Toda buena ama de casa tiene un suministro de comestibles. Los estantes de cualquier cocina están llenos de tarros y bolsas de cereales, azúcar, harina, sal y mantequilla. Además, las amas de casa siempre mantienen un suministro de almidón. Este es un producto universal que se usa no solo con fines culinarios, sino también para diversas necesidades del hogar.

¿Cómo hacer almidón en casa? Este es un proceso bastante simple, aunque laborioso. Lo principal es encontrar la materia prima adecuada.

Almidón de patata

Tradicionalmente en la cocina rusa se utiliza fécula de patata. Durante mucho tiempo, se cocinó gelatina, agridulce y muy útil para el estómago. Pero se puede usar en casi cualquier plato que necesite espesarse. El almidón se agrega al merengue de aire, rellenos de bayas en pasteles, a varias salsas y otros platos.

Además, se utiliza como base para mascarillas antiarrugas caseras. A partir de la fécula de patata, puede hacer su propia plastilina segura para niños, teñida con jugo de zanahorias, remolachas y espinacas. Y si el bebé muerde un trozo de esa "masa", entonces está bien.

El almidón de papa también se usa en la medicina popular, para tratar erupciones y picazón.

Materia prima

¿Cómo hacer fécula de patata en casa? No hay nada difícil en esto. Puede usar cualquier papa como materia prima: grandes, pequeñas, congeladas e incluso buenas áreas de tubérculos podridos.

Una buena opción serían los tubérculos medianos de variedades de papa destinados a un almacenamiento prolongado. Son más almidonadas y el rendimiento será mayor.

Cómo cocinar

¿Cómo hacer almidón en casa? El procedimiento será el siguiente:

• Lave los tubérculos. Las papas jóvenes del jardín no se pueden pelar. Los tubérculos viejos necesitan cortar la cáscara. Para los podridos, elimine todas las áreas malas.
• Moler las papas de cualquier manera conveniente. Mejor en un rallador. Los ralladores mecánicos, las picadoras de carne y los procesadores de alimentos son ideales para esto.
• Vierta las gachas de patata con agua fría y limpia en una proporción de 1:1.
• Mezcle bien la sustancia resultante. Durante este proceso, el almidón se elimina de los tubérculos y flota en suspensión en el agua.
• Luego, debe colar el líquido a través de un colador para eliminar las papas restantes.

• Hay que defender el líquido hasta que brille, y todo el sedimento quede en el fondo. La capa blanca de sedimento es el almidón. Si tiene un color sucio, debe drenar el agua desde arriba para no alterar el polvo en el fondo y llenarlo con agua limpia y fresca. Luego déjalo reposar de nuevo. Repite el proceso hasta que el almidón esté puro.
• Drene la última agua. Saca el almidón, escúrrelo un poco y ponlo sobre papel para que se seque.
• Seque durante varios días, aflojando y revolviendo periódicamente el producto resultante.

El polvo resultante tendrá un color ligeramente amarillo. Esto esta bien. Cuando se produce a escala industrial, resulta exactamente igual, pero está ligeramente azulado para que sea más atractivo para los compradores.

¿Cómo hacer almidón en casa rápidamente? Se puede hacer. Si se necesita almidón para usar en un plato, entonces se puede usar húmedo. Es decir, tan pronto como el sedimento se asiente, se puede poner en acción de inmediato.

Si necesita un producto seco, su secado puede acelerarse mediante calentamiento forzado en el horno. Sin embargo, se debe tener cuidado de que la temperatura no suba por encima de los 40 ⁰С, de lo contrario, el almidón se echará a perder.

Maicena

El almidón de maíz tiene propiedades muy diferentes al almidón de patata. Y si alguna receta dice que necesita agregar almidón de maíz, entonces no puede reemplazarlo con almidón de papa, incluso en un volumen más pequeño.

