Receta instantánea picante provenzal de repollo. Repollo provenzal - Ensalada vitamínica de verduras crujientes. Exquisita ensalada provenzal con chucrut

Las ensaladas de verduras no solo son un delicioso aperitivo vitamínico para carnes y guarniciones, sino también un excelente plato separado para un refrigerio ligero o un menú dietético. El repollo provenzal según la receta clásica es solo la ensalada que sin duda debería estar en el refrigerador de cualquier ama de casa, porque el repollo con verduras apetitoso, jugoso y fragante sin duda será útil con la llegada repentina de invitados, una cena familiar o una cena festiva. .

Principios generales para crear un espacio en blanco.

Ensalada en Provenza: un aperitivo que combina perfectamente el repollo crujiente en escabeche con ingredientes adicionales. Entonces, la receta clásica para el repollo provenzal instantáneo solía incluir pimientos, ajo y zanahorias. Hoy en día, han aparecido muchas variedades de tal ensalada, donde, junto con el repollo, hay varias verduras, bayas y frutas secas.

En cuanto a la adición de especias, tampoco hay prácticamente restricciones. Sin embargo, los chefs experimentados enfatizan que el repollo se combina mejor con cilantro, eneldo, hojas de laurel, canela, apio, clavo y varios tipos de pimienta. Cortar el ingrediente principal tampoco requiere ninguna tecnología específica: el repollo se puede cortar en tiras o cortar en trozos grandes y pequeños.

Para la marinada, el vinagre de mesa común se usa con mayor frecuencia, pero algunas amas de casa todavía prefieren la uva o la manzana. Para obtener un repollo crujiente y jugoso, es muy importante elegir la variedad correcta: para los aperitivos provenzales, generalmente toman repollos tardíos apretados y duros.

Recetas de comida rápida

Ingredientes: repollo mediano, ajo, zanahorias. Para la marinada: sal de mesa, azúcar granulada, esencia de vinagre, laurel, granos de pimienta, agua.

Receta de aperitivo (para 4 raciones):

Sea cual sea el método de cocción que elija, siempre tendrá un plato sabroso y, lo más importante, muy saludable en su mesa.

El repollo provenzal, con numerosas recetas instantáneas de las que les presentaré hoy, tiene el único inconveniente: constantemente tiene que ahuyentar a los miembros insolentes del hogar que intentan tomar una muestra prematuramente. Dado que la preparación es fragante para todo el departamento, el sabor de la ensalada se recuerda de años anteriores.

Me encanta el repollo crujiente, no te hace esperar mucho: después de un día, o incluso más rápido, puedes disfrutar de un delicioso refrigerio.

Cómo cocinar repollo provenzal instantáneo

No hay demasiados secretos de cosecha; la ventaja de la col de Provenza es la capacidad de variar la receta según sus preferencias. Cambio de ingredientes, métodos de corte, aditivos.

La receta clásica sugiere que la ensalada, además de repollo, incluya pimiento morrón, ajo y zanahorias. La versión soviética se veía exactamente así. Nuestras azafatas tienen una imaginación ilimitada. A lo largo de los años de cocinar en casa, se han acumulado muchas recetas que mencionan uvas, arándanos rojos, remolachas, pasas, manzanas, ciruelas pasas, arándanos.

¡Atención! Si va a hacer Provenza para el almacenamiento de invierno, no ponga fruta. Las manzanas, las ciruelas pasas y las pasas acortan la vida útil, solo son adecuadas para bocadillos rápidos.

• Satisfecho con la variedad de especias con las que el repollo es amigo. poner hoja de laurel, varios tipos de pimienta, eneldo, clavo, cilantro, apio, canela.
• No hay restricciones para rebanar el repollo. El repollo se corta en tiras, se corta en trozos grandes y no demasiado, cuadrados o simplemente al azar.
• En la preparación de la marinada se utiliza tradicionalmente vinagre de mesa. La manzana y el vino agregarán su nota, el sabor sonará diferente cuando se agregue ácido cítrico como conservante.

Elegir repollo para cosechar

Me encanta el repollo crujiente: elija variedades tardías de verduras destinadas al almacenamiento de invierno. Se distinguen por una cabeza de col blanca, apretada y dura.

