Cómo freír patatas en una sartén. Cómo freír papas en una sartén receta con foto

Las papas fritas pertenecen a los platos cotidianos, pero las amas de casa experimentadas las sirven en la mesa festiva. Esto no es sorprendente, porque la corteza crujiente y el sabor picante de las especias no dejarán indiferente incluso al gourmet más sofisticado. Muchos cocineros novatos tienen dificultades para cocinar papas en grandes porciones de una sola vez. Las rebanadas se pegan, se desmoronan y se fríen mal. La situación se puede corregir si se observan ciertos matices. Considerémoslos en orden.

Características de cocinar papas fritas.

Para un plato verdaderamente delicioso, elija papas de piel rosada. Estos tubérculos contienen la menor cantidad de almidón.
Puede freír papas tanto frías como crudas.
Para darle un sabor especial al plato, puede combinar papas con cebollas, carne, champiñones, pan rallado, condimentos y hierbas.
Si herviste los tubérculos con anticipación, pélalos, córtalos en barras, cubos, anillos, medios anillos. Lo mismo se aplica a cortar tubérculos crudos.
Elige los platos "adecuados". Para obtener papas con costra, es necesario calentarlas en una sartén de hierro fundido o acero.
Ponga las papas solo en aceite caliente. En este caso, la agitación se lleva a cabo al comienzo de la fritura, de lo contrario, las rodajas se desharán.
Si pones sal a las verduras inmediatamente después de enviarlas a la sartén, las papas absorberán la grasa y comenzarán a desintegrarse. La sal debe agregarse 3 minutos antes del final del procedimiento.
Para obtener una patata tierna pero sabrosa, fríela en una mezcla de verduras y mantequilla. Las proporciones se calculan a discreción.
Si está preparando una porción grande, divídala en varias partes. No permita que las papas se coloquen en una sartén de más de 5 cm de altura.

Patatas fritas: una receta tradicional

aceite vegetal - 100 ml.
mantequilla - 40 gr.
sal - 20 gr.
patatas - 1,3 kg.
eneldo fresco - 30-40 gr.

Lave los tubérculos, retire la cáscara. Si las papas no tienen la piel rosada, remójalas en agua fría durante 15 minutos. Agregue jugo de limón al líquido para que las frutas no se oscurezcan.
Prepare una sartén seca de hierro fundido, vierta aceite vegetal en ella, agregue mantequilla. Caliente los ingredientes a fuego alto, revuelva.
Picar las papas en cubos, cubos o aros (si los frutos son pequeños). Envíe las rodajas a un recipiente resistente al calor, mezcle. El aceite debe envolver cada pieza.
Para obtener una papa con costra, cocine el plato sin tapa. Si la verdura de raíz absorbe aceite, agregue más. Freír a máxima potencia durante 6-7 minutos.
Ahora baja el fuego a medio. Revuelva las papas, moviendo los palitos fritos hacia arriba. Cocine por otro cuarto de hora, revuelva la composición cada 5 minutos.
Salar el plato 3 minutos antes de que esté listo u omitir este paso. Se puede agregar sal después de colocar las papas en platos en porciones. Servir adornado con eneldo picado.

ajo - 5 dientes
papas - 650-680 gr.
hongos ostra o champiñones - 350 gr.
cebolla - 2 piezas
mantequilla - 30 gr.
aceite vegetal - de hecho
eneldo (verduras) - 40 gr.
sal - 15-20 gr.
pimienta molida - 5 gr.

Pelar el ajo, picarlo en platos finos. Picar la cebolla en cubos o medios aros. Prepare tubérculos de patata para freír (lavar, pelar).
Pícalos en cubos o rodajas. Lave los champiñones / hongos ostra, corte los champiñones a lo largo de las fibras. Tome una sartén de paredes gruesas, vierta aceite en ella, póngala en la estufa y caliéntela hasta la marca máxima.
Ahora envíe rodajas de ajo para freír, después de 3 minutos agregue las papas. Cocine el plato al nivel máximo durante 5 minutos, luego reduzca el fuego a potencia media.
Cocine el plato por otros 10 minutos. Ahora necesitas freír las cebollas con champiñones usando la segunda sartén. Cuando hayas hecho esto, mezcla la mezcla con las papas.
Ahora fríe la mezcla a fuego máximo hasta que esté dorada. 1-2 minutos antes de cocinar, salpimente el plato, agregue una rodaja de mantequilla. Servir a la mesa, eneldo bellamente picado.

patatas fritas con cebolla

aceite vegetal - 150 ml.
papas - 300 gr.
cebolla - 2-3 piezas
sal - cantidad al gusto

Lave los tubérculos, retire la cáscara, córtelos en tiras. Envíe las frutas en agua fría, agregue un poco de jugo de limón. Después de 20 minutos, retire las papas, deje escurrir en un colador.
Seque las papas con toallas de papel para absorber la humedad restante. Caliente una sartén a fuego alto, vierta el aceite. Caliéntalo, envía rodajas de patata a los platos.
Freír las pajitas durante 5 minutos, revolviendo 1 vez. Después de este período, se debe formar una costra. Agregue la cebolla picada y un trozo de mantequilla (opcional).
Freír el plato durante otros 10-15 minutos, en ningún caso cubrir con una tapa. 2 minutos antes de cocinar, agregue sal, mezcle suavemente. Sirva las papas con crema agria y cebollas verdes.

papas - 380 gr.
pimienta negra molida - 5-7 gr.
Condimentos provenzales - 20 gr.
sal al gusto
eneldo verde - 35 gr.
cebollas - 50-60 gr.
carne (ternera, cerdo, pollo) - 330-350 gr.
dientes de ajo - 5 piezas

Primero necesitas cocinar la carne. Enviarlo a hervir, freír o cocinar al horno. Picar en cubos o rodajas finas. El tocino se puede sustituir por carne si se desea.
Prepara papas. Pelar los tubérculos, enjuagar y picar en barras. Remojar en agua de limón durante 10 minutos, luego retirar y secar con toallas.
Tome un plato resistente al calor con un fondo grueso, vierta el aceite y envíelo a un fuego fuerte. Después de 2 minutos, agregue las papas, fríalas durante 4-6 minutos.
Después del período especificado, mezcle la composición. Ahora picar la cebolla, enviarla a la sartén. Reduzca la potencia de la estufa a media.
La duración del tratamiento térmico es de 12-15 minutos. Pasado el tiempo, añadimos a las patatas la carne troceada y el ajo pasado por un machacado.
Agregue pimienta, hierbas provenzales, sal. Después de 5 minutos, apague el quemador, espolvoree con eneldo, deje las papas debajo de la tapa durante 5 minutos. Empieza a usar.

patatas fritas con nuez moscada

patatas - 1,2 kg.
aceite de maíz - 80 ml.
mantequilla - 70 gr.
verduras (cualquiera) - 40 gr.
pimienta negra - al gusto
nuez moscada - en la punta de un cuchillo

Prepare los tubérculos de papa, deben lavarse, pelarse y cortarse. Espolvorea las rodajas con nuez moscada, pimienta y sal. Caliente una sartén de fondo grueso a fuego alto.
Agregue aceite de maíz y mantequilla al tazón y revuelva. Después de 2 minutos, envíe las papas para freír. Cocine en la marca máxima de 5 minutos.
Luego, mezcle, reduzca la potencia a media. Cocine el plato durante otros 15 minutos, revolviendo una vez cada 5 minutos. Después del período especificado, coloque las papas en platos, adorne con hierbas y crema agria.

galletas molidas (centeno, trigo) - 40-50 gr.
papas - 550 gr.
mantequilla - 80 gr.
sal - 10 gr.

