Cómo asar una pierna en el horno en papel de aluminio. Genial receta para cocinar codillo de cerdo en el horno.
Para diversificar de alguna manera el menú de mi familia, decidí cocinar codillo de cerdo al horno. El resultado nos hizo muy felices tanto a mí como a mis seres queridos. La pierna, marinada en mostaza y salsa de soja, resultó muy sabrosa, jugosa e increíblemente aromática. Pruébalo también, ¡te gustará!
Ingredientes
Para preparar pierna al horno, necesitará:
codillo de cerdo - 1 pieza;
ajo - 3 dientes;
mostaza - 2 cucharaditas;
salsa de soja - 2 cucharadas. l.;
sal, especias - al gusto.
Pasos de cocción
El codillo de cerdo se debe lavar y secar con una toalla de papel. Cortar los dientes de ajo a lo largo en 4 partes. Hacer pinchazos profundos en la pierna con un cuchillo y rellenar con ajo. Para que el codillo se marine mejor, es necesario hacer cortes en su superficie.
Mezclar bien el adobo y pincelar con él el codillo de cerdo, sin faltar la zona cortada. Deje marinar la pierna durante 6-12 horas.
Antes de hornear, el codillo de cerdo se debe envolver en papel de aluminio y colocar en un horno precalentado durante 1,5 horas.
Después de 1,5 horas, es necesario desenrollar el papel de aluminio y enviar la pierna nuevamente al horno para que se dore.
La carne de cerdo doméstico a menudo se convierte en un elemento adicional o la base de los platos cotidianos: a partir de ella se preparan deliciosos kebabs, chuletas, chuletas y caldos, la carne de cerdo se hornea, se hierve y se fríe. La pierna más deliciosa, que forma parte de la pierna (jamón), tiene una estructura suave y jugosa. A los miembros de la familia les gustará especialmente el codillo de cerdo horneado en el horno: este plato será una decoración maravillosa para una mesa festiva o cotidiana. Para que la carne de cerdo sea sabrosa, es necesario saber cocinarla correctamente. Lea a continuación varias recetas con una descripción detallada del proceso.
Cómo elegir el codillo de cerdo adecuado
La primera etapa en la preparación de una pierna al horno comienza cuando la compras. La parte del jamón correctamente seleccionada constituye el 50% del sabor del futuro plato.
- Saca la carne de la parte trasera de la pierna de cerdo. Preste atención a la estructura en el lugar del corte: es importante que allí no haya áreas erosionadas.
- Una forma sencilla de comprobar la calidad de la carne de cerdo es presionarla firmemente con el dedo. Si la superficie tarda mucho en volver a su forma anterior, no la compre.
- Preste atención al color: no debe ser demasiado oscuro. Elija carne de cerdo que sólo contenga grasa blanca.
- Una de las principales pautas es el olor, debe ser agradable, dulzón.
Recetas de codillo de cerdo al horno
El codillo de cerdo se puede preparar de diferentes maneras: utilizando condimentos especiales, junto con una guarnición o procesando previamente la carne. La carne de cerdo se hierve antes de cocinarla en el horno, pero existe la opción de hacerlo sin tratamiento térmico en agua. Cocinar la pierna en adobo y con las especias adecuadas hará que la pierna quede más sabrosa.
Cómo hornear pierna deshuesada en papel de aluminio
La pierna clásica se hornea en papel de aluminio con ajo, bajo una marinada de mostaza y soja. Hay que cocinarlo con hueso. La parte ósea se retira justo antes de servir. Este apetitoso plato seguramente complacerá a todo aquel que lo pruebe.
Ingredientes:
- Un kilo y medio de pierna.
- Cabeza de ajo grande.
- Cien gramos de salsa de soja (o un poco menos, al gusto).
- Una cucharada de mostaza (puedes añadir más si lo deseas).
- Condimentos: orégano, pimienta, sal, albahaca.
Cómo cocinar:
- Enjuagar bien el lomo del jamón y secar con una toalla. Toma un cuchillo afilado y haz cortes profundos en la superficie. Divide el ajo en dientes, corta cada diente en dos partes más e insértalas en los agujeros resultantes.
- Prepare la marinada: mezcle la salsa de soja, la mostaza y los condimentos.
- Tratar la pierna con adobo y dejar en el frigorífico medio día o seis horas (mínimo). Envolver con film transparente para que la marinada quede en la superficie y se absorba bien.
