Recetas clásicas y modernas de salsa tkemali de ciruelas agridulces. El tkemali de ciruela más delicioso para el invierno.

Los fanáticos de la cocina georgiana no deben perderse el plato de ciruelas más allá de su plato. La receta clásica de salsa tkemali de ciruelas tiene un mínimo de ingredientes y no es difícil de preparar. La consistencia ácida resultante complementa perfectamente la carne, el pescado e incluso las verduras. La base de la invención culinaria es la ciruela cereza o la ciruela agria, pero los chefs modernos han podido transformar un poco el comienzo clásico y reemplazar la ciruela con grosellas, grosellas rojas u otras bayas que tienen un sabor agrio.

En el Cáucaso, el tkemali se prepara con una estructura bastante líquida. La salsa terminada se embotella, se agrega aceite vegetal encima, se tapa con corchos, que se alquitran para mayor confiabilidad.

Cherry ciruela tkemali clásico

Dependiendo del tipo de ciruela que se elija, este resultará ser el color y el sabor del plato terminado. Para la receta clásica de salsa tkemali de ciruelas, debe preparar aproximadamente 1 kilogramo de ciruelas cereza con semillas para obtener un bonito color amarillo. Los componentes adicionales serán 1 cabeza de ajo y 1 pimiento rojo picante. Las especias serán 1 cucharadita llena de guisantes con cilantro y 1 cucharadita de azafrán imereciano. Como verduras, debes tomar medio manojo de eneldo, cilantro y menta (puedes usar verduras secas). Rellena la salsa con 2 cucharaditas de sal y 3 cucharaditas de azúcar. Esta salsa se puede consumir inmediatamente después de la preparación, para esto, la ciruela cereza debe hervirse por un corto tiempo de hasta 5 minutos, pero si planea conservar el tkemali de ciruela para el invierno, entonces el tiempo de cocción debe aumentarse a 20 minutos.

Cocinando:

La receta clásica aún puede incluir nueces picadas, pero rara vez se usan en la salsa.

ciruela tkemali

Puede obtener una salsa deliciosamente rica y brillante para la carne preparándola con una variedad de ciruela azul (por ejemplo), cuyo 1 kilogramo se destinará al plato. Para una receta georgiana de tkemali de ciruelas de invierno, también necesitará 5 piezas de pimiento rojo dulce (para un color intenso), 1 pimiento picante, 2 cabezas de ajo medianas, 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida, 1 cucharada grande de sal y 2 de las mismas cucharadas de azúcar.

Cocinando:

Ciruela tkemali con tomates

La receta de tkemali de ciruela picante con tomates lo ayudará paso a paso a realizar su sueño de una salsa de sabor inusual. Un plato agridulce tendrá 2 kilogramos de ciruelas y ciruelas maduras. Rellene la conservación con gusto 300 g de cebolla, 1 pc. pimiento rojo, 100 g de raíz de apio, un manojo de albahaca y perejil. Las especias que agregan sabor son clavo, canela, mostaza en polvo, pimienta negra molida, todas 1 cucharadita cada una. La conservación de la salsa tkemali de ciruela la proporcionarán 100 g de vinagre, y 200 g de azúcar y 1 cucharada grande de sal harán que el sabor sea picante.

Cocinando:

Gracias a la receta clásica de salsa tkemali de ciruelas, puedes cocinarla en casa sin mucho esfuerzo. Las frutas del árbol del jardín más algunas especias y una excelente adición a los platos de carne están listas en su mesa.

Para el invierno, siguiendo el consejo de mi amigo, decidí preparar la famosa salsa Tkemali. Puedes cocinarlo según la receta clásica de ciruela cereza, pero hoy lo haremos de ciruela. Al mismo tiempo, el sabor no es inferior a la conocida salsa georgiana. Y lo puedes servir tanto con pescado como con carne.

