Patatas en cazuelas: recetas al horno con carne. Jugoso cerdo asado con patatas en cazuelas de barro

Los alimentos cocinados en el horno son tiernos y jugosos. Además, la carne y las verduras se hornean sin añadir aceite vegetal y se clasifican como platos dietéticos. El método de cocción más común es envolver los alimentos en papel de aluminio. Es bueno en caliente está destinado a toda la compañía y se puede colocar en un plato grande.

En relación con la popularización de la artesanía popular y las recetas antiguas en los últimos años, la cocción de alimentos en ollas de barro no se ha vuelto menos famosa. Así se prevé una ración de porcionado caliente, además, muy original. Los componentes del plato se sumergen en caldo y salsa, después de lo cual se derriten en la boca. Las papas en ollas han ganado reconocimiento tanto como guarnición para la carne como un plato independiente con varios aditivos apetitosos.

Hay muchos artículos hermosos de cerámica disponibles en tiendas y sitios en línea. Hay macetas con un volumen de 0,4 litros a 25-30 litros. A algunas personas les gustan los objetos más ordinarios, sin esmaltar, hechos de arcilla. Otros eligen una opción más interesante, con un patrón y esmalte. Son más prácticos, ya que son más fáciles de lavar y no empapan con los restos de grasa y caldo.

La olla debe tener paredes lisas sin rayones ni grietas para que el asado se caliente uniformemente. Al poner una olla de comida en el horno, seguramente se tapa con una tapa para que el líquido no se evapore, sino que nutra los componentes del plato.

La arcilla, como el vidrio, es muy sensible a los cambios bruscos de temperatura, por lo que estos platos se colocan en un horno frío. Se coloca una olla caliente con asado cocido sobre un soporte de madera o una superficie tibia.

Para platos en porciones, los recipientes con un volumen de 0,75-1 l son los más adecuados. En ollas grandes, así como en papel de aluminio, puede hornear caliente para todos los invitados. Tomará un poco más de tiempo, pero el sabor del plato resultará más rico y servir una olla de barro en la mesa será un verdadero evento.

Patatas en macetas - las recetas más deliciosas

Las papas se han convertido durante mucho tiempo en una de las guarniciones favoritas. El asado con carne es un plato sustancioso y fácil de cocinar. Como segundo, es indispensable para cenar en familia o allegados. Las papas en ollas en el horno resultan más fragantes y suaves, por lo tanto, mientras esperan a los invitados, muchas amas de casa prefieren hornear alimentos en el horno.

Este proceso no requerirá ningún secreto o componente especial. Los productos se cortan y apilan en capas. Su secuencia es de gran importancia, ya que todos los componentes deben estar bien saturados de jugo. Al comenzar a cocinar en ollas por primera vez, es mejor tener una receta paso a paso con una foto frente a sus ojos para que el plato quede tierno y jugoso.

El asado con papas y champiñones no es menos popular que con carne. Al mezclar champiñones, incluso con una pequeña proporción de hongos del bosque, será especialmente fragante.

La opción con la mayor cantidad de ingredientes incluye crema agria, queso y caldo, pero incluso 1 o 2 componentes de ellos son suficientes para que las papas estén muy suaves.

Compuesto:

300 g de papas peladas;
250 g de champiñones frescos;
100 g de setas del bosque frescas o secas (preferiblemente setas porcini o boletus);
1 cebolla;
100 g de crema agria grasa (al menos 20%);
60 g de queso duro;
100 ml de caldo fuerte;
pimienta negra, sal - al gusto.

Este es el orden de horneado.

Cortar las patatas en rodajas limpias con un lado de hasta 1 cm o en círculos de 6-8 mm de grosor.
Cortar la cebolla en medio aros y freír en grasa durante 2-3 minutos. Vierta los champiñones divididos en platos y fríalos durante otros 2 minutos.
Cocine los champiñones silvestres durante 10 minutos, luego escurra el líquido y córtelos en rodajas. Si los champiñones están secos, remojarlos en agua durante media hora.
Coloque primero la mitad de los champiñones con cebolla y algunos champiñones silvestres en las ollas, agregue la mitad de las papas y 1/3 de la crema agria. No olvides la sal y la pimienta.
Distribuya el resto de los champiñones en la siguiente capa, encima de ellos: papas, crema agria y queso rallado. Sal nuevamente, pimienta y vierta en ollas de 2 cucharadas. caldo.
Cerrarlos y cocinar en el horno a 180°C durante al menos 40 minutos.

Con vegetales

Los vegetarianos sin duda apreciarán el plato con patatas y verduras al horno. Al prepararlo, debe observar cuidadosamente el régimen de temperatura para que las verduras no se deshagan. Al servir, ciertamente se espolvorea con hierbas frescas picadas.

Compuesto:

400 g de papas peladas;
2 zanahorias pequeñas;
2 pimientos dulces;
3 tomates medianos;
100 g de guisantes verdes enlatados;
60 g de queso duro (es posible queso vegetariano);
2 cucharadas aceite vegetal;
especias y sal - al gusto.

Este es el orden de horneado.

Sumerja los tomates durante un par de segundos en agua hirviendo y quíteles la piel, luego córtelos en cubos.
Pelar las verduras, picar las patatas, las zanahorias y los pimientos en trozos pequeños.
Freír las zanahorias y los pimientos durante 3-5 minutos, luego ponerles tomates y cocinar a fuego lento debajo de la tapa durante otros 2-3 minutos. Salpimentar y añadir especias.
Poner patatas en el fondo de las ollas, salarlas, luego guisantes, asar y queso rallado. 1/3 llenarlos con agua hirviendo y enviar a hornear en el horno a 160 ° C durante 40-45 minutos.