Enjuague las papas bajo el grifo, retire el uniforme, córtelas en rodajas o cubos. Remojar en agua fría con un poco de jugo de limón. Retirar después de 10 minutos y secar.
Poner la mantequilla en una sartén, calentarla y poner los trozos de patata en un recipiente resistente al calor. Freír a máxima potencia durante 5 minutos, como resultado debería aparecer una costra dorada.
Cuando se acabe el tiempo, baja el fuego a medio. Cocine las papas por otros 15 minutos, durante este período debe revolverse 3-4 veces. Antes del final de la cocción, agregue sal, galletas saladas, pimienta molida.

Prepara patatas fritas según la receta tradicional. Considere tecnologías con la adición de carne, galletas molidas, champiñones, nuez moscada. Las personas que quieran comer papas con una corteza crujiente deben poner las rodajas en aceite caliente y freírlas a fuego alto. Después de la aparición de un rubor, el poder de la placa se reduce a una marca promedio.

Video: cómo freír papas deliciosamente.

La cuestión de cómo freír papas en una sartén, quizás, no confundirá a nadie. Sin embargo, esto no significa que para todos resulte sabroso, apetitoso, con una corteza dorada y seductora. A partir de este artículo, aprenderá a cocinar papas fritas para que incluso los vecinos deseen visitarlo. Hay una gran cantidad de recetas, pero primero discutiremos esas 7 reglas del proceso, sin las cuales no avanzará ni un solo paso en este asunto.

Regla 1: ¿qué papas tomar para freír?

Debe ser una variedad que contenga la menor cantidad de almidón posible, de lo contrario no obtendrá una corteza crujiente, sino un verdadero puré. Para deshacerse del exceso de almidón, deje los tubérculos pelados en agua fría durante al menos 20-30 minutos. Si tiene miedo de que las papas se oscurezcan, agregue unas gotas de jugo de limón al agua.

Regla 2: ¿cómo cortar los tubérculos?

Si realmente queremos saber cómo freír papas en una sartén de acuerdo con todas las reglas, entonces este momento no puede ser ignorado. Así que, en cuanto nuestras patatas hayan perdido el exceso de almidón, hay que cortarlas en bastones. Es deseable que su ancho no supere 1 cm, de lo contrario, las piezas pequeñas se secarán mucho y las grandes no se freirán. Después de cortar, enjuague el producto nuevamente, luego colóquelo sobre una toalla de papel para que se seque.

Regla 3: ¡una sartén caliente es la clave del éxito!

Cada persona asocia las papas fritas con una corteza dorada. Es precisamente para obtener tal belleza que es necesario calentar la sartén con mucha fuerza y solo luego colocar el producto. Sin embargo, no espere hasta que el aceite de girasol comience a humear, las papas no se volverán más sabrosas por esto, sino que solo se quemarán.

Regla 4: ¿cuánto verter aceite de girasol?

La respuesta es simple: ¡más! Naturalmente, dentro de lo razonable. Por un lado, las papas no deben flotar en aceite, por otro lado, la sartén no debe estar seca. No tengas miedo, vierte el aceite, las papas tomarán todo lo que necesiten.

Regla 5: ¿con qué frecuencia remover?

Trate de hacer esto lo menos posible, de lo contrario obtendrá gachas. Si no fríe muchas papas a la vez (y esto no se recomienda), entonces es suficiente mezclar todo 3-4 veces para cocinar.

Regla 6: no salar

Por supuesto, a nadie le gustarán las papas fritas sin sal, pero la sal no debe agregarse inmediatamente, sino unos 5 minutos antes de que estén listas. ¿Porqué es eso? Si hace esto de inmediato, las papas liberarán mucho jugo en exceso y esto lo privará del tan deseado dorado.

Regla 7: tiempo de cocción

Si está interesado en cuánto freír las papas en una sartén, entonces es imposible dar una respuesta definitiva. También depende del tipo de patata, del calor que cocines y de tus preferencias. ¡Así que lo único que queda por hacer es intentarlo!

Los beneficios de las papas

Arriba, examinamos las reglas básicas que deben seguirse para que las papas fritas en una sartén resulten fragantes y apetitosas. ¿Este producto es útil? Por supuesto, hay muchas calorías en un plato así, pero pocas personas lo detienen. ¿Cómo puedes negarte a tanta delicia? Para no pensar en las calorías, es mejor que sepas que las papas fritas contienen potasio, magnesio, fósforo, hierro, calcio, ácido fólico, caroteno y otras vitaminas y minerales útiles. Ahora pasemos a las recetas.

La cocina clásica

Ya conoces todas las reglas sobre cómo freír papas en una sartén. Así que siéntase libre de comenzar el proceso. Tome la cantidad requerida de papas, lávelas, déjelas en agua por un tiempo, luego córtelas en cubos, enjuague nuevamente y seque.

Ahora caliente la sartén, vierta suficiente aceite vegetal. Por cierto, este producto debe ser refinado, de lo contrario, el plato terminado no olerá a papas, sino a de qué está hecho el aceite. Poner patatas. Trate de no distraerse del proceso por mucho tiempo, mantenga un registro de cuándo es el momento de mezclar las papas. Cuando el producto tiene la misma corteza, se vuelve más suave, salar el plato y apagarlo después de 4-5 minutos. Esta es la receta más fácil y rápida y es perfecta para aquellos que recién están aprendiendo a freír papas en una sartén.

Patata aromática con tocino y champiñones

Ahora pasemos a una receta que puedes cocinar todos los días, ¡y no se volverá aburrida! Así que vamos a abastecernos de comestibles. Debe comprar: 800-900 g de papas, 300 g de champiñones, 2 cebollas, 3 huevos, 80-90 g de tocino, cebollas verdes, sal, pimienta molida.

Preparamos papas para freír de la manera descrita anteriormente, pero no las cortamos en cubos, sino en círculos, champiñones en rodajas, tocino en rodajas finas, cebollas, como desee. Batir un poco los huevos, agregar sal y especias al gusto.

En la grasa que queda del tocino, freír los champiñones y ponerlos también en un plato aparte.

