Calorías de mijo hervido. ¿Por qué es útil la papilla de mijo? Gachas de mijo con calorías

"Groats dorados": así se llamaba el mijo en la antigüedad. Sin embargo, no todos saben que ese nombre se formó no solo por el color amarillo brillante de las gachas, sino también por sus propiedades nutricionales y su efecto positivo en el cuerpo humano. Conozcamos con más detalle las propiedades, la composición y las características del uso de las gachas de mijo.

Propiedades e índice glucémico

La papilla de mijo tiene una composición muy rica, llena de todo tipo de sustancias útiles y vitaminas. Contiene elementos como:

• planchar;
• flúor;
• magnesio;
• silicio;
• manganeso.

Gracias a estos componentes, se mejoran muchas funciones del cuerpo, se fortalecen algunos de sus sistemas. Por ejemplo, las gachas de mijo se encuentran entre las recomendaciones dietéticas para las personas que padecen enfermedades cardiovasculares. Comer un plato tiene un efecto positivo en la inmunidad humana y también ayuda a eliminar toxinas y varios componentes dañinos del cuerpo. El producto puede tener un efecto positivo en el proceso de digestión, devolverlo a la normalidad. Además, la papilla de mijo tiene un buen efecto sobre la función hepática y los procesos de metabolismo de los lípidos, y le permite mantener los niveles de colesterol bajo control.

El nivel del índice glucémico depende directamente de la consistencia de la papilla. Cuanto más grueso es el mijo hervido, mayor es esta cifra. Su valor máximo puede llegar a 70, y el indicador de un plato viscoso y desmenuzable es de aproximadamente 50.

Valor nutricional y energético

En general, se acepta que las gachas de mijo no son las más satisfactorias, pero contienen bastantes calorías y tienen tasas muy altas de BJU. Esto puede resultar cierto si consideramos, por ejemplo, la opción de preparar un plato desde la infancia, en leche, con la adición de azúcar. Pero el mijo cocinado en agua, incluso con algunos aditivos, tiene un contenido calórico mucho más bajo y tiene valores nutricionales más bajos. Vale la pena señalar que, muy a menudo, el contenido calórico de los cereales secos es fundamentalmente diferente del contenido calórico del plato terminado.

Consideremos BZHU con más detalle.

Uso para bajar de peso

No es ningún secreto que los carbohidratos son la principal fuente de energía necesaria para el funcionamiento del sistema nervioso, el mantenimiento de la actividad física y muchos otros procesos en el cuerpo. La papilla de mijo es rica en ellos, por lo que a la hora de perder peso puede convertirse en un aliado indispensable. Sin embargo, vale la pena considerar que se recomienda consumir mijo hervido en la mañana para el desayuno, de modo que la cantidad de energía generada se gaste durante el día.

Puede notar los beneficios innegables de comer este plato al perder peso:

• cereales hervidos se refiere a productos de rápida saturación;
• el mijo se puede agregar a las ensaladas, reemplazando otros cereales con él;
• en combinación con la calabaza, la papilla puede tener un regusto dulzón, y con la adición de otros ingredientes, incluso puede hacer una deliciosa cazuela de dieta;
• Al agregar alimentos que son fuente de proteínas, puede crear fácilmente una dieta completa y equilibrada.

No hay tantas desventajas de comer papilla al perder peso, además, no son tan significativas:

• algunos pueden necesitar algo de tiempo para acostumbrarse al sabor de las gachas hervidas en agua, sin leche ni mantequilla;
• antes de cocinar, es necesario enjuagar el cereal varias veces con agua limpia;
• el proceso de cocción toma algún tiempo.

Vale la pena señalar que este plato ingresará con éxito en la dieta solo de aquellos que se adhieren a una cantidad estable de carbohidratos en la dieta. Al mismo tiempo, las gachas de avena no son adecuadas para aquellos que se dedican a "secar" el cuerpo y prepararse para las competiciones.

¿Qué tan delicioso para cocinar?

Hay muchas recetas para hacer deliciosas gachas de mijo en agua con la adición de otros ingredientes. Echemos un vistazo más de cerca a los más populares.

