Puré de patatas con huevos y mantequilla: una guarnición aireada y deliciosa. Puré de patatas con leche y huevo

Las papas se consideran una de las mejores guarniciones, idealmente combinadas con casi cualquier plato de verduras, pescado y carne. Se utiliza hervida, frita y al horno. El artículo de hoy presentará lo mejor con huevo con leche y huevo con mantequilla.

A pesar de la aparente simplicidad, algunas amas de casa no pueden preparar un plato ligero y aireado. En cambio, terminan con una masa grumosa o demasiado espesa. Para que pueda obtener un puré de papas realmente delicioso (la receta con leche y huevo se presentará en este artículo), debe recordar algunos secretos simples.

La presencia de mantequilla hace que el sabor del puré sea más rico y agradable. Por ello, muchas amas de casa aconsejan añadir cien gramos de este producto por cada medio kilo de patatas. También se debe tener en cuenta que el tono del plato terminado depende directamente de la variedad de tubérculos seleccionada. Entonces, de una verdura amarilla con almidón, se obtiene una guarnición de color agradable.

Puré de patata (receta con leche y huevo): lista de ingredientes

Para preparar cuatro porciones de esta sabrosa y versátil guarnición, abastécete de todos los productos necesarios con anticipación. Antes de comenzar el proceso, es importante asegurarse de que su cocina tenga:

• Medio kilo de patatas.
• 50-80 mililitros de leche.
• Un huevo de gallina.
• 30 gramos de mantequilla.

Para hacer un puré de patata con huevo realmente sabroso y aireado, se recomienda complementar la lista anterior de ingredientes con dos hojas de laurel, media cucharadita de sal y una pequeña cantidad de nuez moscada picada.

Tecnología de cocción

Los tubérculos de papa previamente lavados y pelados se cortan en cubos pequeños y se colocan en una cacerola o sartén. Allí también se agregan sal y hojas de laurel, se vierte con agua caliente, se envía a la estufa, se lleva a ebullición, se retira la espuma resultante, se tapa con una tapa y se hierve durante veinte minutos a fuego mínimo.

La mitad del líquido se drena de la sartén con tubérculos preparados y se retira el lavrushka. Para obtener un puré de papa suave (aprenderá la receta con leche y huevo después de leer el artículo de hoy), el contenido de la sartén se amasa con un empujador especial.

Ahí es donde entra la mantequilla. Después de eso, la leche caliente se vierte en los platos, se mezcla y se introduce un huevo de gallina fresco. Si lo desea, agregue un poco de nuez moscada al plato terminado y mezcle hasta que se forme una masa homogénea.

con huevos sin leche

Para preparar este plato, debe cuidar todos los productos necesarios con anticipación. Para no interrumpir el proceso de búsqueda de componentes faltantes, asegúrese de tener a su disposición:

• kilogramo de patatas.
• Un huevo.
• 100 gramos de mantequilla.

Además, necesitarás sal, eneldo, un par de granos de pimienta y dos hojas de laurel.

Los tubérculos prelavados y pelados se cortan en trozos aproximadamente iguales, se ponen en una cacerola y se vierten con agua. Después de que hierva el líquido, se reduce el fuego y se envía a los platos la hoja de laurel, los granos de pimienta y la sal. Después de que las papas estén cocidas, la sartén se retira de la estufa y se quitan las especias. Después de eso, el líquido se vierte cuidadosamente en otro recipiente y las papas se amasan bien con un empujador o una licuadora.

En esta etapa, la mantequilla derretida se introduce con cuidado en el puré de antemano. Además, lo hacen en varias etapas, sin olvidar mezclar bien la masa resultante. Luego, se agrega un huevo crudo prebatido a un plato casi listo. Por último, vierte poco a poco en la sartén, es importante hacerlo gradualmente para lograr la consistencia deseada del puré.

Otra opción

Cabe señalar que el puré de patata (receta con leche y huevo que aprenderás en la publicación de hoy) es ideal para un menú infantil. Para preparar una guarnición exuberante y delicada con un agradable regusto aterciopelado, su cocina debe tener:

• 150 mililitros de leche.
• kilogramo de patatas.
• Una gallina o un par de huevos de codorniz.
• 30 gramos de mantequilla.
• Sal.

