El repollo en trozos grandes con salmuera caliente es una forma rápida. Repollo instantáneo en escabeche

Tengo col con vinagre casi siempre en la mesa. Es conveniente hacerlo rápido, no hace falta trocear treinta cabezas de col, como solemos hacer para hacer chucrut.

Si tiene aversión al vinagre común, entonces es bastante aceptable cambiarlo, por ejemplo, al vinagre de sidra de manzana. Pero, en general, este es un producto natural, en primer lugar. En segundo lugar, se agrega en una cantidad tan pequeña que no causará ningún daño. En general, algunas personas pierden peso con un refrigerio de este tipo, incluso puedo decirle cómo.

Nuestro tradicional salado, agrio o chucrut ya ha sufrido muchos cambios. Esto no es sorprendente, todos tienen prisa, no desea esperar hasta que la deliciosa preparación esté lista, la necesita ahora mismo y más sabrosa, y con varios aditivos, para que pueda tener papas para la cena o tratar a los invitados, para que pidan la receta y elogien a la anfitriona.

Cocinar repollo con zanahorias y vinagre.

Todavía no es una receta. Quiero explicar por qué ese repollo debe cocinarse con zanahorias, agregará algo de dulzura al plato, refrescará un poco el color (debe admitir que se ve muy simple sin zanahorias), por supuesto, enriquecimiento adicional con vitaminas. Estos dos vegetales se enfatizan tanto que durante muchos siglos los hemos combinado en encurtidos de invierno.

Como aquí solo te ofreceré recetas con vinagre, te diré cómo puedes reemplazar la tabla habitual o la esencia al 70%. Apple le dará un sabor delicado a tal aperitivo, es muy ligero y tiene un sabor suave. Para los gourmets, puede agregar vino o arroz, pero este último es raro con nosotros, sin embargo, si lo desea, puede encontrarlo.

Preparación de comida

Lo que necesita de los productos:

Tenedor de repollo mediano por 1,5 kg
2 zanahorias medianas
2 cebollas
2 hojas de laurel
8 guisantes de pimienta negra y pimienta de Jamaica
Medio vaso de aceite vegetal, a tu criterio con o sin olor
5 dientes de ajo
Para gusto personal, puede agregar algunos clavos

Litro de agua hervida
Una cucharada de sal y azúcar granulada
Media cucharada de esencia de vinagre

Cómo cocinar:

Más bien, no es una ensalada, sino col en escabeche, pero con especias. Aunque se come rápido, como una ensalada, por mucho que intente hacer para el invierno, los tarros se vacían al día siguiente, sin esperar nada al invierno.

Desmenuzamos las cabezas de repollo en cuanto a la fermentación, es mejor tomar una trituradora especial, es más conveniente, más hermoso. Las zanahorias también son tres en un rallador normal. Vierta todo en un tazón grande, amase un poco con las manos, puede salar ligeramente si lo desea.

Cortamos la cebolla en medio aros, solo picamos el ajo con un cuchillo afilado, mezclamos todo, lo ponemos en frascos.

Hervir la marinada por adelantado para que se enfríe. Además de la sal y el azúcar, echamos inmediatamente al agua hojas de laurel con pimienta, luego vinagre y aceite.

Ponemos el repollo en un frasco ya esterilizado, agregamos una marinada fragante, puedes probarlo en un día.

Receta de col rizada con vinagre de sidra de manzana

Lo que se requiere para la receta:

2 kilos de repollo
2 zanahorias pequeñas
Opcionalmente, un par de cucharadas de semillas de eneldo

Para la marinada:

2 vasos de agua limpia
Cucharada con un pequeño portaobjetos de sal común
Medio vaso de azúcar granulada
Medio vaso de aceite vegetal refinado
1.5 cucharadas de vinagre de sidra de manzana

Cómo cocinar:

Se diferencia del tradicional aperitivo en escabeche por su delicado sabor agrio con un ligero toque de manzanas otoñales.

Cortamos las cabezas de col en pajitas lo más finas posible. Las zanahorias se pueden cortar en rodajas finas, se pueden moler en un rallador coreano o normal. Combinamos las verduras en un bol amplio y cómodo, añadimos un poco de sal y recordamos bien, hasta que suelte el jugo. Empaca todo en un frasco estéril.

Preparamos la marinada inmediatamente con azúcar, sal y aceite vegetal, solo cuando hierva agregamos ácido. Inmediatamente vierta la marinada caliente, cubra con una tapa. Dejar enfriar, luego esconder en el frío.

Marinado paso a paso

Nosotros tomamos:

litro de agua
3 cucharadas colmadas de sal común sin aditivos
2/3 taza de azúcar
Medio vaso de aceite de girasol, se puede perfumar
Una cucharadita de esencia de vinagre.

Cómo preparar la marinada:

Tomamos agua filtrada para la marinada, no necesita verterla directamente del grifo con olor a cloro. Lo ponemos a hervir, al mismo tiempo disolvemos en él azúcar y sal. Se debe agregar aceite a la marinada cuando el agua comience a hervir. Es mejor dejarlo hervir durante unos 5 minutos para que todos los ingredientes se disuelvan por completo. Solo entonces, en el ya desconectado, pero que continúa hirviendo, vertimos ácido, con tal marinada, los frascos generalmente se vierten de inmediato.

Receta de comida rápida

que llevaremos:

kilo de col
zanahorias no muy grandes
Medio vaso de aceite de girasol
Un montón de verduras
5 dientes de ajo
2 hojas de laurel
Medio vaso de azúcar
Cucharada sin tope de sal
2,5 cucharadas de vinagre al 9%
Unos guisantes de pimienta negra

Cómo marinar:

No hay agua en la receta, la salmuera se hará con jugo de repollo. Por lo tanto, tomamos una verdura recién cogida, jugosa, fresca, crujiente. Trituramos finamente, incluso puedes frotarlo en un rallador coreano si frota grueso. Las zanahorias, por cierto, se pueden rallar de la misma manera. El ajo también se cortará maravillosamente en tiras o simplemente se desmenuzará.

Mezclamos todas las verduras, solo que esta vez no las trituraremos, luego la ensalada quedará crujiente. Simplemente mezcle suavemente con una cuchara de abajo hacia arriba, distribuyendo todos los ingredientes de manera uniforme.

Para la marinada, necesitaremos una cacerola cuya superficie no se oxide, esmaltada o inoxidable. Vierta ácido en él, vierta todas las especias, aceite de girasol allí. comenzamos a calentar y remover, solo falta que todo se disperse bien, pero no dejamos hervir la marinada.

Vierta caliente en una cacerola, deje solo en la habitación. Al principio, es necesario asegurarse de que todo el repollo esté cubierto con la marinada. Un día después, se puede comer un delicioso refrigerio.