Ahora vertimos aceite vegetal de alta calidad en la sartén, freímos el producto principal casi hasta que esté cocido, salamos. Ahora vierta la cebolla en las papas, fría por otros 5 minutos, después de este tiempo, agregue el tocino y los champiñones a la masa, mezcle.

Desde arriba, distribuya la mezcla de huevo de la manera más uniforme posible, ponga la sartén a fuego lento durante 5 minutos, ¡no mezcle! Espolvorea el plato terminado con cebollas verdes.

Patatas nuevas con eneldo

A todos les encantará este fragante plato de verano, ¡así que cocina y disfruta! Y si no sabe cómo freír papas jóvenes correctamente, escríbalo o memorícelo. Por lo tanto, debe preparar los siguientes ingredientes con anticipación: 1 kg de papas jóvenes, aceite vegetal, sal, eneldo al gusto.

Cuando las papas aún son jóvenes, no puedes simplemente freírlas, de lo contrario todo se convertirá en papilla. Primero, el producto debe hervirse un poco. Para hacer esto, hierva la tetera, lave las papas, pélelas, córtelas en cubos no de 1 cm cada uno, sino de 2-3 cm cada uno, ponga el producto principal en una cacerola, viértalo con agua hirviendo y cocine durante unos 10 minutos. Luego, drene el agua, caliente la sartén, agregue aceite vegetal y fría las papas allí por solo 5-7 minutos. Intenta mezclar lo menos posible, no olvides que las papas son jóvenes.

Ahora lava el eneldo y pícalo finamente. Salpimente las papas, agregue las verduras y mezcle todo suavemente. ¡Disfrute de su comida!

Patatas asadas con calabaza

Este es un plato bastante inusual que no es tan popular como, por ejemplo, las papas comunes fritas con cebolla. Pero es muy útil, se puede cocinar en ayunas o servir como guarnición de verduras para platos de carne.

Los ingredientes principales, la calabaza y las papas, se toman en proporciones iguales, se enjuagan, se pelan y se cortan en trozos pequeños. Fríe las papas (ya conoces las reglas) y agrega la calabaza 10 minutos antes de cocinar. Cuando el plato esté casi listo, salarlo y agregarle especias al gusto. ¡Disfrute de su comida!

Receta de Patatas con Ajo, Cebolla y Tomillo

Solo el nombre del plato te da ganas de correr a la cocina y cocinar, ¿no es así? ¡No hay problema, solo prepara los productos necesarios con anticipación y listo! Entonces, necesitamos comprar: aproximadamente 1 kg de papas, 9-10 cucharadas. yo mantequilla sin sal, 1 cebolla (preferiblemente roja), 2 dientes de ajo, unas gotas de jugo de limón, tomillo, sal, pimienta al gusto.

Para esta receta, como para una de las descritas anteriormente, primero hervimos las patatas hasta que estén medio cocidas, después de cortarlas en cubos.

Luego, ponga mantequilla en una sartén caliente, caliéntela, envíe el ajo picado aquí, corte la cebolla roja en 8 partes, vierta el jugo de limón, mezcle y cocine por un par de minutos.

Reclinamos las papas en un colador, debe escurrir toda el agua. Después de eso, transferimos el producto principal a la sartén con el resto de los ingredientes, mezclamos bien. Reduzca el fuego y cocine durante 20-25 minutos.

Tan pronto como el producto principal esté listo, espolvoréelo con sal, pimienta y tomillo. ¡Disfrute de su comida!

Patatas cocidas con huevo

Este plato se prepara lo suficientemente rápido, se puede hacer con una llegada inesperada de invitados o con falta de tiempo. Necesitarás los siguientes ingredientes: alrededor de 1 kg de patatas, 4 huevos de gallina, aceite vegetal, pimienta y sal al gusto.

Mis papas, pelar, cortar en tiras. Calentamos la sartén, agregamos aceite allí, colocamos el producto principal y lo cocinamos a fuego medio durante unos 15 minutos. Cuando las papas estén casi listas, salpimentarlas, batir los huevos aquí, freír hasta que estén tiernas. Puedes servir este plato tanto con verduras como con carne. Será delicioso de cualquier manera.

La mejor manera de freír papas, con qué ingredientes, usted decide. No tengas miedo de experimentar. ¡Disfrute de su comida!

Métodos para freír papas en una sartén.

La papa es una verdura favorita y familiar que se usa para preparar guarniciones y platos festivos. El costo de la verdura es aceptable, por lo que hay una gran variedad de platos. Las patatas se cocinan con manteca de cerdo, carne y champiñones.

El método de corte no afecta el sabor del plato. Por lo general, las papas se cortan en cubos cuando se cocinan con carne. Si planea servir un bistec o chuletas, entonces la opción ideal para rebanar son las pajitas. Los tubérculos se cortan en círculos si se van a servir un plato con pescado.

Esta es una versión clásica de papas fritas. Complementará chuletas, platos de carne y pescado. Tal plato va bien con los pepinillos. Esto es ideal para el invierno, cuando no hay muchas verduras frescas, pero hay muchos espacios en blanco.

Ingredientes:

Aceite vegetal
1 kilo de papas
Pimienta
2 cebollas grandes

Receta:

Pele una variedad adecuada de tubérculos de la piel y córtelos en círculos. Verter todo en agua fría y dejar reposar durante 1 hora. Durante este tiempo, se lavará parte del almidón.
Tome una toalla limpia y coloque las tazas sobre ella. Es necesario que toda el agua se absorba por completo.
Calentar el aceite en una sartén y agregar la verdura preparada. Freír a fuego medio hasta que estén doradas.
Apriete el fuego y agregue la cebolla, cortada en círculos o en mitades. Promedio y cubra con una tapa. Revuelva y cocine por 10 minutos.
Introduzca sal y pimienta y sude debajo de la tapa durante otros 5 minutos.

La principal dificultad de este plato son los diferentes tiempos de cocción de las setas y las patatas. El hecho es que durante la preparación de los champiñones se libera una gran cantidad de líquido, por lo que las papas no se fríen, sino que se guisan. Por lo tanto, vale la pena cocinar tubérculos y champiñones en diferentes sartenes y luego combinarlos.

Ingredientes:

1 kilo de papas
300 g de champiñones u otras setas
2 cebollas
Especias
Aceite

Receta:

Pele los tubérculos de la piel y córtelos en tiras. Freír a fuego medio en aceite durante 5 minutos
En una sartén aparte, freír los champiñones con 1 cebolla picada.
Introduzca sal y especias. Cuando los champiñones estén casi listos, añádelos a las patatas y promedia
Agregue un poco más de sal al plato, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos.

El tiempo de cocción de la carne y las patatas es diferente. Por eso es mejor marinar la carne antes de cocinarla.

