Qué condimentos se pueden agregar a la sopa de champiñones. Condimentos para sopa de champiñones: especias adecuadas, sabor, combinación con platos. especias para champiñones
¿QUÉ ESPECIAS SON PERFECTAS PARA LAS SETAS?
Los champiñones tienen un sabor y olor natural bastante fuerte, sin embargo, durante el tratamiento térmico tienden a perder estas valiosas propiedades.
Es por eso que las especias seleccionadas adecuadamente no solo pueden preservar el rico aroma de los platos de champiñones, sino también realzarlo.
Además, los champiñones contienen proteínas vegetales de difícil digestión en su composición, por lo que las especias en los platos de champiñones también contribuyen a una buena digestión.
De la variedad de hierbas culinarias, los champiñones son adecuados para lo siguiente:
1. Perejil, cebollas verdes, eneldo (tanto fresco como seco);
2. Ajo (hierbas frescas y secas, raíz);
3. Hierbas mediterráneas: orégano, romero y tomillo;
4. nuez moscada
Los primeros tres tipos de hierbas están diseñados solo para enfatizar el aroma natural de los hongos.
El perejil, la cebolla y el eneldo tienen un ligero olor picante y complementan perfectamente los champiñones marinados o una ensalada de verduras frescas con champiñones.
En estos casos, use una pequeña cantidad de hierbas; no deben enfocarse en sí mismas, sino resaltar suavemente el sabor a hongos en el plato.
El ajo es el líder indudable entre las especias.
Durante mucho tiempo ha encontrado su vocación en muchos platos de verduras, carnes y, por supuesto, champiñones. Al igual que las cebollas, el ajo se revela más claramente en el proceso de guisar y freír los champiñones. Se utiliza en cualquier cantidad (al gusto).
Las hierbas mediterráneas (italianas y provenzales, en particular) se caracterizan por un aroma especiado y un sabor ligeramente refrescante, por lo que se utilizan mejor en sopas y platos de verano con champiñones.
Así, por ejemplo, la sopa de champiñones fría servida con una pizca de orégano será un excelente regalo en la estación cálida.
Una guarnición de verduras con champiñones y una ramita de romero pasará de una comida familiar a un plato original y memorable.
Las hierbas mediterráneas también son muy relevantes para las salsas de champiñones: una mezcla seca de tomillo y romero le dará un agradable contraste de sabor al plato terminado.
Es mejor usar estas hierbas picantes en medio del proceso de cocción o al final (dependiendo de la receta y la variedad de hongos).
La nuez moscada es una de las especias caras y fuertes. Moscatel es versátil en su uso y crea el ambiente para muchos platos, y en combinación con los champiñones es simplemente perfecto.
La nuez moscada es ideal para platos con champiñones y crema agria.
La especia equilibra perfectamente y revela el sabor a champiñón. Es más relevante usar nuez moscada molida en platos cocinados durante mucho tiempo.
Sin embargo, para obtener el máximo beneficio, aroma y sabor de la nuez moscada, basta con tomar una cantidad muy pequeña de especias, literalmente de 1/3 a ½ cucharadita de nuez molida o rallada fresca (debe recordarse que la nuez moscada rallada es más fuerte que la tierra seca).
LA ESPECIA PERFECTA PARA LAS SETAS 
Cabe destacar algunos componentes más del condimento ideal para las setas: pimienta de Jamaica, pimienta negra y blanca, pimentón, laurel, fenogreco y cilantro.
Combinadas en un ramo, estas especias de champiñones son adecuadas para casi cualquier plato de champiñones, enriqueciéndolo con beneficios y un aroma maravilloso.
CONSEJOS DEL CHEF: TIPOS DE SETAS Y ESPECIAS PARA ELLAS 
Como sabemos, los champiñones se encuentran entre esos alimentos que tienen un sabor fuerte y un aroma pronunciado en sí mismos.
Los tipos populares de champiñones en la cocina casera (por ejemplo, los champiñones o los champiñones ostra) necesitan una ligera presencia de especias, y las variedades de champiñones especialmente delicadas requieren un enfoque delicado.