En los bancos para el invierno

Necesitaremos:

2 coles medianas, de unos 3 kilos de peso
6 zanahorias medianas
3 cabezas grandes de ajo

Para la marinada:

Litro y medio de agua
Un vaso de vinagre al 6%
Un vaso de azúcar granulada
Un vaso de aceite de girasol
Medio vaso de sal de mesa
5 hojas de laurel
10 granos de pimienta negra

Cómo cocinar repollo para el invierno:

Es conveniente cocinar un aperitivo de este tipo en una sartén o balde esmaltado profundo y luego colocarlo en frascos de un litro.

Primero cortamos una cabeza de repollo, solo puedes usar un cuchillo afilado. Zanahorias, si lo desea, en cualquier rallador o incluso cortadas en tiras. El ajo también queda a tu criterio, lo puedes triturar, o lo puedes desmenuzar. Mezcle todo uniformemente en un tazón, luego proceda a cocinar la marinada.

Añadimos especias con sal y azúcar al agua inmediatamente, empezamos a calentar y removemos para que todo se disuelva lo antes posible. Tan pronto como comience a hervir, vierta el aceite con ácido, espere un poco más hasta que vuelva a hervir.

Inmediatamente vierta la marinada caliente en un recipiente con repollo, mezcle y distribuya en los frascos para que el repollo y el líquido se dividan por igual. Esterilice durante 20 minutos, cierre las tapas.

Col con vinagre para adelgazar

Como prometí, daré una receta para una buena ensalada. Suelo empezar a comerlo intensamente en primavera, para volver más o menos a la normalidad en verano. En general es un placer adelgazar con esta verdura, se pueden cocinar muchas cosas y son muy pocas las calorías. Pero qué bueno, la ensalada de repollo más simple definitivamente te ayudará a perder algunos kilos si te mueves al menos un poco y no te sientas.

Nosotros lo tomaremos:

500 gr de repollo
2 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
sal a tu gusto

Cocinando:

Cortamos la cabeza de repollo en tiras, sal un poco, recuerda, agrega ácido, aceite vegetal, puedes tener algunos arándanos, mezclar, dejar reposar un poco.

Dado que se acerca el invierno, en ese momento siempre quieres repollo salado. Qué bueno es poner la mesa con verduras en escabeche, hervir papas y servir todo a la mesa con verduras. Puedes encurtir el repollo de varias maneras. Mi madre siempre cocinaba repollo en escabeche de forma sencilla, amasaba las verduras con las manos, las salaba y las apisonaba en tarros. Pero este camino, si sabes, es largo y a veces no quieres esperar y comer aquí y ahora. Por lo tanto, el repollo salado rápido relleno con adobo caliente es ideal para estos casos. Espero que mi receta detallada con fotos te ayude a preparar la merienda rápida perfecta.

Productos requeridos:

- 1 kg de col blanca,
- 1 PC. zanahorias,
- 2 dientes de ajo,
- 1 mesas. yo sal,
- 2 mesas. yo azúcar granulada,
- 0,5 l de agua,
- 4 mesas. yo 6% vinagre (manzana),
- 3 mesas. yo aceite vegetal.

Receta con foto paso a paso:

Triture el repollo con un cuchillo afilado para hacer fibras finas. Elija repollo blanco, denso y firme. Si compra repollo en el mercado, pregúntele al vendedor si este repollo es adecuado para encurtir.

Ralla zanahorias jugosas y dulces en un rallador grueso. Es importante elegir una zanahoria grande que sea sabrosa y complemente el repollo.

Mezclar las verduras, triturar ligeramente con las manos limpias y secas.

Agregue un poco de ajo, cortado en rodajas. El ajo agregará sabor y picante a las verduras.

Hervimos agua para la marinada, echamos sal, azúcar granulada. Cuando el agua hierva, mézclala con sal y azúcar.

Vierta aceite vegetal y vinagre al 9% en la marinada. Siempre tengo una botella grande de vinagre de mesa, que utilizo para todas las preparaciones.

Vierta el repollo con la marinada caliente y déjelo marinar durante 8-10 horas a temperatura ambiente. Por lo general, cubro un tazón de repollo con una tapa y me olvido. Cuando ha pasado el tiempo, el repollo ya preparado se sirve en la mesa.

Salar el repollo es un proceso algo largo, e incluso la opción más rápida te llevará al menos un día. Para el decapado, se utiliza principalmente repollo blanco de variedades de invierno. Para mejorar el sabor y el valor nutritivo del plato se utilizan zanahorias, que además le dan un aspecto más atractivo al snack. Dependiendo de la receta, se agregan manzanas, arándanos rojos, arándanos rojos, pimientos dulces, semillas de comino, eneldo, hojas de laurel y otras especias.

Muchos no ven una diferencia significativa entre el chucrut y el repollo en escabeche.. Estos procesos son realmente similares. La diferencia radica en que durante la salazón se utiliza una mayor cantidad de sal y el proceso de cocción dura como máximo varios días. Mientras que para un chucrut completo, debería pasar más de una semana. Pero un exceso de sal no afecta el sabor de la merienda de ninguna manera: el repollo resulta igual de crujiente, con un agradable sabor agridulce.

Se cree que el repollo salado contiene una gran cantidad de vitaminas y otras sustancias necesarias para el cuerpo.. Incluso contiene potasio, que ayuda a normalizar la presión, fortalecer los músculos del corazón y las células nerviosas. Es difícil encontrar un producto más asequible con un alto contenido en vitamina C en invierno que el repollo salado. En este sentido, solo los limones y las naranjas pueden competir con él.

Los secretos para cocinar la col salada perfecta

El repollo salado no solo es un excelente refrigerio, sino también una excelente fuente de vitaminas y nutrientes, que tanto faltan en el cuerpo en el invierno. Sin embargo, puedes comerlo en cualquier época del año, sabroso y crujiente: no dejará indiferente a nadie en verano, otoño y primavera. Sobre, que rica la col en escabeche, los cocineros experimentados dirán:

Secreto número 1. Si necesita cocinar el repollo lo más rápido posible, viértalo con salmuera caliente. La temperatura alta acelerará el proceso de fermentación y salazón, y el plato estará listo en unas pocas horas.

Número secreto 2. El repollo se puede cortar arbitrariamente, no tiene que picarse finamente. Un delicioso aperitivo se obtiene del repollo, cortado en trozos grandes, como cuadrados.

Secreto número 3. Es muy bueno agregar raíces de rábano picante al salar el repollo. Esto es necesario para que el repollo terminado sea agradablemente crujiente y no blando.

Número secreto 4. Para una preparación de repollo de alta calidad, elija sal de roca gruesa. La sal yodada es completamente inadecuada para la salazón.

Secreto número 5. Asegúrate de que la salmuera cubra completamente el repollo durante el proceso de fermentación. Si esto no sucede, aumente la masa de la carga (por ejemplo, coloque un frasco más grande).