Ingredientes:

1 kilo de papas
300 g de carne
1 cebolla para adobo
Vinagre
Especias
Aceite
2 cebollas para freír

Receta:

Corta la carne en cubos pequeños y rellénala con una solución de vinagre y agua. El vinagre necesita 20 ml y el agua 100 ml.
Agregue sal, especias y una cebolla picada a la carne (se puede picar previamente en un rallador).
Deje marinar la carne durante 1-5 horas. Puedes dejarlo en el frío toda la noche.
Calentar el aceite y poner los trozos de carne, no tapar, freír en un recipiente abierto.
Después de eso, cubra con una tapa y espere a que el líquido se evapore. Añadir un poco de aceite y disponer las patatas peladas, cortadas en tiras o círculos.
Freír a fuego medio durante un cuarto de hora y luego cubrir con una tapa. Cocine a fuego lento debajo de ella durante 10 minutos.
Introduzca la cebolla, la sal y las especias, y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

La condición principal para obtener patatas sabrosas y crujientes es mucho aceite y un fuego fuerte.

Ingredientes:

100 ml de aceite
1 kilo de papas

Receta:

Lava los tubérculos y córtalos en tiras. Remojar en agua fría durante 2 horas.
Escurra el líquido y seque las piezas completamente con una toalla.
Vierta el aceite en un recipiente de fondo grueso. Es necesario que lo pequeño sea mucho. Por lo tanto, elija una sartén con un diámetro pequeño, pero alto
Verter parte de las patatas, es necesario que sea en una sola capa en un bol
Freír hasta que estén doradas a fuego alto con agitación constante.
Añadir sal antes de servir

Este es un plato muy sabroso, para cuya preparación debe elegir manteca de cerdo con una capa de carne.

Ingredientes:

100 g de grasa
1 kilo de papas
Especias
2 cebollas

Receta:

Pele los tubérculos de la piel y lávelos bien. Cortar en rodajas finas
Ponga el salo en una sartén seca y cocine a fuego lento.
Cuando la grasa se vuelva traslúcida, introducir los gajos de patata seca
Subir el fuego y freír hasta que esté dorado.
Introduce la cebolla, la sal y las especias. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Plato delicioso e inusual.

Ingredientes:

1 kilo de papas
0,5 kilos de repollo
2 cebollas
aceite para freír
Especias

Receta:

Cortar los tubérculos pelados en toda su longitud en tiras y secar
Freír hasta dorar en aceite muy caliente.
Picar la col y añadir a las pajitas de patata.
Continúe friendo a fuego alto hasta que estén doradas.
Introducir sal y especias.

El filete de pollo se utiliza para preparar este plato.

Ingredientes:

0,5 kilos de filete de pollo
2 cebollas
1 kilo de papas
Especias
Aceite vegetal

Receta:

Cortar el pollo en tiras y las patatas también.
Vierta los tubérculos picados y la carne en una sartén caliente con mantequilla.
Freír a fuego alto hasta dorar, agregar la cebolla y la sal
Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

Un plato sencillo y sabroso para una mano rápida.

Ingredientes:

350 g de carne picada
2 cebollas
Hierbas
Aceite para freír
1 kilo de papas

Receta:

Picar la cebolla y freírla en aceite con la carne picada hasta que esté tierna.
Sal y agregar hierbas a la carne picada.
En una sartén separada en mantequilla, freír las papas, cortadas en tiras.
Cuando las papas estén listas, viértalas en la sartén con carne picada.
Saltee durante 2-3 minutos más, agregue más sal si es necesario

¿Qué rico freír papas con guiso en una sartén?

Un plato bastante inusual, que es más adecuado para la recreación o un campamento. Cómo cocinar papas con estofado, puedes verlo en el video.

VÍDEO: Patatas al guiso

¿Qué rico freír patatas en una sartén sin aceite?

Hay mucha grasa en las papas fritas, y esto es muy dañino para los vasos sanguíneos y la figura femenina. Por lo tanto, puedes freír papas sin aceite. Necesitarás una sartén antiadherente para esto.

VIDEO: Patatas sin aceite

La patata con hígado es un plato excelente y saludable. Se prepara rápidamente.

Ingredientes:

1 kilo de papas
400 g de hígado de pollo
2 cebollas
Aceite
Especias

Receta:

Cortar las patatas en gajos y secar. Poner el hígado en una sartén caliente y freír durante 5 minutos hasta que esté dorado
Agregue las papas y continúe friendo a fuego alto.
Sal y agregar pimienta, cebolla. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.

El ajo es una especia picante que le da al plato un excelente aroma y sabor.

Ingredientes:

1 kilo de papas
3 dientes de ajo
2 cebollas
Aceite
Especias

Receta:

Cortar los tubérculos en tiras, enjuagar con almidón y secar.
Caliente el aceite en una sartén y agregue las papas. Asado a fuego fuerte
Introducir la cebolla, tapar y mantener durante 10 minutos
Introduzca el ajo picado con sal y pimienta. Cocine a fuego lento tapado durante 3 minutos.

¿Qué tan delicioso freír papas con freír en una sartén?

Cómo cocinar papas fritas, puedes ver en el video.

VÍDEO: Patatas fritas

Básicamente, esta receta se usa para deshacerse de productos rancios. Así que si has cocinado patatas con piel y no queda mucho, no te desanimes.

Ingredientes:

4 patatas cocidas con piel
Aceite vegetal
Especias

Receta:

Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños.
Calentamos el aceite y añadimos los trozos de verdura.
Freír a fuego alto hasta que estén doradas. Baja el fuego y trae el arco
Cocine a fuego lento tapado durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Introducir sal y especias.

¿Qué rico freír patatas de forma rústica en una sartén?

La patata rústica es una verdura preparada de forma especial. El tubérculo se fríe en rodajas. En este caso, la corteza es dorada y el medio es muy suave. Puedes aprender más sobre el método de cocción en el video.

VÍDEO: Patatas rústicas

Esta es una excelente opción para el desayuno. En este caso, los huevos pueden ser líquidos como en un huevo frito o completamente fritos.

Ingredientes:

0,5 kilos de patatas
2 huevos
Aceite
Especias
1 bombilla

Receta:

Freír la verdura de raíz, cortada en trozos pequeños en aceite.
Introducir la cebolla, picada finamente y pasivar durante 3 minutos
Cuando las patatas estén blandas, echar por encima todo con los huevos y la sal.
Cocine a fuego lento durante un cuarto de hora. Puedes freír por ambos lados si quieres.

Esta también es una gran receta que te ayudará a deshacerte de pequeños trozos de salchicha rancia.

Ingredientes:

1 kilo de papas
100 g cualquier salchicha o tocino
2 cebollas
Aceite
Especias

Receta:

Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños.
Caliente el aceite en una sartén y agregue las papas.
Freír hasta que estén dorados y agregar salchichas o tocino, cebolla
Cubrir con una tapa y mantener a fuego lento durante 10 minutos.
Salar poco antes de que esté listo y agregar especias.

¿Qué rico freír papas con queso en una sartén?

La papa con queso es un manjar muy satisfactorio que combina las tradiciones de dos cocinas: la italiana y la rusa. Puedes aprender más sobre cómo cocinar papas con queso en el video.

