Una receta clásica y no única para una mermelada de espino amarillo increíblemente saludable. Cuánto cocinar mermelada de espino amarillo

En un grado u otro, todas las frutas y bayas son útiles. Pero, en la mayoría de los casos, fresco. El espino amarillo es un asunto completamente diferente. La baya es valorada por sus propiedades inmunomoduladoras, anticaída, antiinflamatorias y regeneradoras. Se utiliza para la prevención y el tratamiento de enfermedades del tracto gastrointestinal, órganos de los sistemas cardiovascular, reproductivo, endocrino, órganos de la visión, enfermedades inflamatorias de la mucosa, piel.

Las mejores formas de almacenamiento a largo plazo (hasta un año) de bayas son frescas en frío (de 0 a +4 grados), secado, congelación, en agua. De esta forma, las propiedades curativas del espino amarillo prácticamente no se pierden. Las preparaciones tradicionales para el invierno, que implican un tratamiento térmico, reducen parcialmente los beneficios del espino amarillo. Aún así, se recomienda consumir regularmente jugos enlatados, compotas, bebidas de frutas, mermeladas, jaleas, mermeladas durante todo el invierno como un producto preventivo y terapéutico.

En gran medida, todo lo anterior también se aplica a la preparación de espino amarillo de invierno más popular: la mermelada fragante de color ámbar.

Mermelada clásica de espino amarillo para el invierno.

Una sencilla receta antigua que no ha cambiado con el tiempo. Las bayas para la cosecha se utilizan tanto maduras como ligeramente inmaduras.

Ingredientes:

• espino cerval de mar - 1000 g;
• azúcar - 1200 g.

Metodo de cocinar:

1. La baya lavada, seleccionada y secada se mantiene en frío durante 6 horas con azúcar para que se destaque el jugo. No agregue agua a la mermelada.
2. El espino cerval de mar se vierte en un recipiente para cocinar.
3. Cocine hasta que esté completamente suave a fuego lento.
4. Retire periódicamente la espuma.
5. La mermelada caliente se envasa en frascos estériles.

Rendimiento de mermelada terminada: 4 latas 0,5 l + 1 lata 0,33 l. Almacenan mermelada clásica de espino amarillo en la despensa, sótano.

Mermelada cruda en frío

Ingredientes:

• espino cerval de mar - 1000 g;
• azúcar - 1300 g.

Tecnología de cocción:

1. Las bayas lavadas, clasificadas y secas se trituran de cualquier manera posible: con una licuadora, a través de una picadora de carne, molidas en un mortero.
2. Duérmete con azúcar.
3. Mezcle bien.
4. Envasado en frascos estériles a razón de 5 frascos de 0,5 l con tapas de nylon.

Guarde la mermelada cruda de espino amarillo solo en el refrigerador. El período de implementación del producto es de 3 a 6 meses.

Es igual de fácil hacer mermelada cruda a partir de bayas enteras de espino amarillo. Los frascos se llenan con bayas secas lavadas, espolvoreadas generosamente con azúcar. Para evitar la fermentación, los recipientes se llenan con bayas en un tercio. La capa superior, hasta el cuello, será azúcar. Con esta opción, el espino amarillo se almacena en el refrigerador hasta por un año.

receta sin semillas

Por todas sus propiedades útiles, los espacios en blanco de espino amarillo para el invierno tienen contraindicaciones relativas para niños, mujeres embarazadas y lactantes, y personas con ciertas enfermedades del sistema digestivo. Principalmente debido a la presencia de huesos duros en el producto terminado, que dificultan la digestión de los alimentos. En tales casos, es mejor cocinar mermelada de espino amarillo, dejando solo la pulpa de las bayas.

Ingredientes:

• espino cerval de mar - 1000 g;
• azúcar - 800 g.

Metodo de cocinar:

1. Las bayas se lavan, clasifican, limpian de escombros. Conversar.
2. El jugo se hace usando un exprimidor. Si no hay un dispositivo necesario, el espino amarillo se muele en una picadora de carne.
3. A continuación, separe la pulpa de las semillas a través de un colador.
4. El azúcar se vierte en jugo de bayas puro a razón de 150 g por 100 ml de líquido.
5. La mermelada se calienta a 95 grados a fuego medio.
6. Se mantiene a una temperatura determinada durante dos minutos. No es necesario llevar a ebullición.
7. La preparación del producto está indicada por la ausencia de cristales de azúcar.
8. La mermelada de espino cerval de mar deshuesada lista se envasa en frascos esterilizados.
9. Taponado con tapas de estaño o euro.

