Qué aceite vegetal es mejor darle a un niño. Aceites vegetales para niños: beneficios, daños, aplicaciones.
No es fácil para un niño pequeño adaptarse a un nuevo mundo. Los padres cariñosos deben hacer todo lo posible para que el bebé aprenda todo lo nuevo gradualmente. Los aceites de lactancia no son una excepción. La correcta introducción de productos útiles asegura el desarrollo armonioso integral de los niños.
La importancia de los aceites en la dieta del bebé
Gracias a los ácidos grasos contenidos en los aceites, el cuerpo del bebé se enriquece con numerosas sustancias útiles. La importancia de los aceites en la dieta de los lactantes radica en que contienen:
- Ardillas.
- Ácido graso.
- vitaminas
- Minerales.
Es importante que el colesterol, nocivo para los adultos, juegue un papel muy importante en el desarrollo del niño. Por lo tanto, debe consumirse en pequeñas cantidades.
¿Cuál es el mejor aceite para bebés?
Cualquier aceite es útil si se consume y se incorpora a la dieta de acuerdo con las normas y estándares. Aceite para bebés, no se puede decir definitivamente cuál es mejor. Cada uno es un verdadero almacén de valiosos oligoelementos. Es importante que el aceite vegetal sin refinar contenga muchas sustancias útiles que son vitales para todos los organismos en desarrollo.
Los aceites incluyen:
- sitosterol
- Lecitina.
- Vitaminas A, E y D.
Es importante saber que cuando se calientan, muchos aceites vegetales, o más bien la vitamina E que contienen, se destruye. Esto conduce a la formación de productos cancerígenos. Por lo tanto, en forma calentada, no se deben administrar aceites vegetales a los bebés. Aceite excepcionalmente fresco como aditivo para mezclas y purés.
Girasol pequeño para bebés
No es fácil determinar los beneficios reales que las semillas de girasol aportan a los bebés. Enriquecido con vitaminas E, A y D, es bien percibido por el tracto digestivo del niño y tiene un efecto positivo sobre la piel y la función intestinal. La vitamina D contenida en el aceite es simplemente invaluable para el desarrollo normal del niño y la prevención del raquitismo.
El aceite de girasol para bebés es útil en forma de pequeños complementos de la dieta en forma fresca. Es mejor no consumir frituras para bebés.
Aceite de oliva para bebes
Este aceite es útil tanto para adultos como para niños. El aceite de oliva para bebés tiene beneficios invaluables debido a la gran cantidad de componentes útiles. Los beneficios del aceite para el desarrollo del cuerpo del niño:
- Efecto favorable sobre el sistema cardiovascular.
- Fortalecimiento de las paredes de los vasos sanguíneos.
- Manteniendo el desarrollo activo de todo tipo de tejidos.
- Efecto óptimo en la visión del bebé.
- Favorece la regulación de la coordinación de movimientos.
- Previene el desarrollo de trastornos mentales.
Así, el aceite de oliva para bebés es imprescindible. El manejo oportuno ayuda a hacer frente a muchos problemas de salud a una edad temprana y nutre los tejidos con las sustancias beneficiosas necesarias.
Aceite de palma para bebes
El aceite de palma para bebés se usa a menudo en fórmulas infantiles. Debido al alto grado de purificación, los aceites son completamente naturales y pueden ser tomados por niños. No vale la pena consumir aceite de palma por tu cuenta. Y como papilla para bebés, es más completa la verdad. Además, se ha comprobado que el tipo de emulsión en la que entra en el estómago se absorbe perfectamente.
Adicionalmente, cabe señalar que el aceite de palma para bebés es útil para:
- Obras del colón.
- Procesamiento y eliminación de sustancias nocivas, exceso de carbohidratos, toxinas.
- Eliminación del exceso de ácidos biliares.
Por lo tanto, el aceite de palma para bebés hace más bien que mal.
Aceite vegetal para bebes
Es difícil sobrestimar los beneficios que tiene el aceite vegetal para los bebés. La introducción oportuna a la dieta puede prevenir la aparición de muchas enfermedades y estabilizar el desarrollo. Es importante mantener un equilibrio e introducir ciertos aceites de manera oportuna para que solo ayuden al cuerpo del niño y no causen daños injustificados.
Beneficios de los aceites vegetales para bebés
Antes de introducir los aceites en la dieta de los niños, es necesario saber cuáles son los beneficios de los aceites vegetales para el bebé. Es significativo y es el siguiente:
- Ayuda a estabilizar el trabajo del sistema nervioso, previene el desarrollo de una excitabilidad excesiva.
- Mejora la memoria.
- Estabiliza la visión.
- Enriquece el cuerpo con antioxidantes esenciales.
- Fortalecer la inmunidad.
- Proteger el estómago de los efectos de sustancias nocivas.
- Estabilizar el sistema digestivo.
El beneficio real de los aceites vegetales para el bebé es claro. Es necesario determinar cómo tomarlos correctamente y qué dosis solo traerá beneficios y no daños.
Cuándo introducir alimentos complementarios a los lactantes
Cada suplemento tiene su tiempo. Por tanto, a la hora de introducir tal o cual aceite en los alimentos complementarios para bebés, es necesario decidir en base a las recomendaciones de especialistas versados en la materia. En este caso, es necesario decidir sobre un matiz más. En su forma pura, el aceite no se introduce y no se le da al niño con cucharas. Se agrega a varios cereales, puré de papas, sopas. Todo depende de la edad del bebé y de su tolerancia a tal o cual aceite.
