentar el horno a 180-190°. Coloque una bandeja con pescado en ella. Hornear 30 minutos.

Consejo: para que las patatas tengan tiempo de ablandarse, elige una variedad que hierva bien (con mucha fécula).

Salmón entero al horno con mayonesa

Ingredientes:

• salmón - 1 canal;
• sal;
• pimienta negra;
• mayonesa - 80 g;
• mostaza preparada - 30 g;
• condimento para pescado - 5 g;
• limón - 1/2 pieza;
• eneldo y perejil.

Metodo de cocinar

• Limpiar la carcasa de salmón de las escamas, lavar. Cortar la cabeza, las aletas y la cola. Rocíe el pescado con jugo de limón, espolvoree el condimento de pescado por todos lados, que frota en la piel. Dejar marinar durante 30-40 minutos.
• En un tazón, mezcle la mayonesa (es mejor tomar la luz), la mostaza y un poco de sal. Cubre el pescado con esta salsa.
• Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio, coloque el pescado. Ponga unas rodajas de limón dentro de la carcasa. Envuelva los bordes de la lámina en forma de sobre.
• Coloca la bandeja en el horno. Hornear durante 15 minutos a 190°. Luego abra el papel aluminio y deje el pescado en el horno por otros 15 minutos. Durante este tiempo, se dorará y se volverá más apetitoso. Espolvorea el salmón cocido con hierbas.

Nota para el propietario

El salmón, como cualquier pescado, se cocina muy rápido. Solo toma 20-30 minutos para que se vuelva suave y tierno. No debe mantenerlo en el horno por más tiempo del asignado, ya que se volverá menos jugoso después de un tratamiento térmico prolongado.

Si de repente necesita cocinar algo exquisito y real, puede hornear salmón en el horno. Por supuesto, costará una buena suma, pero vale la pena. Este pescado es muy nutritivo, saludable y tiene un sabor increíblemente excelente.

Y si lo horneas junto con verduras, patatas o salsa de nata, será una auténtica obra maestra del arte culinario. Tenga la seguridad de que nadie puede resistirse a esta delicia. Pero antes de pasar a las recetas para preparar este plato, debes familiarizarte con las reglas básicas para elegir el salmón.

Reglas para elegir pescado rojo.

Dado que el salmón a menudo se vende mucho en un estado rancio, que se limpia previamente en una solución de permanganato de potasio para eliminar toda la mucosidad y los ojos nublados, debe conocer las reglas para elegir este pescado.

Para conseguir un pescado realmente fresco, toma nota de los siguientes consejos:

1. La apariencia del salmón debe ser absolutamente saludable: escamas limpias, ojos transparentes con una pupila negra, branquias de color rojo brillante y sin daños;
2. Es deseable que haya una cantidad moderada de hielo en el pescado; si está ausente, después de cocinarlo, el pescado quedará seco y, si hay mucho, agregará peso extra;
3. El color del filete debe ser ligeramente anaranjado o rosado;
4. Si compra un filete en un paquete, entonces no debe haber condensación ni líquido dentro del paquete. El embalaje debe estar intacto y sin daños;
5. El olor debe ser pescado de mar.

No es deseable comprar pescado en los siguientes casos:

• Ojos turbios, presencia de una capa pegajosa en las escamas y el color oscuro de las branquias;
• En la superficie del filete hay pequeños apagones de áreas individuales;
• Si, al presionar con un dedo, quedan depresiones y abolladuras en la superficie del pescado. Esta es la primera señal de que el pescado se empieza a echar a perder;
• Filetes de color rojo o marrón rojizo. Esta es una señal de que el pescado está viejo;
• Si hay algún olor extraño.

Cocinar entero: los secretos del pescado al horno

Cómo hacer:

1. Limpiamos el interior del pescado, limpiamos las escamas y lavamos con agua fría;
2. Luego, frótelo por todos lados con sal y una mezcla de especias. También hay que frotarlo por dentro. Después de eso, déjalo durante 30-40 minutos para que se marine bien;
3. A continuación, corta el limón en círculos finos. Cortamos los círculos en dos partes;
4. En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa y la mostaza hasta que quede suave;
5. Rebozamos el pescado marinado con la salsa resultante por todos lados. Coloque las rodajas de limón dentro;
6. Luego envolvemos el salmón en papel aluminio para que conserve todo el sabor y jugo del pescado;
7. Calentamos el horno a 150 grados y colocamos allí una bandeja para hornear con pescado envuelto en papel de aluminio;
8. Horneamos durante 15 minutos, luego sacamos el salmón, lo sacamos del papel aluminio y lo volvemos a poner en el horno durante 10 minutos, durante este tiempo se dorará y dorará;
9. Enjuagamos las ramitas de vegetación y las cortamos en trozos pequeños;
10. Sacamos el pescado terminado y lo espolvoreamos generosamente con hierbas.

