Qué platos probar en Grecia. cocina griega. platos griegos

Vasilopita (Βασιλόπιτα)

Cuando planifique un viaje de invierno y haga una lista de qué comer en Grecia, no se olvide del popular manjar dulce vasilopita. Este rico bizcocho de masa de levadura se prepara para el Año Nuevo. Recibió su nombre en honor a S. Basilio el Grande - Papá Noel griego.

Las opciones de recetas de Vasilopita son muchas. Pero todos tienen una cosa en común: el plato principal de la mesa de Año Nuevo contiene cáscara de naranja rallada, frutas secas y nueces. Antes de cocinar, las amas de casa ponen una moneda en el pastel. El afortunado que encuentre una ronda de cobre en su porción tendrá felicidad y buena suerte durante todo el año.

Los platos anteriores son solo una centésima parte en el océano de las famosas delicias tradicionales del país. Para ampliar su conocimiento de los platos nacionales griegos, cuyos nombres se pueden enumerar sin fin, le ayudarán platos tan famosos como el estofado de verduras spezofay (Σπετζοφάι), el pastel de leche galaktoboureko (Γαλακτομπούρεκο), las costillas de cordero fritas paydaki (Παιδάκι), chuletas de cerdo brizola (πζα), keftedes (Κεφτέδες) albóndigas, gyros (Γύρος) carne en pan plano y kalo prama (Καλό Πράμα) pastel de maíz.

No se puede ocultar el carácter de una nación. Brilla a través del prisma del patrimonio histórico y cultural. En algunos países, incluso las tradiciones gastronómicas reflejan las peculiaridades del temperamento, como, por ejemplo, en Grecia.

Emotivo, expresivo, hospitalario: todo se trata de los griegos. Una fiesta para ellos como ocasión para una conversación sincera. No en vano, la palabra "comida" tiene raíces griegas y se traduce como "conversación".

Los platos griegos son como las pinturas de los impresionistas, brillantes, memorables, con grandes trazos grandes. Los dioses del Olimpo creían que su fuerza estaba en su comida.

Incluso el primer libro de cocina se escribió en Grecia y allanó el camino para la cocina mediterránea. La cocina ha logrado conservar su individualidad a pesar de los 400 años de ocupación turca, absorbiendo notas de sabores árabes y eslavos.

Tradiciones e historia de la cocina griega Los platos del país del sol son bastante sencillos de preparar. Y, quizás, ninguno de ellos pueda prescindir de la adición de aceite de oliva, "oro líquido", como se le llamaba en la antigüedad.

Las aceitunas en Grecia son como el curry en la India, las cucarachas en Asia, el pescado crudo en Japón, el chile en México: la base de todo. Los olivos son inusuales, los ganadores de concursos antiguos llevaban coronas de sus hojas como señal de victoria. Su edad es a veces de 1000 años, y pocas personas saben que, como los girasoles, les encanta exponerse a los suaves rayos del sol.

El terreno griego es de difícil acceso para la cría de ganado, por lo que los platos de carne se preparan principalmente con carne de cordero y cabra.

Pero el pescado y los mariscos, al menos una moneda de diez centavos por docena, pero no difieren en delicias especiales en el uso culinario. Las porciones de los griegos son siempre grandes, les gusta beber ouzo con la comida, esto es brandy con anís añejo y vino. El té no es la bebida más popular, pero tienen en alta estima al café.

A los griegos les encanta cocinar platos de verduras y sus combinaciones inusuales, ya que la naturaleza comparte generosamente sus dones con ellos: tomates, berenjenas, papas, okra.

Rellenan todo lo que ven y lo llaman la palabra extranjera "gemista". No escatiman en añadir especias, siempre hay a mano orégano, lavrushka, ajo, eneldo, tomillo y albahaca.

Los griegos son visionarios culinarios, la carne por ejemplo, la pueden sazonar con ingredientes dulces, canela y clavo.

Qué podemos decir, incluso preparan platos de flores de calabaza. Y cuánto aman el queso, el tema del orgullo nacional tiene unas 50 especies. Se consume en grandes cantidades, 25 kg al año por persona, lo que supone un récord mundial. Fuera del país es bien conocido el queso feta, componente invariable de la ensalada griega (horiatiki).

