Bollos de calorías. Bollos calóricos Bollos de canela con hojaldre

Durante más de diez años seguidos, los nutricionistas estadounidenses han reconocido unánimemente los bollos de canela Cinnabon como la comida rápida menos saludable del país (1) . Una ración de este postre contiene casi 1000 kcal, 50 g de grasa (equivalente a la grasa de 10 huevos de gallina) y 150 g de hidratos de carbono, la mitad de los cuales es azúcar refinada pura (la cantidad equivale a 15 cucharaditas). Esta cantidad de grasa es extremadamente dañina cuando.

Con una porción de este postre, consume casi la mitad de la ingesta diaria de calorías, la mayoría de las cuales están vacías, ya que Cinnabon prácticamente no contiene vitaminas, minerales y otros nutrientes beneficiosos. Además, notamos el enorme contenido en tales bollos de sal (1100-1300 mg, 60-80% de la norma diaria) y colesterol (50-70 mg, 40% de la norma diaria).

Qué es Cinnabon: una breve historia

Cinnabon es una cadena mundialmente famosa de cafés de panadería de comida rápida, más conocida por su plato estrella: los bollos de canela del mismo nombre (incluso el nombre "cinnabon" se refiere directamente a la palabra inglesa "cinnamon" - canela). La empresa se enorgullece de utilizar únicamente ingredientes naturales en sus postres.

Hoy Cinnabon es más de 1200 cafés en 48 países diferentes del mundo. En Rusia, las minipanaderías de la empresa operan en Moscú, San Petersburgo, Vladivostok, Rostov del Don, Ekaterimburgo, Krasnoyarsk, Novosibirsk y otras grandes ciudades. El primer café Cinnabon se abrió en 1985 en Seattle (EE. UU.), pero la receta del bollo de canela apareció mucho antes.

Bollo de canela vienés

Dinamarca y Suecia se consideran el lugar de nacimiento de los rollos de canela: fue en estos países donde se cambió la receta tradicional de los pasteles vieneses a principios del siglo XVIII al agregar canela a su composición. En Suecia, este dulce ha arraigado tan bien que desde el 4 de octubre de 1999, el país celebra todos los años el "Día del rollo de canela", y el sueco promedio come 316 de estos bollos al año (2).

Es gracias a la popularidad de los bollos de canela tradicionales que las cafeterías Cinnabon no operan en Europa; aquí esta marca es conocida exclusivamente por los residentes de Rusia, Ucrania, Bielorrusia, Grecia y Polonia. Tenga en cuenta que la principal diferencia entre un bollo de canela normal y un cinnabon es un tamaño significativamente mayor y, en consecuencia, el contenido calórico.

Receta Cinnabon: ¿cómo se hornea?

De hecho, varias variaciones de Cinnabon difieren solo en la cobertura (sobre lo que se vierte cada postre), mientras que el bollo en sí siempre se hornea de la misma manera. Dependiendo de si se usa caramelo o no, el contenido calórico también cambia. Los ingredientes principales de un bollo de este tipo son siempre harina blanca para hornear, mantequilla y un poco de canela.

Al mismo tiempo, es bastante simple hornear un bollo para Sinabon: primero se toma la masa dulce, luego se extiende hasta un grosor de 0,5-0,7 cm, se espolvorea con canela y azúcar y se enrolla en rollos para impregnar con aceite. . Después de eso, la pieza de trabajo se corta en porciones y se cuece en el horno durante unos 30 minutos a 170 grados centígrados. Al final, el bollo se puede verter con almíbar.

¿Cuántas calorías hay en Cinnabon?

La información en el sitio web de la compañía dice que el Cinnabon clásico tiene 880 calorías, 37 g de grasa (20 g de los cuales son saturados), 127 g de carbohidratos (de los cuales 58 son azúcar puro), 13 g de proteína y 2 g de fibra ( 3 ) . El peso medio de un Cinnabon de este tipo es de 268 g, unas 3 o 4 veces más que el peso de un bollo de canela europeo tradicional.