Hay tres tipos de almidón de maíz: el más alto, el primero y el grado de amilopectina. Además, el almidón modificado se utiliza en varios productos. Este es un producto natural, especialmente procesado para que haya cambiado cualquier propiedad.

¿Cómo hacer almidón de maíz en casa? No es tan fácil de hacer como lo es con papas. Pero con la debida diligencia es posible.

Como hacerlo

¿Cómo hacer maicena en casa? En primer lugar, debe tomar las materias primas adecuadas. Para hacer un buen almidón, necesita granos de maíz frescos maduros o muy duros, como las palomitas de maíz.

Los frijoles frescos son más fáciles de trabajar. Son suaves, fáciles de moler en gachas. El problema es que en la mayor parte de nuestro país estos granos no tienen tiempo de madurar. Permanecen en la etapa de madurez lechosa, y es problemático obtener almidón de ellos.

Los granos de maíz duros y densos son una materia prima más adecuada. Pero son más difíciles de trabajar. Deben triturarse y luego remojarse. O haz lo contrario, que es mucho más fácil. Sin embargo, debe recordarse que el maíz se hincha muy lentamente.

¿Cómo hacer almidón de maíz en casa? El procedimiento es exactamente el mismo que cuando se trabaja con papas. Sin embargo, debe entenderse que cuando se usa una pequeña cantidad de materia prima, el rendimiento del producto final será pequeño.

A escala industrial, el almidón de maíz se obtiene sumergiendo los granos triturados en una solución débil de ácido sulfúrico, seguido de una purificación del precipitado en varias etapas. Esto no se puede hacer en casa.

Almidon liquido para lavar ropa

¿Cómo hacer almidón líquido en casa? Es muy sencillo. Solo es necesario diluir el polvo seco en agua en las proporciones adecuadas. Para prepararlo, debes tomar:

• almidón de maíz - 0.5 tazas;
• agua fría - 2 tazas;
• aceite esencial de lavanda, bergamota o rosa - 3-4 gotas.

Es necesario verter una pequeña parte del agua y mezclar el polvo para que no queden grumos. El agua restante debe hervirse y verter el almidón diluido en un chorro fino, sin dejar de revolver. Después de verter la mezcla, debe mantener el fuego durante otro minuto, sin dejar de interferir. Luego puede quitar, agregar aceite esencial fragante y enfriar.

Dicho almidón se usa para planchar cuellos y puños de blusas y camisas, o se empapan partes individuales de la ropa después del enjuague.

Aunque algunos de ellos pueden ser reemplazados por los suyos, y se sabe que son más útiles. Aquí está la fécula de papa, solo la que puedes hacer tú mismo. Por supuesto, necesitará materias primas adecuadas, y sería una tontería comprar papas y luego usarlas para hacer tal almidón casero. Entonces, esta receta es más adecuada para aquellos que tienen sus propias papas.Para el almidón, no se necesitan papas frescas en absoluto. Un poco congelado es incluso adecuado aquí (lo que sucede en invierno) o, como está ahora, ya ha brotado fuertemente. Después de todo, ya estamos a fines de julio y las papas viejas ya brotaron y se arrugaron tanto que no querrás comerlas. Además, ya han aparecido papas de nueva cosecha en los mercados y tiendas, y alguien ya ha comenzado a cavar las suyas en silencio. Pero el viejo, para no tirarlo, puede procesarse de esta manera y obtendrá su propio almidón casero, ciertamente sin química, si lo cocina usted mismo.

Hacer fécula de patata en casa

La tecnología, debo decir, no difiere en particular complejidad, todo es bastante simple, pero, por supuesto, funcionará de todos modos, tomará un poco. Haremos almidón a base de un cubo de papas, para que sea más fácil navegar por la salida del producto terminado.