Rinde 4 bidones de 0,33 litros.
Debe almacenar un blanco de invierno de este tipo solo en un sótano frío o en el refrigerador. Consumir dentro de los 8 meses.

"Cinco minutos": una forma rápida de cocinar

El lado positivo de la receta radica en dos puntos. En primer lugar, un importante ahorro de tiempo. En segundo lugar, el tratamiento térmico a corto plazo le permite conservar al máximo las vitaminas contenidas en el espino amarillo.

Ingredientes:

• espino cerval de mar - 1000 g;
• azúcar - 1200 g;
• agua - 300 ml.

Tecnología de cocción:

1. El agua se vierte en una cacerola profunda. Llevar a ebullición rápidamente.
2. Las bayas lavadas y clasificadas se vierten en agua hirviendo.
3. Calentar a fuego medio durante 5 minutos.
4. El caldo resultante se filtra y se vierte en otra sartén.
5. Añade azucar.
6. Hervir el almíbar hasta que los cristales de azúcar se disuelvan.
7. Las bayas se vierten en un líquido dulce hirviendo, se calientan durante 5 minutos.
8. Desde el momento de la ebullición, la masa se hierve durante otros 5 minutos, eliminando la espuma de la superficie.

Listo, enfriado a 40 grados, la mermelada se envasa en frascos esterilizados de 0,33–0,5 l, resultan 5-6 frascos. Corcho.

Con la adición de manzanas.

Una preparación fácil para el invierno. La combinación de espino amarillo y manzanas le da ternura a la textura de la mermelada. Tiene un sabor suave, no demasiado dulce.

Ingredientes:

• espino cerval de mar - 1000 g;
• manzanas agrias - 1000 g;
• azúcar - 1500 g.

Tecnología de cocción:

1. El espino cerval de mar lavado, clasificado y secado se frota a través de un colador, separando la pulpa de las semillas.
2. Vierta el azúcar en el puré de bayas. Remover.
3. Las manzanas se lavan, se pelan y se les quita el corazón.
4. Cortar al azar.
5. Los trozos de fruta se vierten en un caldero, agregue 5-6 cucharadas. yo agua.
6. Hervir hasta que estén blandas unos 15 minutos.
7. Las manzanas se hacen puré con una licuadora o se frotan a través de un colador de malla.
8. El puré de bayas y frutas se vierte en una cacerola.
9. Remover.
10. Poner a fuego medio.
11. Tan pronto como la masa hierve, la espuma resultante se elimina de la superficie.
12. Después de un minuto, retira la sartén de la estufa.

La mermelada caliente se vierte inmediatamente en frascos de 5 piezas de 0,5 l + 1 frasco de 0,33 l. Enrollar. Guardada en la despensa junto con el resto de la conservación.

¿Qué necesita saber para que la mermelada de espino amarillo tenga un sabor perfecto y no se desvíe? Recordar las reglas generales es fácil:

1. Las proporciones de bayas y azúcar en las recetas no se pueden cambiar.
2. Para las preparaciones para el invierno, solo se usa espino amarillo maduro con piel de color naranja brillante.
3. Las bayas deben ser enteras, densas, del mismo tamaño, sin podredumbre, daños.
4. La mermelada de espino amarillo no debe cocinarse durante más de 20 minutos.

• Hay muchas variaciones de mermelada de espino amarillo. Por ejemplo, la baya va bien con las nueces. Para 1 kg de espino amarillo, se toman un promedio de 200 g de nueces y 1500 g de azúcar. Mermelada tiene un rico sabor, tiene un alto valor nutricional.
• Para que la mermelada de espino amarillo adquiera un delicado aroma cítrico y un ligero sabor amargo, puede agregarle ralladura de naranja. Por 1000 g de bayas, solo 1 cucharada. cuchara.
• En caso de hipertensión, para la prevención y el tratamiento de la aterosclerosis y otras enfermedades del sistema cardiovascular, se recomienda utilizar mermelada de espino amarillo y espino amarillo. Por 1 kg de bayas, 600 g de azúcar y espino.
• Si no hay suficiente espino cerval de mar, pero desea cerrar más mermelada para el invierno, el calabacín vendrá al rescate. El volumen total de la pieza de trabajo aumentará, pero el sabor no cambiará, ya que el calabacín tiene un sabor neutro.
• Consejos finales. Si después de un tiempo la mermelada en los frascos se exfolia, no hay que asustarse. La separación en fracciones de espacios en blanco dulces de espino amarillo es un fenómeno normal. Esto no afecta el sabor, las cualidades curativas del producto.