Las papas en el horno con crema agria no solo serán abundantes, sino también inusualmente tiernas. El aditivo graso saturará las verduras y les dará un sabor especial.

Aunque a primera vista el plato parece sin pretensiones, diversifica la comida y satisface perfectamente la sensación de hambre.

Compuesto:

500 g de papas peladas;
1 cebolla;
200 g de crema agria grasa (al menos 20%);
2 cucharadas aceite vegetal;
sal y especias - al gusto.

Este es el orden de horneado.

Pele las papas y córtelas en cubos limpios.
Cortar la cebolla en medio aros y freír durante 3-5 minutos.
Mezcle los ingredientes preparados, sal, agregue especias y pimienta. Ponga la mezcla en ollas, vierta 3 cucharadas. agua hirviendo y agregue crema agria encima.
Cocer en el horno a 160°C durante al menos 40 minutos.
Antes de probar, retire las tapas de las ollas y espolvoree el asado con cilantro picado y eneldo.

con filete de pollo

El pollo se cocina muy rápido, especialmente en el horno. Un plato tan caliente ayudará a la anfitriona cuando no haya tiempo para perder el tiempo con un plato más complejo. Los presentes tendrán la impresión de que el menú fue pensado de antemano o llegaron a cenar con un verdadero chef.

Compuesto:

450 g de papas peladas;
650 g de pollo deshuesado;
3 cebollas;
50 g de mantequilla;
un poco de sal y especias.

Este es el orden de horneado.

Ponga la grasa en la sartén, corte la cebolla en medio aros y fríala durante 3 minutos, luego agregue el filete de pollo dividido en rodajas. Sal, espolvorear con especias y después de 5-7 minutos. quitar del fuego.
Cortar las patatas en rodajas limpias y poner en el fondo de la olla, rellenar con pollo encima y verter hasta la mitad con caldo fuerte.
Cocer en el horno a 180°C durante al menos 35 minutos.

La carne magra de cerdo es seca y la grasa de cerdo es muy alta en calorías. La adición de queso, crema agria y mayonesa ayudará a mantener un equilibrio entre los beneficios y el sabor.

Compuesto:

500 g de papas peladas;
800 g de carne de cerdo deshuesada;
1 cebolla;
100 ml de crema agria (al menos 15% de grasa);
4 cucharadas mayonesa;
60 g de queso duro;
2 cucharadas aceite vegetal;
1.5 cucharadas Leche;
un pequeño manojo de hierbas frescas;
pimienta negra molida, sal - al gusto.

Este es el orden de horneado.

Carne de cerdo cortada en cubos con un lado de 1,5-2 cm, mezcle con cebolla picada, aceite, sal y pimienta. Marinar de 10 a 15 minutos mientras se preparan los demás ingredientes.
Ralle el queso, pique las verduras, pele las papas y córtelas en trozos pequeños.
Coloque el cerdo en el fondo de las ollas en la primera capa, cúbralo con papas mezcladas con mantequilla y espolvoree con queso.
Mezcle la crema agria, la mayonesa, la leche y las verduras picadas en un cucharón y caliente durante un minuto al fuego. Verter la salsa sobre el contenido de las ollas y llevar al horno a 180°C por lo menos 40 minutos.

con cordero

El cordero con patatas en una olla se considera la mejor cena para un soltero en Marruecos y Túnez. Los hombres que aún no han formado una familia compran ingredientes para asados en el mercado e inmediatamente los ponen en capas en una olla. Ponen la cerámica en el horno ubicado en el patio de la casa, y después de 2 horas retiran la comida humeante.

Ingredientes (asado marroquí):

200 g de papas peladas;
200 g de cordero + 100 g de grasa de cola;
5 aceitunas;
5 aceitunas;
1/2 limón;
1 cebolla grande;
40 g de mantequilla;
1 pimiento dulce;
un montón de verduras;
sal, pimienta molida, cúrcuma - al gusto.

El orden de horneado es el siguiente.

Pelar las patatas y cortarlas en 3 trozos.
Picar la cebolla en trozos grandes y mezclar con las papas, poner la mitad en el fondo de la olla. Salpimentar ligeramente cada capa posterior y añadir una pizca de pimienta y cúrcuma.
La siguiente capa poner el cordero, cortado en varios trozos y la mitad de la grasa.
Cortar el limón en círculos gruesos y colocar encima de la carne.
Cubra con aceitunas y aceitunas.
Cubrirlos con el resto de los trozos de patata y la cebolla, luego añadir los pimientos troceados, la mantequilla y el resto de la grasa de cordero.
Cocinar en el horno durante 1 hora o en el horno durante 2 horas. Espolvorea el plato terminado con hierbas frescas.

La adición de queso agrega especias al plato en el horno. Al mezclarlo con huevo y leche, será posible preparar un plato caliente nutritivo o una guarnición no estándar para carne frita.

Compuesto:

500 g de papas peladas;
180 g de queso duro;
1 huevo crudo;
2 dientes de ajo;
0,4 l de leche;
3 cucharadas aceite vegetal;
especias - al gusto.

Este es el orden de horneado.

Ralla el queso. Reservar la mitad, mezclar la otra parte con huevo y leche, sal.
Corte las papas en círculos de 1 cm de grosor y mezcle con ajo picado y aceite vegetal. Sal, pimienta, agregar especias.
Pon las papas en una olla, llénala hasta la mitad con una mezcla de leche, huevos y queso, espolvorea el resto del queso por encima.
Cocine en el horno durante unos 40 minutos a una temperatura de 160-170 ° C.

con carne de res

Una receta simple le permitirá cocinar un plato inolvidable en el horno. Caliente al horno en ollas adquirirá un sabor exótico y un aroma único.