- Pon el horno a precalentar a 180 grados. Corta la superficie de la pierna en forma transversal, escóndela en papel de aluminio y colócala en un bol.
- Pasada una hora y 20 minutos sacamos la carne casi cocida, retiramos el papel de aluminio para que se dore. Hornee por unos diez minutos más.
- Sirva la pierna con patatas, chucrut casero o fruta agria al horno.
Codillo de cerdo con miel y ajos en la manga
Para que la carne de cerdo quede sabrosa, jugosa y hermosa, debes cocinarla con una marinada especial. Incluirá miel, salsa de soja, jugo de limón y naranja. El ajo agregará un agradable sabor picante, con el que se horneará el producto.
Ingredientes:
- Un kilo de codillo de cerdo.
- Cebolla grande.
- Hoja de laurel.
- Pimienta sal.
- Dos cucharadas de miel.
- Dos cucharadas de salsa de soja.
- Cinco dientes de ajo.
- Limón. Naranja.
Cómo cocinar:
- Enjuague la carne y séquela con una toalla de papel. Cubrir con adobo: una mezcla de miel, salsa de soja, jugo de medio limón y media naranja, especias (sal, pimienta, otras al gusto). Colocar encima los dientes de ajo picados.
- Cubrir el cerdo con film transparente y dejarlo en el frigorífico para que se marine bien. Sacudiendolo periódicamente.
- Precalienta el horno a 200 grados. Coloca la carne adobada en una manga para alimentos, haz varios pinchazos para que salga el vapor.
- Hornee por hasta dos horas (verifique que la carne de cerdo esté cocida). Cuando la cocción esté cerca del final, quitarle la pierna, sacarla de la manga, darle la vuelta y dejarla en el horno un cuarto de hora hasta que adquiera una bonita costra. Puedes verter el jugo liberado encima.
- Sirva con guarnición si lo desea.
Cómo hornear deliciosamente una pierna sin hervirla en cerveza
Se cree que la parte superior del jamón de cerdo cocido al horno es un plato tradicional checo. Como amantes de la cerveza, los checos no podían evitar cocinarla con carne de cerdo. Para que quede delicioso con una corteza dorada, necesitarás cerveza oscura para esta receta.
Ingredientes:
- Un kilogramo de pierna (se permite tomar un poco más o un poco menos +-100 gramos).
- Bulbo.
- Cabeza de ajo.
- Cerveza oscura (botella de 500 ml).
- Aceite de girasol (u otro vegetal).
- Alcaravea.
- Otros condimentos.
Cómo hacer codillo al horno sin cocinar con cerveza:
- Para que la futura corteza quede crujiente, deja la carne en el frigorífico durante la noche, sin cubrirla con nada. De esta forma se secará mejor. Antes de hacer esto, no olvide enjuagar bien la caña y secarla antes de enfriarla.
- Por la mañana, precalienta el horno a 180 grados. Engrase una bandeja para hornear con lados altos con aceite de girasol. Corta la cebolla en tiras y colócala sobre la superficie de una fuente para horno. Coloque la pierna previamente seca encima. Frótelo con sal, pimienta, agregue el comino y los dientes de ajo. Para hacer la pierna más jugosa, vierta un poco de cerveza encima, pero en la etapa inicial la cerveza reemplazará al aceite de girasol normal.
- Asa el cerdo durante una hora. Cuando haya pasado el tiempo señalado, vierta cerveza oscura en la bandeja para hornear.
- El codillo se horneará en cerveza durante al menos cuatro horas. Cuando esté crujiente, prepárate para verter alcohol sobre él cada cuarenta minutos.
- Para determinar con precisión si la pierna está lista, tome un termómetro para carne. La temperatura interior debe ser de noventa grados o un poco más. Cuando esto suceda, suba el fuego del horno (hasta 230 grados) y hornee durante aproximadamente un cuarto de hora para que la carne de cerdo esté bien dorada.
- Sirva con guarnición y hierbas.
Hornea la pierna en el horno con patatas.
Tradicionalmente, la pierna de cerdo se sirve con repollo, patatas hervidas o al horno y verduras. Para preparar una guarnición al mismo tiempo que la carne, utilice la siguiente receta. La pierna se servirá con unas deliciosas patatas jugosas.
Ingredientes:
- Un kilogramo de nudillo.