La práctica muestra que cuándo alimentar a los bebés con aceites y en qué volumen, es necesario determinar a partir de la edad:
- 4-5 meses - 1-2 gramos de aceite.
- 6-7 meses - 3 gramos.
- 8-10 meses - 4 gramos.
- 11-12 meses 5 gramos.
Más en ascenso. En este caso, puedes combinar aceites de oliva, girasol y maíz. Traerán más beneficios y demostrarán la reacción del cuerpo y la tolerancia individual del niño.
Cómo entrar
La introducción cuidadosa de aceites vegetales en la dieta es la clave para el desarrollo de un sistema digestivo saludable. Cómo introducir y con qué producto debe decidir por su cuenta. Entonces, muchos usan aceite, mezclándolo con puré de vegetales. En este caso, unas gotas de aceite añadidas al brócoli o al calabacín pueden provocar deposiciones frecuentes.
También es posible añadirlo a los cereales. En este caso, la reacción será menos pronunciada. Los caldos de verduras débiles con la adición de aceite proporcionarán los beneficios necesarios. En cada caso, es necesario controlar la tolerancia individual del cuerpo. Si el bebé tiene alergia o las heces se han vuelto más frecuentes, entonces debe dejar de consumir aceite por un tiempo. Quizás la falta de enzimas jugó un papel y hasta ahora deberían abandonarse los aceites vegetales.
mantequilla para bebes
Los expertos creen que puede introducir mantequilla para bebés después de acostumbrarse al aceite vegetal. Después de una pausa de un mes, después de la introducción de un nuevo producto, puede proceder a la mantequilla. Es ideal añadir mantequilla a un plato de papilla para potenciar sus características gustativas. Queda terminantemente prohibido introducir como alimentos complementarios mantequillas, pastas para untar, margarinas o aceites con todo tipo de aditivos sin grasas.
Los beneficios de la mantequilla
En este caso, cabe señalar que los beneficios de la mantequilla son invaluables para la actividad mental de un organismo joven. Los ácidos grasos ayudan al sistema nervioso a funcionar mejor. Además, son buenos para el tracto digestivo. Para los niños que viven en climas duros, la mantequilla es una verdadera fuente de calor extra y minerales.
cuando entrar
El cuerpo tiene que acostumbrarse a todo lo nuevo. Por lo tanto, vale la pena decidir cuándo introducirlo en función de la tolerancia individual de los aceites vegetales por parte del niño. Si la reacción es buena, ya en el quinto mes puede intentar agregar un gramo de aceite a los alimentos complementarios, pero no más. Varios días de observación le permitirán determinar si el producto se introduce en el momento oportuno y cómo reacciona el cuerpo del bebé al nuevo producto. Mensualmente, puede agregar un gramo de mantequilla.
¿Cuánta mantequilla darle a un bebé?
Si las enzimas en el tracto gastrointestinal del bebé están presentes en cantidades suficientes, basta con introducir un gramo de aceite natural sin sal a partir de los 5-6 meses. En ningún caso debe dar preferencia al ghee, ya que aumenta el contenido de grasa. En algunos casos, decidir cuánta mantequilla darle a un bebé se basa en su tolerancia. Si la primera experiencia fue exitosa, entonces puedes darle 2-3 gramos en el primer mes de alimentos complementarios. Además, la cantidad se puede aumentar en un máximo de un gramo por mes.
Los aceites para la alimentación de los bebés son muy importantes. Los alimentos complementarios adecuados y oportunos aseguran el desarrollo armonioso del niño mediante la obtención de todas las vitaminas, minerales y aminoácidos necesarios.
En la nutrición del bebé, las madres aprenden muchas cosas nuevas por sí mismas, incluso que las grasas son necesarias para la ingesta de vitaminas liposolubles en el cuerpo y para su asimilación. Se puede obtener una gran cantidad de grasas y vitaminas liposolubles agregando mantequilla a la comida de los niños.
Y entonces surgen las preguntas:
- ¿Se debe dar aceite a los niños?
- Si es así, cuál elegir: cremoso o vegetal.
- ¿Qué aceite será el más útil para los niños?
Los aceites son esenciales para el cuerpo humano.
- Como fuente de grasas, ácidos grasos saturados e insaturados y colesterol.
- Como fuente de vitaminas liposolubles.
- Para la absorción de vitaminas liposolubles.
- Como fuente de fosfolípidos y lecitina.
- Como fuente de fitoesteroles.
- Como un producto muy alto en calorías y energéticamente valioso.
Detengámonos en cada punto con más detalle.
Grasas
Cualquier aceite es una fuente de grasa para el cuerpo. Su aceite contiene del 82% (en mantequilla) al 99,9% en aceite vegetal.
Dado el alto porcentaje de grasas en el aceite, nunca se le da a los niños por separado, en grandes cantidades, sino solo condimentado con comidas preparadas.
Nuestro cuerpo necesita colesterol, ácidos grasos saturados e insaturados. Pero la mayoría de estas sustancias el cuerpo puede sintetizarlas independientemente de otros componentes.
Los ácidos grasos insaturados en la dieta son más beneficiosos que los saturados, porque reducen el colesterol y la glucosa en sangre y fortalecen el sistema inmunológico. Hay más ácidos grasos insaturados en el aceite vegetal, por lo que el aceite vegetal se considera más útil que la mantequilla.
Especialmente importante es la presencia en los alimentos de ácidos grasos esenciales o esenciales de la familia omega (ω): ω3 (alfa-linolénico) y ω6 (linoleico, araquidónico). No se pueden sintetizar en nuestro organismo y por ello es tan necesaria su presencia en los alimentos.
