Cupcakes en moldes de hierro en el horno. ¿Cuál es la diferencia entre muffins y cupcakes? masa sin huevos

Recetas de cupcakes con sencillas instrucciones fotográficas paso a paso

receta clasica de cupcakes

12-15

2 horas

340 kcal

4.67 /5 (3 )

Si desea recordar el sabor de la infancia, intente cocinar una magdalena clásica de acuerdo con mi receta con fotos paso a paso. Este manjar se puede preparar rápidamente en casa sin gastar muchos ingredientes. La magdalena es bastante dulce, por lo que a los amantes de los postres deliciosos les gustará. Personalmente, me gusta mucho tomar té con una magdalena, por lo que el proceso de beber té se vuelve mucho más divertido.

• Inventario y electrodomésticos de cocina: batidora, colador, molinillo de café, horno.

Productos requeridos

La receta de una magdalena clásica con pasteles en el horno la obtuve de mi abuela. Cuando era niña, a menudo me mimaba con diferentes pasteles, pero este pastelito me encantaba más. Para su preparación no necesitamos ingredientes exóticos. Aquí está la lista de productos que necesitamos:

La harina debe ser tamizada con un colador.

Características de la selección de productos.

A algunas personas no les gusta comer pasas, por lo que pueden sustituirlas. Mi amigo, por ejemplo, pone nueces en lugar de pasas. Aunque el pastel de capital según GOST se hace con la adición de pasas, puede cambiarlo un poco si lo desea. En lugar de pasas, también puede agregar dátiles, frutas confitadas, albaricoques secos, almendras, delicias turcas.

Si eres un amante de las bebidas alcohólicas, puedes infundir nueces o pasas en el ron. Unos días antes de cocinar, haga una tintura y escóndala en un lugar oscuro. Hornear con ingredientes de ron tendrá su propio sabor rico y agradable. Tales delicias se hacen en las Bahamas, atrayendo turistas.

Cupcake es el nombre estadounidense para un cupcake.

Para las personas con diabetes, el azúcar se puede reemplazar con fructosa. En lugar de mantequilla, agregue margarina con un contenido mínimo de grasa. Tal producto tendrá una cantidad mínima de calorías, pero seguirá siendo sabroso.

Cómo hacer un cupcake clásico: una receta paso a paso

Prepararemos este postre en dos etapas. Primero, preparemos la clásica masa para cupcakes. A continuación, los hornearemos. De la masa resultante, puedes hacer una magdalena grande o varias pequeñas, dependiendo de los moldes que tengas.

Primer paso: preparación de la masa

Necesitamos mantequilla blanda, por lo que es mejor sacarla del frigorífico una hora antes de preparar la golosina. O póngalo en un vaso y ponga el vaso en agua tibia, luego el aceite se ablandará más rápido.

Batir la mantequilla blanda junto con el polvo, pero también se puede batir con azúcar. Sin embargo, debe asegurarse de que todo el azúcar se haya disuelto. Hago azúcar en polvo en un molinillo de café, pero puedes comprarla preparada en el supermercado.

Ahora bata la mantequilla y el polvo en una masa esponjosa con una batidora y agregue azúcar de vainilla o vainillina. A continuación, agrega tres huevos, pero debes ir introduciéndolos uno por uno, mientras mezclas.

Después de agregar pasas a la masa, no puede usar la batidora.

Después de eso, vierta agua hirviendo sobre las pasas. Luego lo exprimimos con papel toalla y lo añadimos a nuestra masa.
Revuelve con una cuchara hasta que las pasas estén completamente distribuidas por toda la masa.
Ahora añade una pizca de sal y tamiza la harina con un colador. Agregue la harina en partes, mientras mezcla el contenido.
Al final, debe verter el polvo de hornear y finalmente mezclar todo. Nuestra masa está lista.

Segundo paso: hornear

Ahora vamos a preparar el formulario. Puedes hornear en un molde grande para obtener un pastelito simple, o puedes hornear pastelitos en porciones en moldes pequeños. Lubrique la forma con mantequilla. Este procedimiento se puede hacer con aceite vegetal, pero me parece que quedará más rico con mantequilla. Después de eso, debes espolvorear un poco de harina.

Luego necesitas hacer una pequeña incisión en el medio. Moja una espátula o cuchillo en agua y dibuja una tira en el centro.
Horneamos en horno precalentado a una temperatura de 160 ºС. Tiempo de cocción - 60 minutos. Puede verificar la preparación de la magdalena con un palillo de madera. Debe salir del pastel seco. Después de hornear, es mejor dejar el pastel en el horno para que se enfríe, luego será más fácil sacarlo del molde.

La primera receta de cupcakes se registró en un libro de cocina en 1796.

Espolvorea la parte superior de la golosina con azúcar en polvo. Ahora el postre está listo. Se prepara bizcocho de vainilla con pasas, si se utiliza la receta clásica, unos 90 minutos. Todo resulta simple, rápido y con buen gusto.

