Preparar platos complejos y sabrosos requiere mucho tiempo, lo que en la vida moderna es un auténtico lujo. Pero las comidas regulares con productos semiacabados y sándwiches comprados afectan negativamente la salud. Por ello, cada vez son más las amas de casa que buscan recetas fáciles de seguir. Las albóndigas perezosas son fáciles de preparar, cuyo contenido calórico se puede ajustar según los ingredientes utilizados y el tamaño de la porción.

Método de preparación de la masa

El componente principal de las albóndigas es el requesón, que es saludable y bastante nutritivo. Si el sabor es una prioridad, se recomienda tomar 450 gramos de requesón graso, que primero debe amasarse ligeramente con un tenedor. Se debe mezclar con un huevo de gallina, agregar un poco de sal y dos cucharadas de azúcar. Si el valor energético del plato debe ser menor, debe usar requesón menos graso. Las albóndigas perezosas, cuyo contenido calórico será menor, resultarán un poco menos aireadas.

Luego se deben tamizar 140 gramos de harina y combinar con la mezcla. La masa se amasa con un tenedor hasta obtener una masa homogénea. Después de eso, se coloca sobre una tabla de cortar, que primero se espolvorea con una pequeña cantidad de harina. En el tablero, debes amasar la masa con las manos. La consistencia debe ser suave y húmeda, pegándose un poco a las manos. Demasiada harina afectará negativamente el sabor del plato, así que no agregues demasiada. Las albóndigas de requesón perezosas, cuyo contenido calórico es de aproximadamente 250 kcal por cada 100 gramos de producto, se pueden hacer más dietéticas al reemplazar el requesón con sémola. El contenido calórico de dicho plato será un poco menos de 150 kcal.

Para crear un producto listo para comer, debe enrollar la salchicha de la masa y cortarla en trozos. Si quieres, puedes hacer varias figuras a partir de trozos de masa. Y una simple muesca hecha en ellos con el dedo evitará que gotee aceite o crema agria.

Cómo cocinar

El producto semiacabado preparado se puede enviar inmediatamente a cocinar en una olla con agua hirviendo. Cuando aparecen, significa que están listos. Esto generalmente no toma más de cuatro minutos. Después de eso, deben retirarse del agua hirviendo y servirse en la mesa. No los sobreexponga, ya que adquirirán acidez. Por lo general, con mantequilla o un plato, o albóndigas perezosas. Su contenido calórico aumentará ligeramente. Si los vierte con mermelada, miel, chocolate o jarabe de bayas, el plato se volverá mucho menos dietético. Pero tales aditivos afectarán positivamente el sabor del plato.

albóndigas congeladas

Para ahorrar tiempo en el futuro, vale la pena hacer más albóndigas, se almacenan perfectamente en el congelador. Para evitar que se peguen, debes colocarlos en el congelador sobre una tabla o plato. Cuando se endurezca, vierta en una bolsa y guarde para su almacenamiento. Se hierven de la misma manera.

Una de las opciones para un delicioso desayuno son las albóndigas perezosas, cuyo contenido calórico depende del aderezo con el que se comen. Te darán un excelente impulso de energía para todo el día.

albóndigas perezosas de requesón rico en vitaminas y minerales como: vitamina B12 - 20,6%, vitamina PP - 11,5%, fósforo - 14%, cloro - 12,5%, cobalto - 16,2%, selenio - 28,7%

¿De qué sirven las albóndigas perezosas de requesón?

• Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y las transformaciones de los aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas que intervienen en la hematopoyesis. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia y trombocitopenia.
• Vitamina PP participa en las reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta inadecuada de vitaminas se acompaña de una violación del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
• Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, forma parte de fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesaria para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a la anorexia, anemia, raquitismo.
• Cloro necesario para la formación y secreción de ácido clorhídrico en el cuerpo.
• Cobalto es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del metabolismo del ácido fólico.
• Selenio- un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Bek (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna vertebral y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica) y la trombastenia hereditaria.

Una completa guía de los productos más útiles que puedes ver en la aplicación

Las albóndigas son un plato muy conocido y popular en nuestro país, así como en algunos estados vecinos. Apareció por primera vez hace varios siglos. En otros países europeos, existen análogos de este plato, que difieren en rellenos y nombres.

Las albóndigas perezosas se diferencian de las habituales en que el relleno no se envuelve en masa, sino que se mezcla con ella. A continuación, la masa se corta en porciones y se hierve en agua hirviendo. Este método le permite ahorrar mucho tiempo, además, el sabor del plato resultante no es inferior a la versión tradicional. Recibió ese nombre solo en la época soviética, a pesar de que apareció mucho antes.