Como ya dije, puede tomar cualquiera, si es con brotes, entonces deberá recogerlos y, por supuesto, lavar bien las papas. Luego lo limpiamos, y lo frotamos en cualquier rallador mediano. Puedes usar un procesador de alimentos para moler papas. Toda la masa que has obtenido se lava rápidamente. Precisamente rápido, para conservar el almidón que necesitamos en las patatas, y no lavarlo con agua. A continuación, necesitamos un tamiz o un tamiz. Coloque una gasa en la parte inferior y dóblela en dos capas (una todavía no es suficiente). Ponemos el colador en una cubeta y lo ponemos en porciones, así tendrás que enjuagar toda esa masa de patata que troceaste. Dejamos que el agua se asiente, y pasadas 2 o 3 horas, simplemente la escurrimos, y en el fondo solo quedará el almidón que necesitamos. Si el almidón es gris, se puede verter nuevamente con agua limpia.

• Si decide preparar almidón para el almacenamiento, definitivamente deberá secarlo. Esto debe hacerse cuando drene el agua por última vez. Luego, el almidón en sí se coloca en una capa delgada sobre un paño o papel, y se deja así, pero se debe revolver después de tres horas, cada vez hasta que se seque por completo. No se debe secar el almidón a fuego alto. Si la temperatura durante el secado es más de 40 grados, entonces su almidón húmedo puede convertirse fácilmente en. Cuando su almidón se seca, lo tamiza, lo vierte en un recipiente adecuado y puede guardarlo. Tal almidón casero se puede almacenar durante bastante tiempo. Que el almidón se haya secado, puede determinarlo simplemente al tacto. Creo que todo el mundo se imagina lo bien que cruje cuando lo amasas con los dedos. O puede enrollarlo con un rodillo, el sonido también aclarará el almidón seco o no.

• Además, debes saber que el almidón que obtendrás no será del mismo color que el que estamos acostumbrados a ver en las tiendas. Será ligeramente amarillento. Y en las fábricas también queda así, pero para que se vea más atractivo, simplemente se azulea un poco. Pero necesitamos almidón puro, sin productos químicos, por lo que no hay necesidad de azularlo en absoluto.

• De un balde grande (esto es de 12 litros), sale aproximadamente un litro y medio de almidón. Por supuesto, hay más almidón en los jóvenes, por lo que es mejor hacerlo en otoño, cuando acaba de desenterrar las papas. Después de todo, no todos los tubérculos son adecuados para el almacenamiento. Los hay dañados o pequeños, por lo que se pueden poner en dicho procesamiento.

• Además, es posible volver a hacer líquido a partir de tal almidón. Supongamos que es necesario almidonar una servilleta (quién hace esto). El almidón simplemente se diluye en agua. Su concentración puede ser diferente, cómo hacer agua tan almidonada para servilletas.

Esos son todos los trucos para hacer almidón casero por hoy. Entonces, si hay uno viejo o deficiente y más tiempo libre, entonces puede extraer almidón de esta manera. Pero este video muestra cómo se puede hacer esto, por supuesto, no con un cubo de papas, sino con un poco menos. Pero el principio de preparación es el mismo. Como puede ver, todo es tan simple que incluso los niños pueden hacer almidón casero con papas. Miramos.

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Aplicación, recetas y propiedades medicinales de la fécula de patata.

Almidón para nuestra salud.

Todos en la cocina probablemente tienen una bolsa de almidón de patata.
Es cierto, la mayoría de las veces está en el rincón más alejado: almidón no es tan popular como la harina, por ejemplo, y se utiliza almidón con mucha menos frecuencia. Y todavía almidón este es un producto muy útil, pero inmerecidamente olvidado.

SOBRE ALMIDÓN, TODA LA VERDAD Y SÓLO LA VERDAD. Video

Los científicos han descubierto recientemente que El almidón de patata tiene propiedades beneficiosas únicas para detener el sangrado. Si
almidón de patata verter sobre una herida sangrante, luego deja de sangrar instantáneamente prácticamente, luego incluso, como bajo un vendaje de la habitual el sangrado continúa otros 6-7 minutos. Y además de eso, la patata promueve una cicatrización más rápida de las heridas y previene la formación de cicatrices en la piel en los sitios de las lesiones. Y en la medicina popular hay muchas formas bonitas de usar almidón adentro. Los más comunes son "yodo azul" / solución de almidón con yodo- Cómo Agentes envolventes para el estómago. entonces tiene sentido bolsa de almidón consíguelo y úsalo más a menudo, si no para cocinar, para curar.

