Kissel de frutos secos y almidón. Kissel fruit o berry para un niño: cuando se puede dar, recetas de cocina. ¿Cuándo se puede introducir gelatina en la dieta de un niño?

Las primeras recetas de gelatina aparecieron hace mil años, cuando en Rusia se agriaba la leche de avena para la preparación de este delicioso plato. Es cierto que no se hizo en forma líquida, pero en forma congelada se cortó en trozos, se sirvió con aceite de cáñamo caliente y se comió con mermelada o leche. Hoy puede cocinar no solo gelatina de grano agrio, sino también postres de frutas y bayas. Y cómo cocinar gelatina, aprenderá de nuestro artículo.

Los beneficios de la jalea para el cuerpo son invaluables. Los médicos aconsejan beberlo para enfermedades del estómago e intestinos, para dolores de garganta. Los nutricionistas aconsejan incluir dicha bebida en la dieta de las personas con sobrepeso.

Ingredientes:

• una taza de mermelada;
• dos cucharadas de azúcar regular;
• un litro de agua (hervida, fría);
• dos cucharadas de almidón;
• unos gramos de ácido cítrico.

Metodo de cocinar:

1. Revuelva la mermelada en una cacerola con tres litros de agua y coloque el recipiente en la estufa.
2. Tan pronto como el contenido de la cacerola comience a hervir, páselo por un colador, vierta el edulcorante, el ácido cítrico y vuelva al fuego.
3. Luego tome un recipiente con agua y disuelva el polvo de almidón en él. Vierta la mezcla en la composición lánguida en un chorro fino, revolviendo constantemente, espere hasta que la gelatina hierva y apague la estufa. https://www.youtube.com/watch?v=vR-rI57WkTw

De frutos secos

La gelatina deliciosa y nutritiva se puede cocinar de diferentes maneras.

También puedes usar frutas secas, porque como sabes, tienen más minerales que las frutas frescas. Las frutas secas también son ricas en fibra y otros nutrientes.

Ingredientes:

• ½ kg de frutos secos;
• medio vaso de arena dulce;
• una cucharada de jugo de limón;
• cáscara de cítricos;
• dos cucharadas de almidón;
• dos clavos;
• Corteza de canela.

Metodo de cocinar:

1. Antes de cocinar gelatina de frutas secas, deben remojarse en agua durante un par de horas. Si la fruta seca se compra en la tienda, asegúrese de enjuagarla antes de remojarla.
2. Luego vierta un litro y medio de agua en la sartén, ponga frutas, especias, edulcorante, ralladura y jugo de limón. Ponemos el recipiente al fuego y hervimos su contenido durante 15 minutos.
3. Luego extienda las frutas secas e introduzca el almidón, que primero debe diluirse en una pequeña cantidad de agua.
4. Tan pronto como la gelatina se cubre con las primeras burbujas, devolvemos las frutas secas, calentamos la composición durante varios minutos y retiramos la bebida del fuego.

Para evitar que la superficie del postre se cubra con una película al enfriarse, espolvoréelo con azúcar.

Cocinar de compota

Puede cocinar gelatina de compota de bayas, que en apariencia y sabor se parecerá a la gelatina. Puede decorar el postre terminado con crema batida, bayas o simplemente espolvorear con azúcar en polvo.

Ingredientes:

• litro de compota de bayas;
• tres cucharadas de almidón en polvo.

Metodo de cocinar:

1. Ponemos la sartén con compota de bayas en la estufa. Tan pronto como la bebida se haya calentado ligeramente, saque el tazón y revuelva el polvo de almidón en él. Es mejor tamizar el almidón para que la gelatina quede sin grumos.
2. Vierta el polvo de almidón diluido en la compota, revuelva bien y, después de hervir, retire del fuego.
3. Vierta la gelatina en tazones, póngala en frío para que espese bien. Decora a tu gusto antes de servir.

