Cómo encurtir tomates rápidos. Tomates salados en un tarro

Y que rica merienda. Y hagamos los mismos tomates salados contigo hoy, ¿con ajo y hierbas? También resultan muy sabrosos y apetecibles, moderadamente picantes, un poco picantes…

Y tales tomates ligeramente salados se preparan, se rellenan con ajo y hierbas, simplemente y se salan, rápidamente. Así que no tendrás ninguna dificultad con este plato. ¡Pero qué resultado! ¡Solo lámete los dedos! En la receta que tomé como base, se indicaba que los tomates estarían listos en un día.

No funcionó de esa manera para mí: a pesar de que hacía mucho calor en la casa, mis tomates estaban lo suficientemente salados después de todo después de 2 días completos. Pero todavía no es por mucho tiempo, ya ves. Entonces puede llamar con seguridad a la receta: "Tomates salados rápidos con hierbas y ajo". vamos a cocinar?

Ingredientes:

• 1 kg de tomates;
• 7-9 dientes de ajo grandes;
• 1/3 pimiento picante;
• 6-8 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 6-8 granos de pimienta negra;
• 2 hojas de laurel;
• 1 cucharada de azúcar - con un tobogán;
• 1 cucharada de sal gruesa, con un tobogán;
• 3 cucharadas de vinagre al 9%;
• 1 manojo de eneldo fresco;
• 1,3 litros de agua.

Cómo cocinar tomates salados con ajo y hierbas:

Para este método de salazón de tomates, los tomates pequeños - la crema son los más adecuados. Los tomates deben estar firmes, maduros, sin daños y sin echarse a perder. Clasificamos y seleccionamos los tomates. Las lavamos con agua corriente.

Lave y seque ligeramente el eneldo, pique finamente.

Limpiamos los ajos y lavamos los dientes con agua fría, pasamos por la prensa.

Mezclar el eneldo y el ajo.

Cortar el pimiento picante en aros finos de 2-3 mm.

Estamos preparando la marinada. Vierta agua en la sartén, ponga azúcar, sal, laurel y ambos tipos de pimienta. Lleva la marinada a ebullición a fuego alto, cocina por un par de minutos hasta que todos los cristales de sal y azúcar se disuelvan. Luego apaga el fuego, vierte el vinagre y mezcla. Cubra la olla con una tapa y reserve.

Ahora vamos a preparar los tomates. Del lado opuesto al tallo, cortamos los tomates en forma transversal a aproximadamente 3/4 de la altura.

Ayudándose suavemente con los dedos, abra ligeramente la incisión y coloque allí el relleno de eneldo con ajo. Es conveniente hacerlo con una cuchara de café. Le pegamos un aro de pimiento picante encima. El pimiento picante se puede utilizar tanto rojo como verde. Pero con los tomates verdes, ya preparados, se ven más bonitos.

Distribuimos los tomates rellenos en un recipiente: una cacerola, un tazón o un frasco.

Vierta la marinada caliente (simplemente se enfrió a 70 - 80 grados mientras rellenaba los tomates). La marinada debe cubrir todos los tomates. En la proporción indicada de tomates y agua, suele haber suficiente agua para cubrir todos los tomates. Si esto no sucede, agregue agua, aumentando la cantidad de sal, azúcar y vinagre en consecuencia.

Si es necesario, aplicamos una ligera presión sobre los tomates, para que no floten. Tomé un plato plano normal para esto. Apretamos el recipiente con tomates con film transparente y lo dejamos a temperatura ambiente.

Después de 1,5 días, la salmuera de los tomates se volverá ligeramente turbia, pero los tomates aún no estarán completamente listos. Pero después de otros 0,5 días, los tomates estarán completamente listos: fragantes, moderadamente picantes, ¡tomates salados muy sabrosos con ajo y hierbas! Si su casa está fresca, es posible que los tomates necesiten más tiempo, hasta 3 días.

Ahora es el momento de cocinar los tomates salados, ¿verdad? ¿Dónde sin ellos, verdad?

