¿Qué tipo de kéfir entra en los panqueques de crema pastelera? Tortitas de natillas caladas en la receta de kéfir. Panqueques de natillas en kéfir y agua hirviendo - video receta

La característica principal de los panqueques de crema pastelera es la adición de agua hirviendo a la masa. Al mismo tiempo, se pueden preparar no solo con kéfir, sino también con otros productos lácteos y de leche agria. Dependiendo de la tecnología de cocción y los productos agregados en el kéfir, puede hornear panqueques gruesos y exuberantes y delgados, calados, con agujeros. La primera opción es adecuada para un desayuno abundante, la segunda, para rellenar.

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas de panqueques de kéfir son:

La versión clásica de la receta es:

1. Batir los huevos con el azúcar.
2. Vierta el kéfir mezclado con soda.
3. Agregue la harina, revolviendo la masa.
4. Vierta agua hirviendo y revuelva rápidamente.
5. Freír los panqueques inmediatamente en una sartén caliente.

Panqueques de natillas en kéfir, más precisamente, la masa para ellos, es más adecuada para freír panqueques finos. Puedes rellenarlos con cualquier relleno, dulce o salado. Enrollándolo en un tubo o rollo. Besándose en forma de bolsa con un "cuello" vendado (se desprenderá una pluma de cebolla verde) o un sobre.

Las cinco recetas más nutritivas de tortitas de kéfir:

• es suficiente engrasar la sartén una vez con aceite vegetal, solo para el primer panqueque
• Se agrega agua hirviendo a la masa para obtener panqueques calados delgados.
• asegúrese de probar el primer panqueque para determinar si hay suficiente sal y / o azúcar
• antes de verter la masa en la sartén, mezclar de abajo hacia arriba

Maslenitsa trae el aroma de los panqueques a la casa. Así que estoy comenzando la semana del aceite, horneé panqueques con kéfir según mi receta favorita con agua hirviendo.

Existe la opinión de que los panqueques se cocinan solo con leche, y solo los panqueques, el pan de jengibre y los pasteles se hornean con kéfir. Hoy quiero convencerte. Los panqueques de kéfir son los más deliciosos, calados, suaves y delgados. Simplemente se derriten en tu boca. Gracias al kéfir, la masa se convertirá en una burbuja de aire, lo que le dará a los panqueques una ligereza adicional, y el agua hirviendo agregará pegajosidad a la harina.

Entonces, la receta de panqueques de natillas en kéfir:

• 250 ml. kéfir (yogur, leche horneada fermentada, crema agria baja en grasa)
• 2 huevos
• 2 mesa. cucharadas de azucar
• Una pizca de sal
• ¼ de cucharadita cucharadas de refresco
• 1 taza de harina (volumen 250 ml.)
• 1 taza de agua hirviendo (250 ml)
• 3 mesa. cucharadas de aceite vegetal

¿Cómo cocinar panqueques de crema fina en kéfir?

Es conveniente que todos los productos no estén muy fríos, primero hay que sacar los huevos y el kéfir de la nevera al menos 30 minutos antes de preparar la masa. Cuando los productos tienen la misma temperatura, entonces se conectan mejor.

El proceso de elaboración de la masa para panqueques es tan rápido que es mejor preparar todos los ingredientes necesarios y ponerlos cerca para que estén a la mano. Por lo tanto, enciendo inmediatamente la tetera para que el agua hirviendo no se enfríe mientras preparo la masa.

Primero batí los huevos con dos cucharadas de azúcar granulada,

luego agrego kéfir combinado con soda. Lo mezclo todo bien con unas varillas. Una batidora eléctrica o una licuadora con un accesorio para batir acelerará el proceso de batido.

Ahora es el turno de la harina: vierto todo el volumen de harina, agrego sal y remuevo para que no queden grumos.

Vierto tres cucharadas de aceite vegetal inodoro para que no estropee el sabor de los panqueques.