Cómo cocinar gelatina espesa de avena

La receta de la gelatina de avena se remonta a la época de la invasión del yugo tártaro-mongol. Tal bebida se prepara hoy porque es muy sabrosa, nutritiva y saludable. Hay diferentes formas de prepararlo, pero nosotros cocinaremos el postre según una antigua receta rusa. El sabor de la jalea de avena terminada debe ser con una acidez leve.

Ingredientes:

• 280 g de avena;
• una corteza de pan negro;
• medio litro de agua.

Metodo de cocinar:

1. La avena se debe verter con agua tibia, poner una corteza de pan y dejarla durante un par de días en una habitación cálida.
2. Para que nuestra masa madre no se desplace demasiado, es necesario removerla de vez en cuando. Después, se debe drenar el líquido y hervir el contenido, agregando un poco de sal.
3. La gelatina terminada tendrá un tinte grisáceo, que no es muy apetecible, así que vierta la bebida en tazones y decórela con rodajas de frutas o bayas. https://www.youtube.com/watch?v=MlaZ3zDZIt8&t=105s

De bayas congeladas

En solo media hora, puede cocinar deliciosa gelatina incluso con bayas congeladas. Puede tomar una baya específica, pero es mejor usar una mezcla de bayas. Las frutas incluso no se pueden descongelar, a menos que una receta estricta lo requiera.

Ingredientes:

• 420 g de frambuesas, fresas, grosellas rojas y negras congeladas;
• 140 g de almidón y arena dulce;
• 2,2 litros de agua.

Metodo de cocinar:

1. Descongele las bayas y, si lo desea, muela con una licuadora. Vierta dos litros de agua, agregue edulcorante y encienda el fuego.
2. En un recipiente con agua, revuelve el polvo de almidón.
3. Tan pronto como las bayas hiervan, cocine durante cinco minutos, luego vierta la mezcla de almidón en ellas, revuelva la composición y hierva hasta que espese.

receta de manzana

Puede tomar una variedad de manzanas para gelatina: frescas, secas, en forma de puré de papas, mermelada o incluso compota.

Ingredientes:

• 3 manzanas;
• 1,2 litros de agua;
• 55 g de almidón;
• media taza de arena dulce.

Metodo de cocinar:

1. Limpiamos las frutas de la cáscara y las semillas, las cortamos en trozos pequeños.
2. Ponemos rodajas de fruta en un litro de agua hirviendo, ya los cinco minutos le añadimos un edulcorante. Cocine hasta que se disuelva por completo.
3. En un vaso de agua (hervida), revuelva el polvo de almidón y viértalo en la compota de manzana. Esperamos hasta que hierva, y retiramos la gelatina casi lista de la estufa.https://www.youtube.com/watch?v=wy1SQz_UM5M

gelatina de leche casera

Incluso la anfitriona más inexperta puede cocinar gelatina con leche.

El almidón de papa se usa como espesante o el postre se hace con almidón de maíz. La densidad de la bebida, su densidad depende de la cantidad de este ingrediente.

Si desea beber gelatina, tome dos cucharadas de polvo blanco por litro de líquido. Si quieres obtener gelatina, duplica su cantidad. Para darle sabor, agregue canela, vainilla o extracto de almendras.

Ingredientes:

• un litro de leche;
• 70 g de almidón y arena dulce;
• vainillina (en la punta de un cuchillo).

Metodo de cocinar:

1. Vierta la leche en una cacerola, dejando un vaso para diluir el polvo de almidón.
2. Calentar un poco y agregar el edulcorante.
3. Tan pronto como los gránulos de azúcar se disuelvan y la leche comience a hervir, vierta el puré de almidón, revolviendo la leche en círculos.
4. Después de que hierva la gelatina, pon la vainillina y después de tres minutos puedes verter la gelatina en tazones. https://www.youtube.com/watch?v=xHpCDcSzzWw

De arándanos

Los médicos a menudo recetan jalea de arándanos a niños y adultos en el período de malestar intestinal y otras enfermedades estomacales. Tal baya contiene taninos, así como muchas otras vitaminas y ácidos útiles.

