Receta de patatas con costillas ahumadas con foto. Apetitosas costillas ahumadas guisadas con patatas

Toda verdadera ama de casa tiene en su arsenal varias recetas de platos deliciosos. que son su gloria suprema. Una de las más habituales y variadas en su preparación son las patatas guisadas con costillas ahumadas. Este es un plato delicioso y abundante que no requerirá mucho esfuerzo ni tiempo en la cocina.

Las patatas guisadas con costillas ahumadas son un plato sabroso y satisfactorio.

Productos para cocinar

Para preparar costillas de cerdo ahumadas con patatas, deberá preparar todos los productos necesarios con antelación:

• 600 g de costillas de cerdo ahumadas;
• 1 kg de patatas;
• varios dientes de ajo;
• tomates frescos;
• verduras tiernas;
• cebolla;
• condimentos y especias;
• sal.

Antes de adquirir todos los ingredientes, te recomendamos fijarte en la fecha de su preparación y frescura, de lo contrario existe el riesgo no solo de estropear la comida, sino también de intoxicarse. Si tienes tu propio ahumadero, puedes comprar costillas de cerdo frescas y ahumarlas según tu propia receta. Recomendamos fumar sobre ramas secas de manzano o sustituirlas por astillas de aliso, que se encuentran con mayor frecuencia a la venta en los mercados.

Tecnología de cocina

El asado con costillas ahumadas según nuestra receta se prepara de forma rápida y sabrosa. Su hogar se llenará de los aromas de la comida cocinada, después de lo cual sus seres queridos lo apresurarán a prepararla y sus invitados le pedirán la receta.

Necesitas cocinar en orden:

1. Lavar y pelar las patatas, cortarlas en cuatro trozos. También se puede freír previamente en una sartén para darle color y corteza dorada.
2. Picamos nuestras costillas en trozos. También puedes utilizar solo carne para cocinar. pero su sabor, jugosidad y aroma serán mejores con el hueso (durante el tratamiento térmico, las enzimas características se liberan del hueso a la carne).
3. En una sartén sofreír la cebolla finamente picada hasta que esté dorada.
4. Coloque los tomates cortados en rodajas grandes en la sartén con la cebolla.
5. Luego ponga todos los ingredientes disponibles en la sartén: patatas, costillas picadas, tomates fritos y cebollas. Sal y pimienta para probar. Agregue condimentos y especias. Coloque un par de bolas de pimienta de Jamaica y hojas de laurel en la sartén. Agrega agua o caldo. Coloca la sartén en un horno precalentado. Debe cocinar a fuego lento a una temperatura de 200 a 220 grados hasta que las patatas estén cocidas (entre 30 y 40 minutos). También existe la opción de cocinar los alimentos en una manga para hornear.
6. ¡Las costillas ahumadas con patatas están listas! Espolvorea con hierbas picadas y sirve. No sirva pan blanco; lo mejor son los pretzels y las galletas de centeno caseras. Las costillas ahumadas con patatas combinarán muy bien con un vaso de cerveza fresca fría y encurtidos de verduras.

Las patatas preparadas de esta manera se convertirán en el plato favorito y preparado con frecuencia en su familia. También conviene recordar que el plato es muy nutritivo y saludable. Cada ama de casa puede cambiar la composición de los ingredientes a su discreción, añadiendo su propio sabor y sofisticación a la comida. Nunca tengas miedo de experimentar en la cocina y complacer a tu familia: definitivamente te estarán agradecidos y apreciarán tu trabajo.

Las costillas de cerdo ahumadas son un producto sabroso y versátil. Con su participación podrás preparar muchos platos salados: sopas, platos principales, aperitivos. Las costillas combinan bien con frijoles, patatas, zanahorias y hierbas. ¿Qué cocinar con costillas ahumadas para tus seres queridos? Veamos algunas recetas sencillas y deliciosas.

Sopa de queso con costillas de cerdo ahumadas

La sopa es muy fácil de preparar y su increíble sabor atraerá tanto a adultos como a niños.

