Cómo envolver panqueques con cremaPanqueques o panqueques finos con crema de mascarpone, bayas: una receta. Tortitas italianas con salsa de bayas y mascarpone Tortitas con crema de mascarpone y bayas

Hay una gran variedad de recetas para panqueques, así como rellenos. En Maslenitsa, es costumbre comer panqueques todos los días. Por una semana, por supuesto, no puedes probar todo, pero puedes cocinarlos sin razón.

Recetas paso a paso de coberturas dulces para panqueques

Los tres rellenos se preparan a partir de un conjunto simple de productos en solo 20 minutos. Para la crema de mascarpone, es mejor enfriar un poco los panqueques, pero la cuajada y la manzana se pueden envolver en los calientes.

Con requesón y pasas

Esta es probablemente una de las recetas de relleno más populares. El relleno para requesón puede ser frutas secas, manzanas, peras enlatadas, melocotones y albaricoques. Elección para todos los gustos.

Tenemos una receta de panqueques en nuestro sitio web, de Sergey Samoilov. Los napisniki listos con mantequilla se colocan en un molde o sartén y se doran en el horno. Antes de servir, se pueden verter con crema.

Relleno de crema de aire de queso mascarpone y frutos del bosque

El queso mascarpone tiene una textura ligera, lo que da como resultado un relleno aireado. Las bayas para ella se pueden tomar tanto frescas como congeladas (primero deben descongelarse).

Ingredientes

• queso mascarpone - 150 g;
• crema con un contenido de grasa del 33% - 3 cucharadas. l.;
• azúcar en polvo - 100 g;
• bayas congeladas (frambuesas) - 100 g.

Porciones: 6;
Cocina: rusa.

Cómo cocinar y envolver el relleno en un panqueque

1. Montar el queso mascarpone con la nata hasta obtener una masa cremosa homogénea. Agregue azúcar en polvo y vuelva a batir bien.

2. Debería resultar una masa tan suave.

3. Agregue las frambuesas y mezcle bien para que las bayas se distribuyan en la crema.

4. Con una espátula o cuchara, extienda una capa de relleno sobre toda la tortita y enróllela suavemente hasta formar un tubo para que no se arrugue y mantenga la crema aireada y tierna.

Cuando la última porción de la tortita de mascarpone y frambuesa desapareció del plato, pensé que una torta de tortitas también estaría bien. Planeando hacerlo también :)

De manzanas con canela y ralladura de naranja

Confieso que era la primera vez que hacía este relleno. Me gustó el proceso de cocción y el resultado. La combinación de manzana y cítricos es bastante inusual. Para la receta, es mejor tomar manzanas verdes, son más fuertes y no se deshacen durante la caramelización.

Ingredientes

• manzanas verdes - 3 piezas;
• naranja - 1/2 pieza;
• mantequilla - 2 cucharadas yo
• azúcar - 3 cucharadas. yo
• canela - al gusto.

Tiempo de cocción: 20 minutos;
Porciones por envase: 4;
Cocina: rusa.

preparación de relleno

1. Lave y pele las manzanas, retire el corazón. Cortar en cubos pequeños.

2. Frote la ralladura de media naranja, exprima el jugo.

Puede agregar más jugo de naranja y ralladura si lo desea. Entonces el sabor cítrico será más pronunciado.

3. Calentar una sartén o cazo y derretir la mantequilla y el azúcar a fuego medio durante unos 5 minutos. No olvides revolver para que no se salga el caramelo quemado.

4. Agregue jugo de cítricos, mezcle, hierva.

5. Vierta las manzanas picadas y la ralladura de naranja, agregue un poco de canela, mezcle.

6. Cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego medio hasta que las manzanas estén blandas. Retire la sartén con el relleno y deje enfriar un poco.

Cómo envolver en un panqueque

1. Ponga una cucharada de relleno de manzana y naranja en un cuarto de panqueque.

2. Cubrir con medio panqueque.

3. Luego lo doblamos para obtener un triángulo. Poner en un plato y servir tibio. ¡Disfrute de su comida!

Las manzanas se sumergen en jugo de naranja y adquieren un tono dorado. Agrega canela a esta combinación y obtienes un delicioso relleno para panqueques. Ella es dulce y jugosa.

Probé este postre hace mucho tiempo en una de las cafeterías. Bolsas de panqueques servidas con una delicada crema de queso mascarpone en un plato ancho y plano en una salsa dulce de bayas y vino. Cada bolsa se colocó en el centro del plato y la salsa vertida alrededor de la bolsa se adornó con bayas enteras. ¡No solo era muy hermoso, sino también increíblemente delicioso! Entonces ni siquiera pensé que alguna vez querría repetir este delicioso postre, ¡pero aparentemente ha llegado el momento!