Escuche los nombres de los platos griegos: dolmades, melizanes, fakorizo, skortalia, spanakopita. ¡Solo por su sonido, quieres correr a la cocina y comenzar a cocinar con urgencia!

La gente llamó Moussaka "el plato del pastor", traducido del árabe como "frío", según la tecnología de cocción, es muy similar a la lasaña.

Es tan popular que en 2000 un director griego hizo una película llamada Attack of the Giant Moussaka. El ingrediente principal son las berenjenas, forman la base de la capa inferior, el cordero con tomate se coloca en la capa intermedia y esta composición se completa con una delicada y aireada salsa Bechamel.

Picar finamente una cebolla y unos dientes de ajo y llevar a una sartén hasta que estén doradas. Picar picar a través de una picadora de carne y freír ligeramente, agregando tomate finamente picado allí.

Deje languidecer, revolviendo ligeramente, durante 30 minutos, retire la tapa y deje que la humedad se evapore.

En la carne picada enfriada, agregue un huevo batido, un poco de vino tinto y tres cucharadas de pasta de tomate. Cortar dos trozos de patatas peladas y berenjenas en aros.

Para que las berenjenas suelten el exceso de humedad, hay que salarlas y dejarlas durante 15 minutos, para luego freírlas, al natural, en aceite de oliva. Eche las patatas en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Ahora podemos construir nuestra casa culinaria.

Ponemos patatas y berenjenas en la base, luego salsa de carne, cubrimos de nuevo con berenjenas, y vertemos todo con salsa bechamel. Prepararlo es bastante simple: vierta tres tazas de crema en una mezcla de harina frita y mantequilla derretida (medio vaso cada uno).

Cuando la masa espese, sazonar con pimienta y nuez moscada e introducir una yema. Hornea la moussaka en el horno durante una hora.

Tzatziki - la perla de la cocina griega

Una parte integral de la cocina griega es meze, que significa “roer algo”. En otras palabras, estos son aperitivos, calientes o fríos.

El tzatziki se usa tanto como salsa para la carne o el pescado frito, como como plato principal de “merienda”. Es una salsa fría basada en la combinación perfecta de pepinos crujientes, yogur cremoso delicado y ajo picante.

Lo principal en su preparación es encontrar el strangisto adecuado (yogur normal al que se le ha quitado el suero) con un contenido de grasa de alrededor del 10%.

Frotamos dos pepinos grandes en un rallador grueso, luego sal y exprimimos. Agregue 1 kg de yogur, después de eliminar el exceso de líquido, sobreviva tres dientes de ajo, sazone con un manojo de eneldo picado, tres cucharadas de aceite de oliva y una cucharadita de vinagre de uva, no se olvide de la sal y la pimienta.

El plato está listo, será muy sabroso si remojas pan en él.

Recetas de pastitio o cazuela de pasta

Deberá preparar dos salsas: bechamel y boloñesa, así como abastecerse de pasta gruesa en un agujero (con medio kilo será suficiente) y 400 gramos de queso griviera (se puede reemplazar con cualquier otro queso de oveja).

Entonces, después de haber hervido la pasta y rallado el queso, proceda a las salsas. Ya conocimos a Bechamel, ahora aprenderemos a cocinar boloñesa.

Freír 0,5 kg de carne molida con una cebolla picada, agregar 3 cucharadas de pasta de tomate, un poco de vino tinto seco, sal y pimienta y cocinar a fuego lento.

Enviamos esta obra maestra culinaria al horno durante 40 minutos y servimos enfriada.

Dolmadakya - Hojas de parra

Necesitará 300 gramos de hojas de parra frescas y grandes, escaldadas durante dos minutos en agua hirviendo y rellenas.

Freír 3 cebollas picadas finamente en una gran cantidad de aceite de oliva y añadir 1 taza de arroz, la mitad de los manojos de eneldo picados, perejil, hinojo, una cucharada de menta, sal, pimienta y un vaso de agua caliente. Hervir la mezcla resultante durante 10 minutos y dejar enfriar.

Ponemos una cucharadita del relleno en las hojas de parra y las apisonamos en una cacerola, vertiendo el jugo de dos limones frescos. Cúbralo con un plato en la parte superior, esto no permitirá que las hojas superiores se abran. Hervir durante aproximadamente una hora.