Ingredientes:

Preparación:

Lavar las costillas ahumadas, cortarlas, colocarlas en una sartén, agregar agua y cocinar por 35 minutos.

Corta las patatas en cubos pequeños y agrégalas a las costillas.

Mientras se cocinan las patatas, picar la cebolla y la zanahoria y sofreír en aceite de girasol.

Cuando las patatas estén listas (después de 15 minutos), añade las verduras salteadas a la sartén.

Luego agrega el queso en porciones pequeñas y revuelve bien.

Cocine por 5 minutos, agregue sal, pimienta y las hierbas finamente picadas. La sopa está lista.

Patatas nuevas “Piquant” con costillas ahumadas

Un plato muy sabroso que se convertirá en el favorito en una fiesta festiva.

Ingredientes:

Preparación:

Lavar y secar las patatas, no es necesario pelarlas. Colocar en una manga para hornear, agregar aceite de girasol, pimienta, sal y agitar bien la manga para que todos los ingredientes se mezclen uniformemente.

Lave las verduras, córtelas en rodajas grandes, colóquelas encima de las patatas y espolvoree con hierbas picadas.

Cortar las costillas en porciones y colocar sobre las verduras.

Cierra la manga y hornea durante 40 minutos a 180⁰.

Luego abre la manga y hornea por otros 10 minutos para que se dore. Servir el plato caliente.

Guiso real con costillas ahumadas

• Costillas de cerdo ahumadas – 0,5 kg.
• Patatas – 400 g.
• Frijoles (rojos) – 1 taza
• Tomates – 300 g.
• Pimiento morrón dulce – 3 piezas
• Caldo de pollo – 1 taza.
• Salsa de tomate – 50 g.
• Cebollas – 2 piezas medianas.
• Ajo – 4 dientes.
• Comino, pimentón, romero seco - 1 cucharadita cada uno.
• Pimienta negra molida, sal al gusto.
• Aceite de girasol – 70 ml.

Preparación:

Remoje los frijoles en agua durante 3 a 4 horas, luego escurra el agua, enjuáguelos y cocine hasta que estén tiernos. Tenga cuidado de no cocinarlo demasiado.

Corta las costillas en porciones.

Pelar las patatas lavadas, cortarlas en rodajas grandes y hervir hasta que estén tiernas, pero sin desmenuzarlas.

Freír las costillas en una sartén hasta que se forme una bonita costra.

Picar finamente la cebolla, picar el ajo.

Tomar la mitad del ajo y la cebolla picados y cocinar hasta que estén transparentes en la sartén en la que se frieron las costillas.

Pelar los tomates y cortarlos en rodajas. Agregue las especias, los tomates y el ketchup a la sartén con la cebolla. Calentar durante 3 minutos.

En otra sartén sofreír la segunda mitad del ajo y la cebolla en aceite de girasol. Agrega el pimiento morrón cortado en cubos grandes, revuelve y sofríe por 2 minutos. Luego vierta 100 g de caldo de pollo y cocine a fuego lento, tapado, durante unos 5 minutos.

En un recipiente aparte, mezcle todos los ingredientes del plato, vierta el caldo restante, agregue sal al gusto y cocine a fuego lento durante 5 minutos. El guiso real está listo.

Ensalada “Ternura” con costillas ahumadas

Una ensalada deliciosa que se prepara de forma sencilla y rápida.

Ingredientes:

• Col de Pekín – 1 cabeza (unos 500 g).
• Costillas ahumadas – 500 g.
• Aceite de oliva o girasol – 2-3 cucharadas. cucharas.
• Vinagre de sidra de manzana – 2 cucharadas. cucharas.
• Condimento de hierbas italianas y sal fina al gusto.

Preparación:

Separar la carne de las costillas y cortar en tiras pequeñas. Picar el repollo, agregar la carne y todos los demás ingredientes. Mezcla todo y podrás saborearlo. Al servir, decorar el plato con patatas fritas. ¡Buen provecho!