Número secreto 6. Para salar el repollo, debe elegir cabezas apretadas de variedades tardías. Las tempranas contienen poca azúcar y tienen las cabezas sueltas, por lo que la col es de mala calidad. Asegúrate de que la verdura no esté dañada. Es mejor quitar las hojas superiores del repollo, generalmente son lentas con un tinte verdoso.

Número secreto 7. El repollo se puede cortar con un cuchillo de cocina común, pero es más conveniente usar trituradoras o ralladores especiales, cortadores de verduras y picar la verdura en un procesador de alimentos.

Una forma simple y rápida de cocinar repollo, un aperitivo estará listo en un día. Y al día siguiente, después de la salazón, se puede servir en la mesa. Si no tiene prisa, deje el repollo en salmuera durante 2-3 días, para que adquiera un sabor y aroma más ricos.

Ingredientes:

repollo blanco - 1 kg;
agua - 500 ml;
zanahorias - 1 pieza;
vinagre de mesa - 1 cucharada. (9%);
aceite vegetal - 1 cucharada;
sal - 4 cucharadas l.;
hoja de laurel - 10 piezas;
granos secos de eneldo - 1 cucharadita;
clavel - 2 piezas;
pimienta negra - 10 guisantes.

Metodo de cocinar:

Lavamos el repollo, lo picamos finamente.
Limpiamos las zanahorias, las frotamos con un rallador.
Mezclamos verduras en un recipiente esmaltado, agregamos laurel, pimienta, granos de eneldo.
Preparemos la salmuera. Hervir agua en una cacerola con la adición de sal, azúcar, clavo, vinagre y aceite.
Vierta el repollo con salmuera preparada, mezcle todo bien. Cierre el recipiente con una tapa, déjelo por un día a temperatura ambiente.
Al día siguiente, colocamos el repollo en frascos y lo colocamos en el refrigerador o lo servimos inmediatamente como refrigerio.

interesante de la red

Este repollo tiene una amplia gama de usos. Se puede servir como plato independiente, aderezado con aceite vegetal. O cocine pasteles y tartas fragantes, cocine sopa de repollo, estofado de carne con papas. El repollo en sí resulta increíblemente sabroso, y las remolachas le dan al aperitivo un hermoso tono burdeos brillante. Para la salazón, es mejor elegir una cabeza de repollo densa y fuerte para 3-4 kg.

Ingredientes:

repollo - 4 kg;
remolacha - 400 g;
ajo - 1 cabeza;
raíces de rábano picante - 50 g.

agua - 2 l;
azúcar - ½ cucharada;
sal - 100 g;
clavel - 4 piezas;
pimienta negra - 10 guisantes;
hoja de laurel - 4 piezas

Metodo de cocinar:

Lavamos el repollo, separamos las hojas superiores, cortamos en trozos grandes.
Limpiamos las remolachas, las lavamos, las cortamos en cubos pequeños.
Limpiamos las raíces del rábano picante, frotamos con un rallador.
Pasar los ajos pelados por una prensa.
Mezcle todos los componentes en un recipiente grande.
Para preparar la salmuera, vierta agua en la sartén, agregue todas las especias, hierva el líquido.
Vierta los ingredientes vegetales con la salmuera caliente resultante. Cubrimos el recipiente con una tapa de un diámetro más pequeño, colocamos la opresión encima, por ejemplo, una jarra de agua de tres litros.
Limpiamos el repollo con remolacha en un lugar fresco y oscuro para la salazón y la fermentación. Después de dos días, la merienda se puede transferir a un recipiente de vidrio, cerrar con tapas y almacenar en el refrigerador.

Delicioso repollo crujiente con un pronunciado aroma picante: tal aperitivo lo deleitará en un invierno frío. Para la salazón, lo mejor es utilizar repollo de tamaño pequeño, la opción ideal es el repollo blanco de invierno. Antes de colocar los productos, se deben preparar los frascos, no es necesario esterilizarlos, basta con enjuagar y secar bien. De acuerdo con esta receta, el repollo se corta finamente, para esto es racional usar una trituradora de vegetales especial. La cantidad de zanahorias depende de sus preferencias personales, 2-3 tubérculos son suficientes para un frasco.

Ingredientes:

repollo - 1 cabeza grande;
zanahorias - 2 piezas;
azúcar - 1 cucharada l.;
sal al gusto.

Metodo de cocinar:

Lavamos el repollo, quitamos las hojas superiores, lo picamos finamente.
Coloque el ingrediente picado en un recipiente esmaltado.
Para que el jugo se destaque, amasamos fuertemente el repollo con las manos (como si fuera masa). Al mismo tiempo añadir sal poco a poco. Como resultado, el repollo debería resultar un poco más salado de lo necesario.
Agregue azúcar para acelerar el proceso de fermentación.
Pelar las zanahorias, rallar, mezclar con el repollo.
Ponemos las verduras en un tarro, apisonando los ingredientes. Encima hay que poner opresión. Esta puede ser una tapa de nylon ordinaria, que presionamos bien en el frasco, compactando el repollo.
Ponemos un tarro de col en un plato, ya que durante el proceso de fermentación se formarán gases y el jugo se puede derramar fuera del tarro.
Dejar durante 3 días a temperatura ambiente. Después de un día, retiramos la prensa, perforamos el repollo hasta el fondo con un cuchillo largo para que salga el gas resultante. Por lo tanto, hacemos 2-3 veces al día. Cada vez que volvemos a poner la prensa.
Después de 3 días, retiramos la prensa, escurrimos el jugo, cerramos el frasco con una tapa y lo enviamos al refrigerador para su almacenamiento.

El repollo salado según esta receta estará listo en unas pocas horas. Los arándanos se pueden tomar congelados, pero primero se deben descongelar. Además de estos ingredientes, puede poner trozos de pimiento dulce, especias y especias en el plato. Sirva el repollo cocido como aperitivo. Es bueno añadir un poco de aceite vegetal, como el aceite de oliva, y la cebolla, cortada en aros.

Ingredientes:

repollo - 2 kg;
zanahorias - 3 piezas;
manzana - 3 piezas;
arándanos - 150 g.

agua - 1 litro;
sal - 2 cucharadas l.;
aceite vegetal - 1 cucharada;
azúcar - 250 g;
vinagre de mesa - ¾ st.;
ajo - 1 cabeza.