Como puede ver, todas las recetas no son particularmente difíciles de usar. Lo principal es con qué estado de ánimo lo haces. Se ha comprobado que el proceso de cocción afecta incluso a la psicología de una persona.

Y si una mujer cocina, entonces este es un ritual místico que programa el futuro. Cuanto más sabroso cocine, más feliz será su "hermosa lejana".

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compañeros de clase

Tiene mucho en común con las tradiciones culinarias de Italia, la Península Balcánica, Israel, Turquía, Siria y Palestina. Existe desde hace más de 4 mil años y está directamente relacionado con la historia y la cultura de la Antigua Grecia.

Hoy en día, la cocina griega, como en la antigüedad, no se puede imaginar sin cereales, aceite de oliva y vino, así como verduras (berenjenas, calabacines), aceitunas, queso, pescado y carne.

Características de la cocina griega.

En la cocina mediterránea de Grecia se pueden distinguir varios rasgos característicos, que se basan en el uso de una determinada lista de productos en la preparación de los platos.

1. El aceite de oliva es un ingrediente sobre el que se asienta la cocina griega. preparado sin él, es imposible de imaginar. El aceite de oliva se usa como aderezo para ensaladas, se agrega a platos de verduras, carnes, pescados y productos horneados. Está hecho de olivos que crecen en Grecia y hace que los platos nacionales griegos tengan un sabor especial.
2. Verduras - frescas o al horno, están presentes en casi todos los platos. Los tomates frescos, las berenjenas, las patatas, los pimientos verdes, las cebollas y las aceitunas se utilizan con especial frecuencia.
3. Las especias se usan más en la cocina griega que en cualquier otra cocina mediterránea. En Grecia, los más comunes son el orégano, el tomillo, el ajo, el laurel, la albahaca, el tomillo y el hinojo. Curiosamente, en la preparación de platos de carne se utilizan especias características de los postres (por ejemplo, canela).
4. Quesos: feta, kasseri, kefalotiri, ladotiri. Se sirven frescas como snack, añadidas a ensaladas y guisos populares de verduras, carnes y pastas.
5. Cereales: la mayoría de las veces se usa trigo para cocinar, con menos frecuencia cebada. La harina de trigo se usa para hacer harina fina, y los famosos postres griegos también se hornean con ella.

Platos griegos populares: nombres

Algunos platos griegos tienen mucho en común con los que se preparan en la costa mediterránea. Estos incluyen pastitsio (pastitsio). Este plato griego es un análogo de la lasaña italiana, pero en lugar de capas de masa, se usan tubos largos de pasta ziti. O, por ejemplo, dolmades es un análogo de dolma (carne picada en hojas de parra), que está muy extendida entre los pueblos de Transcaucasia.

Pero la cocina griega tiene sus propias tradiciones. Es difícil imaginar la cocina griega sin el plato nacional Chaniotiko Boureki. Son rodajas de patata al horno con calabacín, queso myzithra y menta. También en Grecia, las empanadas se preparan tradicionalmente, utilizando para ello la pasta filo o de hojaldre más fina, en la que se envuelven una gran variedad de rellenos. Los pasteles más populares en la cocina griega son spinakopita y kotopita (pastel de pollo).

Amor en Grecia y sopas. Por ejemplo, aquí se suele preparar una sopa magra fasolada a base de judías blancas y tomates, o la magiritsa es una sopa tradicional de Pascua que los griegos cocinan el Sábado Santo.

Todos los platos griegos, cuyas recetas se presentan a continuación, son abundantes y fáciles de preparar. Los ingredientes obligatorios incluidos en su composición, como el aceite de oliva y las verduras, hacen que los platos no solo sean sabrosos, sino también saludables.

Cocina griega: platos nacionales. mezze

Se recomienda a todos los turistas que vienen a Grecia, y especialmente a la isla de Creta, que prueben el meze. Pero no todos los invitados visitantes saben lo que es.

Los meze son aperitivos, es decir, platos de la cocina griega que no se sirven en la mesa en porciones, sino de tal forma que todo el mundo puede poner cualquiera de ellos en su plato. La composición del meze suele incluir aceitunas y queso feta, hojas de parra rellenas (dolmades), albóndigas, pulpo a la plancha, verduras en escabeche, etc. La lista, así como la cantidad de platos, puede ser muy diversa.