Resulta que la masa tiene una consistencia similar a los panqueques.

Ahora es el turno del agua hirviendo. Continuando con la mezcla de la masa, vierta un vaso de agua hirviendo y combine rápidamente.

Observe las proporciones de agua, kéfir y harina: esta es la combinación perfecta y no tiene que ajustar la densidad de la masa. Desde que aprendí esta receta, ahora la cocino de esta manera.

Antes del primer panqueque, engraso el fondo de la sartén con una fina capa de aceite vegetal.

Estos son panqueques tan rojizos y delgados. De esta porción de productos se obtienen aproximadamente 20-25 tortitas, dependiendo del grosor y diámetro, por lo que yo siempre cocino una porción doble de masa de golpe, y la horneo simultáneamente en dos moldes para que sea más rápida.

Cocine al menos una vez esos panqueques de natillas en kéfir y no notará cómo desaparecen de los platos, ¡y la familia pedirá más!

Los panqueques de natillas en kéfir son un plato simple y económico que se puede mejorar infinitamente. Estos panqueques son deliciosos para comer simplemente con crema agria y mantequilla, pero también puedes envolverlos con varios rellenos. Se preparan de forma rápida y sencilla.

Estos panqueques son muy delgados con numerosos agujeros. Como resultado, habrá entre 12 y 14 panqueques en el plato. Para prepararlos, debe tomar: 420 g de harina, 4 huevos, 450 ml cada uno. kéfir bajo en grasa y agua hirviendo, 80 g de azúcar, 1,5 cucharaditas cada uno. sal fina y soda, aceite.

1. Los huevos se baten con una batidora hasta obtener una espuma esponjosa. Esto tomará alrededor de 2 minutos.
2. A continuación, el punto más importante: se vierte agua hirviendo en huevos batidos en una corriente delgada. En este caso, debe continuar trabajando con el mezclador.
3. El kéfir se vierte en la masa resultante.
4. Queda por agregar harina tamizada con soda, azúcar granulada, sal y mezclar bien todos los ingredientes.
5. La masa se vuelve a batir con una batidora hasta que no quede ni un solo grumo en ella.
6. Los panqueques se hornean por ambos lados en cualquier aceite elegido.

No hay que preocuparse de que los huevos se cuajen con el agua hirviendo. Si vierte agua en una corriente muy delgada, esto definitivamente no sucederá.

Receta con requesón

Se obtienen panqueques muy sabrosos y suaves, que incluyen requesón. A partir del número de productos indicado, se podrán preparar 10 piezas: 250 ml. kéfir de grasa, 170 g de requesón suave, un par de huevos, 220 g de harina, 170 ml. agua hirviendo, 70 g de azúcar, una pizca de sal y soda, mantequilla.

1. El requesón se unta en un tazón, se le agregan refrescos, azúcar y sal. No se requiere vinagre para la extinción.
2. Todos los ingredientes se vierten con kéfir y se mezclan bien.
3. Con un batidor, se introducen 2 huevos en la masa y luego, gradualmente (en pequeñas porciones), se vierte la harina. La masa debe parecerse a la consistencia de la crema agria casera.
4. A continuación, se vierte agua hervida en la masa en un chorro fino. En este caso, se deben remover todos los ingredientes sin parar. Si la masa le parece demasiado espesa a la anfitriona, puede aumentar la cantidad de agua.
5. Es mejor agregar aceite de girasol inmediatamente a la masa (alrededor de 50-80 ml), después de lo cual todos los ingredientes se mezclan con una batidora o batidora.
6. Los panqueques se fríen en una sartén caliente, que se engrasa con manteca de cerdo solo antes de la primera porción.

El plato resulta bastante magnífico. Por lo tanto, para envolver el relleno, estos panqueques no son adecuados. Es mejor servirlos en la mesa con crema agria o mermelada.