¡En una nota! Si desea reducir el tiempo de cocción tanto como sea posible, use chucrut ya preparado. Mezclar con aditivos: uvas, arándanos, manzanas y, después de mezclar, mantener en frío durante un día.

Contenido calórico de la col

Para aquellos a quienes les gusta calcular el contenido calórico de los platos, puedo decirles: el valor nutricional de la col provenzal con la adición de remolacha es de 25-38 kcal. La adición de frutas y bayas aumentará ligeramente el contenido calórico, pero no de manera crítica.

Receta clásica de col provenzal

Esta receta cumple con todos los criterios. Se hace clásico por un conjunto estándar de aditivos y especias. Sin embargo, agregue uno nuevo: está bien, los experimentos son bienvenidos.

Necesitará:

• Repollo - 1 kg.
• Zanahoria.
• pimiento morrón
• Ajo - un par de dientes.
• Azúcar - 1.5 cucharadas. cucharas
• Agua - 2/3 taza.
• Aceite - 3 cucharadas. cucharas
• Sal - 1.5 cucharaditas.
• Vinagre 9% - 2 cucharadas. cucharas

Receta paso a paso:

1. Ralla las zanahorias en trozos grandes (puedes cortarlas en aros finos), pica el ajo, la pimienta en tiras y pica la col.
2. Le aconsejo que use una trituradora especial, facilitará el corte al aumentar la velocidad, las pajitas de repollo resultarán delgadas y hermosas. El repollo finamente rallado se marina más rápido.
3. Doble el repollo picado en un recipiente ancho, sal y espolvoree con azúcar. Sin mucho esfuerzo, recuerda el repollo. No debe ser demasiado celoso, la merienda terminada no resultará crujiente.
4. Ponga el ajo, los pimientos y las zanahorias en un recipiente, mezcle bien, distribuyendo los aditivos sobre el repollo.
5. Haga una marinada: hierva agua, agregue especias, enfríe un poco. Vierta el aceite y el vinagre.
6. Vierta las verduras, mezcle y ponga la opresión encima (un plato en el que se coloca un peso, por ejemplo, un frasco).
7. Después de un par de horas, intente estar listo. Pero es deseable resistir alrededor de un día.

Col a la provenzal con manzana y arándanos

No recomiendo cosechar el repollo según esta receta en toneladas, su almacenamiento es tan fugaz como la velocidad de cocción. Coma en 3-4 días, sin embargo, la tarea no es tan abrumadora: el sabor superará todas las expectativas.

Llevar:

• Cabeza de repollo - 1 kg.
• Zanahoria.
• Manzana verde, preferentemente variedades como Semirenko.
• Pasas, ligeras: un puñado decente de 50 gr.
• Arándanos - ½ taza.
• Uvas sin semillas, ligeras: un cepillo pequeño.

Para salmuera:

• Agua - medio litro.
• Aceite de girasol - ½ taza.
• Azúcar - ½ taza.
• Sal - una cuchara grande, con un portaobjetos.
• Granos de pimienta - 10 uds.
• Semillas de mostaza - 0.5 cucharadita.
• Vinagre de mesa - 60 ml. (reemplazar con esencia, luego 1 cucharada)
• Hoja de laurel - 2 uds.

Preparación paso a paso:

1. Trabajo preparatorio: corte el repollo en cuadrados grandes, ralle las zanahorias en trozos grandes, corte la manzana sin pelar en rodajas, descongele los arándanos, libere las uvas de la ramita.
2. Coloque las verduras y frutas en una cacerola en capas por turnos: repollo, zanahorias, repollo nuevamente, espolvoree con pasas, repollo, uvas, repollo, arándanos y la capa superior es ciertamente repollo.
3. Habiendo puesto, cuidar la salmuera. Ponga los condimentos y otros ingredientes destinados a la salmuera en agua hirviendo, déjelo hervir. Vierta el vinagre, déjelo hervir por un minuto.
4. Sin mezclar las capas, vierta sobre el repollo, presione con un plato con presión, asegurándose de que el repollo esté completamente cubierto con salmuera.
5. Queda por ser paciente 2-3 días. Luego mezcle suavemente la provenzal y muévala al frío para almacenarla, sin embargo, no por mucho tiempo.