Calificación del artículo:

Cuáles son sus firmas. Una de las más habituales y variadas en su preparación son las patatas guisadas con costillas ahumadas. Este es un plato delicioso y abundante que no requerirá mucho esfuerzo ni tiempo en la cocina.

Las patatas guisadas con costillas ahumadas son un plato sabroso y satisfactorio.

Productos para cocinar

Para cocinar con patatas, deberá preparar todos los productos necesarios con antelación:

• 600 g de costillas de cerdo ahumadas;
• 1 kg de patatas;
• varios dientes de ajo;
• tomates frescos;
• verduras tiernas;
• cebolla;
• condimentos y especias;
• sal.

Antes de adquirir todos los ingredientes, te recomendamos fijarte en la fecha de su preparación y frescura, de lo contrario existe el riesgo no solo de estropear la comida, sino también de intoxicarse. Si tienes tu propio ahumadero, puedes comprar costillas de cerdo frescas y ahumarlas según tu propia receta. en ramas secas de manzano o reemplácelas con astillas de aliso, que se encuentran con mayor frecuencia a la venta en los mercados.

Tecnología de cocina

Necesitas cocinar en orden:

1. Lavar y pelar las patatas, cortar cada una en cuatro trozos. Las patatas también se pueden freír previamente en una sartén para darles un color dorado y una corteza.
2. Corta las costillas en trozos. También se puede utilizar solo para cocinar, pero su sabor, jugosidad y aroma se combinarán mejor con el hueso (durante el tratamiento térmico, las enzimas características se liberan del hueso a la carne).
3. En una sartén sofreír la cebolla finamente picada hasta que esté dorada.
4. Coloque los tomates cortados en rodajas grandes en la sartén con la cebolla.
5. Luego agrega todos los ingredientes disponibles a la sartén: patatas, costillas picadas, tomates fritos y cebollas. Añadir sal y pimienta al gusto. Agregue condimentos y especias. Coloque un par de bolas de pimienta de Jamaica y hojas de laurel en la sartén. Agrega agua o caldo. Coloca la sartén en un horno precalentado. Debe cocinar a fuego lento a una temperatura de 200 a 220 grados hasta que las patatas estén cocidas (entre 30 y 40 minutos). También puedes utilizar la opción de preparar el plato en una manga para horno.
6. ¡Las costillas ahumadas con patatas están listas! Espolvoréalas con hierbas picadas y ya están listas para servir. No sirva pan blanco; lo mejor son los pretzels y las galletas de centeno caseras. Las costillas ahumadas con patatas combinarán muy bien con un vaso de cerveza fresca fría y encurtidos de verduras.

Las patatas preparadas de esta manera se convertirán en el plato favorito y preparado con frecuencia en su familia. También vale la pena recordar de qué se trata. Cada ama de casa puede cambiar la composición de los ingredientes a su discreción, añadiendo su propio sabor y sofisticación a la comida. Nunca tengas miedo de experimentar en la cocina y hacer feliz a tu familia. Definitivamente todos los miembros de su hogar le estarán agradecidos y apreciarán su trabajo.

Para cocinar, necesitará un kilo y medio de panceta de cerdo magra (la pechuga debe tener costillas), hasta dos cucharaditas de sal, hasta quince guisantes de pimienta negra, hasta siete guisantes de pimienta de Jamaica, cinco hojas de laurel. .

Para la salsa de cobertura necesitarás una cucharadita de miel, dos cucharadas de agua o cerveza/kvas. O puedes usar mayonesa simple o crema agria.

Así que pongámonos manos a la obra. Cortar la capa exterior de piel con manteca de la pechuga, poner la sartén al fuego, llevar a ebullición el agua y poner en ella todos los granos de pimienta. Coloca la pechuga en el agua, si el trozo es grande puedes cortarla. Es necesario que el agua cubra sólo ligeramente las costillas.