Antes de comenzar con el proceso de cocción, sigue estos pequeños consejos y luego repetirás el exquisito sabor de la salsa desde la primera vez:

Elija ciruelas de cualquier color: azul, amarillo o rojo. Lo principal es que estén maduros.
Se puede usar ciruela cereza en lugar de ciruela. Limpiar una baya de este tipo no es difícil, el hueso se separa fácilmente.
Asegúrese de usar especias de Georgia en la receta: lúpulo suneli, cilantro, cilantro, pimiento. Así, es fácil darle un aroma y sabor especial a la salsa.
Para pelar rápidamente la ciruela, sumérjala primero en agua caliente, literalmente durante cinco minutos, o vierta agua hirviendo sobre ella. La piel se puede quitar fácilmente después de este procedimiento.
Vigile el tiempo de cocción: es importante respetar el tiempo, de lo contrario, la salsa es fácil de digerir y echar a perder.
Para que los niños puedan probar la salsa, solo agregue menos especias.

Plum tkemali - receta clásica, receta paso a paso con foto

Este año, decidí hacer mi propia salsa de ciruelas, que sabe como el famoso tkemali georgiano. ¡Algunos ingredientes secretos enriquecieron el sabor del puré de ciruelas preparado e hicieron que esta salsa fuera realmente especial!

No necesita visitar restaurantes caros en absoluto, porque puede preparar una deliciosa salsa picante en casa de manera fácil y sencilla, ¡especialmente porque todos los componentes para sazonar una consistencia líquida, como una salsa, son bastante asequibles!

¡La salsa de ciruela va especialmente bien con carnes y aves!

Ingredientes:

ciruelas - 1 kg;
sal - ½ cucharadita;
azúcar - 1.5 cucharaditas;
lúpulo suneli - 1 cucharadita;
Hierbas provenzales (con albahaca seca) - 1 cucharadita;
hojas de menta - 10-12 piezas;
cilantro - 1 manojo;
ajo - 2 dientes;
pimiento rojo picante - 1 vaina (pequeña);
cebollas - 1 pieza;
aceite de oliva - 2 cucharadas. yo..

Metodo de cocinar

Fruta para la salsa, asegúrese de elegir madura y suave, pueden ser frutas de cualquier variedad, por ejemplo, julio, río o ciruela temprana. Lave bien las ciruelas, elimine el exceso de desechos y suciedad, elimine las frutas podridas.

Luego, corta las ciruelas por la mitad y separa el carozo de la pulpa.

Ponga las frutas peladas en una cacerola y llene con agua para que cubra completamente todas las ciruelas. Enviar a cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos.

Luego, transfiera la masa de ciruelas nuevamente a la sartén y, con una batidora, bata la salsa hasta obtener una consistencia homogénea.

Agregue sal y azúcar al puré terminado. Mezclar y enviar de vuelta a la estufa. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Mientras tanto, pela la cebolla. Córtalo en cubos pequeños.

En una sartén caliente con aceite de oliva, poner las rodajas de cebolla. Freír hasta que estén doradas.

Pase unos dientes de ajo por una prensa, pique finamente una vaina de pimiento rojo picante y combine con las cebollas fritas en una cacerola con puré de ciruelas. Continúe cocinando por otros 5 minutos.

Agregue todas las demás especias, hierbas frescas a la salsa. Revuelva, lleve de nuevo a ebullición y hierva durante 7 minutos.

Coloque la salsa de ciruelas terminada en frascos esterilizados y cierre con tapas de hojalata.

Guarda esta deliciosa salsa, preferiblemente en el refrigerador.

Tengo 2 botes pequeños de 200 g cada uno.