Metodo de cocinar:

Lavamos el repollo, lo picamos.
Limpiamos las zanahorias, lavamos, frotamos con un rallador.
Cortar las manzanas en rodajas grandes.
Preparemos la salmuera. Vierta agua en la sartén, agregue sal, azúcar, vinagre, aceite, ajo pelado y picado. Llevar el líquido a ebullición.
Los componentes se colocan en platos esmaltados en capas. Primero repollo, zanahorias, luego manzanas y arándanos, luego repollo nuevamente y repita las capas. Los ingredientes colocados de esta manera se vierten con salmuera. Instale la opresión desde arriba.
El repollo estará listo en unas pocas horas, máximo un día.
Al momento de servir, agregar un poco de aceite y la cebolla, cortada en aros.

Ahora sabes cómo cocinar repollo en escabeche según la receta con una foto. ¡Disfrute de su comida!

¡Saludos a todos los cocineros! Hoy vamos a encurtir el repollo. Y no solo encurtir, sino hacerlo rápido. En unas pocas horas, un bocadillo tan agridulce se puede servir en la mesa. Se necesita poco tiempo para prepararlo, y el resultado será increíble. Además, puede preparar inmediatamente una gran cantidad de una ensalada de verduras de este tipo para que dure varios días. Y esto, como ves, es una ventaja significativa en el ritmo frenético de nuestras vidas.

Te advierto de inmediato, las 9 recetas que se describen a continuación son muy sabrosas. Ni siquiera sé cómo elegirás. En cualquier caso, el repollo resultará crujiente, jugoso, con una acidez agradable, a veces picante ya veces dulce. Estos sabores siempre se pueden ajustar con azúcar y chiles picantes.

Sugiero cocinar el repollo en escabeche lo suficientemente rápido: estará listo en 4 horas. Para endulzar y refinar el sabor, se agregan pimientos y zanahorias. Todas las verduras se vierten con adobo caliente para acelerar el proceso de cocción. Al mismo tiempo, se conservan el crujido y la jugosidad.

Ingredientes:

repollo - 1,5 kg
zanahorias - 300 gr.
pimiento - 200 gr.
ajo - 5 dientes
agua - 750ml
azúcar - 3 cucharadas.
sal - 1.5 cucharadas
hoja de laurel - 3 piezas
aceite de girasol - 70ml
vinagre 9% - 50 ml

Cómo cocinar:

1. Picar finamente un tenedor denso de repollo. Ralla las zanahorias en un rallador grueso y corta el pimiento en tiras. Coloque todas las verduras en un recipiente grande, en el que será conveniente mezclarlas.

2. Pelar el ajo y exprimir a través de la prensa en la masa total. Rompe la hoja de laurel y añádela también a las verduras. Envía ensalada y pimienta de Jamaica. Mezcle bien, puede aplastar un poco el repollo con las manos, pero no demasiado. Transfiera la pieza de trabajo a los platos donde se realizará el decapado.

3. Ponga agua en la estufa y hiérvala. Agregue sal y azúcar al agua hirviendo, mezcle y deje hervir nuevamente. Vierta el aceite vegetal y apague el fuego. Vierta el vinagre en la salmuera y revuelva.

4. Rellene la ensalada con adobo caliente. Coloque un plato y una pequeña prensa encima. Lo principal es asegurarse de que el agua cubra completamente las verduras. Deje un delicioso refrigerio durante 4 horas, si lo desea, puede dejarlo reposar por más tiempo. Pero, si realmente quieres probarlo, después de 4 horas ya puedes poner repollo en escabeche en los platos. Crujido en la salud!

Repollo crujiente y jugoso en un frasco de 3 litros bajo una marinada caliente

Esta receta es sorprendentemente simple. De las plantas solo necesitas zanahorias y repollo. Además, tendrás que preparar la marinada. Es la salmuera caliente la que permite que las verduras se marinen rápidamente. Si hace un relleno frío, el tiempo de cocción aumentará varias veces. No te preocupes, nada se cocinará y se ablandará. Por el contrario, las verduras quedarán muy crujientes, jugosas, moderadamente agridulces.

Ingredientes para una jarra de 3 litros:

repollo - 2,5 kg
zanahorias - 200 gr.
agua - 1,2 l
azúcar - 1/2 cucharada. (100 gramos)
vinagre 9% - 110 ml
aceite de girasol - 100ml
sal gruesa - 1 cucharada. con una diapositiva

Metodo de cocinar:

1. Picar finamente el repollo. En esta receta, no necesita picarlo en trozos grandes, sino en cuanto a. Rallar la zanahoria en un rallador grueso.

Para que las piezas sean uniformes y hermosas, al frotar, haga movimientos solo de arriba hacia abajo.

2. En un recipiente o tazón grande, mezcle las verduras preparadas. Al mismo tiempo, no necesitan ser triturados, buscando el ablandamiento o la apariencia de jugo. Simplemente mezcle con las manos hasta que quede suave, dejando las piezas firmes.

3. Doble la masa resultante en un frasco de tres litros, golpeando ligeramente con la mano para que no queden huecos.

Es conveniente tomar recipientes de vidrio con un cuello ancho: es más fácil de aplicar de esta manera y la mesa alrededor estará más limpia.

4. Queda por cocinar la marinada. Para hacer esto, vierta agua, vinagre de mesa y aceite vegetal en la sartén, agregue azúcar y sal. Si usa sal adicional, entonces debe tomarla menos que gruesa. Ponga la olla al fuego y hierva el líquido. Al mismo tiempo, remueve el contenido para disolver la sal y el azúcar.

5. Vierta la marinada caliente en un frasco lleno de verduras. Verter poco a poco para que el vaso no reviente. El agua debe cubrir completamente el repollo. Cierra el recipiente con una tapa capron y déjalo sobre la mesa a temperatura ambiente durante 12 horas. Pasado este tiempo, ya puedes comer esta deliciosa ensalada con un agradable crujido. Luego, debe guardar la merienda en el refrigerador hasta que el frasco esté vacío. Y se vaciará rápidamente, créeme, ¡porque es muy sabroso!

Cómo cocinar repollo dulce en escabeche con pimiento en 2 horas

Esta receta es una de las más rápidas, porque el plato terminado ya se puede comer en 2 horas. La pimienta búlgara en la composición le da un sabor dulce especial y una belleza a la ensalada terminada. Del número de productos propuesto se obtendrán 2 litros de snacks preparados.

Ingredientes:

repollo blanco - 1 kg
zanahorias - 1 pieza
pimiento rojo - 1 ud.
agua - 0,5 l
vinagre 9% - 6 cucharadas.
azúcar - 7 cucharadas.
sal - 1 cucharada
aceite vegetal - 80ml

Cómo cocinar:

1. Todas las verduras deben lavarse bien. Retire la caja de semillas del pimiento y córtelo en tiras. Ralle las zanahorias en un rallador grueso y pique finamente el repollo con un cuchillo de cocina o use un cuchillo especial para triturar.

Esta ensalada también se puede preparar en invierno con pimientos congelados. Solo preocúpate de la congelación en verano: corta esta verdura, métela en un recipiente de plástico y métela en el congelador.

