Café, beneficios y perjuicios para la salud humana. Daño y beneficios del café con leche. Efectos negativos del café en el organismo
La variedad de marcas, variedades y métodos para hacer café es increíble. Los fanáticos de la bebida aromática son innumerables. Pero, ¿qué tan útil es y puede dañar el cuerpo? En algunos casos, los beneficios del café son mucho mayores que los daños. Solo necesita saber cuánto y cómo usarlo.
El efecto positivo del café natural
Los granos de café contienen cafeína. En promedio - 1500 mg / l. La cafeína tiene un efecto estimulante sobre el sistema nervioso, aumenta el ritmo cardíaco y eleva la presión arterial. Como resultado de beber café:
Aumenta la actividad mental;
Aumento de la eficiencia;
Disminuye la somnolencia.
Desde un punto de vista médico, el café molido natural es el más beneficioso. Se vierte con agua hirviendo y se calienta hasta que hierva. En este caso, el aroma se conserva y la cafeína no pasa por completo al agua. Para 100 g de agua, tome 10-15 gramos de granos molidos. Para no moler los granos de café en casa, puedes comprar uno ya hecho o acudir a una de las cafeterías donde te prepararán la mezcla aromática que necesitas.
Efecto sobre los órganos
Es imposible abusar de cualquier café. Afecta a los riñones, corazón, hígado, estómago. Se acostumbran y comienzan a aumentar la dosis todos los días. El consumo excesivo de café provoca:
Nerviosismo;
Dolor de cabeza;
insomnio;
taquicardia;
enfermedades del estómago;
Dolor en las articulaciones.
El café puede manchar el esmalte de los dientes, dándole un tono amarillento. La influencia más fuerte está en el sistema nervioso central, el hígado y el estómago. El café evita que las células del hígado se dividan, lo cual es perjudicial para las personas sanas, pero útil para la cirrosis y las enfermedades grasas.
Los estudios han confirmado que el café no afecta el desarrollo de enfermedades coronarias si se bebe en cantidades normales. La cafeína aumenta la presión arterial, pero es útil incluso para pacientes hipotensos, y tiene un efecto tonificante en personas con presión arterial normal. Aquellos que sufren de hipertensión o enfermedades del corazón, es mejor abstenerse de tomar café.
Norma de uso
Los médicos advierten que no puede beber más de 4 tazas de café instantáneo por día. Para las mujeres embarazadas, esta porción se reduce 2 veces, siempre que el médico no lo prohíba.
Tales restricciones están asociadas con la ingesta diaria de cafeína. No debe exceder los 400 mg para un adulto. Una taza de Americano contiene en promedio 100 mg de esta sustancia. Pero debe tenerse en cuenta que las variedades, los métodos de tostado y la molienda son diferentes. A partir de esto, la fuerza de la bebida cambia. Cuanto más fuerte es, menos lo beben.
También se recomienda a los hombres que no consuman más de 3-4 tazas de café al día. Superar la norma conduce a un salto en la presión arterial, reduce la potencia, interrumpe el sueño. Es mejor optar por cereales molidos naturales, ya que contienen más nutrientes.
Daño y beneficios del café con leche.
Se agrega leche o crema para suavizar el sabor y reducir la concentración de cafeína. Al mismo tiempo, aumenta el contenido calórico de la bebida y, dado que a menudo se añade azúcar a la leche, los beneficios de la bebida disminuyen rápidamente.
En grandes cantidades, beber café con leche también es perjudicial. En el estómago da lugar a la formación de compuestos insolubles que se depositan en los riñones, afectando negativamente a la vejiga. Pero nadie prohíbe beber 1-2 tazas, incluso para mujeres embarazadas.
Soluble y sublimado
El café instantáneo se obtiene a partir de granos verdes tostados, molidos y sometidos a un proceso de extracción: hervido y evaporado. Después de eso, el extracto se tritura, convirtiéndose en gránulos familiares. Para realzar el olor y reducir los procesos oxidativos, se pueden agregar sabores y conservantes.
La concentración de cafeína en el café instantáneo es mayor y tiene una mayor acidez. Es especialmente perjudicial para las personas con malestar estomacal, ya que irrita las mucosas. No se recomienda su uso para aquellos que tienen un hígado enfermo, riñones o tienen un problema cardíaco.
café liofilizado esencialmente el mismo soluble. Solo en el proceso de producción hay un proceso de sublimación: secado por congelación (congelación al vacío). Este es un proceso costoso, por lo que el precio del producto sublimado es más alto. Los gránulos sublimados retienen más de las sustancias originales, son más útiles y fragantes.
¿Es malo el café descafeinado?
La falta de cafeína en sí es beneficiosa, pero mucho depende de cómo se haya extraído. La cafeína se elimina lavando con una solución de acetato de etilo, ya sea con agua o dióxido de carbono comprimido. Los dos últimos métodos se consideran los más seguros.
El café descafeinado favorece la deposición de grasas y aumenta el nivel de colesterol malo en la sangre.
La cafeína no se elimina por completo, queda un pequeño porcentaje de la sustancia, por lo que la bebida aún produce un efecto emocionante, pero en menor medida.
Beneficios del café verde
Para obtener café verde, los granos se limpian y secan de una manera especial, excluyendo el proceso de tostado. Como resultado, la mayoría de las sustancias beneficiosas se conservan, mientras que la concentración de cafeína se reduce.
El café verde contiene ácidos grasos insaturados, vitaminas y antioxidantes. Dado que las judías verdes aún contienen cafeína, no debe abusar de la bebida. Puede aumentar la presión arterial y acelerar los latidos del corazón.
Agregar canela, limón, coñac
La canela le da a la bebida un sabor especial, promueve la pérdida de peso. El café con canela acelera los procesos metabólicos, alivia los espasmos en las vías biliares y reduce el nivel de colesterol malo. Este es su beneficio. Es importante beberlo sin suplementos calóricos.
Al igual que en el té, a veces se agrega limón al café, esto no empeora la bebida. Adquiere un sabor exótico y cualidades beneficiosas, aportando al organismo vitamina C.
En cuanto al café con coñac, a mucha gente le gusta esta bebida. Alivia perfectamente el estrés, acelera la circulación sanguínea, ayuda a combatir los resfriados y aumenta la presión arterial. Pero no se recomienda abusar del coñac, tanto solo como en combinación con café. La bebida puede ser adictiva. No se recomienda beber a los pacientes hipertensos y aquellos que tienen problemas hepáticos.
Agregar miel y cardamomo
El café con miel será un buen inmunomodulador, protegerá contra gripes y resfriados. Para que la miel sea beneficiosa, debe agregarse al café enfriado, cuya temperatura no supere los 40 °, o consumirse por separado con una cuchara.
Receta de café con miel y limón. Prepare café con granos molidos, enfríe un poco, agregue una cucharadita o bálsamo, una rodaja de limón, miel al gusto.