Cocine la carne a fuego lento hasta que esté completamente cocida. Solo veinte minutos después de comenzar a cocinar, salar todo y agregar condimentos.

Saca las costillas terminadas del caldo, ponlas en otro recipiente y cúbrelas con una tapa para que la carne no se seque. Espere hasta que se enfríe.

Enfriar el caldo y quitar la manteca de cerdo congelada y la espuma, si la hubiera, de arriba. Colarlo. Puedes congelar el caldo o hacer sopa con él.

Empecemos por las costillas. Corta las costillas en porciones para que cada trozo tenga un hueso. Recubre cada hueso con la mezcla con una brocha de repostería y colócalos en la parrilla.

Ahora preparemos la salsa de cobertura. Mezclar todos los ingredientes para la salsa y la cobertura estará lista. Precalienta el horno al máximo. Coloca un recipiente en el fondo del horno donde se escurrirá la grasa.

Coloca la rejilla en el horno. Una vez que las costillas estén cocidas, sírvelas calientes; las verduras frescas son mejores como guarnición.

Receta: costillas de cordero al horno

Para preparar costillas de cordero, necesitarás setecientos gramos de lomo de cordero, una cebolla, pimienta molida, sal y papel de aluminio.

Cortar el lomo en costillas y sazonar con sal y pimienta. Picar finamente la cebolla en mitades. Ahora envuelve las costillas en papel de aluminio y mételas al horno a ciento ochenta grados para hornear durante una hora y media.

Como guarnición, los productos más adecuados serían las hierbas frescas y las cebollas encurtidas.

Receta: costillas de ternera al horno.

Para cocinar costillas de ternera en el horno, necesitarás un kilogramo de costillas, doscientos cincuenta gramos de salsa barbacoa y sal.

Lavar las costillas de ternera, salarlas, echarles salsa barbacoa y dejar marinar durante dos horas. Esta salsa ahora se puede encontrar ya preparada en la tienda. Sin embargo, siempre puedes cocinar cualquier otro en su lugar. Envuelva las costillas marinadas en papel de aluminio y colóquelas en una bandeja para hornear. Echa un poco de agua en la propia cacerola y métela al horno. Horneamos las costillas durante unas dos horas, este es el tiempo que necesitan para cocinarse. Simplemente no olvide agregar periódicamente agua a la bandeja para hornear para que las costillas no se sequen.

Una vez cocido, retira la sartén del horno y retira las costillas del papel de aluminio.

Receta: Costillas Ahumadas

Para preparar costillas ahumadas, necesitarás setecientos gramos de costillas ahumadas, de ocho a diez patatas, una cebolla, una zanahoria, aceite vegetal y hierbas.

Prepare costillas ahumadas con patatas de la siguiente manera. Pela las patatas y córtalas en cuatro o seis trozos. Hervir las patatas en un poco de agua. Una vez que las patatas hayan hervido, añade las costillas y revuelve.

Pele, pique y fría la cebolla hasta que esté tierna, agregue las zanahorias ralladas gruesas a la sartén y cocine a fuego lento durante unos seis minutos.

Una vez que las patatas estén casi cocidas, agrégalas para freír. Mezclar bien, agregar sal, agregar la hoja de laurel, ahora dejar cocinar a fuego lento durante unos diez minutos. Espera hasta que las patatas empiecen a desmoronarse.

Cuando esté listo, espolvoree con hierbas y sirva.

Receta: Costillas De Cerdo Fritas

Para freír costillas de cerdo, necesitarás tres kilogramos de costillas de cerdo, setecientos gramos de cerveza, doscientos gramos de miel, dos cucharadas de jugo de limón, una cucharadita y media de mostaza en polvo, media cucharadita de nuez moscada picada, media cucharadita. cucharadita de jengibre molido, dos cucharaditas y media de sal.

Preparamos el plato así: cortamos las costillas de cerdo en porciones. Mezcla miel, cerveza, sal, jugo de limón, jengibre, mostaza y nuez moscada. Marinamos las costillas en esta mezcla durante tres horas, revolviéndolas periódicamente para que la marinada se extienda uniformemente.