Ingredientes:

• 270 g de arándanos;
• cuatro cucharadas de almidón;
• arena dulce al gusto;
• una pizca de ácido cítrico.

Metodo de cocinar:

1. Coloque una cacerola con arándanos y dos litros de agua en la estufa.
2. Apenas hierva el contenido de la olla, cuela las bayas, pícalas con una licuadora y regresa a la cacerola junto con el edulcorante y el ácido cítrico.
3. Diluya el polvo de almidón con agua y tan pronto como el caldo de bayas hierva durante diez minutos, viértalo en la sartén.
4. Lleve la gelatina a ebullición y retírela de la estufa.

bebida de cereza

La gelatina de cereza que sabe bien será un reemplazo digno de compotas y bebidas de frutas. Tal bebida puede satisfacer tanto la sed como el hambre al mismo tiempo.

Ingredientes:

• 350 g de cerezas;
• medio litro de agua;
• tres cucharadas de arena dulce;
• dos cucharadas de almidón.

Metodo de cocinar:

1. Lavamos las cerezas y, si hay tiempo, limpiamos las bayas de las semillas.
2. Ponemos las frutas en una cacerola, llenamos con agua, dejando un poco para diluir el almidón.
3. Tan pronto como la composición de bayas comience a hervir, vierta el edulcorante y caliente la compota hasta que se sature y brille.
4. Agregue la mezcla de almidón. Tan pronto como la gelatina se espese, puedes apagar el fuego.https://www.youtube.com/watch?v=B4Zs03ZHlIg

Cómo cocinar gelatina de un paquete.

Cuando termina la temporada de bayas y frutas, puede cocinar jalea de un paquete. Este producto tiene sus fans y opositores. Por supuesto, es difícil comparar una bebida de un paquete con un producto natural, pero gracias al polvo de bayas y frutas, es muy posible cocinar una gelatina deliciosa.

Antes de usar el contenido del paquete, preste atención a la composición del producto. Debe contener solo extractos naturales de bayas y frutas. Y también mire la fecha de vencimiento y estudie cuidadosamente las instrucciones.

Metodo de cocinar:

1. Vierta agua en una cacerola. Verter la mezcla seca en un bol y diluir también con agua (200 ml).
2. Tan pronto como el líquido hierva, vierta la composición obtenida del polvo, revuelva y cocine durante dos minutos hasta que espese.

A pesar de que el kissel es una bebida rusa nativa, los residentes de otros países también se enamoraron de ella. Es mejor cocinarlo con productos naturales, porque esta es la única forma en que no puede preocuparse por la presencia de colorantes y otra "química" en la composición.

La gelatina de frutas secas puede ser un excelente refrigerio dietético para quienes están a dieta o intentan deshacerse de los kilos de más. Tenga en cuenta que en estos casos debe preparar una bebida de frutas sin azúcar.

Ingredientes

Cocinando

Puedes usar cualquier fruta seca. Las peras secas, las manzanas y las pasas combinan bien. El resultado es una bebida deliciosa y bastante satisfactoria que es muy fácil de preparar en casa.

Primero necesitas preparar frutas secas. Tome cualquiera de su elección. Enjuáguelos con agua corriente y séquelos.



Luego viértalos en un recipiente para cocinar, agregue agua allí y envíelos al fuego. Lleve el líquido a ebullición y luego cocine las frutas secas durante otros cinco minutos.



Los ingredientes deben volverse suaves. Deben echarse en un tamiz o colador, pero no drenar el agua del caldo, nos será útil. Poner la fruta en un vaso de licuadora o batidora.



Moler las frutas secas hasta que estén suaves.



Las gachas de frutas deben transferirse a una cacerola con caldo y revolver bien.



Después de eso, agregue un poco de azúcar y envíe el recipiente al fuego. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva. Luego hervir durante un minuto.



En un vaso separado, debe diluir el almidón con una pequeña cantidad de agua (1 vaso).