En mi opinión, los pepinos y los tomates son “puros clásicos” de nuestra cocina rusa, ¿tú qué opinas?

Entonces, como de costumbre, comparto lo que hice yo mismo y lo que me satisfizo como resultado.

De este artículo aprenderás:

Tomates instantáneos ligeramente salados: las recetas más deliciosas

Tomates salados en una cacerola - cocinar en salmuera

Prepárate en dos días. Muy conveniente, rápido, simple y, lo más importante, ¡resulta delicioso!

Necesitaremos:

• (8 piezas pequeñas)
• eneldo y perejil,
• pimiento picante y pimienta de Jamaica,
• hoja de laurel,
• ajo,
• azúcar (cucharada de cucharada),
• sal (cucharadita)
• agua (alrededor de un litro).

Tome cualquier contenedor conveniente para usted. Puede ser un frasco, puede ser una cacerola, puede ser un tazón.

Me gusta hacerlo en una cacerola, no me gusta sacarlo de un frasco... Escoges y eliges allí... te acuerdas de todos los tomates, como siempre... Pero lo haces de la manera que es lo más conveniente para usted.

Entonces, cómo cocinar:

1. Lave los tomates, cortados por la mitad.
2. Cortar el ajo en "pétalos" o triturar en una prensa de ajo,
3. En un recipiente en el fondo, ponga la mitad de las verduras preparadas, el ajo, la pimienta, la hoja de laurel,
4. Coloque los tomates preparados encima.
5. Preparar la salmuera (hervir agua con azúcar y sal) e inmediatamente verter la salmuera caliente sobre los tomates.
6. Ponga el resto de las verduras encima y presione hacia abajo con un "peso". Para este propósito, uso una jarra de agua colocada en un plato.
7. Cubre tu “construcción” con una gasa para evitar que entre polvo y déjala a temperatura ambiente (puedes hacerlo directamente sobre la mesa de la cocina) durante dos días.

¡Sácalo en dos días y pruébalo!

Guarde los tomates restantes en el refrigerador.

Tomates salados en una bolsa

La siguiente receta es de la categoría de "comida rápida".

Estos son tomates ligeramente salados cocinados en una bolsa. ¡Un excelente aperitivo, les digo, amigos!

Rápido, sencillo, delicioso. No necesita usar ningún plato o preparar una salmuera ... Una vez, ¡y listo! ¡Gracia!

Como de costumbre, comparto mi "truco": agrego algunos pepinos y pimientos más a esos tomates. ¡Esto los hace aún más sabrosos! ¡Intentalo!

Así que necesitamos:

• Alrededor de un kilogramo de tomates,
• Si usa pimientos y pepinos dulces (búlgaros), entonces hay 3-4 de ellos, no más, dependiendo de su tamaño y su gusto,
• 1 cabeza entera de ajo (este es mi gusto, si no eres fanático del sabor del ajo picante, no hay problema, ¡agrega menos!),
• Verduras (eneldo, perejil, cilantro): cuanto más, mejor
• Sal (compruébelo usted mismo según su gusto),
• Pimienta negro.

Cocinando:

1. Use un paquete fuerte y duradero para este propósito. Yo lo uso con cremallera, es muy cómodo!
2. Lave bien todas las verduras y las verduras, córtelas como desee (las corté muy, muy grandes y quedan muy bien, y no habrá "gachas" de verduras),
3. Coloque las verduras, las verduras en una bolsa, agregue el ajo picado, la sal, la pimienta negra,
4. Ate (cierre) la bolsa y agite suavemente su contenido para que todos los ingredientes se mezclen,
5. Coloque la bolsa en el refrigerador por un día, sáquela periódicamente y déle la vuelta para que la salmuera empape las verduras de manera uniforme.

Si desea que los tomates se cocinen más rápido, entonces no necesita poner la bolsa en el refrigerador, déjela a temperatura ambiente y en unas pocas horas podrá comer tomates instantáneos ligeramente salados.