Cómo decorar bellamente y servir una magdalena

Si hiciste cupcakes pequeños en porciones, entonces hay muchas decoraciones hermosas y brillantes para ellos. Las figuras complejas se hacen con una jeringa de confitería. Solo los profesionales pueden hacer tales decoraciones, por lo que las extrañaremos. Aquí hay algunas maneras fáciles de decorar cupcakes:

• Magdalena en forma de taza con chocolate caliente (al hornear, el molde debe coincidir con el tamaño de la taza; después de hornear, coloque la delicia en una taza y vierta sobre el chocolate; puede poner algunos trozos de delicia turca o mermelada en parte superior).
• Postre cremoso (servir el cupcake con el molde; cubrir con una capa de crema que se arremolina como un tsunami; esto es muy fácil de hacer si usas una manga pastelera).
• Pastel de bayas (este postre está decorado con bayas: moras, frambuesas, fresas, etc.).

Todas las decoraciones de cupcakes se hacen solo después de hornear.

Si horneó un pastel casero clásico grande, simplemente puede decorarlo con azúcar en polvo, como lo hice yo. Si lo desea, espolvoree con pequeños trozos de nuez o almendra encima. También puede agregar varias bayas.

Para preparar este manjar, usé 200 g de mantequilla. Algunos dicen que esto es mucho y que la magdalena queda un poco grasosa. En este caso, puedes poner un poco menos de aceite y añadir más harina. O reemplaza la mantequilla con margarina.

En el proceso de preparación del azúcar glass, añade un poco de vainillina, le dará un agradable aroma. Si desea espolvorear nueces o bayas sobre la magdalena, debe picarlos y ponerlos sobre el polvo. En lugar de 3 huevos, puedes poner 4 o incluso 5, el postre no empeorará con esto.

En 2012, se vendieron más de 770 millones de cupcakes en Estados Unidos.

El pastel capital con pasas según GOST también se puede cocinar en una olla de cocción lenta. Solo se debe aumentar el tiempo de horneado a 90 minutos. Si lo desea, se pueden agregar a la masa nueces y frutas confitadas junto con pasas.

Vídeo receta para hacer un cupcake clásico

Este video muestra cómo cocinar rápidamente una magdalena según una receta clásica y sencilla. Instrucciones paso a paso y todos los detalles de la preparación de la masa. Dedique 5 minutos de su tiempo y aprenda a hacer cupcakes caseros rápidos y deliciosos.

Pastel clásico (pastel Stolichny según GOST con pasas)

Preparando el Pastel Clásico con Pasas. Otro nombre es pastel Stolichny.
Solicite saludos en video personalizados de Papá Noel para sus hijos - http://bit.do/Ded-Moroz

¡La receta es muy fácil de preparar y el postre es muy rico! ¡Tal como debería ser, según GOST! Repostería para todas las ocasiones.

Ingredientes:
200 g de mantequilla
3 huevos
200 g de azúcar en polvo o azúcar
2 cucharaditas azúcar de vainilla
260 g de harina
1 cucharadita Levadura en polvo
una pizca de sal
150 g de pasas

Hornear a una temperatura de 160 C - 60 minutos

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2016-07-19T19:10:52.000Z

Invitación a debate y posibles mejoras

Todos los amantes de tal manjar deberían intentar hornearlo por su cuenta. Cuéntanos en los comentarios qué tipo de pastel tienes. Señalar posibles mejoras y cambios en la receta. Quizás cambie ligeramente la forma de hacer masa para cupcakes en moldes y obtenga una receta nueva y sabrosa, mejor que la clásica. No olvides contarnoslo también en los comentarios.

Cupcakes en moldes (receta sencilla)

Deliciosos cupcakes caseros

Yo, como muchos adultos, tengo un dulce recuerdo de la infancia de simples muffins soviéticos con pasas y muffins de requesón, que se vendían en todas las cantinas y establecimientos culinarios. ¡Era muy sabroso! Por lo tanto, incluso ahora, tan pronto como veo cupcakes rubicundos con una falda ondulada en el mostrador... mi mano se extiende para comprar.

Las magdalenas modernas compradas en tiendas de cantinas y cafés todavía saben bien, pero las que se venden en los departamentos de pastelería parecen haberse reducido en tamaño y perdido un poco en sabor. Ahí se agrega algo incorrecto. ¿Tú también lo crees?

Y después de una visita en la que una amiga me invitó a excelentes muffins de soda con kéfir y margarina, que ella sirvió caliente con una generosa porción de helado y una copa de vino de postre, decidí recordar mi infancia y cocinar la mía.

Horneé 3 opciones: y muffins en kéfir: con mantequilla (con frutas confitadas) y aceite vegetal (con pasas).

receta de magdalenas

En general amigos, ya les he contado mucho, pasemos a la receta de cupcakes en moldes. Ofrezco el más simple, económico y muy exitoso: en kéfir y aceite vegetal. El sabor es excelente, especialmente durante 2-3 días después de la preparación, cuando aparece la acidez del kéfir. Simplemente no te separes.

Se puede cocinar en moldes de porciones o como muffins-tartas más grandes.

recetas de cupcakes

Doy opciones para la composición, el proceso de cocción es el mismo.