Tradicionalmente se sirve como meze el tahini (una salsa cremosa hecha con semillas de sésamo), la lukanina (salchichas chipriotas con cilantro), el halloumi (queso suave hecho con leche de oveja o cabra con menta), el stifado (carne de res con especias en vinagre de vino), el souffláki ( barbacoa finamente picada), etc.

Ensalada Griega Tradicional

Griego, o ganó popularidad no solo en la propia Grecia, sino también en la mayoría de los demás países del mundo. Se prepara con tomates, pepinos, lechuga, cebollas rojas, aceitunas y queso feta. El aceite de oliva se utiliza tradicionalmente como aliño, así como el vinagre de vino o el zumo de limón.

La ensalada griega ligera es especialmente popular entre todos los seguidores de una dieta saludable.

Musaca

Casi todas las recetas griegas usan vegetales. Moussaka, un plato griego de berenjena, es especialmente popular entre los griegos. Consiste en capas horneadas: la primera es berenjena con aceite de oliva, la segunda es carne picada de cordero y ternera con tomates, y la tercera es una salsa de queso con sabor a bechamel. Todas las capas (como en la escalada) se apilan alternativamente.

El plato de berenjena griega se hornea en el horno a 180 grados durante 30 minutos. Servido tibio.

Spanakopita (Espanakopita)

La preparación de este tradicional pastel griego comienza con la preparación de un jugoso relleno. Para hacer esto, las cebollas se fríen en aceite de oliva. Se le agregan espinacas (250 g), perejil, plumas de cebolla verde, queso feta (400 g), así como sal al gusto y nuez moscada en el filo de un cuchillo.

Mientras el relleno se enfría, es necesario dividir y estirar la masa en dos capas delgadas. Distribuir la primera parte por el fondo del molde, engrasada con mantequilla de manera que cubra no solo el fondo del molde, sino también cerrar los costados. Ponga todo el relleno encima y cubra con otra capa de masa, corte exactamente al tamaño de la forma. Conecte los bordes de la masa juntos. La capa superior del pastel, antes de enviarlo al horno, pinche con un tenedor en varios lugares. Hornear durante 40 minutos hasta que estén doradas.

Fasolada: sopa griega magra

Esta sopa es especialmente amada por los vegetarianos, porque se prepara exclusivamente con ingredientes de origen vegetal. Los componentes principales de un plato griego de este tipo son las alubias blancas, los tomates o el tomate y el apio. Todos los ingredientes para la sopa se fríen alternativamente en aceite de oliva: primero cebolla, zanahoria, tallo de apio, luego frijoles precocidos y puré de tomate de 0,5 kg de tomates. Después de eso, la preparación de verduras se transfiere a la sartén, se vierte con caldo de verduras y todo se cocina junto durante otros 10 minutos. La sopa magra está lista.

La fasolada se sirve fría o caliente. Antes de servir, la sopa se sazona con aceite de oliva, pimienta negra molida y hierbas secas.

Pastitsio, o lasaña en griego

La receta clásica del pastitsio son capas de pasta ziti con salsa de carne de res y cordero, salsa bechamel blanca y costra de queso.

Este plato griego se prepara en la siguiente secuencia:

1. Engrasa con mantequilla una fuente para horno de 9x13 cm.
2. Preparar salsa de carne. Para hacer esto, en aceite de oliva (3 cucharadas), primero fríe las cebollas (2 piezas), luego el ajo (4 dientes). Después de 1 minuto, agregue 2 tipos de carne picada (ternera y cordero) y fríalos hasta que se doren. Después de eso, puede agregar el resto de los ingredientes: tomates picados (4 piezas), pasta de tomate (2 cucharadas), perejil. También necesitará especias: sal (1 ½ cucharadita), pimienta, azúcar (½ cucharadita), canela en rama, laurel. La salsa estará lista cuando todo el líquido se haya evaporado (después de aproximadamente 1 hora).
3. Hervir 450 g de pasta hasta que estén medio cocidos.
4. Prepare bechamel friendo harina (½ taza) en mantequilla primero. Luego vierta 4 tazas de leche en la sartén y cocine hasta que espese, aproximadamente 15 minutos. Después de eso, retire la salsa del fuego, agregue sal (1 cucharadita), pimienta blanca y nuez moscada.
5. Montar el pastitsio en capas. La primera capa es pasta mezclada con huevo y parmesano. La segunda capa es salsa de carne y la tercera capa es salsa blanca. Cubra el plato con queso parmesano mezclado con una pequeña cantidad de pan rallado.