El cardamomo ayuda a resaltar el aroma del café. Se añade en pequeñas cantidades para neutralizar los efectos negativos de la cafeína. El café con cardamomo ayuda con la bronquitis, elimina los cólicos en el estómago, alivia la tensión nerviosa. Con gastritis o úlceras estomacales, está prohibido tomar café con cardamomo. Junto con cardamomo, vainilla, clavo, se puede agregar canela a la bebida. Hay recetas con leche y nata.
Café para bajar de peso, agregando jengibre.
Estar a dieta, querer perder kilos de más o simplemente mantenerse en forma, no puede comer muchos dulces. La crema no debe agregarse al café, y la cantidad de azúcar debe minimizarse o abandonarse por completo.
El café en sí es una bebida baja en calorías cuando se bebe sin azúcar. Elimina líquido del cuerpo, lo que contribuye a la pérdida de peso.
Para mejorar el efecto de la pérdida de peso, se utilizan recetas de café con jengibre. Estos dos productos ayudan a perder rápidamente los kilos de más, aceleran el proceso de asimilación de los alimentos y la descomposición de las grasas.
Café de cebada, bellotas y achicoria
Las bebidas de cebada y bellotas no se pueden llamar café completo. Este es un sustituto que ayuda a reemplazar la bebida costosa y no siempre saludable de los granos de café.
El café de cebada está hecho de granos de cebada tostados.
¿Cuál es su uso? La cebada contiene fibra, muchas vitaminas y minerales. Fortalece el sistema inmunológico, tiene propiedades diuréticas y calma el sistema nervioso.
Una bebida a base de bellotas molidas reduce la concentración de azúcar en la sangre. Es útil para pacientes diabéticos. El café de bellotas normaliza el trabajo del corazón, tiene un efecto bactericida, ayuda a eliminar la tos.
La achicoria es considerada una planta medicinal. Su raíz contiene inulina, que mejora la microflora intestinal, tiene un efecto beneficioso sobre el hígado y el páncreas. A veces, el café se reemplaza por completo con achicoria, pero para preservar las propiedades vigorizantes de la bebida, se deja el café y se mezcla con achicoria.
Los beneficios y daños del café 3 en 1.
Para una preparación rápida y fácil, a la gente le encanta una bebida instantánea llamada "café 3 en 1". Pero, ¿es útil y se puede usar con frecuencia? Un sobre contiene café instantáneo y crema seca. Use crema vegetal, muy diferente en propiedades de las grasas animales. El jarabe de glucosa también se agrega para dulzura, estabilizadores, espesantes, sabores. La bebida 3 en 1 es alta en calorías. No debe ser bebido por aquellos que deciden perder peso.
No hay daño de tal café si lo usa en casos raros cuando las circunstancias lo obligan. Pero beber diariamente en grandes cantidades todavía no vale la pena.
En dosis moderadas, la cafeína se considera beneficiosa. En el video, el médico dice en qué cantidades el café es beneficioso y en qué cantidades es dañino. ¿Qué enfermedades provoca?
Entonces, el café molido natural brinda el máximo beneficio. Pero también hay que tener cuidado con él. Es suficiente beber 2-3 tazas al día, después de comer algo. Si agrega algunos ingredientes útiles, puede cambiar el sabor de la bebida y mejorar su salud con ella.
El artículo revelará todos los misterios que encierra el café, responderá preguntas sobre los daños y beneficios del café, cómo almacenar el café, cuáles son las diferencias entre Arábica y Robusta, qué café molido se debe preferir y muchos otros.
Una bebida sin la cual muchos ya no pueden imaginar sus vidas, el café no solo ha entrado firmemente en la dieta, sino que también se ha convertido en una parte integral de las conversaciones sociales y reuniones de negocios, así como un medio para energizar, levantar el ánimo y salvar a las personas con bajo presión arterial.
Sin embargo, de vez en cuando puede escuchar los resultados de otro estudio con nuevos datos sobre el daño o el beneficio del café. ¿Se debe abandonar esta bebida habitual o es completamente inofensiva? Para tomar una decisión informada, debe conocer todos los pros y los contras del café.
¿Cómo afecta el café al cuerpo humano?
El efecto que el café tiene sobre el cuerpo humano es la suma de las acciones de sus componentes individuales. Por lo tanto, para empezar, debes fijarte en la composición química de esta bebida.
Granos de café crudo
El grano de café crudo contiene:
- proteínas, grasas y carbohidratos
- alcaloides (trigonellina y cafeína)
- ácidos (clorogénico, quínico, cítrico, café, oxálico, etc.)
- taninos
- sales minerales y oligoelementos (potasio, fósforo, calcio, hierro, nitrógeno, etc.)
- vitaminas
- aceites esenciales
Durante el tostado, las proporciones de los elementos contenidos en el grano cambian, se forman nuevos compuestos (por ejemplo, vitaminas PP). Según el tipo de granos de café y el grado de tueste, la composición de la bebida también difiere.
- Cafeína
Conocido por sus propiedades de excitación del sistema nervioso, mejora del rendimiento, aumento de energía, reducción de la fatiga física y somnolencia. La cafeína también es acusada de adicción y adicción.
IMPORTANTE: La cafeína se encuentra en muchas plantas, pero en grandes cantidades: guaraná, hojas de té, granos de café, cacao y nueces de cola.
granos de café - trigonelina
En el proceso de tostado de los granos, la trigonelina interviene en la formación de la sustancia multicomponente cafeol, que le da al café su sabor y aroma característicos. Además, al tostarse, la trigonelina libera ácido nicotínico (vitamina PP o B3), que mejora la microcirculación, reduce el colesterol, etc.
IMPORTANTE: La falta de vitamina PP puede conducir al desarrollo de la enfermedad de pelagra (síntomas: diarrea, deterioro mental, dermatitis).
- Ácido clorogénico
Está presente en varias plantas, pero el café tiene la mayor concentración de este ácido. Las propiedades beneficiosas del ácido clorogénico incluyen la mejora del metabolismo del nitrógeno. Además, los ácidos contenidos en el café contribuyen a la normalización del tracto digestivo. El ácido clorogénico agrega un sabor astringente al café.
- vitamina P
Fortalece las paredes de los vasos capilares. Una taza de café contiene alrededor de una quinta parte del requerimiento diario de esta vitamina.
- Aceites esenciales
Tienen un efecto antiséptico, participan en la formación de un atractivo aroma a café.
- Taninos (taninos)
Tienen un efecto beneficioso sobre la digestión, le dan al café un regusto amargo.