Entonces, el hongo porcini, amado desde la infancia, los rebozuelos y los champiñones tienen un sabor tan delicado que prácticamente no pueden tolerar una gran cantidad de especias.
Aquí bastará con llenar el plato con una pizca de sal marina y pimienta blanca molida: debido a la ausencia de membrana amniótica, los granos de esta pimienta tienen un efecto suave, y los platos que la contienen se distinguen por su aspecto exquisito.
Se recomienda que las variedades amargas de champiñones se sazonen más abundantemente, lo mejor de todo: hierbas frescas.
Cuando cocine platos con champiñones, intente reemplazar el vinagre (a menudo requerido en las recetas) con jugo ligero de cítricos o bayas: limón, naranja, manzana, grosella, etc.
Si está interesado en una mejor asimilación de los platos de hongos por parte del cuerpo, puede recurrir no solo a las especias medicinales, sino también al bicarbonato de sodio común.
Entonces, para suavizar la textura densa de los hongos de una variedad como podgruzdki, agregue no más de ¼ de cucharadita de soda a la decocción con champiñones: disolverá las paredes celulares de los hongos y ayudará a descomponer las proteínas que son pesadas para nuestro cuerpo. .
Así que recapitulemos:
Ideal para champiñones en escabeche: pimienta negra, pimienta de Jamaica, ajo, eneldo, clavo, cebolla, laurel, romero
Para champiñones fritos: perejil, cebolla, eneldo, hierbas provenzales, nuez moscada
Para salsas de champiñones: tomillo, romero, cebolla, ajo, pimienta negra
Para sopas de champiñones: hierbas provenzales, pimienta negra, laurel, nuez moscada, eneldo, perejil, cilantro
Para los champiñones salados: laurel, semillas de eneldo, ajo, granos de pimienta negra
¡Cocine con placer, use sus especias favoritas para los champiñones y sea saludable! 
Después de pensar un poco en la preparación del próximo plato, de repente me di cuenta de que no sé exactamente qué productos prefieren ciertos condimentos y especias. Qué se debe agregar y qué no. Así que decidí compilar una pequeña lista de la mayoría de los productos, en cuya preparación puede agregar un cierto mezcla de condimentos para mejorar el brillo del sabor del plato cocinado. Al compilar esta lista, tuve en cuenta que, en general, puede agregar productos, pero esto no significa en absoluto que deba agregar todo a la vez. Un poco de imaginación, un poco de tus propios secretos, así como los experimentos nunca han hecho daño a ningún especialista culinario. Y así, todo está en orden. 
u otros primeros platos
A sopa con carne preferiblemente se deben agregar las siguientes especias y condimentos. Cebolla, puerro, ajo, zanahoria, pimienta negra, pimienta fresca vegetal, pimienta de cayena, pimiento picante, perejil, laurel, colinabo, azafrán, cúrcuma, champiñones secos, curry, apio de monte, chirivía, nuez moscada, tomillo, albahaca, ajedrea, cardamomo , romero, borraja.
A sopa de verduras condimentos como ajo, zanahorias, pimienta negra, perejil, albahaca, apio, menta, hierbas de verduras especiadas, ajedrea, salvia, curry, mejorana, saxifraga, hierba de borraja, champiñones secos, milenrama, verdolaga, chirivía, romero.
En tales especias: cebollas, champiñones frescos o secos, cebollino, pimienta negra, ajo, romero, pimienta de cayena, comino, pimiento rojo picante y dulce, albahaca, estragón, apio, perejil, apio de monte.
A sopa de cebolla se le puede agregar: pimienta negra molida, cebolla, apio de monte, ajo, ajedrea, comino, albahaca, nuez moscada, tomillo, mejorana. 
A sopa de fríjol agregue: cebolla, cilantro, pimienta negra, ajo, hisopo, comino, nuez moscada, albahaca, ajedrea, pimiento rojo picante y dulce, mejorana.
A Sopa de papas: cebolla, hisopo, pimienta negra, pimiento rojo dulce, ajo, mejorana, comino, kupyr, albahaca, chirivía, nuez moscada, milenrama, fémur saxifrage, laurel, hisopo, galgant.
B: ajo, ajedrea, pimienta negra, cebolla, comino, clavo, nuez moscada.