Ponga el fuego al mínimo y vierta la fécula diluida en la masa de fruta en un chorro fino, revolviendo constantemente para evitar la formación de grumos. Caliente el líquido hasta que aparezcan burbujas ligeras y apague el fuego, de lo contrario la masa se volverá líquida. Espolvorear el líquido con azúcar por encima para evitar la formación de una película.



Queda por enfriar la gelatina espesa y ponerla en un bol. Puede decorar la delicadeza, por ejemplo, agregando rodajas de limón. Kissel de frutas secas resulta ser un postre completo, no una bebida, por lo que fácilmente se convertirá en una excelente opción para la merienda. Como puedes ver, cocinar el plato es muy fácil. ¡Disfrute de su comida!

• Kissel de manzanas
• Beso de lino
• gelatina de leche
• Kissel de albaricoques secos y pasas
• Kissel de mermelada
• Kissel de bayas congeladas y almidón.

• Buñuelos exuberantes en crema agria

Muchos de nosotros en la infancia visitamos abuelas a las que les encanta tratar a sus nietas con delicias que ellas mismas preparan. A menudo, uno de ellos era una jalea espesa y apetitosa hecha de frutas secas. En este artículo queremos ayudar a quienes se preguntan cómo cocinar este delicioso y saludable postre.

¿De qué sirve el postre?

A los fanáticos de una dieta saludable les interesará saber que, además del excelente sabor, la gelatina también contiene muchas sustancias necesarias. Entre ellos se encuentran las vitaminas B1, B2, B5 y PP, potasio, lecitina y metionina, reguladores del colesterol, colina, regulador de la insulina y uno de los aminoácidos esenciales, la lisina.

Hay que tener en cuenta que el azúcar y el almidón son hidratos de carbono, por lo que el uso de la gelatina debe limitarse a personas con tendencia a la diabetes y al sobrepeso. Además, los ingredientes incluidos en la jalea ocasionalmente pueden causar alergias.

recetas de cocina

Clásico

La receta de gelatina de frutos secos incluye los siguientes ingredientes mínimos:

• 1,2 litros de agua;
• 100 g de azúcar;
• 200 g de frutos secos;
• 2-3 cucharadas de almidón (la densidad de la gelatina resultante depende directamente de la cantidad de almidón utilizada, por lo que este valor puede variar).

Primero necesitas enjuagar bien las frutas secas. Luego debes hervir 1 litro de agua y verterlos en agua hirviendo. Las frutas secas deben hervirse durante 5 a 10 minutos a fuego medio, después de lo cual deben retirarse de la sartén con un colador o una espumadera. En la sartén donde se cocinaron las frutas secas, debe agregar azúcar sin quitarlo del fuego.

Luego, primero debe moler el almidón para que no queden grumos, mezclarlo con 200 ml de agua, mezclar bien y verterlo con cuidado en la sartén con la "compota" resultante en un chorro fino. La mezcla resultante debe hervirse hasta que aparezcan las primeras burbujas en la superficie de la "compota". Después de eso, la sartén debe retirarse del fuego, verter su contenido en un recipiente aparte y dejar enfriar. El producto estará listo para usar cuando alcance una consistencia gelatinosa.

Con ralladura de cítricos

Como saben, la ralladura es la capa superior de la cáscara de los cítricos, que contiene muchas sustancias útiles, incluidos los aceites esenciales. Agregar ralladura de cítricos a la gelatina le da una acidez agradable y diversificará el sabor habitual del postre. Al mismo tiempo, la ralladura de un limón o una naranja será suficiente para 1 porción.

Lo mejor es preparar la ralladura con un rallador fino, que procesa la superficie de una fruta sin pelar y bien lavada. Es importante asegurarse de que solo se elimine la capa superior de la cáscara: la capa inferior (blanca) no contiene nutrientes y agregará un amargor no deseado. Antes de agregar la ralladura se debe frotar bien.

Al preparar gelatina, se le agrega la ralladura en la etapa de ebullición de las frutas secas y se retira de la sartén junto con ellas. Todos los demás ingredientes y procedimientos son los mismos que se discutieron anteriormente.