FORMAS POPULARES Y RECETAS DE TRATAMIENTO CON ALMIDÓN DE PATATA

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GENTE En un vaso de agua tibia hervida, diluya ½ cucharadita almidón y agregue allí de 3 a 5 gotas de una solución al cinco por ciento alcohol yodo. Luego revuelva y gárgaras de tres a cinco veces al día.

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Dentro necesitas tomar una cuchara de postre. almidón de patata tres veces al día durante quince minutos. antes de las comidas. Cada ración está regada con un tercio del art. agua hervida.

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RECETA POPULAR CON ALMIDON DE PATATA EN EL TRATAMIENTO DE INFLAMACIONES Y ABRASIONES DE LA PIEL, MANCHAS DE PIGMENTOS Y TAMBIÉN. Almidón utilizado externamente. Y con ligeros movimientos suaves se frotan en lugares enfermos o como polvo aplicar.

RECETA POPULAR CON ALMIDÓN DE PATATA PARA SUAVIZAR LA PIEL Y ALISAR LAS ARRUGAS DE LAS MANOS. uso local baños de almidón: pt cuchara almidón se elabora un litro de agua hirviendo; El líquido obtenido se aplica en forma tibia.

APLICACIÓN INTERNA. GENTERECETA CON ALMIDON DE PATATA PARA ENFERMEDADES DE RESFRIADO, MOSQUITOS Y TOS. Mezclar la mitad de st. cucharas almidón, pt cuchara Miel, pareja yemas de huevo frescas, crudas y un par de st. cucharas manteca. Mezclar todo hasta obtener una masa homogénea de educación. Tomar media cucharada. mezcla tres veces al día durante 60 minutos. Antes de comer.

USO AL AIRE LIBRE. GENTE RECETA CON ALMIDON DE PATATA CON PIEL DE "GANSO" Y SECA. Añadir a tres litros de agua 0,500 kg. almidón, luego revuelva y vierta la mezcla preparada en el baño lleno de agua. Añadir pt cuchara. extracto de coníferas. Báñese dos o tres veces en siete días durante 10 a 15 minutos.

Almidón arrugado. Para la cara, una mascarilla de almidón en casa en lugar de Botox. Receta. Video

TRATAMIENTO FOLK CON ALMIDÓN DE PATATA

RECETA POPULAR CON ALMIDÓN DE PATATA. Medio punto agua hervida de la habitación t remover una cuchara de art. almidón de patata, y luego agregar con agitación cinco gotas por Solución de yodo en alcohol al 5%. Como resultado del impacto almidón y yodo se volverá azul. Inmediatamente beba toda la cantidad y, si después de la primera dosis no obtiene el resultado esperado, luego de un tiempo beba otra porción.

¡EL ALMIDÓN es un remedio para muchos problemas! Video

RECETA POPULAR CON ALMIDON DE PATATA PARA PEQUEÑAS QUEMADURAS TÉRMICAS Y QUEMADURAS AL SOL. Se aplica una masa pastosa a las áreas dañadas de la piel, después de mezclar el resultado almidón con poca agua.

RECETA POPULAR CON ALMIDÓN DE PATATA. almidón con talco juntos y zinc el óxido se usa en forma de polvo en pacientes postrados en cama con la aparición de escaras y dermatitis del pañal.

RECETA POPULAR CON ALMIDÓN DE PATATA PARA EL TRATAMIENTO RÁPIDO DE LARINGITIS. Para curar la laringitis recomendado: añadir al art. Con agua tibia hervida cucharilla glicerina, cae tres - cuatro yodo y una cucharadita almidón de patata. Revuelva la solución y luego úsela para enjuagar tres o cuatro veces durante el día. Prepare la composición antes de enjuagar cada vez. Después de un par de días, el resultado te sorprenderá.