Gachas de avena con calabaza

Ingredientes:

• calabaza - 0,5 kg;
• mijo - 1 cucharada;
• agua - 3 cucharadas;
• aceite - 1 cucharadita

La calabaza se debe lavar, pelar y quitar las semillas, cortar en cubos medianos. Luego se debe sumergir en el recipiente elegido para la cocción y cocerlo a fuego lento hasta que esté medio blando. El mijo también debe lavarse, verterse con agua hirviendo y agregarse a la calabaza. Cocine hasta que el líquido se evapore por completo y el plato esté absolutamente listo. Puedes añadir un poco más de agua si es necesario. Antes de servir, el plato se puede complementar con aceite de girasol o un pequeño trozo de mantequilla.

Las papillas son recomendables para aquellas personas que quieren adelgazar o simplemente quieren hacer su dieta sana y saludable. Pero mucho depende del método de preparación. Una cosa es usar solo cereales y agua, y otra convertir un desayuno ligero en un postre completo. Por ejemplo, ¿cuál es el contenido calórico de las gachas de mijo en la leche? ¿Y cuánto aumentará el indicador al agregar aceite, azúcar, calabaza y otros componentes?

Gachas "vacías"

Las gachas de mijo viscoso con agua y sin aceite tienen un bajo contenido calórico: solo 90-95 kcal por 100 gramos. La versión desmenuzable es más satisfactoria: alrededor de 135 kcal en la misma cantidad. El 78% de este desayuno son carbohidratos rápidos que no se convierten en grasa.

Pero a pocas personas les gustan las gachas frescas en el agua. Para mejorar el sabor se le añade leche, azúcar, frutos secos, miel, nueces y otros ingredientes. Por cierto, no a todo el mundo le gustan los cereales dulces. En este caso, puede preparar un plato completo si agrega papas, verduras, champiñones, pollo, guiso, mezcla mijo con arroz, etc.

papilla de leche

La papilla de mijo con leche, cuyo contenido calórico depende del contenido de grasa de esta última, es la opción más popular. El plato es más saludable que cocinar con agua, pero el valor energético es, por supuesto, mayor. El indicador oscila entre 135 y 170 kcal por 100 gramos, siempre que no se agreguen otros ingredientes.

En consecuencia, si está interesado en el contenido calórico de las gachas de mijo en la leche con azúcar, necesita saber cuánto edulcorante se agrega. Si vertiste una cucharadita con un portaobjetos (es decir, 7 gramos) de azúcar granulada en una porción de 100 gramos, significa que agregaste 28 kcal al desayuno.

Del mismo modo, se determina el contenido calórico de las gachas de mijo en leche con mantequilla. En una cucharadita, unos 5 gramos de mantequilla, y esto es más 37 kcal. Si toma la misma cantidad de horneado o girasol, el contenido calórico aumentará en 45 kcal.

Gachas de calabaza y mijo

Como puede ver, las gachas de mijo con leche pueden tener un contenido calórico muy diferente, según los componentes del plato. Un ingrediente muy popular es la calabaza, que contiene solo 28 kcal por cada 100 gramos cuando se hierve.

Tome 100 gramos de calabaza, 40 gramos de mijo, 100 mililitros de leche. Vierta la leche en una cacerola, agregue la calabaza, la sal y el azúcar (opcional). Llevar a hervir. Vierta el cereal y cocine a fuego lento el plato hasta que esté cocido. Obtendrá gachas de mijo con calabaza en leche, cuyo contenido calórico es de solo 158 kcal por cada 100 gramos. Es cierto que si lo llena con aceite (por supuesto, será más sabroso), el valor energético aumentará.

Otros sabores

Al saber cuántas calorías contiene un ingrediente en particular, siempre puede determinar el contenido calórico de las gachas de mijo en la leche o el agua. Por ejemplo, una cucharada de pasas tiene 75 kcal adicionales. Se añade la misma cantidad de albaricoques secos o ciruelas pasas a 58 o 64 kcal, respectivamente.

El valor energético de la miel es mayor que el del azúcar, por lo que una cucharadita del producto de la abeja aumentará el contenido calórico del plato en 49 kcal. Pero la miel es mucho más útil y contribuye a la pérdida de peso, a pesar de la alta reserva de energía.