B: ajo, cálamo, cebolla, pimiento rojo dulce y picante, pimienta negra, eneldo, pimienta de Jamaica, ajedrea, laurel, romero, cálamo, nuez moscada, mejorana, curry, tomillo, salvia, pimienta de cayena, apio de monte, lavanda.
B: cebolla, perejil, ajo, kupyr, pimienta negra, apio de monte, enebro, comino.
B: romero, pimienta negra, albahaca, ajo, cebolla, champiñones, pimienta de cayena, apio de monte, pimiento rojo picante y dulce, enebro, laurel, mejorana.
B: cebollas, eneldo, aceitunas, champiñones, jugo de limón, alcaparras, pimienta negra.
A caldo: ajo, laurel, nuez moscada, cebolla, albahaca, estragón, apio de monte, melisa.
Aquí hay una lista de este tipo especias, especias y condimentos Lo tengo. Eso no es todo lo que quería decirte. Lea sobre otros platos en las siguientes noticias y use estas especias y condimentos simples en sus obras maestras culinarias.
La sopa de champiñones se considera legítimamente uno de los platos más nutritivos y, por supuesto, agrada con su sabor. Las especias para la sopa de champiñones le darán a este plato un sabor especial y aún más apetitoso, resaltando el sabor de los champiñones y agregando un toque picante.
Rica en proteínas vegetales, aminoácidos, vitaminas y diversos microelementos, la sopa de champiñones, desde los tiempos de la Rus, ha sido conocida por sus propiedades beneficiosas, rico sabor y aroma.
¿Qué especias son adecuadas para la sopa de champiñones?
Intentemos averiguar qué condimentos y especias se combinan con el sabor de los champiñones:
- De las especias secas, los champiñones son los más adecuados: las hojas de laurel recién molidas y picantes son las mejores. Dientes de ajo secos granulados o frescos.
- Hablando de hierbas, opta por una sopa caliente. , para sopa de champiñones servida en frío o, que se combina idealmente con una cremosa y crema agria sabor a champiñones. Estas hierbas mediterráneas son perfectas para setas como boletus, boletus.
- Las hierbas aromáticas son perfectas para la sopa de champiñones, preferiblemente frescas:
- cebollas verdes, perejil;
- cilantro, eneldo.
¿Qué condimentos son adecuados para diferentes hongos?
Solo piense cuántas variaciones deliciosas de este plato se pueden hacer con las especias adecuadas. Esta es la sopa del rey de los champiñones: champiñones porcini y caldo de champiñones a base de champiñones variados de bosques caducifolios y abundante sopa de crema de champiñones.
Hay muchas opciones y cada una de ellas es única, sabrosa y saludable a su manera. Debe considerar cuidadosamente la elección del condimento, dada la variedad de hongos. Por ejemplo, los champiñones y las setas de ostra tienen un sabor delicado.
Las especias deben agregarse ciertas y no exagerar. Y los champiñones y los rebozuelos no favorecen una variedad de especias, ya que tienen su propio sabor suave individual.
recetas de sopa de champiñones
Averigüemos exactamente qué especias son adecuadas para la sopa de champiñones, por ejemplo, los champiñones. Ofrecemos la siguiente receta (alrededor de 5 porciones).
Sopa de champiñones con crema
Necesitaría:
- bombilla mediana - 2 piezas;
- aceite de oliva o de girasol 40-50 ml;
- ajo fresco 2-3 dientes, champiñones frescos 500 g;
- vino blanco seco 150-200 ml, nata 15-20% - 200 m, leche 100 ml;
- eneldo fresco, sal al gusto, pimienta negra recién molida;
- nuez moscada pequeña 1/2 parte de agua purificada 150 ml;
- galletas caseras al gusto.
Empecemos a cocinar:
- Las cebollas deben pelarse y cortarse en cubos o medias anillas pequeñas. Pelar el ajo de la cáscara, presionando ligeramente hacia abajo con un cuchillo. Luego muele. Sofreír la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén ligeramente dorados.
- Lave bien los champiñones, córtelos en rodajas finas y agréguelos a la cebolla.