2. Mezcle todos los ingredientes triturados y póngalos en un frasco. En nuestro caso, necesitamos un recipiente de dos litros. Empaque bien la ensalada, presionando las verduras un poco hacia abajo con la mano o con un machacador de papas. Pero no debes esforzarte demasiado.

3. Para preparar la marinada, vierta agua en la sartén, agregue sal, azúcar y aceite vegetal. Hervir, disolver los componentes a granel. Vierta el vinagre y apague el fuego. Vierta el relleno caliente en el repollo, llenando el frasco hasta arriba. Cerrar con una tapa de nylon o tapón de rosca y dejar a temperatura ambiente durante 2 horas.

4. Y después de un par de horas, puede servir esta deliciosa ensalada: crujiente, jugosa, dulce y con una agradable acidez. ¡Disfrute de su comida!

Repollo en escabeche rápido "Provenzal" con pepinillo caliente (receta en video)

Sugiero probar otra receta rápida de repollo en escabeche, se llama "provenzal". Tan pronto como la salmuera caliente se haya enfriado, se puede servir un aperitivo de este tipo en la mesa. No tendrá un fuerte olor a vinagre, mientras que resultará moderadamente agridulce. A los niños les gusta mucho esta ensalada (por cierto, si la haces para niños, usa vinagre de frutas natural).

La peculiaridad de esta receta es la presencia de ajo en la salmuera, que le da un sabor especial. Intenta cocinar. Mira el video para el proceso paso a paso.

Ingredientes:

repollo - 2,5 kg
zanahorias - 2 piezas
ajo - 6 dientes
agua - 1l
sal - 2 cucharadas
azúcar - 3/4 cucharadas. (200 gramos)
vinagre 9% - 1/2 cucharada. (125ml)
aceite de girasol - 170 ml (10 cucharadas)

Col coreana en trozos grandes: la mejor receta en casa

Las ensaladas coreanas son muy populares. Cuando camina por el mercado en las filas donde se venden tales platos, la salivación comienza de inmediato: el olor es muy apetitoso. Por cierto, ya escribí cómo cocinar. La misma receta para el repollo en escabeche es bastante original. En primer lugar, el color de la ensalada será rosa brillante y, en segundo lugar, habrá cortes grandes, lo que reduce significativamente el tiempo de cocción.

Ingredientes:

repollo - 1,5 kg
remolacha - 1 pieza
ajo - 1 cabeza
agua - 1,5 l
sal - 3 cucharadas
azúcar - 0.5 cucharadas.
aceite vegetal - 0.5 cucharadas.
pimiento rojo picante - 1 ud.
vinagre 9% - 150 gr.
hoja de laurel - 2 piezas

Cocinando:

1. Lave el repollo, retire las hojas superiores. Elige una cabeza pequeña. Cortar el tenedor en 8 partes: primero por la mitad, luego cada parte en 4 partes. No necesita cortar el tallo, córtelo junto con él.

Si lo desea, puede cortar el repollo en cuadrados de 3-4 cm, luego se verá como pétalos de rosa.

2. Ralle las remolachas peladas en un rallador grueso y corte el ajo en cubos.

3. En un recipiente grande, comience a colocar las verduras en capas. Primero, ponga el repollo, espolvoréelo con ajo y remolacha, también agregue un trozo de pimiento picante. Luego repite todas las capas.

4. Prepara la marinada. Vierta azúcar, sal y laurel en el agua y vierta aceite de girasol. Poner al fuego y hervir. Revuelva mientras hace esto para que no quede sal sin disolver en el fondo.

5. Retire la marinada del fuego, vierta vinagre en ella. Vierta la ensalada con la salmuera resultante. Cubra las verduras con un plato y ponga opresión (puede usar una jarra de agua o s de 3 litros, por ejemplo).

6. Dejar por un día de esta forma, luego quitar la opresión y dejar marinar por otros 2 días. Y después de tres días, se puede servir un repollo tan brillante y sabroso en la mesa. En ese momento, tendrá suficiente azúcar y vinagre, así como agudeza y especias. El aroma será muy sabroso, tal aperitivo se come muy rápido. Antes de servir, solo queda cortarlo en trozos convenientes.

Receta de repollo con zanahorias, vinagre y aceite vegetal

Elija variedades de repollo de invierno para esta receta. La cabeza de repollo debe ser densa, firme. Las verduras tiernas no harán una ensalada crujiente, se ablandarán demasiado. La marinada aquí será con especias aromáticas: pimienta negra y laurel.

Ingredientes:

repollo - 2.5-3 kg
zanahorias - 3-4 piezas
ajo - 6 dientes
agua - 1l
aceite vegetal - 170ml
azúcar - 160 gr.
sal - 2 cucharadas
hoja de laurel - 3 piezas
granos de pimienta negra - 20 uds.
vinagre 9% - 150 ml

Metodo de cocinar:

1. Pelar y rallar las zanahorias en un rallador grueso. Triture una cabeza grande de repollo. Coloque las verduras preparadas en un tazón o sartén grande de esmalte. Pelar el ajo y cortarlo en rodajas finas. No es necesario que lo tritures con fuerza. Agrega los dientes de ajo al resto de los ingredientes.

Para pelar rápidamente el ajo, póngalo en agua fría durante 10 minutos antes.

2. Mezcle la ensalada con las manos hasta que quede suave. No necesita agregarle especias, no necesita salar y presionar para obtener jugo. Transfiera la masa resultante a un recipiente donde marinará el aperitivo y presione hacia abajo con la mano para darle densidad.

3. Para preparar la marinada, vierta agua en una cacerola, agregue azúcar, sal, perejil, granos de pimienta y aceite vegetal. Mezclar y llevar a ebullición. Vierta vinagre en la salmuera hirviendo, apague el fuego y vierta sobre el repollo.

4. Cubra la pieza de trabajo con un plato invertido, presione hacia abajo y coloque un peso pequeño (por ejemplo, una jarra de agua de medio litro) para que la marinada cubra las verduras. Deje la ensalada durante 12-14 horas en la mesa de la cocina para que se empape en el aderezo.

5. Eso es todo, el rápido y sabroso repollo marinado con ajo y zanahorias está listo. Póngalo en el refrigerador para guardarlo y sírvalo con cualquier plato, combina bien con absolutamente todo.

Coliflor picante marinada con ajo, eneldo y pimienta

Muy a menudo, la coliflor se fríe rebozada para el menú diario. Hoy te propongo marinarlo, hacerlo picante y picante. Esta es una de las mejores recetas para esta verdura. Y para el invierno podéis hacerlo (la receta está disponible en el enlace). Por cierto, no necesitas vinagre.

