Cupcake con arándanos frescos y glaseado de azúcar. Cupcake de arándanos: receta con foto Cupcakes de arándanos recetas sencillas en moldes

Las magdalenas en moldes son un manjar popular que está en todas partes. Hay muchas variedades de este delicioso postre. Las bayas frescas, congeladas o secas, así como el cacao, las chispas de chocolate y las nueces se colocan en la masa como relleno. Hay muchas opciones de masa: clásica de vainilla, chocolate, sin gluten y otros tipos. La combinación de bayas agrias con rellenos dulces y coberturas es especialmente popular. Las recetas de muffins de arándanos más interesantes se presentan a continuación.

Variante con canela

El sabor especiado de los arándanos y el delicado olor de la canela forman la combinación perfecta. Para preparar este manjar fragante, necesitarás:

• 1 y 3/4 tazas de harina para todo uso;
• 1 cucharadita bicarbonato de sodio;
• 1 cucharadita Levadura en polvo;
• 1 cucharadita cardamomo;
• 1/2 cucharadita canela molida;
• 1/2 cucharadita sal;
• media taza de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente;
• 3/4 taza de azúcar granulada;
• 2 huevos grandes a temperatura ambiente;
• medio vaso de crema agria;
• 1 cucharadita extracto puro de vainilla;
• un tercio de un vaso de leche;
• ralladura de una naranja;
• media taza de nueces picadas;
• una taza y media de arándanos rojos frescos o congelados (no los descongele).

Para el glaseado:

• un vaso de azúcar en polvo;
• jugo de una naranja (alrededor de 3 cucharadas).

Cómo cocinar tales cupcakes con arándanos: una receta con una foto

Precalentar el horno a 220°C. Engrasa el interior de los moldes para cupcakes con aceite.

En un tazón grande, combine la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, el cardamomo, la canela y la sal. Posponer.

En un recipiente hondo con una batidora, bata la mantequilla rápidamente hasta que quede suave y cremosa, aproximadamente 1 minuto. Agregue azúcar granulada y bata hasta que la mezcla comience a calentarse. Esto tomará alrededor de 2 minutos. Agregue los huevos, la crema agria y el extracto de vainilla. Bate a velocidad media durante un minuto, luego aumenta la velocidad. Debes tener una mezcla completamente homogénea.

Agregue los ingredientes secos y bata a baja velocidad hasta que quede suave. Agregue la leche y la ralladura y continúe batiendo. Ponga las nueces y los arándanos en la masa y mezcle con un tenedor.

Divida la masa uniformemente en los moldes, llenándolos hasta el tope. Hornee durante 5 minutos a una temperatura de 220 grados, luego cambie el calor a 180 ° C sin quitar el producto. Hornee otros 15-18 minutos. Retire del horno, enfríe directamente en los moldes durante 5 minutos y luego transfiéralo a una rejilla.

Para un almacenamiento más prolongado, congele las magdalenas (sin glaseado) hasta por 3 meses. Para servir, sáquelos el día anterior y refrigere durante la noche, luego llévelos a temperatura ambiente o al microondas si es necesario. Cubra con glaseado antes de servir.

variante de chocolate

Esta receta de muffins de silicona con arándanos es única a su manera. Además de bayas agrias y saludables, los productos contienen plátanos dulces y almendras aromáticas. La delicada masa de chocolate combina bien con estos rellenos. Además, esta receta de muffins de arándanos no contiene lácteos ni gluten, por lo que es excelente para las personas con intolerancia al gluten y a las proteínas de la leche. En total, necesitarás lo siguiente:

• 3 plátanos medianos muy maduros (un poco más de un vaso de puré de patatas);
• un cuarto de taza de aceite de coco derretido;
• un cuarto de taza de azúcar de coco;
• semilla de lino hinchada (1 cucharada de semillas + 3 cucharadas de agua, en infusión durante 15 minutos);
• 1 cucharadita extracto puro de vainilla.
• una taza y media de avena sin gluten;
• ¾ taza de harina de almendra blanqueada muy molida
• un cuarto de taza de cacao en polvo sin azúcar;
• ¾ cucharadita Levadura en polvo;
• media cucharadita bicarbonato de sodio;
• ¼ de cucharadita sal.

Para rellenar:

• ¼ taza de chispas de chocolate;
• ¼ taza de arándanos secos;
• ¼ taza de almendras picadas.

Cobertura opcional: 2 cucharadas. yo chispas de chocolate, arándanos y pétalos de almendra.

¿Cómo cocinarlo?

Precalentar el horno previamente a 190°C. Coloque las bolsas de papel en moldes especiales para cupcakes. La siguiente es la receta de muffins de chocolate con arándanos.