1. La composición de las magdalenas en kéfir.

Aproximadamente 24 magdalenas

Esta es la composición más simple, económica y muy exitosa: en kéfir y aceite vegetal. El sabor es excelente, especialmente durante 2-3 días después de la preparación, cuando aparece la acidez del kéfir. Simplemente no te separes.

• Kéfir (matsoni, leche cuajada) - 2 tazas;
• Huevos - 4 piezas;
• Azúcar - 1.5 tazas (para golosos - 2 tazas);
• Sal - una pizca;
• Aceite vegetal - 1 taza (230 g), si es mantequilla o margarina - 2 paquetes (400 g);
• Harina: 4 tazas (aproximadamente, concéntrese en la densidad, como la crema agria);
• Soda - 1 cucharadita, apagada con vinagre o jugo de limón / o una bolsa de levadura en polvo;
• Azúcar de vainilla - una bolsa (opcional);

2. Composición de muffins de limón y requesón

Chicas, recién horneada, está riquísima! No hay necesidad de ningún relleno en esta masa para pasteles. Sabor: cuajada espumosa, con una agradable acidez. Los cupcakes son bastante dulces, pero el limón supera esta dulzura y armoniza el sabor. muy jugoso ¡Muy sabroso!

Tomé requesón y kéfir por la mitad, pero es posible en otras proporciones, ambos son amargos. Si toma más kéfir, la masa se volverá más líquida, luego se requerirá más harina. Si el requesón está seco y no tiene kéfir, tendrá que tomar menos harina. O agregue un poco de agua (leche) a la masa.

• Requesón (graso) - 0.5 tazas;
• Kéfir: 0,5 tazas (agregue requesón en un vaso con kéfir, si no hay kéfir, solo puede requesón o crema agria);
• Limón (puede naranja) - 1 grande (ralle todo en un rallador fino, tanto la cáscara como la pulpa. O pique en una licuadora);
• Huevos - 2 piezas;
• Azúcar - 1 taza;
• Sal - una pizca;
• Aceite vegetal - 1 taza (o 2/3, como quieras);
• Polvo de hornear - 2 cucharaditas;
• Harina: aproximadamente 1 taza (la masa debe ser viscosa y espesa, como una crema agria muy grasosa. Agregue harina si la masa es acuosa).

Cómo cocinar

• Precalentar el horno: hasta 180 C
• hacer masa: con combine mantequilla y kéfir (para requesón: mantequilla, requesón, kéfir y frutas cítricas). Mezcla. Añadir los huevos (batidos con azúcar y sal). Mezclar Agregue gradualmente la harina, llevando la consistencia de la masa a una espesa (como la crema agria). Apague la soda con vinagre o jugo de limón, agréguela a la masa, mezcle. Agregue pasas u otras frutas o bayas secas. Mezclar de nuevo.
• hornear magdalenas: f Engrase los moldes para muffins con aceite, llénelos 2/3 con masa y envíelos a un horno precalentado. Hornee cupcakes en un estante por encima del promedio, temperatura 180 grados C (20-30 minutos). Las magdalenas preparadas son rojizas en la parte superior y un olor muy sabroso sale del horno.

Porcionar cupcakes en moldes de silicona. Se colocan 2 moldes en una bandeja para hornear para un total de 12 cupcakes. Es decir. La receta requiere 2 bandejas para hornear.

La preparación de un pastel grande se puede verificar con un palo de madera: perfore en un lugar discreto y retírelo. Si el palo tiene grumos de masa, el pastel está crudo, si es suave, ¡está listo!

¡Las magdalenas están listas!

Puede agregar pasas, ciruelas pasas o albaricoques secos, frutas confitadas a las magdalenas: 0.5-1 taza. Enjuague todo previamente, remoje durante 20 minutos, enjuague nuevamente y seque. Cortar en trozos grandes de fruta seca. Aquí está el soviético (con pasas).

Buenos cupcakes con chocolate desmenuzado (romper en trocitos), puedes combinar rodajas de mandarina + chocolate, o poner en la masa grosellas negras, queso, ralladura de limón o naranja (videoreceta de cupcake griego sobre yogur con limón y naranja). Hay muchas opciones. Fantasear.

Cuando hay pastelitos

Las magdalenas preparadas se pueden comer de inmediato: calientes (se desmoronarán y serán muy fragantes) o frías (cubiertas con una toalla o un paño limpio) y comen.

O - enfriar, poner en una bolsa, sellar herméticamente y comer en 1-2 días o más tarde. Dichos cupcakes serán los más deliciosos, madurarán, la masa será más aceitosa, aparecerá el característico sabor a queso agrio de su base de leche agria, que recuerda a la masa de requesón. No te separes.

Deliciosos cupcakes en kéfir.

Estos son cupcakes de mantequilla. ¡Delicioso, pero el vegetal resultó más sabroso!

¿Cuál es el mejor aceite para cupcakes?

Decidí no usar margarina por principio, para no dudar de la calidad del producto. Y me di cuenta que para la masa de bizcocho de cupcakes, el aceite más correcto es el vegetal (preferiblemente de oliva) o la margarina (el mismo aceite vegetal).

