Cómo hornear en moldes de silicona. Moldes de silicona. Cómo utilizar

Las amas de casa modernas tienen una gran selección de utensilios para hornear. Recientemente, los moldes hechos de silicona han llamado cada vez más la atención. Completamente no tóxico cuando se calienta, el material hipoalergénico está disponible en una variedad de formas y tamaños.

Cómo elegir la fuente de horno de silicona adecuada

Como cualquier otro utensilio de cocina, los productos hechos de silicona tienen sus propias ventajas y desventajas.
Entre las ventajas cabe destacar:

• Almacenamiento compacto. El producto se pliega fácilmente. Esto ahorra espacio de almacenamiento.
• Facilidad de mantenimiento. Es fácil de lavar, ya que no tiene lugares de difícil acceso.
• No requiere lubricación con aceite.
• Facilidad de extracción incluso de los productos horneados más frágiles.
• El proceso de cocción en sí es mucho más rápido que en los platos elaborados con otros materiales.

• Muchas personas tienen dificultades para acostumbrarse a los lados suaves y al fondo de los utensilios de cocina. Si no lo instala primero sobre una base sólida, puede derramar el producto al moverlo.
• El lavavajillas no siempre puede lavar completamente el producto. Al mismo tiempo, el lavado manual elimina fácilmente esta desventaja.
• Para que los platos de silicona sirvan durante mucho tiempo y no decepcionen a la anfitriona con pasteles de mala calidad, debe seguir algunas reglas simples.
• Después de la compra, antes de usar, el recipiente debe lavarse a fondo con agua jabonosa usando una esponja. Puede estar cubierto con una fina capa de composición química y debe ser removido.
• Después de su uso, simplemente limpie con un paño húmedo y enjuague bien con agua.
• La silicona no tolera el contacto con una llama abierta.
• Almacene el producto separado de objetos afilados. Incluso un ligero contacto con la punta de un cuchillo puede dañar permanentemente la superficie.

Comparativa de los mejores moldes de silicona.

Los utensilios de cocina de silicona vienen en una variedad de formas y tamaños.
Esto se debe no solo a razones estéticas, sino también a los diferentes propósitos de un contenedor en particular:

• Para bizcochos. Hay tamaños pequeños y grandes, dependiendo del peso deseado del producto terminado. En formas grandes, el diámetro del fondo alcanza los 17 cm de diámetro. Mayer & Bosch y Tescoma son considerados los mejores fabricantes. Los moldes pequeños están disponibles en tamaños de aproximadamente 8 cm, su altura no supera los 9 cm, los fabricantes populares son Mayer & Bosh y Khors.
• para pasteles Hay dos tipos: desmontables y sólidos. El diseño desmontable no es diferente de las contrapartes de metal. Se recomienda comprar productos de Lurch, Bradex. Tescoma y Pyrex son legítimamente considerados los líderes entre los fabricantes de moldes sólidos. Su precio y calidad de producción son proporcionales.
• Para hornear galletas. Son populares para hornear que no requieren extenderse. El pan de jengibre es especialmente bueno. Los platos más populares son las firmas: Silikomart y Best Home Kitchen.
• Para hornear pan. El diseño rectangular es liso por dentro. Fabricantes populares: Mayer & Bosh, Oursson y Fissman.

¿Es necesario engrasar el molde de silicona?

• Use poco exclusivamente inodoro.
• Si el molde se ha lavado con algún tipo de detergente, se debe volver a engrasar, ya que se pierde el efecto antiadherente.

¿Cómo hornear en un molde de silicona? Los fundamentos de una cocción exitosa

Hornear en un molde de silicona es muy conveniente, pero debe tener en cuenta varios matices importantes en los que se diferencia de los platos comunes.
Los utensilios de silicona se pueden utilizar en hornos alimentados tanto por gas como por electricidad. No pierde sus propiedades y no colapsa en un amplio rango de temperatura: de -40C a 230C. No es deseable calentarlo a valores más altos, ya que comienza el proceso de liberación de sustancias nocivas en el producto.
Debido a la estructura blanda, primero se debe colocar un recipiente vacío en un plato o bandeja dura, y solo luego verter la masa en él.
Por comodidad, es recomendable no utilizar formularios con una superficie demasiado rizada. Los productos horneados de esta forma tienen una forma hermosa, pero el proceso de extracción es difícil. Después de aproximadamente 500 horneados, se recomienda reemplazar el producto. Además, el uso de dichos platos tiene una serie de limitaciones.
Prohibido:

• Caliente los platos vacíos en el horno.
• Vuelva a calentar los pasteles preparados colocándolos en un recipiente de silicona.
• Instalar en un fuego abierto.