De hecho, no hay ninguna dificultad particular en preparar bolsas de panqueques con mascarpone y salsa de bayas, la principal dificultad aquí es armar bellamente una bolsa de panqueques. Lo que es bueno, las bayas para la salsa se pueden tomar congeladas, yo tenía cerezas, frambuesas y moras congeladas desde el verano. En ese postre había cerezas, frambuesas y moras, así que no solo en apariencia, sino también en sabor, será casi uno a uno. Por lo tanto, tomamos los productos necesarios y nos preparamos.

Comencemos por hacer panqueques. Puedes hornear panqueques según tu receta favorita, pero te mostraré la mía. Estas tortitas me fueron suficientes no solo para este postre, sino también para otras bolsitas de tortitas que podéis ver en mi próxima receta. Tamizar la harina en un tazón, agregar los huevos, el azúcar y la sal, revolver con un batidor.

Comenzamos a verter la leche, mezclando con la harina de los bordes del bol. Me gusta agregar leche al final, así que ajusto la densidad de la masa. Si es necesario, puedes agregar un poco más de leche.

Deje reposar la masa terminada durante 15-20 minutos y comience a preparar la salsa de bayas y vino tinto. Mientras se preparaba la masa, se descongelaban un poco las bayas, se juntaban con el jugo en un bol, se añadía azúcar, vino tinto dulce y se prende fuego. Con un ligero hervor, hervir durante 7-10 minutos, revolviendo constantemente. Durante este tiempo, el alcohol se evaporará, pero el sabor de la salsa será más brillante. Si la cereza es muy agria, puede agregar un poco más de azúcar; en general, guíese por su gusto. Mi cereza estaba tan dulce que incluso pensé en agregarme un poco de jugo de limón.

Y una cosa más: deje literalmente una pizca de harina de los panqueques, y si las bayas liberaron mucho jugo y la salsa no tuvo tiempo de espesarse en poco tiempo, agregue esta harina a la salsa y revuelva. La consistencia de la salsa no debe ser demasiado espesa para que se pueda verter. Retira el cuenco del fuego.

Ahora comencemos a hornear panqueques. Por cierto, esta vez no usé aceite vegetal en la masa, sino que engrasé el molde para panqueques con un trozo de manteca de cerdo. Si está acostumbrado a agregar mantequilla a la masa, agregue como de costumbre y revuelva. Horneamos panqueques por ambos lados hasta que estén dorados.

Después hacemos una crema de mascarpone. Ponga el queso en un tazón, agregue azúcar en polvo y bata con una batidora hasta que quede esponjoso. En polvo tomo el 10% de la masa de queso, ya no vale, porque las tortitas y sobre todo la salsa son dulces.

Ahora hacemos las bolsitas nosotros mismos, para lo cual ponemos la tortita en un bol, y en el centro ponemos mascarpone batido. Como los bordes de la tortita quedan en la parte superior, será muy conveniente recogerlos y atarlos con un hilo de queso.

Estas son las bolsitas de tortitas con queso mascarpone y salsa de frutos rojos.

Los atendemos de inmediato. Tomamos platos de postre, vertemos la salsa en ellos, los colocamos en el centro de la bolsa y colocamos las bayas en la salsa. Se puede preparar un postre tan hermoso no solo para Shrovetide, sino que es perfecto para completar una cena romántica. ¿Estás de acuerdo? ¡Disfrute de su comida!

pastel de panqueques Separe las claras de las yemas. Batir las yemas con azúcar en polvo, agregar mascarpone, batir hasta que quede suave. Batir las claras de huevo a punto de nieve y agregar a la mezcla de yema y queso. Agitar bien. engrasa cada capa de panqueques. rallar el chocolate en un rallador fino y espolvorear el bizcocho con...Requerido: queso mascarpone-250 gr., huevos-2 uds., azúcar en polvo-100g., tortitas preparadas-10-15 uds., chocolate-1/2pl.,

Rollitos de chocolate (o tortitas de chocolate con mascarpone y pera) Hornear panqueques de chocolate. Hay muchas recetas en el sitio, usé la receta de Nata (Nata) http://www.edimdoma.ru/recipes/18873, por lo que muchas gracias a ella. Batir con una batidora el mascarpone con el azúcar (azúcar en polvo). Ajusta la cantidad de azúcar al gusto. Lavar-discutir...Requerido: Tortitas de chocolate, Mascarpone - 250 gr., Pera - 1/2 ud. (Tuve una pera enorme, más de 0,5 kg.), Azúcar - 2-4 cucharadas.