Daño por beber café
taza de café en la mano A primera vista, los componentes presentes en el café no causan ningún daño al cuerpo. Pero las recomendaciones para abandonar esta bebida todavía se escuchan con bastante frecuencia. Esto puede explicarse por los siguientes factores negativos:
- Adiccion
No importa cuántas tazas de café bebas al día, te vuelves adicto a cierta dosis de café, sin la cual ya sientes cierta incomodidad. Por esta razón, y también por la sensación de placer que provoca el café, algunas personas intentan atribuirle propiedades narcóticas. Sin embargo, la liberación de la hormona serotonina de la “felicidad” también se observa después de comer chocolate. Obviamente, referirse a estos productos como medicamentos es una exageración. En cuanto a la adicción, los desagradables síntomas de irritabilidad y dolor de cabeza que aparecen cuando se suspende bruscamente el café suelen desaparecer rápidamente.
El consumo de café a menudo se asocia con el riesgo de desarrollar enfermedades del corazón, en particular, enfermedades coronarias. No hay evidencia confiable de que el café pueda causar enfermedad coronaria en una persona perfectamente sana. Sin embargo, para las personas que padecen enfermedades cardiovasculares, beber café, así como otros productos con cafeína, es peligroso para la salud.
enfermedad del corazón - Incrementando la presión
De hecho, el café puede aumentar la presión arterial, pero este efecto es de corta duración. Además, los resultados de los estudios han registrado que, en la mayoría de los casos, las personas que no están acostumbradas al café reaccionan con un aumento de la presión. En aquellos que consumían café regularmente, el aumento de la presión no se observó en absoluto o fue insignificante. Por lo tanto, no se ha identificado una relación directa entre el consumo de café y el desarrollo de hipertensión. Cabe señalar que estamos hablando de cantidades razonables de consumo diario de café (ver más abajo para más detalles) y personas sanas. Obviamente, el café está contraindicado para pacientes hipertensos.
- indigestión de calcio
El café interfiere con la absorción completa del calcio. Esta es una de las razones por las que no se recomienda el café durante el embarazo, cuando el cuerpo femenino necesita especialmente el calcio. Además, no tiene sentido combinar la ingesta de alimentos que sirven como fuente de calcio con el consumo de café (cuajada, quesos, etc.), ya que el calcio simplemente no puede ser absorbido por el organismo.
calcio - Nerviosismo e irritabilidad
Estos y otros trastornos más graves del sistema nervioso pueden provocar un consumo excesivo de cafeína. Según el estudio, beber más de 15 tazas de café al día puede provocar alucinaciones, nerviosismo, convulsiones, fiebre, aumento del ritmo cardíaco, vómitos, indigestión, etc.
La sensibilidad individual al café también debe tenerse en cuenta aquí. Para algunos, 4 tazas al día no afectan el bienestar, y alguien después de uno siente una sobreexcitación nerviosa.
- Formación de tumores mamarios benignos
A esta conclusión se llegó al estudiar el efecto de dosis excesivas de cafeína en el cuerpo femenino. Esto se aplica a todos los productos con cafeína. Existe evidencia de que un tumor benigno desaparece cuando se detiene el consumo de cafeína.
- Deshidración
Una de las desventajas del café es la deshidratación, mientras que una persona no siempre siente sed. Por lo tanto, los amantes del café deben controlar la cantidad de líquido que beben y recordar la necesidad de una ingesta adicional de agua.
agua - Y etc.
No se debe consumir café cuando:
- aterosclerosis
- insomnio
- hipertensión y enfermedades del corazón
- glaucoma
- hiperexcitabilidad
- colecistitis
- cirrosis hepática
- enfermedades del estómago (úlcera, gastritis, etc.), riñones
- y etc.
No debe disfrutar del café antes de acostarse debido al posible insomnio y al aumento de la excitabilidad.
Es recomendable dejar el café o reducir su cantidad durante el embarazo. Tal advertencia se explicó primero por la amenaza de aborto espontáneo. Estudios recientes muestran que el abuso de cafeína afecta el peso del feto, así como la duración del embarazo. La cafeína reduce el peso al nacer y aumenta la edad gestacional.
mujer embarazada con taza de café En general, es recomendable hablar sobre los peligros del café en condiciones de abuso significativo, al comprar café barato y de baja calidad, y también en caso de violación de las reglas para preparar esta bebida.
Beneficios de tomar café
El consumo razonable de cafeína no solo no daña, sino que también tiene un efecto positivo en el funcionamiento del cuerpo. En concreto, el café
- promueve la actividad mental del cerebro
- tonifica, mejora el estado de ánimo, aporta fuerza y energía
- alivia el dolor de cabeza, la migraña
- salva de la fatiga, letargo, somnolencia
- es un antidepresivo, reduce la probabilidad de episodios suicidas
niña saltando - estimula la memoria y es la prevención de las enfermedades de Parkinson y Alzheimer
- debilita el efecto de las pastillas para dormir, la cafeína se usa para la intoxicación con venenos y drogas
- estimula el estómago
- aumenta la actividad cardíaca, aumenta la presión arterial, lo que alivia la condición de los pacientes hipotensos
- tiene propiedades anticancerígenas, reduce el riesgo de desarrollar cáncer
- reduce la probabilidad de contraer cirrosis hepática, gota, diabetes, problemas renales
Es importante recalcar que el efecto positivo del consumo de café solo se puede lograr con un consumo moderado de esta bebida.
Ingesta diaria de café
Sin dañar la salud, puede permitirse 300-500 mg de cafeína por día. Según el grado de tueste y la variedad, una taza de café contiene entre 80 y 120 mg de cafeína. Esto significa que aproximadamente puedes beber 3-4 tazas al día sin preocuparte por las posibles consecuencias.
tres tazas de café La dosis diaria aceptable de cafeína durante el embarazo según la OMS es de 200-300 mg, lo que equivale a 2-3 tazas de café.
Sin embargo, tenga en cuenta que el café no es la única fuente de cafeína, así que calcule su porción individual en función de otros alimentos con cafeína que consuma.
caramelos de chocolate El impacto negativo del café, algunos estudios lo arreglan ya con un exceso regular del volumen diario de 4-5 tazas.
Una dosis diaria de 10 g de cafeína se considera letal, lo que corresponde a aproximadamente 100 tazas de café.
INTERESANTE: En cuanto a la cantidad de café consumido per cápita, Finlandia ocupa el primer lugar, Estados Unidos el segundo, Gran Bretaña el tercero y Rusia el cuarto.
Tipos y variedades de café: Arábica y Robusta
Hay dos tipos de café más populares: Arábica y Robusta, mientras que hay más de cien variedades.
Arábica
- el tipo de café más común
- tiene un sabor más suave, una acidez ligera y un aroma fuerte
- contiene aproximadamente 18% de aceites y 1-1.5% de cafeína
cafeto arabica robusta
- caracterizado por un regusto más grueso, regusto astringente
- contiene aproximadamente un 9 % de aceites y hasta un 3 % de cafeína
- a menudo se utiliza en la preparación de café instantáneo
- por lo general, debido al sabor amargo, no lo usan en su forma pura, sino que lo mezclan con Arábica en diferentes proporciones
- inferior en popularidad al Arábica debido al sabor específico
- Robusta tiene el doble de cafeína que Arábica
granos de cafe robusta Además de estos tipos, también existen los cafés Liberica y Excelsa, que tienen un sabor similar al Robusta y se utilizan para crear mezclas.