Sin embargo, este no es el límite del contenido calórico fuera de escala. Caramel Pekanbon tiene 1080 calorías, 50 g de grasa, 147 g de carbohidratos (de los cuales 76 g son azúcar), 14 g de proteína y 3 g de fibra cada uno, no lo ocultemos, una porción extremadamente satisfactoria. De hecho, el contenido calórico de este manjar es similar a dos grandes.

¿Quieres engordar rápido?

Matemáticamente, si las 1000 calorías de Cinnabon se almacenaran como grasa, ganaría una sola vez 120 gramos de grasa. Si come uno de esos rollos de canela diariamente, ganará alrededor de 40-50 kg de exceso de peso por año. Los números reales serán ligeramente diferentes, pero su orden no cambiará en absoluto.

Para quemar calorías con un Cinnabon, deberás correr a una velocidad de 10 km/h durante al menos una hora y media, o nadar a un ritmo rápido durante unas dos horas. Si decide caminar solo para quemar calorías, necesitará caminar durante aproximadamente 4 horas a una velocidad de 5 km / h. En otras palabras, si al menos de alguna manera estás pensando en tu figura, es mejor no tocar Cinnabon.

El problema de las calorías vacías

El principal problema con las calorías vacías de Cinnabon es que el cuerpo prácticamente no podrá usarlas de otra manera que no sea para almacenarlas. Una gran dosis de azúcar primero causará un fuerte aumento de la glucosa en sangre, pero después de que el cuerpo se deshaga de esta glucosa a través de la síntesis de insulina, aparecerá debilidad, letargo característico e incluso hambre.

Entre otras cosas, el alto contenido de grasas animales y colesterol jugará un papel en la interrupción del metabolismo; después de todo, de hecho, un bollo Cinnabon contiene un tercio de una barra de mantequilla. Las calorías de este aceite irán a parar a las reservas de grasa, y el colesterol se depositará en las paredes de los vasos sanguíneos, provocando el desarrollo de diversas enfermedades cardiovasculares.

***

Cinnabon es sin duda considerada la comida rápida menos saludable, ya que cada rollo de canela contiene alrededor de 1000 kcal, o la mitad de la ingesta diaria de calorías. Al comer incluso una porción de dicho postre, iniciará instantáneamente los mecanismos de deposición de la grasa más pura y creará un trastorno grave en el metabolismo de los nutrientes del cuerpo.

Fuentes científicas:

Kat Cole, presidenta de Cinnabon: Presionando la bomba intestinal,
La historia del rollo de canela,
Cinnabon - Guía nutricional,

Los bollos de canela y azúcar son un postre favorito de la mayoría de los golosos, lo cual no es sorprendente, porque estos pasteles son muy fragantes, aireados y sabrosos. En este artículo, le diremos cómo hacer bollos increíbles en casa, le daremos recetas paso a paso y hablaremos sobre el contenido calórico de dicha cocción.

Tipos

Hay muchas opciones para hacer bollos. Hay varias recetas básicas, en base a las cuales las azafatas y los eminentes chefs crean una inmensa variedad de pasteles. Pero los más populares siguen siendo los bollos de canela Cinnabon, que nacieron allá por 1985, gracias a padre e hijo Rich y Greg Komen. Junto con la experta culinaria Jerilyn Brusso, trabajaron para crear los rollos de canela perfectos y lo lograron.

Pero hornear con la adición de esta especia es delicioso en cualquier presentación. Prepáralo con diferentes rellenos y sin, utiliza numerosas opciones. De tal variedad de recetas, todos seguramente encontrarán la más adecuada para ellos.

El contenido calórico de los bollos de canela puede ser diferente, todo depende del relleno y la masa con la que se hornean. Entonces, por ejemplo, los productos de hojaldre ordinarios sin levadura con manzanas tienen un contenido calórico de aproximadamente 172 Kcal por 100 g, pero los mismos pasteles de masa de levadura tendrán un valor nutricional de 300 Kcal. Por lo tanto, el indicador debe calcularse individualmente para cada receta.