VIDEO: Papa con queso

La receta más simple incluye cebollas, papas, ajo, zanahorias y especias. Es esta combinación la que le da al plato un sabor y aroma picante.

Ingredientes:

1 kilo de papas
2 cebollas
Aceite
Especias
3 dientes de ajo
1 zanahoria

Receta:

Cortar el tubérculo pelado en trozos pequeños y freír hasta que esté dorado en aceite.
Introduce las zanahorias, la cebolla rallada y picada
Cubrir con una tapa y mantener a fuego muy bajo durante un cuarto de hora.
Introduzca el ajo rallado, la sal, las especias y cocine a fuego lento durante otros 3 minutos.

Las papas son una verdura común con la que puedes cocinar muchos platos sabrosos y saludables.

VIDEO: Maneras de freír papas.

Convertido en un desastre poco apetecible, quemado, a medio hornear: muchos conocen estos diversos problemas de papas fritas sin éxito. ¿Es difícil para los cocineros sin experiencia evitar tales problemas?

Revelaremos los secretos de cocinar papas, pequeños trucos que harán que su plato favorito sea sabroso y apetitoso, hará las delicias de los comensales y deleitará a la anfitriona.

¿Cuáles son los mejores tubérculos para freír?

Las papas, como todas las verduras, tienen muchas variedades que difieren en el contenido de nutrientes, incluido el almidón.

Un gran puré de verduras con un alto contenido de almidón es mejor no usarlo para freír. Después de freír, las piezas perderán su forma, la corteza no se formará.

Las variedades con contenido de almidón medio o bajo son muy adecuadas. Pueden tener una piel roja o amarilla, la carne en el corte es blanca o amarillenta.

Puede determinar qué tan grande es la cantidad de almidón cortando el tubérculo. Las mitades deben frotarse entre sí. Si no se pegan durante la fricción, ha aparecido agua en el corte, hay poco almidón.

Las variedades varían en sabor, algunas tienen un regusto dulzón. Sin embargo, solo los residentes de verano generalmente pueden elegir una variedad antes de plantar. La mayoría de las papas fritas lo venden en un supermercado cercano.

¿Qué aceite es mejor para freír?

Tradicionalmente, el aceite vegetal se considera el mejor para cocinar. Dado que hay pocos ingredientes en el plato, el sabor del producto final dependerá en gran medida del aceite.

Opciones más adecuadas:

vegetal - refinado o sin refinar;
aceituna;
grasa de cerdo;
Derretido.

Los nutricionistas creen que el aceite refinado emite menos sustancias nocivas al freír y, además, no cambia el sabor del plato.

La mantequilla, cuando se calienta, produce hojuelas que se queman. Como resultado, el tubérculo se vuelve flácido, las rodajas no quedan enteras, pero el plato adquiere un sabor más delicado. Muchos se cocinan con una mezcla de aceite vegetal refinado y mantequilla.

Para que las papas fritas sean más sabrosas, el aceite vegetal se sazona con condimentos, como el ajo, que luego se retiran.

Rebanar papas: ¿importa?

La forma de las piezas tiene una finalidad estética más que gustativa. La condición principal para un buen corte es el mismo tamaño, no demasiado grande si el plato no está terminado en el horno.

Posibles opciones de corte:

círculos;
pajitas;
rebanadas;
rebanadas;
cubos.

Si las papas se cocinan como guarnición, tradicionalmente se considera:

las pajitas se sirven con bistecs, chuletas picadas;
los cubos adornan bistecs, pescados y carnes;
los círculos complementan los platos de pescado;
Los palitos son buenos para guisos de carne.

Si necesita freír papas rápidamente para la comida, puede elegir cualquier forma, ya que es conveniente cortar la anfitriona.

¿Cómo cocinar papas con una corteza dorada?

Una corteza dorada es el sueño de todos los amantes de las patatas fritas. ¿Cómo obtener un barril crujiente en rodajas y no una masa arrugada?

Considere un plan paso a paso sobre cómo freír papas en una sartén con una corteza dorada:

Para freír, es mejor usar sartenes de paredes gruesas con un fondo grande. Material: hierro fundido, acero pesado. En recubrimientos antiadherentes, las papas deliciosas no funcionan. Elegir la sartén adecuada es el primer paso para obtener rebanadas crujientes.
Las piezas deben ser del mismo tamaño, no delgadas, de lo contrario se quemarán y secarán, y no gruesas (quedarán medio cocidas). Si la papa contiene mucho almidón, se puede remojar cortada en agua durante unos 30 minutos.
Para hacer que las rodajas se sonrojen, deben secarse antes de freír. Para hacer esto, las piezas cortadas se tiran hacia atrás sobre cualquier toalla, hecha de tela o papel. Secar cuidadosamente y ventilar al aire.
El aceite se vierte en la sartén y se calienta, evitando el humo. Después de bajar la rebanada de prueba, el aceite debe hervir.
Uno de los momentos más importantes de un resultado exitoso es que las papas deben quedar en una capa delgada en la sartén, en 3-4 rebanadas. Con una capa gruesa, llevará mucho tiempo freír todo el volumen, a menudo tendrá que interferir. La parte permanecerá pálida, las piezas se romperán.
Vierta los palitos secos en el aceite caliente. Reduzca el fuego a un poco menos de medio. Voltee la masa cuando la capa inferior comience a dorarse. Debe revolver el plato solo cuando dore la capa inferior. Solo 4-5 veces para cocinar.
Si todavía quedan muchas papas, después de 2-3 revueltas, cubra la sartén con una tapa no muy apretada. Más cerca de la preparación, se quita la tapa y se tuesta sin ella.
Salar las papas ya listas, 2-3 minutos antes de que estén listas antes de la última mezcla. Es mejor tomar sal fina para que se disuelva mejor. La introducción temprana de sal deforma los trozos de tubérculo, lo que dificulta su buena fritura.

El tiempo para freír las patatas depende de la altura de la capa y del uso de la tapa. Si todo se hace de acuerdo con las recomendaciones, tomará alrededor de 25 minutos.

La verdura terminada se come inmediatamente después de cocinarla, en casa, a menudo en una sartén. El recalentamiento degrada mucho el sabor, las piezas se vuelven grises, no doradas, el olor cambia.

Cómo freír deliciosamente las papas en una sartén - video de Ilya Lazerson:

Recetas

Agregar ingredientes adicionales a las papas fritas le permite cambiar el sabor, hacer que el plato sea más satisfactorio, convertirlo en un verdadero almuerzo o cena. Hay una variedad de adiciones, las más tradicionales son las cebollas, diferentes tipos de productos cárnicos, especias.

Estas adiciones son especialmente relevantes en el caso de que el tubérculo no tenga buen sabor, lo que sucede a menudo cuando se compra en los supermercados.