Coloque los plátanos pelados en un tazón grande. Usando un batidor fuerte o un tenedor, tritúrelos hasta obtener un puré suave. Agrega el aceite de coco, el azúcar, la linaza hinchada y la vainilla. Mezclar hasta que esté completamente homogéneo.

Coloque la avena, la harina de almendras, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un recipiente aparte. Mezcle hasta que quede suave. Agrega las chispas de chocolate, los arándanos y las almendras. Mezclar con todos los demás ingredientes y amasar la masa.

Usando una espátula grande, extiéndalo en moldes preparados. Hornee durante 16-22 minutos. Deje enfriar sobre una rejilla durante una hora.

opción de chocolate blanco

Como puedes ver, hay muchas recetas de muffins de arándanos al horno. Por ejemplo, puedes combinar una baya agria con chocolate blanco dulce. Para esto necesitarás:

• media taza de harina de maíz;
• medio vaso de azúcar;
• medio vaso de agua;
• 2 tazas de harina leudante;
• 125 gramos de mantequilla sin sal, derretida
• 2 huevos batidos;
• 2 cucharadas. yo Leche;
• 1 er. yo extracto de vainilla;
• 100 gramos de chocolate blanco, picado.

Cocinar muffins de arándanos con chocolate blanco

La receta de muffins de arándanos es muy sencilla. Precalentar el horno a 180°C con antelación. Aceitar ligeramente los moldes o colocar capacillos de papel en ellos.

En una cacerola, combine los arándanos, el azúcar y el agua. Revolviendo, calentar a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Llevar a hervir. Hierva 2 minutos, luego transfiéralo a un recipiente para que se enfríe.

Tamizar la harina en un recipiente aparte. Haga un hueco en el centro. Vierta los arándanos enfriados, la mantequilla, los huevos, la leche y el extracto de vainilla. Amasar todo junto hasta obtener una masa homogénea. Ponga los trozos de chocolate en él y revuelva con un tenedor.

Divide la masa uniformemente entre los moldes. Hornear durante 15-20 minutos. Enfriar en los moldes durante cinco minutos, luego retirar y transferir a una rejilla.

Si lo desea, puede probar esta receta usando chocolate con leche o negro en lugar de blanco. Además de los arándanos, puede agregar pasas o cerezas secas.

Tortas, muffins. De acuerdo, el nombre solo evoca muchas emociones positivas y el deseo de comer algo sabroso. Hoy en día, las tiendas, aunque son ricas en una variedad de pasteles, no siempre cumplen con las expectativas, y nunca se puede decir con certeza qué hay en la composición de este o aquel manjar. Donde mejor hornear en casa, con amor por ti y tu familia. Hoy hablaremos de recetas que definitivamente aún no conocías: estos son muffins de arándanos o muffins de otra manera para aquellos a quienes no les gustan los nombres, por así decirlo, no los nuestros.

¿De dónde vienen los muffins en nuestras mesas?

Probablemente, cada anfitriona que cocina algo nuevo a veces se pregunta de dónde viene el plato. Muffins: esta palabra suena hermosa y apetitosa, pero si hablamos de nuestro país, hace algún tiempo no sabían nada sobre ellos. Para nosotros, es pastel. En general, ahora es difícil decir de dónde vinieron y en qué momento aparecieron estos postres, hay evidencia de que fue a finales del siglo X en algún lugar de Europa. La leyenda también dice que los panecillos se hornearon por primera vez en Inglaterra para los sirvientes y solo luego se trasladaron a la mesa de los propietarios. Pero puede decir con certeza que estos postres ahora están en la cima de la popularidad y son muy sabrosos.

Recetas para cupcakes fragantes con arándanos.

Opcion uno

Este postre te llevará solo alrededor de una hora, pero quedarás muy satisfecho con el resultado. La combinación de texto aireado y arándanos amargos es muy inusual y sabrosa, sus invitados se sorprenderán.
Necesitaremos:

• arándanos - para esta receta se recomienda tomar bayas secas - 180 gramos;
• harina de trigo - 370-380 gramos;
• azúcar granulada - 100 gramos;
• levadura en polvo: una bolsa de 10 gramos o una cucharada;
• huevo;
• mantequilla - en forma fundida - 75 gramos;
• vainillina - una cucharadita;
• leche: un poco menos de un vaso de 250 gramos;
• sal en la punta de un cuchillo.

Horneamos deliciosos muffins.

Por supuesto, debemos tener en cuenta que para que pueda abastecerse de moldes para magdalenas. Es conveniente llevar unos de silicona, siempre te vendrán bien. Estos formularios pueden ser pequeños o grandes. Si usa la primera opción, de este volumen de prueba obtendrá alrededor de 35 pastelitos, si es la segunda, entonces 12-13.