- Ralle la nuez moscada en un rallador fino y espolvoree uniformemente sobre el asado, agregue sal y pimienta al gusto. Revuelva, cocine a fuego lento durante 3-4 minutos. Los champiñones no deben quedar muy fritos, sino dorados.
- Ponga los champiñones que se fríen de la sartén en una cacerola profunda y vierta sobre el vino. Reduzca el vino llevándolo a ebullición a fuego alto. Luego agregar agua y llevar a ebullición nuevamente. Reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento durante 10-15 minutos.
- Pasado el tiempo, añadir la nata y la leche, llevar a ebullición y apagar inmediatamente. Sazone con eneldo picado, si es necesario, agregue pimienta negra, sal.
- Los picatostes caseros, que se pueden hacer fácilmente en el horno, o los picatostes de ajo son perfectos para esta sopa.
La sopa de champiñones también es perfecta para una mesa magra. Al mismo tiempo, se convertirá en un plato muy saciante y que hará las delicias de cualquier comensal. Pero ten en cuenta que, por ejemplo, a los hongos porcini no les gusta el exceso de especias. Esto se debe a que el sabor de este hongo es rico y autosuficiente en sí mismo. Un poco de pimienta negra, un ligero aroma a laurel y listo, la sopa está lista. Traemos a su atención una de las recetas de nuestras abuelas.
Antigua receta rusa de Cuaresma
Lo que necesitamos para 4 porciones:
- hongos porcini secos - 200 g;
- cebada perlada según la receta (se puede reemplazar con arroz de grano redondo) - 150 g;
- cebolla - 1 pieza, hoja de laurel - 1 pieza, un par de papas medianas;
- unos tallos de perejil fresco;
- aceite vegetal 3 cdas. cucharas o ghee - 20–30 g para freír;
- pimienta negra recién molida al gusto, sal, agua - 1 l.
Proceso de cocción:
Enjuague la cebada perlada y déjela en remojo durante al menos 3 horas.
- Enjuague los champiñones, déjelos en remojo en agua caliente durante 3 horas.
- El agua de hongos es útil como caldo. Los champiñones salen del agua, se cortan en tiras. Vuelva a colocar en la olla con el caldo. Dejar cocer a fuego moderado durante 2 horas. Agregue la hoja de laurel, déjelo por un tiempo e inmediatamente retírelo de la sartén.
- Agregue cebada perlada a los champiñones y cocine durante unos 50 minutos, arroz durante 20-30 minutos.
- Pelar las patatas, cortarlas en cubos o tiras y añadir a la sartén.
- Pele la cebolla, córtela en mitades de aros pequeños, cocínela en vegetales y preferiblemente mantequilla derretida y colóquela en una cacerola.
- Sazone con pimienta negra recién molida, sal. Deja que la sopa se prepare.
- Vierta la sopa terminada en tazones, agregue crema agria y espolvoree con perejil.
La sopa va muy bien con pan integral con mantequilla.
Las especias y especias seleccionadas adecuadamente complementarán perfectamente la sopa de champiñones, resaltarán su sabor y no ahogarán ni cambiarán el original. Date un capricho a ti y a tus seres queridos con un plato de este tipo y los elogios de los invitados y la familia están garantizados. ¡Disfrute de su comida!
La preparación de la sopa de champiñones se lleva a cabo con varias operaciones, especialmente si planea preparar puré de sopa de champiñones. La receta de la sopa de champiñones tiene como objetivo garantizar que dicha sopa tenga un sabor agradable y distintivo que no se pueda confundir con ninguna otra. Te contamos cómo hacer una sopa de champiñones, y este original primer plato seguro que se convierte en tu carta de presentación.
¿Cómo cocinar sopa de champiñones? es una pregunta que preocupa a muchos. Puede cocinar sopa magra de champiñones, puede: sopa de champiñones con caldo de pollo o sopa de champiñones con caldo de carne y, además, sopa de champiñones con queso derretido o sopa de champiñones con crema. Así que es cuestión de gustos y de su elección del contenido calórico del plato. Además de los champiñones, se agregan varios ingredientes a dicha sopa, por ejemplo, se preparan sopa de champiñones con carne, sopa de champiñones con pollo, sopa de champiñones con fideos, sopa de champiñones con fideos, sopa de champiñones con cebada. Si hablamos de los tipos de hongos, entonces hay que decir que puedes cocinar sopa de champiñones, sopa de champiñones de rebozuelos, sopa de champiñones de champiñones porcini, sopa de champiñones de champiñones ostra, sopa de champiñones de boletus, sopa de champiñones de champiñones.