Tortitas de chocolate con kéfir

Estas tortitas son un postre gourmet completo. Si lo desea, también puede agregarle un glaseado de chocolate espeso. Para preparar golosinas necesitas tomar: 450 ml. kéfir, 80 g de azúcar, 2 huevos, 280 g de harina, 40 g de cacao, 220 ml. leche baja en grasa, 2 huevos, una pizca de sal, 60 ml. aceite vegetal, 1 cucharadita de refresco.

1. El kéfir, los huevos, los refrescos, el azúcar y la sal se mezclan bien y se baten con un batidor.
2. El cacao y la harina se introducen gradualmente en la masa. Debería ponerse espeso.
3. La leche se lleva a ebullición y se vierte suavemente en la masa. En este caso, la masa debe agitarse constantemente.
4. La masa debe infundirse durante al menos 30 minutos, después de lo cual puede agregarle aceite vegetal y hornear panqueques.

Sirva el plato con azulejos derretidos o pasta de chocolate preparada.

Horneamos panqueques calados en kéfir con agua hirviendo.

Para hacer panqueques delgados y calados, solo necesita agregar agua hirviendo a la masa.

Pero debe verterlo correctamente, lentamente y en una corriente muy delgada. De lo contrario, los huevos se enrollarán y la comida se echará a perder. Para tales panqueques, debe tomar: 230 ml. kéfir bajo en grasa, 2 huevos, 220 g de harina, 230 ml. agua hirviendo, una pizca de bicarbonato de sodio y sal, 70 g de azúcar, mantequilla.

1. Los huevos de gallina están bien batidos con azúcar. Lo mejor es usar una batidora a velocidad media para esto.
2. El kéfir se mezcla con soda y se vierte en una masa de huevo dulce.
3. Los ingredientes se vuelven a batir hasta que aparece una gruesa capa de espuma en la superficie.
4. Queda por introducir harina en la masa en porciones mínimas. Es recomendable tamizarlo previamente con soda.
5. Puede lubricar constantemente la sartén con aceite vegetal al hornear panqueques, o mejor, verterla inmediatamente en la masa. 2 cucharadas serán suficientes. yo En este caso, la sartén se lubrica con aceite solo una vez, antes del primer panqueque.
6. El mezclador se baja a la masa resultante y se enciende a la velocidad máxima. Mientras los ingredientes se baten, vierta agua hirviendo en ellos en un chorro delgado. El mezclador no se puede apagar.
7. Entonces puedes hornear panqueques de forma estándar.

Para que la golosina no se cubra con una corteza seca, los panqueques de crema pastelera en kéfir y en agua hirviendo se untan con mantequilla por ambos lados mientras aún están calientes.

En kéfir sin huevos.

Incluso si la anfitriona se olvidó de comprar huevos, aún podrá complacer a su familia con deliciosos panqueques de kéfir.

Para ellos necesitarás usar: 130 g de harina de trigo tamizada, 230 ml. kéfir, 0,5 cucharaditas refresco, 30 g de azúcar, una pizca de sal, 120 ml. agua, aceite.

Para cocinar deliciosos panqueques espesos y abundantes en kéfir, debe agregar levadura seca de acción rápida a la masa. Será suficiente usar 20 g de dicho producto. Además de la levadura, debe usar: 230 ml. kéfir, 2 huevos, 280 g de harina de trigo tamizada, 150 ml. agua hirviendo, 40 g de azúcar, una pizca de sal.

1. Para que la levadura comience a actuar más rápido, el kéfir debe calentarse un poco. Además, se agrega azúcar y harina al producto lácteo.
2. En el momento de levar la masa, se tapa el recipiente con film transparente. Después de 20 minutos, la masa debe aumentar de tamaño 2 veces.
3. Los huevos se introducen en la masa resultante, después de lo cual todos los ingredientes se amasan hasta que estén suaves.
4. Queda por verter agua hirviendo en la masa, y puedes hornear panqueques.