Ciruela tkemali - video receta clásica para el invierno

Otra receta interesante para hacer salsa Tkemali le permitirá comprender lo sabroso que es cocinar la pieza de trabajo. Pero antes de mirar esta receta, algunos consejos más:

si eres nuevo en la preparación de salsas, es mejor usar recetas simples para preparar preparaciones para el invierno;
la salsa quedará perfecta si usas una olla de cocción lenta;
es importante poner una especia como el lúpulo-suneli a tiempo para obtener exactamente el aroma y el sabor, como en el Tkemali real;
puedes agregar diferentes verduras a la salsa, por ejemplo. Le dará un toque dulce al plato.

Para entender todos los procesos de elaboración de la salsa, no es necesario que vayas a Georgia, solo mira este video.

Y por último, no tengas miedo de probar algo nuevo, improvisar, inventar, porque eres un artista en tu cocina.

Si tienes suerte este año de cosechar ciruelas y no sabes qué más cocinar con ellas, ¡asegúrate de hacer tkemali! Esta salsa georgiana tradicional es versátil, es ideal para cualquier plato de carne, pollo, pescado, así como para guarniciones de papas, cereales y pasta. Tkemali es fácil de preparar, los productos para ello están disponibles y el resultado te sorprenderá con el sabor y el aroma.

Receta paso a paso de la salsa tkemali

Tkemali se basa en ciruelas, ajo y hierbas aromáticas. Las ciruelas de diferentes variedades pueden darle a la salsa un cierto color. Por ejemplo, de las frutas amarillas se obtiene un tono ámbar, del azul: rojo brillante, casi como el ketchup. También puede ajustar el picante de la salsa a su gusto aumentando o disminuyendo la cantidad de ajo y pimienta.

Para obtener 1,5 litros de salsa, tome los siguientes productos:

No tienes que agregar azúcar si no planeas envasar el tkemali para el invierno.

Lave y clasifique las ciruelas, quitando los huesos con los tallos. Seleccione frutas podridas o corte las áreas dañadas de ellas. Colocar en una cacerola y cubrir con 2 tazas de agua.
Lavar y limpiar ciruelas.
Pon la olla al fuego. Después de hervir, cocine por 20 minutos a fuego medio, revolviendo todo el tiempo. Las ciruelas deben estar bien hervidas.
Hervir las ciruelas hasta que estén blandas.
Escurrir el jarabe resultante en un recipiente aparte y reservar.
El jarabe de ciruela se necesitará un poco más tarde.
Frote la pulpa de las ciruelas a través de un tamiz o colador para hacer una masa de puré.
hacer puré de ciruelas
Agregue azúcar, cilantro, pimiento rojo molido al puré. Sal y mezclar bien.
Sazonar el puré y agregar azúcar.
En una picadora de carne o en una licuadora, picar el perejil, el cilantro, la pulpa de chile rojo y el ajo. Mezclar en una masa homogénea.
Preparar una mezcla de hierbas picadas, pimientos y ajo.
Coloque un tazón de puré de ciruelas a fuego medio, vierta 1 taza de jarabe de ciruelas (la cantidad se puede aumentar dependiendo de qué tan espesa sea la salsa que desea lograr), mezcle y cocine por media hora.

En un invierno helado, en días lluviosos y nublados, una de las formas de recargar las pilas y el vigor es deleitarse con una cocina brillante y sabrosa de los países soleados del sur. La famosa salsa de ciruela georgiana preparada para el invierno le recordará la calidez y la hospitalidad de su tierra natal.

La cocina georgiana es rica en una gran selección de salsas picantes y agrias: bazhi, satsiveli, satsivi. Pero uno de los más queridos, populares y reconocibles no solo en el Cáucaso y entre los fanáticos de Sakartvelo, sino también entre aquellos que están familiarizados con la cocina nacional de Georgia solo con khachapuri y khinkali, es la salsa tkemali hecha de ciruelas según un clásico. receta.

¿De qué está hecho el tkemali?

Su ingrediente principal, el jugo y la pulpa del fruto de la ciruela tkemali, más conocida fuera de la región del Cáucaso como ciruela cereza o ciruela untable, le da un agradable ácido picante a la salsa. Además, para la preparación de la salsa, tradicionalmente se toman frutas tkemali no maduras, pero ligeramente inmaduras.