Pastitsio se cuece en un horno precalentado a 180 grados durante 45 minutos - 1 hora.

Galaktobureko - pastel de leche de sémola

La papilla espesa de sémola se usa como relleno para este pastel. Pero resulta tan sabroso que la sémola no se siente en absoluto. Sabe más como una natilla delicada con una ligera nota cítrica.

El relleno de la tarta se encuentra entre las capas de masa filo, cuya capa superior, después de la cocción en el horno, se vierte con un jarabe dulce de cítricos a base de jugo de limón, azúcar, agua, canela, inflorescencias de clavo y miel. El pastel se sirve frío, precortado en porciones cuadradas.

Es fácil planificar unas vacaciones familiares en Grecia: por la mañana y por la tarde - la playa, durante las horas calurosas - dormir, y por la tarde y la noche - una comida en una taberna y un intento de decidir qué plato nacional de Grecia es la más deliciosa.

Los niños también pueden participar en los debates, ya que la cocina tradicional de este país es apta para el estómago de los niños. Kidpassage ha recopilado toda la información sobre lo que debe probar mientras viaja a Hellas y qué darle de comer a su hijo.

Los detalles de la cocina griega.

La cocina griega ha absorbido todas las tradiciones de la cocina mediterránea: utiliza generosamente verduras frescas, hierbas, aceite de oliva y mariscos.

Los métodos de cocción que prefieren los griegos hacen que los alimentos sean sanos y saludables, lo cual es tan importante para la nutrición de los niños. Y la cocina griega tiene sus propios secretos, gracias a los cuales los platos simples y sencillos tienen un sabor especial.

El primer secreto de la cocina nacional de Grecia está en un conjunto de hierbas y especias. Ajo, cebolla, laurel, orégano, tomillo, albahaca, tomillo, eneldo, menta, nuez moscada, canela, clavo: no es una lista completa.

El segundo secreto son las verduras y legumbres calentadas por el sol griego: tomates, pimientos, berenjenas, calabacines, judías verdes, garbanzos.

El tercero es el uso frecuente de quesos de leche de oveja y cabra en platos: feta, manuri, halloumi, kefalotiri, kaseri y otros.

Cuarto - el uso generalizado de carne de cabra y cordero en la preparación de platos de carne; También se utilizan carne de cerdo, ternera y aves de corral.

Quinto - amor por los platos de pescado y marisco fresco.

Sexto - formas de procesamiento de productos que conservan las máximas propiedades nutricionales. El más utilizado es el horneado; también hay muchos platos hervidos y estofados.

Y el último de los secretos es la actitud reverente de los griegos hacia el aceite de oliva. El aceite a menudo se prensa solo, a mano, y su sabor depende no solo del método de preparación, sino también de la región donde crecieron las aceitunas.

En Grecia, solo se usa aceite de oliva para freír alimentos.

Para degustar los platos griegos tradicionales, debe pasar por alto los establecimientos orientados al turismo con platos locales. La verdadera cocina griega está en esas tabernas donde los griegos se reúnen por las noches con sus familias para cenar y charlar.

Platos nacionales de Grecia

Empecemos a alabar la comida nacional de Grecia no con carne, pescado o verduras, sino con maravillosas aceitunas griegas. Frutas grandes y oscuras de la variedad "Kalamon", pequeñas "Chalkidiki" verdes con un brillo aceitoso, aceitunas secas de la isla de Thassos: los propios griegos cultivan aceitunas y sal y las encurten ellos mismos.

Cada taberna tiene sus propias recetas y conocimientos secretos sobre qué hierbas poner en el adobo y qué poner en frutas en lugar de semillas.

Yogur- producto número 2 en la lista de alimentos nacionales en Grecia. Está hecho de leche de vaca y, más a menudo, de oveja. El yogur griego tiene una consistencia espesa y es similar al queso blando. Se agrega a ensaladas y pasteles, se usa para guisar y hornear, y se prepara helado sobre la base.