Es más conveniente en la primera etapa engrasar la sartén con mantequilla y luego reemplazarla con media cebolla, picada con un cuchillo o tenedor.

Hoy hornearemos panqueques de natillas finos y delicados con agujeros en kéfir y agua hirviendo. Por alguna razón, estoy seguro de que la capacidad de hacer pasteles de encaje en las mujeres es inherente al nivel genético. Lo principal es aprender algunos secretos de su madre para complacer a sus seres queridos con una variedad de colección de panqueques. Las tortitas de crema pastelera son un plato versátil. Deleitan la vista y otras partes del cuerpo con un sabor rojizo y maravilloso, y la anfitriona con simplicidad y rapidez de ejecución.

La característica principal de la receta es que la masa se elabora con agua hirviendo. Gracias a esta manipulación, se forman numerosos agujeros durante la cocción.

Los panqueques preparados con agua hirviendo son buenos porque la masa sale más homogénea, pegajosa. Hornear panqueques es un verdadero placer, se dan vuelta fácilmente y nunca quedan grumos. Por lo tanto, resultan con una garantía delgada y de encaje.

Cómo hornear panqueques de natillas en kéfir

La masa para panqueques se puede hacer de varias maneras agregando leche, agua hirviendo, es decir, agua, avena y sémola. Hay una masa de levadura, hecha con huevos y sin huevos. Las opciones de cocción permiten alternar rellenos para panqueques y métodos de servicio.

Qué servir con panqueques de crema pastelera

Porción dulce: con mermelada, leche condensada, miel y solo azúcar. Mucha gente prefiere comer panqueques sin lujos, con crema agria. Puede envolver rebanadas de jamón, salmón, cualquier ensalada preparada en pasteles finos de encaje, convirtiéndolos en un aperitivo original.

Como estamos hablando de una adición a los panqueques, me tomo un momento y los invito a familiarizarse haciendo clic en el enlace. A veces agrego una pizca de cúrcuma a la masa, luego la masa adquiere un color brillante increíble. Me encanta agregar vainilla.

Si los panqueques se pegan

1. Ocurre cuando la sartén no está lo suficientemente caliente, no está engrasada, la masa está demasiado líquida o el panqueque aún no está horneado por un lado.
2. Si los panqueques se pegan, lo cual es extremadamente raro con las natillas de kéfir, agregue almidón de patata a la masa.

¿Qué kéfir sirve para panqueques?

No tome un trago de una larga historia, compre uno fresco, luego los productos cumplirán con sus expectativas.

Por cierto, el kéfir se reemplaza perfectamente con leche horneada fermentada, los pasteles no son menos apetitosos.

Tortitas de natillas en kéfir y agua hirviendo

A todos les encantan los panqueques con agujeros, pero no todos pueden hacerlos. Es cocinar en kéfir, preparar la masa con agua hirviendo, lo que permite obtener una estructura deliciosamente perforada del pastel. Además, dada la tecnología de cocción, se garantiza que los panqueques se voltearán perfectamente.

Requerido:

• La harina es un vaso.
• Empinada agua hirviendo - un vaso.
• Kéfir - un vaso.
• Huevos - 2 uds.
• Aceite de girasol - 4 cucharaditas.
• Sal - ½ cuchara pequeña.
• Bicarbonato de sodio - ¼ de cucharada.
• Azúcar - 2 cucharaditas.