Gotas de grasa de aceite vegetal empapan abundantemente las migas de masa, haciéndolas más jugosas y de alguna manera lujosas, sabrosas. Y la mantequilla (del mismo peso o volumen) no hace frente a esta tarea. Para remojar bien los pasteles, debe tomarlo 2 veces más. Es caro y no es un hecho que la masa para muffins con mantequilla salga mucho mejor que la de muffins con aceite vegetal.

En general, si alguien quiere hornear cupcakes con mantequilla o margarina, tome una tasa doble de mantequilla, luego estará delicioso (la mantequilla y la margarina primero deben derretirse y enfriarse). Y para aquellos que eligen una forma simple y económica y un buen resultado garantizado: tome aceite vegetal (1 norma).

Cupcakes con soda o con polvo de hornear

Amigos, la composición del polvo de hornear (bakpulver, levadura en polvo) incluye la misma soda y aditivos ácidos (que, al combinarse con un líquido y calentarse, reaccionan con esta soda). Por lo tanto, puede hacer masa con soda (apagándola con vinagre o jugo de limón) y con polvo de hornear (simplemente agregándolo a la masa).

La soda comienza a liberar dióxido de carbono en el momento en que se apaga con un líquido ácido. Es decir, esta mezcla en ebullición suelta la masa cruda inmediatamente, en el momento de la conexión. Por lo tanto, debe poner inmediatamente las magdalenas en el horno para que la reacción no sea en vano. Aunque algunas amas de casa afirman que la masa de soda debe infusionarse y fermentarse (30 minutos o más), no entiendo muy bien cuál es el mecanismo, cómo se justifica tanta insistencia. Si alguien puede justificar la necesidad de este proceso físico y químico, escriba, es muy interesante saber.

Si usa levadura en polvo, la reacción con la liberación de gas comienza solo cuando la masa se calienta en el horno. Y solo entonces las burbujas ascendentes comienzan a aflojar la masa.

Sección transversal de un cupcake con queso y eneldo, aquí se puede ver claramente los movimientos que hacen las burbujas de aire, volando y aflojando la masa. Abra la foto en una ventana separada, lea la receta.

Que moldes llevar para cupcakes

Las magdalenas son:

• en forma de pastel grande (con y sin agujero), en forma de tronco (caja larga): esto es 1 pastel para varias porciones;
• porciones pequeñas, para 1 porción (como pasteles o galletas).

La primera forma es rectangular y profunda, la segunda es para muffins redondos en porciones, esta la preparó Marina en la receta del Muffin de Chocolate con Avellanas.

Los cupcakes pequeños se pueden hornear en casi todos los moldes para cupcakes y muffins (cupcakes con relleno) con lados suficientemente altos (4-5 cm).

Es decir, una magdalena (tanto pequeña como grande) no debe ser plana y larga, sino voluminosa, convertida en una bola, con un gran espacio interno. Y en términos de forma, busque no un plano, sino una bola llena, un cubo o un paralelepípedo. Luego, dentro de sus magdalenas habrá mucha pulpa de magdalenas deliciosa y jugosa, y no bordes secos de horneado.

Por eso, para cupcakes pequeños, las formas tradicionales con bordes ondulados (grandes y pequeños), los moldes para 6 o 12 cupcakes en forma de corazones, rosas, troncos de pirámide o conos son perfectos. Y la forma más ideal para cupcakes es un molde en forma de vaso o taza de café (como se les llama acertadamente cupcakes en inglés: un pastel en una taza).

Volteando el molde para cupcakes

Las magdalenas grandes se pueden hornear en moldes para pasteles hondos (lados de al menos 4 cm) - redondos, rectangulares o cuadrados. O en una forma con un agujero, de la que se obtienen muffins con un agujero en forma de corona o bagel.

Hice este pastel con ciruelas pasas. Haz clic en la foto para abrir la receta.

Forma con o sin agujero

Para un pastel de magdalenas entero con un gran volumen de masa, las formas altas con un agujero son buenas. Las paredes del molde forman un agujero, lo que permite hornear pasteles altos y muffins en el medio.

En su forma habitual, una torta o magdalena tan grande y alta se horneará durante mucho tiempo, debe hacerse lentamente y a una temperatura más baja (150-160 grados), para que los lados y el fondo no se quemen, y la magdalena aún no se ha apoderado del interior.

Y, de todos modos, al mismo tiempo, corre el riesgo de obtener productos horneados con bordes muy dorados y un centro crudo. Y en un molde con un agujero, ya se ha sacado el centro y el aire caliente hornea fácilmente la masa a lo largo del contorno de este hueco. O no llene todo el volumen de una forma alta sin un agujero, vierta un poco menos de masa para garantizar que su capa se hornee (guíese por su experiencia + las propiedades de la forma y el horno).

Pero los moldes pequeños con un agujero no siempre son adecuados para hornear cupcakes pequeños. El espacio ocupado por el agujero a menudo hace que las paredes del pastel sean demasiado delgadas, y los productos horneados pueden parecer secos y ásperos. Por eso, para cupcakes de porciones pequeñas, lo mejor es coger moldes sencillos y sin agujeros.