Tkemali es un hijo del sur, una planta amante del calor que prefiere la abundancia de luz solar, por lo que sus frutos no están disponibles para todos fuera del Cáucaso y Transcaucasia, el sur de Rusia y Asia Central. Aquellos que quieren probar la perla de la cocina nacional de Georgia encuentran una salida: se desvían del canon y usan cualquier variedad de ciruelas ácidas para preparar la salsa, y en su ausencia, incluso grosellas, cornejos y grosellas rojas. Es poco probable que reciba elogios de un verdadero georgiano cuando lo trate en la mesa festiva con tkemali de grosella espinosa, pero las recetas tradicionales deben adaptarse a las capacidades de cada cocina.

Sabroso y saludable

Las frutas Tkemali tienen una amplia gama de propiedades útiles. Contienen oligoelementos, minerales y vitaminas que tienen un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano:

las frutas tkemali son ricas en vitaminas B, especialmente vitamina B1, que es necesaria para estimular los sistemas nervioso y muscular y tiene un buen efecto sobre la actividad del tracto digestivo;
la fatiga y la irritabilidad ayudarán a vencer la piridoxina contenida en la ciruela agria;
la vitamina A aumentará la claridad de la visión y estabilizará el trabajo del sistema cardiovascular.

Las frutas de ciruela cereza conservan sus propiedades beneficiosas incluso en forma enlatada, por lo que la salsa tkemali no solo diversifica las sensaciones gustativas y mejora el apetito, sino que también satura el cuerpo con vitaminas y será una buena ayuda para mantener la salud en el invierno. Además, debido al bajo contenido de azúcar en las propias frutas y la pequeña cantidad de azúcar añadida durante el proceso de cocción, la salsa tkemali resulta ser baja en calorías, lo cual es importante con un enfoque razonable de una dieta saludable.

La base de la receta clásica.

La forma clásica de hacer salsa georgiana agria se basa en el uso de ciruelas cereza. Por sí mismo, es bastante simple y asequible para cocinar en casa, incluso para una anfitriona sin mucha experiencia culinaria, especialmente si hay una receta con una foto a mano que muestra cómo lograr el resultado deseado paso a paso. Si la anfitriona tiene una experiencia considerable en el enlatado, puede darse el lujo de agregar condimentos al preparar tkemali; después de todo, incluso en Georgia, una receta típica es muy condicional, y casi todos los jardines pueden presumir de su propio tkemali especial. , que es mucho más sabroso que el vecino.

Dependiendo del tipo de ciruela que se elija, se obtiene un color y sabor diferente del tkemali terminado. La salsa de ciruela es de color amarillo, rojo o verde. El color rojo de la salsa lo darán los frutos de las variedades de ciruela cereza roja y endrino, el tkemali verde resultará si lo cocinas con ciruela cereza inmadura. Si desea obtener un color amarillo lleno de sol, cocine tkemali con ciruelas amarillas que estén cerca de la madurez.

Reglas de cocina

A pesar de la amplia variedad de diferentes recetas de tkemali y la suficiente libertad en la elección de los ingredientes, hay un conjunto simple de reglas de cocina que se deben seguir para hacer que la salsa de ciruelas sea idéntica a la georgiana en casa:

no se agrega vinagre o aceite a la salsa, incluso si las preparaciones se hacen para el invierno: las especias afiladas utilizadas en la cocina y el calor a largo plazo garantizan una larga vida útil (tanto en el refrigerador o bodega como a temperatura ambiente) tratamiento;
cocine tkemali: no sea perezoso para revolver la salsa para evitar que se queme la fruta. Lo mejor es utilizar una cuchara o espátula de madera con mango largo para este fin;
use platos esmaltados para cocinar, y en ningún caso cocine la salsa en un recipiente de aluminio; el aluminio, al interactuar con el ácido contenido en la ciruela agria, forma sustancias nocivas.