Paso a paso cocinar tortitas de crema pastelera en agua hirviendo:

1. Le aconsejo que tamice la harina, enriqueciendo el producto con oxígeno: los panqueques son más magníficos.
2. Batir los huevos por separado.
3. Combine la sal con la soda y el azúcar en un tazón, bata los huevos y vierta el kéfir con mantequilla. Revuelva hasta que quede suave.
4. Vierta la perra en pequeñas porciones, revolviendo bien cada porción. Tómese su tiempo, este es un punto importante, de lo contrario se formarán muchos grumos y será más difícil lograr el estado homogéneo necesario.
5. Hervir agua y verter, revolviendo vigorosamente, en un chorro fino. La consistencia de la masa de prueba resultará líquida; esto es normal. Deje el recipiente a un lado, cubierto, durante un cuarto de hora, déjelo madurar.
6. Caliente bien la sartén: esta es la clave del éxito, los primeros panqueques no se volverán "grumosos", se desprenderán fácilmente y se darán la vuelta.
7. Lubrique con aceite (un trozo de manteca) y manos a la obra.
8. Vierta un poco de la masa mientras gira la sartén hacia los lados para esparcir la masa por toda la superficie.
9. Se han formado agujeros en los pasteles y los bordes se están alejando del fondo; es hora de darles la vuelta.

Receta de panqueques de natillas sin huevos en kéfir.

Deliciosos pasteles en masa de crema sin agregar huevos salen elásticos, perforados.

Llevar:

• Kéfir - 400 ml.
• Soda - media cucharadita.
• Harina - 250 gr.
• Sal - media cucharadita.
• Agua hirviendo - 200 ml.
• Azúcar - 1.5 cucharadas.
• Aceite - 2 cucharas grandes.

Cómo hornear con kéfir y agua hirviendo:

1. Vierta el azúcar, la soda y la sal en el kéfir. Revuelva y agregue la harina. Mezcle bien para deshacer los grumos.
2. Mientras revuelve la masa, vierta agua hirviendo. Queda por verter el aceite y remover nuevamente. Después de comprobar que no quedan grumos, poner la sartén a calentar.
3. Vierta un poco de masa, luego los panqueques se volverán delgados. Gire la sartén para esparcir la masa por el fondo. Dar la vuelta, freír y apilar en un plato. Cepille cada uno con mantequilla. Si va a hacerlo con el relleno, el último paso no es necesario.

Tortitas de natillas con leche y kéfir con agujeros

Panqueques extremadamente sabrosos elaborados con agua hirviendo, lo que se ve facilitado por la adición de leche, que ha reemplazado al agua hirviendo. Cierto, es más calórico, pero hay que aguantarlo. Pero sin duda habrá delicadeza y muchos agujeros. Puedes hacer deliciosos panqueques con leche sin kéfir. ¿Cómo? Siga el enlace y.

Ingredientes:

• Kéfir - 500 ml.
• La leche es un vaso.
• Huevos - un par de piezas.
• Harina - 1-2 tazas (cuánta masa tomará).
• Aceite de girasol - 4 cucharas pequeñas.
• Azúcar - 2 cucharas pequeñas.
• Sal - media cucharada.

Cómo hacer deliciosos panqueques de crema pastelera:

1. Calentar el kéfir a fuego lento sin dejar que hierva. Revuelva, espere hasta que la bebida esté lo suficientemente caliente para soportar su dedo (aproximadamente 50 ° C) y retire.
2. Agregue sal, soda, sal, bata los huevos y revuelva rápidamente, sin permitir que la proteína se enrolle. Agregue gradualmente 2/3 de harina, amase la masa. La masa subirá y se volverá esponjosa y burbujeante.
3. Hierva la leche, vierta, revolviendo vigorosamente, agregue harina, si decide que la masa es acuosa.
4. Agregue aceite y revuelva bien nuevamente. Hornee panqueques y trate a la familia.

Panqueques de natillas a cielo abierto en kéfir "Encaje de Vologda"

Una diferencia muy leve en las proporciones de los componentes, y el sabor es completamente diferente. Deliciosa delicadeza y muchos agujeros abren el apetito, tome nota, la receta de panqueques de crema debe ingresarse en su cuaderno personal.

Llevar:

• Bebida de kéfir - un vaso.
• Huevo.
• Harina - 150 gr.
• Soda - un tercio de una cucharadita.
• Aceite - una cuchara grande.
• Agua hirviendo - medio vaso.
• Azúcar - una cucharada.
• Sal: un tercio de una cuchara pequeña.