Cómo engrasar moldes para cupcakes

Los moldes de silicona deben lubricarse con vegetales o mantequilla.

Puedes hacer lo mismo con moldes de metal, tazas de porcelana u otros moldes para cupcakes.

Los moldes de papel (desechables) se insertan en moldes ordinarios (reutilizables) y se rellenan con masa. Y se obtienen cupcakes preparados, cada uno en un paquete individual. Lindo y cómodo. Foto: hstuart.dk

Los moldes para pasteles grandes también se pueden espolvorear con pan rallado, pero esto no es necesario en absoluto para la silicona (hay suficiente aceite, de todos modos no se pega nada).

Todos los moldes de porciones para cupcakes se pueden colocar con moldes especiales de papel pergamino desechables. Luego, no es necesario lubricar los platos, simplemente inserte un trozo de papel plisado ondulado en el molde. Y allí ya se dispone la masa de bizcocho. Los pliegues de papel le dan a los cupcakes una hermosa forma ondulada, evitan que se peguen a los platos y sirven como un elegante envoltorio para hornear en porciones.

Cómo verter la masa de cupcakes en moldes

Durante el proceso de horneado, los cupcakes crecen y aumentan de volumen. Por lo tanto, los moldes deben llenarse con masa para pasteles solo 2/3.

Si el relleno de sus keses es grande, puede colocarlo así: vierta 2/3 de toda la masa. Coloca el relleno. Vierta el 1/3 restante de la masa, como en (muy sabroso).

Así ponemos el relleno en el cupcake de chocolate.

Este es un pastel de chocolate con un plátano y ciruelas pasas en el corte.

En qué estante hornear cupcakes

Por experiencia, es mejor poner las magdalenas en el horno en un estante más alto. Si dejas los moldes con la masa en la repisa del medio del horno, corren el riesgo de quemarse por abajo y no tener tiempo de dorarse por arriba.

Cómo almacenar magdalenas

Los cupcakes sin relleno se pueden almacenar en una lata o en una bolsa de plástico durante mucho tiempo hasta que estén rancios (de 2 a 4 semanas, si no te los tragas). Pero el lugar debe ser fresco, no caliente. Por lo general, con el tiempo, puede ponerlos en el refrigerador.

Y si los muffins están rellenos, el relleno puede fermentar y echarse a perder como en los pasteles comunes. Por lo tanto, dependiendo de los aditivos, la vida útil de las magdalenas puede reducirse.

Todos nuestros consejos y trucos de cocina se aplican a las magdalenas hechas con esta y otras recetas similares de masa para galletas. Si está haciendo cupcakes con masa de levadura, habrá otras reglas y consejos que son adecuados para hornear con levadura.

¡Buen provecho!

Capital de las magdalenas

Magdalenas horneadas según esta receta.

Estos son deliciosos cupcakes en moldes horneados por Yulia Shpakova. ¡Bien hecho!

Estos deliciosos cupcakes fueron preparados por Victoria Yuksel. ¡Bien hecho! Vika redujo la norma de los productos 2 veces, obtuvo 12 pequeños + 1 más))

• Pastelitos en moldes de papel: pasteles simples para el té. Las recetas de muffins en moldes, a diferencia de los cupcakes, pueden ser de postre (muffins con arándanos, plátano, cacao) o no dulces (muffins ingleses, queso, harina de maíz).

  Los formularios de papel facilitan enormemente el proceso de preparación de cupcakes: no es necesario lubricarlos con aceite, y los muffins listos para usar resultan uniformes y de forma redondeada. Si los moldes de papel son muy delgados, es mejor ponerlos dentro de un molde de metal para varios cupcakes, y si son lo suficientemente gruesos, entonces los muffins se pueden hornear por separado. Los pequeños mini cupcakes en vasos de papel se hornean en moldes con un diámetro de unos 3 cm.

  La masa para cupcakes en moldes de papel se prepara de forma estándar, como cualquier otra similar, se mezclan los ingredientes en un orden determinado. Los productos a granel se mezclan por separado de los productos líquidos, y solo antes de hornear, ambos componentes se combinan en una masa.

  

  Después de combinar las partes líquida y seca, mezcle los productos rápidamente, pero con cuidado para que no se forme un exceso en la masa (cuanto más gluten, los muffins serán menos suaves y aireados). Si quedan grumos, no da miedo, especialmente porque la masa deberá mezclarse adicionalmente después de agregar frutas, nueces o chocolate antes de hornear muffins en moldes.

  Consejos probados. Este método de elaboración de muffins o cupcakes en moldes requiere que se añada el componente líquido al componente seco, es decir, a la harina y al azúcar, y en ningún caso al revés.

  ¿Es necesario engrasar los moldes de papel para cupcakes?

  Los moldes de papel para cupcakes son convenientes porque no es necesario engrasar el papel con mantequilla o aceite vegetal antes de hornear, a diferencia de los de metal o de silicona cuando se usan por primera vez.