Mi consejo para ti: si no te comes todos los tomates de una vez (aunque no lo creo... ¡son tan sabrosos!), entonces lo mejor sería sacarlos de la bolsa y pasarlos a un tarro u otro recipiente.

Me di cuenta de que si continúas almacenándolos en una bolsa (¡incluso en el refrigerador!), entonces parecen "asfixiarse", o algo así ... Es decir, se vuelven letárgicos, feos, insípidos y ... ninguno, en general ...

Tomates cherry salados - receta

¡Me encanta esta receta! Los tomates cherry en sí mismos tienen un sabor interesante, ¡y los salados son aún más sabrosos! Y les agregaremos más verduras y ajo ... mmm ... ¡un cuento de hadas!

Y esos tomates se ven muy hermosos, habrá decoración para cualquier mesa.

Bueno, el hecho de que sean perfectos para absolutamente CUALQUIER plato, generalmente me quedo callado...

Necesitaremos:

• Tomates cherry - tomar 500 gramos,
• , perejil - en un manojo grande,
• Ajo - a tu gusto, tomo tres dientes,
• Sal, pimienta negra molida.

Entonces, estamos preparando:

• Mis tomates y verduras, picar finamente las verduras, picar el ajo.
• Luego, para que quede bien salado, perforamos cada tomate en varios lugares con un palillo (puedes hacer una incisión en forma de cruz en el lugar donde está el tallo).
• Ponemos los tomates en un tazón, agregamos hierbas, sal, pimienta, ajo, mezclamos bien.
• Ahora cubra el recipiente con film transparente y déjelo a temperatura ambiente durante un par de horas, revolviendo su contenido de vez en cuando.
• Luego metemos el bol en el frigorífico durante toda la noche, nada menos.

Por cierto, ¡puedes cocinar inmediatamente tus "cerezas" en la bolsa, si te resulta conveniente!

Sírvelas bien y así, y rocía un poco de aceite vegetal por encima, el aceite de oliva queda genial aquí.

Como verduras, me gusta agregar albahaca y romero a esos tomates, ¡muy fragantes!

¡Simplemente no se exceda, la albahaca y el romero tienen un aroma y un sabor bastante fuertes, y puedo "puntuar" fácilmente todo el encanto de este plato conmigo mismo!

Otro "truco" para los amantes del sabor picante: agregue salsa de soja en lugar de sal, ¡resulta un sabor genial!

Y sí, estos tomates salados también se pueden preparar a partir de los comunes, si la "cereza" no está disponible.

No te enfades. ¡Y siéntase libre de cocinar de los que están! Por experiencia, ¡los tomates rosados ​​según esta receta también son muy buenos!

Tomates salados con mostaza

Otra receta para los amantes del sabor picante son los tomates salados con mostaza.

Todo, como de costumbre, es bastante simple:

• Es necesario preparar tomates (es mejor tomar pequeños): lávelos y córtelos en el área del tallo con una "cruz", puede hacer varios pinchazos con un palillo cerca del tallo,
• Coloque los tomates en un recipiente (un frasco de vidrio es adecuado) junto con ajo, especias, hierbas,
• Espolvorea sal, azúcar y mostaza en polvo por encima (mira a tu gusto) y vierte agua hirviendo por encima.
• Ate un recipiente con tomates encima con una gasa y déjelo a temperatura ambiente.
• Todo Como resultado, obtendrás deliciosos tomates "mostaza".

El proceso de fermentación toma de tres a cuatro días, pero puede ser menos, depende del tamaño de tus tomates.

Por lo tanto, saca una cosa en un par de días, pruébala, ¿cómo te gusta, está lista?

Cómo cocinar tomates salados rápidos - video

Te aconsejo que mires este video, aquí encontrarás una gran selección de recetas para hacer tomates salados.

Estas son las recetas que les ofrezco hoy, amigos.

Escriba en los comentarios sus recetas y "chips" para hacer tomates ligeramente salados, ¡me interesará mucho!

¡Cocine con Placer y Sea Saludable!