Cómo hornear panqueques:

1. Combine los ingredientes secos (excepto la soda), mezcle, bata el huevo.
2. Remueve de nuevo y añade la harina.
3. Hierva agua, vierta soda, revuelva rápidamente y vierta en la futura masa.
4. Revuelva la masa y deje reposar durante cinco minutos. Queda por agregar mantequilla a la masa y comenzar a hornear.

En tu historia de panqueques:

Flan de panqueques finos sobre kéfir con avena

La receta está diseñada para la preparación de productos de panqueques sin huevos. Ideal para ayunas y dietas. Pero si lo desea, póngalo, no estropeará los panqueques con huevos.

Necesitará:

• La harina es un vaso.
• Avena - ½ taza.
• Polvo de hornear - una cuchara pequeña.
• Aceite de oliva o aceite de girasol - 4 cucharas grandes.
• Azúcar - un par de cucharaditas.
• Kéfir - medio vaso.
• Sal - 0.5 cucharadita.
• Masa madre de pan - 4-5 cucharadas. cucharas

Paso a paso cocinar panqueques:

• Combine la masa madre, el azúcar con la sal, el aceite en un tazón, vierta el kéfir y revuelva.
• Luego agregue la harina, revuelva y agregue los copos de avena molida. Vierta agua hirviendo, llevando la consistencia a la densidad deseada. Revuelva y reserve por ahora - insista.
• Después de una hora, revuelva la masa y comience a hornear pasteles con agujeros.

Panqueques gruesos sobre masa de natillas: una receta de kéfir con sémola

Agregar sémola hace que los panqueques estén más tiernos, pruébalo y apreciarás el sabor impecable. Por la textura, las tortillas no se voltean muy bien ya que quedan más gruesas de lo normal. Espera hasta que estén completamente cocidos y luego dales la vuelta con cuidado.

Ingredientes:

• Sémola - ½ taza.
• Huevos - tres piezas.
• Harina - 1.5 tazas.
• Agua hirviendo - 400 ml.
• Kéfir - 1.5 tazas.
• Sal - un cuarto de una cuchara grande.
• Levadura seca - ½ cucharadita.
• La leche es un vaso.
• Azúcar - 1,5 cucharas grandes.
• Refresco - un cuarto de cucharada.
• Aceite - 8 cucharas pequeñas.

Cocinando:

1. Agregue levadura, un poco de azúcar y harina a la leche tibia. Después de remover, dejar reposar durante 1/4 de hora en un lugar cálido.
2. Tamizar la harina, saturando con oxígeno.
3. En un bol, mezclar los huevos con el resto del azúcar, la sal.
4. Agregue un poco de harina, vierta el kéfir, amase la masa.
5. Hervir agua, verter en la masa de masa y revolver.
6. A continuación, ponga la harina restante, vierta la masa, la mantequilla y amase la masa. No saldrá demasiado líquido, algo entre la crema agria espesa y la masa para panqueques ordinaria.
7. Coloque el recipiente en un lugar cálido durante una hora y media, espere hasta que la masa suba hasta los bordes del recipiente.
8. Golpee y comience a hornear panqueques.

Pasta choux para tortitas con kéfir y levadura

Los panqueques en kéfir son adorados en todas las familias, mi madre horneaba esos panqueques en Maslenitsa y los rellenaba con varias golosinas. Por cierto, según esta receta, quedan buenísimas. Interesado - peep opciones en otro artículo.

• Agua hervida - 500 ml.
• Kéfir - 1,5 litros.
• Levadura - una cucharadita.
• Huevos - tres piezas.
• Azúcar - una cucharada.
• Aceite, sal.
• Harina - 2 tazas.