Requeridos para el crecimiento normal de los niños, el desarrollo del sistema nervioso y la visión normal, los ácidos grasos ω3 afectan la termorregulación y reducen los sudores nocturnos que sufren algunos niños.
Por lo tanto, para niños artificiales, ahora se introducen especialmente en la composición de mezclas de leche adaptadas.
Pero hay muchas más fuentes de ω6 entre los productos alimenticios que fuentes de ω3. Lo óptimo es que una persona los reciba con alimentos en la proporción ω6/ω3= ¼. Y en promedio, hoy, con una dieta regular, esta proporción es 20/1.
Los nutricionistas recomiendan aumentar el contenido de ω3 en la dieta. Ahora incluso se incluyen en algunos preparados vitamínicos para niños.
La mayor cantidad de ω3 se encuentra en el aceite de pescado y en el hígado de los peces marinos. De los aceites presentados, el aceite de linaza contiene la mayor cantidad de ω3.
vitaminas
La excepción es el aceite de palma rojo, el campeón entre todos los productos en cuanto a la cantidad de vitamina A en su composición.
Pero la vitamina E se encuentra sobre todo en las grasas vegetales, siendo los aceites vegetales sus principales fuentes. El aceite de girasol contiene la mayor cantidad de vitamina E, seguido del aceite de palma.
Absorción de vitaminas liposolubles
Las verduras, las frutas y los cereales también contienen vitaminas liposolubles. Especialmente mucho caroteno - provitamina A. Pero sin la presencia de grasa en los alimentos, estas vitaminas no se absorben. Por lo tanto, para una mejor absorción de las vitaminas liposolubles, se recomienda agregar aceite a los platos de verduras y cereales.
fosfolípidos
Lípidos complejos que contienen ácido fosfórico. Son una parte integral de las membranas de todas las células. Una de las fuentes de fosfolípidos son los aceites vegetales.
Fitoesteroles o fitoesteroles
Los fitoesteroles reducen la absorción de colesterol en el intestino y reducen su concentración en la sangre. Estabilizar las membranas celulares. Tienen actividad anticancerígena.
De los aceites a continuación, el aceite de maíz tiene la mayor cantidad de fitesteroles, el aceite de soya ocupa el segundo lugar y el aceite de oliva ocupa el tercero.
calorías
El aceite es uno de los alimentos más ricos en calorías. Su contenido calórico va desde las 748 kcal de la mantequilla hasta las 899 del aceite vegetal. Por lo tanto, incluso una cucharadita de aceite añadida a los alimentos aumenta significativamente su contenido calórico.
¿Cuánto aceite necesita un niño?
- El aceite se incluye en la dieta con la introducción de alimentos complementarios, añadir 5 g de aceite por cada 100 g de papilla o puré de verduras.
- Con qué tipo de aceite es mejor empezar: con mantequilla o con vegetales, mamá decide junto con el médico.
- Se cree que es mejor agregar mantequilla a las gachas y aceite vegetal al puré de verduras, pero esta no es una recomendación estricta.
- Se recomienda agregar aceite al plato terminado, porque durante el tratamiento térmico, algunas de las vitaminas se destruyen.
- El aceite vegetal es más nutritivo que la mantequilla, pero es más fácil de digerir para el cuerpo debido a la composición de las grasas.
La norma diaria de aceite vegetal para niños.
- de 6 meses a 1 año 5-10 g,
- 1-3 años - 15 g,
- 3-6 años - 20 g,
- 6-12 años - 25 g,
- mayores de 12 años y adultos - 30 años,
La norma diaria de mantequilla para niños.
- De 6 meses - 1 año - 5-10 g 1-3 años - 15 g,
- 3-6 años - 20 g,
- Mayores de 6 años y adultos - 25 g.
- Para personas que han tenido un infarto de miocardio o un accidente cerebrovascular: 5 g.
Se tiene en cuenta el aceite utilizado en todos los platos.