Receta tradicional de ciruela tkemali

Considere la receta para hacer salsa tkemali de ciruela, ilustrada paso a paso con una foto.

Ingredientes requeridos:

La base de la salsa será una ciruela, previamente deshuesada - 1 kg.
Azúcar - 20-40 g Agregue azúcar a su gusto, dependiendo de qué tan agria sea la ciruela que haya seleccionado para hacer tkemali. Lo principal es que la salsa no resulta dulce al final.
Sal - 30 g.
La cocina georgiana no se puede imaginar sin condimentos y especias. La pimienta agregará picante a la salsa: una pizca de negro y una vaina de rojo picante. Pero no se exceda con el picante: este todavía no es un plato mexicano. Si está contraindicado agudo, es completamente posible pasar sin pimienta. También se utilizará 1 cabeza de ajo (6-8 dientes medianos), una pizca de azafrán y 10 g de cilantro molido.
Las verduras juegan un papel importante en este plato: prepare 50 g de cilantro fresco y eneldo.
La salsa resultará verdaderamente georgiana si logras obtener 50 g de ombalo, menta de pantano que crece en el norte del Cáucaso y Crimea. No permitirá la fermentación de la salsa y le dará un olor único. Si no puede encontrar un ombalo, simplemente reemplácelo con menta fresca o seca o bálsamo de limón.

Se lava la ciruela, se pone en un cazo y se vierte con agua para que cubra todas las frutas. Después de que hierva la ciruela, se hierve a fuego medio durante 5-10 minutos.

Para preparar la salsa, necesitará frutas picadas. Por lo tanto, después de que la ciruela se haya enfriado, se saca y se frota a través de un colador o tamiz. Los huesos (si no se desecharon con anticipación) se tiran y el jugo de las pieles se exprime en la pulpa rallada.

Si el proceso con colador te parece largo y tedioso, puedes modernizar un poco la antigua receta pasando ciruelas sin hueso y sin piel por una picadora de carne o troceándolas en una batidora, aunque el puré resultante no será tan delicado como al usar un tamiz.

El ajo y el pimiento rojo se trituran con una prensa o un rallador y se frotan con especias, sal y azúcar.

Las verduras se cortan finamente y se mezclan con puré de ciruelas, después de lo cual se ponen a fuego medio. Si la masa resultante parece demasiado espesa, se diluye ligeramente con la decocción restante de ciruelas.

Después de que el futuro tkemali se calienta, se le agrega ajo mezclado, pimienta roja y negra, azúcar, sal, azafrán, cilantro y menta, y se mezcla con una cuchara de madera hasta el final de la cocción. Si el tkemali se conserva para el invierno, debe cocinarse durante 20-25 minutos, pero si se sirve en la mesa en un futuro cercano, 10-15 minutos son suficientes.

Si planea hacer salsa tkemali de ciruelas para el invierno, prepare más ciruelas ácidas. Después de todo, tan pronto como pruebe el tkemali cocido, existe una gran posibilidad de que sus reservas simplemente no duren hasta el clima frío, esta preparación casera será una adición tan sabrosa y agradable a cualquier plato.

Los platos georgianos saben cómo conquistar con su exquisito e inusual sabor. Y si cocina la salsa de esta cocina, además de ella, cualquier comida se convertirá en una inusual. Tkemali es uno de esos platos orientales, que se sirve como complemento de carnes y pescados, guarniciones. En el artículo, consideraremos las mejores recetas comprobadas para la salsa georgiana, cómo prepararla con ciruelas amarillas y rojas, en la estufa y en una olla de cocción lenta.