Ingredientes:

coliflor - 2,5 kg
zanahorias - 1 pieza pequeña
ajo - 1 cabeza
chile picante - 2 piezas
granos de pimienta negra - 10 piezas
guisantes de pimienta de Jamaica - 10 piezas
hoja de laurel - 4 piezas
perejil - 3-4 ramitas
eneldo seco (puedes usar un paraguas) - 2 piezas.

Para salmuera:

agua - 3 l
sal - 3 cucharadas sin tobogán
azúcar - 3 cucharaditas
hoja de laurel - 2 piezas
guisantes de pimienta de Jamaica - 2 piezas
granos de pimienta negra - 3 piezas

Metodo de cocinar:

1. Lava la coliflor y clasifícala en inflorescencias. Colocar en una cacerola y cubrir con agua hirviendo durante 30 segundos (blanquear ligeramente). Escurrir en un colador y dejar escurrir el agua.

2. Para preparar la marinada, vierta agua en la sartén y agregue sal y azúcar, laurel y granos de pimienta. Prender fuego, hervir y hervir durante 3-4 minutos para que el agua capte los aromas de las especias.

3. Tal aperitivo se sala en frascos, que deben estar limpios, lavados con soda. En el fondo de un frasco de dos litros, ponga especias: un par de hojas de laurel, algunos granos de pimienta negra, tres guisantes de pimienta de Jamaica, una ramita de eneldo con semillas, una vaina de pimiento picante sin semillas, 3-4 dientes de ajo , dos rodajas largas de zanahorias y un par de ramitas de perejil verde (opcional) ).

Añadir especias al gusto. Si no come comida picante, reduzca la cantidad de chile. Si no te gusta el olor a lavrushka, puedes prescindir de él.

4. Comience a poner inflorescencias de repollo en un frasco. Cuando el recipiente esté medio lleno, deberás poner un poco más de especias, pero en menor cantidad. Luego continúe colocando el ingrediente principal. Cubra con un trozo pequeño de pimiento picante, un par de dientes de ajo, un trozo de zanahoria y una ramita de perejil. Haz lo mismo con el segundo frasco.

5. Vierta los espacios en blanco hasta la parte superior con salmuera caliente, cubra con tapas y déjelos a temperatura ambiente durante 2 días. Luego guárdelo en un lugar frío. Puede comer tal repollo en 3-4 días, cuando esté bien salado.

Deliciosa col con remolacha al estilo georgiano (al estilo Gurian) sin vinagre y sin aceite

Esta es una receta tradicional georgiana, llamada repollo de Gurian, por el nombre de una de las regiones de Georgia. No es difícil preparar un aperitivo de este tipo, debe seguir ciertas reglas, sobre las cuales escribiré. La peculiaridad de este plato son los trozos grandes que se cortan junto con el tallo, la ausencia de vinagre y aceite en el adobo. Resulta un plato muy saludable de verduras crudas, que se prepara madurando.

Ingredientes:

cabezas de repollo medianas - 2 piezas (2 kg)
remolachas - 4 piezas (500 gramos)
hojas de apio - 1 manojo (100 gr.)
ajo - 2 cabezas
pimiento rojo picante - 1 ud.
guisantes de pimienta de Jamaica - 1 pizca
granos de pimienta negra - 1 pizca
hoja de laurel - 2 piezas
sal - 2.5 cucharadas

Cocinando:

1. Es muy importante tomar el repollo correcto: debe ser denso y apretado. Retire el exceso de hojas superiores. Corta cada tenedor por la mitad primero, luego corta cada pieza en 4 piezas más. Deja el tallo para que mantenga unidas las hojas y no se deshagan.

2.Ahora necesita blanquear cada parte cortada. Para hacer esto, hierva agua en una cacerola y salpimiente un poco. Sumerja 4 piezas de repollo en agua hirviendo y manténgalas allí durante exactamente 3 minutos, no más. De lo contrario, obtenga un producto hervido. Retire las piezas escaldadas del agua con una espumadera y colóquelas en un colador para escurrir el exceso de líquido. Repita este procedimiento con el resto de las piezas.

El escaldado eliminará la amargura y un olor específico.

3. Ahora prepara la salmuera. Necesitará 2 litros de agua para hervir. En agua hirviendo, ponga dos cucharadas y media de sal, guisantes negros y de pimienta de Jamaica, hojas de laurel y un manojo entero de apio. Además, no es necesario cortar las verduras, ponerlas enteras. Espere a que el agua hierva nuevamente y cierre el gas.

4. Limpiar las remolachas y cortarlas en círculos finos. Cortar el pimiento picante en 4 partes y quitar las semillas.

5. Las verduras se marinan en un frasco de tres litros. En el fondo de un recipiente de vidrio, ponga dos círculos de remolacha y un trozo de pimiento picante, 2-3 dientes de ajo. Coloque rodajas de repollo encima en una sola capa (alrededor de 3 piezas). A continuación, nuevamente remolacha y ajo, encima, repollo blanco. Y así continuar hasta la cima. Trate de empaquetar bien todas las piezas.

6. Las remolachas deben estar encima. Vierta la pieza de trabajo con la salmuera cocida. Ponga el apio encima, enrollándolo en un anillo. Cubra con una tapa, pero no cierre herméticamente. Debe taparlo para que no entre polvo (puede taparlo con un platillo o una gasa). Al salar, el líquido puede salirse un poco del frasco, así que póngalo en un tazón.

7. Deje el frasco en un lugar cálido durante 3-4 días. Y entonces ya puedes probar lo que pasó. Puede hacer una ensalada con este repollo aliñarlo con aceite vegetal o comerlo en su forma auténtica. Resulta sabroso y saludable. ¡Intenta cocinar!

Receta de rodajas de col de Pekín en escabeche. Listo para el día

El repollo de Beijing tiene un sabor más delicado que el repollo blanco. Y en rendimiento marinado, es excelente. Ella tiene un agradable sabor picante, nitidez picante, jugosidad. Es muy posible que le guste tanto esta receta que se convierta en un invitado frecuente en la mesa diaria y festiva.

Ingredientes:

Col de Pekín - 500 gr.
zanahorias - 100 gr.
ajo - 3 dientes
aceite vegetal - 70ml
vinagre 9% - 2 cucharaditas
cilantro molido - 1/2 cucharadita
azúcar - 1 cucharadita
sal - 1 cucharada

Cómo cocinar:

1. Lave el Beijing y divídalo en 4 partes. Ahora córtalo en pedazos grandes-cuadrados. Las zanahorias en esta ensalada se verán hermosas cuando se rallan para platos coreanos. Machaca el ajo con un cuchillo y pícalo finamente.

2. Coloque las verduras picadas en un tazón grande y agrégueles cilantro molido.

Si desea obtener un sabor más rico, tome semillas de cilantro, caliéntelas un poco en una sartén seca y macháquelas en un mortero.