Compuesto:

500 g de papas peladas;
750 g de ternera deshuesada;
125 g de crema agria (al menos 20% de grasa);
200 ml de caldo fuerte;
2 cebollas;
pimienta negra molida, sal, especias - al gusto.

Este es el orden de horneado.

Cortar las cebollas en medio aros, las papas en cubos, la carne en trozos pequeños.
Ponga las papas en la primera capa en las ollas, salpimiente. Luego agregue las cebollas, la carne y cúbralo con papas. Sal y pimienta de nuevo.
Vierta el contenido en 1/3 del caldo, ponga crema agria encima.
Hornea el asado durante unos 45 minutos. a una temperatura de 180°C.

Secretos y reglas de la cocina.

Antes de cocinar, las ollas se colocan en una cacerola llena de agua fría durante 15-20 minutos. Se cree que gracias a esto, la comida se volverá más jugosa.

Si planea agregar cereal al plato, se remoja durante una hora para lograr friabilidad.

Si la tapa de la olla está suelta, el líquido se evaporará rápidamente. La carne, las papas y las verduras en este caso resultarán secas. Puede evitar esto agregando un poco de caldo o agua hirviendo al asado durante el proceso de cocción.

Conclusión

Las papas en ollas en el horno son bastante dignas de un lugar en el menú de vacaciones. Absolutamente a todos les gustará este plato con varios aditivos.

Sírvelo en la mesa directamente en macetas para conservar el aroma y el sabor. Además, la arcilla calentada no permitirá que el calor se enfríe durante mucho tiempo.

Cabe señalar que la decisión de obsequiar a los presentes con un aperitivo caliente en forma de patatas con champiñones en una olla amenaza con que no habrá fuerzas suficientes para probar el resto de platos. Este es un plato sustancioso, especialmente con la adición de queso.

Lo mejor es ofrecer papas con carne para calentar, rociándolas generosamente con cilantro o eneldo. Tal asado no dejará indiferente a los invitados debido a la saturación de los ingredientes con jugo y su combinación con especias y hierbas frescas.

Mi nombre es Julia Jenny Norman y soy autora de artículos y libros. Coopero con las editoriales "OLMA-PRESS" y "AST", así como con revistas de moda. Actualmente ayudo a impulsar proyectos de realidad virtual. Tengo raíces europeas, pero pasé la mayor parte de mi vida en Moscú. Hay muchos museos y exposiciones que cargan de positivo y dan inspiración. En mi tiempo libre estudio danzas medievales francesas. Me interesa cualquier información sobre esa época. Te ofrezco artículos que pueden cautivarte de un nuevo pasatiempo o simplemente brindarte momentos agradables. ¡Necesitas soñar con lo hermoso, entonces se hará realidad!

Las papas en ollas en el horno resultan tener un sabor especial. Los componentes del plato intercambian jugos y se obtiene un plato sabroso y saludable. Es adecuado para el menú diario y para la mesa festiva.

La receta de papas en macetas es sencilla y el resultado supera las expectativas. Las papas y la carne son tiernas, se deshacen y se derriten en la boca, como si estuvieran cocinadas en un horno.

Cerdo con papas en ollas

Puedes cocinar papas en ollas en cualquier época del año. Sin embargo, va bien en la estación fría. Puedes cambiar la cantidad de ingredientes según tu gusto. Por ejemplo, si agrega mucha agua, obtendrá un asado que puede reemplazar el primer plato. Sigue paso a paso la receta y deleita tu hogar con ricas cenas.

Necesitaremos:

pulpa de cerdo - 1 kg;
papas - 1 kg;
cebollas - 2 piezas;
zanahorias - 2 piezas;
pasta de tomate - 1 cucharadita;
aceite de girasol;
sal;
pimienta negro.

Cómo cocinar:

Pela la cebolla de la cáscara, lava y corta en cubos del tamaño que más te guste.
Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas en un rallador grueso.
Calienta el aceite en una sartén y fríe la cebolla y la zanahoria hasta que estén doradas.
Lavar la carne, secar. Eliminar excesos: tendones, películas, grasa.
Cortar la carne en trozos pequeños y freír con cebollas y zanahorias.
Pelar las papas, lavarlas y cortarlas en cubos.
Divida la carne y las verduras en partes iguales en cuatro ollas de barro y agregue las especias.
Coloque 1/4 de cucharadita de pasta de tomate en cada olla.
Espolvorea las papas picadas encima. Vierta agua hervida en ollas.
Cierre las ollas con una tapa y envíelas al horno precalentado a 200 grados.
Hornear 40 minutos. Concéntrese en la preparación de las papas.

Patatas con champiñones y queso en potes

Los platos con champiñones son abundantes y sabrosos. E incluso si están con una corteza de queso rojizo, entonces no habrá fin para aquellos que quieran probar. Además, las patatas y los champiñones se complementan.

Necesitaremos:

cerdo - 500 g;
papas - 700 g;
champiñones - 300 gr;
cebollas - 2 piezas;
queso duro - 100 gr;
crema agria - 150 gr;
aceite de girasol;
agua hervida;
sal;
pimienta negro.