Para preparar este plato, es recomendable elegir variedades no amarillas, sino blancas. Los tubérculos previamente lavados y pelados se cortan en rodajas finas para reducir el tiempo de cocción y se ponen en una cacerola. Allí también se añade sal y agua. Para obtener una guarnición más fragante, se envían un par de hojas de laurel a los platos. Después de eso, el recipiente se envía a la estufa y después de hervir su contenido, se reduce el fuego. Después de veinte minutos, se verifica la preparación y se drena todo el líquido.

Para obtener un puré de papas verdaderamente aireado y tierno (receta con leche y huevo), se agrega mantequilla a la verdura hervida y se amasa bien con un aplastamiento. Como resultado, debe obtener la masa más homogénea. Después de eso, la leche precalentada se vierte cuidadosamente en el contenido de la sartén y se vuelve a mezclar bien. En la etapa final, un pollo o dos huevos de codorniz se introducen en un plato casi listo y se amasan nuevamente con un aplastamiento.

Quizás una de las guarniciones más populares que las amas de casa, los chefs y los especialistas culinarios de todo el mundo cocinan con placer es el puré de papas con leche y mantequilla (y un huevo). Y esto no es sorprendente. Es apreciado por su delicado sabor, su facilidad de preparación y el hecho de que combina maravillosamente con muchos alimentos. El puré de papas hará un maravilloso conjunto con carne, pollo, pescado, champiñones y otras verduras y dejará una sensación de saciedad por mucho tiempo.

El puré clásico está hecho de papas con la adición de leche, mantequilla y sal. Sin embargo, proponemos mejorar la receta tradicional y preparar una guarnición con la adición de un huevo.

Ingredientes:

• papas - 1 kg,
• mantequilla - 50 gramos;
• leche - 150-200 ml;
• huevo - 1 pieza;
• sal al gusto.

Nota: ¿Cómo elegir una buena patata para hacer puré? Elija tubérculos de tamaño mediano y grande, por supuesto, teniendo en cuenta las características de la variedad. Tales vegetales tienen tiempo para madurar mejor y, en consecuencia, tendrán más vitaminas. Los tubérculos deben ser firmes, densos, sin defectos visibles, con una piel lisa sin asperezas ni manchas. Los ojos deben estar limpios, no muy profundos. Cuando se cortan, las papas no deben agrietarse ni partirse. Para el puré de papas, es mejor no tomar papas jóvenes, es mejor simplemente hervirlas.

Cómo hacer puré de patatas con leche y mantequilla (con huevo)

1. Entonces, clasifique las papas, lave, pele y corte en trozos medianos. Si lo corta demasiado fino, durante la cocción todo el almidón lo dejará y la papa perderá su sabor, se volverá acuosa e insípida.

2. Vierta las papas con agua potable fría y encienda un fuego grande.

3. Llevar a ebullición, eliminando la espuma resultante. Después de que hierva el agua, cubra la olla con una tapa y baje el fuego. Deje que las patatas se cocinen durante 10 minutos.

4. Patatas saladas. Agregue la hoja de laurel para darle sabor si lo desea. Cocine hasta que estén tiernos a fuego lento.
Nota: A veces, las papas se oscurecen cuando se cocinan. Esto sucede debido a un almacenamiento inadecuado o indica un exceso de fertilizante en el suelo.

5. Desafortunadamente, es imposible determinar de antemano a simple vista si las papas se oscurecerán cuando se cocinen.

6. La preparación se determina con un cuchillo: si la patata se ha ablandado, perforado fácilmente o incluso ligeramente desintegrada, es hora de retirarla del fuego. Escurrimos el agua, y volvemos a poner la sartén al fuego un minuto. Deje que las papas se sequen, para que se desmoronen más.
Frase: Muy sabroso, tal guarnición se combina con estofado en una olla de cocción lenta.

7. El componente principal del puré de patatas con leche, huevo y mantequilla se machaca con un empujador o un mazo de madera. Lo principal es que debe triturar las papas de inmediato, mientras aún estén muy calientes, la temperatura debe ser de al menos 80 °.

8. Agregue mantequilla a las papas hervidas y continúe moliendo, mezclando los ingredientes y rompiendo los grumos.

9. Añadir la leche al puré de patatas, ya cuando el aceite se haya disuelto. Debe estar tibio. Vuelva a batir bien el puré.

10. Rompa el huevo por separado y mezcle ligeramente.

Vierta el huevo en el puré de papas con leche y mantequilla, mezcle bien.

Es importante que la yema y la clara estén bien cocidas, por lo que el puré de papas aún debe estar muy caliente.