Puede comparar la composición química de diferentes tipos de aceite en 100 g del producto en la tabla
| Cremoso | Girasol | Olivos | Lino | maíz | Rapsov | haba de soja | palmeras | |
| Proteínas, g | 0,5 | — | — | — | — | — | — | — |
| Grasas | 82,5 | 99,9 | 99,8 | 99,8 | 99,9 | 99,9 | 99,9 | 99,9 |
| Carbohidratos, g | 0,8 | — | — | — | — | — | — | — |
| agua | 16 | 0,1 | 0,2 | 0,2 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 |
| Saturado a ti, g | 56,3 | 12,5 | 16,8 | 9,6 | 14,5 | 10 | 16 | 48 |
| esteárico | 11 | 4 | 2 | 3 | 3,5 | 2 | 6 | 4,6 |
| Palmitov. | 25 | 11 | 10 | 5 | 9,5 | 4,5 | 5 | 44 |
| Poliinsaturados para ti, g | 2,5 | 65 | 13,2 | 67,7 | 48 | 33 | 60 | 10 |
| linoleico | 6 | 55 | 7 | 25 | 44 | 20 | 55 | 10,5 |
| linolénico | 0,7 | 1 | 0,5 | 55 | 1 | 11 | 7 | 0,5 |
| oleico | 34 | 35 | 80 | 23 | 39 | 57 | 25 | 39 |
| palmitoleína | 2 | 0,3 | 3,5 | 0,6 | 0,2 | 0,6 | ||
| lecitina, g | 0,5 | 1,5 | 3 | |||||
| Colesterol, gramos | 0,19 | — | — | — | — | — | — | |
| kcal | 748 | 899 | 898 | 898 | 899 | 899 | 899 | 899 |
| Vitamina A, mg | 0,59 | — | — | — | — | — | — | 9 |
| Betacaroteno, mg | 0,38 | — | — | — | — | — | — | — |
| vitamina D, mcg | 1,5 | — | — | — | — | — | — | — |
| Vitamina E, mg | 1 | 44 | 12 | 2,1 | 18,6 | 18,9 | 17,1 | 33,1 |
| vitamina K, mcg | — | 5,4 | — | — | — | — | — | — |
| vitamina B2, mg | 0,2 | — | — | — | — | — | — | — |
| Pantalón r-ta, mg | 0,05 | — | — | — | — | — | — | — |
| Nicotina to-ta, mg | 0,2 | — | — | — | — | — | — | — |
| calcio, miligramos | 12 | — | — | — | — | — | — | — |
| fósforo, mg | 19 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| magnesio, miligramos | 0,4 | — | — | — | — | — | — | — |
| potasio, mg | 15 | — | — | — | — | — | — | — |
| sodio | 7 | — | — | — | — | — | — | — |
| azufre, mg | 5 | — | — | — | — | — | — | — |
| Hierro, miligramos | 0,2 | — | — | — | — | — | — | — |
| cinc, miligramos | 0,1 | — | — | — | — | — | — | — |
| cobre, microgramos | 2,5 | — | — | — | — | — | — | — |
| Manganeso, mg | 0,002 | — | — | — | — | — | — | — |
| Numero de acido | 3 | 0,4 | 2,5 | 2 | 0,4 | 2 | 1 | 1-2 |
mantequilla para niños
La OMS recomienda limitar las grasas animales en la dieta de los niños porque tienen un alto contenido de grasas saturadas. En mantequilla, son aproximadamente el 56%. Limitar, pero no eliminar por completo, porque las grasas saturadas y el colesterol son necesarios para nuestro organismo.
Por lo tanto, se permite introducir la mantequilla en la dieta con la introducción de alimentos complementarios, si el bebé aún no ha sido diagnosticado con alergia a las proteínas de la leche.
La mantequilla es una fuente importante de vitaminas A y D. Por la cantidad de vitamina E que contiene, es significativamente inferior al aceite vegetal.
La mantequilla contiene 15 g de ácido butírico, ácido linolénico 0,7 (ω6), ácido láurico, 11 g, lecitina 0,5 g.
Los ácidos butírico y linolénico tienen propiedades anticancerígenas, el ácido láurico, antifúngico y antimicrobiano, la lecitina, normaliza el metabolismo del colesterol.
La mantequilla real está hecha de crema de leche y contiene solo crema y nada más. Según esta receta, por el momento, solo se produce aceite de Vologda en Rusia y se fabrica y envasa solo en la región de Vologda.
De acuerdo con las normas europeas, la mantequilla debe contener solo grasa láctea en una cantidad de al menos el 80%. De acuerdo con nuestras normas rusas, la mantequilla debe tener un contenido de grasa de al menos el 70 % y ser segura para el consumidor, por lo que se le permite contener, además de leche, grasas vegetales, colorantes y sabores, i. ya no será mantequilla, sino una pasta para untar.
Para verificar la calidad de la mantequilla en casa, debe enviar la mantequilla al congelador durante 3 horas, si después de eso, cuando intenta cortar la mantequilla, se rompe y no se esparce, es real, si es se corta y se unta fácilmente; esto es una pasta para untar.
Aceite de girasol para niños.
El aceite de girasol es líder entre los aceites vegetales en cuanto a la concentración porcentual de vitamina E en su composición de 41 mg/100 g, pudiendo aumentar el contenido de vitamina E hasta 60 mg/100 g, dependiendo de la tecnología de producción. Especialmente una gran cantidad de vitamina E en el aceite de girasol de presión directa. En el aceite obtenido por el método de extracción, la cantidad de vitamina E se reduce significativamente. 1 cucharada de aceite de girasol proporciona aproximadamente el 88 % del requerimiento diario de vitamina E. La vitamina E es necesaria para el crecimiento y es un poderoso antioxidante.
El aceite de girasol contiene vitamina K.
El aceite de girasol es superado solo por el aceite de linaza en términos de concentración de ácidos grasos poliinsaturados. Pero entre los ácidos grasos insaturados, el 45 - 60% es linoleico (ω6) y solo el 1% es linolénico (ω3). El contenido de ácido oleico (ω9) es del 25-40%.
El aceite de girasol refinado es bueno para freír.
Oliva poco para niños
A menudo se presenta como el más útil, pero mientras tanto, en términos de concentración de ácidos grasos poliinsaturados y vitamina E, es muy inferior al girasol.
El aceite de oliva es apreciado por su alta concentración de ácidos grasos monoinsaturados, a saber: ácido oleico, un ácido graso monoinsaturado perteneciente a la familia ω9, y ácido palmitoleico, perteneciente a la familia ω7.
El aceite de oliva se considera la principal fuente de ácido oleico y contiene un 60-85% del mismo.
ω9 (ácido oleico) reduce la concentración de colesterol en la sangre, disminuye el riesgo de cáncer, mantiene un nivel óptimo de glucosa en la sangre, aumenta la sensibilidad de las células a la insulina. ω 7 - fortalecer el sistema inmunológico.
ω7 y ω9, incluidos los ácidos palmitoleico y oleico no son esenciales, el cuerpo puede formar sus otras sustancias. Y los ácidos grasos esenciales ω3 y ω6, que nuestro cuerpo no puede producir por sí mismo y, por lo tanto, debe recibirlos con los alimentos, el aceite de oliva contiene relativamente poco (ω6 a 8%), ω3 - trazas.