A menudo, el yogur cubierto con miel o jarabe de frutas se sirve como postre. Por cierto, la misma dulzura saludable se puede preparar con queso anfotiro suave, que recuerda al requesón casero.

Bueno, ahora hablemos de los platos más populares que se preparan en todas partes en Grecia:

• Musaca- Guiso de berenjenas con carne, a menudo de cordero, con salsa bechamel.
• Stifado- Carne guisada en salsa espesa de cebolla.
• Kleftiko- Cordero cocinado en cazuela de barro.
• pastitsio- Cazuela de pasta con carne, queso y huevo.
• Paputsakya- berenjenas rellenas de carne.
• gemista- Pimientos o tomates rellenos de carne picada.
• Lukanika Horiatika- embutidos caseros, en los que, además de la carne, se añaden varios otros productos. Entre los aditivos inusuales están las naranjas o las aceitunas.
• souvlaki- brochetas pequeñas en brochetas de madera.
• Pitas- Pasteles de hojaldre con diferentes rellenos: con queso y espinacas (spanakopita), con carne (creatopita), con queso (tiropita). En Navidad se prepara un pastel de basilopita dulce especial.
• Dolma- rollos de col en hojas de parra.

Una lista completa de platos sería mucho más larga, pero hemos seleccionado aquellos platos que son adecuados para la comida del bebé. Al decidir qué probar de la cocina griega, considere las características de la preparación de diferentes platos.

Ofrezca a los niños alimentos hervidos, guisados, horneados y trate de evitar los alimentos fritos.

Cómo abrir el apetito

Una comida típica griega comienza con aperitivos, que en Grecia se llaman "meze". Este concepto incluye platos ligeros de verduras. Éstos son sólo algunos de los bocadillos más populares.

• Tzadzyki- Salsa de yogur con ajo y pepino rallado, que se puede untar en el pan o acompañar con picatostes crujientes de skordopsomo.
• Melizanosalata- caviar de berenjenas al horno.
• Dolmadacia- hojas de parra enrolladas en un sobre y preparadas de forma especial.
• hummus- Puré de garbanzos tiernos con aceite y especias.
• Keftedes- albóndigas de calabacín, tomates, berenjenas, champiñones.

Todo esto es inusualmente sabroso, pero aún así es solo un calentamiento antes del plato principal.. No recomendamos apoyarse en bocadillos, porque una gran parte del plato principal lo está esperando.

Si no tiene mucha hambre o tiene una comida con un niño, puede pedir una porción para dos o tres personas. Y si tienes mucha hambre, pide diferentes platos para que todos prueben un poco de todo.

ensaladas griegas

Las ensaladas en Grecia también son una especie de bocadillos. Pero a veces un aperitivo de este tipo puede reemplazar el almuerzo, ya que las ensaladas, además de las verduras, a menudo incluyen queso (feta, mizifra).

La famosa ensalada griega (en Grecia se llama "pueblo" - lechuga horiatiki), debes probarla: en primer lugar, estas son verduras frescas, en segundo lugar, queso feta delicado empapado en jugo de tomate, cebollas dulces picadas en trozos grandes, aceitunas aceitosas elásticas - es simplemente extraordinariamente sabroso.

dakos- una ensalada popular en Creta. Está hecho de tomates finamente picados y queso mizithra sazonado con aceite de oliva, orégano y albahaca. Dakos se sirve sobre una rebanada de pan tostado.

angurodomata- una ensalada para niños exigentes. Se compone de tomates, pepinos y cebollas rojas dulces. No contiene condimentos ni quesos desconocidos.

Horta es un plato tradicional en Grecia. Se prepara a partir de hojas tiernas de diente de león y achicoria. El aderezo es aceite de oliva y limón.

Platos de pescados y mariscos

Los platos de pescado se piden mejor en las tabernas de la costa, lo que garantiza la frescura del producto. En tales lugares, es costumbre que el visitante elija los pescados y mariscos para el plato.

La forma más fácil de cocinar es asar al carbón, pero hay una gran cantidad de recetas. Para ayudarlo a navegar por el menú, aquí están los nombres de los platos más populares:

• xtapodi sharas- tentáculos de pulpo a la plancha;
• kalamaria yemista me tiri- calamares al horno;
• midya akhnista- mejillones al vapor.