Alena Yasneva estuvo contigo, ¡adiós a todos!

1. Elija tomates firmes que tengan aproximadamente el mismo tamaño. Perfecto "dedo de dama", "manzana de Adán" y otras variedades con frutos pequeños y pulpa densa.
2. Los tomates tardan más en encurtirse. Para acelerar el proceso, pincharlos con un palillo en varios lugares. Esto es necesario si la receta no corta las tapas y no hace otros cortes.
3. Es conveniente salar los tomates en una cacerola amplia. Si coloca las frutas en el fondo en una capa, no se arrugarán, como cuando se sacan de un frasco.
4. Guarde los tomates ligeramente salados en el refrigerador, de lo contrario se agriarán y enmohecerán rápidamente. Especialmente en el calor.

idei-dlia-dachi.com

En el paquete, los tomates se salan en su propio jugo, por lo que los cortes en las verduras son imprescindibles. Este método de salazón tarda de 2 a 3 días. Pero si agrega vinagre de sidra de manzana o jugo de limón, el proceso será más rápido.

Ingredientes

• 1 kg de tomates;
• 1 cucharada de sal;
• 1 cucharadita de azúcar;
• 4 dientes de ajo;
• 1 manojo de eneldo.

Cocinando

Lava y seca los tomates. Recorte los tallos de ellos y, en el reverso, haga cortes cruciformes poco profundos. Coloque los tomates en una bolsa de plástico limpia. Agregue sal, azúcar, ajo picado y hierbas. Además del eneldo, puedes usar perejil o albahaca.

Cierra bien la bolsa y agita suavemente para mezclar bien todos los ingredientes. Para asegurarse de que el jugo no se salga, ponga las verduras en una cacerola o póngales otra bolsa.

Guarde los tomates a temperatura ambiente durante 2-3 días. Cuando esté salado, transfiéralo a un recipiente y refrigere.

foro.awd.ru

Los tomates se pueden verter con salmuera fría y caliente. En el primer caso, la salazón será más rápida: puedes probarla en un par de días. En el segundo, tendrás que esperar 3-4 días. Pero los tomates serán más densos: se ven frescos y en el medio están marinados.

Ingredientes

• 1 kg de tomates;
• 1 ½ litros de agua;
• 3 cucharadas de sal;
• 1 cucharada de azúcar;
• 1 cabeza de ajo;
• 1 raíz y hoja de rábano picante;
• 2-3 hojas de laurel;
• 5-7 granos de pimienta negra;
• 3-5 ramitas de eneldo.

Cocinando

Lave las verduras y las hierbas. Haz agujeros en cada tomate con un tenedor o un palillo. Coloque ramitas de eneldo, hojas de rábano picante, ajo pelado y tomates en el fondo de la sartén.

Haga una salmuera: disuelva la sal y el azúcar en agua, agregue la hoja de laurel, los granos de pimienta y la raíz de rábano picante, córtelos en círculos. Hervir. Vierta la salmuera caliente sobre los tomates, cubra y déjelos en escabeche durante 2-3 días a temperatura ambiente. Luego ponga la merienda en el refrigerador.

Como opción: puede verter salmuera fría sobre los tomates y poner más hojas de grosella en el fondo de la sartén.

naskoruyuruku.ru

Un aperitivo fácil de preparar y muy sabroso que no da vergüenza servir. La combinación de rojo y verde se ve espectacular. Puedes probarlo en un día y medio. Pero cuanto más tiempo se salan los tomates, más rico es el sabor.

Ingredientes

• 10 tomates;
• 1 litro de agua;
• 6-7 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de sal;
• 1 cucharada de azúcar;
• 1 manojo de eneldo y perejil.

Cocinando

Picar finamente las hierbas y el ajo. Este último se puede rallar en un rallador fino. Remover.

Cortar los tomates lavados y secos transversalmente hasta aproximadamente la mitad. Distribuya las verduras y el relleno de ajo entre las rodajas resultantes. Coloque los tomates rellenos en un tazón.