Cómo cocinar:

Lavar la cebolla, pelar y secar. Los champiñones no necesitan ser lavados. Si no hay tierra sobre ellos, retire una capa delgada de ellos.
Enjuague la carne en agua y séquela con toallas de papel. Cortar en trozos, de unos 2 por 2 cm.
Calienta el aceite en una sartén y fríe la carne a fuego fuerte hasta que quede una costra apetitosa. Agregue pimienta y sal al gusto. Acomode la carne en tazones.
Picar los champiñones en rodajas finas, las cebollas en medio aros finos. Freír en el aceite restante hasta que el jugo se haya evaporado por completo. Agregue pimienta y sal. Extienda uniformemente sobre la carne en las ollas.
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos pequeños. Vierta en ollas para cubrir la carne.
Ponga la crema agria en partes iguales en cada olla y vierta aproximadamente 1/2 olla de agua.
Rallar el queso duro y verter en cada olla.
Cubra las ollas con tapas o papel de aluminio y colóquelas en un horno frío.
Ajuste la temperatura a 200 grados y cocine durante aproximadamente una hora. Después de una hora, retire la tapa y déjelo en el horno durante otros 15 minutos para formar una hermosa costra sobre el queso.
Retire del horno y sirva. Es mejor que los niños lo pongan en un plato, ya que los platos en las ollas permanecen calientes durante mucho tiempo y los adultos pueden manipularlo de esa manera.

Patatas asadas a la olla

La carne con patatas al horno es un salvavidas cuando hay un mínimo de productos, pero quieres mimarte con deliciosos caseros. El olor mágico del ajo te abrirá el apetito y la carne jugosa te deleitará con ternura.

Necesitaremos:

pulpa de res - 400 gr;
papas - 6 piezas;
cebolla - 1 pieza;
zanahorias - 1 pieza;
tomates - 2 piezas;
ajo - 3 dientes;
aceite vegetal;
hierbas secas;
pimienta negro;
sal.

Cómo cocinar:

Preparar y cortar la carne de res en trozos pequeños.
Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén y fríe la carne hasta que esté dorada.
Retire la carne de la sartén y póngala en un recipiente aparte.
Pelar y lavar las cebollas y las zanahorias. Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias. Freír en el aceite donde se frió la carne.
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en cubos pequeños. Coloque en el fondo de las ollas. Sal.
Poner la carne sobre las papas. Cubra con zanahorias y cebollas. Espolvorear con hierbas secas, sal y pimienta.
Corta los tomates en círculos finos y colócalos encima de las verduras. Sal ligeramente.
Vierta agua hervida en aproximadamente un tercio de las ollas, cubra con tapas y colóquelas en un horno precalentado a 180 grados.
Cocine por una hora, aumente el tiempo si es necesario.

Paso 1: preparar las patatas.

Al elegir papas, trate de cocinar solo tubérculos de gran tamaño y alta calidad, con una pequeña cantidad de ojos. Lo mejor de todo, por supuesto, son las papas jóvenes, que se pueden hornear sin siquiera pelarlas, pero no siempre están a mano.
Pelamos los cultivos de raíces, sacamos los ojos y luego lavamos los ingredientes con agua corriente, limpiando los pedazos de tierra atascados. Picar las papas en cubos medianos.
Hervir una pequeña cantidad de agua en una cacerola, salarla y sumergir las papas en ella, hervirla 5 minutos y luego retírelo con una espumadera. Coloque en un plato forrado con toallas de papel desechables y seque las verduras para eliminar el exceso de humedad.

Paso 2: hornear papas en ollas.

Lo primero de todo es precalentar el horno a 220 grados Celsius. Ahora prepare las cazuelas untando cada una con un poco de mantequilla. Coloque las rodajas de papa dentro del plato preparado y cubra con tapas. Manda las ollas al horno para 10 minutos o hasta que los cubos de papa estén dorados. Al mismo tiempo, caliente agua limpia en una cacerola hasta que casi hierva. Vierta las papas ligeramente crujientes con un poco de agua caliente. Continúe asando las verduras en el horno hasta que el agua se haya evaporado por completo. Si lo considera oportuno, agregue un poco más de sal y otras especias.

Paso 3: servir las papas al horno en ollas.

Una vez que las papas estén listas, comience a servir. Puedes ponerlo en un plato aparte, por ejemplo, como guarnición, o puedes servirlo directamente en ollas, esperando que se enfríen un poco. Las papas al horno se decoran con hierbas, mantequilla o crema agria, a su gusto.
¡Disfrute de su comida!

Por lo tanto, la receta también puede cocinar papas con la adición de cebollas, champiñones u otras verduras, como calabacín.

Para hacer las papas más fragantes, use caldo de carne, champiñones, pollo o vegetales en lugar de agua corriente.

Al cocinar papas, puede agregar cualquier condimento a su gusto. Incluso puede agregar un poco de cebolla o un par de dientes de ajo.

Entre los diversos recipientes para hornear, las ollas de cerámica y barro merecen especial cariño por parte de profesionales y simples amas de casa. Retienen perfectamente la humedad, el calor, los aromas, pero no todos entienden cómo cocinar correctamente los alimentos con ellos. Es deseable comenzar experimentos a través de platos simples, como papas al horno.

Cocinar papas en ollas

Los profesionales distinguen 2 algoritmos de trabajo, cada uno de los cuales sirve para diferentes propósitos:

Pretratamiento térmico y posterior horneado de los productos.
Llene las ollas con ingredientes crudos y prepárelos en el horno.

¿Cómo cocinar papas en ollas más sabrosas? Depende del plato. Es mejor hervir / freír primero la carne y luego hornearla con papas crudas para que todos los productos lleguen al mismo tiempo. Las mezclas de verduras se pueden poner crudas. Conviene tener en cuenta algunos matices más:

Precalentar el horno con las ollas llenas, de lo contrario estallarán por los cambios de temperatura.
Si la cerámica del interior no tiene esmalte, se convierte en un "recipiente de un solo plato": solo pescado o solo carne.
Para asados y otros platos sin caldo, escoja cocottes de porciones pequeñas. Para sopas - una olla grande.