- Un kilogramo de patatas.
- Tres dientes de ajo.
- Aceite de oliva (dos cucharadas grandes).
- Ocho hojas de laurel.
- Sal marina, pimienta.
Cómo cocinar:
- Hervir las patatas hasta la mitad en una cacerola.
- Machacar los dientes de ajo con un cuchillo.
- Triturar las hojas de laurel en un mortero, agregar el ajo machacado, la sal y el aceite hasta formar una pasta.
- Hacer cortes con un cuchillo fino y colocar allí la mezcla preparada. Rebozar el jarrete con el resto y dejar macerar media hora.
- Precalienta el horno a 250 grados. Coloca la rejilla en el horno a media distancia del fuego, coloca la pierna encima. Coloque una bandeja para hornear en el nivel inferior para recoger los jugos de la carne. Hornee durante unos diez minutos.
- Reduzca la temperatura a 160 grados, hornee la carne de cerdo durante aproximadamente una hora.
- Espolvorea las patatas medio cocidas con pimienta y sal, colócalas en una bandeja de horno donde se haya escurrido el jugo de la parte superior del jamón, cocina todo junto durante media hora más.
- Sirva con hierbas: perejil, eneldo, verduras frescas.
Video: cocinar codillo de cerdo marinado en el horno.
No siempre es fácil cocinar la carne como se describe. Para que el plato sea más sabroso y de mayor calidad, es posible que necesite acompañamiento visual: fotografías y videos. En el video de capacitación, verá cómo un chef experimentado prepara una pierna casera, condimentándola con ingredientes adicionales: cebolla, miel, ajo, sal, pimienta y mostaza. La carne se hierve previamente para que la cocción en el horno sea más rápida. Se hacen cortes para el ajo, luego la pierna se trata con adobo de miel y mostaza. La parte superior de la pierna se hornea sobre papel de aluminio.
Cómo cocinar:
Casi todo el mundo puede hornear deliciosamente en papel de aluminio. Lo principal es utilizar únicamente carne fresca y de alta calidad, así como elegir las especias adecuadas.
Codillo en el horno en papel de aluminio: receta con foto del plato terminado
Muy a menudo las amas de casa se preguntan qué cocinar para la mesa navideña. Al mismo tiempo, muchas personas creen erróneamente que hornear un codillo de cerdo en el horno envuelto en papel de aluminio es muy difícil, ya que requiere mucho tiempo. Pero eso no es cierto. Al fin y al cabo, la carne de cerdo es una carne suave y tierna que sólo te llevará 90 minutos cocinarla. Aunque cabe señalar que para obtener un plato más aromático y satisfactorio, dicho producto debe procesarse y marinarse con antelación. Te diremos cómo hacer esto correctamente ahora mismo.
¿De qué ingredientes necesitas abastecerte para hacer un codillo de cerdo muy sabroso y aromático al horno en papel de aluminio? Te proporcionamos una receta con una foto de este plato en nuestra reseña, y para prepararlo debes tener los siguientes componentes:
Preparar el producto cárnico
Antes de hornear el codillo de cerdo en el horno envuelto en papel de aluminio, el producto cárnico enfriado debe procesarse completamente. Se lava a fondo con agua fría, cortando todas las películas y venas innecesarias. Luego se seca el codillo de cerdo con toallas de papel y se reserva.
Preparando la marinada
El codillo de cerdo horneado en el horno en papel de aluminio resultará aromático y sabroso solo si está adecuadamente marinado. Para ello, utilice únicamente especias y condimentos adecuados para la carne, así como otros ingredientes.
Entonces, para preparar la marinada, toma un tazón pequeño y vierte en él aceite de oliva. Después de esto, se rallan los dientes de ajo en el mismo bol, se añaden el lúpulo suneli y la pimienta molida. Al final, mezcle bien todos los ingredientes con una cuchara pequeña.
El proceso de marinar la carne.
Antes de hornear el codillo de cerdo en el horno en papel de aluminio, conviene marinarlo adecuadamente. La pieza procesada y seca se frota bien con la mezcla de ajo previamente preparada y luego se coloca en una cacerola honda, se tapa y se deja reposar durante varias horas. Durante este tiempo, la carne de cerdo debe remojarse en la marinada y volverse más sabrosa y tierna.
Formación del almuerzo y su tratamiento térmico.