Filetes de salmón al horno en papel de aluminio

Componentes constituyentes:

• 4 filetes de salmón por 600-700 gramos;
• Limón - 1 pieza;
• cabeza de cebolla;
• Lavrushka - 4 cosas;
• Aceite vegetal;
• Un poco de sal;
• Pimienta negra fragante - opcional;
• Un poco de cilantro.

¿Cómo se hace?

1. 1. Limpiamos la cebolla de la cáscara y la cortamos en mitades de aros;
   2. Cubrimos la fuente para hornear con papel de aluminio, cubrimos con aceite vegetal y colocamos una capa de medias aros de cebolla sobre ella;
   3. Espolvorea la cebolla con guisantes de pimienta de Jamaica y coloca el perejil;
   4. Cortar el limón en dos partes. Cortamos una parte en círculos finos y los colocamos encima de la capa de cebolla;
   5. Lavamos el filete de salmón, lo secamos y lo frotamos bien por todos lados con sal;
   6. Distribuimos los filetes en círculos de limón, rociamos todo con jugo de limón de la segunda mitad del limón;

1. 1. Luego envuelva bien el pescado con papel de aluminio;

1. Calentamos el horno a 180 grados y enviamos el formulario con salmón allí;
2. Horneamos todo durante unos 15-20 minutos;
3. Saca los filetes de salmón cocidos del horno. Servir en la mesa con cebollas y cualquier otra guarnición.

Pescado rojo con patatas al horno

Preparemos lo siguiente:

• 600 gramos de salmón;
• Un kilogramo de papas;
• 2 tomates;
• Condimento de una mezcla de pimientos;
• Un poco de sal;
• Aceite de oliva;
• Romero - opcional
• Dos dientes de ajo - opcional;
• Perejil - 4-5 ramas;
• Medio limón.

1. Lave el filete de salmón en agua fría, séquelo con una toalla de papel y córtelo en 4 porciones iguales;
2. A continuación, frota bien el aliño con una mezcla de siete pimientos, añade también un poco de sal y deja marinar durante media hora;
3. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en círculos finos;
4. Repartimos los círculos de patata en una taza honda, sazonamos con romero, salpimentamos, echamos aceite de oliva y mezclamos;
5. Luego colocamos los gajos de papa en una capa sobre una bandeja para hornear y los colocamos en un horno precalentado a 180 grados. Allí los cocinamos hasta que estén semiblandos;
6. Cortamos cada tomate en 4 porciones, como resultado, deberías obtener 8 rodajas de tomate. Los salamos;
7. Limpiamos los dientes de ajo de la piel y picamos finamente o exprimimos el ajo;
8. Untamos el ajo a los tomates, los vertemos con aceite de oliva y mezclamos bien;
9. Seguidamente, sobre rodajas de papa semiblanda, colocar rodajas de salmón y rodajas de tomate con ajo;
10. Ponemos todo en el horno y horneamos durante 35-40 minutos;
11. Cortar medio limón en círculos finos, picar finamente el perejil;
12. Adorne el salmón terminado con rodajas de limón y espolvoree con perejil finamente picado.

Cómo hornear filete de salmón con verduras en papel de aluminio.

Productos componentes:

• 4 piezas de salmón;
• 800 gramos de papas;
• 2 pimientos dulces;
• Zanahorias - 1 pieza;
• Guisantes verdes de vaina - 250 gramos;
• Una naranja;
• Miel natural - 50 gramos;
• Una cucharada grande de mostaza en grano;
• Un poco de aceite de oliva;
• Un poco de sal y pimienta negra molida.