Preparando comida para cocinar

Las papas en ollas en el horno no requieren acciones preliminares especiales por parte del cocinero: pele y corte todas las verduras en partes iguales, asegúrese de que la carne esté fresca. Lo único que hay que cuidar es la carne, que debe marinarse previamente. Algunos consejos más:

Las papas requieren líquido. Si la receta implica el uso de verduras, no hay de qué preocuparse, mientras que el resto de opciones obligan al cocinero a echar un poco de agua a las patatas.
La berenjena debe rellenarse previamente con solución salina y freírse ligeramente antes de hornear.
¿Quieres carne jugosa? Colóquelo en una sartén caliente y seca y cocine, volteándolo con frecuencia, de 8 a 10 minutos. Esta técnica se llama "sellado del jugo" por profesionales.

receta de olla de patata

El esquema general de trabajo para la mayoría de los platos de este tipo no cambia, sin embargo, la cantidad de combinaciones de productos y aderezos para los ingredientes principales no deja que te aburras. Las papas en ollas en el horno pueden ser diferentes, y las recetas a continuación con fotos lo demostrarán fácilmente. Comer una variación de este plato durante todo un mes y no cansarte es real si encuentras ideas interesantes. No será fácil decidir qué Receta de olla de papas se convertirá en su receta exclusiva y se transmitirá junto con el libro de cocina.

con champiñones

Tal plato se considera muy satisfactorio, ya que todos los componentes clave son extremadamente nutritivos. Si está contando cada caloría, es mejor no tocar esta receta. Las papas en ollas con carne y champiñones se pueden preparar tanto a base de champiñones, disponibles todo el año en forma congelada, como con champiñones variados. Además, puede ingresar cualquier verdura fresca.

Ingredientes:

champiñones - 300 g;
papas - 400 g;
ternera - 200 g;
ciruelas pasas - 8-10 piezas;
sal;
crema agria grasa - media taza;
pimienta negro;
aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

Vierta 1,5 litros de agua en una cacerola, arroje la carne lavada. Después de hervir durante 8-10 minutos, cocine a máxima potencia, eliminando periódicamente la espuma. Después de cocinar durante unos 40 minutos a fuego medio.
Ciruelas al vapor.
Lava y corta los champiñones en tiras. Freír con aceite vegetal, pimienta. El tiempo aproximado de cocción es de 6-7 minutos.
Pelar las papas, cortarlas en cubos. Sal.
Agregue la crema agria, los champiñones, las mitades de las ciruelas pasas, la ternera (previamente cortada también). Mezcla.
Distribuya esta mezcla en ollas, vierta el caldo, envíe a hornear. Después de calentar el horno a 170 grados, cocine durante unos 45-50 minutos.

Con pollo

Si hablamos de combinaciones de carne con este tubérculo almidonado, ese tándem (usando aves) será el más fácil. No se puede llamar dietético, pero la carga en el hígado es menor que cuando se trabaja con carne de res, cerdo, etc. El pollo y las papas en una olla requieren el uso obligatorio de caldo o agua hervida, incluso si planea agregar crema agria / mayonesa. Ambos componentes están demasiado secos, no es deseable hornearlos sin humedad adicional.

Ingredientes:

filete de pollo - 350 g;
papas - 3-4 piezas;
zanahoria;
dientes de ajo - 2 piezas;
sal;
tomillo - 1/2 cucharadita;
un montón de verduras;
crema agria - 2 cucharadas. yo

Metodo de cocinar:

Enjuague el pollo, córtelo en barras cortas. Sal, frotar con tomillo, ajo machacado.
Pelar las patatas y las zanahorias, picarlas finamente.
Combine los ingredientes enumerados, agregue la crema agria. Mezclar con las manos.
Llene las ollas con esta masa, vierta agua para que su nivel quede 2 dedos por debajo de los lados.
Cubra cada olla con papel aluminio o cubra con una tapa.
Cocinar durante 40 minutos a 180 grados. Espolvorear con hierbas antes de servir.

con carne de res

Esta carne es muy seca en comparación con el cerdo, por lo que requiere un buen escabeche o caldo. Si prepara carne picada, puede prescindir del agua y de una gran cantidad de componente graso adicional. La carne en una olla con papas en el horno se cocina a 175 grados si su horno admite convección forzada. En su defecto, aumentar la temperatura a 190 grados.

Ingredientes:

carne de res - 400 g;
papas - 3 piezas;
tomates - 2 piezas;
bulbo;
una cabeza de ajo;
sal pimienta;
mayonesa - medio vaso.

Metodo de cocinar:

Cortar la carne, pasar dos veces por una picadora de carne. Salar la carne picada, sazonar con pimienta. Agregue la cebolla finamente picada.
Lave las papas, pélelas y córtelas en cubos. Haz lo mismo con los tomates.
Picar el ajo, triturar con un mortero. Mezclar con mayonesa.
Llene las ollas con carne picada, papas y tomates. Rellenar con salsa.
Un delicioso plato fragante estará listo en 40 minutos.

con cerdo

Lo más destacado de este plato no son los productos principales que son familiares para todos, sino la composición inusual de la salsa, donde coexisten la leche, la crema agria y la mayonesa. Este último puede excluirse si no le gusta duplicando la proporción de crema agria. Tales papas tiernas en ollas en el horno decorarán la mesa festiva o serán una buena idea para un almuerzo caliente. La carne trata de tomar magra.

Ingredientes:

cerdo - 500 g;
papas - 5-6 piezas;
bulbo;
mantequilla - 30 g;
queso duro - 50 g;
especias;
leche - 2 cucharadas l.;
mayonesa - 2 cucharadas. l.;
crema agria - 1 cucharada. l.;
manojo de verduras.