Cómo cocinar repollo provenzal instantáneo con remolacha

Un snack sumamente saludable, ya que fermenta en su propio jugo, reteniendo vitaminas y otras sustancias importantes para el ser humano. Se ve increíblemente hermoso y elegante en un banco. Su sabor recuerda un tanto, si quieres conocer más recetas, sigue el enlace. Ame el aperitivo con más fuerza: agregue un poco de raíz de rábano picante a la preparación. Conocí recetas con arándanos, pero ofrezco una versión clásica.

Llevar:

• Repollo.
• Vela, grande.
• Zanahorias - 2 uds.
• Agua - medio litro.
• Azúcar - 2 cucharas pequeñas.
• Vinagre 9% - 4 cucharadas.
• Sal - una cucharadita.
• Rábano picante, rallado - una cucharadita.

Cocinando:

1. Hervir las remolachas, enfriar. Rallar zanahorias grandes con remolacha, picar el repollo.
2. Combine en un recipiente, sal, agregue azúcar y muela con las manos, las verduras deben soltar el jugo.
3. Agregue vinagre al agua y llene la pieza de trabajo. Después de 3-4 horas, puede comenzar a degustar y exclamar con entusiasmo. Si va a hacer una ensalada, agregue una cebolla picada a la Provenza terminada y sazone con aceite.

Repollo a la provenzal con manzanas y uvas

La adición de una baya dulce hace que el aperitivo sea increíblemente original. Me alegro de que haya muchas opciones para el repollo rápido. Puede familiarizarse con otra receta repetidamente probada para cocinar Provenza haciendo clic en el enlace.

• Repollo - 1 kg.
• Zanahoria - 300 gr.
• Manzanas agrias - 300 kg.
• Uvas - 300 gr.
• Agua - litro.
• Azúcar y sal - 50 gr.
• Hoja de laurel - 1 ud.
• Pimienta de guisante - 4-5 piezas
• Una ramita de menta.
• Vinagre 9% - 100 ml.
• Aceite - 100 ml. (extremadamente sabroso con aceituna).

Cómo cocinar:

1. Ralle las zanahorias en trozos grandes, corte el repollo en trozos pequeños (si quiere cocinar más rápido, pique finamente). Retire el corazón de las manzanas y córtelas en trozos al azar.
2. Combine frutas y verduras y mezcle bien.
3. Prepare la marinada: disuelva las especias en agua hirviendo, agregue la menta y deje que hierva nuevamente, enfríe.
4. Vierta vinagre y aceite en la marinada fría y vierta sobre el repollo. Presiona hacia abajo con la opresión.
5. Después de un día, transfiera el aperitivo a frascos y guárdelo en frío.

Ensalada provenzal con chucrut y manzanas

Ofrezco una versión provenzal de cocina instantánea a partir de chucrut ya preparado.

Requerido:

• Chucrut - 500 gr.
• Manzanas remojadas - 100 gr.
• Uvas, arándanos rojos, arándanos: un puñado pequeño.
• Azúcar - cucharadita.
• Aceite - 2 cucharas grandes.
• Canela - una pizca.
• Clavo - 2 palos.

1. Una pequeña aclaración: las uvas, las manzanas, los arándanos y los arándanos rojos se pueden tomar frescos, pero en este caso, el aperitivo requiere una exposición más prolongada. Pero es recomendable poner la fruta ya en escabeche. Si hay suficiente marinada de chucrut, úsela, puede agregar un poco de agua.
2. Combine kaputa y bayas con rodajas de manzana.
3. Hervir la marinada, agregar azúcar, clavo y canela, enfriar.
4. Vierta la marinada enfriada, agregue aceite, mezcle bien y deje reposar durante un par de horas en frío.

Rodajas de col provenzal con ajo: una receta deliciosa

Variedad de cualquier snack da diferentes cortes. Cuadrados, trozos grandes y no demasiado, el repollo fermenta no menos rápido que con una trituradora convencional. Haga un aperitivo picante pero simple que deleite a sus seres queridos. Para los amantes de los platos especialmente especiados, os aconsejo añadir un pequeño pimiento picante.