¡Consejo! Para secar rápidamente los arándanos, puede usar una secadora u horno especial, tales caldos se pueden almacenar durante 2-3 años agregando decocciones al horno.

Entonces, comenzamos a hacer muffins con arándanos tamizando la harina a través de un colador para que esté aireada. Luego lo combinamos con azúcar granulada y polvo de hornear, aquí también echamos una pizca de sal. Derrita la mantequilla, viértala en una taza, rompa un huevo aquí, agregue vainillina y leche, bayas secas. Batir todo a fondo con un batidor o batidora.

Ahora combinas la harina y los ingredientes batidos, haciendo esto con agitación constante y poco a poco. La masa debe quedar de una textura agradable sin grumos. Ahora engrasas tus moldes con mantequilla, los rellenas con masa y pones a hornear a una temperatura de 200 grados por 15 minutos, el horno debe estar precalentado.

¡Importante! Si sus moldes son grandes, entonces el tiempo de cocción será de aproximadamente 25 minutos, si es pequeño, entonces 15, pero 2-3 minutos antes del final, verifique que la cocción esté lista con un palillo.

Opción dos

Otra opción para muffins de arándanos, cuyo aroma atraerá a tus vecinos. Esto se debe a que cocinaremos muffins no solo con arándanos, sino también con nuez moscada.

Necesitaremos:

• harina de trigo - un vaso;
• baya de arándano - necesitamos frescas o congeladas - un vaso, puedes hacer una mezcla;
• huevo - 2 piezas;
• copos de avena - 50 gramos;
• azúcar granulada - un poco menos de un vaso;
• kéfir - un vaso;
• levadura en polvo - una bolsa;
• canela - pizca opcional;
• sal en la punta de una cucharadita;
• nuez moscada - ½ cucharadita;
• mantequilla - una cucharada.

Horneamos deliciosos muffins.

Tomamos aproximadamente una cucharada de nuestro vaso de harina y espolvoreamos las bayas, agitamos ligeramente para que todos los arándanos queden como en polvo. Ahora todos los ingredientes secos deben mezclarse en una taza, excepto el azúcar, mezclar. En otra taza, mezcle los ingredientes líquidos, es decir, vierta los huevos y vierta el azúcar granulada, bata, combine con el kéfir, vuelva a batir.

Combinamos nuestros ingredientes secos y líquidos gradualmente y, revolviendo, pero no espesamos la masa, después de lo cual agregamos los arándanos aquí y la nivelamos ligeramente por peso. A continuación, engrase los moldes con aceite, vierta la masa y cocine en un horno precalentado durante 20-25 minutos. La temperatura se mantiene a 180 grados.

¡Consejo! No llene la masa hasta el borde del molde, la mejor opción es 2/3, entonces el postre se verá muy apetecible y estéticamente agradable.

Opción tres

Bueno, que tal sin frutos secos, mucha gente los adora, se deben almacenar y dar un montón de beneficios a nuestro organismo. Por lo tanto, le sugerimos que cocine pastel de avena con arándanos y albaricoques secos. No solo eso, también habrá jugo.
Necesitaremos:

• arándanos - 50 gramos;
• jugo: puede tomar zanahorias, calabazas o frutas recién exprimidas. El gusto variará;
• azúcar granulada y albaricoques secos - ½ taza de cada componente. Puedes tomar tus frutas secas favoritas en lugar de albaricoques secos;
• mantequilla - 2 cucharadas;
• harina de trigo - 4 cucharadas;
• una bolsa de levadura en polvo: necesitamos dos cucharaditas;
• huevos - 2 piezas;
• copos de avena - 350 gramos;
• aceite vegetal inodoro - 4 cucharadas.

¡Consejo! Puede usar la masa para hornear cupcakes o simplemente hacer un pastel en una sola forma. También puede decorar pasteles con azúcar en polvo, bayas frescas, canela o chocolate rallado y nueces encima.

Horneamos deliciosos muffins.

Primero debe obtener jugo recién exprimido de zanahorias o calabazas. Si tiene miedo de la combinación de sabor vegetal y horneado, tome jugo de manzana o cualquier otro. Necesitas remojar los copos para que se hinchen bien. Con el tiempo, puede tomar de 2 a 3 horas, solo hágalo con anticipación. Si tiene prisa, caliente un poco el jugo.