Metodo de cocinar:

Picar la cebolla, cortar el cerdo en cubos. Sazone con especias, mezcle con las manos.
Cortar las papas en cubos, rallar el queso muy grueso.
Picar las verduras, mezclar con crema agria, mayonesa y leche; esta salsa deberá sazonar con el plato antes de hornear.
Lubrique cada olla con mantequilla, rellene con carne con cebolla y papas. Agregar salsa, queso.
El cerdo con papas en ollas en el horno se horneará durante aproximadamente una hora a 185 grados. Se deben quitar las cubiertas en los últimos 10-12 minutos.

Con queso y carne

Esta receta es una variación libre de la juliana, donde se conserva el principio general de preparación de este plato francés, pero se pueden sustituir algunos productos. La carne y las papas en ollas con queso pueden ser pollo (como lo indica la receta tradicional), pavo, cerdo y ternera. Antes de comenzar, consulte las fotos de cocina para comprender el principio de creación de la capa superior.

Ingredientes:

carne - 240 g;
papas - 200 g;
el bulbo es grande;
crema grasa - un vaso;
queso duro - 170 g;
harina - 2 cucharadas. l.;
Aceite para freír;
verduras;
sal, pimienta blanca.

Metodo de cocinar:

Hervir la carne hasta que esté medio cocida. Asegúrese de salar el agua, puede arrojar especias y vegetales al gusto.
Cortar las papas en cubos.
Picar la cebolla, freír hasta que esté transparente. Agregue los cubos de carne, cocine de 10 a 12 minutos.
Vierta la crema, agregue la harina. Cocine a fuego lento tapado durante 3-4 minutos.
Llene el fondo de las ollas con papas, extienda la masa de la sartén encima.
Espolvorear con queso rallado grueso, pimienta.
¿Cómo cocinar una juliana idéntica a la que se muestra en las fotos culinarias? Mantener durante media hora a 180 grados, luego espolvorear con hierbas y dejar reposar a 200 grados durante otros 10 minutos.

Con vegetales

Tú decides qué productos utilizar para este plato: la combinación clásica de col, tomate y pimiento se puede diluir con calabacín, berenjena, zanahoria, etc. Las papas en una olla con verduras resultarán especialmente satisfactorias si agrega un poco de tocino, salchichas o salchichas hervidas. El queso es un componente opcional, solo afecta el sabor final.

Ingredientes:

papas - 3 piezas;
coliflor - 300 g;
tomates - 2 piezas;
Pimienta búlgara - 2 piezas;
crema agria - 2 cucharadas. l.;
salchichas - 2-3 piezas;
manteca;
queso azul - 50 g;
especias

Metodo de cocinar:

Divida el repollo en inflorescencias, fríalo en mantequilla con especias.
Agregue salchichas picadas (esto también es cierto para el tocino y las salchichas). Cocine hasta que se dore.
Escalde los tomates, haga una incisión en forma de cruz, ralle: la piel se elimina sola.
Cortar el pimiento en tiras cortas, las patatas peladas en cubos.
Llene las ollas con estos ingredientes, sazone con especias. Mezclar bien.
Rellenar con crema agria. Desmenuce el queso encima con las manos.
La temperatura del horno para hornear es de 170 grados, después de 20 minutos debe elevarse a 190 grados. El tiempo total de cocción es de 35 minutos. Guíese por la condición de las papas: para algunas variedades, la cocción será más prolongada.

con cordero

Cuando se trata de asado, es sobre todo la versión más satisfactoria que viene a la mente: patatas guisadas en una olla con cordero, huevo cocido y granos de frijol. El plato es increíblemente nutritivo y perfecto para un almuerzo caliente en un frío día de invierno. Elija omóplato o costillas. Puedes cocinar para 3-4 personas usando una olla de barro grande.

Ingredientes:

cordero - 550 g;
frijoles blancos - medio vaso;
bulbo;
papas - 4 piezas;
huevos 2 gato. - 2 piezas;
aceite vegetal;
sal;
hoja de laurel - 3 piezas;
granos de pimienta negra.

Metodo de cocinar:

Remoje los frijoles durante la noche. Huevos duros.
Enjuague el cordero, córtelo en cubos.
Picar la cebolla, saltear hasta que esté dorada.
Agregue la carne, cocine por otros 6-7 minutos, hasta que aparezca una costra.
Pelar las papas, cortarlas en bastones cortos.
Llene la olla con todos los ingredientes (incluidos los huevos pelados cortados por la mitad), agregue 1,5 tazas de agua. Cubrir.
Cocine a 180 grados durante 1,5-2 horas.

con crema agria

Este plato es un clásico culinario que siempre es apropiado. Es casi dietético, si no evaluamos el contenido calórico, sino los beneficios de cada producto y el método de tratamiento térmico. Es deseable usar crema agria rústica, se comporta mejor durante el tratamiento térmico. Si no le gustan los despojos, puede cocinar de manera similar pechuga de pollo, pavo, cualquier carne magra.

Ingredientes:

hígado de pollo - 270 g;
papas - 3-4 piezas;
zanahorias - 2 piezas;
crema agria - 5 cucharadas. l.;
dientes de ajo - 3 piezas;
sal;
cebolla verde;
una mezcla de pimientos molidos.