3. No se necesita agua para preparar la marinada. Vierta vinagre, aceite vegetal en una cacerola, agregue azúcar y sal. Caliente estos ingredientes para disolver los cristales sueltos. No olvides revolver.

4. Rellene el repollo con zanahorias con relleno caliente y revuelva muy bien. Deja la ensalada sobre la mesa para que se enfríe. Luego cubra con una tapa o film transparente y refrigere durante la noche. Saca este plato crujiente al día siguiente y ¡disfrútalo!

Como ves, cocinar col en escabeche de forma rápida es muy sencillo. Para hacer esto, solo necesita conocer algunos matices:

para un decapado rápido, el repollo debe verterse con salmuera caliente
para enriquecer el sabor, puede agregar pimientos, zanahorias, ajo, remolacha
Se agregan especias al gusto. En la mayoría de los casos, se usan pimienta negra y de Jamaica, laurel, cilantro, comino, jengibre, pimiento picante. La lista es larga, experimenta y encuentra el equilibrio perfecto entre sabor y aroma.
no se apresure a comer inmediatamente una ensalada cocida. Dale un poco de tiempo para marinar.

¡Sobre esto me despido y espero visitarlo en el próximo artículo sabroso! ¡Buen provecho a todos!

¡Hola azafatas!

Hoy hemos preparado para ti una selección de recetas de col en escabeche. Solo las recetas más probadas y exitosas, como siempre.

Tal repollo puede cerrarse durante el invierno, congelarse o comerse inmediatamente después de cocinarlo.

Para saltar rápidamente a la receta deseada, use los enlaces en el marco azul:

Repollo en escabeche, muy sabroso: una receta simple

Una receta muy apetitosa que definitivamente te gustará, especialmente porque hacer este repollo es fácil y no lleva mucho tiempo.

Ingredientes

repollo - 1 tenedor por 2 kg
ajo - 4 dientes
zanahorias - 1 pieza

agua - 1 litro
vinagre 9% - 100 ml (o manzana 6% - 150 ml, o esencia 1 cucharadita parcial)
sal - 2 cucharadas cucharas
clavel - 5 piezas
azúcar - 2-3 cucharadas. cucharas
pimienta de Jamaica - 4-5 piezas
hoja de laurel - 3 piezas
granos de pimienta - 10 piezas

Cocinando

Para cocinar, elija una cabeza de repollo fuerte, lávela. Triture en trozos largos y delgados.

Moler las zanahorias en un rallador.

Enviamos el repollo y las zanahorias a un recipiente de tamaño adecuado, mezcle bien. No es necesario presionar ni exprimir el jugo.

Cortar el ajo en rodajas.

Ahora vamos a la marinada. Hervir un litro de agua, agregarle todas las especias indicadas (ver los ingredientes para la marinada), excepto el vinagre. Hervir a fuego medio durante 5-7 minutos. Luego apáguelo y agregue vinagre y ajo. Saca la hoja de laurel.

Vierta la marinada caliente en el repollo, mezcle y deje reposar hasta que se enfríe.

Ahora el repollo se puede transferir a un frasco y enviar para su almacenamiento en el refrigerador. Para revelar completamente el sabor, debe esperar 2-3 días. Pero si realmente quieres, entonces puedes comer en un día.

Maravillosa col casera crujiente. Sírvelo, regándolo con aceite y espolvoreándolo con hierbas.

Col en escabeche con pimiento

Otra receta rápida. Este repollo se puede comer en un día.

Ingredientes

repollo - 1 tenedor (2 kg)
pimiento - 1 pieza (mediana)
zanahorias - 2 piezas (medianas)
pepino - 1 pieza (mediana)

agua - 1 litro
azúcar - 3 cucharadas. cucharas
sal - 1 cucharada cuchara con tobogán
vinagre 70% - 1 cuchara de postre, o 1 cucharada. cuchara incompleta

Cocinando

Cortar la col en tiras finas. Rallar zanahorias y pepinos. Cortamos también el pimiento en tiras.

Mezcle suavemente las verduras para que no se ahoguen ni suelten los jugos.

Coloque las verduras en un frasco esterilizado lo suficientemente apretado, pero no completamente, para dejar espacio para la marinada.

Para preparar la marinada, hierva un litro de agua, agregue sal y azúcar. Después de apagar, vierta el vinagre.

Viértalo en un frasco de repollo caliente y espere hasta que se enfríe.

Cuando esto suceda, puedes poner el frasco en el refrigerador.

¡Un día después, el repollo en escabeche está listo! Una receta muy fácil, por eso a muchas personas les encanta.

Repollo En Escabeche Con Remolacha - Repollo De Gurian

¡Este repollo no solo es hermoso, sino también muy sabroso! Decorará cualquier mesa, y también es adecuado para todos los días.

Ingredientes

repollo - 1 tenedor (2 kg)
remolacha - 1 pieza (grande)
pimiento rojo - 1 pieza (o 1 cucharada de tierra roja)
zanahorias - 1 pieza (mediana)
ajo - 7-8 dientes

agua - 1 litro
azúcar - 1 taza
sal - 2 cucharadas cucharas
hoja de laurel - 3-4 piezas
vinagre de sidra de manzana - 1 taza
aceite vegetal -0.5 taza
granos de pimienta - 6-8 piezas

Cocinando

Para esta receta, cortamos la col en trozos grandes. Elija cabezas firmes y elásticas para que la marinada las empape, no las ablande.

Cortar las remolachas en trozos redondos, de medio centímetro de grosor. Hacemos lo mismo con las zanahorias.

Cortar el ajo en rodajas finas.

Retire las semillas del pimiento y córtelo en tiras.

Ponga todos los ingredientes en una cacerola en capas.

Para la marinada, hierva agua, agregue todas las especias, excepto el vinagre y el aceite. Deje que hierva durante 5-7 minutos, luego apáguelo. Ahora agreguemos vinagre y aceite a nuestra marinada.

Los rellenamos con nuestra col.

Poner un plato llano encima, y algo de peso encima para que ahogue bien la col. Deja que se enfríe así y luego métela en la nevera.

El repollo en escabeche Gurian estará listo en 4-5 días. Adquirirá un maravilloso color remolacha y un sabor increíble.

Resulta que es bastante picante, picante. Destaca perfectamente los platos en la mesa festiva.

Col en escabeche con jengibre

Repollo en escabeche muy sabroso y picante. ¡Y qué utilidad! Todos sabemos lo útil que es el jengibre.

En combinación con el repollo, obtienes solo un frasco de vitaminas para una buena inmunidad y juventud.