Preparar:

• Repollo - 1,5 kg.
• Zanahoria.
• Ajo - 6-7 dientes.
• Agua - 3 vasos.
• Aceite - ½ taza.
• Vinagre de mesa - 2/3 taza.
• Granos de pimienta - 5-6 piezas
• Cilantro - ½ cucharadita.
• Sal - 1,5 cucharas grandes.
• El clavel es un palo.
• Pimiento picante - opcional.

Cómo cocinar:

1. Corte el repollo en trozos arbitrarios, frote las zanahorias, pique finamente el ajo: el trabajo preparatorio ha terminado.
2. Poner en un recipiente, verter el aceite y mezclar.
3. Haga una marinada: agregue especias al agua hirviendo, hierva nuevamente y vierta el vinagre. Vierta el repollo con la marinada caliente y coloque la opresión encima.
4. Después de 4-5 horas, comience a probar y divertirse.

Escribo y me atraganto con la saliva, créeme. Hice el primer lote de otoño de repollo instantáneo de Provenza. ¡Dios, dame la fuerza para vivir estas pocas horas mientras ella marina! Mire la receta en video, me impresionó la facilidad de ejecución. Te amo, te beso... Galina Nekrasova.

El repollo "provenzal" es un excelente aperitivo frío. Será un buen complemento para las aves, la carne, los platos de patatas y otras guarniciones. Cocinar este manjar vegetal no es muy largo, pero si lo desea, se puede preparar un aperitivo de este tipo para el invierno.

¿Cómo cocinar col provenzal en casa?

El repollo "provenzal" se prepara de manera muy simple. No será difícil cocinarlo incluso para las amas de casa novatas, pero para que el plato resulte delicioso, debe tener en cuenta algunos matices. Las siguientes recomendaciones te permitirán conseguir un plato que te resultará muy apetecible:

1. El repollo debe elegirse no demasiado duro y jugoso.
2. Las zanahorias para bocadillos se pueden picar en un rallador regular o en un rallador para ensaladas coreanas.
3. El "provenzal" está hecho de agua con aceite, vinagre, sal, azúcar granulada y especias.

Repollo "provenzal" - una receta rápida

El repollo provenzal instantáneo es un manjar muy apetitoso que se sirve tanto para un almuerzo o cena normal como para una mesa festiva. Para que el plato se vea más interesante, es mejor agregarle pimiento rojo. Es preferible utilizar aceite refinado para la marinada.

Ingredientes:

• tenedores de repollo - 1 kg;
• zanahorias grandes, pimientos - 1 pieza;
• vinagre 9% - 45 ml;
• diente de ajo - 1 pieza;
• agua potable - 150 ml;
• aceite inodoro - 80 ml;
• azúcar granulada - 50 g;
• sal - 15 g.

Cocinando

1. El repollo se tritura, se sala, se endulza y se tritura a mano.
2. Agregue los pimientos picados, las zanahorias y el ajo.
3. Todos los componentes se combinan, se agregan agua tibia, aceite y vinagre.
4. Se coloca una carga encima y se pone en frío durante 3 horas.

Repollo "provenzal" con pimiento - receta

El repollo a la provenzal con pimiento morrón es un aperitivo que gusta a todo el que lo ha probado. Su gran ventaja es que se prepara muy rápido. La preparación de los componentes en sí no tomará más de 20 minutos, luego se infundirá la delicadeza y después de 4-5 horas será posible servirla.

Ingredientes:

• repollo - 1 kg;
• zanahorias - 200 g;
• pimienta - 150 g;
• ajo - 1 diente;
• sal - 20 g;
• esencia de vinagre - 5 ml;
• azúcar granulada - 60 g;
• agua hervida - 125 ml;
• aceite - 60 ml.

Cocinando

1. El repollo está picado, salado.
2. Las zanahorias peladas se pasan por un rallador para ensaladas coreanas y los pimientos se cortan en tiras finas.
3. El agua se azucara, la esencia de vinagre, se vierte aceite y las verduras se vierten con adobo.
4. El repollo con pimienta provenzal estará listo en 5 horas.