Beneficio

Los ingredientes principales del plato son la harina y el requesón. La harina de trigo generalmente se toma del grado más alto, por lo que contiene menos nutrientes que un producto de grado inferior. Sin embargo, todavía está presente una cierta cantidad de elementos micro y macro. Entre ellos se encuentran el calcio, hierro, magnesio, yodo, cromo, zinc. También hay colina, vitaminas E, B, PP. Cuando se usa harina de trigo como alimento, la actividad cerebral y el metabolismo mejoran. También tiene un efecto beneficioso sobre el corazón y los vasos sanguíneos.

Requesón: el segundo componente del plato, también tiene una gran cantidad de propiedades útiles. Al igual que otros productos lácteos fermentados, está saturado de minerales como el fósforo y el calcio. Estos 2 elementos están involucrados en la construcción del aparato óseo, por lo tanto, para tener huesos fuertes, debe comer estos platos con regularidad. Además, estos elementos son necesarios para el estado normal de los dientes, el cabello y las uñas. También contiene una gran cantidad de proteína necesaria para construir tejido muscular. Por lo tanto, el producto se recomienda para atletas para desarrollar masa muscular. También es indispensable para las personas que tienen agotamiento, ya que ayuda a recuperarse más rápido. Otra propiedad positiva del producto es que es rápidamente absorbido por el organismo, aportando la energía necesaria.

No tiene sentido hablar sobre los beneficios del requesón para el cuerpo humano: contiene aminoácidos, proteínas, potasio, magnesio y hierro. Además, es una fuente indispensable de calcio y ácido fólico. Se recomienda comer para la prevención de diversas enfermedades, así como para mujeres embarazadas, madres lactantes y niños. Aquellos que quieran llevar su figura al ideal estarán interesados ​​​​en saber que el requesón está presente en muchas dietas. Desde él puedes cocinar muchos platos deliciosos y bajos en calorías.

Las albóndigas perezosas son un maravilloso desayuno abundante y nutritivo. Los nutricionistas aconsejan usarlos con falta de grasas animales en la dieta, así como con falta de peso corporal. Al mismo tiempo, se debe tener en cuenta que el contenido calórico de las albóndigas perezosas con requesón es de solo 145 a 220 calorías por 100 g.

Las personas con enfermedad renal deben usar albóndigas perezosas con precaución. A veces, el producto puede causar alergias, y el uso de requesón graso satura el cuerpo con colesterol y afecta negativamente el estado de los vasos sanguíneos.

Contenido calórico y BJU

Si se adhiere a una nutrición adecuada, entonces, por supuesto, le interesará cuántas calorías hay en una porción. Todo depende del contenido de grasa del producto principal: el requesón. El contenido calórico promedio de una porción es de 170 a 250 kcal. Con un contenido calórico relativamente bajo, el plato contiene demasiados carbohidratos. Por cierto, su valor nutricional es casi el mismo que el de las albóndigas ordinarias con requesón.

El valor nutricional del producto por 100 g será:

• Calorías - 145-220 kcal
• Proteínas - 8,52 g
• Grasa - 1,63 g
• Carbohidratos - 41 g

Para aquellos que están perdiendo peso, se recomienda incluir alimentos en la dieta con moderación, prestando especial atención al contenido de grasa del requesón.

Cómo reducir las calorías

¿Quieres hacer el plato más dietético? Luego tome requesón sin grasa y también agregue menos harina a la masa.

Preparar la masa sin huevos o al menos sin la yema.

Agregue menos azúcar o reemplácelo con pasas.

Tradicionalmente, las albóndigas se sirven con crema agria y mantequilla, pero puedes rociarlas con yogur bajo en grasa o miel.

A muchas amas de casa no les gusta pasar tiempo en la cocina preparando una variedad de platos para toda la familia. Pero al mismo tiempo, alimentar a los familiares con productos semiacabados y sándwiches tampoco es una opción. Hasta la fecha, hay muchas recetas que requieren un mínimo de tiempo para implementar. Pueden ser una gran opción para una aversión por la cocina o una falta de tiempo catastrófica. Y uno de estos platos puede ser albóndigas perezosas con requesón, una receta paso a paso para la cual daremos, consideraremos la preparación detallada de dicho plato, así como su contenido calórico.

Receta

Comencemos a cocinar albóndigas de requesón perezosas preparando cuatrocientos cincuenta gramos de requesón, un par de cucharadas de azúcar y un huevo de gallina fresco. También necesitarás ciento cuarenta gramos de harina y un poco de sal (literalmente un par de pizcas). Si desea cocinar albóndigas perezosas realmente sabrosas, debe dar preferencia al requesón no ácido y bastante graso.

Poner el requesón en un bol y amasarlo un poco con un tenedor. Después de eso, bata el huevo en el recipiente, mezcle los ingredientes y agrégueles un poco de sal. Tamizar la harina a través de un colador y combinarla con requesón. Amasar la composición con un tenedor hasta que este proceso se vuelva lo suficientemente difícil.