La cocción se realiza según dos esquemas principales:

Los ingredientes se cocinan por separado y se combinan de 5 a 7 minutos antes de terminar de freír; este método es bueno para principiantes.
Los productos se combinan crudos y fritos juntos. En este caso, debe saber el tiempo de cocción de cada pozo para que se unan y estén listos.

Considere la mejor manera de freír papas con diferentes ingredientes.

patatas fritas con champiñones

Un plato tradicional ruso se prepara de forma sencilla y rápida.

Productos:

Patatas - alrededor de 1 kg;
Champiñones - 300-400 gramos;
Cebollas - 2 piezas.

Los champiñones se cocinan primero, ya que su calidad no se deteriora cuando se calientan. Enjuague y seque bien los champiñones, córtelos si es necesario. Ponga en una cacerola, vierta 2 cucharadas de su aceite favorito, sal, evapore el exceso de humedad, cuando comiencen a sonrojarse, agregue la cebolla picada. Poner a disposición.

En otra sartén, freír el tubérculo cortado en cubos pequeños de la manera descrita anteriormente. 3 minutos antes de que las patatas estén listas, cuando ya estén saladas, introducir la fritura de setas. Mezcle bien, caliente a fuego lento durante 3-5 minutos.

patata frita con carne

La introducción de carne durante la fritura mejora el sabor del tubérculo, hace que el plato sea abundante y sabroso.

carne (cerdo, pollo, pavo, ternera) - 300 gramos;
papas - 450 gramos;
cebolla - 1 pieza.

La carne primero debe cocinarse: frita, hervida, horneada. Cortar en rodajas del tamaño de rodajas de patata. La carne no debe quedar seca ni dura. Una pequeña cantidad de grasa en las rebanadas mejorará mucho el sabor.

Las reglas de cocina son:

El tubérculo picado se coloca en una sartén precalentada y se fríe durante 10 minutos hasta que esté medio cocido.
Agregue la cebolla y la sal, fría por otros 3-4 minutos.
Agregue la carne, mezcle.
A fuego lento, las papas fritas se preparan. Agregue ajo y otras especias al gusto.

Después de cocinar, debe dejar reposar el plato durante 5-7 minutos. Es mejor quitar la tapa para que las papas no suden.

Vídeo receta:

papas fritas en tocino

Un tubérculo cocinado en manteca tiene un olor específico. Pero muchos consideran que esta versión del plato es ideal. En inviernos fríos, la manteca de cerdo proporciona calor a largo plazo, los alimentos se digieren lentamente y se calientan de manera confiable.

tubérculos - 1 kg;
manteca de cerdo con una capa - 100-150 g;
cebollas - 2 piezas.

Retire la piel de la grasa, córtela en rodajas de 2-5 mm de espesor. Poner en una sartén seca y derretir. Si los pedazos de manteca de cerdo no son deseables en el plato terminado o están demasiado cocidos, quítelos con una espumadera.

Los amantes de la grasa no sacarán las piezas. Las rodajas de verduras preparadas se vierten en grasa hirviendo y se fríen de la manera habitual. 7 minutos antes de la preparación, se introducen las cebollas y se fríen. Este plato va bien con el ajo, que se coloca directamente en los platos.

Vídeo receta:

patata con cebolla

Freír patatas con cebolla en una sartén es fácil si conoces algunos pequeños trucos.

La etapa inicial de fritura es la misma que para la cocción simple. El cultivo de raíces se limpia, se lava, se corta en partes iguales. Secar y extender sobre una sartén caliente.

Cuando faltan 10 minutos para el final, se introduce la cebolla picada. Para 1 kg de cultivo de raíces, se toman 1-2 bulbos.

Las principales sutilezas de la cocina:

El fuego debe ser medio.
Para evitar que las cebollas se queden crudas, debe cubrir los platos con una tapa.
Para no quemarse, revuelva regularmente, ya que la cebolla se quema más rápido que el tubérculo.
Tenga en cuenta que muchas amas de casa prefieren freír las cebollas por separado, llevándolas al grado deseado de dorado. En este caso, los productos se combinan cuando están listos y se mezclan hasta apagar el fuego.

Para las amas de casa inexpertas, las cebollas pueden adquirir un regusto desagradable a quemado o quedar crujientes y a medio cocer.

Patatas fritas en chaquetas

Es mucho más fácil y rápido freír papas hervidas, que se preparan para ensaladas y sobran de una fiesta festiva. Se prepara con o sin piel, cortado en círculos o rodajas.

Considere la receta para cocinar deliciosas papas con papas fritas.

Papas jóvenes - 1 kg;
Cebollas, zanahorias - 1 cada una;
Eneldo, perejil.

Hervir patatas pequeñas jóvenes en su piel. Picar la cebolla, picar la zanahoria. Freír en una sartén con aceite vegetal.

Los tubérculos listos presionan ligeramente con un cuchillo, se ponen en aceite hirviendo, se doran. Como el producto está hervido, puede freír por un corto tiempo. Introduzca la fritura encima, mezcle, caliente bien juntos. Espolvorea con hierbas picadas al momento de servir.

¿Qué pasa con las papas fritas?

El plato se utiliza como guarnición para pescados y carnes, y también como plato principal con ensaladas y encurtidos. La elección de las adiciones depende de la temporada y la disponibilidad.

En invierno, se utilizan encurtidos:

vegetales en escabeche;
ensaladas enlatadas y berenjenas;
champiñones.

Los espacios en blanco se complementan con cebollas y hierbas.

A muchas personas les gusta combinar una verdura frita con pescado salado y marinado, el tradicional arenque con cebolla.

Las papas fritas son comida pesada. Para reducir las calorías y facilitar la digestión en caso de problemas con el tracto gastrointestinal, las mejores opciones para complementar el plato son:

ensaladas de verduras frescas - de tomates, pepinos, repollo, rábanos;
carne al vapor o hervida, aves, pescado.

Estos alimentos no crearán una carga adicional en el sistema digestivo y combinarán bien con papas fritas.

Algunos consejos más sobre cómo freír deliciosamente las papas en una sartén y disfrutar mucho de su plato favorito:

El contenido calórico del aceite vegetal (899) y la grasa de cerdo (871) es casi el mismo. No te niegues tu grasa favorita, si las papas te parecen más sabrosas de esa manera.
Las patatas fritas se clasifican como un alimento alto en calorías. Para reducir las calorías, los partidarios de una dieta saludable sugieren secar el exceso de aceite con una toalla de papel. Basta con inclinar la sartén después de la cocción para que la grasa se acumule hacia un lado, moviendo las papas a un estrado y luego colocándolas en platos. El exceso de aceite no se absorberá en el plato terminado.
Las especias pueden complementar el sabor de las papas. Se utilizan comino, romero, ajo, hinojo, cebolla, tomillo, eneldo, perejil, cúrcuma.
Aquellos que siguen la figura deben hervir previamente el cultivo de raíces antes de freír. Por lo tanto, absorbe menos grasa.
Las papas listas deben comerse inmediatamente después de freírlas, ya que el calentamiento afecta significativamente el sabor.
El aceite debe verterse de modo que su altura sea de 5-6 mm. Es mejor verter todo el volumen de una vez, no agregar mientras se cocina.
No freír las papas en aceite viejo, ya usado. Para cada preparación, solo fresco.