Pastel de panqueques con crema de mantequilla Horneamos tortitas (cada uno tiene su receta, yo le agregué café instantáneo a la masa (1 cucharadita de café y un poco de agua hirviendo)) cuando las tortitas están fritas, huelen a vainilla y café, mmmm... Hacer una crema: Remojar gelatina en 100 ml de nata, nata para montar por separado 35%, mascarpone por separado...Requerido: Necesitaremos: panqueques 15-17 piezas, mascarpone-500g, crema 35% -150-200ml, polvo a su gusto, gelatina 10g, crema para gelatina - 100ml, chocolate y cacao en polvo para decorar.

Tortitas con sucedáneo de mascarpone, puré de plátano y chocolate Batir los huevos con una pizca de sal, agregar la vainilla y el azúcar regular. Vertiendo gradualmente una mezcla de leche y agua, agregue la harina, amasando bien. Hasta que la masa resulte, como crema agria líquida. Horneamos panqueques en una sartén, lubricándolos previamente con rast. mamá...Necesitarás: Panqueques: 2 huevos, una pizca de sal, 1 cucharada. azúcar, 1 cucharadita azúcar de vainilla, una pizca de polvo de hornear, 300 ml de leche, 200 ml de agua, 200-300 gr. harina (la puse en mi ojo), 3 cucharadas. aceite vegetal, aceite vegetal para hornear, Relleno: ersatz mascarpone, original...

Crepes con mascarpone, frambuesas y chocolate blanco Prepara el relleno. Mezcle el mascarpone, el azúcar en polvo y el jugo de limón. En el centro de cada panqueque, coloque una parte del relleno, extienda sobre toda la superficie, vierta con mermelada, envuelva de cualquier manera. Trocear el chocolate en trozos, poner en un cazo, añadir la nata,...Necesario: 6 tortitas de 23 cm, 300 g de mascarpone, 20 ml de zumo de limón, 40 g de azúcar en polvo, 50 ml de mermelada de frambuesa, Para decorar: 50 g de chocolate blanco, 30 ml de nata, sirope de frambuesa

Tarta de crepes Tiramisú para Olga Ch Hornee panqueques de acuerdo con su receta comprobada. Todo es simple para mí: 2 huevos, un poco de sal y azúcar en polvo, una cucharada de aceite de oliva; y harina y agua - intuitivamente, la consistencia es bastante líquida. Como apunté, la receta es apta para cualquier persona, creo, idealmente, b...Necesitará: Panqueques según su receta, 12-15 piezas, 500 gr. mascarpone, 150 ml. nata (11%), 15 gr. gelatina, 70-100 gr. azúcar en polvo, 1 cucharada. Roma, Café instantáneo, Cacao amargo en polvo, 70 gr. chocolate

Tortitas de requesón con mascarpone Tomar mascarpone Añadir las yemas Añadir el azúcar y la vainillina y mezclar todo muy bien. Vierta la harina y mezcle nuevamente Agregue suavemente las claras de huevo batidas, mezcle nuevamente. Echamos aceite en una sartén caliente, y con una cuchara untamos las tortitas.Cuando estén a cien...Requerido: 400 g de mascarpone, 3 yemas, 3 proteínas, 120 g de azúcar moreno, 50 g de azúcar regular o en polvo, 170 g de harina (hay que mirar, a veces se necesita más), vainillina, 15 g de levadura en polvo

Maslenitsa: Tortitas con mascarpone y salmón Primero, por supuesto, panqueques. Asegúrate de tamizar la harina. Mezcle bien todos los ingredientes y asegúrese de filtrar (incluso si se mezcla con una licuadora). Deja reposar la masa durante 15 minutos a temperatura ambiente. Hornee como panqueques normales. En un panqueque con una capa uniforme de nam ...Necesitarás: Masa: 2 huevos, 50 g de azúcar granulada, 0,5 cucharaditas. sal, 0,5 l de leche, 200-250 g de harina, 1-2 cucharadas. yo aceite vegetal, Relleno: 250g de queso mascarpone (o philadelphia), 150g de lonchas de salmón, un manojo de rúcula, un poco de caviar rojo para decorar (opcional), aceite de oliva...