Cómo hornear:

1. Disuelva las migas de levadura y la mitad de la cantidad de azúcar en agua tibia. Deje reposar el vapor.
2. En un recipiente hondo, bate los huevos con el resto del azúcar y la sal hasta que estén espumosos.
3. Calentar el kéfir, calentándolo un poco, e introducir los huevos. Revuelva y agregue la harina en porciones, amasando bien.
4. Vierta la masa, revuelva vigorosamente y agregue agua hirviendo.
5. Revuelva vigorosamente nuevamente, luego los pasteles saldrán con agujeros.
6. Deje que la masa "madura" al calor, cubierta con una toalla.
7. Después de una hora, amase la masa y agregue aceite. Revuelva nuevamente y hornee panqueques.

Algunos trucos de panqueques

• Seguir las proporciones indicadas en la receta.
• Como la harina es diferente, la cantidad no siempre coincide con la indicada en los ingredientes. Concéntrese en la consistencia de la masa de prueba. La pasta choux no debe salir espesa, debe verterse en la sartén en un chorro fino y extenderse en una capa delgada.
• No dejes la masa para "después", al día siguiente se pegará a la sartén.
• Engrase la sartén la primera vez con aceite, luego hágalo periódicamente.

No confíe en sus habilidades: mire una receta en video con la preparación paso a paso de panqueques de crema en kéfir y agua hirviendo. ¡Y que siempre estés delicioso!

En medio de Maslenitsa, es hora de probar nuevas recetas para un manjar ruso tradicional. Los panqueques en kéfir con agua hirviendo difieren de los clásicos en términos de tecnología de cocción, pero en términos de sabor y características nutricionales, están más allá de los elogios.

¿Cómo cocinar panqueques en kéfir con agua hirviendo?

Para hacer panqueques de natillas con kéfir y agua hirviendo, no necesita tener una rica experiencia culinaria ni habilidades especiales. Si tiene a mano una lista de recetas adecuadas y las siguientes recomendaciones básicas básicas que acompañan a cada una de ellas, incluso un principiante puede hacer frente a la tarea:

1. Los huevos incluidos en la composición siempre se baten hasta que estén suaves o en una espuma espesa, junto con el azúcar y la sal.
2. Dependiendo de la receta, se vierte agua hirviendo en la masa de huevo o después de mezclarla con harina.
3. El kéfir se puede usar con cualquier contenido de grasa y, si lo desea, para productos esplendorosos, mézclelo con soda.
4. Los panqueques se hornean en kéfir con agua hirviendo en una sartén de hierro fundido aceitada caliente o en una máquina especial para panqueques.

Pasta choux para tortitas en kéfir

Cocinar adecuadamente en kéfir con agua hirviendo será la clave del éxito en la preparación de un plato tan deseable y sabroso, del que todos los catadores se volverán locos. Siguiendo reglas simples, que puede leer a continuación, no será difícil obtener el sabor perfecto de la comida:

1. En la preparación clásica de la base de natillas se utiliza kéfir, agua hirviendo y harina en proporciones iguales.
2. El volumen requerido de los componentes principales se mide con un vaso y, por regla general, se agregan dos huevos por porción.
3. Al preparar la base con agua hirviendo, según la receta, se vierte en pequeñas porciones o en un chorro fino, mientras se agita intensamente la masa.
4. Para dar esplendor a los productos o enriquecer su sabor, se puede agregar a la masa levadura en polvo o aromatizantes (vainillina, azúcar de vainilla).

Panqueques finos en kéfir con agua hirviendo

Los panqueques de natillas en kéfir, cuya receta aprenderá a continuación, revelan perfectamente las ventajas de este método para preparar su delicia favorita. Incluso con el uso de un conjunto mínimo de productos, la comida es increíblemente sabrosa, tierna, suave y rojiza. Sobornos y ejecución simple del proceso tecnológico, que tomará solo 30-40 minutos.

Ingredientes:

• huevos - 2 piezas;
• azúcar - 2 cucharadas cucharas;
• sal - ½ cucharadita;
• grasa para freír.