El sabor, el olor y la composición química del café, incluida la cantidad de cafeína, está determinada por el clima, el suelo donde crecen los cafetos y otros factores, cuya diversidad determina la presencia de una gran cantidad de variedades de café.
Algunos:
- Santos, Victoria, Conilón (Brasil)
- Colombia
- Arábica etíope Harar
- Arábica Mysore (India)
- Tapanchula, Maragogype (México)
- Mandeling, Lintong (Indonesia)
- Arabian Mocha (Yemen)
- Nicaragua Maragojit y otros.
diferentes tipos de cafe ¿Qué molido es el café?
Dependiendo del método de preparación, la duración de la revelación del aroma y el sabor, se utilizan diferentes tipos de molienda. Asignar:
Brusco
- Aplicación: ideal para prensas francesas, cafeteras de pistón o cafeteras clásicas
- Tiempo requerido para la manifestación completa del gusto: hasta 8-9 minutos
Promedio
- Aplicación: el molido más versátil, utilizado para varios métodos de preparación, bueno para cafeteras de algarroba
- Tiempo: hasta 6 minutos
Delgada
- Aplicación: hacer café en una cafetera.
- Tiempo: hasta 4 minutos
IMPORTANTE: Existe un tipo de molido especial para espresso, que está marcado en el envase del café. Las máquinas de café espresso se equipan inmediatamente con un molinillo especial para un molido especial.
Muy fino (en polvo)
- Uso: Ideal para preparar café turco, el llamado café turco.
- Tiempo: 1 minuto
diferentes moliendas de cafe La molienda demasiado fina puede ser amarga, el café demasiado grueso puede resultar aguado, porque si se cocina incorrectamente, no tendrá tiempo de revelar su sabor. Además, el café molido ultrafino y muy grueso puede obstruir la máquina de café. Por ello, es importante ajustar bien la molienda, para encontrar el gusto individual más adecuado según el tipo de preparación.
molinillo de café manual Puede moler el café usted mismo utilizando un molinillo de café (manual o eléctrico) o puede comprar inmediatamente la molienda deseada obtenida industrialmente. Este último suele pasar por una filtración adicional (a través de un tamiz especial) para seleccionar partículas de café del mismo tamaño. Se sabe que el café homogéneo exhibe mejor sus propiedades gustativas.
¿Cuánto tiempo se puede almacenar el café molido?
El café es muy sensible al aire y la luz. Por lo tanto, debe almacenarse en un recipiente hermético en un lugar fresco.
tarro de almacenamiento de café Después de abrir el paquete, el café molido pierde su aroma y sabor original después de una semana. En consecuencia, para la máxima conservación del sabor, el café molido debe estar al vacío.
Bebidas de café más populares
Combinando muchos ingredientes diferentes con café en varias proporciones, se obtiene una amplia gama de bebidas de café. Helado, caramelo, leche, chocolate, licor, miel, jarabes de bayas, etc. es una lista parcial de productos que son compatibles con el café y le dan un sabor y olor únicos.
tipos de bebidas de cafe Entre las bebidas de café más comunes:
- Café exprés- café puro, que se prepara en pequeños volúmenes con una alta concentración de café, lo que hace que la bebida sea muy fuerte; es la base para la preparación de otras variedades de bebidas de café
- americano− es un espresso con un alto contenido de agua para aquellos a los que no les gusta el amargor de un espresso fuerte
- capuchino− café con leche añadida y espuma de leche
- macchiato− subespecies de capuchino: café + espuma de leche en las mismas proporciones
- latté- leche con café, donde una gran proporción de la bebida es leche
- vaso− café con helado
- irlandesa− café con alcohol
- moca− café con leche con chocolate
- cafe vienés− espresso con nata montada coronado con chocolate, canela, nuez moscada, etc.
- romano− espresso con ralladura de limón
- Café turco− con espuma con especias (canela, cardamomo, etc.), el café clásico se elabora en un cezve
- y muchos otros
¿El café con leche es bueno o malo?
café con leche La leche suprime el efecto de la cafeína, por lo que el café con leche tiene un efecto menos tónico. Para personas que padezcan gastritis u otras enfermedades en las que no se recomiende involucrarse en la cafeína, café con leche
en cantidades limitadas puede ser una gran salida.
IMPORTANTE: En su forma pura, el café no contiene calorías, pero con la adición de leche pierde sus propiedades como producto dietético.
¿El café con limón es bueno o malo?
cafe con limon Rico en vitamina C, el limón es sin duda un producto útil. Además, el limón también neutraliza los efectos de la cafeína. Combinada con limón, esta bebida de café tiene un sabor especial y es perfecta para aquellos que aman el café pero desconfían de la exposición a la cafeína.
¿El café con canela es bueno o malo?
taza de café con canela La canela es conocida por sus numerosas propiedades curativas y su amplio uso para perder peso. Por lo tanto, el café con canela (sin azúcar) no solo puede ser una bebida deliciosa, sino también contribuir a la pérdida de peso (sujeto a otras condiciones necesarias).
Sin embargo, la canela, especialmente en grandes cantidades, tiene una serie de contraindicaciones:
- embarazo, hipertensión, problemas de hígado y riñones, irritabilidad, intolerancia individual, etc.
¿El café descafeinado es bueno o malo?
A primera vista, el café descafeinado soluciona todos los problemas asociados a los efectos negativos del consumo excesivo de cafeína. Sin embargo, no todo es tan simple.
chica con una taza de cafe - En primer lugar, La cafeína todavía está presente en este café, pero en pequeñas cantidades.
- En segundo lugar, el proceso de descafeinado en su gran mayoría implica el tratamiento de los granos con un disolvente químico, el acetato de etilo, que, a pesar de la posterior limpieza con agua hirviendo, corre el riesgo de quedar en el grano de café.
- En tercer lugar, uno de los efectos negativos de tomar café descafeinado es el aumento de la cantidad de ácidos grasos libres en la sangre, que son los responsables de la formación del colesterol malo.
Además, la cafeína, como se mencionó, tiene un efecto positivo en el cuerpo cuando se usa correctamente.
IMPORTANTE: Según los hallazgos de la investigación, la acusación de que la cafeína aumenta la presión arterial no tiene fundamento. Quizás otros componentes del café tengan la culpa.
Por lo tanto, beber café descafeinado no siempre es un sustituto razonable.
¿Cómo preparar el café correctamente?
Café turco Las propiedades finales del café, incluidos sus beneficios o perjuicios, dependen del método y la preparación correcta.