  Cualquiera que sea la receta que elija, los moldes de papel se separan perfectamente de los cupcakes terminados sin lubricación previa. Lo único a tener en cuenta es que si el papel de los moldes es demasiado fino, será más cómodo introducirlos en los de metal antes de hornear.

  
  

  Cupcakes en moldes de papel: una receta con foto paso a paso

  5 minutos para preparar

  20 minutos para preparar

  295 kcal por 100 g

  Receta con foto paso a paso cupcakes en moldes de papel en casa, rápida y fácil.

  Ingredientes

  • harina de trigo - 2.5 tazas;
  • azúcar granulada - medio vaso;
  • polvo de hornear - 1 cucharadita;
  • sal - un cuarto de cucharadita;
  • leche - 1 taza y cuarto;
  • aceite vegetal - media taza;
  • huevo de gallina grande - 1 pieza;
  • extracto de vainilla - 1 cucharadita (Opcional);
  • aditivos al gusto (trozos de chocolate, frutas secas o trozos de fruta fresca, bayas) - 1-1.5 tazas.

  Cocinando

  

  • Si los moldes de papel están hechos de papel grueso, no es necesario colocarlos en los de metal; puede hornear muffins, etc.
  • Las magdalenas se pueden almacenar a temperatura ambiente en un recipiente herméticamente cerrado hasta por cinco días.

  Cupcakes en moldes - recetas sencillas

  En una masa sencilla para muffins en moldes (receta arriba), puedes añadir de uno a vaso y medio de todo tipo de aditivos para todos los gustos. Las pasas o las chispas de chocolate son coberturas clásicas para muffins y muffins, pero cualquier combinación de frutas, frescas, secas o congeladas, nueces e incluso queso creará un postre completamente único cada vez.

  • . Cortar un plátano maduro en rodajas, picar las nueces y agregar al resto de los ingredientes junto con 0,5 cucharaditas. canela molida.
  • Manzanas y queso. Pele y corte una manzana mediana (debe hacer aproximadamente 1 taza de trozos de manzana) y agréguelos a la base junto con 0.5 tazas de queso rallado como el cheddar.
  • Cupcakes para té o café. Agregue 0.5 cucharaditas a la harina y otros ingredientes secos. canela y un cuarto de cucharadita. Nuez de tierra. Antes de hornear, cubra los muffins en vasos de papel con streusel hecho con 1/2 taza de harina, 1/4 taza de azúcar, 4 cdas. mantequilla blanda a temperatura ambiente y sal marina en la punta de una cucharadita.
  • . Remoje 3/4 taza de cerezas secas en agua tibia. Escurrir el agua y revolver en la base con un número igual de trozos de chocolate.
  • pastelitos de cumpleaños. Agregue 0.5 cucharaditas. extracto de almendras en ingredientes líquidos. Incorpora media taza de confitería multicolor a la masa.

  Los pasteles intercalados con frutas secas, bayas, nueces, trozos de fruta fresca, frutas confitadas y mermelada han sido populares durante mucho tiempo. Se sirven en la mesa como postre: ya sea con té o acompañados de salsas dulces y almíbares. Ya hemos hablado de recetas. . Ahora, ¡magdalenas!

  Muffins de bayas con chocolate blanco

  Necesitaremos:
  2 cucharaditas de jugo de limón
  250 mililitros de leche
  125 mililitros de aceite vegetal
  1 huevo
  260 gramos de harina
  3 cucharaditas de polvo de hornear
  1/4 cucharadita de sal
  150 gramos de azúcar
  200 gramos de chocolate blanco
  400 gramos de bayas

  Cocinando:
  Combine el jugo de limón, la mantequilla, la leche y los huevos en un tazón y bata hasta que quede suave.

  homogeneidad. Rompa el chocolate blanco en trozos y mezcle con la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal.
  Ahora mezclamos las masas líquidas y secas resultantes. Simplemente no mezcle demasiado intensamente: la masa puede resultar demasiado dura.

  ¡Agreguemos nuestras bayas a la masa! A partir de este momento, interferimos con mucho cuidado: las bayas no deben convertirse en gachas.

  

  Enviamos nuestra masa para que se efectúe en moldes. Cubrimos cada forma con papel (si no lo es, engrasamos con aceite) y vertemos la masa. Vale la pena verter hasta la parte superior para que las magdalenas queden hermosas, con un sombrero.

  Hornear durante 20-25 minutos a 180 grados.

  ¡Buen provecho!

  

  Consejo para aquellos que siguen la figura: parte de la mantequilla en la receta se puede reemplazar con yogur, por lo que nuestras magdalenas resultarán menos calóricas.