El aceite de oliva es más fácil de digerir que otros aceites vegetales.
El aceite de oliva se espesa rápidamente en frío, formando copos blancos. Esto puede ser una prueba de la calidad del aceite de oliva. Para determinar si un aceite de oliva es real y de alta calidad, se necesitan 15 minutos. mándalo al refrigerador, si aparecen escamas blanquecinas en el aceite, es de alta calidad.
Aceite de maíz para niños
El aceite de maíz es muy apreciado por el Dr. E.O. Komarovsky, gran autoridad para todas las madres.
El aceite de maíz es el más resistente al calor, cuando se calienta cambia menos sus propiedades beneficiosas que otros. Según GOST, en Rusia solo se produce aceite de maíz refinado.
En cuanto a la concentración de ácidos grasos insaturados, solo es superada por la linaza y el girasol. Según la concentración de vitamina E - girasol, palma y colza. Pero en ambos aspectos, el aceite de maíz supera al aceite de oliva.
El aceite de maíz es el campeón entre los aceites presentados en cuanto al contenido de fitoesteroles.
Aceite de linaza para niños
El aceite de linaza tiene la mayor concentración de ácidos grasos poliinsaturados entre los aceites vegetales (67,5%). El aceite de linaza es cinco veces más concentrado que el aceite de oliva.
El aceite de linaza es el campeón entre los aceites en cuanto a la cantidad de ácido alfa-linolénico (ω3) en su composición de aproximadamente 55%, también contiene ácido linoleico (ω6) 20-30% y ácido oleico (ω9) - 15-30 %
Pero el aceite de linaza no es adecuado para freír debido a su alto contenido en ácidos grasos libres. Los nutricionistas aconsejan utilizarlo exclusivamente para aderezar ensaladas o condimentar con él platos preparados.
Su vida útil no es mayor a 12 meses, se recomienda guardarlo en el refrigerador para retardar la oxidación de las grasas.
Conclusión: cada uno de los aceites enumerados es útil a su manera, por lo tanto, en nutrición, incluida la de los niños, es mejor combinar diferentes tipos de aceite en la dieta del niño.
¿Cuál es la mejor manera de freír?
Solo el aceite refinado es apto para freír- aceite purificado de todo menos de grasa. Durante el refinado, los fosfolípidos, los ácidos grasos libres, las ceras, las proteínas, los carbohidratos y los hidrocarburos se eliminan del aceite.
El aceite tiene un índice de acidez: la cantidad de ácidos grasos libres que, cuando se calientan, se oxidan y se convierten en carcinógenos. Cuanto menor sea el índice de acidez, mejor será el aceite para freír.. Para aceites refinados, este número es menor, para aceites sin refinar, más. De la tabla se sigue que para freír, lo mejor es el aceite refinado de girasol o de maíz. y el aceite de linaza es el menos adecuado.
Es poco probable que alguna de nuestras madres le dé soya, colza y aceite de palma a un niño. Pero los fabricantes suelen añadirlos a la alimentación infantil: fórmulas lácteas, cereales, puré de verduras, como los más comunes y económicos. Por tanto, será interesante que las madres comparen su composición con el aceite que estamos acostumbradas a comer.
Aceite de colza para niños.
El aceite de colza solía contener hasta un 50% de ácido erúcico. Este es un ácido graso monoinsaturado que pertenece a la familia ω9, pero puede acumularse en los tejidos, no es útil para los humanos y, en altas concentraciones, afecta negativamente al corazón y los vasos sanguíneos.
Pero ahora se ha obtenido una variedad de colza con un bajo porcentaje de concentración de ácido erúcico. Es a partir de esta variedad que ahora se obtiene el aceite de colza con fines alimentarios, la variedad de colza se llama Canola y el aceite de ella también se llama Canola. El contenido permisible de ácido erúcico en el aceite de canola es de hasta el 2%.
Para fines alimentarios, hoy en día en nuestro país está permitido comercializar aceite con un porcentaje de concentración de ácido erúcico no superior al 5%.
El aceite de colza comestible contiene un 11% de ácido linolénico (ω3) - este es el segundo lugar después del aceite de linaza y un 57% de ácido oleico (ω9) - el segundo lugar después del aceite de oliva. Tiene una proporción desagradable ω3/ω6 = ½. El aceite de colza contiene bastante vitamina E.
Aceite de soja
El aceite más utilizado en el mundo. Es la principal fuente de lecitina, una sustancia que forma parte de las membranas celulares de nuestro cuerpo, especialmente mucha lecitina en el hígado y el sistema nervioso central de una persona. El aceite de soya tiene una composición más cercana al aceite de girasol, significativamente por delante en la concentración de ácidos grasos ω3, pero está dos veces y media por detrás en la concentración de vitamina E.
aceite de palma para niños
Lidera entre los aceites vegetales en términos de porcentaje de ácidos grasos saturados; esta es su desventaja. Las grasas saturadas se recomiendan para limitar la dieta de los niños, pero a pesar de ello, la OMS aprueba su presencia en las fórmulas infantiles.
Pero, al mismo tiempo, el rojo es una de las fuentes naturales más ricas en vitamina A.