¡Estar sano!

Almidón, tratamiento con almidón. Video

Almidón, tratamiento popular con almidón. Video

Cualquier ama de casa, al menos a veces, cocina gelatina y cocina con sus propias manos, en las que el almidón es simplemente necesario.

Para la gelatina, es necesario un espesante, y para hornear, para agregar brillo y friabilidad.

Este ingrediente se puede comprar en casi cualquier tienda de comestibles o supermercado. Sin embargo hacerlo en casa es fácil al mismo tiempo a un costo mínimo.

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almidón de bricolaje

Por ejemplo, si planea cocinar o albóndigas con papas, entonces puede tomarse un momento y hacer almidón casero con papas. En cualquier caso, quedará viscoso de la patata vegetal cortada. mezcla de almidón, que ayudará a hacer un producto útil de casi nada. Entonces aprenderás a hacer almidón a partir de papas.

Solo necesitas enjuagar y dejar secar. Y la calidad del producto estará al más alto nivel, ya que está hecho de una base natural.

Para hacer almidón con sus propias manos, puede tomar cualquier papa, sin importar si es joven o vieja, y cómo se ve.

Componentes:

De dos kilogramos de patatas se obtienen unos 80 gramos de almidón;

Se tarda de dos a tres días en prepararse. Y el proceso de cocción no lleva más de media hora.

Paso a paso:

1. Retire la piel de las papas en una capa delgada, elimine el daño y los lugares que se hayan podrido.
2. Use un rallador para picar verduras si planea cocinar tortitas de patata en el futuro.
3. Para preparar el relleno de las albóndigas, puedes utilizar picadora de carne Si tales platos no están incluidos en el menú futuro, puede usar papas picadas para papilla.
4. Las papas ralladas deben transferirse a un tamiz o colador y exprimirse bien.
5. El resultado debe ser un líquido marrón y una masa de patata seca.
6. No lo toque durante 10 minutos y luego escúrralo con cuidado; habrá un sedimento cremoso en el fondo, esto es almidón.
7. Llénelo con agua fría del grifo, mezcle bien y espere hasta que aparezcan sedimentos en el fondo.
8. hacer el procedimiento tres veces más hasta que el agua esté clara y el sedimento sea de color blanco puro.
9. Coloque pergamino o tela gruesa en la bandeja. Escurre el sedimento del agua y extiéndelo en una bandeja. Dejar secar a temperatura ambiente.
10. Después de 10 horas machacar la fécula, que está medio seca, en trocitos pequeños y esperar a que se seque por completo. Esto puede tomar dos o tres días.
11. almidón seco moler hasta convertirlo en polvo usando un rodillo o una trituradora. Esto se aplica al caso de su uso posterior en gelatina.
12. Todo lo demás requerirá un buen estado de molienda, así que use un molinillo de café.

Para almacenar el almidón resultante, debe colocarse en un recipiente seco. Puede ser un recipiente de plástico o un frasco de vidrio y cerrar bien la tapa. Evite la humedad.

El proceso de obtención de fécula de patata en casa no es difícil. Para estos fines, no es absolutamente necesario usar ninguna variedad especial de papas, incluso los tubérculos de papa dañados y congelados servirán. Para obtener 1-1,5 kilogramos de almidón casero, debe usar un cubo grande de papas de cualquier tipo y en cualquier condición.

Entonces, ¿cuáles son los pasos secuenciales en el proceso de preparación de la fécula de patata?

1. Los tubérculos preparados se lavan a fondo con agua fría hasta que la suciedad se elimine por completo de la cáscara, y el uso de un cepillo duro especial facilitará enormemente este proceso. Es necesario examinar cuidadosamente los tubérculos de papa y cortar los lugares podridos y congelados.