  Tarta de almendras en molde de silicona

  Necesitaremos:
  4 huevos
  1 taza de azúcar
  3/4 taza de almidón
  3/4 taza de harina
  1/2 paquete de margarina
  3 cucharadas de aceite
  1 1/2 cucharadas de vinagre
  aceite de almendras
  azúcar en polvo
  
  

  

  
  Cocinando:
  Mezcle la harina, el almidón y el polvo de galletas. Separar las yemas de las claras. Margarina con 3/4 de taza de azúcar (reservar 1/4 para las proteínas) y batir con las yemas. Agregue gradualmente a la masa, revolviendo constantemente, vinagre y aceite, una mezcla de harina y almidón. Batir las claras de huevo hasta que estén espumosas, agregar el azúcar al final y combinar con la masa. Lubrique la forma con grasa, espolvoree con harina y cocine en un horno calentado a 180 grados durante 50 minutos. Espolvorea el pastel frío con azúcar en polvo.

  Magdalena con manzanas y arándanos

  Los cupcakes no son solo pequeños postres ricos. Pueden ser tan grandes como pasteles. Aquí te dejamos una deliciosa receta.

  

  
  Necesitaremos:
  2 tazas de harina de trigo
  3/4 taza de azúcar
  1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  1/2 cucharadita de sal
  230 ml de puré de manzana (con canela)
  1/2 taza de leche (desnatada)
  2 cucharadas de mantequilla
  1 huevo
  1 cucharadita de extracto de vainilla
  1 taza de arándanos (congelados)
  
  Para la capa superior:
  media taza de almendras (picadas)
  2 cucharadas de azúcar
  2 cucharadas de harina de trigo
  1 huevo (clara)
  media cucharada de canela (molida)

  

  Cocinando:
  Precalentar el horno a 180 grados. Lubrique el molde para pasteles con aceite vegetal y espolvoree con pan rallado triturado o sémola. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar y la sal. Haz un hueco en la mezcla. Batir el puré de manzana, la leche, la mantequilla, el huevo y la vainilla, verter todo en la mezcla de harina y mezclar. Luego agregue las bayas y mezcle nuevamente. Vierta la masa en el molde para pasteles preparado. Por separado, mezcle los ingredientes para la capa superior y colóquelos en un molde encima de la masa. Hornear durante 30-35 minutos.

  Magdalena "Navidad"

  Necesitaremos:
  3 tazas de harina
  1 vaso de miel
  250 gramos de mantequilla
  1 taza de azúcar
  6 huevos
  2 tazas y media de crema agria
  media taza de nueces finamente picadas
  1 cucharadita de canela molida
  soda
  sal
  
  

  

  
  Cocinando:
  Frote la mantequilla con azúcar hasta que quede blanca, agregue las yemas y continúe frotando la masa hasta que los cristales de azúcar desaparezcan por completo. Luego agregue miel derretida tibia con canela, agregue crema agria, sal, soda, agregue harina y agregue claras batidas hasta obtener una espuma estable, amase rápidamente una masa ligera y esponjosa de la consistencia de crema agria espesa, también extiéndala rápidamente en formas de magdalenas que son ricamente engrasado con mantequilla blanda y espolvoreado con harina, colóquelo cuidadosamente en el horno y hornee a 180 grados durante una hora.

  Tales cupcakes se deleitarán especialmente en Año Nuevo y Navidad. Y para crear un ambiente especial, se pueden decorar originalmente con masilla o crema (lea las recetas a continuación).

  

  Magdalenas en crema agria

  Esta es una receta sencilla y rápida. Ingredientes disponibles, un mínimo de esfuerzo y tiempo, y deliciosos panecillos harán las delicias de familiares y amigos.

  Todo lo que necesitas es:
  4 huevos
  1 taza de azúcar
  180-200 g de mantequilla (en la margarina original, pero no uso margarina en mi dieta)
  1 taza de crema agria de cualquier contenido de grasa
  1 cucharadita de bicarbonato de sodio (no es necesario apagar)
  2 tazas de harina
  cacao a pedido
  
  

  

  Cocinando:
  Batir los huevos con una batidora, agregar azúcar y batir nuevamente. Agregue mantequilla y mezcle todo nuevamente con una batidora, luego agregue crema agria, mezcle y solo luego agregue soda. En la última etapa, agregue harina, también puede cacao para hacer deliciosos cupcakes de chocolate.

  Todo, la masa está lista. Se le pueden agregar frutas confitadas y chocolate al gusto. La masa hay que ponerla en moldes para cupcakes. Deliciosos cupcakes se obtienen tanto en moldes ordinarios de acero inoxidable y teflón, como en moldes de silicona o moldes de papel.

  Ahora pon los cupcakes a cocinar en un horno precalentado, precalentado a 180 grados, durante 15 minutos.

  

  En cupcakes tan simples, la decoración se verá muy apropiada.

  Los cupcakes son hermosos por sí solos, especialmente cuando se hornean en un molde de silicona. De hecho, hoy puedes encontrar formas en forma de flores, mariposas, corazones.

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  Opciones de decoración:

  Clásico: cubra el pastel con mazapán. Espolvorear la mesa con azúcar impalpable y extender el mazapán. Con las manos ligeramente mojadas, elimine todos los golpes innecesarios y una parte superior convexa. Humedezca ligeramente el mazapán con agua y aplique las decoraciones.

  La joyería está hecha de mazapán de color o blanco. Recorta un árbol de Navidad con cortezas confitadas verdes. Espolvorea la parte superior con chispas de colores. Envuelva con papel bonito y ate con cinta.