El aceite de palma ocupa la segunda posición después del aceite de girasol en términos de concentración de vitamina E. Además, a diferencia de otros aceites vegetales, el aceite de palma no contiene tocoferol sino tocotrienol. El tocotrienol es una de las variedades de la vitamina E, tan importante para nuestro organismo como el tocoferol.
alergia al aceite
Porque la mantequilla está hecha de alimentos ricos en proteínas (leche o semillas de plantas); puede contener trazas de proteínas. Esto es suficiente para que ocurra una verdadera reacción alérgica. Por lo tanto, las personas que son alérgicas al producto del que está hecho el aceite no deben comerlo. Si es alérgico a las proteínas de la leche, no coma mantequilla, si es alérgico al maíz, maíz, etc.
Espero que ahora sepas qué el aceite para niños será el más útil! Disfrute de su comida.
El aceite vegetal es una gran fuente de vitaminas y grasas saludables, por lo que los pediatras y nutricionistas infantiles recomiendan añadirlo a los cereales y puré de patatas para bebés desde el principio de los alimentos complementarios.
Pero, ¿qué aceite elegir? ¿Qué aceite vegetal de toda su diversidad es el más seguro y beneficioso? ¿El niño tendrá alergias? Analicemos, según las recomendaciones de los pediatras europeos, estadounidenses y nacionales.
Cabe decir de inmediato que a la hora de introducir cualquier aceite vegetal en los alimentos complementarios de un niño, es imprescindible consultar al pediatra, ya que muchos de estos aceites no están incluidos en el conjunto de productos “clásicos” de los primeros alimentos complementarios recomendados por la OMS. . Además, solo el médico tratante puede ver el cuadro completo de la salud del bebé y autorizar la introducción del aceite a una edad segura para él.
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Aceite de oliva
Cuándo introducir alimentos complementarios: a partir de 6 meses.
Cuál elegir: como alimentos complementarios, es mejor elegir Aceite de Oliva Virgen Extra prensado en frío, también es adecuado el Aceite de Oliva Virgen.
El aceite de oliva contiene colesterol “saludable” y ácidos grasos insaturados, muy necesarios para un cuerpo en crecimiento. También contiene ácidos grasos, que son similares en utilidad a las grasas de la leche materna. Bueno, el tercer argumento "a favor" del aceite de oliva se puede llamar el hecho de que el cuerpo del bebé lo absorbe mejor que todos los demás aceites vegetales.
Aceite de girasol
Cuándo introducir alimentos complementarios: 6 meses (los pediatras europeos recomiendan con 7).
Cuál elegir: para que las vitaminas y los nutrientes se conserven en el aceite, elija sin refinar, prensado en frío.
El aceite de girasol contiene mucha vitamina E, así como ácidos grasos poliinsaturados y ácido linoleico.
Manteca
Cuándo introducir alimentos complementarios: 7 meses si no es alérgico a la proteína bovina.
Cuál elegir: la mantequilla debe contener al menos un 80% de grasa láctea. Haz un experimento: pon la mantequilla en el congelador durante 3 horas. Si el producto es sólido, astillado y no manchado, entonces el aceite es de alta calidad.
La mantequilla contiene vitaminas A y D, así como colesterol y grasas “saludables” que nuestro cuerpo necesita.
Para 100 gramos de puré de papas o gachas, agregue 1 cucharadita de aceite (esto es aproximadamente 5 g).
Aceite de maíz
Cuándo introducir alimentos complementarios: a partir de 7 meses.
Cuál elegir: sin refinar
El aceite de maíz es útil por su contenido en vitaminas: E, A, B1, B2, PP, F, así como minerales como hierro, magnesio, potasio. Contiene muchos ácidos insaturados útiles para el cuerpo: linoleico, oleico, esteárico, palmítico. Y cuando se calienta, casi todas las propiedades beneficiosas del aceite permanecen.
Aceite de linaza
Cuándo introducir alimentos complementarios: de 1,5 a 2 años.
Cuál elegir: Botella pequeña, prensada en frío.
aceite de sésamo
Cuándo introducir alimentos complementarios: desde 1 año.
Cuál elegir: sin refinar, primera presión en frío.
El aceite de sésamo contiene mucho calcio, vitaminas B, vitamina E, hierro, magnesio, fósforo, zinc y muchos ácidos útiles, como: oleico, araquídico, palmítico, esteárico.
aceite de semilla de calabaza
Cuándo introducir alimentos complementarios: después de 1,5-2 años.
Cuál elegir: Dado que después del aceite de cedro, el aceite de semilla de calabaza es uno de los aceites vegetales más caros, es importante prestar atención al período de su producción. Cuanto más fresco es el aceite, más saludable es.
En términos de utilidad, el aceite de semilla de calabaza tiene el récord de muchas cosas: contiene mucho zinc, magnesio, calcio, fósforo, hierro, selenio, vitamina A, vitaminas B, así como vitaminas K y T.
aceite de cedro
Cuándo introducir alimentos complementarios: desde 1 año.
Cuál elegir: prensado en frío.
El aceite de piñones es muy útil para los niños, ya que tiene un efecto positivo en el desarrollo mental y físico. Los pediatras también recomiendan introducir aceite en la dieta del niño durante el cambio de los dientes de leche. El aceite es rico en vitamina E, B, P y también es bien absorbido por el cuerpo del niño.
aceite de colza
Cuándo introducir alimentos complementarios: a partir de 7 meses.
Cuál elegir: El aceite de colza de alta calidad es un producto raro. Tenga en cuenta que el color del aceite debe ser amarillo ámbar y no debe haber sedimentos en el fondo de la botella.
El aceite de colza contiene ácido erúcico en su composición, que no es útil para nuestro organismo, pero ahora se están desarrollando sus variedades especiales sin este ácido. Y aunque muchos nutricionistas y pediatras se inclinan a creer que un aceite tan "filtrado" pierde una serie de propiedades útiles, la vitamina E permanece en él, así como los ácidos grasos poliinsaturados.