Introducida a la fuerza por Pedro I, la patata se convirtió poco a poco en una verdura amada por todos. A lo largo de los años, se han acumulado muchas recetas de papas fritas. Cada anfitriona tiene sus propios secretos y preferencias.

Las papas se fríen con manzanas, hierbas, hígado, huevos, crema agria. Además de las adiciones tradicionales, se utilizan muchos ingredientes de aficionados.

Las papas fritas son buenas para todos: un plato económico y asequible que se puede preparar rápidamente. Al cocinar, puede ser creativo y crear una verdadera obra maestra encontrando nuevas combinaciones de productos y sorprendiendo a sus seres queridos.

¡Saludos mis queridos! ¿A quién no le gusta una rica patata frita con costra? Hoy te diré cómo freír papas en una sartén deliciosamente. Parecería una pregunta tan simple, pero cuántas opciones para responderla ... 🙂

¡Me encanta este plato! Desde la infancia. Cuando los padres estaban "conjurando" en la cocina y el olor a papas fritas se extendía por la casa, ¡era un día festivo! Y cada familia tiene sus propias formas y recetas de cocina. Pero para lograr una corteza dorada, las reglas son las mismas. Voy a empezar en orden. Y para que quede más claro, agregaré imágenes.

¿Qué patata es mejor?

Dos variedades son las más adecuadas para freír: rosa y amarillo. Elija tubérculos frescos de piel firme. Es posible que los tubérculos viejos no se conviertan en papas con una cáscara crujiente y el plato no tendrá el mismo sabor.

Las papas fritas son excelentes para un almuerzo abundante. 100 g patatas fritas 300 kcal. Más con grasa. Pero si come con moderación y no fríe demasiado, ¡también retendrá sustancias útiles!

Selección de aceite

Toma girasol refinado. Sin refinar desodorizado definitivamente no es adecuado. Echará humo, espuma e interrumpirá el sabor del plato.

Todavía frito en manteca. Entonces habrá tantas calorías en la comida, ¡oh-oh-oh! Si está a dieta, es mejor rechazar comer grasa con papas. También puedes cocinar con mantequilla. Entonces su plato saldrá especialmente tierno. Pero las papas deberán ser monitoreadas con mucho cuidado. En este aceite, las rodajas se queman muy rápido. Aquí se necesita experiencia.

La opción ideal es una mezcla de vegetales y mantequilla. La cantidad depende de la porción. En promedio, para 1 kilogramo de papas necesitas 125 ml de aceite vegetal y 2 cucharadas. cucharas de mantequilla

¿En qué sartén cocinar?

También puedes usar una freidora, pero para mí, de alguna manera no tiene alma. Las deliciosas papas “como en la infancia” aún son mejores en una sartén.

De utensilios de cocina de aluminio y con fondo fino, desiste inmediatamente. Dos opciones ideales: hierro fundido y aluminio con fondo grueso. Los platos deben ser anchos para que sea conveniente mezclar y no colocar las papas en varias capas. Por ejemplo, esto funcionaría:

Sartén Vitesse "Le Splendour" con tapa, con revestimiento de mármol, con mango extraíble, color: burdeos. Diámetro 26 cm VS-2269

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corte perfecto

Pajuelas de 5-7 mm de espesor. Entonces el plato saldrá frito por fuera y tierno por dentro. Para ahorrar tiempo, te aconsejo que utilices un cortador de verduras. Esto es lo que realmente me gusta:

Resulta mucho más rápido que cortar en el tablero. Especialmente cuando necesita cocinar para una familia numerosa o los invitados pronto se pondrán al día. Y así lo corté, papas fritas rápidamente, hice una ensalada y todos felices 🙂

Cómo freír con una corteza dorada

El secreto de un plato perfectamente cocinado es deshacerse del exceso de almidón. Entonces será más fácil obtener papas con costra. Vierta las rebanadas con agua fría hasta que estén apenas cubiertas. Dejar actuar durante aproximadamente 15-20 minutos. Luego, drene el agua y enjuague ligeramente la pajilla nuevamente. Coloque las rodajas sobre una toalla y seque todas las piezas.

Una regla muy importante: las papas crudas no se pueden enviar a una sartén fría, en aceite sin calentar. No se fríe, pero se pega y no resulta sabroso. Por lo tanto, primero encienda un fuego fuerte, coloque la sartén y vierta el aceite. Deja que se caliente bien.

Escribí sobre la combinación perfecta de mantequilla y aceite vegetal arriba. Puedes cocinar solo con vegetales. Todo a tu gusto 🙂

Para verificar si la sartén está caliente, agregue una rodaja de patata. Si el aceite chisporrotea, entonces puedes cocinar.

Ponga las piezas sobre una superficie caliente y déjelas freír. Ponemos el fuego a fuego medio. No necesita mezclarlo, verificarlo y, en general, tocarlo de ninguna otra manera. Deja que se cocine durante 3-5 minutos. Luego, con un hábil movimiento de la espátula, damos la vuelta a las patatas. Debe enrollarse con una capa entera. Funcionará si hiciste todo bien. Freír el plato en el otro lado por el mismo tiempo. Y haz esto 1-2 veces más.

Cuánto tiempo freír papas en una sartén en tiempo total: unos 20 minutos

Todo el proceso se lleva a cabo sin tapa. Cubra: no obtiene papas fritas, sino guisadas, sueltas y desmoronadas. Sal, pimienta solo al final antes de la última mezcla. También puede agregar ajo rallado "debajo de la cortina", ¡resulta muy sabroso!

Para reducir las calorías, coloque las papas sobre una toalla de papel. El exceso de aceite se absorberá y reducirá el contenido de grasa del plato. Por cierto, al perder peso, también puedes comer papas.

Ahora conoces los secretos de cómo cocinar papas fritas en una sartén muy sabrosas y con una corteza dorada. Es hora de empezar a experimentar con diferentes sabores. El ajo o la cebolla más las hierbas son excelentes opciones.

Receta paso a paso con foto de freír papas con cebolla.

Las papas preparadas de esta manera a menudo se cocinan en mi familia. La combinación de especias con cebollas lo convierte en un plato simple pero sabroso y nutritivo.

5 papas grandes o 10 pequeñas;
1 cebolla mediana;
1/2 cucharadita sal;
1/3 cucharadita pimienta negro;
1/3 cucharadita pimentón dulce;
2-3 hojas de laurel;
aceite para freír.

Lavar y limpiar los tubérculos. Cortar las papas en rodajas o rebanadas como chips.

En un recipiente hondo, agregue las especias a las rebanadas picadas. Si va a cocinar con papas congeladas, siga los mismos pasos paso a paso.