Metodo de cocinar:

Pelar las papas, cortarlas en cubos. Sal.
Rallar las zanahorias en tiras grandes. Picar el ajo.
Enjuague bien el hígado, retire las películas, córtelas en trozos pequeños.
Combine todos los ingredientes, vierta la crema agria, sazone con una mezcla de pimientos.
Disponer en ollas, espolvorear con cebollas verdes picadas.
Hornee las papas en una olla con crema agria e hígado de pollo durante media hora a 180 grados, luego retire la tapa y cocine por otros 10-15 minutos. Dejar reposar por la misma cantidad, apagando el horno.

con pescado

Para tal plato, se pueden usar variedades de pescado "flacas" o bajas en grasa, pero luego debe agregar un poco de crema agria o mayonesa, o poner mantequilla. Para opciones más gordas, el agua sola es suficiente para evitar que se sequen. Las papas tiernas con pescado en una olla al horno se complementan idealmente con una ensalada de vegetales frescos, o se pueden hornear inmediatamente con vegetales.

Ingredientes:

filete de pescado - 300 g;
papas - 4 piezas;
bulbo;
pepinos en vinagre - 2 piezas;
pasta de tomate - medio vaso;
sal;
pimenton.

Metodo de cocinar:

Picar finamente el pescado, los pepinos y la cebolla. Rallar las zanahorias.
Mezclar la pasta con pimentón.
Pelar las papas, cortarlas en cubos.
Coloque en el fondo de las ollas primero trozos de pescado, luego pepinos y cebollas.
Cubrir con zanahorias, cubos de patata. Rellenar con pasta.
Añadir medio vaso de agua por cada ración.
Se recomienda cocinar este delicioso plato abundante a 170-180 grados durante unos 40 minutos.

con conejo

Las amas de casa rara vez trabajan con esa carne, por temor a cometer un error y arruinar un producto costoso. Los profesionales aseguran que no es necesario tener un diploma de chef para entender cómo cocinar un conejo. Lo principal es tomar solo la parte trasera del horno; el resto no es adecuado para hornear. Para carne inusualmente suave y fragante, se crea un adobo especial: vino combinado por la mitad con agua. Del mismo modo, puedes cocinar un pato en lugar de un conejo.

Ingredientes:

papas - 3 piezas;
carne de conejo - 600 g;
calabaza joven;
tomates - 2 piezas;
vino seco - medio vaso;
sal, especias.

Metodo de cocinar:

Cortar la carne, verter agua. Deje reposar 4-5 horas, enjuague.
Coloque las piezas firmemente en el fondo de las ollas. Vierta el vino, diluido a la mitad con agua.
Después de una hora, picar los tomates, cubrir el conejo con ellos. Extienda el calabacín y las papas encima.
Agregue agua hasta llenar la mitad de las ollas.
Sazone el plato con sal.
El conejo al horno con papas y calabacines estará listo en 40-45 minutos. Un par de veces durante este tiempo, los ingredientes deben mezclarse.

Video

Uno de los platos más sabrosos es la carne en ollas. Puedes cocinarlo en varias versiones con patatas, verduras, champiñones. La receta clásica que todos probaron, probablemente todo, es carne con papas y champiñones.

En general, se acepta que cocinar en loza es más fácil y que los platos tienen un sabor especial e inusual. La comida tiene un rico aroma y cada ingrediente conserva todas sus propiedades beneficiosas. Los platos de arcilla se calientan por todos lados de manera uniforme. Por supuesto, antes nuestros antepasados cocinaban todo en el horno y era un alimento completamente diferente en sabor y en sus propiedades beneficiosas. Por el momento, dejamos la olla de barro y, en lugar de la "estufa rusa", cocinaremos el plato en el horno.

No sé cuál es la diferencia, pero aún puedes encontrar el nombre de esta receta, como. En principio (como me parece ...) es lo mismo.

Bueno, está bien, ¡vamos al proceso de cocción en sí!

Carne y papas en ollas de barro: una receta simple en el horno

Este plato se prepara en poco tiempo y es muy sencillo. Es bastante saciante y muy apetecible. Para este plato se puede utilizar cualquier tipo de carne, siempre que no sea demasiado grasosa.

Ingredientes principales (para cuatro porciones):

seis papas grandes;
500 gramos de carne;
4 cebollas;
8 cucharadas grandes de crema agria;
300 gramos de champiñones;
especias y sal;
cualquier verde;
aceite vegetal.

La forma clásica de cocinar papas con carne en ollas

Las cebollas deben cortarse en medio aros. Limpiar los champiñones, lavar y cortar en cubos. Ponga la mitad de la cebolla picada en una sartén precalentada con aceite, fría por no más de diez minutos, luego agregue los champiñones. Cuando los champiñones hayan soltado el líquido, salarlos, espolvorearlos con especias, cerrar la tapa. Cocine a fuego lento durante un máximo de quince minutos, revolviendo varias veces.

La carne se lava, se seca con toallas de papel, se corta en cubos. La segunda mitad restante de la cebolla se extiende sobre una sartén calentada con aceite. Freír durante unos cinco minutos, revolviendo ocasionalmente. La mantequilla picada se vierte sobre la cebolla y se cuece durante diez minutos.

Las patatas se pelan, se cortan en tiras y se fríen en la grasa que sobra de la carne.

Marcapáginas en macetas

Se vierte un poco de agua en el fondo, luego se colocan las papas, de modo que quede la misma cantidad para tres ollas más. Luego la carne, seguida de los champiñones y todo se cubre con crema agria. Las ollas con ingredientes se envían al horno, precalentadas a 180 grados. Se cocinan a fuego lento durante sesenta minutos. Luego se apaga el plato, se enfría un poco y se sirve directamente en las ollas.

¡Es divinamente delicioso!

Carne con patatas y champiñones en ollas con verduras bajo mayonesa

Una receta como las papas en ollas se ha horneado durante mucho tiempo. Y la mayoría de las veces se hizo con champiñones. Bueno, la gente más rica comenzó a agregarle carne.