Servimos una guarnición deliciosa, delicada y aireada. ¡Espolvorea con hierbas picadas y llama a todos a la mesa!

Esta vez no seremos sofisticados, y prepararemos un plato universal para todas las ocasiones - receta puré de patata con leche y huevo, que se presenta en este artículo. Un plato de origen inglés que se ha ganado el corazón y el estómago de casi toda la humanidad. Hay muchas opciones para “con qué se come”: con carne y salsa, con pescado salado y frito, con salchichas y albóndigas, con todo tipo de ensaladas, etc. A primera vista, un plato sencillo, tiene algunas características culinarias.

Como ingrediente principal, seguramente debe haber una variedad de patata con un alto contenido de almidón. Estas variedades incluyen: "Adretta", "Sineglazka" y "Lorch". A puré de patata, preparado a partir de tales variedades, resulta homogéneo, exuberante. El nivel de contenido de almidón, alto o bajo, se puede determinar sin conocer la variedad. Para hacer esto, corte una papa por la mitad y pase las yemas de los dedos por el corte, luego junte los dedos. Un crujido pronunciado característico es un indicador de un alto contenido de almidón. Tales papas también tienen un corte muy húmedo y son de color blanco. También puede sumergir un hisopo de algodón en yodo y tocar la rodaja de patata. Si la mancha se ha oscurecido y aumentado, el contenido de almidón es alto, lo que significa que esta variedad es adecuada para nosotros.

ingredientes puré de patatas

método de cocción del puré de papas

Normalmente receta puré de patatas no requiere mucho tiempo de cocción. Sirva el puré caliente con salsa y otros alimentos combinados. ¡Disfrute de su comida!

Entonces, algo, pero el puré de papas tenía que ser cocinado en la vida no solo por cada mujer, sino también por un hombre. Y aquí está la paradoja: todo lo que necesita hacer es hervir las papas y triturarlas, y todos obtienen un puré de papas completamente diferente. Agregar especias durante la cocción, diferentes variedades de papas, con qué hacer puré de papas (leche, crema agria o agua): todo esto afecta el sabor final del plato. ¿Habéis hecho alguna vez puré de patatas con leche y huevo? Le sugerimos que pruebe esta opción.

Parecería que un plato tan fácil de preparar, pero incluso las amas de casa experimentadas tienen fallas y el puré de papas no tiene éxito. Y eso es todo, porque no debemos olvidarnos de los pequeños secretos y trucos que compartiremos con mucho gusto en este artículo.

Información de sabor Segundos platos de patata

Ingredientes

• papas medianas - 6-7 piezas (1 kilogramo);
• agua - para cocinar (alrededor de 2 l);
• sal - a tu gusto alrededor de 1 cucharadita;
• leche - 200 ml;
• huevo de gallina - 1 pieza

Cómo hacer puré de patata con huevo y leche

Pele las papas, lávelas bien, córtelas en rodajas medianas arbitrarias y póngalas en una cacerola.

Rellenar con agua, debe cubrir por completo todos los trozos de patata. Ponga la olla a fuego alto y deje hervir. Tan pronto como aparezcan burbujas hirviendo, haz un fuego pequeño, sala las papas a tu gusto, tapa y cocina hasta que estén cocidas.

Verifique la preparación de las papas con un tenedor o cuchillo regular, las rodajas deben perforarse fácilmente. Apague el fuego y drene el agua de la sartén (vierta un poco de caldo en una taza, puede necesitarlo más tarde para llevar el puré a la consistencia deseada). Use un machacador de cocina para hacer puré de papas hasta que se conviertan en puré. Esto debe hacerse con cuidado para que no queden grumos. Pruebe el puré de sal, agregando si es necesario.

Vierta la leche tibia en las papas, bata el huevo y mezcle. Esto debe hacerse rápidamente para que el testículo no tenga tiempo de enroscarse en la masa de papa caliente.

Ahora, según su gusto, lleve el puré a la consistencia deseada, agregando gradualmente leche tibia o caldo de patata. Aquí ya no hay proporciones exactas, todo depende de sus preferencias: a alguien le gusta un puré empinado y a otros le gusta delgado.

El puré de papas suave y esponjoso con huevo y leche está listo. Agregue mantequilla, mezcle bien nuevamente y colóquelo en platos en porciones. Tales papas son un acompañamiento ideal para cualquier plato: carne, vegetales, pescado. Combina bien con ensaladas ligeras de verduras y cortes en verano, y con arenques y cebollas en invierno.