¿Cómo preparar codillo de cerdo al horno en papel de aluminio? Para ello, coloque el trozo de carne marinada sobre una hoja ancha de papel de aluminio y luego envuélvalo bien. Después de eso, el paquete resultante se coloca en una bandeja para hornear o cualquier otra forma resistente al calor.
Después de colocar la bandeja en el horno, ajuste inmediatamente la temperatura a 200 grados. En este estado, el codillo de cerdo se debe cocinar durante al menos una hora y media. Durante este tiempo, el producto cárnico debe estar bien horneado y quedar lo más tierno y suave posible.
¿Cómo servir para una cena navideña?
Ahora ya sabes cómo hornear un codillo de cerdo en el horno (sin cocinar) en papel de aluminio. Una vez que el plato de carne esté completamente cocido, se retira con cuidado y se coloca en un plato grande. Después de abrir el papel de aluminio, retire con cuidado la pierna con un tenedor grande. Luego, la carne de cerdo se corta en porciones y se presenta a los invitados junto con cualquier guarnición (por ejemplo, verduras guisadas, puré de patatas, pasta, etc.).
Codillo de cerdo hervido al horno en papel de aluminio: receta
Para obtener un plato de carne más suave y crujiente, algunas amas de casa hierven previamente el codillo de cerdo en agua. Esto le permite acortar el proceso de cocción del producto en el horno, así como hacer que la cena sea jugosa e increíblemente sabrosa.
Entonces, ¿cómo hornear deliciosamente un codillo de cerdo en el horno envuelto en papel de aluminio? Para esto necesitamos:
- codillo de cerdo enfriado: aproximadamente 1 kg (es posible un poco más);
- pimienta negra molida: úsela según su gusto;
- la sal de mesa no es demasiado gruesa; úsela según su gusto;
- khmeli-suneli - utilizar según las instrucciones del paquete;
- mayonesa entera - 3 cucharadas grandes;
- cebollas peladas y zanahorias grandes - 1 pieza cada una;
- dientes de ajo - aproximadamente 2-4 piezas
Procesar el ingrediente principal y cocinarlo en la estufa.
Antes de cocinar el codillo de cerdo, se procesa cuidadosamente. El producto se lava a fondo con agua fría, eliminando todas las venas y películas innecesarias. Luego se coloca la carne en una cacerola honda, se llena de agua y se pone a fuego alto. Después de que hierva el caldo, agregue la sal de mesa, las cebollas peladas y las zanahorias peladas. De esta forma, el producto cárnico se cuece durante 45 minutos. Durante este tiempo, debe volverse suave y adquirir un agradable tono dorado.
Marinar la carne y hornearla en el horno.
Después de hervir el codillo de cerdo, se retira con cuidado del caldo y se coloca en un plato grande. Mientras el producto se enfría, comienza a preparar la marinada. Para ello, mezcle mayonesa rica en grasas, dientes de ajo rallados, un poco de sal de mesa, lúpulo suneli y pimienta negra. Mezcle bien los ingredientes con una cuchara y luego úntelos por toda la carne enfriada. Después de eso, se coloca sobre una hoja grande de papel de aluminio y se cierra con cuidado. De esta forma, la pierna se coloca en el horno. Se hornea a una temperatura de 220 grados durante 40 minutos. Además, 20 minutos antes de apagar el horno, abre el papel de aluminio lo máximo posible para que el cerdo quede bien dorado por todos lados.
Servir un plato de carne festivo en la mesa
Una vez que el codillo de cerdo hervido esté bien horneado y ligeramente dorado, se retira con cuidado del horno y se coloca en un plato grande. Después de quitar el papel de aluminio culinario, el producto cárnico se divide en porciones y luego se coloca en platos junto con verduras frescas, hierbas o algún acompañamiento abundante.
resumámoslo
Como puedes ver, no hay nada complicado en cocinar codillo de cerdo en papel de aluminio. Si quieres un almuerzo más suave y jugoso, te sugerimos utilizar la segunda receta.
Por cierto, puedes preparar la marinada de otras formas. Puede agregarle salsa de soja, miel, varias especias y vino tinto, e incluso en cualquier caso, definitivamente obtendrá el plato de carne más delicioso y aromático, que ninguno de sus invitados podrá rechazar.
El codillo es la parte del trasero, muslo o antebrazo del cerdo. Para prepararlo se utiliza la parte trasera como segundo plato caliente, es el más carnoso.