¡Buenas tardes, queridos jardineros!

Hablemos hoy sobre qué cocinar con espino amarillo.

Esta es una baya muy valiosa y útil, y no será superfluo almacenarla para el invierno.

Como siempre, le ofreceremos una excelente selección de recetas sencillas y probadas.

Para navegar rápidamente por el artículo, use los enlaces en el marco:

Espino cerval de mar sin cocinar con azúcar.

Esta es la forma más rápida de hacer la llamada "mermelada cruda". Receta sin cocinar, conservando el máximo de vitaminas.

Ingredientes

• Espino cerval de mar - 1 kg
• Azúcar - 1,3 kg

Cocinando

Clasifique el espino amarillo de las bayas y ramitas en mal estado y enjuague.

Espolvorea las bayas con azúcar.

Vierta esta mezcla de bayas en frascos limpios y cierre.

Las bayas confitadas se pueden almacenar de esta forma en el refrigerador durante aproximadamente 4 meses.

El espino amarillo liberará jugo en el que se disolverá el azúcar. Obtener una baya en almíbar. ¡Sabroso y saludable!

Se puede comer con té, hacer bebidas de frutas, agregar a las compotas.

Puré de espino amarillo con azúcar

Ingredientes

• Espino cerval de mar - 1 kg
• Azúcar - 1,3-1,5 kg

Cocinando

Prepara todos los ingredientes. El espino amarillo debe lavarse y limpiarse de ramitas.

El espino amarillo debe verterse en un recipiente hondo y cubrirse con azúcar.

Usando una licuadora, muela las bayas junto con el azúcar.

Obtendrás una masa de naranja fragante. Si quieres, puedes pasarlo por un colador para quitarle los huesos.

Pero, de hecho, estas semillas contienen grandes beneficios, porque de ellas se obtiene el útil aceite de espino amarillo.

Por lo tanto, el plato será más saludable si dejas los huesos.

Vierta la masa en frascos limpios escaldados o esterilizados.

Espolvorear una o dos cucharadas de azúcar por encima del producto. Y cierra la tapa.

Guarde esta masa en el refrigerador durante unos 6 meses. Cuanto más tiempo se sienta, más grueso se vuelve.

¡Esta "mermelada" sin cocinar es muy sabrosa!

Se puede untar en el pan o añadir al té, una verdadera recarga de vitaminas.

Mermelada de espino cerval de mar sin semillas

Una receta maravillosa para mermelada espesa de espino amarillo sin semillas.

Ingredientes

• Espino amarillo 1 kg
• Azúcar - 800 gr

Cocinando

Lavamos el espino amarillo y lo clasificamos. Nuestra tarea es obtener jugo de espino amarillo con pulpa para una maravillosa mermelada sin hueso.

Por lo tanto, limpiaremos el espino amarillo a través de un colador.

Y para que sea más fácil hacer esto, escalde la baya con agua hirviendo y déjela allí durante un par de minutos o blanquee al baño maría durante 30 minutos.

Coloque las bayas escaldadas en porciones en un tamiz y muela hasta que solo queden semillas y torta.

Mezcle el jugo de espino amarillo con azúcar y cocine durante 15 minutos para espesar.

Puedes cocinar por más tiempo, luego obtienes una versión más espesa.

Vierta la mermelada terminada en frascos esterilizados, enrolle. Poner la tapa y envolver hasta que se enfríe.

¡Esta mermelada está maravillosamente almacenada, es dulce y sabrosa!

Espino cerval de mar con miel sin hervir

Quizás esta sea la receta más útil y suave para cosechar espino amarillo. Todas las vitaminas se conservan y la miel multiplica aún más este beneficio.

Para aprender a cosechar espino amarillo con miel sin hervir, mira este maravilloso video:

¡Asegúrate de intentarlo! ¡Benefíciese de la naturaleza!

Mermelada de espino amarillo sin semillas para el invierno.

Hermosa mermelada brillante! Y además, es útil, porque lo cocinaremos sin cocer.

No es ningún secreto que con suficiente azúcar, el espino amarillo se puede almacenar en el refrigerador durante varios meses sin estropearse.

Por lo tanto, aprovecharemos esta propiedad y prepararemos una sorprendente mermelada sabrosa y natural.

Ingredientes

• Espino cerval de mar - 1 kg
• Azúcar - 1 kg

Cocinando

Para esta receta, necesitamos un exprimidor.