Disolver la sal y el azúcar en agua y rellenar con esta salmuera. Cúbralos con un plato grande y coloque una opresión encima, como una jarra de agua. Mantenga 1-1.5 días en un lugar cálido y luego póngalo en el refrigerador.

Y aquí hay una variación de esta receta, donde se usa jugo de limón en lugar de salmuera. Gracias a esto, los tomates se salan más rápido: puedes comer después de 5 horas.

Si tiene su propia receta de tomates salados, asegúrese de compartirla en los comentarios.

Los tomates salados son un aperitivo amado por muchos de nuestros compatriotas. Se sirve con bebidas fuertes y así, con papas, pasta, carne. Las amas de casa que tienen una bodega en la casa saltean los tomates para el invierno, pero no todos tienen esas oportunidades. Pero todos los cocineros pueden cocinar tomates en escabeche de forma rápida. Por lo general, se hacen en pequeñas cantidades y pronto se comen. Coloque en el refrigerador, estos espacios en blanco toman solo unos días, mientras que las verduras se salan. Los aperitivos preparados no se quedan por mucho tiempo.

Características de cocción

Incluso un cocinero novato puede encurtir tomates de forma rápida, ya que la tecnología para preparar este snack no es complicada. Conocer algunos puntos te permitirá obtener un resultado impecable.

• Para el encurtido, los tomates de tamaño mediano se eligen de manera rápida. La mayoría de las amas de casa prefieren los frutos de la variedad Slivka. Las variedades un poco menos populares son los dedos de dama, la nuez de Adán. Los tomates cherry de varias variedades no son inferiores a ellos.
• Las verduras grandes también se pueden encurtir rápidamente, pero deberán cortarse en 2-4 partes, de lo contrario, se salarán durante mucho tiempo.
• Las frutas de tomate seleccionadas para la salazón deben ser de la misma variedad, aproximadamente del mismo tamaño y grado de madurez, de lo contrario, se salarán de manera desigual: algunas frutas estarán ligeramente saladas, otras estarán demasiado saladas.
• Para el decapado rápido de los tomates, generalmente se usa una marinada caliente. Puede hacer un aperitivo en un adobo frío, e incluso sin adobo, pero tendrá que esperar un poco más para ver el resultado. Acelera el proceso de salazón y aumenta la cantidad de sal, azúcar, agregando vinagre, jugo de limón, sin embargo, debe tener cuidado con la introducción de dichos componentes, ya que esto puede afectar negativamente el sabor de los tomates terminados.
• Puede encurtir rápidamente los tomates en una cacerola, una fuente para hornear de vidrio o cerámica, un frasco, un recipiente de plástico. Solo los utensilios de aluminio no funcionarán, ya que este material entra en contacto con los ácidos, formando sustancias nocivas y dando a la merienda un sabor metálico desagradable.
• Muchas amas de casa usan frascos para encurtir tomates rápidamente. Lávelos lo suficientemente bien, la esterilización no es necesaria. Los bancos con tomates instantáneos salados no se enrollan, sino que se cierran con tapas de plástico. En este caso, no es necesario llenar los recipientes hasta el cuello. Es conveniente sacar los tomates de los frascos con pinzas culinarias.

Los tomates instantáneos salados generalmente están listos para comer después de unas horas, pero en este momento están ligeramente salados. Se vuelven realmente salados después de reposar durante 2 a 4 días en el refrigerador. También deben almacenarse en el refrigerador. Bajo las condiciones de almacenamiento, la merienda no se echará a perder durante al menos dos semanas, a veces incluso durante un mes. Pero resulta tan sabroso que es poco probable que dure tanto tiempo.

Receta clásica de tomates salados instantáneos

• tomates - 1–1.5 kg;
• agua - 1,5 l;
• sal - 60 g;
• azúcar - 50 g;
• sombrillas de eneldo - 1 pieza;
• ajo - 5 dientes;
• chile (opcional) - 0.5 piezas;
• granos de pimienta negra - 3 piezas;
• guisantes de pimienta de Jamaica - 3 piezas;
• hoja de laurel - 1-2 piezas;
• hojas de árboles frutales (opcional) - 2-4 uds.