Si quieres potenciar aún más el agradable sabor cítrico del plato resultante, puedes exprimir el zumo de un limón o una naranja y añadirlo a la compota después de retirar la sartén del fuego.

Puede agregar dulzura al producto y mejorar sus cualidades estéticas con la ayuda de azúcar en polvo, espolvoreándolo sobre la superficie del plato congelado.

Con miel

Un producto tan natural como la miel de abeja contiene muchas sustancias útiles, entre ellas los microelementos y las vitaminas B. Desde la antigüedad, la miel se ha utilizado en Rusia para agregar dulzura a los platos. No es de extrañar que las primeras recetas de gelatinas contuvieran exactamente miel en lugar de azúcar. Para preparar este plato tradicional necesitarás:

• 1 vaso de frutos secos;
• 4 vasos de agua;
• 2-3 cucharadas de almidón (como recordamos, la densidad del plato resultante depende de su cantidad);
• 3 cucharadas de miel.

De la misma manera que cuando prepara gelatina ordinaria, deberá enjuagar las frutas secas, verterlas con agua, ponerlas a hervir, agregar miel, hervir, retirar los ingredientes sólidos de la sartén, diluir el almidón con agua. y viértalo lentamente en la sartén, y luego cocine la mezcla resultante hasta que espese y refrigere.

El almidón se puede diluir no solo con agua limpia, sino también desechar 200 g de la "compota" obtenida durante la cocción.

Si desea cocinar una versión dietética de cualquier jalea para usted o su hijo, intente reducir un poco el contenido de azúcar. Pero recuerde que no podrá rechazarlo por completo, ya que el producto preparado sin azúcar será agrio o sin sabor.

Si desea agregar especias a su gelatina, puede agregar una rama de canela y algunos brotes de clavo a las frutas secas. Recuerde que incluso el producto más útil y dietético siempre es bueno con moderación.

La receta para hacer gelatina de ciruelas pasas y manzanas secas, vea el video.

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Descripción de la preparación:

La gelatina de frutos secos siempre resulta diferente, pero lo principal es que siempre es sabrosa y saludable :) Por lo tanto, les comparto una receta sobre cómo hacer gelatina de frutos secos, ¡porque también es muy fácil! Estos son los ingredientes para una ración, pero está claro que puedes aumentar el número de ellos y tratar a toda la familia. Receta:

1. En primer lugar, lavamos bien todas las frutas secas seleccionadas (para esta sencilla receta de gelatina de frutas secas, no importa cuáles sean, pero lo principal es no excederse con las ciruelas pasas, será amarga) .
2. Rellenar nuestras frutas lavadas con agua y reservar.
3. Después de aproximadamente 10 minutos, todo en la misma cacerola, sin verter agua, encienda un fuego pequeño, agregue especias al gusto y cocine a fuego lento durante 20 a 30 minutos; comprenderá por color que su futura gelatina con frutas secas en casa ya se ajusta.
4. Cómo cocinar: atrapamos todas las frutas con una cuchara ranurada y las picamos en una licuadora o las trituramos a través de un colador. Ahora echamos de nuevo a nuestro caldo, mezclamos y añadimos el azúcar junto con la fécula diluida en agua fría.
5. Lo volvemos a poner al fuego, no por mucho tiempo, solo para que los ingredientes hagan amigos, y no se formen grumos en tu gelatina de frutos secos en casa. Reducir el fuego y, sin dejar de remover, llevar a ebullición.

Retire del fuego y sirva adornado con canela o limón. ¡Disfrutar! :)

Objetivo:// Para una merienda
Ingrediente principal: Frutas / Pasas / Frutos secos / Albaricoques secos / Ciruelas pasas
Plato:/ Kiseli
Geografía culinaria:

Ingredientes:

• Frutos secos - 30 gramos
• Agua - 200 mililitros
• Azúcar / Miel - 20 Gramos
• Almidón - 7 gramos
• Canela - 7 Gramos
• Clavos - 1 diente

Porciones: 1