Preparar espino amarillo y azúcar. Las bayas deben lavarse y limpiarse de ramitas.

El siguiente paso es exprimir las bayas a través de un exprimidor.

Primero, pasamos todas las bayas a través de él, y luego pasamos el pastel que queda una vez más.

Obtendremos un maravilloso jugo de espino amarillo brillante.

Necesitamos mezclar este jugo con azúcar. Deje la mezcla en infusión durante 3-4 horas, revolviendo ocasionalmente.

Necesitamos que el azúcar se disuelva por completo.

Esto hará que el jugo sea un poco más espeso.

Viértalo en frascos estériles y cierre las tapas. Lo enviamos a la heladera.

Allí, la masa se espesará y finalmente se convertirá en una mermelada muy sabrosa.

Se puede almacenar durante al menos 4 meses, pero, para ser honesto, ¡se come mucho antes!

Compota de espino cerval de mar con manzanas

La receta de una compota de vitaminas, que gusta tanto a adultos como a niños.

Ingredientes para 1 bote

• Espino cerval de mar con manzanas - media lata
• Agua: cuánto entrará para llenar el frasco
• Azúcar - 300 g por litro de agua
• Canela - 1/4 rama
• Clavel - 3 piezas

Cocinando

Prepare el espino amarillo, limpie los escombros y lave. Cortar las manzanas en rodajas y quitarles las semillas.

Llene los frascos con manzanas y espino amarillo hasta la mitad, ponga canela y clavo allí.

Llene todo esto con agua hirviendo hasta la parte superior del frasco y cubra con tapas.

Dejamos reposar durante 20 minutos. Después de eso, drenamos el agua de las latas en una sartén o recipiente separado. Le añadimos 300 g de azúcar por cada litro que obtuvimos después de vaciar el agua.

Mezclar bien y poner a fuego medio. Deje que el almíbar hierva a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo para disolver bien el azúcar.

Vierta los frascos con el jarabe resultante y enróllelos.

Dar la vuelta y envolver en algo tibio hasta que se enfríe por completo. Después de eso, se pueden guardar para guardarlos en la despensa.

¡Bebe con placer!

Morse de espino cerval de mar

Mira cómo cocinar jugo de espino amarillo con vitamina en este video tutorial:

Realmente delicioso y muy bueno!

Nada es tan simple como el jugo de espino amarillo.

El jugo de esta baya no se agria y se almacena perfectamente en el refrigerador durante aproximadamente dos meses en su forma cruda.

Por lo tanto, simplemente puede exprimir el jugo a través de un exprimidor y enviarlo al refrigerador.

Si no hay suficiente espacio en el refrigerador y desea cerrar el jugo, le ofrecemos esa receta.

Ingredientes

Espino cerval de mar - 2 kg

Agua - 400ml

Cocinando

Coloque las bayas de espino cerval de mar limpias en un plato esmaltado o de cerámica.

Triture bien las bayas con un aplastamiento para que den jugo.

Caliente el agua a 40 grados y llénela con espino amarillo, mezcle. Ponga la mezcla al fuego y lleve la temperatura a 50 grados.

Escurra el jugo resultante a través de un colador en un recipiente separado. Exprime el resto de las bayas.

El jugo resultante se puede pasar por un colador para que quede más transparente y no le entren trozos de bizcocho.

El agua debe llegar a las orillas "hasta los hombros". Esterilizar el contenido durante 10-15 minutos y enrollar.

Voltee los frascos terminados sobre la tapa y envuélvalos hasta que estén completamente fríos.

¡Listo, ya puedes disfrutar del jugo de tu propia producción en invierno!

¡Esperamos que disfrutes de nuestras recetas!

Finales de agosto, principios de septiembre es el período de maduración de bayas sanas y muy sabrosas: el espino amarillo. Es valorado por sus propiedades curativas y rica composición de vitaminas. Por lo tanto, muchas amas de casa intentan preparar el espino amarillo para el invierno para tratar a los hogares o invitados con un manjar original.

Los frutos de esta baya carecen de enzimas que destruyen la vitamina C a altas temperaturas. Por lo tanto, el espino amarillo puede someterse a un tratamiento térmico y no temer el deterioro de los nutrientes. Las compotas, mermeladas, conservas se cocinan a partir de bayas, se preparan jugos o simplemente se congelan; en cualquier forma, resulta sabroso y saludable.

Ofrecemos cocinar mermelada de espino amarillo para el invierno según recetas simples.