Metodo de cocinar:

• Lavar los tomates, secar con una servilleta. Si los frutos son pequeños, haga pinchazos con un palillo alrededor del tallo. Cortar los tomates grandes en 4 gajos.
• Ponga eneldo, todo tipo de pimientos, hojas de grosella, cerezas y dientes de ajo cortados por la mitad en el fondo de una olla o frasco.
• Coloque los tomates encima.
• Hervir agua, agregarle azúcar y sal. Espera hasta que se disuelvan.
• Añadir hojas de laurel. Hervir durante 2-3 minutos.
• Vierta salmuera caliente sobre los tomates. Cubre el recipiente con una tapa. Deje los tomates a la sal a temperatura ambiente hasta que la salmuera se haya enfriado por completo.

Después de enfriar, el recipiente con tomates debe retirarse en el refrigerador. Después de 2-3 días (dependiendo del tamaño de la fruta y su grado de madurez), los tomates salados estarán listos para comer. En lugar de pimientos picantes, puede agregar pimientos dulces o cebollas cortadas en medio aros. Entonces el aperitivo adquirirá un sabor completamente diferente, menos picante, pero no menos agradable.

Tomates instantáneos salados en un adobo picante

• tomates - 1 kg;
• agua - 1,5 l;
• canela - 1/4 de un palo;
• sal - 50 g;
• azúcar - 40 g;
• ajo - 3 dientes;
• hojas de grosella - 2 piezas;
• hojas de cerezo - 2 piezas;
• perejil fresco, eneldo, apio - 50 g.

Metodo de cocinar:

• Prepara los tomates lavándolos, secándolos con un paño de cocina y pinchándolos con un palillo. Las frutas grandes deben cortarse o incluso dividirse con un cuchillo en 2-4 partes.
• En el fondo del recipiente en el que planea salar los tomates, coloque la mitad de las verduras lavadas y secas, la canela, las hojas de los árboles frutales y los dientes de ajo.
• Coloque los tomates encima. Cúbralos con las verduras restantes.
• Hervir la salmuera de agua, sal y azúcar. Sin enfriar, rellénalos con tomates. Dejar a temperatura ambiente durante 3-4 horas.
• Retire al refrigerador.

Después de 2 o 3 días, los tomates instantáneos encurtidos en una marinada picante estarán listos para comer.

Tomates rellenos de sal rápida

• tomates pequeños o medianos - 2 kg;
• sal gruesa - 100 g;
• ajo - 100 g;
• aceite vegetal - 100 ml;
• eneldo fresco - 50 g;
• perejil fresco - 50 g;
• cilantro fresco - 50 g.

Metodo de cocinar:

• Picar finamente las hierbas frescas con un cuchillo, después de lavarlas y secarlas.
• Pase el ajo por una prensa, agréguelo a las hierbas picadas.
• Vierta el aceite, revuelva.
• Lave los tomates, séquelos, haga cortes transversales, sin cortar hasta el borde de aproximadamente 1 cm.
• Salar el interior de ambas mitades, usando al menos 1 cucharadita de sal por tomate.
• Divide el relleno entre los tomates.
• Coloque los tomates en un plato de vidrio o una sartén, cubra con una película adhesiva.
• Dejar durante 5-6 horas a temperatura ambiente. Luego poner en el refrigerador. Los tomates se salarán durante 2-4 días, dependiendo de su tamaño y la cantidad de sal utilizada.

Esta es una de las pocas recetas para la salazón de tomates de secado rápido, sin el uso de salmuera. Gracias a esto, la merienda tiene un sabor único. Se ve tan apetitoso que puede convertirse en una decoración de la mesa festiva.

Puedes cocinar tomates salados según diferentes recetas. Algunos de ellos te permiten hacer un snack que está listo para comer en pocos días.