Cómo preparar:

1. Retire la piel de los tubérculos de patata y lávelos. Extendemos las papas peladas, vertemos agua, hervimos hasta que estén blandas durante unos 10-15 minutos;
2. Lavamos los trozos de salmón y los secamos con toallas de papel;
3. Corta la naranja en dos partes, exprime el jugo en una taza o tazón pequeño;
4. Luego le agregamos un poco de miel y mostaza al jugo de naranja;
5. Vierta los trozos de pescado con la marinada de naranja y deje durante 30-40 minutos para que el pescado quede bien marinado;
6. Cortamos los pimientos dulces en dos partes, sacamos todas las semillas, también quitamos los tallos;
7. Pimiento pelado cortado en tiras grandes;
8. Las zanahorias se pelan, se lavan bien y se cortan en círculos finos;
9. Enjuague bien los guisantes verdes;
10. Coloque el papel de aluminio en una bandeja para hornear y cúbralo con aceite de oliva;
11. Ponga papas hervidas en la primera capa;
12. Luego colocamos trozos de pimiento dulce y guisantes;
13. Extienda los círculos de zanahorias encima, espolvoree con aceite de oliva, sal y pimienta;
14. Luego coloca los filetes de salmón encima de las verduras y vierte el adobo de naranja por encima de todo;
15. En un horno precalentado a 180 grados, coloque una bandeja para hornear con todos los ingredientes y cocine por aproximadamente media hora;
16. Sacamos el plato terminado del papel de aluminio y lo ponemos sobre la mesa con salsa de crema agria.

Receta de salmón al horno en salsa cremosa

Componentes que serán necesarios:

• 850 gramos de filete de salmón;
• Nata de 350 ml con un contenido de grasa del 10%;
• Huevos de gallina - 2 piezas;
• 20 gramos de mostaza Dijon;
• medio limón;
• Eneldo fresco - 3-4 ramitas;
• Perejil - 20 gramos;
• Un manojo de albahaca fresca;
• 15 gramos de hojas de estragón frescas;
• Una pizca de pimienta negra molida;
• Un poco de sal.

Cómo hacer:

1. Cortar el filete de salmón en trozos pequeños, su ancho debe ser de unos 6-7 cm;
2. Luego poner el pescado en forma profunda, espolvorear con sal y sazonar con pimienta;
3. Cortar el limón en dos partes y exprimir el jugo de una parte. Vierta jugo de limón sobre los trozos de pescado;
4. Vierta la crema en un recipiente pequeño;
5. Rompa los huevos, separe las yemas y las claras. Ponga las yemas en la crema y mezcle hasta que quede suave;
6. Eneldo, perejil, estragón, albahaca finamente picados y esparcidos en una mezcla de crema y yemas;
7. También añadimos mostaza Dijon y ralladura de limón a la salsa. Mezclamos todo bien;
8. Ponga los trozos de salmón en una fuente para horno, vierta con una salsa cremosa;
9. Calentamos el horno a 210 grados y colocamos allí la forma con el pescado en salsa;
10. Cocinar durante unos 20-25 minutos;
11. El salmón listo se puede servir con papas hervidas, arroz o verduras.

¿Cuánto tiempo se suele tardar en hornear el pescado rojo?

El tiempo de cocción del salmón en el horno puede depender de muchos factores: el tamaño del pescado, la temperatura de cocción y el método de cocción. Entonces, ¿cuánto pescado se cocina?

• El filete de salmón de 150 a 200 gramos se cocinará durante unos 20-25 minutos a una temperatura de 180 grados;
• El filete que pesa de 100 a 200 gramos, envuelto en papel de aluminio, se cocinará durante 20-25 minutos a una temperatura de 180 grados;
• Las piezas finas se hornearán durante 15 minutos a una temperatura de 200 grados;
• Piezas delgadas envueltas en papel de aluminio: 15-20 minutos a 190 grados;
• La parte de la cola se cocina durante 15-20 minutos a una temperatura de 210 grados;
• La cola, envuelta en papel de aluminio, se cocinará durante 20-25 minutos a una temperatura de 190 grados;
• El filete de salmón se hornea durante 10-15 minutos a 200 grados.

El salmón al horno es un plato que será un gran regalo para muchas fiestas. Aunque es caro, es imprescindible cocinarlo y probarlo. El pescado cocinado según estas recetas resulta muy sabroso y fragante, especialmente si se sirve con salsas y hierbas. Además, no te olvides de las especias, le darán un aroma más pronunciado y un sabor excelente.

El salmón se considera noble entre los peces. Su composición tiene una masa de minerales y vitaminas útiles, proteínas, tiene un sabor rico, pero delicado y delicado.