Para poder hacer un buen café en casa a falta de una cafetera especial, debes:
- verter café en un turco
IMPORTANTE: Es mejor dar preferencia a la molienda más fina del café.
- verter agua fría
- esperar a que suba la espuma y retirar del fuego
- déjalo reposar un rato y repite el procedimiento dos veces más
- antes de verter el café en tazas, estas últimas deben calentarse rociándolas con agua hirviendo
IMPORTANTE: El café no debe llevarse a ebullición.
Para preparar café turco, use 10 g (3 cucharaditas) por vaso de agua, pero la dosis se puede cambiar según sus preferencias.
taza de café y granos de café en humo - Para verificar la calidad de los granos de café, puede llenarlos con agua fría, agitar un poco y escurrir el agua. Si el color del agua no ha cambiado, significa que el café es de alta calidad, es decir. no contiene colorantes
- La prueba de impurezas en el café molido se puede hacer de manera similar: vierta agua fría sobre él. Si hay impurezas presentes, se asentarán y las notará en el fondo del recipiente.
Resumiendo, hagamos una lista Los 10 hechos principales cosas que debe saber sobre el café:
1.
Con un consumo moderado (no más de 3-4 tazas al día), el café no daña a una persona sana.
2.
Además, el café tiene una serie de propiedades beneficiosas, que incluyen estimular la actividad cerebral, suprimir la depresión y prevenir el desarrollo de muchas enfermedades.
3.
Existen contraindicaciones para tomar café en presencia de problemas con el corazón, el sistema nervioso y otras enfermedades del hígado, riñones, etc.
4.
Arábica contiene la mitad de la cafeína de Robusta
niña y niño tomando café
5.
La molienda de café es importante para las diferentes formas de hacer café. Por ejemplo, el más fino se usa para hacer café turco y toma menos tiempo para revelar su sabor que una molienda más gruesa.
6.
La cantidad de cafeína aumenta con el tratamiento térmico, es decir, los frijoles tostados oscuros contienen menos cafeína que los frijoles ligeramente tostados
7.
El café instantáneo está hecho de cafés más baratos y menos valiosos y contiene más cafeína.
taza de café con humo 8.
Es preferible comprar café en grano y molerlo antes de prepararlo, ya que el café molido pierde rápidamente su aroma y sus características de sabor originales, y no se puede almacenar durante mucho tiempo sin el envasado al vacío.
9.
El café descafeinado puede incluso ser dañino con ciertos métodos de descafeinado.
10.
Se recomienda beber café por la mañana, pero no con el estómago vacío, ya que estimula la digestión.
Vídeo: Café. Daño y beneficio
Video: Novedades científicas sobre los beneficios del café
Cappuccino, espresso, latte… Al pronunciar estas palabras, sentimos el vigorizante aroma de los frijoles, un estado de ánimo elevado y una explosión de energía. Una taza de tu bebida favorita en el desayuno, una ración de ahorro para recuperarte en el trabajo...
¿Hay vida sin café? Muchos responderán negativamente.
Aparentemente, este es un producto verdaderamente único: en una historia relativamente corta, logró ganarse los corazones de personas de todo el mundo. Pero solo tiene 600 años. Comparado con el té, conocido por la humanidad durante varios miles de años, ¡esto es solo una infancia!
hecho interesante
Etiopía es considerada la cuna de la bebida aromática. Los investigadores señalan que la primera mención del uso de granos de café tostados data de los años 20 del siglo XIV.
Los mitos sobre el café son muchos y variados. ¿Cómo entender qué información es confiable y qué no tiene nada que ver con la realidad?
Se cree ampliamente que el café no es bueno para el corazón, ya que aumenta la presión arterial y provoca latidos cardíacos rápidos.
¿Hay algo de verdad en tales afirmaciones?
La frecuencia cardíaca después de beber una taza realmente aumenta. La cafeína dilata los vasos sanguíneos, mejora la circulación sanguínea, el corazón trabaja más activamente.
Pero, ¿qué pasa con la capacidad de su bebida con sabor favorita para aumentar la presión arterial? De hecho, si bebe varias tazas de Americano o capuchino durante el día, la presión mínima aumentará en aproximadamente 2-4 mmHg. Prevemos el regodeo de los partidarios de la teoría de que el café es dañino.
Estarán decepcionados: tales saltos en este indicador se diagnostican después de una conversación con el jefe en un tono elevado, una conversación telefónica desagradable, en otras palabras, en situaciones cotidianas. Para aumentar seriamente la presión con esta bebida, tendrás que probar: tomará al menos un litro y medio de la bebida por día.
Si bebe bebidas de café dentro de límites razonables, no dañará el corazón. Solo en pacientes hipertensos no se recomienda abusar de ellos en ayunas por el riesgo de vasoespasmo y crisis hipertensiva.
Coffee Mania o Adicción: Coffee Addiction
Los opositores a los adictos al café argumentan que el café es dañino para los humanos porque causa adicción, siendo una especie de droga débil. Tal afirmación no tiene fundamento: cualquiera puede vivir sin bebidas de café, no habrá "ruptura" que acompañe a la verdadera adicción.
Otra cosa es el hábito formado. Una persona no puede sentirse normal sin una copa preciada, no por adicción, sino porque está asociada con la alegría.
Té y café: ¿quién gana?
Ha habido un debate durante siglos: qué es más saludable, el té o el café. Hoy en día, se enfatizan más las ventajas del té y se advierte a los amantes del café, expresando las numerosas propiedades nocivas del café.
Científicos alemanes curiosos durante 13 años controlaron la salud de 37.514 personas que bebían regularmente las dos bebidas opuestas. Los resultados fueron publicados en el respetado Science Daily. Demostraron que tanto el té como el café son beneficiosos para el organismo.
¿Qué dar preferencia? Cada una de las bebidas es útil a su manera. ¡La elección depende de tu gusto!
Soluble o natural?
Otro tema lleno de leyendas. Existe la opinión de que el café instantáneo en polvo es preferible al natural, ya que es bajo en cafeína. Averigüemos dónde están los mitos y dónde está la realidad.
De hecho, una taza de café natural preparado contiene aproximadamente 80 mg de cafeína, mientras que una porción similar de café instantáneo contiene 60 mg. Obviamente: la diferencia es insignificante, el daño del café natural en comparación con el café instantáneo no está justificado. Pero hay otra diferencia, no a favor de un producto soluble: al tener una composición química compleja, es más difícil de digerir, y por lo tanto no es bueno para la salud.
hecho interesante
Según los fabricantes, en el producto de café en polvo, la fracción de masa del producto de grano entero 15-20% , el resto 80% - aromas químicos, estabilizantes y otros aditivos aromatizantes y colorantes.