Cocinando

1. Para cocinar deliciosos panqueques en kéfir con agua hirviendo, bata los huevos con una batidora con la adición de sal y azúcar.
2. Continuando batiendo, vierta agua hirviendo y luego kéfir.
3. Luego agregue la harina y la mantequilla.
4. Se hornean sobre kéfir de forma tradicional en una crepera aceitada.

Panqueques calados en kéfir con agua hirviendo

Los panqueques cocinados en kéfir con agua hirviendo, de acuerdo con la siguiente receta, son más porosos y de encaje. El efecto se logra agregando bicarbonato de sodio o polvo de hornear a la masa. Debido a la mayor cantidad de huevos, la masa se vuelve más delgada, lo que también beneficia la estructura: los productos son más delgados y delicados. Después de pasar solo 40 minutos, puede alimentar a cuatro personas con un manjar.

Ingredientes:

• kéfir, agua hirviendo y harina - 1 vaso cada uno;
• huevos - 3 piezas;
• aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
• azúcar - 2 cucharadas cucharas;
• sal - ½ cucharadita;
• bicarbonato de sodio o polvo de hornear - ½ o 1 cucharadita;
• grasa para freír.

Cocinando

1. Los huevos se baten con azúcar y sal, luego se mezclan con kéfir y harina.
2. Se echa soda o polvo de hornear en agua hirviendo, se agita, se vierte en la masa y se bate un poco.
3. Se hornean en kéfir con agua hirviendo en una sartén caliente, untándolo con grasa.

Tortitas espesas de natillas sobre kéfir

Se obtienen panqueques sobre kéfir con agua hirviendo, cuya receta se proporciona a continuación.. A diferencia de las variaciones anteriores, no se pueden rellenar con relleno y envolver en un sobre, pero son los más adecuados para servir con crema agria, mermelada, miel. , leche condensada y otros aditivos. A partir del número especificado de productos, puede hacer un regalo para 6 personas.

Ingredientes:

• kéfir - 2 tazas;
• agua hirviendo - 1 taza;
• harina - 2.5 tazas;
• huevos - 2 piezas;
• aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
• azúcar - 2 cucharadas cucharas;
• sal - ½ cucharadita;
• refresco - ½ cucharadita;
• grasa para freír.

Cocinando

1. El kéfir a temperatura ambiente se mezcla con huevos batidos con azúcar y sal.
2. Mezclar con la harina tamizada.
3. Se vierte agua hirviendo, se le agrega soda y aceite.
4. Hornee los productos en una sartén caliente, dorándolos por ambos lados.

Panqueques de natillas en kéfir sin huevos

Esta receta de panqueques de natillas en kéfir con agua hirviendo se vende sin huevos, pero este producto no se volverá menos sabroso y apetitoso. A muchas personas les gusta más que de costumbre esta variación de un manjar, ya que en esta versión resulta más suave y tierna y no tiene el característico sabor a huevo. En media hora puedes hacer una golosina para 4 personas.

Ingredientes:

• kéfir - 400 ml;
• agua hirviendo - 200 ml;
• harina - 250 g;
• aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas;
• azúcar - 1.5 cucharadas. cucharas;
• sal - ½ cucharadita;
• refresco - ½ cucharadita;
• grasa para freír.

Cocinando

1. El azúcar, la sal se disuelven en kéfir tibio y se mezcla la harina.
2. Vierta agua hirviendo con soda y aceite.
3. Los panqueques se hornean de la manera tradicional.

Panqueques rápidos en kéfir con agua hirviendo.

Incluso con una prueba rápida, los panqueques de kéfir elaborados con agua hirviendo resultarán deliciosos, aireados y porosos. En este caso, todos los componentes, excepto el agua, se colocan inmediatamente en un recipiente y se mezclan con una batidora o un batidor. Solo queda diluir la sustancia resultante a la densidad deseada y puede comenzar a hornear.