Consejos de cocina

• Mientras hierve las papas, puede agregar una hoja de laurel y una cebolla pequeña, peladas y ligeramente cortadas en ambos lados en forma de cruz, para que el jugo y el aroma entren en el agua. Deséchelos después de cocinarlos.
• Muchas amas de casa aconsejan, después de drenar el agua de las papas, poner inmediatamente mantequilla, verter la leche y triturar todo junto. Debido a esto, las papas están saturadas de manera más uniforme con aceite y leche.
• Para darle un sabor cremoso, elija solo mantequilla de alta calidad (sin margarinas ni pastas para untar). Y no sienta pena por él, ponga a razón de al menos 150 g por 1 kg de papas.
• Si le resulta difícil triturar con un empujador, use una batidora. Lo principal es conseguir una masa de aire homogénea sin los trozos de patata restantes.
• Toma nota de la receta también.

No todas las amas de casa saben cómo cocinar puré de papas, ya que el plato popularmente amado tiene muchas variaciones y tecnologías. Además de la receta clásica con mantequilla y leche, la masa se condimenta con yemas, especias y hierbas, se bate con un batidor y se cuece en el horno, logrando un sabor perfecto y una consistencia aireada.

¿Cómo hacer puré de patatas?

El puré de patatas es una guarnición sabrosa y nutritiva. Acompaña bien carnes, pescados y verduras, dejando una sensación de saciedad de larga duración. De acuerdo con los cánones clásicos, el puré de papas se hace con papas hervidas, mantequilla y leche. Algunos consejos ayudarán a convertir la masa de papa habitual en el plato perfecto.

1. Antes de preparar puré de papas, debe elegir las papas adecuadas. Young contiene poco almidón y no es adecuado para un plato.
2. Los tubérculos pelados deben lavarse y hervirse en agua con sal hasta que estén tiernos.
3. Las papas finamente picadas se cocinarán más rápido, pero perderán mucho almidón.
4. Las papas saladas deben estar después del agua hirviendo.
5. Tan pronto como las papas estén cocidas, se escurre el agua y se amasan las papas hasta que estén suaves, agregando gradualmente aceite, caldo de papa o leche.
6. El puré de papas debe hacerse con papas calientes. El líquido agregado también debe estar caliente, de lo contrario, las papas se convertirán en una masa viscosa gris.
7. Las hierbas frescas, la pimienta molida y el ajo agregarán sabor.

¿Cómo hacer puré de patatas con leche?

El puré de papas con leche es una guarnición nutritiva que cumple con el estándar clásico. La mantequilla y la leche le dan a la masa de patata una textura plástica y delicada. Para su conservación sólo se utilizan patatas calientes. La leche añadida también debe estar caliente, de lo contrario el plato se volverá gris y no apetecible.

Ingredientes:

• papas - 900 g;
• leche - 250 ml;
• aceite - 40 g;
• cebollino - un puñado;
• sal - 5 g.

Cocinando

1. Antes de preparar el puré de papas, hierva las papas peladas y picadas en agua con sal.
2. Escurrir el agua, secar las papas al fuego.
3. Frote las papas a través de un tamiz, agregue mantequilla y leche caliente.
4. Revuelva y adorne con un puñado de cebollas verdes.

El puré de patata con huevo y leche tiene un sabor cremoso y una textura delicada. Con la adición de huevos, el plato se vuelve sedoso y amarillento. Dado que la masa de huevo se dispone en un puré caliente, se debe introducir y remover a la velocidad del rayo para evitar la estratificación. Durante este tiempo, los huevos crudos tendrán tiempo para someterse a un tratamiento térmico.

Ingredientes:

• patatas - 1,2 kg;
• leche - 200 ml;
• aceite - 70 g;
• huevo - 2 piezas

Cocinando

1. Hervir los trozos de patata, escurrir el agua y triturar.
2. Agregue mantequilla y leche caliente. Remover.
3. Batir los huevos en un recipiente aparte.
4. Vierta la mezcla de huevo en el puré de papa esponjoso y revuelva rápidamente.

Puré de patatas sin lácteos - ligero y. Este plato no se puede llamar dietético, pero es bastante bajo en calorías. Solo es necesario reemplazar los componentes grasos, como la mantequilla y la leche, con caldo de papa y aceite vegetal, e incluirlos de manera segura en la dieta durante la pérdida de peso. Puede agregar especias para realzar el sabor de las papas.