El daño del café instantáneo se debe al hecho de que promueve la lixiviación de calcio de los huesos, aumenta la acidez del jugo gástrico, tiene un efecto diurético pronunciado y puede provocar gastritis. De las propiedades útiles de un producto soluble, solo se puede reconocer la velocidad de preparación.
Mitología popular: café verde
La leyenda de los granos de café verde -una herramienta mágica para adelgazar- surgió a partir de un ansiado sueño femenino: adelgazar sin esfuerzo. Los vendedores emprendedores usan la pasión de esta dama por la pérdida de peso gratuita.
¿Cual es la diferencia?
Los granos verdes, a diferencia del café negro habitual, no se sometieron a tratamiento térmico y conservaron un tono oliva mate. ¿Qué tiene de especial su composición y el café verde es dañino para la salud?
El estado de un producto para quemar grasa granos verdes recibió debido al ácido clorogénico contenido en ellos. Esta sustancia es capaz de descomponer las grasas directamente en los intestinos, por lo que no se absorben en el torrente sanguíneo.
Los fabricantes ocultaron deliberadamente una característica importante: la descomposición de las grasas es imposible sin un buen metabolismo, y esta es la prerrogativa de la cafeína. Hay poca sustancia de este tipo en el análogo verde; se requiere tostado para aumentar su cantidad. El tratamiento térmico deja un contenido muy bajo de ácido clorogénico en los granos verdes.
Precaución primero
Los expertos advierten: además de cierta utilidad, el café verde puede ser perjudicial para la salud. No se recomienda para personas con glaucoma, diabetes, gastritis, empeora la coagulación de la sangre, provoca aumento de la presión arterial. Incluso las personas sanas pueden verse perjudicadas por el café verde: si lo bebe más de 2 veces al día, puede sentir náuseas, irritabilidad y mareos. Puede haber insomnio.
¿El café verde te ayuda a perder peso?
Solo existe una cura milagrosa para perder peso: una nutrición adecuada combinada con ejercicio. Todo lo demás son hábiles movimientos de marketing de los fabricantes.
Cuando el café es realmente malo
En teoría, cualquier producto puede dañar el cuerpo, la única pregunta es la cantidad y el método de uso. El café tiene propiedades beneficiosas y perjudiciales.
Unas pocas tazas de su latte o americano favorito consumidos durante el día no dañarán el cuerpo (la excepción es el café verde: su cantidad debe controlarse estrictamente para excluir posibles daños a la salud).
¿Qué tan malo puede ser el café?
- Una bebida tonificante, consumida en dosis excesivas, puede alterar el ciclo menstrual femenino.
- Las personas con arritmia cardíaca e hipertensión deben consumir productos con cafeína con precaución, en pequeñas cantidades.
- Esta bebida puede dañar la salud de las personas con trastornos del tracto gastrointestinal.
- Trastornos en el trabajo del sistema nervioso (aumento de la ansiedad, insomnio, tics nerviosos): una razón para tratar una bebida vigorizante con precaución.
- Los trastornos del sueño son posibles: la cafeína se excreta del cuerpo durante aproximadamente 4 horas. ¡Transfiere el placer del café de la tarde a la mañana!
- Las propiedades tonificantes de las bebidas de café también tienen el efecto contrario: un aumento en la eficiencia es seguido por letargo y somnolencia.
- Las madres lactantes deben recordar: la cafeína ayuda a reducir la cantidad de minerales en la leche materna.
- Los científicos hasta el día de hoy no pueden ponerse de acuerdo sobre si es dañino beber café durante el embarazo. Hoy en día, la mayoría de los médicos recomiendan que las mujeres en una posición interesante no excedan una dosis de 200 mg de cafeína por día. Esta sustancia es capaz de atravesar la placenta, aumentando el riesgo de patologías congénitas en el bebé.
Entonces, ¿el café es malo para la salud? Considere las características del cuerpo, observe la medida y no habrá un impacto negativo. Aún así, el café tiene más propiedades beneficiosas que dañinas, y este hecho está confirmado por la investigación científica.
Cómo no cometer un error en la tienda.
Las cadenas minoristas ofrecen una variedad de café tan diversa que elegir un producto decente no es una tarea fácil. ¡Compremos con responsabilidad!
Primero, decida qué producto necesita para no adivinar los posos de café en el mostrador de la tienda.
Ver asuntos
En la red comercial, existen principalmente frutos de café de dos tipos:
- Arábica. Esta especie es la más común, pero más costosa, ya que es más difícil de cultivar y requiere un tratamiento especial. El grano de café tiene un sabor y aroma delicados. Contiene 1 a 1,5% de cafeína. Variedades conocidas: moka, bourbon, maragojal.
- Robusta. Planta menos caprichosa, porque su cultivo es comercialmente rentable. Se considera una variedad de clase inferior en comparación con el fino Arábica. Resulta una bebida fuerte con un regusto fuerte, el contenido de cafeína es un 30-40% más. Se utiliza como parte de mezclas de café económicas para reducir el costo del producto.
Atención
¿Cómo distinguir los granos de estos dos tipos? Mire más de cerca la parte central del grano: en Arábica tiene una franja plateada, mientras que en Robusta es solo oscura.
consejo
Cuando decida una compra, busque información sobre el tipo de materias primas utilizadas en el empaque. 100% Arábica no puede ser demasiado barato. Si compra una versión molida de granos de diferentes tipos, recuerde: un fabricante que se precie indica el porcentaje de materias primas utilizadas.
Decidir sobre el asado
Las bebidas elaboradas con granos del mismo tipo, pero con diferentes grados de tostado, tendrán un sabor diferente.
- El producto de tostado débil tiene un color marrón claro, sabor suave con una ligera acidez. Una bebida hecha de ella va bien con la leche.
- El tostado medio le da al producto un tinte achocolatado, un aroma profundo y un sabor ligeramente amargo.
- Los granos fuertemente tostados tienen un color marrón oscuro, la bebida resulta densa, aterciopelada, con un amargor característico, la crema le quedará bien.
- Los granos sometidos a un tueste muy fuerte se utilizan para hacer espresso. El sabor es amargo, expresivo, con notas ahumadas. Este café es mejor para beber en la mañana.
Los fabricantes concienzudos indican el grado de tueste en el envase.
Reglas de compra
- Compra este producto en puntos de venta especializados: hay más posibilidades de comprar un producto fresco y de calidad. Si compras en un supermercado, recuerda: los granos de café absorben fácilmente los olores. Si ve estanterías con embutidos, pescado o productos químicos domésticos en el barrio, absténgase de comprar.
- Al elegir frijoles enteros o molidos empaquetados, observe qué tan hermético es el paquete.
- En la etiqueta, el fabricante responsable coloca información sobre el tipo, lugar de crecimiento y empaque de las materias primas, fecha de vencimiento, fecha de tostado.