Traemos a su atención recetas simples paso a paso para bollos.

Bollos de canela magros

La peculiaridad de los bollos magros es que se preparan sin leche, pero su sabor no es peor que el de los "lácteos".

Para prueba:

120 ml de agua (tibia);
dos vasos de harina (tamizada);
2 cucharadas normal y 1 cda. ;
cuchara grande rast. aceites;
cucharadita levadura;

Para el relleno, 1,5 cdas. azúcar y canela.

Para el almíbar 3 cucharadas. agua y cucharadita. Sáhara.

En agua, revuelva el azúcar granulada, la levadura y deje reposar durante 15 minutos en calor.
Agregue el azúcar de vainilla, la mantequilla y mezcle.
Vierta la harina y prepare la masa. Póngalo en un recipiente, cubra con una toalla y deje que se caliente durante dos horas.
Estirar la capa, espolvorear uniformemente con azúcar y canela.
Enrollar y cortar en rollos del tamaño deseado. Lubríquelos con azúcar y almíbar de agua y déjelos reposar durante media hora.
Cocine en una forma resistente al calor a 180 ° C durante aproximadamente media hora.

Al hornear bollos de canela con masa de levadura en el horno, no debe concentrarse tanto en el tiempo como en la apariencia de los bollos. Porque La potencia de todos los hornos es diferente, el tiempo de cocción puede variar mucho.

Bollos de caracol con canela sin huevo

Los bollos de canela sin levadura se preparan con leche y gustarán a quienes siguen su figura. Esta es una opción de horneado fácil y rápida que se puede hornear en 40 minutos.

Para prueba:

240 g de harina;
2 cucharadas grandes de azúcar y polvo de hornear;
cucharadita sal;
180 ml de leche;
¼ de paquete de aceite de drenaje;

Para rellenar:

un vaso de azúcar;
3 cucharaditas canela;
¼ de paquete de ciruelas. aceites;
una pizca de sal;

Para el glaseado:

60 g de azúcar. polvos;
¼ de cucharadita extracto de vainilla;
4 cucharadas crema grasa

Cómo cocinar:

Relleno. Mezclar la canela, el azúcar y la mantequilla. Amasar hasta que aparezca una masa desmenuzable. Coloque la mitad del relleno en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.
Masa. Vierta el azúcar, la sal, el polvo de hornear en la harina. Derretir la mantequilla y agregar a la harina. Prepare la masa agregando leche tibia.
Estirar una capa de 0,7 cm, distribuir el relleno y girar el rollo. Recorta los bollos y colócalos en una bandeja para hornear.
Precalentar el horno a 200°C. Hornear durante 20-25 minutos. Cuando esté caliente, vierta los pasteles con dulce de azúcar, azúcar en polvo y crema.

Es fácil hornear estos bollos de canela en una olla de cocción lenta, que se usa en lugar de un horno. Se preparan en el modo "hornear", y el tiempo depende de la potencia del dispositivo. También puede cocinar pasteles similares en una máquina de pan.

Bollos de canela con manzana y canela

Cinnabon son bollos de canela, ¡a los que nadie queda indiferente! La receta a continuación fue publicada por el bloguero de comida Andrei Rudkov, quien trabaja bajo el seudónimo de Andy Shaf. De acuerdo con las recomendaciones de la fuente original, puede tomar absolutamente cualquier manzana en la receta, agria, dulce, lo principal es que le gusten. La cantidad de canela también se puede ajustar, ponla más o menos, según tus propias preferencias.

Que se requerirá:

para la prueba

11 g de levadura (si se prensa la levadura, se toman 3 veces más);
15 g de azúcar (puedes tomar más, pero ten en cuenta que también habrá mucha azúcar en el relleno y en la nata);
185 g de leche;
115 g de ciruelas. aceites;
1 huevo;
450 g de harina;

Para rellenar

4-5 manzanas;
100 g de azúcar (es mejor tomar moreno);
0.5 cucharadita canela y jengibre;
25 g de ciruelas. aceites;

para crema

150 g de requesón;
40 g de ciruelas. aceites con un contenido de grasa del 82,5%;
120 g de azúcar. polvos;
especias al gusto.

