Pastel de cerveza en olla de cocción lenta. Magdalenas fragantes: recetas de cerveza. PD Muffin de cerveza y plátano: truco de vida con streusel

El año pasado ya hice una tarta de Navidad. Cociné según todas las reglas en un mes. Remojé frutos secos durante aproximadamente una semana y los horneé durante aproximadamente 4 horas. El pastel estuvo envejecido durante aproximadamente 3-4 semanas, durante las cuales lo remojé regularmente en alcohol. Por supuesto, después de semejante acción esperaba algo increíble de él. No puedo decir que me decepcionó, pero tampoco me emocionó mucho. Decidí que el tiempo invertido no valía la pena. Hace poco me encontré con ESTA receta de cupcakes, que no se llamaba Navidad, pero es 100% navideña. Supuse que estaría delicioso, pero para ser honesto, no esperaba que fuera tan sabroso. Mi primer cupcake humea nerviosamente en comparación con este. Y no lleva más tiempo que el horneado normal. En base a todo lo anterior, es IMPRESCINDIBLE prepararlo.
Ahora sobre el sabor... Cuando lo horneé, el aroma de la casa era increíble. Sí, es muy fragante. La textura del bizcocho es húmeda, tierna, los frutos secos son suaves y lo más importante es que tiene un sabor muy interesante, que creo que le da la cerveza. No, no hay sabor a cerveza, sólo un regusto agradable a algo muy sabroso y festivo. Asegúrese de tomar cerveza Guinness, no la sustituya por nada más.
Ahora la receta Para dos moldes pequeños o uno mediano.

Necesitaremos:

Cerveza Guinness 120ml
Mantequilla 150 g (más unos 20 g para engrasar el molde)
Azúcar 100g (puedes usar moreno, yo usé azúcar normal). Es mejor utilizar azúcar en polvo.
2 huevos grandes (temperatura ambiente)
Harina 150 g (más 2 cucharadas para espolvorear los moldes)
Frutos secos (yo tenía orejones, cerezas y pasas) 120g
Nueces picadas en trozos 30g (tostadas)
Nueces 75 g (asar, enfriar y moler hasta convertirlas en harina)
Pimienta de Jamaica recién molida 1 cucharadita.
Canela 0,5 cucharaditas.
Nuez moscada molida ¼ cucharadita.
Soda ¼ cucharadita.
sal 1 pizca
Ron o coñac unos 50 – 100 g

Preparación:

Enjuague la mezcla de frutos secos y vierta un par de cucharadas. ron o coñac, tapar con film y reservar. Lo dejé toda la noche.
Retire la mantequilla y los huevos del refrigerador aproximadamente una hora antes de cocinarlos. Deben llegar a temperatura ambiente.
Mezclar la harina con 75 gr. nueces molidas, refresco, sal, canela, pimienta de Jamaica y nuez moscada.
Batir la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una masa ligera y esponjosa. Sin dejar de batir, agrega los huevos uno a la vez. Después de agregar cada huevo, bata bien la mezcla hasta que quede suave. Agrega la mezcla de harina y la cerveza. Revuelva hasta que quede suave. Luego agrega una mezcla de frutos secos y 30 gramos de nueces picadas.
Engrase bien los moldes para hornear con mantequilla y espolvoree con harina. Coloca la masa en moldes y hornea a 160 grados durante 60 minutos. Luego reduzca la temperatura a 130 grados. cubra con papel aluminio y hornee por otros 60 minutos. Enfríe el bizcocho terminado durante 20-30 minutos en el molde y luego sobre una rejilla. Remojar el bizcocho enfriado con ron o coñac, envolverlo en papel de aluminio y dejar reposar 24 horas.

Paso 1

Primero, prepara los aditivos para el bizcocho: enjuaga las pasas y remójalas en agua caliente, enjuaga las nueces si es necesario y sécalas en el horno o en una sartén. Inmediatamente usé nueces secas. Las nueces tienden a soltar aceite cuando se trituran y se pegan formando grumos; para evitar esto, muele las nueces y los granos de pimienta negra con 1/3 de la cantidad total de harina. Muele estos ingredientes hasta convertirlos en harina. En cuanto a la pimienta negra en un plato de postre, no dejes que te confunda, la pimienta en un pastel es muy apropiada, al igual que la cerveza negra, le da a los productos horneados un sabor picante.