Repollo "provenzal" con arándanos - una receta clásica

- un plato inusual, muy apetitoso y picante con un agradable sabor agridulce. La baya le aporta notas inusuales, además de los arándanos, a menudo se prepara un refrigerio salado con la adición de arándanos rojos, que también resulta no menos sabroso. Las manzanas en este caso necesitan agridulce.

Ingredientes:

• repollo - 2 kg;
• manzanas, zanahorias - 2 piezas;
• dientes de ajo - 8-10 piezas;
• azúcar, arándanos - 200 g cada uno;
• aceite - 200 ml;
• vinagre 9% - 200 ml;
• agua - 1 litro;
• sal de mesa - 40 g;
• especias

Cocinando

1. La cabeza de repollo se divide en partes y se corta en cuadrados, las zanahorias se pican.
2. Las manzanas se cortan en rodajas y los arándanos se lavan y se secan.
3. El ajo pelado se corta en platos.
4. Para la marinada, el agua se azucara, se sala, se pone ajo y se vierte aceite, se calienta hasta que hierva, se vierte vinagre, se vierte la comida.
5. Después de 2 días, el repollo estará listo.

Repollo "provenzal" con remolacha: una receta instantánea

El repollo "provenzal" con remolacha será un excelente regalo en la mesa festiva, y este aderezo diversifica perfectamente la dieta diaria. El plato es muy fácil de preparar y no requiere mucho tiempo. En esta receta, el repollo se pica, pero si se desea, se puede cortar en trozos arbitrarios.

Ingredientes:

• repollo - 2 kg;
• zanahorias grandes - 2 piezas;
• remolachas grandes - 1 pieza;
• vinagre 9% - 200 ml;
• sal de mesa - 90 g;
• agua potable - 500 ml;
• azúcar granulada - 1 taza;
• dientes de ajo - 4 piezas;
• aceite - 200 ml;
• especias

Cocinando

1. Las remolachas se frotan en un rallador grueso, las zanahorias se frotan en un rallador para ensaladas coreanas, el repollo se pica y el ajo se pasa a través de una prensa.
2. Para la marinada, caliente el agua, agregue sal, azúcar, ponga pimienta, vierta el aceite.
3. Después de hervir, vierta el vinagre y vierta las verduras con la marinada.
4. La provenzal estará lista en 12 horas.

Repollo "Provenzal" con uvas

El repollo "provenzal" con uvas y manzanas es un plato inusual pero muy apetitoso que tiene un ligero sabor agridulce. Esta es una excelente opción de refrigerio cuando desea algo inusual y todos los platos habituales ya están bastante cansados. El producto terminado se puede almacenar en el refrigerador durante aproximadamente 3-4 días.

Ingredientes:

• repollo - 1 kg;
• uvas rojas - 100 g;
• manzanas - 2 piezas;
• aceite refinado, azúcar - 1 vaso cada uno;
• vinagre 9% - ¾ taza;
• zanahorias grandes - 1 pieza;
• agua potable - 1 litro;
• ajo - 10 dientes;
• sal - 50 g.

Cocinando

1. El repollo se corta en cuadrados, se agregan zanahorias ralladas, uvas y rodajas de manzana.
2. Para la marinada, combine todos los demás componentes, agregue el ajo, hierva y vierta el repollo.
3. En un día estará lista la deliciosa col provenzal.

Repollo "provenzal" con pasas: una receta instantánea

El repollo "provenzal" con pasas es un manjar inusual que definitivamente atraerá a todos los amantes de este vegetal. Las pasas aportan notas especiadas inusuales al aperitivo. El único inconveniente de este plato es que no se almacena por mucho tiempo debido a que las pasas provocan procesos de fermentación.

Ingredientes:

• repollo - 1,5 kg;
• zanahorias grandes - 2 piezas;
• agua - 500 ml;
• azúcar granulada, mantequilla - 100 g cada uno;
• vinagre 9% - 30 ml;
• dientes de ajo - 2 piezas;
• pasas, sal - 1 cucharada. cuchara.