Rompemos los huevos en un tazón, los mezclamos con azúcar y los batimos bien con un batidor, luego agregamos el polvo de hornear y la harina aquí, volvemos a batir y luego vertemos el aceite vegetal. Ahora necesita combinar los copos bien hinchados y los componentes líquidos. A continuación, aquí vertimos bayas y frutos secos, estos últimos se pueden cortar en trozos pequeños. Vierta nuestra masa en moldes o en un molde, después de engrasarlos con mantequilla. Horneamos el postre a 180 grados durante 20 minutos o un poco más si hay alguna forma.

¡Consejo! Para acelerar el proceso de horneado, si tiene prisa, puede cubrir el pastel con papel de aluminio. También puedes usar copos de trigo sarraceno. Cada vez que experimentas, obtienes nuevos sabores.

Estas recetas son diferentes y muy ricas. Al hacer todo paso a paso, puede preparar el postre perfecto, decorarlo y obtener la calificación más alta de amigos y familiares. ¡Fácil de cocinar y disfrutar!

Todos los materiales en el sitio se presentan únicamente con fines informativos. ¡Antes de utilizar cualquier medio, la consulta con un médico es OBLIGATORIA!

Cada nación tiene sus propias fiestas especiales, pero antes de un Año Nuevo tan genial e inexplicable como nuestro Viejo Año Nuevo, tanto Halloween como el Día de San Valentín se desvanecen. Tradicionalmente, en el Viejo Año Nuevo horneo algo con arándanos, este es un pastel muy adecuado para el invierno. Cuando no tengas ganas de perder el tiempo, la salida obvia es hornear una magdalena. El panecillo de arándanos con arándanos enteros y cobertura cremosa de migas es rápido y fácil de hornear. ¡Y resultará hermoso y sabroso! En términos de simplicidad y el mismo resultado impresionante, solo uno simple puede compararse con un muffin de arándanos. a menudo intercambiables y excelentes para hornear en invierno. Sabrosa selección recetas sencillas de cupcakes- Selección larga pasteles y postres con bayas - .

Compuesto:

• Mantequilla - 100 gramos
• Azúcar - 1 taza
• Crema agria 15-20% - 1 taza
• Huevos - 2 piezas
• Harina - alrededor de 2 tazas
• Vainillina - 1 sobre (1 gramo)
• polvo de hornear - 1 cucharadita
• Aceite vegetal inodoro para lubricación de moldes

Para el relleno y cobertura:

• Arándanos, frescos o descongelados - 1 taza + 2 cucharadas de azúcar
• Harina y azúcar - 3 cucharadas + 30 gramos de mantequilla

Cómo hacer pastel de arándanos con arándanos enteros y cobertura de migas de mantequilla

Se tarda unos 15 minutos en preparar la masa, por lo que puede encender inmediatamente el horno para calentar hasta 180 grados. En un recipiente hondo, muela la mantequilla blanda con el azúcar.

Untar mantequilla con azúcar

Agregar los huevos, batir.

Agregar los huevos, batir

Agregue la crema agria, bata.

agregar crema agria

Tamizar aquí la harina con la vainilla y el polvo de hornear, batir. La consistencia de la prueba es visible en la foto.

Agregar harina tamizada

Espolvorear arándanos con azúcar, mezclar. (Si los arándanos estaban congelados, escurra el líquido).

Mezclar arándanos con azúcar.

Agregue los arándanos a la masa y mezcle suavemente, teniendo cuidado de no dañar las bayas.

Masa de pastel de arándanos

Cubra un molde para pasteles (tengo uno rectangular, 30x12 cm) con pergamino, engrase con aceite vegetal inodoro y extienda la masa.

Pasar la masa al molde

Moler los ingredientes para cubrir, migas de streusel - mantequilla con azúcar y harina. Primero mezcle con una cuchara, luego triture con las manos.

Cobertura de pastel

Espolvoree el crumble de streusel resultante sobre la parte superior del muffin de arándanos.

Espolvorea el pastel con la cobertura preparada

Hornee una magdalena con arándanos en un horno precalentado a 180 grados durante 35-45 minutos hasta que estén doradas. La magdalena es alta para que quede exactamente horneada, al final reduzco la temperatura a 160 grados y la seco durante 10 minutos, guíese por su horno. GRAMO Verifica que esté listo perforando el fondo del pastel con un palillo de madera; debe permanecer seco.

Tarta de arándanos con cobertura cremosa

Retire el pastel de arándanos del molde tirando de los extremos del pergamino. El muffin de arándanos con bayas enteras y la parte superior de migas de streusel está listo.

Rallar finamente la ralladura de naranja y reservar. Exprime el jugo de la naranja. Coloque los arándanos y la mitad del azúcar en una cacerola, agregue 65 ml de agua y jugo. Ponga al fuego y cocine por 10 minutos hasta que los arándanos estén suaves. Retire la cacerola del fuego y enfríe.