Las nueces también pertenecen a la categoría de productos cuyo contenido calórico se sale de escala, pero con un uso moderado, no tienes que preocuparte por la cifra. 10 gramos de nueces, y el desayuno se volverá más satisfactorio en 66 kcal. El valor energético de los piñones es ligeramente superior.

También hay amantes de agregar mermelada a las gachas. Aquí es difícil calcular rápidamente el contenido calórico, porque el indicador depende del tipo de fruta, así como de la cantidad de azúcar en la mermelada. Dependiendo de la consistencia, caben 15-20 gramos del producto en una cucharadita. Al mismo tiempo, cien gramos de manjar de frutas pueden contener de 210 a 380 kilocalorías.

¿Cómo cocinar?

A menudo, el deseo de endulzar las gachas surge de la presencia de un regusto amargo. De hecho, es suficiente preparar adecuadamente el plato, luego no es necesario aumentar el contenido calórico.

En particular, debe enjuagar adecuadamente el cereal. Primero, varias veces se enjuaga con agua fría del polvo y otros contaminantes. Luego se repite el procedimiento, pero con el uso de agua caliente. Si hay confianza en que el cereal es fresco, entonces dicho procesamiento es suficiente. En caso de duda, se debe verter el mijo con agua hirviendo durante unos minutos. Esto le quitará la amargura.

Dado que generalmente se produce un sabor desagradable durante el almacenamiento inadecuado, se recomienda prestar atención a la fecha de producción al comprar y elegir un producto fresco. Por la misma razón, no debe comprar cereales para uso futuro. El mijo fresco se puede distinguir por su rico color amarillo.

Es deseable que el embalaje sea de polietileno, ya que el cartón protege peor de la humedad. Es mejor almacenar el mijo en el refrigerador, vertiéndolo en un recipiente hermético.

Mijo con naranjas y calabaza

El amarillo da energía. Tómese un tiempo por la noche para comer una papilla tan brillante y hermosa para el desayuno por la mañana.

250 gramos de pulpa de calabaza, cortada en trozos. Añadir rodajas de naranja y medio limón (junto con la pulpa). Espolvorea todo con azúcar y vete a la cama.

Hierva 300 mililitros de agua por la mañana, agregue 100 gramos de granos de mijo, sal y cocine hasta que estén tiernos. Sazone la papilla terminada con una mezcla dulce de calabaza y cítricos. Agregue mantequilla si lo desea.

Mijo con estofado y patatas

Si no quiere dulces, intente cocinar gachas de soldado: mijo con estofado. Hierva un litro o un poco menos de agua y envíe papas pequeñas, cortadas en trozos pequeños, a la sartén. Vierta 250 gramos de mijo allí. Y dejar cocer hasta que el cereal absorba toda el agua.

Mientras se cocina la papilla, picar finamente una cebolla y freírla en mantequilla. Dos o tres minutos antes del final de la fritura, agregue el guiso.

Mezcle la papilla preparada con estofado y aderezo de cebolla.

¿Qué es el mijo útil?

El contenido calórico de las gachas de mijo en la leche no debe confundir a las personas que desean perder peso. En primer lugar, si come este plato para el desayuno, durante el día la energía recibida se gastará de manera completa y útil. Además, el mijo da una sensación de saciedad durante mucho tiempo, lo que significa que habrá menos tentación de tomar un tentempié antes de la cena.

En segundo lugar, esta papilla es muy útil, especialmente para los residentes de las grandes ciudades. No solo contiene vitaminas (grupos B, A, E, PP) y oligoelementos (zinc, manganeso, cobre, fósforo), sino que también elimina sustancias nocivas del cuerpo y también tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del corazón.

Ahora conoces no solo el contenido calórico de las gachas de mijo en leche y agua, con mantequilla, azúcar y calabaza, sino también otras propiedades de este cereal. ¡Disfrute de su comida!

En la cocina rusa, los cereales siempre han ocupado uno de los lugares principales. Eso sí, ahora ya no se sirven en las cenas festivas, no se preparan para la mesa solemne, como antaño. Pero para el desayuno o el almuerzo casero, las gachas se cocinan con mucha frecuencia. Y esto es comprensible, porque los platos de cereales son nutritivos, sabrosos, satisfacen el hambre rápidamente y durante mucho tiempo.