Mermelada de espino cerval de mar para el invierno, una receta sencilla.

Mermelada de espino cerval de mar con semillas

Prepare mermelada de espino amarillo con semillas. Se cocina según la receta clásica. El proceso de cocción no es complicado. Las bayas se infunden en azúcar durante varias horas para extraer el jugo, se hierven a fuego lento durante no más de 15 minutos y se enrollan en frascos.La mermelada es fragante y muy sabrosa.

Ingredientes:

• Espino cerval de mar - 1 kg
• Azúcar - 1 kg

Cocinando:

1. Clasifique el espino amarillo, retire los tallos, las hojas y enjuague con agua fría.
2. Ponga las bayas en un recipiente para cocinar y cubra con azúcar. Infundir durante 6-7 horas para extraer el jugo. Hay bayas de espino amarillo que son muy densas y tomará más tiempo extraer el jugo. En este caso, es recomendable dejar la masa de frutas durante la noche y comenzar a cocinar por la mañana.
3. Después de que las bayas hayan dado jugo, coloque el recipiente en la estufa y hierva. Hervir durante 10 minutos.
4. Luego deje que la mermelada se enfríe por completo y envasar en frascos limpios y esterilizados.
5. Guarde los frascos hasta el invierno en un lugar fresco.

Mermelada de espino amarillo: una receta de cinco minutos

La mermelada de espino amarillo, cocinada según una receta de cinco minutos, no llevará mucho tiempo, y en los meses de invierno lo deleitará con su inusual sabor agridulce.

Ingredientes:

• Espino amarillo - 500 gr.
• Arena de azúcar - 600 gr.
• Agua - 100ml

Cocinando:

Para la mermelada, se deben seleccionar bayas maduras y densas para que cuando se cocinen conserven su forma y no se esparzan.

Mermelada de espino cerval de mar sin semillas

La mermelada de espino cerval de mar sin semillas es muy tierna y no menos saludable. Además, se pueden preparar varias bebidas: besos, bebidas de frutas, compotas.

Para preparar un postre, necesitarás un exprimidor o un colador.

Ingredientes:

• Espino cerval de mar - 1 kg
• Azúcar - 800 gr

Cocinando:

1. Clasifique el espino amarillo, elimine los desechos y enjuague con agua.
2. Pase las bayas por un exprimidor. Si no hay tal "ayudante", use un tamiz y muela el espino amarillo. Para que sea más fácil moler las bayas, primero escaldelas con agua hirviendo.
3. Luego agregue azúcar al jugo de espino amarillo y revuelva.
4. Cocine en la estufa hasta que el azúcar se disuelva por completo.
5. Vierta la mermelada caliente en frascos preparados, apriete bien las tapas y envuélvalas hasta que se enfríen.

Guarde el postre completamente enfriado en el refrigerador.

Mermelada de espino amarillo para el invierno sin cocinar.

Ingredientes:

• Espino amarillo - 500 gr
• Arena de azúcar - 700 gr

Cocinando:

1. Clasificar las bayas, lavar. Dejar escurrir el exceso de agua.
2. Ponga las bayas en un recipiente esmaltado y cubra con azúcar y mezcle.
3. Moler la masa de bayas con un aplastamiento y dejar reposar hasta que el azúcar se disuelva.
4. Luego triture el espino amarillo nuevamente con un aplastamiento, mezcle y coloque en frascos limpios.

Guarde esta mermelada en el refrigerador durante 4 meses.

mermelada de manzana y espino cerval de mar

Mermelada de manzana y espino amarillo para el invierno.

Una deliciosa preparación en forma de espino amarillo y mermelada de manzana definitivamente lo complacerá en los meses de invierno y, lo que es más importante, proporcionará vitaminas al cuerpo y aumentará la vitalidad.

Gracias a la asombrosa variedad de espino amarillo, la mermelada resultó ser brillante, con un rico color naranja.

Ingredientes:

• Espino amarillo - 500 gr
• Manzanas peladas -500 gr
• Azúcar - 800 gr

Cocinando:

1. Lave el espino amarillo, escalde con agua hirviendo y frote a través de un colador.
2. Agregue azúcar y revuelva.
3. Lave las manzanas, retire la cáscara, córtelas en rodajas o cubos.
4. Hierva agua (1/2 taza) en un recipiente para cocinar, agregue las manzanas picadas y cocine por 10 minutos.
5. Luego pique las manzanas en una licuadora, agregue a la masa de espino amarillo y cocine en la estufa a fuego lento durante 2-3 minutos.
6. Coloque la mermelada caliente terminada en frascos esterilizados y guárdela para que se enfríe debajo de una manta o manta.