- La compra de un producto de peso permite evaluar la apariencia y el olor. De tamaño uniforme, no partidos, sabrosos (sin signos de ranciedad), los granos con olor son una opción ideal.
Los mitos ridículos sobre el café no son una razón para rechazar la preciada taza de la mañana, preocupándose por las posibles consecuencias. El café para el cuerpo humano no es una cura milagrosa ni un destructor de la salud. Disfruta de su aroma y sabor, teniendo en cuenta las características del cuerpo y observando la medida.
¡El café es una bebida amada en todo el mundo! ¡Los verdaderos amantes del café están listos para beberlo por la mañana, por la tarde y por la noche! Pero, ¿no es capaz tal pasión de volverse fatal para nuestra salud? La gente ha estado buscando la respuesta a esta pregunta desde la llegada del café. Si algunos argumentan que es absolutamente inofensivo y, además, útil para nuestro cuerpo, otros están categóricamente en contra del uso de esta bebida. Hay grano verdadero en ambas posiciones. Sobre los beneficios del café. Es hora de mirar la otra cara de la moneda.
Ivan Pavlov es un nombre que no solo es ampliamente conocido en círculos estrechos, sino que es conocido por cualquier profano. Sin embargo, no todos saben que fue él quien fue uno de los primeros en estudiar las propiedades del café. Sus estudios han demostrado que el consumo excesivo (!) de esta bebida puede causar:
- agotamiento nervioso;
- mal funcionamiento del tracto digestivo;
- dependencias;
- mal funcionamiento del sistema cardiovascular;
- deshidración;
- deterioro del estado de las uñas, la piel, el cabello.
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Sistema nervioso
- ¡El café es la mejor manera de despertar! Para hacer esto, no es necesario verter una bebida hirviendo en sus pies, solo tome un par de sorbos, ¡y el sueño despegará como un tiro! Así, el café “despierta” el sistema nervioso, hace que nuestro cerebro funcione y “hace nacer” pensamientos brillantes. Parecería, ¿cuál es el daño si el café tiene un efecto tan estimulante? El hecho es que con el uso frecuente, se produce una adicción, por lo que ya no podemos "despertarnos" y animarnos sin café. Esto, a su vez, provoca agotamiento nervioso, irritabilidad, letargo, apatía, nerviosismo y ansiedad. Sin embargo, esto no significa que debamos renunciar por completo al café. Solo necesita encontrar la dosis correcta para usted.
Corazón y vasos sanguíneos
- Sabemos muy bien que todo en el cuerpo está interconectado. Entonces, el café hace que no solo nuestro sistema nervioso, sino también el corazón trabajen más activamente. Después de una taza de esta bebida, comienza a latir más rápido, la sangre aumenta la velocidad de movimiento a través de los vasos, el pulso aumenta. Es por eso que el café no se recomienda para pacientes hipertensos, así como para personas con enfermedades coronarias y otras enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos. Como resultado de beber esta bebida, aumenta la presión, lo cual está completamente contraindicado en presencia de tales enfermedades.
Por cierto, el consumo excesivo de café también puede provocar trastornos en el funcionamiento del sistema cardiovascular. Al mismo tiempo, es fácil deducir una relación directa: cuanto más fuerte es la bebida, mayor es el riesgo de ganar problemas de "corazón".
Tracto gastrointestinal
- El café contiene sustancias que aumentan la acidez. Esto, a su vez, puede causar úlceras, enfermedades del hígado y del páncreas. Sin embargo, tales consecuencias se pueden prevenir. Primero, recuerda que esta propiedad es inherente principalmente a las bebidas instantáneas. Por eso debes tomar café natural. En segundo lugar, ¡nunca tomes café con el estómago vacío! Debe beberlo después de un refrigerio o después de comer.
sistema genitourinario
- Entre las consecuencias negativas que puede acarrear el consumo de café, indicamos la “deshidratación”. Realmente es. Esto se debe a que el café, como por ejemplo el té, tiene efectos diuréticos. Recuerde, ¡el café no compensa el agua! Al contrario: cuanto más café se bebe, más agua se debe consumir, reponiendo así el líquido perdido. Por la misma razón, el café no se recomienda para personas con enfermedades renales y del tracto urinario.
Oncología
- Afortunadamente, hoy en día la mayoría de los médicos no consideran que el café sea la causa del cáncer y los tumores. Sin embargo, desde hace muchos años este mito está bastante extendido tanto en nuestro país como en el extranjero. Muchos estudios de esta bebida han demostrado que el café tiene propiedades anticancerígenas y antimutagénicas e inicia el proceso de destrucción de las células cancerosas. Este efecto milagroso se explica por el hecho de que los frutos del cafeto contienen grandes cantidades de polifenoles que tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Hay varias veces más de estas sustancias en el café que en cualquier tipo de té, jugo o vino. Por ello, los médicos recomiendan tomar esta bebida para el cáncer de piel e incluso utilizarla como alternativa al protector solar. Además, se cree que el café reduce el riesgo de cáncer de intestino.
Entre otras cosas, el café es una bebida de “felicidad” porque contiene serotonina. En el caso de los pacientes con cáncer, este hecho es de gran importancia, ya que la crisis nerviosa y los estados de ánimo depresivos son acompañantes frecuentes de este tipo de enfermedades.
Apariencia
- A pesar de que el café se usa activamente en cosmetología como base para mascarillas y exfoliantes, los expertos creen que su uso puede provocar un envejecimiento prematuro. Esto se debe principalmente a las propiedades deshidratantes, ya que la “alimentación” y la hidratación son muy importantes para nuestra piel.
Además, la dilatación de los vasos sanguíneos, que también conlleva el consumo de café, puede provocar una "malla" en el rostro, rotura de capilares y enrojecimiento. No vale la pena hablar sobre el efecto del café en el esmalte dental: como cualquier producto colorante, el café puede causar amarillamiento y formación de placa.
Daño del café para el embarazo.
- El daño del café para las futuras madres ha sido científicamente probado. Si una mujer embarazada bebe al menos 4 tazas de café al día, el riesgo de aborto espontáneo es superior al 30 por ciento. Pero tan pronto como reduce su consumo de café a 3 tazas, el porcentaje de riesgo cae rápidamente. El café especialmente fuerte tiene un efecto nocivo en el embarazo a partir de las 20 semanas.
El daño del café por el contenido de oligoelementos en el cuerpo.
- Otra "desventaja" del café es que interfiere con la absorción de una serie de oligoelementos y vitaminas, incluidos, por ejemplo, calcio, magnesio y sodio. Esto está plagado de la aparición de osteoporosis, que las mujeres deberían temer en primer lugar. Para prevenir la enfermedad y compensar la pérdida de oligoelementos, los amantes del café necesitan beber periódicamente complejos que contengan vitaminas.