Consejos para hacer salsa de ciruela tradicional georgiana

Las ciruelas amarillas, rojas y azules deben estar moderadamente maduras, ni duras ni demasiado blandas.
Diferentes tipos de ciruelas cereza son buenos para hacer tkemali, ya que esta fruta se separa fácilmente del hueso y se cocina rápidamente en la estufa.
Incluya especias cuando prepare la salsa georgiana: cilantro, pimiento, cilantro, lúpulo suneli, ayudan a formar el sabor deseado.
Si la receta requiere pelar las ciruelas, una excelente manera es escaldar las frutas con agua hirviendo y remojarlas en un líquido caliente durante 5 minutos. Después de eso, la fruta se pela bien de una corteza delgada, lo que simplifica enormemente el trabajo de preparación de la salsa.
No cocine la salsa de tomate durante mucho tiempo, esto puede estropear el sabor y disminuirá las sustancias útiles.
Incluso los niños pueden comer salsa tkemali suave, ya que contiene productos naturales. Lo principal es servir el plato con la comida habitual del bebé.

Recetas paso a paso para el clásico tkemali de ciruela con fotos.

Hay muchas recetas para la salsa tkemali, cada verdadero georgiano le agrega algo especial. Pero también hay recetas clásicas probadas, con las que nunca puedes equivocarte con el sabor futuro del plato. Para los cocineros novatos, se recomienda utilizar métodos de cocción simples, y luego es posible tomar opciones inusuales. Considere las recetas de las salsas tkemali georgianas más deliciosas.

Receta clásica de salsa tkemali de cereza y ciruela amarilla

La ciruela cereza amarilla madura a mediados del verano y algunas variedades son tempranas y están listas para usar a principios de julio. En este momento, la mayor parte de las especias aún no han madurado, por lo que es necesario preparar antes los condimentos secos. La salsa tkemali de cereza y ciruela amarilla tiene un color soleado inusual, por lo que llama la atención no solo por su sabor inusual. En apariencia, un plato de este tipo puede parecer mostaza, pero después de probarlo, quedará claro de inmediato que se trata de un alimento completamente diferente. Considere la receta clásica para tal salsa.

Ingredientes:

Ciruelas amarillas maduras o ciruelas cereza - 1 kg;
Azúcar - 50 g;
Ajo - 2-3 cabezas;
Sal: según las preferencias de sabor;
Pimiento picante - 1 vaina, hasta 7 cm de largo;
Cilantro fresco o seco - 50 g;
Eneldo fresco - 60 g;
Granos de cilantro molido - 1 cucharadita.

Cómo cocinar la clásica salsa tkemali de ciruelas amarillas paso a paso:

Lave las frutas con agua corriente, séquelas con toallas de papel.
Con una picadora de carne, muele ciruelas o ciruelas cereza antes de deshacerte de las semillas.
Agregue sal, azúcar, ponga en una cacerola, cocine en la estufa durante 7-9 minutos.
Mientras se cocina la salsa, limpie, lave, muela el ajo, la pimienta, las hierbas, las especias en una licuadora o picadora de carne.
Agregue los ingredientes restantes a la salsa de ciruelas hirviendo a fuego lento, mezcle bien y hierva todo junto durante 1-2 minutos.
Después de eso, debe probar la salsa terminada en el borde de una cuchara y, de acuerdo con sus propias preferencias, corregir su sabor.
Para prepararse para el invierno, coloque el plato caliente en frascos o botellas de vidrio, cierre herméticamente con tapas de hojalata.
El tkemali restante se puede comer inmediatamente después de que se haya enfriado a temperatura ambiente.

Una receta simple para hacer salsa en una olla de cocción lenta.

Las ollas multifunción han reemplazado durante mucho tiempo a las ollas a presión, las ollas a vapor y los hornos de microondas, porque en estos platos es fácil y sin perder tiempo cocinar el plato más delicioso. La popular salsa tkemali resultará perfecta con una herramienta de cocina de este tipo, pero la receta debe ser especial. Considere cómo cocinar adecuadamente un plato de este tipo en una olla de cocción lenta para que resulte ser verdaderamente georgiano.