¿Has decidido no esperar a que pase un mes, los tomates estén bien salados? ¿Quieres disfrutar de un gran snack en pocas horas? Luego debes encurtir los tomates de acuerdo con la receta instantánea. Puedes elegir la receta que más te guste entre varias presentadas, prepara tomates salados de diferentes tipos. Necesitará una salmuera a fuego lento, un poco más de sal, tomates de la misma variedad y tamaño. Basta con seguir los consejos para obtener tomates muy sabrosos y saludables lo más rápido posible. Los conocedores de sabores originales deben probar recetas inusuales con la adición de especias y verduras especiales. ¡Cocina con inspiración y sala tus tomates rápidamente!

Algunos consejos: salar los tomates correctamente
Recuerde algunos matices para que sus tomates salados sean aún más sabrosos.

1. Elegir los tomates adecuados Preste especial atención a la elección de los tomates. Deben ser de la misma variedad y aproximadamente del mismo tamaño. Si los tomates tienen un peso muy diferente entre sí, los grandes permanecerán sin sal.
   
2. Tomates salados del mismo color. Los tomates verdes, amarillos, junto con los rojos, tampoco deben salarse: los sabores se mezclarán, no captará el aroma deseado. Además, los tomates verdes tardan más en encurtirse.
   
3. Tomates ciruela. Los tomates ciruela son perfectos para encurtir. No todas las amas de casa han tenido tiempo de acostumbrarse a ellos todavía, pero tienen un gran sabor, caben bien hasta en tarros pequeños. Estos tomates son un cruce entre los tomates ordinarios y los tomates cherry.
   
4. El mas pequeño. También puedes encurtir tomates cherry. Son diminutos, tienen un sabor delicado, una piel delicada. Hay que tener cuidado de no dañarlos. De lo contrario, no obtendrá tomates salados, sino pasta de tomate con piel. La salmuera para los tomates cherry debe ser débil, la única forma de no salarlos demasiado. Es mejor no agregar especias casi.
   
5. Sin daños en la piel. Presta especial atención: no debe haber abolladuras, rasguños o daños en la piel del tomate. De lo contrario, el jugo comenzará a salir de los tomates, la pulpa se exprimirá. Si necesita pasta, lo mejor es pelar y triturar los tomates de inmediato. Y los tomates salados deben ser enteros. ¡No es necesario perforarlos para acelerar la salazón! Los tomates no son pepinos que se puedan salar después de pincharlos con un tenedor.
   
6. Solo con moderación. Dado que los tomates tienen un sabor bastante delicado, no debe agregar demasiadas especias y especias diferentes. Intenta disfrutar de un sabor más natural de los tomates.
   
7. La salmuera caliente es una sal rápida. Para encurtir tomates rápidamente, deben verterse con salmuera hirviendo, use más sal. Entonces puedes degustar deliciosos tomates salados en unas pocas horas.
   
8. No es necesario torcer. Me gustaría señalar que no es necesario torcer los bancos. Solo necesita usar un frasco común, una tapa de plástico, salmuera hirviendo. Los tomates serán sabrosos y no rancios, y los tomates salados en caliente, en cualquier caso, no deben almacenarse durante mucho tiempo.
   

tomates especiados
Prepara todos los ingredientes necesarios:

• tomates de la misma variedad, tamaño;
  
• un litro y medio de agua;
  
• 2,5 cucharadas de sal gruesa;
  
• 2 cucharadas de azúcar;
  
• ajo - 2 dientes;
  
• 1 cucharadita de vinagre - opcional;
  
• ramitas de eneldo con semillas;
  
• 2-3 hojas de grosella negra;
  
• canela - en la punta de una cucharadita.
  

Comienza a encurtir tus tomates.

1. Lava los tomates. Tenga cuidado de no dañar su piel.
   
2. Pelar el ajo y cortarlo en rodajas finas. Tritúralo ligeramente con un cuchillo, pero no lo conviertas en una masa. Debería aparecer el jugo.
   