Aceite de coco
Cuándo introducir alimentos complementarios: desde 1 año.
Cuál elegir: sin refinar, prensado en frío.
El aceite de coco contiene vitamina K, E, ácidos grasos saludables, colina, así como calcio, hierro y zinc.
A pesar de que todos los aceites de esta lista son muy útiles, no olvides que ninguno de ellos llegó a la lista estándar de alimentos complementarios. Y esto significa que antes de introducir cualquier aceite en los alimentos complementarios del bebé, es necesario consultar a un médico.
Recuerda que no todos los aceites son aptos para un adulto, y más aún para un niño. Además, el aceite de linaza no se puede tomar con varios medicamentos, así como para enfermedades del tracto gastrointestinal, y el aceite de sésamo está contraindicado en casos de aumento de la coagulación de la sangre. Por lo tanto, se requiere la consulta con un pediatra.
El contenido del artículo:Solíamos añadir aceite a la comida para darle sabor, es un producto indispensable en nuestra mesa. En este artículo, consideraremos a qué edad, cómo y qué tipo de aceite se le puede dar a un niño, cuáles son los beneficios de las verduras y la mantequilla para niños, qué se incluye en su composición.
aceite para niños
El aceite para niños es un producto muy útil y necesario. La mantequilla y los aceites vegetales contienen vitaminas, ácidos grasos saturados e insaturados necesarios para el cuerpo de un niño en crecimiento. Además, las grasas que componen los aceites son necesarias para que el organismo absorba las vitaminas liposolubles. Veamos cómo el aceite es útil para los niños.
Los beneficios del aceite para los niños.
Tiene un delicioso sabor cremoso o específico según la planta resultante.
Fuente de grasas, ácidos grasos saturados e insaturados y colesterol.
Contiene vitaminas liposolubles A, D, E, K.
Ayuda a la absorción de vitaminas liposolubles.
Contiene fitoesteroles, que reducen la absorción del colesterol.
Contiene fosfolípidos (lecitina).
El daño del aceite para el cuerpo del niño.
Muy alto en calorías, puede consumirse solo en pequeñas cantidades y con otros alimentos.
Comer grandes cantidades de mantequilla puede conducir a un aumento del colesterol en la sangre.
Al freír en aceite sin refinar, se forman carcinógenos.
Composición de los aceites
El aceite es uno de los productos alimenticios más ricos en calorías. La mantequilla tiene alrededor de 748 kcal por 100 g, mientras que los aceites vegetales tienen 898-899 kcal. Agregar incluso una pequeña cantidad de aceite a la comida aumenta significativamente el valor energético de todo el plato.
Grasas
Todos los aceites, tanto animales como vegetales, contienen grasas que son necesarias para el desarrollo del organismo del niño. La mantequilla contiene 82,5% de grasa y aceites vegetales - 99,9%. Las grasas vegetales se absorben más fácilmente y mejor que las grasas animales, por lo que se consideran más beneficiosas. Además, contienen ácidos grasos insaturados que reducen el colesterol "malo" y la glucosa en sangre y estimulan el sistema inmunitario.
Un contenido de grasa tan alto no permite consumir aceites en grandes cantidades, ya que esto puede provocar problemas digestivos. Los niños y los adultos solo pueden agregar un poco de aceite a los platos preparados para darles sabor y olor.
Los aceites contienen ácidos grasos esenciales omega-3 y omega-6, los obtenemos solo con los alimentos, nuestro cuerpo no puede sintetizarlos. Están presentes en grandes cantidades en el aceite de pescado, por lo que el aceite de pescado para niños es un suplemento dietético útil. Los ácidos grasos esenciales están presentes en todas las fórmulas infantiles.
Los ácidos grasos esenciales son necesarios para el crecimiento del niño, el desarrollo normal del sistema nervioso, la mejora de la visión y el estado de la piel.
El omega-6 se encuentra más en los alimentos que el omega-3, aunque el cuerpo necesita más omega-3 que omega-6. La mayoría de todos los aceites omega-3 se encuentran en el aceite de linaza.
fosfolípidos
Los fosfolípidos son lípidos complejos que contienen ácido fosfórico y algún otro grupo de átomos. Los fosfolípidos forman parte de las membranas de todas las células, incluido el cerebro. Los aceites vegetales son una de las fuentes de fosfolípidos. En los aceites, los fosfolípidos están representados por la lecitina.
Ardillas
Las proteínas están presentes solo en la mantequilla, y luego en pequeñas cantidades. No están presentes en absoluto en los aceites vegetales.
vitaminas
Aceite de colza para niños.
El aceite de colza contiene ácido erúcico (un ácido graso monoinsaturado omega-9), que no es bueno para la salud, ya que en altas concentraciones tiene un efecto negativo sobre el funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos. La variedad de colza Canola contiene una cantidad mínima de este ácido (2%) y, por lo tanto, dicho aceite de colza no es nocivo para la salud y puede utilizarse con fines alimentarios.
En Rusia, se permite el uso de aceite de colza con un contenido de ácido erúcico inferior al 5 % para la producción de alimentos. Se agrega a fórmulas infantiles, cereales, puré para bebés, galletas y otros productos horneados.
El aceite de colza es rico en vitamina E.