Ingredientes:

Ciruelas de cualquier variedad, ligeramente verdosas, con acidez - 1 kg.
Eneldo, perejil, fresco - 1 manojo cada uno.
Sal, azúcar, según las preferencias de sabor.
Vinagre 70% - 1 cucharadita para 1 litro de salsa.
Ajo fresco, pelado - 6-7 dientes.
Vaina de pimiento rojo - 1 ud. o molido - un cuarto de cucharadita.
Condimento georgiano "lúpulo-suneli" - 2-3 cucharadas. yo

Para preparar correctamente la salsa tkemali original en una olla de cocción lenta, debes seguir estos pasos:

Lavamos bien nuestras frutas, ajo y hierbas con agua, las ponemos en un colador o colador para eliminar el exceso de agua.
Cortar cada ciruela, quitar las semillas.
En el recipiente de la multicocina, ponga las frutas picadas, las hierbas, el ajo. Moler todo esto con una licuadora. Trabajamos con este dispositivo con cuidado para no dañar la superficie del recipiente. De lo contrario, es mejor realizar este paso utilizando un contenedor diferente.
Agregue todas las especias, la sal, el azúcar y mezcle. Probamos un poco de salsa tkemali en el borde de la cuchara y, si es necesario, ajustamos el sabor.
Ponemos el recipiente en la olla de cocción lenta, configuramos el modo "Extinción" durante 1 hora y 20-30 minutos.
Después de eso, la salsa tkemali aún caliente se coloca en frascos y se enrolla con tapas de hierro. Almacenamos en frío hasta por 2-3 años. ¡Disfrute de su comida!

Salsa de tomate-tkemali con la adición de lúpulo-suneli

Khmeli-suneli, el condimento nacional de Georgia, es muy popular entre los chefs porque contiene especias muy aromáticas. Es costumbre agregarlo a casi todos los platos georgianos. La salsa tkemali con tales especias tendrá un olor y sabor inusuales. Pero hay un punto importante aquí, para que el plato sea realmente tan fragante, el lúpulo suneli debe ponerse a tiempo. Considere una receta de ketchup con tales especias y su correcta implementación paso a paso:

Ingredientes:

Las ciruelas son salvajes, pequeñas (se permite tomar un húngaro) - 1 kg.
A su vez maduro - 200 g.
Pimiento rojo - 1 vaina.
Pimiento dulce - 2 uds.
Condimento "lúpulo-suneli".
Sal, azúcar, según las preferencias de sabor.
Menta, albahaca, otras especias, según las preferencias de sabor.
Ajo - 1 cabeza pelada.

Proceso paso a paso de hacer tkemali con condimento de lúpulo-suneli:

Lavamos las ciruelas verdes, las pelamos de las piedras.
Realizamos acciones similares con el turno.
A continuación, debe mezclar las frutas, agregar pimientos pelados, hierbas y especias aquí.
Moler todas las frutas con una licuadora. Si no existe tal dispositivo, entonces es mejor usar una picadora de carne.
Agregue sal, azúcar, condimento de lúpulo-suneli a la masa resultante.
Ponemos el ajo rallado en un recipiente con la futura salsa, mezclamos.
Ponemos la masa al fuego y la llevamos a ebullición. Después de eso, debe probar el bocadillo y, si es necesario, mejorar el sabor (agregando azúcar, sal o vinagre).
Hervir la salsa durante unos 15 minutos y verter caliente en recipientes de almacenamiento.

Plum tkemali con pimiento a través de una picadora de carne

El secreto del delicioso tkemali radica no solo en la variedad correcta de ciruelas, sino también en aditivos interesantes. En diferentes recetas, se agregan tomates, manzanas, jugo de limón, aceite de oliva, etc. El tkemali con pimiento se considera muy popular, esta verdura le da un plato inusual y un tinte dulce. Considere una buena manera de preparar tal tkemali.

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