Retire la mantequilla del refrigerador con anticipación, debe ablandarse. Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema ligera y esponjosa. Agrega un huevo y bate bien, luego agrega el segundo y vuelve a batir bien.

Tamizar la harina con la sal y el polvo de hornear. Agregue harina, leche y crema agria alternativamente a la mezcla de mantequilla, batiendo bien cada vez. Poner la ralladura de naranja.

Precalentar el horno a 175°C. Engrasa con mantequilla un molde redondo de 22 cm y espolvoréalo con harina. Verter la masa en el molde y alisar la superficie con una espátula. Vierta con cuidado el relleno de arándanos. Hornea el pastel durante 40-45 minutos. Fresco en forma.

Este pastel también se puede hacer con arándanos rojos o grosellas negras.

Este pastel se basa en una receta del libro de Irina Chadeeva "Pie Science for Beginners", ella lo llama "Spicy Cowberry Cake". Ya he horneado este pastel varias veces, así que he desarrollado algunos de mis propios matices culinarios. Comparto con gusto.

Necesitamos la ralladura de naranja de aproximadamente la mitad de la fruta. Esta vez tenía una naranja fresca a mano, así que rallé la ralladura con mi rallador favorito. Pero quiero decir que también horneé con cáscara de naranja seca.

Echamos la ralladura rallada en un tazón grande (realmente es mejor tomar un tazón grande, ya que entonces lo trabajaremos con una batidora; pero si tiene una batidora con un tazón conveniente para batir, envíe la ralladura allí mismo) .

Ponemos azúcar en un recipiente (puedes tomar azúcar moreno, creo que hornear solo se beneficiará de esto) y especias.

El conjunto de especias indicado en los ingredientes es mi elección. Es muy posible excluir el azúcar de vainilla, agregar brotes de clavo, cardamomo. O puede usar conjuntos de especias ya preparados (por ejemplo, para vino caliente o pan de jengibre). Tenga en cuenta que usé especias molidas. Pero en cuanto a la nuez moscada, idealmente, ralle la nuez usted mismo y no tome la versión ya molida comprada en la tienda.

Batir los huevos con el azúcar y las especias. Ahora todo debe batirse a la mayor velocidad posible durante varios minutos. Nuestra tarea es asegurarnos de que la masa se vuelva espesa, viscosa, de color amarillo claro. Al principio pensé que era imposible, porque la nuez moscada y la canela dan un tono oscuro persistente. Sin embargo, no se preocupe, ¡la masa definitivamente se volverá amarilla!

Es hora de agregar la crema agria, mezclar suavemente la masa con una cuchara. Se volverá líquido, no te preocupes por eso. Ahora añadiremos la harina tamizada, que es mejor mezclar inmediatamente con la levadura química.

Vierta la harina en la masa y mezcle suavemente con una cuchara. No es necesario lograr la uniformidad y la suavidad de la masa, lo principal es que no se ven las manchas blancas de la harina.

Derretir la mantequilla (lo mejor es hacerlo en el microondas) y dejar que se enfríe a temperatura ambiente.

Y en este momento nos ocuparemos de las bayas. Solía ​​enrollar todos los aditivos en almidón. Después de tal deshuesado (agregue almidón a las bayas lavadas y secas, agite el recipiente para que el almidón envuelva uniformemente cada baya), las frutas, las bayas e incluso las frutas secas se distribuyen uniformemente al hornear y no permanecen en el fondo cuando comienza la masa. levantar.

Si usáramos arándanos rojos, entonces me detendría allí. Pero se sabe que los arándanos son más ácidos que los arándanos rojos, así que agregué literalmente una cucharada de azúcar granulada al almidón.

Usé arándanos frescos (los vendemos en grandes cantidades en el mercado), pero un día, olvidándome de comprar bayas, saqué un arándano congelado del refrigerador. Descongelado, lavado, secado. Y el resultado fue exactamente el mismo que con las bayas frescas. Por lo tanto, puedes tomar arándanos rojos y congelados.

Agregue arándanos y mantequilla ya enfriada a la masa. Mezclar todo con cuidado. Se puede colocar en moldes.

De la cantidad de productos que indiqué, se obtiene tanta masa que me alcanza para un molde rectangular de vidrio de tamaño estándar y dos moldes más pequeños para cupcakes. Como siempre, enjuagué los moldes de silicona con agua fría y luego coloqué la masa en ellos. Y la forma de vidrio debe engrasarse con aceite y espolvorearse con harina, eliminar el exceso de harina de la forma.