Desafortunadamente, las gachas de mijo no son particularmente populares entre los rusos, lo cual es una pena. Al fin y al cabo, este plato, especialmente cocido con agua, es muy útil para quienes quieren adelgazar, ya que previene la aparición de exceso de grasa corporal, y además elimina la grasa ya acumulada. Por lo tanto, el mijo a menudo se incluye en el menú de la dieta. A menudo se cocina con requesón, pulpa de calabaza, nueces o se hierve en leche.

Averigüemos cómo preparar adecuadamente papilla de mijo en agua, los beneficios y los daños, y descubramos las calorías de este plato. Cocinémoslo con ciruelas pasas, considere la receta para hacer gachas con requesón. Pero primero, averigüemos por qué necesita incluir gachas de mijo en su dieta, ¿por qué es útil el mijo?

Los beneficios de las gachas de mijo.

El hecho es que el uso de este producto ayuda a limpiar el cuerpo de toxinas, toxinas, residuos de antibióticos después del tratamiento. Este cereal es necesario para los residentes de grandes ciudades con ecología desfavorable, ya que el mijo se une y elimina los iones de metales pesados ​​​​del cuerpo. La papilla de este cereal es útil para las personas que padecen aterosclerosis, diabetes. Se recomienda usarlo para enfermedades del páncreas, hígado, papilla es útil y para enfermedades del sistema nervioso, cardiovascular.

Es muy útil incluirlo en la dieta de todas las personas que padecen enfermedades del corazón, ya que el mijo contiene una gran cantidad de potasio, lo que ayuda a normalizar el trabajo del corazón. El silicio y el flúor contenidos en el mijo ayudan a fortalecer los huesos, los dientes y mejoran la condición del cabello. El cobre, que también forma parte del mijo, mejora la elasticidad del tejido muscular.

La papilla de mijo tiene un efecto tónico, calienta el cuerpo. Por lo tanto, es útil prepararlo para personas debilitadas que se recuperan de una enfermedad grave. Este plato es muy útil para los niños.

calorías

Si la papilla se cocina en agua y no se le agrega una gran cantidad de mantequilla y azúcar, entonces su contenido calórico es de solo 90 calorías por 100 g de producto. Por lo tanto, se puede incluir en el menú de personas a dieta. En este caso, el cuerpo no sufrirá la falta de nutrientes, vitaminas, aminoácidos, como suele ocurrir con las restricciones dietéticas. Las gachas de avena, además, ayudan a limpiar los intestinos, lo que también es importante cuando se sigue una dieta.

¿Cómo cocinar deliciosas gachas en el agua?

Para preparar 2 raciones bajas en calorías, prepara los ingredientes: 1 taza de mijo, 400 ml de agua, una pizca de sal, azúcar, mantequilla al gusto.

Cómo cocinar:

Clasifique, enjuague el cereal y luego escaldelo con agua hirviendo. Esto eliminará el sabor amargo del mijo.

Ahora vierte el cereal en una olla con agua hirviendo. Sal inmediatamente, agregue azúcar, mantequilla. Cocine a fuego lento muy bajo durante unos 10 minutos hasta que espese. No olvides remover a menudo para que el cereal no se queme. Ahora coloque la sartén bien cerrada en un horno precalentado durante media hora. Luego, retire la papilla terminada del horno, déjela "reposar" un poco y puede servirla en la mesa.

con ciruelas pasas

Para preparar un plato abundante y muy saludable, necesitará los siguientes productos: 1 taza de mijo, 400 - 500 ml de agua, un cuarto de taza de ciruelas pasas, una pizca de sal, azúcar, mantequilla al gusto.

Cómo cocinar:

Como en la primera receta, clasifique el cereal, enjuague, escalde con agua hirviendo. Luego ponga agua hirviendo, sal, agregue un poco de azúcar, cocine con un hervor apenas perceptible hasta que esté tierno. Coloque el plato terminado en platos, agregue las ciruelas pasas cortadas en trozos, vierta con mantequilla derretida.

con requesón

Para preparar un plato de acuerdo con esta receta, necesitará: 400 ml de agua, un vaso de kéfir, 200 g de mijo, medio paquete de requesón fresco, no muy graso, una pizca de sal. Añadir azúcar, mantequilla al gusto.