En el pasado lejano, la pierna de jabalí se horneaba al fuego; un poco más tarde, los gourmets comenzaron a agregar condimentos a la receta, y hoy los cocineros están experimentando con adobos y guarniciones. Ahora existen muchas recetas para preparar este plato. Necesitarás bastante tiempo para hacer esta obra maestra, pero esto también tiene sus ventajas, porque mientras se hornea, puedes preparar otras delicias navideñas, por ejemplo.
Ingredientes:
- Codillo de cerdo -1,5 kg.
- Cualquier especia a tu gusto - 10 g.
- Sal al gusto
- Ajo - 8 dientes
- Aceite vegetal - 1 cucharada. cuchara
Metodo de cocinar:
1. Pelar los ajos y cortarlos por la mitad. Limpiar la pierna, enjuagarla con agua corriente, luego hacer cortes profundos en toda la carne y rellenar con ajo. Así luce nuestra carne desde dentro.
2. Vierte aceite vegetal sobre nuestro ingrediente principal, engrasa por ambos lados y comienza a espolvorear generosamente con especias y sal (lleva especias a tu gusto, puedes usar las habituales para carne de cerdo o para barbacoa).
Consejo: Lo mejor es marinar la carne que hornearemos en el horno durante al menos 4 horas (y en el mejor de los casos un día), la marinada suaviza la carne y le da un sabor especial al plato.
3. Ahora mete la carne en la manga, ciérrala y transfiérala a una bandeja para hornear. Precalienta el horno a 200 grados y hornea por dos horas.
4. Pasadas las dos horas, abre la bolsa y cocina durante otros 15-20 minutos, para que se dore la corteza.
El plato terminado se puede servir con verduras, y definitivamente les gustará a usted y a sus seres queridos, buen provecho.
Receta de codillo de cerdo al horno en papel de aluminio
Ingredientes:
- Codillo de cerdo - 1 ud.
- Ajo - 8 dientes
- Khmeli-suneli - 0,5 cucharadita
- Sal - 1 cucharadita
- Pimienta negra molida - 0,5 cucharadita
- Salsa de tomate - 1,5 cucharadas. cucharas
- Miel - 1 cucharada. cuchara
- Salsa de soja - 1 cucharada. cuchara
- Condimentos para carne de cerdo - al gusto.
- Sal - 0,5 cucharadita
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Granos de pimienta - al gusto
- Cebolla - 1 cabeza
Metodo de cocinar:
1. Cogemos la parte delantera del jarrete, ya que es muy carnosa y de carne más tierna. Lo lavamos con agua corriente y lo limpiamos bien.
2. Pelar el ajo, pasarlo por una prensa de ajos, agregar 1 cucharadita de sal, 0,5 cucharadita de pimienta negra molida y 0,5 cucharadita de lúpulo suneli, mezclar todo bien, presionar un poco para que el ajo suelte su jugo.
3. Hacemos cortes a lo largo de toda la pierna y la rellenamos con nuestra masa resultante. De esta forma la carne quedará saturada de especias y quedará muy aromática.
4. Ahora tomamos una cacerola grande, ponemos en ella nuestra carne, agregamos allí 1 cucharadita de sal para que el caldo quede claro, esperamos hasta que hierva el agua, retiramos la espuma.
Consejo: el caldo resultante no se debe verter, resulta un primer plato muy sabroso, borscht, solyanka y más.
5. Agregue la hoja de laurel, los granos de pimienta y la cebolla pelada. Cubrir con una tapa y dejar cocer a fuego lento durante dos horas.
Para darle sabor, puedes agregar un par de dientes y un pequeño trozo de zanahoria.
6. En este momento, prepare la marinada, vierta la salsa de soja en un bol, agregue miel, condimento para carne de cerdo, sal, pimienta, pasta de tomate, puede usar cualquier salsa de tomate. Ahora lubríquelo cuidadosamente por todos lados. Vierte el caldo en el que cocinamos la pierna en la fuente para horno, esto es necesario para que no se queme.
7. Cubrir con papel aluminio y colocar en horno precalentado a 200 grados durante una hora, 10 minutos antes de cocinar, retirar el papel aluminio. Deja que la carne hierva a fuego lento.