Esta cantidad de ingredientes hará unos 8 bollos Cinnabon.

Cómo cocinar:

Mezclar la levadura, el azúcar y 60 ml de leche tibia. Revuelva bien la mezcla, cubra el recipiente con film transparente y déjelo en un lugar cálido durante 10 minutos.
Agrega la mantequilla al resto de la leche y calienta hasta que se derrita por completo. Es importante que la leche no se caliente o no funcionará con la levadura.
Agregue el huevo a la leche y la mantequilla y bata bien con un batidor. Vierta el azúcar.
Vierta la mezcla de leche y huevo en la levadura que ha surgido (deben levantar espuma) y mezcle en un procesador de alimentos con un accesorio de "gancho". Poco a poco agregue la harina mientras mezcla. Amasar la masa durante 4-5 minutos para que se forme una bola y caiga detrás del bol por sí sola. Luego continúa amasando con las manos.
Lubrique el recipiente con una pequeña cantidad de aceite vegetal, coloque la masa allí, cubra con una película adhesiva y déjela en un lugar cálido durante una hora.
Relleno. Pele las manzanas y córtelas en cubos de 0,6 cm, mezcle con el azúcar y la canela. Caramelízalos en una sartén con mantequilla derretida.
Transfiera la masa terminada a una mesa, ligeramente espolvoreada con harina, y extienda un rectángulo de menos de 1 cm de grosor.
Extienda el relleno de manzana de manera uniforme. Enrolle un rollo apretado. Cortar en porciones y ponerlas en un molde (20 * 30 cm). Cubrir con papel aluminio y dejar actuar durante 15 minutos. Los bollos de canela deben hornearse a 170 ° C en el modo de arriba hacia abajo durante aproximadamente media hora.
Glaseado para bollos de canela. Combina todos los ingredientes y amasa hasta que quede suave.
Cubra los Cinnabons frescos con abundante crema.

¡Los canela con canela están listos!

Bollos de PP con semillas de amapola y canela

Estos bollos caseros atraerán a los partidarios de una nutrición adecuada. Se preparan sobre kéfir con avena.

Puedes hacer tu propia avena simplemente moliendo avena en un molinillo de café.

Necesitaría:

0,5 p. Leche;
0,5 p. kéfir;
dos huevos;
3 cucharadas Sáhara;
0,5 paquetes de ciruelas. aceites;
cucharadita levadura;
avena (la cantidad está determinada por la densidad de la masa).

Cómo cocinar:

Combine la mantequilla derretida con levadura, azúcar, leche, kéfir y huevos.
Vierta la harina y prepare la masa. Déjalo durante media hora debajo de una toalla.
Formar una capa de masa de 1-1,5 cm de espesor, espolvorear con canela y azúcar, formar un rollo y cortar en porciones. Untar con yema y hornear a 180°C durante media hora aproximadamente.

De la misma manera, puedes hornear bollos de canela con nueces. Para hacer esto, debe agregar nueces molidas al relleno. También se pueden servir con una crema hecha de requesón y azúcar en polvo, esto solo hará que los bollos de canela sean más sabrosos.

Rollos de canela de hojaldre

Los bollos de canela se pueden hornear para beber té en solo 15 minutos.

Necesitaría:

0,5 kg de hojaldre;
60 g de ciruelas. aceites;
3-4 cucharaditas canela molida;
2 cucharadas. azúcar moreno y blanco.