El aceite de colza es rico en omega-3 (ácido linolénico) y tiene una concentración ligeramente inferior a la del aceite de linaza. Y en términos de contenido de omega-9 (ácido oleico), solo es superado por el aceite de oliva. El aceite de colza contiene la mejor proporción de omega-3 a omega-6: 1 a 2.
aceite de coco para niños
El aceite de coco es significativamente superior a todos los aceites en términos de ácidos grasos saturados y, por lo tanto, no se recomienda para alimentos para bebés como aditivo alimentario para las comidas. Pero a veces se utiliza en fórmulas infantiles como fuente de ácidos grasos saturados, que son necesarios para el desarrollo armonioso del niño. El aceite de coco contiene calcio.
¿Qué aceite es mejor para un niño?
Todos los aceites tienen sus pros y sus contras. En la nutrición de un niño, es mejor combinar el uso de mantequilla con aceites vegetales. La mantequilla es rica en aminoácidos esenciales y no esenciales, vitaminas A y D y minerales. Los aceites vegetales son ricos en omega-3 y omega-6.
Entre los aceites vegetales, el aceite de linaza es el mejor en términos de composición química, pero no se puede freír, el aceite de maíz es mejor para freír y el aceite de girasol será universal y al mismo tiempo útil.
Para freír, es mejor usar aceite refinado, pero contiene solo grasas, no contiene fosfolípidos, ácidos grasos libres, ceras, proteínas, carbohidratos, hidrocarburos. Y también debes tener en cuenta el índice de acidez, que puedes ver en la tabla anterior, indica la cantidad de ácidos grasos libres que al calentarse se oxidan y se convierten en cancerígenos perjudiciales para la salud. Los aceites refinados tienen el menor número y son los más adecuados para freír. De la tabla vemos que es mejor freír en aceite de maíz y girasol, y el aceite de linaza no es adecuado para esto.
Aceites de soja, colza, coco y palma lo más probable es que no le des a un niño por la mala opinión que tiene de ellos, en parte cierto, en parte no. Por ejemplo, el aceite de soja es inocuo y se le puede dar a un niño, pero con el resto puede haber problemas.
Alergia al aceite en niños.
La alergia a los aceites es bastante rara. Pero dado que todos los aceites están hechos de alimentos ricos en proteínas, ya sea leche de vaca o cereales, los aceites pueden contener pequeñas cantidades de proteína y solo se necesita una exposición muy leve al alérgeno para desencadenar una alergia. Por lo tanto, a los niños con antecedentes de reacción alérgica a la proteína de vaca oa alguno de los cereales no se les debe dar un aceite elaborado con ellos. Si eres alérgico al maíz, puedes darle a tu hijo aceite de linaza o aceite de girasol.
Parte aceite vegetal incluye ácidos poliinsaturados, que son necesarios para el metabolismo normal, así como para la formación de la membrana de las células del cuerpo. No solo los adultos, sino también los niños deben usar dicho aceite, ya que contiene vitamina E, que es importante para el desarrollo del niño.Además, los aceites vegetales se caracterizan por sus propiedades laxantes y coleréticas.
Valor nutricional del aceite vegetal.
Hay varios especies aceite vegetal, cada uno de los cuales tiene su propio valor.
1. El aceite de girasol incluye vitamina E, ácidos omega-6.
2. El aceite de maíz tiene el mismo propiedades, que es girasol.
3. El aceite de oliva se considera el más fácil de digerir. Además, es el que se almacena más tiempo, ya que incluye muchos antioxidantes. Dicho aceite debe incluirse en la dieta del niño, ya que ayuda a aumentar el metabolismo, fortalece los sistemas cardiovascular y genitourinario.
4. El aceite de linaza contiene ácidos omega-3. Este aceite estabiliza el funcionamiento de los intestinos del niño, y también fortalece el sistema inmunológico, tiene un efecto beneficioso sobre la piel y tiene una propiedad laxante.
¿A qué edad se le puede dar aceite vegetal a un niño?
Los expertos dicen que es posible introducir aceite vegetal en la dieta de las migas, a partir de los cinco meses. Primero, debe agregar 1-2 gotas a la comida. Al mismo tiempo, asegúrese de prestar atención a cómo reacciona a esto. organismo niño. Si no aparecen reacciones alérgicas, aumente gradualmente la dosis de aceite para que al año de edad el pequeño consuma alrededor de 3-5 gramos por día.
Si tu hijo tiene más de 3 años dosis diaria el aceite vegetal debe ser de 10-16 gramos. Intente que su hijo use diferentes aceites para que su cuerpo absorba tantas sustancias diferentes como sea posible. Solo vistas alternas.
Reglas para elegir aceite vegetal para un bebé.
Por supuesto, el aceite vegetal que se utiliza en la nutrición del niño debe ser calidad. Antes de comprar un aceite, lee atentamente la etiqueta para evitar comprar una mezcla con aceites de calidad inferior.
Nunca dar para niño aceite sin antes probarlo. El aceite de alta calidad tendrá un olor agradable, un color hermoso y transparente sin turbidez. Además, no debe ser amargo.
Los aceites vegetales son refinados y sin refinar. Su principal diferencia entre sí es grado de purificación. El aceite sin refinar se purifica solo a partir de varios aditivos mecánicos, por lo que pueden contener herbicidas residuales. Está prohibido dar dicho aceite a niños menores de tres años.
Aceite refinado sometido a una limpieza especial. De dicho aceite se eliminan saborizantes, aromas, colorantes y ácidos grasos libres. Es por eso que dicho aceite vegetal se considera hipoalergénico y se puede administrar a bebés a partir de los cinco meses. Pero, a pesar de esto, todavía es necesario monitorear la respuesta del cuerpo del niño para evitar consecuencias graves.