Cómo cocinar:

Cocine las gachas, como se describe en recetas anteriores. Cuando esté casi listo, ponga mantequilla en una sartén con papilla, agregue azúcar, mezcle. Luego deje que el plato se enfríe un poco (para que se caliente). Ahora mezcle cuidadosamente las gachas con requesón, colóquelas en platos. Sazone cada porción con kéfir.

Dañar

Los platos de mijo, en particular las gachas de mijo, tienen contraindicaciones. No debe ser consumido por personas con baja acidez del estómago, así como con estreñimiento frecuente. Para no dañar su salud, no debe involucrarse en estos platos con enfermedades de la tiroides. ¡Estar sano!

Calorías, kcal:

Proteínas, g:

Carbohidratos, g:

Grañones de mijo o mijo - frutos pelados de un cereal anual llamado mijo. El mijo es uno de los primeros cereales cultivados y utilizados como alimento. La historia del mijo es larga, se remonta al quinto milenio antes de Cristo. en China, no solo se preparaban papillas con mijo, sino también sopas, guisos y pasteles. Los granos de mijo son pequeños, tienen una forma redonda casi regular, color amarillo y un olor específico. A menudo puede encontrar los nombres de "mijo" o sémola "dorada".

Granos de mijo con calorías

El contenido calórico de los granos de mijo es de 348 kcal por 100 gramos de producto.

Los granos de mijo poseen un rico complejo vitamínico y mineral, en el cual:, de los cuales se destaca más, acelerando las reacciones metabólicas del organismo; así como, necesarios para el crecimiento y fortalecimiento de los huesos y dientes, y la sujeción, y participación en todos los procesos de la actividad del músculo cardíaco.

Los granos de mijo tienen un efecto lipotrópico (evita la deposición de grasa) y tiene un efecto positivo sobre el funcionamiento del sistema cardiovascular, el hígado y la hematopoyesis. El uso de platos elaborados con mijo reduce el riesgo de ataques cardíacos, derrames cerebrales y enfermedad de Alzheimer, ayuda a reducir el nivel de colesterol "malo" en la sangre (calorizante). Está ausente en los granos de mijo, por lo que el producto puede recomendarse a personas con intolerancia al gluten de trigo y celíacos.

El índice glucémico del producto es inferior a 40 unidades, los diabéticos pueden consumir mijo. El mijo en la medicina popular se valora como un producto que da fuerza, "fortalece el cuerpo".

Daño de los granos de mijo

La sémola de mijo se diferencia de otras sémolas por su alto contenido de grasa, que es rica en ácidos grasos altamente insaturados (es por eso que la sémola se amarga rápidamente y no se puede almacenar en un lugar cálido).

Los platos elaborados con mijo rancio o poco cocido, que causan problemas con el tracto digestivo, pueden dañar.

Hay tres tipos de granos de mijo a la venta:

• mijo-dranets: cereal, pelado de la película de la flor, tiene un color amarillo brillante, brilla y contiene la cantidad máxima de nutrientes y fibra;
• mijo pulido - sémola, pelada de granos y cáscaras de flores y el germen, tiene una superficie rugosa y un color pálido;
• mijo triturado: los granos, pelados y triturados, se utilizan principalmente para la preparación de cereales semilíquidos y líquidos.

Selección y almacenamiento de granos de mijo

Al comprar granos de mijo, debe dar preferencia a un producto envasado en envases de fábrica. El mijo debe estar seco, homogéneo, sin impurezas ni residuos, de color amarillo de brillo variable (según el tipo de cereal). Se recomienda almacenar granos de mijo en un recipiente de vidrio o cerámica bien cerrado, evitando la luz solar directa, lo que provocará la aparición de procesos oxidativos, el mijo se pondrá rancio, adquirirá un olor desagradable y un sabor amargo. La vida útil de los granos de mijo generalmente se indica en el empaque del producto y depende del momento en que se cosechó el cereal.

Granos de mijo en la cocina

Para cocinar deliciosos platos a base de mijo, primero se debe lavar varias veces o remojar durante varias horas para eliminar el amargor que da el gluten. Tradicionalmente, la papilla se cocina a partir de granos de mijo, añadiendo