Cómo cocinar:

Estirar un poco la masa descongelada y cortar cuatro círculos de 20 cm de diámetro y 5 cm de grosor.
Mezclar la canela con el azúcar y la mantequilla derretida.
Lubrique cada círculo con el relleno y enrolle los rollos. Presiona cada rollo un poco encima y con un cuchillo afilado córtalos a lo largo en dos mitades, sin llegar al final de unos 2 centímetros. Gire cada una de las mitades del moño en diferentes direcciones y conecte los extremos, cerrándolos en un círculo.
Cepille cada uno con canela y azúcar.
Colóquelos en una bandeja para hornear y hornee durante aproximadamente media hora a 180 ° C.

Los pasteles estonios con canela son similares a los bollos clásicos.

Que se requerirá:

para la prueba:

300 g de harina;
120 ml de leche;
un vaso de azúcar;
yema;
30 g de aceite de drenaje;
15 g de levadura;
sal;

Para rellenar:

4 cucharaditas Sáhara;
¼ de paquete de ciruelas. aceites;
cucharadita canela.

Para espolvorear: azúcar en polvo.

Cómo cocinar:

Mezcle el azúcar y la levadura en la leche tibia. Dejar hasta que aparezca espuma.
Derretir 30 g de mantequilla, batir con yema. Agregue harina, sal, agregue levadura. Deje la masa terminada durante una hora y media en calor.
Preparar el relleno con los ingredientes indicados.
Estirar un círculo de 1 cm de grosor, espolvorear con relleno y girar el rollo. Córtalo por la mitad, sin cortar hasta el final de 2 cm, gira ambas partes y cierra el círculo.
Hornea el bollo durante media hora a 180°C.

Los bollos de canela finlandeses se hornean de acuerdo con un principio similar, solo que en su receta se vierten 2 cucharaditas adicionales en la masa. cardamomo molido.

Que se requerirá:

para la prueba:

0,5 l de leche horneada;
190 g de ciruelas. aceites;
50 g de levadura prensada;
½ taza de azúcar;
0,9 kg de harina;
0.5 cucharadita sal;

Para rellenar:

150 g de mantequilla;
200 g de azúcar en polvo;
2 cucharadas canela molida.

Cómo cocinar:

Combine la harina con la sal y el azúcar.
Combine la levadura y la leche tibia por separado. Agregue la harina y raste. manteca. Deja la masa resultante durante una hora y media.
Divida la masa levantada en dos partes iguales, extiéndala en capas, de un centímetro y medio de espesor.
Lubrique las capas con el relleno.
Gire en rollos y córtelos en bollos de 2 cm de alto.
Colóquelos en una bandeja para hornear, a una distancia de al menos 1,5 cm entre sí. Dejar reposar durante media hora y luego hornear durante veinte minutos a 200 ° C.

Bollos de requesón con canela

Que se requerirá:

0,4 kg de requesón;
100 g de harina de trigo y maíz;
huevo;
30 g de vainilla. Sáhara;
stl maicena;
2 cucharadas azúcar morena;
cucharadita canela;
2 cucharadas Leche;
stl chocolate amargo;
cualquier nuez al gusto;
0.5 cucharadita soda.

Cómo cocinar:

Masa. Mezcle 200 g de requesón con un huevo, azúcar de vainilla y soda. Verter la harina controlando la densidad de la masa, que debe estar blanda para poder estirarla. Refrigerar por media hora.
Relleno. Mezcle 200 g de requesón con 2 cucharadas. leche, una cucharada de almidón. En un recipiente aparte, mezcle el azúcar, el chocolate rallado, la canela y las nueces molidas.
Cubrir la mesa con harina, hacer una capa de masa de 0,5 cm de espesor, engrasar, espolvorear con nueces y canela. Enrolle y corte en segmentos de 1,5 cm.
Hornea los bollos durante media hora a 180°C.

Puede cocinar bollos de canela no solo de acuerdo con cualquier receta, sino también inventarlos usted mismo; el asunto está limitado solo por su imaginación. Puede usar una variedad de productos para el relleno, como pasas, coco, bayas y frutas secas; lo principal es que le guste esta combinación.