7. Luego retirar del horno y servir caliente, buen provecho.
Delicioso codillo de cerdo al horno con patatas
Ingredientes:
- Patatas - 10 piezas
- Codillo de cerdo - 1 ud.
- Ajo - 1 cabeza
- Aceite vegetal - para engrasar la sartén
- Condimento para carne - al gusto.
- Sal al gusto
- Condimento para patatas - al gusto
Metodo de cocinar:
1. Enjuague el ingrediente principal con agua corriente. Hacemos cortes profundos en él. Y lo rellenamos con ajos, previamente pelados, por distintos lados.
2. Pelar las patatas y cortarlas en círculos. Echar aceite en una bandeja para horno y colocar en ella las patatas, añadir un poco de sal, espolvorear por encima con los condimentos, para carne, para asar, para patatas, y mover con cuidado.
3. Tome aceite vegetal, viértalo sobre la pierna, espolvoree sal por ambos lados, agregue el condimento para la carne y frótelo bien.
4. Luego hacemos cortes profundos, les echamos aceite y los cubrimos con condimentos. De esta forma la carne también quedará marinada por dentro.
5. Precalentar el horno a 280 grados y meter en él nuestra carne y patatas.
6. En este momento, vierta agua hervida en una taza y agregue 2 cucharaditas de miel. Cuando la pierna ya esté dorada, unte la carne con el agua con miel resultante para obtener una costra dorada.
7. Pasada una hora nuestras patatas están listas, las sacamos de la bandeja de horno, engrasamos nuevamente la pierna con agua con miel y dejamos reposar otros 40-60 minutos.
8. 10 minutos antes de que estén listas, coloca las patatas en una bandeja para horno y mételas al horno. Cuando el plato esté listo en el horno, sírvelo inmediatamente y disfruta de tu comida.
Consejo: si desea cocinar carne y papas al mismo tiempo, primero debe hornear solo la pierna durante aproximadamente una hora y, después de este tiempo, colocar las papas en una bandeja para hornear.
Receta de codillo de cerdo al horno con cerveza y mostaza
Ingredientes:
- Codillo de cerdo - 2 piezas
- Cerveza - 1,5 litros.
- Ajo – 4 – 5 dientes
- Cebolla - 1 ud.
- Zanahorias - 2 piezas
- Hoja de laurel - 2 piezas
- Pimiento picante - al gusto
- Granos de pimienta - 20 piezas
- Clavos - 8 piezas
- Sal al gusto
- Cualquier especia - al gusto
- Miel - 1 cucharada. cuchara
- Mostaza - 1 cucharada. cuchara
- Salsa de soja - 3 cucharadas. cucharas
Metodo de cocinar:
1. Con un cuchillo afilado, perfora la piel de la pierna de cerdo en varios lugares. Pelar los ajos y cortarlos en varios trozos e introducir los ajos en la carne.
Consejo: A la hora de elegir la carne presta atención a su apariencia, al color de la piel, debe estar sin manchas.
2. Coloca el codillo relleno en una cacerola grande, llénala con cerveza, preferiblemente hasta cubrirla por completo. Colocar en el frigorífico durante 5-6 horas.
3. Pasado el tiempo, pela las zanahorias y las cebollas, lávalas y agrégalas enteras a la sartén (no es necesario pelar las cebollas, solo córtalas por la mitad) y agrega las especias según tu preferencia, agrega un par de laurel. hojas, pimienta negra en grano, pimiento rojo seco, un par de clavos y sal al gusto.
4. Coloca la sartén a fuego medio y cocina durante unas dos horas. En este momento, prepara la salsa. Para ello necesitamos mezclar 1 cucharada. una cucharada de mostaza. 1 cucharada. una cucharada de miel y 3 cucharadas. cucharadas de salsa de soja, poner al fuego y calentar hasta que se combinen todos los productos.
6. Han pasado dos horas, la carne está cocida, retírela a una fuente para horno. Engrasamos el ingrediente principal con la mitad de la salsa, y utilizamos la mitad restante durante el proceso de fritura.
7. Coloca la pierna en un horno precalentado a 180 grados. Y el tiempo dependerá de la potencia de tu horno, aproximadamente 40 minutos - 1 hora. Sacamos la deliciosa y aromática carne, la servimos en la mesa, buen provecho.
Vídeo sobre cómo hornear una pierna entera para que quede jugosa.
Este plato es tan sabroso que puede convertirse en el plato principal de la mesa navideña.