Cocinando

1. El repollo se clasifica por hojas y se corta en cuadrados, las zanahorias se frotan en un rallador, el ajo se pica y se agregan pasas.
2. Se agrega azúcar, sal, aceite al agua y se hierve, se vierte vinagre y se vierten las verduras.
3. Lo dejan en la habitación durante 6 horas y luego lo ponen en el frío durante 5-6 horas.

Repollo "provenzal" - una receta con salmuera

Será muy útil cuando necesite un refrigerio en un futuro muy cercano. Debido al hecho de que la salmuera no se usa fría, sino caliente, el repollo se sala mucho más rápido. Teniendo en cuenta la preparación de los componentes, la preparación de este plato no llevará más de 3 horas.

Ingredientes:

• repollo - 2 kg;
• zanahorias - 2 piezas;
• aceite, vinagre - 1 vaso cada uno;
• ajo - 3 dientes;
• sal, azúcar - 40 g cada uno;
• agua potable - 1 litro.

Cocinando

1. Triture el repollo, agregue las zanahorias ralladas, el ajo.
2. Hervir agua, agregar vinagre, azúcar, sal, aceite y granos de pimienta.
3. El repollo se vierte con marinada caliente, se coloca la opresión encima y se pone en frío durante 3 horas.

Repollo "provenzal" - una receta con ajo

El repollo "provenzal" con ajo es muy fragante y picante. El ajo en la ensalada se usa en forma picada. Para hacer esto, los dientes se limpian y se cortan en platos. Si lo desea, todavía se pueden pasar por la prensa. En este caso, los brotes de clavo se ponen en la marinada, pero este no es un componente obligatorio, por lo tanto, esta especia se puede eliminar.

Ingredientes:

• repollo - 3 kg;
• zanahorias - 600 g;
• agua potable - 1,5 litros;
• arena de azúcar, aceite vegetal - 1 vaso cada uno;
• brotes de clavo - 5 piezas;
• sal - 75 g;
• dientes de ajo - 15 piezas;
• vinagre - 1.5 tazas.

Cocinando

1. El repollo se corta en trozos grandes, las zanahorias se pasan por un rallador, el ajo se corta en platos.
2. Se agrega sal, azúcar, aceite, clavo de olor al agua y, después de hervir, se vierte vinagre.
3. Las verduras se vierten con adobo, se establece la opresión y en un día a temperatura ambiente estará listo el repollo provenzal.

Trozos de col "provenzal"

A menudo, el repollo se conserva en vinagre y en vinagre, después de haberlo picado finamente. El repollo a la provenzal en rodajas, como en esta receta, resulta igual de bueno, y quizás incluso mejor que la versión clásica. Su gran ventaja es que su preparación lleva mucho menos tiempo.

Ingredientes:

• repollo - 1 kg;
• zanahorias - 100 g;
• ajo - 2 dientes;
• agua - 750 ml;
• azúcar granulada - 60 g;
• sal - 30 g;
• vinagre - 50 ml;
• aceite vegetal - 100 ml;
• perejil;
• especias

Cocinando

1. El repollo se corta en trozos grandes, las zanahorias se rallan para ensaladas coreanas, el ajo se pica.
2. Después de hervir, se agregan al agua sal, azúcar, especias, aceite y vinagre.
3. El repollo se vierte con adobo y se envía al frío.
4. En un día, "Provenzal" estará listo, se agrega perejil al servir.

Repollo "provenzal": una receta clásica para el invierno

El repollo "provenzal" para el invierno se prepara de acuerdo con el mismo principio que un refrigerio regular. En este caso, solo es importante usar sal de roca ordinaria, que categóricamente no es adecuada para espacios en blanco para uso futuro. Puede almacenar un espacio en blanco de este tipo sin bodega, una despensa en un apartamento es muy adecuada para esto.

Este aperitivo frío ha enamorado a más de una generación. El repollo provenzal es tan popular que, a pesar de ser una ensalada de verduras jugosa y sabrosa, se consume principalmente como un plato independiente. Y de cocción muy rápida. 15-20 minutos de cocción, paciencia durante 5 horas y listo, un delicioso refrigerio está listo. La receta más popular es la clásica. Pero no es el único, hay otros en los que todavía se utilizan arándanos, uvas, manzanas, remolachas e incluso ciruelas pasas para cocinar. Las especias le darán un gran sabor. Solo puede ser una hoja de laurel tradicional, pero si agrega comino, eneldo, clavo, apio, pimienta, el sabor del plato solo se beneficiará. Ahora hay tres recetas de cocina para ti, elige la que más te guste.