2. En ausencia de tiempo libre, las papas no se pueden pelar, sino picarlas enteras, pero la mejor opción sería quitar completamente la piel de los tubérculos y lavarlos nuevamente con agua limpia.

3. Las papas preparadas deben cortarse cuidadosamente en un rallador con agujeros pequeños, mientras se vierte periódicamente agua fría sobre el rallador. La pulpa de patata rallada se acumulará en un recipiente con agua. En ausencia de un dispositivo de molienda de este tipo en la casa, puede usar un exprimidor común agregando la misma cantidad de agua fría al puré resultante.

4. Con una mezcla completa de la masa resultante, el almidón entrará en el agua, después de lo cual las papas deben exprimirse con una gasa común.

5. En el fondo de una sartén esmaltada, se coloca una gasa o una tela delgada doblada en varias capas, sobre la cual se vierte la masa de papa. Después de eso, se mantiene un cierto tiempo, durante el cual el almidón se deposita por completo en el fondo de la sartén. Se escurre el agua formada por arriba, y se vierte almidón fresco con agua fría limpia y nuevamente se mantiene el tiempo necesario para que caiga al fondo. Este procedimiento se repite varias veces hasta que se forma un almidón absolutamente puro y blanco como la nieve.

6. Después del último drenaje de agua, seque el almidón hasta obtener un polvo blanco. Para hacer esto, es necesario exprimir con cuidado el almidón del agua y espolvorearlo con cuidado sobre papel previamente preparado o una bandeja para hornear, que se coloca en un horno o estufa con una temperatura del aire de 35-40 grados. También puede secar el almidón en un lugar cálido común, comprobando constantemente su sequedad al tacto.

7. Un producto bien seco debe frotarse suavemente con las palmas de las manos o extenderse con un rodillo, lo que le dará un aspecto desmenuzable. Se recomienda que el almidón listo se almacene en un recipiente bien cerrado, que lo protegerá de la humedad.

El almidón casero tiene un tinte amarillento, que es su característica distintiva del producto de fábrica. Sin embargo, esto no cambia en absoluto su composición cualitativa y utilidad, ya que se prepara sin ningún aditivo químico.

Cómo hacer fécula de patata en casa

Habiendo completado todos estos pasos, recibí almidón, aproximadamente un vaso en volumen. Era posible pelar las papas antes de cortarlas, entonces no sería necesario lavar el almidón.
Elaboración de gelatina de leche.

2. Vierta un poco de agua en el fondo para que la leche no se queme.

3. Agregue la cantidad requerida de leche, sal en la punta de un cuchillo, azúcar al gusto en la sartén.

4. Calentar
5. Al mismo tiempo que calienta la leche, tome un vaso, vierta agua y disuelva el almidón en él.
6. Antes de hervir la leche, reduzca el fuego, vierta la solución de almidón en la leche en un chorro fino, revolviendo continuamente.
7. Cuando la gelatina se espese, retírela de la estufa y viértala en platos.
8. Deja que se enfríe un poco e invita a quienes lo deseen a disfrutarlo.
Todo esto lo hice yo y realmente obtuve una gelatina deliciosa, que no solo mi papá, sino también mis hermanas y yo comimos con mucho gusto.
En el curso de mi trabajo de investigación, planteamos el problema: descubrir cómo se puede obtener almidón de forma independiente, un producto nutritivo valioso. Resultó que esto no requiere ningún dispositivo complejo, grandes gastos de energía y dinero. Basta con seguir una serie de sencillos pasos y se obtiene una sustancia útil de forma sencilla y muy económica.
Además, este trabajo muestra una forma real de uso útil del material de desecho: papas pequeñas, que a menudo simplemente se dejan en el lugar de excavación de papas. Además, las papas congeladas también son adecuadas para hacer almidón, que parece no tener ningún valor. O tal vez alguien sea útil con una receta para un plato delicioso y saludable: gelatina de leche.