Inicialmente, la receta era sin carne, una de mis buenas amigas me mostró, ella siempre pierde peso. Yo, en general, no puedo vivir sin un componente de carne y, por lo tanto, agrego carne de cerdo o de res a este plato. Entonces, como siempre, puedes experimentar y cocinar como quieras, el plato es adecuado para absolutamente todos, tanto vegetarianos como para aquellos que comen todos los alimentos.

Mi opción es esta.

Para el plato necesitamos:

Quinientos gramos de cualquier carne.
400-500 g de champiñones frescos.
9-10 tubérculos de patata.
3-4 bombillas.
Ajo: una rebanada por porción.
dos tomates
Zanahorias - dos medianas.
0.5 tazas de mayonesa.
Aceite vegetal para freír.
Perejil picado.
Sal, pimienta al gusto.

Para la receta, puedes usar cualquier champiñón, pero los champiñones o los porcini son mejores.

empecemos a cocinar

Ponemos una olla con agua al fuego, sal. Limpiamos los champiñones, los lavamos bien, los echamos en nuestro recipiente y cocinamos de diez a quince minutos. Sacarlo, secarlo y dejar que se enfríe un poco. Luego, corte los champiñones enfriados y fríalos en aceite vegetal.

El siguiente paso son nuestras patatas. Por supuesto, debe limpiarse, lavarse y hervirse. Escurrir el agua y cortar las papas en cubos. Simplemente deje que los tubérculos se enfríen, de lo contrario se quemará.

Enjuague la carne, córtela en trozos y échela en una sartén con un poco de aceite. Freír, removiendo, hasta que adquiera un color marrón característico de la fritura. Sal, pimienta al gusto.

Picar finamente la cebolla y pasarla en otra sartén, en aceite vegetal hasta que esté dorada, junto con las zanahorias, ralladas en un rallador grueso. Prefiero freír la carne y las cebollas con las zanahorias por separado, así de alguna manera resulta mejor, todo se cocina de manera más uniforme. Y luego sucede que la cebolla se quemará, luego la carne se cocinará demasiado. Luego mezclo todo en una sartén y guiso durante otros 2-3 minutos. Para mí es más conveniente.

Si a alguien no le gustan los alimentos grasos o, nuevamente, estamos perdiendo peso, en principio puede prescindir de freír carne y cebollas, y poner alimentos frescos en la olla, pero luego no hervir las papas con anticipación. Comprueba por ti mismo cómo te gusta.

Picar los tomates y, en cualquier caso, ponerlos frescos en macetas.

Distribuimos las capas de papas, cebollas, champiñones en macetas, cortamos los tomates y en cualquier caso los ponemos frescos, no olvidemos el ajo y las especias. Vierta todo con mayonesa, espolvoree con hierbas, pimienta y cocine a fuego lento en un horno precalentado a fuego medio durante unos veinte a veinticinco minutos.

Si todos los productos se colocaron frescos, sin freír previamente, el tiempo que las ollas de carne estuvieron en el horno aumentó de cuarenta a cincuenta minutos.

Sacamos del horno nuestra creación culinaria y la dejamos reposar diez minutos, créanme, queda increíblemente rica y tierna, ¡pruébenla y disfrútenla!

Una receta como las papas en ollas se ha horneado durante mucho tiempo. Y la mayoría de las veces se hizo con champiñones. Bueno, la gente más rica comenzó a agregarle carne (probablemente fue así ...).

En cuanto a la siguiente receta:

Ternera estofada con verduras en cazuelas

Este es uno de mis platos favoritos (eso es todo con esta carne...). Y por eso estoy preparando un artículo separado, extenso y detallado sobre la preparación de este milagro culinario: "". Intentaré escribir lo antes posible, estén atentos a una nueva publicación.

Y ahora algunos consejos prácticos sobre cuáles son los matices de estas recetas.

Los principales secretos de cocinar carne con papas en ollas.

Para que el plato brinde mucho placer al hogar y a los invitados, necesita:
- las macetas se utilizan mejor con un volumen de 0,5 litros, sin ningún recubrimiento en las superficies internas;
- antes del uso directo, cada maceta debe sumergirse en agua fría durante 15 minutos. Esto dará el efecto de cocer al vapor;
- debe sacar el plato terminado diez minutos antes de cocinar y dejar en infusión.
- es mejor reemplazar las tapas con masa;
- si se ha evaporado todo el líquido necesario, se puede añadir caldo o vino, pero en poca cantidad.

Y además. Me desviaré un poco del título de mi artículo y les daré la oportunidad de familiarizarse con la receta, donde es prácticamente el mismo plato, carne y papas en una olla, pero no se cocina en el horno, sino en el microondas. Y todo esto porque de alguna manera yo mismo estaba buscando esa receta. No hay horno en la casa de campo, pero estaba impaciente por probar ese plato y eso es todo (recogí algunos hongos en el bosque local ...). Así que creo que esta receta no estará de más.

Receta de olla instantánea: papas con carne en el microondas (video)

Eso es todo lo que quería destacar. Espero que los que buscaban recetas de cómo cocinar carne con patatas en cazuela hayan encontrado respuesta a sus dudas.

Como siempre, puedo decir que en todos los casos, puedes experimentar con seguridad y crear tu propia receta exclusiva. Puede que no esté exento de fallas, pero no se enoje si no funciona de la manera que esperaba. Intente una y otra vez. En principio, esto es cierto en todo, no solo en la cocina.

¡Buena suerte y todo lo mejor!

¿Te gustó el artículo? Compártelo

Imprimir artículo