Partir la hoja de laurel en trozos pequeños. Mezcla todo bien.

Pelar la cebolla y cortarla en cubos. Vierta el aceite en una sartén y colóquelo a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, ponemos las patatas en la sartén.

Mezcle con una espátula hasta que cada gajo de papa esté cubierto con aceite. Gire las rebanadas varias veces mientras las fríe para que se doren por todos lados. Cuando veas que las patatas están medio blandas, añade los dados de cebolla. No hagas esto antes, de lo contrario la cebolla se quemará y habrá brasas.

Revuelva y cubra la sartén con una tapa. Deja que todo sude en la sartén.

Cuando veas que las cebollas se han ablandado y las papas se han vuelto crocantes, entonces el plato está listo. Usando una espátula, ponga todo en un plato. Pruebe la sal y agregue especias si es necesario.

Delicioso y rápido con champiñones.

Para comer toda la familia, cogemos medio kilo de tubérculos, 300 g de champiñones frescos (bueno, o cualquier otra seta que os guste), 4 dientes de ajo medianos, 1 cebolla mediana y hierbas, sal y pimienta al gusto.

Prepara las papas (ver arriba para saber cómo hacer esto). Cortamos en tiras, lavamos y así sucesivamente. Picar finamente la cebolla y el ajo y freír por separado en aceite. Picar finamente las verduras.

Los champiñones se cortan en rodajas y se fríen por separado. Puedes hacerlo en la misma sartén donde fríes la cebolla y el ajo. Dorar los champiñones hasta que estén crujientes. Esto suele tardar unos 10 minutos.

Ponga las papas en una sartén muy bien caliente y fríalas de acuerdo con todas las reglas aproximadamente. Cuando las papas estén casi listas, agregue champiñones, cebolla con ajo y verduras. Sal, pimienta, remover y retirar del fuego. ¡El plato tradicional ruso está listo! Sírvelo en la mesa con ensalada de verduras, crema agria.

Cómo cocinar con carne

Para preparar el plato rápidamente, ocupémonos primero de la carne. Hervirlo o hornearlo en el horno. Agregaremos carne preparada a las papas.

Para 4 porciones necesitarás los siguientes ingredientes:

4-5 tubérculos;
cebolla - 1 pieza;
ajo - 3-4 dientes medianos;
carne preparada - 300 g (son adecuadas las rebanadas de carne de res, cerdo magro o tocino).
tus especias favoritas, sal, pimienta y hierbas al gusto.

Caliente el aceite en una sartén, envíe los tubérculos picados y fríalos por un lado durante 3-5 minutos a fuego alto. Voltee y agregue la cebolla. Reduce el fuego a medio. Revolviendo ocasionalmente, cocine por otros 10-15 minutos.

Cortar la carne cocida en cubos pequeños. Cuando las papas estén casi "alcanzadas", agregue el ajo. Freír durante otro minuto y agregar la carne. Si sale seco, añade un poco de agua - media taza. Revuelva de nuevo. Mientras se evapora el agua, sal y pimienta. Cuando el agua se haya evaporado, añade las hierbas picadas. ¡Todos, la comida está servida! Patatas doradas crujientes con carne: un almuerzo abundante.

Patatas crujientes con manteca

Esta receta es de mi papá. Tiene un ingrediente secreto.

Ingredientes requeridos:

medio kilogramo de tubérculos;
salsa con capa de carne - 100 g;
arco - 1 pieza;
especias al gusto;
el ingrediente secreto es media manzana sin corazón ni piel.

Corta la cebolla a tu gusto y la manzana en tiras finas. Salo debe cortarse en tiras pequeñas. Calienta bien la sartén y añade un poco de aceite vegetal para que no quede muy grasosa. Después de todo, la grasa se derretirá. Ya sobre una sartén bien caliente esparcir la grasa. Reduce el fuego a medio. Cuando note que las capas de carne en la grasa se han vuelto blancas, agregue las papas. Dar la vuelta después de 5-7 minutos. Esperamos otros 4-5 minutos y damos la vuelta nuevamente.

Luego agregar la manzana picada y la cebolla al mismo tiempo. Freír durante otros 10-15 minutos, revolviendo. Añadir especias al final. Puedes espolvorear con cilantro. Sal, pimienta, mezclar. ¡La adición de manzana hace que el sabor sea increíble! Intentalo.

Patatas hervidas con cebolla

La opción tiene la particularidad de que vamos a freír las patatas ya cocidas con su piel 🙂

Ingredientes requeridos:

900 g de papas en una cáscara;
4 cucharadas L. aceite vegetal;
2 piezas cebolla;
1 diente de ajo;
2 cucharaditas cucharas de hierbas secas;
sal y pimienta.

Enjuague los tubérculos y hierva en sus uniformes. Cocine hasta que estén tiernos unos 10-15 minutos. Cuando las papas estén frías, córtelas en cubos. Si los tubérculos son frescos, entonces no los pelaré. Y si la cosecha es la última temporada, entonces es mejor limpiarla.

Vierta dos cucharadas de aceite vegetal en una sartén caliente. Freír la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados. Transfiera a un tazón. Si no te gusta el ajo, entonces no puedes agregarlo.

Freír los dados de patata en la segunda parte del aceite. Durante la cocción, agregue pimienta y sal a su gusto. Cuando los dados ya estén dorados por todos lados, agregar los fritos. Cocine por unos minutos más.

Retire del fuego y espolvoree con hierbas frescas o hierbas secas. Esta guarnición se sirve mejor de inmediato.

Cómo hacer una salsa deliciosa

Los platos de patata no pueden llamarse exquisitos. Se preparan como alimento cotidiano. Pero si agrega aquí un toque como la salsa, puede sorprender gratamente a su familia y amigos. La salsa de colores será una gran solución. Hay una receta de salsa que se adapta perfectamente a los tres platos.

Para cocinar necesitarás:

2-3 cebollas medianas;
raíz de perejil o raíz de apio;
pasta de tomate - 1 cucharada;
aceite de oliva - 2 cucharadas;
2 cucharadas de jugo de limón;
vino seco - 3 cucharadas (tinto o blanco - sin diferencia);
1 cucharadita de miel. Debe ser líquido. Si solo ha confitado, entonces debe derretirse;
1 pizca de pimiento rojo molido;
sal.

Picar la cebolla, la raíz de perejil (apio) muy finamente y poner en una cacerola con un fondo grueso. Tome un vaso de agua (100 g) y agregue miel, pasta de tomate, jugo de limón. Mezclar todo y verter en la olla con las verduras. Añádele vino.

Ponemos la sartén a fuego lento y cocinamos a fuego lento durante 30-40 minutos. La mezcla debe agitarse periódicamente. Llevado a la disposición: sal, pimienta, mezclar y retirar del fuego. Deje que la salsa se enfríe y sirva en una salsera.

Mira también encontré un pequeño video a modo de instrucción para que quede todo más claro.

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