Cómo quitar correctamente productos horneados de un molde de silicona

Cómo y cómo lavar un molde de silicona

Los utensilios de cocina de silicona son fáciles de limpiar. Después de hornear, basta con limpiarlo con una toalla de papel de los restos de comida y enjuagar con agua fría. Para un cuidado más completo, se permite el uso de detergentes para lavavajillas sin la inclusión de partículas abrasivas. También se puede lavar en el lavavajillas.

¿Se puede usar una fuente de silicona para hornear en el microondas?

Casi todas las familias tienen al menos un goloso que ama los pasteles. Y lejos de siempre, estos gourmets aceptan contentarse con las delicias compradas. Es por eso que muchas amas de casa tienen que lidiar con la preparación de bizcochos, muffins, muffins, guisos y postres en porciones diversas.

Los moldes de silicona pueden facilitar significativamente su trabajo. Estos productos tienen una serie de propiedades positivas. Sin embargo, para apreciarlos, debe conocer exactamente las reglas para usar tales "platos de goma". Por ejemplo, se recomienda averiguar de antemano cómo hornear en un molde de silicona o cómo congelar alimentos en él.

¿Cómo hacer la elección correcta?

Una amplia gama de moldes de silicona a menudo lleva a los compradores a la confusión: ¿cuál es mejor comprar? Después de todo, realmente quiero que el producto no solo sea absolutamente seguro, sino que también dure muchos años. Entonces, ¿a qué debes prestar atención?

• Rango de temperatura. Como regla general, todos los moldes pueden soportar fácilmente las condiciones de un horno o congelador caliente. Pero antes de comprar, aún se recomienda asegurarse de que el límite de estabilidad térmica del material exceda la potencia máxima del horno o parrilla de aire.
• Color. La coloración demasiado brillante de la forma a menudo indica la baja calidad del color utilizado en su fabricación. Por lo tanto, es mejor dar preferencia a los productos de tonos apagados.
• La forma. Como regla general, las figuras divertidas son más adecuadas para hornear o congelar gelatina: osos, rosas, etc. Pero para hornear verduras, pescado y otros platos "serios", es mejor usar "baños" clásicos rectangulares, cuadrados o redondos. También hay que tener en cuenta que la presencia de piezas pequeñas, como hilos, dificulta un poco el lavado del molde y la extracción del producto terminado.
• Oler. Los productos de alta calidad destinados a la cocina no deben oler a nada.
• Empresa de fabricación. Cuantas más críticas positivas sobre una marca en particular, mayores serán las posibilidades de que el artículo comprado dure mucho tiempo. Sin embargo, es casi imposible asegurarse completamente contra las falsificaciones, desafortunadamente.

La silicona utilizada para los utensilios de cocina es inerte. No absorbe los olores de los alimentos, no emite toxinas, no se pega ni se congela en las superficies. Por lo tanto, donde sea que se encuentre el molde de silicona (en el horno, el congelador, el microondas, la multicocina o la parrilla de aire), podemos decir con confianza que es inofensivo.

Reglas de la primera cita

Antes de usar, el nuevo molde de silicona debe lavarse a fondo con un detergente suave. Esto ayudará a eliminar el polvo y la suciedad de sus paredes que se hayan acumulado allí durante la producción, el almacenamiento y el transporte del producto. Luego debe limpiarse con una toalla seca y engrasarse con grasa animal o vegetal.

Si el formulario se lava a mano después de su uso, ya no será necesario repetir esta operación. Antes de todos los demás episodios de aplicación, solo será necesario rociarlo ligeramente con agua. Pero tras el contacto de la silicona con el lavavajillas, habrá que restaurar la película de grasa.