Paso 2

Vierta la mitad del azúcar en la mantequilla blanda, agregue la otra mitad a los huevos partidos en un recipiente hondo y agregue vainillina a los huevos. Primero, bate los huevos y el azúcar a velocidad alta, unos 10 minutos. La masa debe volverse muy esponjosa, la marca en la superficie de la espuma debe durar varios segundos y no desaparecer inmediatamente.

Paso 3

Ahora bate la mantequilla y el azúcar, tardarás mucho menos, yo no intenté disolver el azúcar, lo batí como un minuto.

Etapa 4

Incorpora suavemente la mantequilla batida a los huevos batidos. Intente hacer esto con suaves movimientos ascendentes para que se conserve hasta cierto punto la ligereza de la mezcla de huevo. Luego, usando los mismos movimientos suaves, combine la masa con la mezcla de nuez, pimienta y harina. Exprime las pasas del agua y agrégalas al bol con la masa. Las pasas remojadas quedarán más jugosas y harán que el pastel esté aún más delicioso; no recomiendo saltarse el paso de remojo.

Paso 5

Abre una botella de cerveza negra fuerte, separa 80 ml de cerveza y empieza a añadirla a la masa poco a poco, removiendo la masa con movimientos suaves. Tan pronto como la masa adquiera la consistencia de una crema agria espesa, estará lista. Colócalo en un molde engrasado, alisa la parte superior de la masa y cocínalo en horno precalentado a 170 grados durante 30 minutos, luego reduce la temperatura a 140 grados y hornea el bizcocho por otros 40 minutos.

Paso 6

Retira el molde con el bizcocho del horno, el bizcocho debe estar horneado por dentro, obtendrás un bloque denso, la parte superior del bizcocho quedará lisa y fija. Deje el pastel a temperatura ambiente durante 30 minutos, luego haga agujeros en el pastel con un tenedor o un palillo. Revuelva 70 ml de cerveza y miel líquida. Vierta la mezcla de miel y cerveza de manera uniforme sobre la superficie del pastel; se absorberá rápidamente. Cuando el bizcocho de cerveza oscura se haya enfriado por completo, envuélvelo bien en papel de horno y guárdalo en el frigorífico durante un día, después del cual podrás empezar a degustar.

Había una lata de cerveza en el refrigerador, decidí usarla para hornear, especialmente porque tenía una razón: ¡no había nada para el té! (¡Esto es como una tragedia para nosotros!) Revisé mis recetas, encontré galletas de cerveza, pero decidí transformar un poco la receta y hacer cupcakes.

Cualquier cerveza, yo tomé cerveza light. Las pasas y las frutas confitadas se pueden sustituir, por ejemplo, por orejones o ciruelas pasas, y se pueden añadir nueces.

Ablanda la mantequilla a temperatura ambiente y bate con el azúcar.

Con la batidora en marcha, agrega los huevos y bate hasta que quede suave.

Ahora vierte esto en una taza con la harina y el polvo para hornear previamente medidos, mezcla con un tenedor. El resultado será una masa seca y grumosa.

Mide 300 ml de cerveza y viértela en la masa, bate todo con una batidora hasta obtener una masa homogénea y tersa. La masa no quedó espesa, pero tampoco líquida, algo normalita.

Ahora agrega pasas y frutas confitadas a la masa, medio vaso de cada una. Mezclar y distribuir en moldes, yo tengo de silicona de diferentes tamaños. Puedes simplemente ponerlo en un molde desmontable y ¡entonces quedará el pastel!

Coloca todo en el horno, 180 grados, hornea por aproximadamente una hora, más o menos 5 minutos.

Retirar de los moldes, transferir a un plato y dejar enfriar un poco. Espolvorea la parte superior con azúcar glass y vainilla.

Y ahora puedes tomar té.))) Los cupcakes quedaron deliciosos, esponjosos, tienen muchas pasas (¡me encantan!), No mojados por dentro y quebradizos.
Por supuesto, no se lo ofrecería a niños pequeños, sino a adultos. ¡¡Sírvase usted mismo!!

Hora de cocinar: PT01H20M 1 h 20 min.

Los cocineros han utilizado durante mucho tiempo esta bebida embriagadora como ingrediente para hacer masa. La cerveza oscura combina con acompañamientos inesperados (como cacao o frutos secos), dando a los productos horneados dulces una textura húmeda y un regusto brillante y festivo. Los padres no necesitan preocuparse. Bajo la influencia de las altas temperaturas, el alcohol se evapora y el postre se puede dar a los niños sin miedo.