Coloque las costillas con una pequeña cantidad de marinada en una sartén y cocine a fuego lento durante unos quince minutos. Deje enfriar un poco, agregue el resto de la marinada y cocine a fuego lento durante otros cuarenta y cinco minutos.

Utilice patatas hervidas como guarnición.

Receta de sopa de guisantes con costillas

Para cocinar sopa de guisantes con costillas, tome un vaso de guisantes secos, un par de patatas, hasta medio kilo de carne ahumada, una cebolla, una zanahoria, sal, hierbas, pimienta, aceite vegetal y pan blanco o negro.

Preparamos esta sopa de la siguiente manera: lavamos bien los guisantes y los dejamos en remojo en agua fría durante la noche. Al día siguiente, rellena los guisantes con agua fresca y cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora y media hasta que estén tiernos, sin añadir sal.

Cortar la carne ahumada en porciones, ponerla en una sartén con los guisantes, después de que hierva reducir el fuego, agregar las patatas picadas y cocinar hasta que estén cocidas (unos quince minutos).

En este momento sofreír las cebollas y las zanahorias, previamente picadas finamente y ralladas en un rallador grueso.

Agregue verduras salteadas a la sopa y agregue sal. Pimienta y cocina de siete a diez minutos a fuego lento.

Un par de minutos antes de que esté lista, añade las hierbas picadas a la sopa.

Puedes servir la sopa preparada con picatostes caseros. Para ello, corte el pan en cubos y fríalo en aceite vegetal en una sartén precalentada. Al servir, decora el plato con la sopa con hierbas, puedes agregar una cucharada de crema agria y un puñado de galletas saladas.

Se cree que las costillas ahumadas solo combinan bien con la sopa de guisantes. Es hora de disipar este estereotipo guisando patatas con costillas de cerdo ahumadas. Si sigues la receta, obtendrás un plato sabroso, aromático y picante con notas de carne ahumada. El tiempo total empleado es de aproximadamente 1 hora.

Como recipiente para guisar, puede utilizar una sartén honda, un caldero o una sartén de paredes gruesas.

Ingredientes:

• costillas de cerdo ahumadas – 500 gramos;
• patatas – 1 kg;
• cebollas – 2 piezas;
• zanahorias – 1 pieza;
• ajo – 3 dientes;
• pasta de tomate – 1,5 cucharadas;
• hoja de laurel – 2 piezas;
• aceite vegetal - para freír;
• agua – 1-2 vasos;
• sal, condimentos y especias - al gusto.

El pimentón molido, el pimiento rojo picante y la pimienta negra molida combinan bien con patatas y costillas ahumadas.

Receta de patatas con costillas ahumadas

1. Cortar las costillas en porciones, dejar los huesos, le dan su propio sabor.

2. Lavar las patatas, pelarlas, cortarlas en rodajas grandes, rallar las zanahorias, picar la cebolla y el ajo en trozos pequeños o en cubos.

3. Calentar el recipiente de cocción con aceite vegetal. Agrega la cebolla, el ajo y las zanahorias. Freír a fuego lento hasta que las verduras estén suaves y traslúcidas.

4. Agregue la pasta de tomate y las especias. Mezcla. Freír durante 2-3 minutos.

5. Coloca las costillas y las patatas en un recipiente, añade agua (debe cubrir la capa de patatas) y mezcla ligeramente.

6. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento las costillas con patatas durante 30 minutos. Sazone con sal, agregue la hoja de laurel y los granos de pimienta (opcional).

7. Cocine a fuego lento tapado durante otros 10-15 minutos hasta que esté cocido (las patatas se pueden perforar fácilmente con un tenedor).

8. El plato terminado se puede enfriar un poco y servir inmediatamente, pero es mejor dejarlo reposar durante un par de horas y luego recalentarlo nuevamente, luego el aroma se revelará por completo.