Tanto los hornos de gas como los eléctricos son aptos para cocinar en moldes de silicona. Como soporte para los platos, puede usar una bandeja para hornear normal o una rejilla de alambre. Las amas de casa experimentadas prefieren la última opción, ya que conduce a una distribución más uniforme del calor.

Es necesario colocar el formulario en el soporte antes de verter líquidos en él. Y solo debes llevar platos completos junto con el palet. De lo contrario, las paredes blandas no podrán sostener la masa o la salsa, y parte del contenido terminará en el piso o la mesa.

Cada ama de casa decide por sí misma si es necesario engrasar el molde de silicona antes de preparar un plato en particular. En principio, esto no es necesario: nada se quemará en las paredes o en el fondo. Pero para dar un sabor adicional a los pasteles, se permite usar mantequilla o margarina. Pero al rociar la superficie interna de los platos con harina, definitivamente puede rechazar.

Al configurar el temporizador, se debe tener en cuenta que el proceso de cocción en platos de silicona es más rápido que en metal, cerámica o cualquier otro. Al mismo tiempo, el rango de 220-240ºC se considera la temperatura más exitosa para hornear. Después de apagar el fuego, debe abrir el horno y permitir que el plato terminado se enfríe un poco. Esto facilitará el proceso de extracción. Como regla general, es fácil quitar la galleta inclinando el molde ligeramente hacia un lado. Si tiene alguna dificultad, puede usar una espátula de madera o de plástico.

Otros usos del molde de silicona

La versatilidad de usar platos de silicona blanda prácticamente no tiene límites. Con él, puede cocinar no solo pasteles o postres, sino también:

• hielo, incluso de decocciones de hierbas para uso cosmético;
• Jabon hecho a mano;
• varios guisos (de requesón, verduras, carne);
• tortillas;
• espliego;
• y todo lo que incite al ingenio mundano.

Al mismo tiempo, todos los "productos" conservarán su forma original debido a la facilidad de extraer la masa de la cubierta blanda. Como regla general, para obtener objetos duros (pedazos de jabón o hielo), simplemente presione con los dedos el fondo de la celda.

Sutilezas de cuidado y almacenamiento.

Con un uso adecuado, los moldes de silicona pueden durar de 5 a 7 años. ¿Cuáles son los matices a recordar?

• La silicona le teme a los objetos afilados. Por lo tanto, cuchillos, tenedores, paños duros y sustancias abrasivas no deben interactuar con él.
• Para quitar una capa delgada de masa de la forma, debe remojarse en agua fría durante 10-15 minutos y luego lavarse, dándole la vuelta. Tal deformación no dañará los platos y le permitirá eliminar la suciedad incluso de lugares difíciles de alcanzar.
• Se necesita muy poco espacio para almacenar productos de silicona. Cualquier molde se puede enrollar o enrollar en un tubo sin miedo. Después de que desaparezca el fijador, la silicona volverá a su forma original.
• Las formas cualitativas no reaccionan de ninguna manera a un cambio brusco de temperatura. En otras palabras, incluso inmediatamente después del congelador, se pueden colocar sin miedo en el horno o en el microondas.
• La silicona teme el fuego abierto y las superficies demasiado calientes. Por lo tanto, no se puede colocar sobre un quemador de gas o eléctrico. También debe asegurarse de que no entre en contacto con el elemento calefactor de los aparatos eléctricos.
• Para proteger la superficie interior de los platos de silicona de la contaminación durante el horneado, puede utilizar revestimientos de papel especiales.
• Algunas formas a veces se oscurecen desde el interior. Esto no debe considerarse un defecto.

Conocer tales pequeñeces hará que los utensilios de silicona sean un asistente confiable y fiel en la cocina para muchos experimentos culinarios.

Una anfitriona hospitalaria siempre quiere complacer a la familia y a los invitados no solo con platos sabrosos y saludables, sino también hermosos. Es el atractivo de los postres, guisos y decoraciones hechos con moldes de silicona lo que ha hecho que estos utensilios sean tan populares. Y la comodidad de almacenamiento y uso de productos suaves solo se suman a sus ventajas a los ojos de las amas de casa que buscan reducir la rutina al mínimo.