  

  Decorar cupcakes con crema de chocolate

  Necesitaremos:
  5 cucharadas de crema agria, al menos 20% de grasa
  4 cucharadas de cacao (puedes derretir 30 gramos de chocolate)
  4 cucharadas de azúcar
  1 cucharada de mantequilla
  
  En un recipiente, mezcle todos los ingredientes a la vez y lleve a ebullición; Retire del fuego en cuanto aparezcan las primeras burbujas. Entonces enfríe. Después de eso, utilizando una manga pastelera o simplemente poner la crema sobre los cupcakes, puedes poner chispas, nueces molidas o dulces de colores sobre la crema.

  

  Decorar cupcakes con dulce de azúcar

  Para preparar fondant de azúcar, mezcle 200 gramos de azúcar glass con tres cucharadas de agua hirviendo, y luego agregue 2 cucharadas de jugo de limón, mezcle todo hasta que se forme una masa espumosa homogénea e inmediatamente cubra los cupcakes con fondant. Las magdalenas también se pueden decorar con chispas o dulces.

  

  Decorar cupcakes con masilla y figuritas de ella.

  Masilla cocida: el material es muy maleable para crear varias figuras a partir de él. Hacer una máscara es muy fácil.

  Necesitaremos:
  90-100 gramos de malvaviscos (un paquete de malvaviscos)
  1 cucharada de jugo de limón o agua
  1-1.5 tazas de azúcar en polvo
  
  

  

  En malvaviscos del mismo color, añadir una cucharada de zumo de limón o agua y calentar en el microondas (10-20 segundos) o al baño maría hasta que doble su volumen. Si desea teñir la masilla con colorante para alimentos, es mejor agregarla después de sacar los malvaviscos hinchados y derretidos del microondas. En este punto, debes agregar el tinte y mezclar bien con una cuchara.

  Luego, en porciones, introduce el azúcar glass tamizada y remueve con una cuchara o espátula.

  

  Cuando sea difícil remover con una cuchara, coloque la masa sobre una mesa espolvoreada con azúcar en polvo y continúe amasando con las manos hasta que la masilla deje de adherirse a las manos.

  

  La masilla resultante debe envolverse en una película adhesiva o una bolsa de plástico delgada (para que la película se ajuste perfectamente en todos los lados de la masilla y no entre aire dentro de la bolsa) y colocarse en el refrigerador durante 30 minutos.

  A partir de la masilla terminada, puedes hacer varias figuras.

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  patrones de frutos secos

  Tomamos mermelada de albaricoque, la calentamos y la limpiamos para que quede líquida y sin grumos.

  Extienda la mermelada en una capa gruesa sobre el pastel. Desde arriba, diseñamos patrones maravillosos de frutas secas de colores, nueces, pasas oscuras y claras. Cubrimos el patrón terminado con una capa de mermelada líquida, cuando se endurece, la superficie se vuelve lisa y brillante.

  

  De esmalte

  Cubrimos la superficie con glaseado de proteínas: bata 1 proteína, agregue 60 gramos de azúcar en polvo, vuelva a batir y vierta otros 60 gramos de azúcar en polvo. Mientras no esté congelada, pon una magdalena y decora.

  

  Yo puedo decora el cupcake con fruta fresca.

  

  
  ¡Tales muffins "inteligentes" complacerán a sus invitados y familiares, y los deliciosos ingredientes no los dejarán indiferentes! ¡Buen provecho!

  Busque recetas aún más deliciosas con fotos y descripciones detalladas en nuestra constante.

  Preparar los productos necesarios.

  En un recipiente hondo, combine la mantequilla derretida y 4 huevos de gallina. Si usa huevos caseros, como resultado, las magdalenas tendrán un color amarillo intenso.

  

  

  

  

  

  Revuelva la masa para que toda la harina se disperse, no debe haber grumos. La masa está lista para usar. Debe parecerse a una crema agria espesa en consistencia, si pasa una espátula sobre ella, obtendrá un patrón que no desaparecerá de inmediato, sino solo después de unos minutos.

  Rellenar los moldes con masa (los moldes de silicona no se pueden lubricar con aceite), llenándolos a 2/3 del volumen, y enviar a horno precalentado. Hornear cupcakes a 180 grados durante 20-25 minutos.

  

  Y para que el sabor de las magdalenas preparadas sea aún más interesante, puedes hacerles un agujero y ponerles el relleno. Para hacer un agujero, es muy conveniente utilizar un descorazonador de manzanas. Por supuesto, puedes usar un cuchillo pequeño y afilado.

  Presionando ligeramente y desplazando hacia la izquierda y hacia la derecha este cuchillo, retire la mitad del pastel.

  

  

  Coloque su mermelada favorita, mermelada espesa o leche condensada hervida como relleno dentro de la magdalena (en el orificio).

  

  Haz este trabajo con todos los demás cupcakes, y de esta cantidad de ingredientes, obtienes 16.

  

  ¡Buen provecho! ¡Cocina con amor!