Ingredientes:

• papas - 800 g;
• agua - 900 ml;
• nuez moscada - 5 g;
• aceite vegetal - 60 ml.

Cocinando

1. Hervir rodajas de patata en 900 ml de agua.
2. Antes de preparar puré de papas magro, escurra el caldo en un recipiente aparte.
3. Haga puré de papas, agregue mantequilla y nuez moscada.
4. Verter poco a poco el caldo de patata, ajustando la consistencia del plato.

Se convertirá en una decoración digna de la mesa festiva, si agrega un par de notas especiadas de queso y hierbas. Tal plato lo sorprenderá gratamente con la simplicidad y la facilidad de preparación: debe triturar las papas, agregar los componentes lácteos y, sazonar con queso y cebollas verdes, ponerlas en el horno durante media hora.

Ingredientes:

• papas - 900 g;
• huevo - 1 pieza;
• queso - 550 g;
• crema agria - 60 g;
• aceite - 80 g;
• cebollas verdes - un puñado;

Cocinando

1. Hervir las patatas y triturar.
2. Agregue la cebolla, la mantequilla y el queso rallado.
3. Introduzca la crema agria y el huevo batido.
4. Poner la masa en un molde y hornear a 200 grados durante 30 minutos.

Y cebollas: un alimento inusualmente nutritivo, que se sirve solo o como guarnición para platos de carne. Cientos de recetas dan testimonio de la combinación perfecta de estos componentes, uno de ellos es el más delicado puré de papas con champiñones. Para revelar el sabor de estos últimos, debes freírlos en mantequilla.

Ingredientes:

• papas - 6 piezas;
• champiñones - 250 g;
• crema - 200 ml;
• cebolla - 1 pieza;
• aceite - 80 g;
• perejil fresco - un puñado.

Cocinando

1. Hervir las papas, triturar, agregar 40 g de mantequilla y crema calentada.
2. Picar la cebolla y los champiñones y freír en el aceite restante hasta que estén dorados.
3. Agregue la masa de champiñones al puré, mezcle, decore con hierbas.

El puré de papas y zanahorias es una guarnición ligera y saludable que es necesaria para una dieta saludable no solo para adultos, sino también para niños. Plato sin complicaciones, muy fácil de preparar, tiene un sabor agradable, textura densa y apetitoso color naranja brillante. La dulzura y el color del puré se pueden ajustar según la cantidad de zanahorias.

Ingredientes:

• papas - 500 g;
• zanahorias - 300 g;
• leche - 200 ml;
• aceite - 60 g.

Cocinando

1. Patatas peladas y zanahorias cortadas y hervidas.
2. Triture hasta que quede suave, agregue la leche y la mantequilla, bata con una batidora.

El delicioso puré de patatas es una forma de ser creativo e introducir ingredientes originales. La espinaca y el ajo ayudarán a realzar el sabor de las papas, colorearán el plato con un agradable tinte verde, agregarán frescura y nitidez. Una guarnición elegante se puede servir en una mesa festiva con pescado o carne, dándole una forma exquisita con una manga pastelera.

Ingredientes:

• papas - 700 g;
• espinacas congeladas - 250 g;
• crema - 80 ml;
• aceite - 100 g;
• diente de ajo - 3 piezas

Cocinando

1. Descongele las espinacas, exprima el líquido.
2. Freír con ajo en 50 g de aceite, añadir la nata y cocer a fuego lento durante 2 minutos.
3. Hervir las papas, triturar con el aceite restante y mezclar con las espinacas.

La papa debe ser suave y fácilmente digerible. Para ello, se deben remojar las papas peladas durante un día en agua para eliminar el exceso de almidón que puede causar indigestión. Después de que necesite hervir en agua filtrada, frote a través de un tamiz dos veces y agréguelo a la fórmula o leche materna. No se recomienda la sal.

Ingredientes:

• papas - 200 g;
• leche materna o fórmula - 80 ml.

Cocinando

1. Antes de preparar el puré de patata baby, remojar las patatas peladas y troceadas durante un día.
2. Vierta las papas con agua limpia y hierva hasta que estén tiernas.
3. Pasar por un colador, agregar la leche o la mezcla y remover.

El puré de papas más delicioso se obtiene según la receta clásica, con la adición de mantequilla y leche. También puede hervir papas en una cacerola, pero la cocción se simplifica con una olla de cocción lenta, ya que la verdura languidece en un recipiente hermético, que no necesita cuidar. Solo necesita configurar el modo "Extinción" y esperar la señal de sonido.