Bolsa de tortitas con mascarpone y calabaza Hornee panqueques, pele la calabaza, córtela en trozos pequeños, póngala en una cacerola, agregue miel y un poco de agua (no hierva la calabaza, sino que la guise). Llevar a ebullición, hacer un fuego pequeño y cocinar a fuego lento, revolviendo durante 10 minutos, escurrir el agua, batir la calabaza con una batidora hasta que...Necesitará: panqueques http://www.edimdoma.ru/recipes/18048, queso mascarpone (4 cucharadas), 8 piezas medianas de calabaza, 2 cucharadas. miel, agua, menta

Pastel de panqueques con crema de miel Primero hagamos la crema. Batir el mascarpone. Añadir la miel y la nata agria Batir... Y poner en la nevera por ahora. Ahora comenzamos a hornear panqueques ... Batir ligeramente los huevos con sal y miel. Agregar la harina tamizada con el polvo de hornear. Amasar una masa suave, poco a poco...Necesitarás: para la crema de miel con mascarpone: 150 g de mascarpone, 100 g de nata agria, 2 cucharadas de miel (trébol de meli), para las tortitas de miel con suero: 1 cucharada de suero del preparado de mascarpone, 2 huevos, sal, 2 cucharadita miel, 1 cucharada de harina, 1 cucharadita. levadura en polvo, 50-70 g de mantequilla

¡Buenas tardes, queridos lectores y lectoras de mi blog!

Las tortitas reciben su nombre en función de la harina con la que se elabora la masa: trigo, maíz, trigo sarraceno, centeno, sémola, etc. La lista puede ser bastante larga, la base puede ser muy diversa.

Los panqueques también difieren en la tecnología de su preparación: por ejemplo, además de los panqueques clásicos, hay panqueques de crema y, a veces, "monoblin". Y puedes comerlos de diferentes maneras. Las formas más populares son servir panqueques junto con crema agria, mermelada o miel para que pueda mojarlos allí, así como servir panqueques con relleno ya envuelto para todos los gustos.

Menos utilizado es el método de introducir el relleno directamente en la masa o durante el horneado: cocinar panqueques con productos horneados. También son muy diferentes: dulce, verdura, queso, etc.

Hay otro tipo de panqueque que se puede llamar pasteles o tortas de panqueques. El significado es el siguiente: los panqueques preparados se colocan uno encima del otro en una pila, y se colocan una variedad de rellenos entre ellos, la mayoría de las veces carne o, por el contrario, dulce.

Antes de servir, estos pasteles de panqueques deben untarse por los lados con una mezcla de leche con harina y huevos y enviarse a hornear en el horno por un tiempo.

Cocinar panqueques italianos con salsa de bayas y mascarpone

Necesitaremos:

• 300 g de harina
• 3 arte. cucharas de leche
• 150 g de mantequilla
• 2 huevos
• 1 er. una cucharada de azúcar
• 500 g de queso mascarpone
• 400 g de bayas de tu elección
• 100 g de azúcar
• 30 g de mantequilla

Cocinando:

Paso 1. Retire la mantequilla del refrigerador para que se derrita y se ablande.

Paso 2. Agregue azúcar y sal a los huevos, bata con un batidor hasta que aparezca espuma.

Paso 3. Vierta un tercio de un vaso de leche y mantequilla derretida en ellos. Mezcla todo bien.

Paso 4. Tamizar la harina. Viértalo en la mezcla de huevo y leche en partes pequeñas, mientras revuelve constantemente para que no aparezcan grumos. La masa debe ser homogénea.

Paso 5. Vierta la leche restante en la mezcla y mezcle todo bien, luego deje que la masa alcance durante 15-20 minutos.

Paso 6. Poner la sartén de hierro fundido a calentar, preferiblemente con sal. Retire la sal y engrase la sartén con aceite vegetal. Hornea los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados. Apila los panqueques terminados en una pila y cubre la parte superior con una toalla para mantener el calor.

Paso 7. Prepara la salsa de bayas. Para hacer esto, derrita la mantequilla y disuelva el azúcar en ella.

Paso 8 Agregue las bayas al aceite y fría todo en una sartén durante tres minutos, revolviendo constantemente.

Paso 9. Pon 1 cucharada en el centro del panqueque. una cucharada de mascarpone y doblar en forma de triángulo. Haz lo mismo con todas las tortitas. Divida en tazones para servir. Rocíe con salsa de bayas tibia antes de servir. ¡El postre está listo!

¡Buen provecho para ti y tus seres queridos!

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