Pastel de chocolate

Receta de bizcocho de cuaresma con aceite vegetal. Incluso sin huevos ni leche, obtendrás pasteles deliciosos y hermosos que puedes preparar rápidamente con tus propias manos para el té diario o una mesa festiva.

Necesitaremos productos:

• 1 vaso de cerveza oscura;
• 100 gramos de aceite de girasol;
• 250 gramos de azúcar;
• 200 gramos de harina;
• 50 gramos de cacao;
• 1,5 cucharaditas de refresco;
• ¼ de cucharadita de ácido cítrico;
• 2 cucharadas de azúcar en polvo;
• 50 gramos de hojuelas de coco.

Secuencia de preparación paso a paso.

1. Batir la mantequilla y el azúcar con una batidora hasta que quede suave.

2. En un recipiente aparte, mezcle el cacao y la cerveza. Vierta la bebida en el polvo poco a poco e inmediatamente revuelva bien con una cuchara. La mezcla debe quedar sin grumos.

3. Combina los dos líquidos.

4. En un bol limpio, mezcle la harina tamizada, la soda, el ácido cítrico y el coco.

5. Agrega poco a poco la mezcla de harina a los ingredientes líquidos y mezcla con una cuchara o batidora a velocidad baja. Es importante amasar bien la base, no es necesario batir. La consistencia de la masa debe ser como la de una crema agria líquida; agregue cerveza o harina si es necesario.

6. Engrasar el molde con aceite, verter la masa.

7. Hornee durante 35 a 40 minutos a 180 grados en el horno o en una olla de cocción lenta en el modo "Hornear".

8. Espolvorea el bizcocho de chocolate enfriado con azúcar glass o hojuelas de coco.

La masa de cerveza oscura es la base ideal para la repostería navideña tradicional europea, cuya receta se transmite cuidadosamente de generación en generación en cada familia. El pastel se puede preparar con anticipación y se conserva bien durante 2 o 3 semanas. Este enfoque le salvará del bullicio previo a las vacaciones.

Tome frutos secos y nueces de diferentes tipos en cualquier proporción. Cuanto más variados se utilicen los rellenos para preparar el bizcocho, más intenso y rico será el sabor del producto terminado.

Necesitaremos ingredientes:

• 1 taza de harina de trigo;
• 0,5 tazas de harina de trigo sarraceno;
• 300 ml de cerveza oscura;
• 300 gramos de mantequilla;
• 3 cucharadas de miel;
• 150 gramos de azúcar;
• 5 huevos;
• 1 cucharadita de levadura en polvo;
• 600 gramos de frutos secos (frutas confitadas, pasas, cerezas secas);
• 150 gramos de nueces y semillas (pistachos, nueces, calabaza, girasol);
• una pizca de especias (anís, canela, vainillina, jengibre).

Cómo hacerlo paso a paso.

1. Combine los huevos con el azúcar y bata con una batidora.

2. Agregue la miel, las especias y la mantequilla blanda. Revuelva hasta que quede suave.

3. Agregue gradualmente la cerveza y continúe batiendo.

4. Muele las nueces a una fracción media. Lavar los frutos secos y remojarlos en agua durante 10 minutos. Pelar las semillas. Agregue todos los ingredientes a los ingredientes líquidos.

5. En un recipiente aparte, mezcle dos tipos de harina con el polvo para hornear. La harina de trigo sarraceno se puede obtener moliendo granos seleccionados en un molinillo de café o en un procesador de alimentos. Le dará a los productos horneados un sabor y olor originales.

6. Agregue gradualmente la mezcla de harina a la base líquida. Necesitas conseguir una masa medianamente espesa.

7. Tradicionalmente, el pastel navideño se hornea en forma rectangular (o cualquier otra forma; el sabor no cambiará). Engrasarlo con aceite o forrarlo con papel de horno.

8. Hornee según el siguiente esquema: 1 hora a 160 grados, luego apague el horno y deje los productos horneados adentro por 1 hora más.

Envuelva el bizcocho en varias capas de papel de horno y guárdelo en un lugar fresco. Antes de servir, se decora o se corta en rodajas y se utiliza como base de pan para sándwiches.