3. Remoje las hojas de grosella negra en una pequeña cantidad de agua tibia junto con ramitas de eneldo durante aproximadamente media hora. Salar un poco el agua.
   
4. Coloque el ajo en el fondo del frasco.
   
5. Hervir la salmuera con sal, azúcar, vinagre, canela.
   
6. Coloque hojas de grosella, eneldo en el fondo del frasco, vierta el agua restante debajo de ellas. Debería ser un poco - 2-3 cucharadas.
   
7. Coloca con cuidado todos los tomates en un frasco. No los apriete ni rasque la piel.
   
8. Vierta la salmuera sobre los tomates. Cierre el frasco con una tapa y déjelo durante 3-6 horas.
   

¡Después de unas horas, puede apreciar los tomates en escabeche según la receta instantánea!

Puedes usar diferentes recetas. El sabor variará dependiendo de los ingredientes.

Tomates con cebolla, ajo y laurel
Lleva los siguientes ingredientes para tu merienda:

• Tomates;
  
• cebolla, blanca y roja;
  
• sal gruesa - 3 cucharadas;
  
• azúcar - 2.5 cucharadas;
  
• un poco de sal fina;
  
• ramitas de eneldo con semillas;
  
• pequeños dientes de ajo, lo mejor de todo: jóvenes, 5-10 dientes;
  
• unas hojas de grosella negra;
  
• una pequeña hoja de laurel;
  
• tres granos de pimienta.
  

Entonces puedes comenzar a cocinar tomates salados.

1. Enjuague los tomates con cuidado.
   
2. Cebolla cortada en aros finos.
   
3. Las ramitas de eneldo, los granos de pimienta, las hojas de grosella negra y las hojas de laurel se colocan en el fondo del frasco. Agregue la cebolla allí.
   
4. Si tienes ajos tiernos pequeños, simplemente colócalos en el fondo del frasco. Cortar el ajo más grande en platos gruesos y espolvorear con sal fina por encima. Déjalo así durante media hora y luego colócalo en el fondo del frasco.
   
5. Ponga los tomates en un frasco, pero no los apriete.
   
6. Hervir la salmuera con sal, azúcar.
   
7. Vierta la salmuera sobre los tomates. Cierre el frasco con una tapa de plástico simple y deje los tomates durante 4-6 horas.
   

¡Tus tomates están listos! Elija el tiempo a su gusto, después de 4 horas los tomates ya estarán salados, pero al mismo tiempo conservarán un sabor más natural, no se ablandarán por completo.

Diversos aditivos para encurtir tomates.
Para diversificar la mesa, puede usar varias composiciones para encurtir tomates. ¿Qué se debe agregar a los tomates según una receta rápida?

1. Guindilla. Debe tomarse bastante: alrededor de 1-2 círculos por frasco de tres litros. ¡Pero el sabor se volverá notablemente más brillante!
   
2. Vinagre. Los amantes de los tomates en escabeche seguramente agregarán vinagre. Es mejor tomar no más de 1 cucharada por frasco de tres litros. Eso sí, si estás acostumbrado a cuidar tu salud, deberías prescindir del vinagre.
   
3. Mostaza. La mostaza seca ordinaria también puede cambiar significativamente el sabor habitual de los tomates. Está de moda simplemente rociar el fondo del frasco con mostaza, usando aproximadamente 1 cucharada de la mezcla seca, o puedes disolver la mostaza en salmuera.
   
4. Pimienta búlgara. Perfecto para salar tomate pimiento. Suficiente de un pimiento grande y denso, cortado en tiras anchas. Debe ponerse en el fondo del frasco antes de encurtir los tomates.
   
5. Hoja de nuez. La hoja de nuez complementará bien el ramo de sabores. Es suficiente poner 1-2 hojas en el fondo del frasco.
   

Sea creativo con el proceso de cocción, siga las recomendaciones. Gracias a métodos especiales, puede encurtir tomates de acuerdo con una receta instantánea en solo unas pocas horas.

¡Disfrute de su comida!