Ingredientes

repollo - 1 tenedor (2 kg)
Pimienta búlgara - 1 ud.
zanahorias - 1 pieza
ajo - 4-5 dientes
jengibre - 70 gr

Para la marinada:

agua - 1,5 litros
azúcar - 5 cucharadas. cucharas
sal -3 cucharadas. cucharas
aceite vegetal - 5 cucharadas. cucharas
hoja de laurel - 3 piezas
pimienta negra molida - 0.5 cucharadita
vinagre de sidra de manzana - 150ml

Cocinando

Repollo, zanahorias, ajo y pimiento cortados en tiras finas.

Pelar la piel del jengibre y cortarlo en círculos translúcidos.

Ponemos todas las verduras en una cacerola, mezclamos suavemente, pero no trituramos.

Preparamos la marinada de la siguiente manera: llevamos agua a ebullición y colocamos en ella todas las especias indicadas. Hervir durante otros 5-7 minutos. El vinagre siempre se coloca al final, después de apagar.

Vierta la marinada en la sartén y ponga opresión (un plato con una carga) encima para que las verduras queden completamente sumergidas en el líquido.

Esperamos a que se enfríe y lo metemos en la nevera. El repollo picante crujiente estará listo para usar en un día.

¡La receta es simplemente deliciosa!

Col en escabeche con zanahorias y ajo - kryzhavka ucraniano

Otra receta favorita y deliciosa. El repollo para él se corta grande, en cuartos.

Ingredientes

repollo - (una cabeza de repollo que pesa alrededor de 1 kg)
zanahorias - 2 piezas (medianas)
pimiento - 1 pieza (opcional)
ajo - 4-5 piezas
comino - 0.5 cucharadita

Para la marinada:

agua - 1 litro
azúcar - 3 cucharadas. cucharas
sal - 2 cucharadas cucharas
vinagre de sidra de manzana 6% - 150 ml (o 9% - 100 ml, o una cucharadita incompleta de esencia)
pimienta de Jamaica -4 piezas
granos de pimienta - 5-6 piezas
aceite vegetal - 0.5 tazas

Cocinando

Cortar la cabeza de col en cuatro partes, junto con el tallo.

Hervir agua y poner repollo en ella. Cocine por 10 minutos a fuego medio.

Después de eso, sacamos el repollo con una espumadera. Llénalo con agua fría para que se enfríe. Si en el proceso el agua del repollo se calienta, debe reemplazarla nuevamente con agua fría.

Pasar el ajo por una trituradora.

Cortar las zanahorias y el pimiento en tiras finas.

Hervir agua debajo de la marinada, agregarle especias. Deja que hierva durante 5-7 minutos. Después de apagar, agregue vinagre, zanahorias y pimientos en el mismo lugar.

Espolvorea el repollo con comino y ajo, viértelo con la marinada con zanahorias y pimientos.

Encima ponemos un plato con opresión. Esperemos hasta que todo se enfríe y póngalo en el refrigerador por un día. ¡Y puedes comer!

Sirva cortado en trozos más pequeños y rocíe con la marinada de zanahoria y pimiento.

Col en escabeche con verduras y manzanas: una receta deliciosa

La receta es bastante exótica, rara vez alguien cocina repollo con manzanas. Puede sorprender a su hogar o invitados con su sabor inusual.

Ingredientes

repollo - 1 tenedor (2 kg)
pimiento - 3-4 piezas
zanahorias -3-4 piezas (medianas)
ajo - 1 cabeza
manzanas agridulces - 3-4 piezas
pimiento picante - 1 vaina

Para la marinada:

agua -2 litros
azúcar - 1 taza
sal -4 cucharadas cucharas
vinagre de sidra de manzana 6% - 3/4 taza
pimienta de Jamaica -5-6 piezas
granos de pimienta - 15 piezas
hoja de laurel - 3-4 piezas
clavel -5-6 piezas

Cocinando

Lava la col y córtala en trozos bastante grandes.

Retire los huesos del pimiento y córtelo en 8 pedazos con plumas. Hacemos lo mismo con el pimiento amargo, solo que lo cortaremos por la mitad.

Picar las zanahorias y el ajo en rodajas finas.

Cortamos las manzanas en rodajas, en 4-6 partes justo antes de verter la marinada para que no tengan tiempo de oscurecerse.

Ponemos las zanahorias en el fondo de la sartén, ponemos el ajo, las zanahorias y los pimientos. Pon manzanas encima.

El adobo se prepara de la misma manera que en otras recetas. Primero, se hierve agua, se le colocan especias, además de vinagre. Cocinamos 5 minutos.

Después de apagar, agregue vinagre. Sacamos la hoja de laurel, hizo su trabajo.

Rellenamos nuestro repollo con adobo. Las manzanas intentarán flotar, así que húndelas encima con un plato llano.

Cubra todo con una tapa y espere a que se enfríe.

Sacamos la col de la nevera, esperamos 2-3 días y ¡listo!

El repollo es muy sabroso, crujidos maravillosos. Con ella a dúo, las manzanas son muy sabrosas, ¡no dejes de probarlas!

col en escabeche georgiana

Receta muy sabrosa. Sugerimos ver el videotutorial, porque la receta tiene muchos matices que es mejor ver una vez que leer cien veces.

¡Delicioso y se ve increíble!

Repollo Peliustka

De acuerdo con las reglas, la pelyustka debe estar crujiente. Por lo tanto, el repollo debe elegirse elástico, grueso, para que no se deshaga debido al procesamiento.

Ingredientes

tenedores de col 1,2-1,5 kg
1 zanahoria mediana, 100 g
remolacha 1 grande, 200 g
aceite vegetal 5-6 cucharadas
ajo 5 dientes

para la marinada

agua 1 litro
azúcar 1/2 taza
vinagre 9% 200 ml.
sal 2 cucharadas cucharas

Cocinando

Retire las hojas exteriores del repollo. Lo cortamos transversalmente, quitamos el tallo. Cortar aún más pequeños en trozos de 3-4 cm.

Cortamos la remolacha y la zanahoria en tiras o barras. Ajo - círculos delgados.

Pondremos todo en capas en un frasco: la primera capa es repollo, las remolachas están encima, luego las zanahorias y el ajo. Presionamos con la palma de la mano y de nuevo repetimos la secuencia de capas hasta llegar casi al tope. Pero recuerda dejar espacio para la marinada.

Hacemos la marinada así: el agua debe hervir, agregarle sal y azúcar, enfriar un poco. Añadir aceite y vinagre. La marinada debe enfriarse antes de verter, después de lo cual la vertimos audazmente en un frasco de repollo.

Cúbralo todo con una tapa y déjelo durante dos días a temperatura ambiente. Nuestro repollo comenzará a fermentar y de las remolachas adquirirá un hermoso color rosado.

Después de eso, pon el repollo por otro día en el refrigerador.

En general, puedes probarlo al día siguiente. Sin embargo, para que esté completamente lista, tomará unos días más para que las hojas más gruesas se empapen en la marinada. ¡Para que el color se sature y el sabor sea incomparable!

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