El salmón al horno puede convertirse en el plato estrella de la mesa navideña y no requiere mucho esfuerzo, por lo que las siguientes recetas se convertirán en las favoritas incluso para las amas de casa novatas.

Cocinar en papel de aluminio

Para absorber los aromas de todas las especias y mantenerse jugoso, la opción de cocinar salmón en papel de aluminio ayudará. El papel de aluminio mantiene el pescado sano y dietético, y al mismo tiempo más sabroso que al vapor.

Hay muchas recetas de salmón en papel de aluminio, pero una forma sencilla de hornear en su propio jugo ayudará a revelar el sabor más delicado de un pescado noble.

Necesitará:

• filete de salmón - 0,4-0,6 kg;
• limón o lima - 1 pieza;
• aceite vegetal o - 2 cucharadas;
• chul - ½ cucharadita;
• especias favoritas para el pescado a elegir: pimienta roja o blanca, orégano, anís, mejorana, comino, cilantro.

Cocinando:

1. Si hay una canal entera de pescado, debe perfilarse, eviscerarse, dividirse por la mitad a lo largo de la cresta y separarse de los huesos.
2. Corte el filete limpio y lavado en rodajas de 2 a 5 cm de ancho. No es necesario pelar la piel, se adherirá al papel de aluminio y no interferirá.
3. Las piezas de filete se pueden hornear tanto en un plato común, luego todas las piezas estarán en un bolsillo grande de aluminio, o individualmente, empaquetando cada pieza por separado. Todo depende de cómo planees servir el pescado. En ambos casos, el pescado se cocina rápidamente y queda jugoso.
4. Remoje cada trozo de filete de pescado en el jugo recién exprimido de medio limón. Se puede mojar un segundo en zumo de limón y poner el papel aluminio con la carne hacia arriba, es decir, sobre la piel de la pieza.
5. Rallar la carne superior con especias. Es mejor tomar un poco de especias para que no interrumpan el olor y el sabor de la carne roja.
6. Limpie la pieza untada con especias con aceite. Puede usar un pincel culinario, así la pieza quedará mejor untada con una buena capa de aceite. Esto mantendrá la carne suave y no se secará cuando abramos el papel aluminio.
7. En una pieza, coloque las verduras, picadas y mezcladas.
8. De esta forma, cerramos las piezas con una capa de papel aluminio, cubriendo los bordes por todos los lados para hacer un efecto de baño en el interior de cada pieza.
9. Ponemos una bandeja para hornear con filete de salmón en el horno, calentamos a 200-220 ° C durante 15-20 minutos. El pescado se cocina rápidamente.

Necesitará:

• filete de salmón - 3-5 piezas;
• o lima - 1 pieza;
• crema agria o yogur clásico - 1 cucharada;
• sal - ½ cucharadita;
• verduras para elegir: eneldo, perejil, cebollas verdes, albahaca, cilantro;
• especias favoritas para el pescado a elegir: pimienta roja o blanca, orégano, anís, mejorana, comino, cilantro;
• aceite vegetal para engrasar la sartén.

Cocinando:

1. Enjuague los filetes de salmón y séquelos con toallas de papel.
2. Exprime el jugo de medio limón y pincela todo el pescado con él. Puede usar una brocha de pastelería o mojar los bistecs en un platillo con jugo de limón o lima.
3. Engrase una bandeja para hornear con aceite, coloque los filetes a una distancia entre sí.
4. En un recipiente aparte, mezcle la crema agria o el yogur clásico, las hierbas picadas y las especias. Si puede poner más verduras y no empeorará el sabor, es mejor tener cuidado con las especias, de lo contrario, puede perder el sabor delicado y suave inherente al salmón noble.
5. Ponga una mezcla de crema agria y verduras en los bistecs, aproximadamente ½-1 cucharadita cada uno. en un trozo y extiéndalo uniformemente sobre la parte superior, el borde abierto del bistec. Obtendrá una capa de crema agria de color verde de 2-5 mm de espesor. Esta capa será un sombrero al hornear: no solo agregará riqueza al sabor del pescado, sino que también lo protegerá del secado en el horno.
6. Coloque una bandeja para hornear con pilas de pescado en un sombrero de crema agria en el horno, calentada a 200-220 ° C durante 20-25 minutos. En los últimos minutos, puedes poner un anillo fino de limón en cada trozo de salmón para decorar.