Guarde el postre en un lugar fresco y oscuro.

Se obtiene una mermelada muy inusual y sabrosa a partir de espino amarillo y nueces. Para preparar este postre necesitarás:

• Espino amarillo - 500 gr,
• Granos de nuez - 100 gr,
• Azúcar - 750 gr,
• Agua - 1 vaso.

Pase los granos de nuez a través de una picadora de carne o pique en una licuadora. Preparar un almíbar de su azúcar y agua. Ponga las nueces en el almíbar caliente y cocine por 25 minutos. Luego agregue las bayas de espino amarillo y cocine por otros 20 minutos.

Enfríe la mermelada terminada y viértala en un frasco esterilizado, apriete la tapa.

Mermelada de zanahoria y espino amarillo

Para diversificar los espacios en blanco dulces para el invierno, puede hacer una mermelada inusual con espino amarillo y zanahorias. Tal postre no solo tiene un sabor original, sino también propiedades curativas.

Ingredientes:

• zanahorias - 0,5 gr,
• Espino cerval de mar - 0,5 gr,
• Arena de azúcar - 500 gr.

Lave las zanahorias, pélelas y córtelas en cubos pequeños. Luego blanquear en agua hirviendo durante 4 minutos. Ponga las zanahorias en un colador y deje escurrir el exceso de agua.

Clasifique el espino cerval de mar, lave bien y pase por un exprimidor.

Vierta el jugo de espino amarillo en un recipiente para cocinar, agregue las zanahorias y el azúcar. Poner a fuego lento y cocinar durante media hora.

El espino amarillo maduro se vuelve suave, pero su ácido no desaparece en ninguna parte. El espino amarillo fresco tiene pocos admiradores; estas bayas anaranjadas parecen demasiado agrias. Pero la mermelada causa el deleite general, tiene algo tónico y vigorizante, que no es típico de este tipo de plato.

El espino amarillo se vierte en un recipiente, se lava con agua fría. No es necesario triturar y exprimir las bayas para que el jugo no entre en el agua antes de tiempo.

Las bayas puras se transfieren a una cacerola pequeña. No hay necesidad de ser exigente con las bayas de diferentes colores: el espino amarillo amarillo está en la etapa de madurez técnica y es bastante comestible. Solo las bayas agrias de color verde amarillento y las frutas marrones secas no se ponen en mermelada.

Añadir azúcar según la receta. La mejor proporción es 1:1, el exceso de azúcar reduce involuntariamente las propiedades medicinales de la mermelada preparada para el invierno.

El jugo se exprime de un limón, limitado a una cucharada.

Se vierte agua, se pone una olla con espino amarillo en la estufa. La mermelada de espino amarillo se hierve durante 10-12 minutos a fuego medio.

Hermosas bayas anaranjadas estallan, la mermelada se vuelve blanquecina. Pero después de filtrar, definitivamente regresará un hermoso color brillante. Durante la ebullición, la espuma flota hacia la superficie, debe eliminarse. Cuando la pieza de trabajo se ha enfriado un poco, se vierte en otro plato.

Un tamiz de metal se cubre con una o dos capas de gasa, se mezcla con agua y el jugo de bayas ligeramente espesado pasa fácilmente a través de los agujeros, y los huesos y las pieles permanecen en la gasa. La gasa se retuerce, exprimiendo el jugo restante.

Ahora no hay pieles ni huesos en la sartén. Pero la composición sigue siendo heterogénea: coágulos de pulpa flotan en almíbar líquido. Esta deficiencia se eliminará durante la siguiente etapa de ebullición, después de lo cual cambiará la estructura.

La mermelada de espino amarillo colada según una receta simple se hierve durante 10-15 minutos a fuego lento. Si al principio parecía almíbar, ahora empieza a aparecer densidad. No es necesario llevar al estado de mermelada, el contenido de la sartén debe ser relativamente líquido y "fluido". Esta mermelada no se unta en el pan, se come con cuchara.

La mermelada de espino amarillo hirviendo se transfiere con una cuchara de madera a un frasco, que se esterilizó el día anterior. Enrolle, cubra con una toalla durante 5-6 horas. Los bancos no necesitan ser volteados.

La mermelada de espino amarillo se almacena durante 12 meses. El espino amarillo contiene mucha pectina, por lo que la pieza de trabajo se volverá más gruesa con el tiempo.