La mayoría de nosotros somos golosos en un grado u otro. Por lo tanto, todo tipo de golosinas caen sobre nuestra mesa en diferentes intervalos: chocolate, caramelo, helado, galletas y, por supuesto, una variedad de ricos productos de panadería. Los bollos son especialmente populares entre estos últimos. Se diferencian en forma, tamaño, olor, color, relleno. Pero todos los bollos son amados tanto por niños como por adultos.

Muchos golosos saben por experiencia propia cómo los dulces afectan la figura. No es de extrañar que tarde o temprano se hagan la pregunta: ¿con qué frecuencia y en qué cantidades se pueden comer bollos para mimarse y no ganar kilos de más? Intentemos resolverlo.

Bollos sin daño a la salud.

Este producto de panadería tiene un alto contenido calórico, de ahí la conclusión: comer bollos en cantidades ilimitadas es perjudicial para la salud.

Para que la delicadeza no afecte la figura, no se pueden consumir más de 100-120 gramos de bollos por día. Al mismo tiempo, es conveniente reducir la cantidad de otros productos de panadería (pan, pasta, etc.) en su dieta. Además, hay que tener en cuenta que el contenido calórico de un bollo de mermelada es mucho menor que el contenido calórico de un bollo de canela. Es decir, cuántas calorías hay en un bollo y, por lo tanto, cuánto de un producto puede comer, depende de su relleno.

Para el período de pérdida de peso, es recomendable rechazar completamente los bollos. El hecho es que este producto es rico en carbohidratos y grasas, pero al mismo tiempo prácticamente no contiene proteínas, lo que contribuye a aumentar la masa grasa y no la masa muscular.

Pero para aquellos que sufren de falta de grasas vegetales y animales, oligoelementos y vitaminas en la dieta, así como para personas con mala nutrición, los bollos serán útiles. El relleno del producto también es de gran importancia. Por ejemplo, el requesón contiene aminoácidos esenciales y bacterias del ácido láctico, ricas en calcio y fósforo. Por lo tanto, las mujeres embarazadas, los niños, las personas que sufren de osteoporosis, los trastornos en el sistema nervioso pueden darse un gusto con un bollo con requesón.

Las contraindicaciones para el uso de bollos ricos en calorías son: diabetes mellitus, enfermedades agudas del tracto gastrointestinal, algunas enfermedades renales, aterosclerosis severa, accidente cerebrovascular e infarto de miocardio.

Casi todos los bollos son ricos. En su composición contienen harina, levadura, mantequilla, azúcar, huevos y en algunos casos leche. Según la norma, la cantidad de azúcar y grasas vegetales en un bollo debe ser de al menos un 7-8%.

Esta composición explica el alto contenido calórico de los bollos. En promedio, es de 295 kilocalorías por cada 100 gramos de producto. Si se usa harina premium para hacer un bollo, entonces el contenido calórico del producto puede alcanzar las 340 kcal por cada 100 gramos del producto.

La cantidad de calorías en un bollo también depende de su relleno; lo mencionamos anteriormente. Entonces, el contenido calórico de un bollo con semillas de amapola, uno de los bollos más populares entre niños y adultos, es de 292-300 kcal por cada 100 gramos del producto. A menudo, estos productos se sirven para el desayuno con mantequilla. Debe recordarse que al calcular el contenido calórico de un desayuno de este tipo, se debe tener en cuenta no solo el contenido calórico de un bollo con semillas de amapola, sino también el contenido calórico de la mantequilla.

El contenido calórico de un bollo con mermelada es ligeramente inferior: 245 kcal por cada 100 gramos de producto. Pero la regla de que no se pueden consumir más de 100-120 gramos de estos productos de panadería por día permanece sin cambios.

El rollo de canela tiene 347 calorías por cada 100 gramos de producto. Quizás estos sean los bollos con más calorías. Por ello, es recomendable mimarse con ellos lo menos posible. Y para aquellos que están a dieta, por un tiempo, deben abandonar por completo esta dulzura.

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