Col provenzal - una receta clásica

Esta es solo una adición elegante a las papas hervidas y con carne de ave, un regusto increíble. Tenedores para cocinar, trate de elegir jugosos y no demasiado densos, blancos. Asegúrese de agregar pimiento dulce: búlgaro, agregará picante. Para mi gusto, también necesito poner zanahorias y ajo. Estos productos son para la versión clásica. Cada chef tiene su propia forma de cortar un tenedor. Se puede cortar en “fideos” o en pétalos grandes. Delicioso y rápido, como en cualquiera de sus versiones. Bueno, y, por supuesto, vinagre. Yo uso 9%, pero para los que no lo acepten, pueden agregar manzana o reemplazar con ácido cítrico. Aquí está mi camino.

Ingredientes:

• tenedores de repollo - 1 kg;
• pimiento dulce - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza;
• ajo - 1 diente;
• agua hervida (tibia) - 15 ml;
• vinagre 9% - 2 cucharadas;
• aceite vegetal de girasol - 100 ml;
• azúcar - 50 g;
• sal - 1.5 cucharaditas

Cómo cocinar ensalada provenzal de repollo

Repollo a la provenzal con remolachas instantáneas: Receta

Toda ama de casa cariñosa sabe y sabe cocinar o repollo en escabeche. Yo no soy una excepción, y también conozco varias recetas exitosas para tal aperitivo. Y este año, también agregué a mi libro de cocina una nueva receta para hacer una ensalada muy sabrosa y jugosa: repollo provenzal con remolacha. Debido al hecho de que la composición contiene rábano picante, tiene un sabor picante, pero con moderación. La combinación de todos los componentes con jugosas remolachas le da a nuestra Provenza un aspecto muy hermoso y brillante.

Lo que necesitamos:

• repollo blanco (tamaño mediano) - 1 pieza;
• remolacha (grande) - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza;
• rábano picante - 1 cucharadita;
• vinagre 9% - 3-4 cucharadas. l.;
• sal - 1 cucharadita;
• azúcar - 2 cucharaditas;
• agua hervida - 500 ml.

Cómo cocinar repollo provenzal con remolacha

¡Nuestra Provenza resultó ser muy jugosa y de sabor crujiente! Gran y rápido bocadillo, ¿verdad?

Col provenzal con uvas y manzanas

Me gusta esta receta antigua, cuando el sabor del repollo en escabeche armoniza bien con las uvas y las manzanas. Dado que la ensalada se prepara con vinagre, a diferencia del mismo chucrut, la provenzal se considera un plato de comida rápida y estará lista al día siguiente. ¡Resulta delicioso, crujiente y muy fragante! El único inconveniente de este snack es su corta vida útil, no más de una o una semana y media. Por lo tanto, es mejor cocinar en pequeñas cantidades. Para que los ingredientes no se oxiden durante la cocción y el almacenamiento, es mejor hacer un aperitivo en un recipiente de vidrio o esmalte. Tiempo de cocción - 2-3 días. El número de porciones es de 8.

Lista de compras:

• repollo blanco - 1 kg;
• zanahorias - 1 pieza;
• manzana - 1 pieza;
• uvas - 100 g;
• arándanos - 100 g;
• ajo - 6-7 dientes.

Para la marinada:

• Agua - 1 litro;
• aceite vegetal - 100 ml;
• vinagre de mesa (9%) - 100 ml;
• sal - 2 cucharadas;
• azúcar granulada - 150 g;
• una mezcla de pimientos - 3 cucharaditas;
• hoja de laurel - 1-2 piezas

Cómo hacer col a la provenzal en casa

Para marinar más rápido, déjelo durante 6-7 horas en casa a temperatura ambiente y luego guárdelo en un lugar fresco. Cuando hace calor, para que la ensalada no se agrie rápidamente, es mejor ponerla en el refrigerador inmediatamente después de enfriarla. ¡La col a la provenzal está lista!