Para saber cómo cocinar la sopa de champiñones, en primer lugar, debe elegir de qué champiñones se preparará, porque preparan sopa de champiñones con champiñones frescos, sopa de champiñones con champiñones secos e incluso sopa de champiñones con champiñones congelados, por ejemplo, champiñones. sopa de champiñones congelados. Comencemos con cómo cocinar sopa de champiñones con champiñones secos. La sopa de champiñones hecha con champiñones secos puede complacerlo durante todo el año, solo tiene que abastecerse de champiñones secos. Los champiñones secos deben remojarse previamente durante varias horas en agua y solo luego hervirse.
La sopa de champiñones con queso tiene un aroma único; la sopa de champiñones con queso a menudo se prepara como una sopa de puré. También te será útil aprender a cocinar puré de sopa de champiñones. Para hacer esto, los champiñones primero se cuecen en mantequilla con harina, se agregan crema y leche, luego se trituran en una licuadora y se vierten con caldo. Por lo tanto, puede cocinar sopa de puré de champiñones de champiñones, sopa de crema de champiñones con crema. Si decide cocinar sopa de champiñones con crema de champiñones, hierva algunos champiñones pequeños enteros, córtelos en rodajas finas y póngalos en un plato, obtendrá no solo una sopa de champiñones deliciosa, sino también hermosa. La receta de la sopa de champiñones y champiñones generalmente puede considerarse una de las más populares, debido al hecho de que los champiñones son uno de los champiñones más asequibles. La sopa de crema de champiñones, la receta de sopa de crema de champiñones, la receta de sopa de crema de champiñones o alguna otra receta de sopa espesa de champiñones se preparan de acuerdo con una receta similar. Puede encontrar una receta con una foto de todas las operaciones para hacer sopa de champiñones en nuestro sitio web.
Me encantan las especias y los condimentos. No me des pan, déjame verter una cucharada de alguna otra especia en mi plato favorito o nuevo. Sin embargo, necesita saber qué y dónde agregar y con qué puede experimentar. En uno de los libros de cocina, encontré un artículo sobre la compatibilidad de las especias y los condimentos con varios platos. Lo presento a su atención.
PRIMERA COMIDA
Para sopas de carne Los mejores condimentos a utilizar son pimienta negra molida, nuez moscada, albahaca, romero, azafrán, champiñones secos, perejil, cebolla, ajo, laurel, cardamomo, tomillo y curry.
En sopa de verduras lo mejor es añadir ajo, mejorana, perejil, borraja, menta, milenrama, curry, pimienta negra molida, chirivías, hierbas frescas, verdolaga, romero.
En sopa de champiñones puede agregar estragón, pimienta de cayena, pimiento rojo picante, ajo, comino, albahaca, romero, cebolla, apio de monte, pimienta negra.
Para sopa de cebolla Los siguientes condimentos son los más adecuados: comino, albahaca, tomillo, ajo, mejorana, nuez moscada.
En sopas de patata lo mejor es añadir nuez moscada, laurel, comino, albahaca, milenrama, kupyr, chirivía, pimienta de Jamaica, pimienta negra molida y ajo.
para sopa de guisantes es mejor usar clavo, nuez moscada, ajedrea, cilantro, comino y ajo.
En sopas de pescado lo mejor es añadir pimiento rojo picante, tomillo, curry, ajo, nuez moscada, mejorana, salvia, laurel, ajedrea, pimienta de cayena, lavanda y apio de monte.
Para cocinar sopa de repollo y borscht los siguientes condimentos son los más adecuados: pimienta negra molida, enebro, comino, mejorana, romero, pimiento rojo, albahaca, apio de monte, laurel, kupyr, perejil seco, pimienta de cayena.
En sopas de frijoles se debe agregar ajo, pimienta negra molida, albahaca, nuez moscada, ajedrea, pimiento rojo picante, mejorana, comino, cilantro e hisopo.