¡Disfrute de su comida!
Probablemente todo el mundo haya probado al menos una vez el codillo de cerdo al horno. Para muchos, este plato es, en cierto sentido, icónico, especialmente para los hombres. Chefs famosos en la televisión discuten cómo marinar y hornear adecuadamente las piernas. Pues lo prepararemos en casa y además te mostraremos varias formas diferentes para todos los gustos.
¿Cuánto tiempo se tarda en hornear el codillo de cerdo?
Si el codillo de cerdo se prepara sin marinar previamente, se debe hornear en el horno a 180 grados durante 2 horas. La pierna marinada se debe hornear a los mismos 180 grados durante una hora. La pierna previamente hervida se hornea a 150 grados durante 1,5 horas. En la freidora debes ajustar la temperatura a 220 grados y luego hornear la pierna durante media hora por ambos lados, por un total de 1 hora.
Codillo de cerdo al horno
Para hornear la pierna en el horno necesitaremos los siguientes ingredientes:
- Codillo de cerdo con un peso aproximado de 1 kilogramo.
- Mostaza – 3 cucharadas. l.
- Aceite vegetal – 2 cucharadas. l.
- Ajo – 5 dientes
- Tomillo – 1 cucharadita.
- Sal – 2 cucharaditas.
Procedimiento para hornear piernas en el horno.
1. Lavar el codillo de cerdo y secarlo con una toalla.
2. Pelar los ajos y cortar cada diente en 4 partes.
3. Haga entre 15 y 20 cortes en la caña. Coloca un trozo de ajo en cada corte.
4. Prepara la marinada. Mezcle el aceite vegetal, las especias, la sal y la mostaza en un bol.
5. Frote bien la pierna con la mezcla resultante, cúbrala y déjela marinar en el frigorífico durante 5 horas.
6. Saque el volante. Envuélvalo en papel de aluminio y luego colóquelo en una bandeja para hornear preparada.
7. Precalienta el horno a 180 grados.
8. Coloque la bandeja para hornear con la pierna preparada en el horno en su nivel medio.
9. Hornee la pierna en el horno durante 1,5 horas.
Codillo de cerdo al horno en cerveza
Una excelente opción de receta es la pierna horneada en adobo de cerveza. Esta receta requerirá cocinar las piernas por mucho más tiempo. En consecuencia, también se necesitarán más productos diferentes. Además del propio codillo de cerdo, utilizamos los siguientes ingredientes:
- Cerveza light fresca – 1 litro
- Miel – 2 cucharadas. l.
- Ajo – 5 dientes
- Mostaza – 1 cucharada. l.
- Orégano – 0,5 cucharaditas.
- Comino – 1 cucharadita.
- Cilantro – 1 cucharadita.
- Granos de pimienta – 1 cucharadita.
- Sal – 2 cucharaditas.
Procedimiento para preparar piernas en cerveza.
1. Mezclar en un bol un litro de cerveza con las especias: comino, cilantro y orégano.
2. Introducir el codillo de cerdo en la mezcla resultante y cubrirlo haciendo presión.
3. Marinar la pierna en el frigorífico durante 12 horas.
4. Colocar la pierna junto con la marinada a fuego lento en una cacerola.
5. Cocine la pierna a fuego lento durante 3 horas. Si es necesario, agregue agua, asegurándose de que el nudillo esté constantemente cubierto de líquido con un pequeño margen.
6. Pelar los ajos. Corta cada diente en 3-4 rodajas.
7. Retirar el codillo del fuego. Le hacemos unos 15 cortes con un cuchillo. Inserta una rodaja de ajo en cada corte.
8. Lubrique el nudillo con miel y mostaza.
Recién ahora nuestra pierna está lista para hornear. Podemos hornearlo de la forma tradicional, en el horno, o podemos hacerlo en una olla de cocción lenta.
Piernas para hornear hervidas en cerveza en el horno.
1. Precalienta el horno a 150 grados.
2. Coloque la pierna en la fuente para hornear preparada y luego vierta la marinada sobre ella.
3. Hornee la pierna durante 1,5 horas.
Hornear en una olla de cocción lenta
1. Coloque el codillo de cerdo en el recipiente multicocina y vierta el caldo de la marinada.
2. Configure la multicocina en modo hornear.
3. Cierre la multicocina y hornee la pierna durante 1,5 horas.