Platos a probar para los niños

¿Qué ofrecer a un niño de comida abundante? En primer lugar, por supuesto, deliciosa moussaka. Para los amantes de las albóndigas caseras, ordene los fragantes keftedes o las albóndigas suzukakya, que son excelentes con verduras al horno como guarnición.

El estofado Stifado o cokinisto se combina con papas o arroz, y a menudo se sirve con zanahorias hervidas o brócoli.

Un niño que prefiere la pasta estará feliz de tener una porción de pastitsio para el almuerzo. Y el plato de carne más simple que puedes comer sin la ayuda de cubiertos es souvlaki de shish kebab.

Pero si el niño no tuerce la nariz ante la palabra "sopa" (y si lo hace, más aún), ofrécele algo de los primeros platos. Avgolemono - una sopa cocinada en caldo de pollo con la adición de pasta orzo pequeña en forma de granos de arroz - ligera y nutritiva.

Traducido del griego, este nombre significa "huevo y limón". La fasolada es una sopa espesa de frijoles con salsa de tomate. La sopa de lentejas falsa también es muy popular en Grecia, pero rara vez se prepara en las tabernas; puede probar esto cuando visite a los lugareños.

Si está comiendo con un bebé que acaba de comenzar a unirse a la mesa de adultos, la taberna no se negará a cocinar platos simples para el pequeño invitado: carne hervida, pescado, verduras.

A partir de platos de verduras, se puede ofrecer a los niños. brezo- Guiso de patatas, calabacines, pimientos y otras verduras. Prueba también con tu hijo bamíes- un plato de vainas de okra guisadas.

Esta planta es rica en vitaminas y minerales, comer sus frutos es una buena prevención de problemas digestivos.

Postre

Para los postres, cualquier niño sin duda dejará espacio en el estómago. Muchos dulces en Grecia están hechos con nueces y miel:

• melomakarona- galletas dulces con miel;
• loukoumades- donuts espolvoreados con miel;
• baklava- hojaldre con nueces.

Lukum también complacerá al alma de los golosos (dulzura gelatinosa, que se prepara a partir de almidón y azúcar con la adición de todo tipo de sabores).

Las diferentes regiones tienen sus propias recetas para hornear. Por ejemplo, se hornean bagels katimeria, que se vierten con jarabe de miel. Lo más destacado es un moño xerotigan en forma de rosa. Y hacen mandolato de turrón de almendras.

Una maravillosa alternativa a la cocción serán las fragantes frutas griegas: albaricoques, melocotones, fresas, cerezas, higos, uvas, melones y sandías. Curiosamente, a los griegos les encanta comer sandía con queso halloumi.

Bebidas

El té, como estamos acostumbrados, casi nunca se bebe en Grecia; aquí se considera una bebida curativa. Los griegos prefieren el café, especialmente el frappe, café frío con espuma.

Cada comida viene con una botella de agua, y los niños pueden beber jugo de naranja recién exprimido (las naranjas griegas que se usan para prepararlo son realmente deliciosas).

Dónde probar la comida griega

Los platos nacionales de la cocina griega se sirven en hoteles y restaurantes. Pero para apreciar los matices, lo mejor es ir a la taberna. La inscripción TAVERNA no necesariamente hace alarde sobre él; a menudo, RESTAURANTE está escrito en el letrero.

Reconocerá una taberna real al mirar dentro y ver un interior simple, un mínimo de personal y un máximo de residentes locales en las mesas.

Es importante tener en cuenta que en las tabernas se puede comer sin miedo: los propietarios, que reciben a los huéspedes como amigos, son muy cuidadosos con la calidad de la comida.

Lo que sin duda les gustará a los niños en las tabernas griegas es la falta de una etiqueta estricta. Aquí no se confundirá con tenedores y cuchillos: hay un mínimo de cubiertos y, en algunos lugares, algunos platos se colocan directamente sobre una mesa cubierta con papel limpio.

Un poco de gamberrismo, cuando la mesa sirve de plato, será apreciado por los niños y les despertará el apetito.