GUARNACIONES
Para la guarnición de coliflor albahaca, nuez moscada, ajedrea son adecuadas.
Adornado con col blanca lo mejor es añadir comino, cilantro, pimiento rojo picante y dulce, clavo, borraja, ajo, mejorana y cebolla.
Para la guarnición de espinacas eneldo seco, albahaca, ajo son los más adecuados.
En patatas fritas o al horno puedes añadir las siguientes especias: mejorana, nuez moscada, albahaca, comino, laurel, tomillo, ajedrea y pimienta negra molida.
En otros platos de patata Se debe agregar cebolla, mejorana, nuez moscada, albahaca, comino, eneldo, tomillo, ajedrea, perejil, laurel, kupyr, cálamo y apio.
Para guarniciones de arroz lo mejor es usar jengibre, apio de monte, kupir, ajo, curry, estragón, perejil, mejorana, almendras, cilantro, azafrán, orégano y verdolaga.
SEGUNDOS PLATOS
Al cocinar cordero asado puede agregar los siguientes condimentos: albahaca, ajo, comino, laurel, mejorana, azafrán, pimiento rojo picante, clavo, jengibre, romero, cardamomo, alcaparras, enebro, menta.
Para platos de cerdo lo mejor es utilizar mejorana, pimienta negra, laurel, orégano, enebro, cilantro, melisa, ajedrea, comino, tomillo, pimiento rojo dulce, ajo.
Al cocinar aves fritas es necesario utilizar pimienta negra molida, salvia, curry, comino, mejorana, tomillo, canela, estragón, jengibre, ajedrea.
Para juego de cocina En su propio jugo, los siguientes condimentos son los más adecuados: clavo, curry, romero, comino, enebro, albahaca, ajo seco, pimienta negra molida, tomillo, salvia, cilantro, milenrama, nuez moscada, laurel y mejorana.
Para fritos de caza Las siguientes especias y condimentos son los más utilizados: pimienta negra molida, laurel, ajo, enebro, comino, romero, toronjil y orégano.
Para cocinar bistec use rábano picante, albahaca, cardamomo, salvia y romero como condimentos.
Al preparar goulash lo mejor es usar ajo, comino, milenrama, jengibre, orégano, romero, mejorana; hoja de laurel, pimienta negra molida y pimienta de cayena.
Si decide servir estofado de carne en la mesa festiva, entonces a la hora de prepararlo, lo mejor es utilizar los siguientes condimentos. pimiento rojo picante y dulce, ajo, clavo, albahaca, alcaparras, curry, estragón, enebro, ajedrea y, por supuesto, pimienta negra molida.
Al hacer salchichas caseras. como condimentos, lo mejor es utilizar el laurel, la pimienta negra molida, el ajo seco, el pimiento rojo picante, el tomillo, la albahaca y el comino.
Y si quieres cocinar gelatina , entonces los condimentos más adecuados para ello serán la pimienta de Jamaica, el clavo, el laurel, el pimiento rojo picante y dulce, el ajo seco y la pimienta negra.
Al freír pescado los condimentos y especias más adecuados para ello serán albahaca, comino, ajo seco, ajedrea, pimienta negra molida, cardamomo, cilantro, almendras, curry, hinojo, nuez moscada, borraja, eneldo seco, pimiento rojo dulce.
Para cocinar pescado lo mejor es utilizar las siguientes especias y condimentos: laurel, romero, toronjil, curry, hinojo, pimienta de Jamaica, ajedrea, albahaca.
Para otros pescados platos, también puede utilizar raíz de perejil, mejorana, pimienta negra molida, ajo, pimiento rojo, cilantro, curry, melisa, menta, laurel, tomillo, mostaza blanca, chirivía, salvia, ajedrea, pimienta de Jamaica.
Las especias son algo bueno, hacen que nuestros platos sean variados. Sin embargo, vale la pena recordar que aquí el dicho "No puedes estropear las gachas con mantequilla" claramente no se aplica. Al mismo tiempo, es imposible decir exactamente cuánto condimento se debe poner en un plato en particular. Este es un asunto puramente individual. ¡Así que sigue así! ¡Experimento!