Efecto en el cuerpo
- El principal factor negativo en el uso constante de café es la aparición de dependencia. Ya hemos hablado de esto antes. El café en realidad se convierte en una droga, y una persona tiene que aumentar las dosis todo el tiempo. Sin embargo, si decide deshacerse de esta adicción, no haga "movimientos bruscos", reduzca la cantidad de bebida que bebe y su fuerza gradualmente.
Bueno, si no puede rechazar el café, ¡preste atención a nuestros útiles consejos!
¡Recuerde que todo es bueno con moderación, y luego el café no causará ningún daño a su cuerpo! ¡Estar sano!
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Refrescante aroma a café
El amor de las mujeres por el café está determinado por los genes
Pablo
21.10.2017 20:23
Artículo, por supuesto. interesante. Pero hay otros datos interesantes en este video que no se mencionan aquí: https://youtu.be/qp1M7Zuro8E
japeto
07.06.2017 05:16
Artículo analfabeto.
Ya sabes, si un "escritor" comete muchos errores de puntuación y ortografía, su conocimiento es cuestionable.
Svetlana
24.02.2017 12:33
Me encanta el café y beber todo el tiempo. Pero luego hizo un descubrimiento. ¿Sabes qué es el café descafeinado NATURAL? No sospechaba antes. Y me enamoré de él últimamente. Incluso le escribí una oda)
elefante alfa
04.02.2017 22:07
"Entre otras cosas, el café es una bebida de 'felicidad' porque CONTIENE serotonina" - ¡guau! Yo, ingenuo, pensé que la serotonina es una hormona que produce el cerebro, pero resulta que está "contenida" en el café. Poderoso.
Sin embargo, hay algunos efectos negativos potenciales de beber café, especialmente durante ciertos períodos de tiempo y una vez que te vuelves adicto al café, te resultará bastante difícil pasar incluso un día sin él.
Por otro lado, también está el daño del café. El consumo a largo plazo de esta bebida aumenta el riesgo de colesterol alto, enfermedades cardíacas y osteoporosis.
El café molido de calidad es una fuente de antioxidantes, como el ácido clorogénico, que ayuda a perder peso, y el extracto de café verde. En particular, los suplementos dietéticos ricos en este antioxidante se han vuelto bastante populares recientemente y se usan para reducir la grasa.
De hecho, a pesar de algunos posibles beneficios, para muchos de nosotros, el consumo excesivo de café puede tener un impacto muy negativo en nuestra salud aquí y ahora, en particular en nuestro sistema digestivo y nervioso.
El daño del café. 7 efectos negativos del café
El daño del café o por qué no debes abusar de esta bebida.
1. Café y ácido clorhídrico
Beber café con el estómago vacío estimula la producción de ácido clorhídrico. Este ácido debe producirse solo cuando se digiere la comida. Si su cuerpo comienza a producir más ácido clorhídrico de lo esperado debido al consumo regular de café, es posible que tenga dificultades para digerir grandes cantidades de alimentos.
La falta de ácido clorhídrico en el estómago puede afectar especialmente a la digestión de las proteínas. Los alimentos con proteínas simplemente pueden pasar más abajo en el tracto digestivo antes de ser digeridos en el estómago. La proteína no digerida puede causar una variedad de problemas de salud, desde hinchazón y flatulencia hasta síndrome del intestino irritable (SII), diverticulitis e incluso cáncer de colon.
Los alimentos que no se digieren adecuadamente debido a los bajos niveles de ácido clorhídrico en el estómago pueden causar muchos otros problemas de salud. Incluso hay un dicho razonable: "Casi todas las enfermedades comienzan en los intestinos". Dado esto, uno puede entender por qué es tan importante limitar todo lo que interfiere con su funcionamiento normal y realizar periódicamente una limpieza de colon.
2. Úlceras, SII y acidez
El daño del café en este caso es este. Muchos de los compuestos del café, como la cafeína y varios ácidos que se encuentran en los granos de café, pueden irritar el estómago y el revestimiento del intestino delgado. Este es un problema conocido para las personas que sufren de úlceras, gastritis, síndrome del intestino irritable y enfermedad de Crohn. Por lo general, se recomienda a los pacientes con estos problemas que dejen de tomar café por completo. Pero surge la siguiente pregunta: ¿el consumo excesivo de café puede contribuir al desarrollo de las enfermedades mencionadas?
Se cree que las úlceras son causadas por la bacteria Helicobacter pylori. El efecto ácido del café tiene un debilitamiento de la resistencia de la mucosa gástrica a la bacteria H. Pylori. Beber café también puede irritar el revestimiento del intestino delgado, lo que puede provocar calambres abdominales, cólicos y problemas intestinales (estreñimiento y diarrea). Esta condición se conoce como síndrome del intestino irritable y en los últimos años cada vez más personas padecen esta dolencia. En enfermedades del tracto gastrointestinal, el café es dañino.
3. Acidez estomacal por café
5. Absorción de minerales y café
Las personas que beben mucho café pueden tener deficiencia de minerales en el cuerpo, incluso si comen alimentos ricos en minerales o toman suplementos nutricionales. En este caso, el daño del café radica en el hecho de que esta bebida afecta negativamente la absorción de hierro en el tracto gastrointestinal y promueve la lixiviación de calcio, zinc, magnesio y otros minerales importantes.
Si bien todos estos minerales son esenciales para mantener una buena salud, su deficiencia puede provocar diversas enfermedades. Por ejemplo, solo la falta de calcio puede provocar más de 150 enfermedades diferentes, y el café lo elimina del cuerpo con bastante fuerza.
6. Acrilamida en el café
7. Café, estrés y tensión
Una gran cantidad de café bebido contribuye a la liberación de hormonas del estrés: cortisol, adrenalina y norepinefrina. Estos químicos aumentan la frecuencia cardíaca, la presión arterial y el estrés mental. El aumento de las hormonas del estrés por beber una taza de café antes de una comida dificulta el proceso de digestión. Cuando su sistema nervioso está agitado, el cuerpo utiliza la energía para otros fines, por lo que no hay suficiente energía para la digestión.
Finalmente, se sabe que la cafeína del café interfiere con el metabolismo del ácido gamma-aminobutírico. Este aminoácido es un neurotransmisor involucrado en la regulación del estado de ánimo y los niveles de estrés. También tiene un efecto calmante en el tracto gastrointestinal. Tu estado de ánimo y tu sistema digestivo están maravillosamente interconectados. Desafortunadamente, aquí el café daña a ambos debido a los altos niveles de cafeína que contiene.
Muchas personas aman tanto el café que simplemente no quieren escuchar nada sobre sus peligros y los problemas de salud que puede causar con su uso descontrolado. Si ha leído este material, es posible que tenga la sensación de que necesita reducir la cantidad de café que bebe o incluso dejarlo por completo. El daño del café es lo suficientemente grande y deberías ponerlo de un lado de la balanza, su gran sabor y efectos, y del otro, tu salud. Piénsalo.