Crujiente, sabroso, fragante. Todas las vitaminas se guardan. El hecho de que se prepare rápidamente es solo una ventaja. La verdad se almacena por no más de 10 días, pero con nosotros no permanece inactiva ni siquiera 3, desaparece. Entonces no tiene tiempo para peróxido. Sí, y cocina de forma rápida, cómoda y sencilla.

Sin embargo, este no es el único. Haga clic en el enlace y vaya a una excelente selección de recetas probadas.

Delicioso y crujiente chucrut o col en escabeche es la decoración de cualquier mesa. En invierno, es ella quien repone la falta de vitaminas en la dieta, se hierve borscht o se guisa con carne de cerdo, se prepara una ensalada con cebolla y aceite vegetal.

Hay muchas recetas para ensaladas: preparaciones para el invierno a partir de repollo, pero hoy llamamos su atención sobre una receta clásica de repollo instantáneo, que se puede comer unas pocas horas después de la cocción.

El repollo provenzal es una ensalada preparada que se conserva bien en el frigorífico durante un mes. Es posible que haya escuchado que el repollo "provenzal" a menudo se llama todos los días, porque. en un día, su sabor alcanza su clímax. Pero en este caso, es mejor no hacer cortes tan pequeños como en nuestra receta, sino cortar el repollo en trozos, cubos. El repollo picado en trozos grandes necesitará un poco más de tiempo para marinarse. Y el repollo finamente picado se cocina más rápido.

Los pimientos frescos son imprescindibles para esta receta, por lo que, por supuesto, es mejor cocinar este repollo en la temporada de verano. Pero incluso más tarde, en otoño o invierno, puede cocinar un aperitivo de este tipo, porque ahora se venden muchas verduras en los supermercados durante todo el año.

Esta ensalada original se prepara al instante, pero se come aún más rápido, será deseable en su mesa tanto en días festivos como entre semana.

Ingredientes

• col blanca 1 kg;
• Pimiento dulce 150 uds.;
• zanahorias 180 g;
• ajo 1 diente;
• Agua 150 ml;
• Vinagre de sidra de manzana 2 cucharadas;
• Aceite vegetal 70 g;
• Azúcar 50 g;
• Sal 1.5 cucharadita

Cocinando

Para cocinar repollo provenzal, compre cabezas de repollo pequeñas y densas y fuertes. No use repollo joven. Es mejor tomar variedades medias y tardías. Inspeccione las cabezas desde todos los lados y asegúrese de que no haya manchas negras y marrones en las hojas. Esto indica una verdura en mal estado. Entonces, elegimos el repollo, ahora enjuáguelo bien. Seque con una toalla después. Para cortar, use un cuchillo afilado, una trituradora especial o un procesador de alimentos con accesorios especiales para cortar verduras. Cortar en tiras finas. Coloque en un recipiente hondo conveniente.

Espolvorear con sal y azúcar granulada. Revuelva y presione ligeramente con las manos, el repollo debe soltar jugo. Dejar reposar un rato, no más de media hora. Durante este tiempo, el repollo picado se asentará un poco.

Es deseable usar pimienta búlgara de varios colores para darle al pepinillo un color brillante. Enjuague, retire con cuidado el núcleo con semillas. Cortar en cubos y agregar al repollo.

Pelar las zanahorias dulces, lavar y secar. Cortar en palitos finos o rallar las zanahorias coreanas. Agregue las zanahorias a la mezcla de vegetales.

Pelar un diente grande de ajo. Pasar por una prensa o rejilla, o picar finamente con un cuchillo. Añadir al repollo.

Mezcla bien todos los ingredientes en un bol.

Agregue agua hervida tibia, aceite vegetal, manzana o vinagre de mesa. Remover. La cantidad de aceite vegetal se puede reducir.

Transfiera las verduras a un recipiente adecuado. Cubra con una gasa o un paño limpio. Ponga una carga encima y envíe a marinar en un lugar fresco durante 3 a 5 horas, y preferiblemente durante la noche.

El repollo provenzal instantáneo está listo. Se puede servir como una apetitosa ensalada. Seguro que no hay mejor snack a cualquier hora del día.. ¡Buen provecho!