Espolvorea una superficie de corte con un poco de harina. Coloque la masa de cuajada preparada del tazón encima. Amasar la masa con las manos. Debe obtener una masa bastante suave y ligeramente húmeda que se adhiera un poco a sus manos. De esta masa puedes hacer albóndigas perezosas realmente sabrosas, suaves y aireadas. Tenga en cuenta que si vierte demasiada harina en la masa, las albóndigas no tendrán sabor, es deseable que se sientan granos de requesón en ellas.

Mójate las manos con un poco de agua, corta una porción de la masa (alrededor de una cuarta parte) y dale forma de salchicha. Dicho espacio en blanco debe cortarse en pedazos, de aproximadamente uno y medio a dos centímetros de ancho. Las rebanadas resultantes se convertirán en tus albóndigas perezosas. Puede formar diferentes figuras a partir de ellos, pero la mayoría de las veces tales piezas simplemente se presionan con un dedo en el medio. Entonces, después de cocinar, obtendrá hermosos medallones, en el centro de los cuales habrá una pequeña depresión. La mantequilla, la crema agria fresca o la miel, que generalmente se usan para servir platos en la mesa, pueden permanecer fácilmente en ella.

Además, los diamantes se pueden preparar a partir de la masa preparada. Para ello, extienda la salchicha y tómela con los dedos. A continuación, corta la salchicha en diagonal. Haga surcos en la superficie de los diamantes con un tenedor. Simplemente presione el tenedor contra la superficie de la masa.

Después de preparar albóndigas perezosas de requesón, puede comenzar a cocinarlas de inmediato. También puede congelar dichas materias primas.

¿Cómo cocinar albóndigas perezosas?

Coloca un recipiente con agua al fuego, espera a que hierva y agrega un poco de sal. Coloque con cuidado las albóndigas en la olla y hierva hasta que suban a la superficie del agua. Por lo general, las albóndigas tardan entre tres y cuatro minutos en flotar en la superficie. Luego sácalos con una espumadera y colócalos en un plato engrasado con mantequilla.

Nunca cocine demasiado las albóndigas. Sáquelos inmediatamente después de salir a la superficie, porque de lo contrario se volverán como gelatina, comestibles, pero no tan sabrosos.

Como ya dijimos, las albóndigas perezosas se pueden servir con crema agria, mermelada o miel.

información adicional

La versión moderna de la preparación de albóndigas perezosas implica servirlas con coberturas, por ejemplo, chocolate, caramelo, fresa, etc. Es mejor congelar el exceso de albóndigas o prepararlas para uso futuro. Deben colocarse sobre una tabla espolvoreada con harina y colocarse en el congelador. Después del endurecimiento, simplemente vierta dicho espacio en blanco en una bolsa.

Las albóndigas congeladas se preparan de la misma manera que las frescas. No es necesario descongelarlos, simplemente retire un producto semiacabado similar del refrigerador e inmediatamente transfiéralo a agua hirviendo ligeramente salada.

Otra opción interesante son las albóndigas perezosas de colores con requesón, cuya preparación, sin embargo, no es más complicada que la receta anterior.

Para preparar albóndigas perezosas tan interesantes, necesitará doscientos gramos de requesón, cinco cucharadas de harina, un huevo fresco, tres cucharadas de azúcar y una gota de vainillina (literalmente en la punta de un cuchillo). Prepara también el jugo de remolacha, perejil y zanahorias.

Estas albóndigas se sirven con una salsa, para cuya preparación debe usar un par de cucharadas de azúcar, veinte gramos de mantequilla y dos cucharadas de vermut. Puede decorar el plato terminado con nueces, bayas y algunas hojas de menta.

Combine el requesón con la harina, la vainilla, el huevo y el azúcar. Amasar la masa y dividirla en tres partes. Agregue jugo a cada uno y mezcle bien. Obtendrás una masa roja, verde y naranja. Dale forma de salchichas y córtalas en porciones.

Hervir tales albóndigas en agua hirviendo hasta que estén tiernas, poner en un colador. Mientras tanto, prepara la salsa: combina un par de cucharadas de azúcar con la mantequilla y el vermú y deja hervir durante cinco minutos. Vierta las albóndigas perezosas multicolores preparadas con salsa y decore con nueces, bayas y hojas de menta.

¿Qué tan nutritivas son las albóndigas perezosas con requesón, cuál es su contenido calórico?

El contenido calórico de las albóndigas perezosas con requesón es bastante alto. Cien gramos de tal plato son una fuente de casi doscientas cincuenta y cinco calorías.

Ekaterina, www.sitio

PD El texto utiliza algunas formas propias del habla oral.