Tenga en cuenta que las tabernas pueden tener una especialización. Los mejores platos de Grecia, elaborados a base de pescados y mariscos, te serán servidos en psarotavernas costeras. El menú de khasapotaverna consiste casi en su totalidad en platos de carne.

Y los establecimientos llamados girodiko y suvladzidiko se consideran restaurantes de comida rápida, mientras sirven la comida más nacional de los griegos: brochetas de souvlaki y gyros envueltos en pita, que recuerdan al shawarma.

Cualquiera que sea el nombre de la taberna, definitivamente no habrá postres en su menú. Puedes beber café, que es idolatrado en Grecia, en kafenia, comer un pastel, en tiropitadiko, probar dulces griegos, en zacharoplastio y disfrutar de un postre de leche, en galaktopolio.

En conclusión, solo queda desear: "¡Kali oreksi!", Que significa "¡Buen provecho!"

La base de la cocina griega es la "tríada mediterránea": trigo, aceitunas y vino. Las tradiciones vinícolas en Grecia tienen sus raíces en la antigüedad, varios productos de pan están hechos de trigo y las aceitunas no solo se enlatan, sino que también se usan en la preparación del producto más importante: el aceite de oliva.

Las verduras más importantes en la cocina griega son los tomates, las berenjenas, las patatas, el pimentón, las legumbres, las cebollas, la col y las espinacas. La carne se consume con moderación, la principal fuente de proteínas es la leche y el pescado.

Al igual que otras cocinas mediterráneas, la cocina griega es muy activa en condimentos y especias, siendo las más populares la mejorana, la menta, el ajo, el laurel, el tomillo, la albahaca y el eneldo. El azúcar se usa con poca frecuencia, generalmente se reemplaza con miel natural.

Las tradiciones gastronómicas de los griegos son características de la mayoría de los países del sur. El desayuno aquí, por regla general, es una taza de café, para el almuerzo se come únicamente yogur o ensalada de verduras, y la única comida imprescindible es la cena, que puede durar varias horas, y durante la cual se pueden servir hasta una decena de platos diferentes en la mesa. En general, para los griegos, la comida en sí es de importancia secundaria: utilizan la comida como una excelente manera de socializar y pasar un buen rato. Por supuesto, una cena griega es inimaginable sin vino, lo que completa el cuadro de una velada griega perfecta.

La comida comienza, por regla general, con aperitivos fríos, aquí se les llama meze. Estos son pita (tortas de pan), quesos, verduras frescas, bureks (pequeños pasteles), horta (verduras con jugo de limón y aceite de oliva) y varias salsas (la más popular es tzatziki). Contrariamente al estereotipo, las sopas a menudo se sirven en Grecia, por ejemplo, avgolemono (sopa de huevo), falsificaciones (lentejas), fasolada (con legumbres) y psarosupa (pescado).

En cuanto a los platos principales, la cocina griega se caracteriza por una gran cantidad de platos vegetarianos. Esto se debe a la amplia selección de verduras frescas y sabrosas. En Grecia, las verduras rellenas de arroz, varios guisos de verduras se pueden servir como plato principal. En las costas del país, la mayoría de los platos principales incluyen pescados y mariscos. Los platos de carne no son muy populares, aunque en algunas regiones del país se suelen preparar gyros (kebab), kleftiko y souvlaki (algo así como barbacoa). También son conocidos los platos de carne molida, y se suele preparar la famosa moussaka griega (guiso de berenjenas con carne). A veces sirven pasta.

La comida griega tradicional termina con el postre. Los turcos tuvieron una gran influencia en el negocio de la confitería local, por lo que baklava, loukoumades, lokum, halva son populares en Grecia. Los dulces puramente griegos son galaktoburek (pastel de requesón), karidopita (pastel de nueces), vasilopita (pastel de Año Nuevo), rizogalo (gachas de arroz dulce) y mermeladas.

Bueno, no puede haber discusión sobre la bebida más popular en Grecia: es, sin duda, el vino. Los griegos bromean diciendo que necesitas vivir al menos diez vidas para probar todas las variedades de vino local. Además del vino, aquí también se aman las bebidas más fuertes, especialmente el ouzo (vodka de anís). Entre las bebidas no alcohólicas, la favorita indiscutible es el café, que los griegos beben durante todo el día y en cantidades ilimitadas.