¿Cuándo empezó la gente a beber té? Beber té ruso: la historia del té en Rusia
Pero, lo más importante, lo nuevo que vino de Oriente junto con el té en forma de hojas de té es una acción ritual especial, una especie de fiesta. La razón de la popularidad del té estaba en parte precisamente en la ceremonia en sí, sin embargo, adaptada a la psicología de una persona rusa.
¿Qué es una verdadera fiesta del té rusa?
La ceremonia del té oriental está básicamente dirigida a la profundización misma de la persona, la comunicación con su mundo interior. Ella parece sacarlo del ajetreo y el bullicio cotidianos. Los métodos para preparar el té y servirlo en la mesa están preparando el terreno para eliminar todo lo vano.
La ceremonia del té rusa tiene como objetivo obtener un efecto absolutamente opuesto: unir el mundo espiritual de las personas reunidas en la mesa, revelar cada alma individual a la sociedad, la familia, los amigos y obtener nuevos conocimientos. Beber té crea las condiciones para una conversación íntima.
Con una taza de té, se decidieron todos los asuntos familiares, se concluyeron acuerdos comerciales, se mantuvieron conversaciones amistosas, surgieron nuevos conocidos. La calidez y la sencillez son un rasgo característico del consumo de té ruso. El ambiente de la acción del té ruso fue sincero y agradable.
Se ha notado por una larga experiencia de vida que el té lleva a una persona a un estado de ánimo pacífico y benévolo. Después del té, una persona se vuelve de alguna manera más suave, más amable. Durante el té, con el silbido relajante del samovar, varias dificultades de la vida parecían menos exacerbadas, en una luz más suave, muchas peleas a veces se detenían por completo después de unos vasos de té.
El té, o más bien la forma en que se prepara, encaja perfectamente en nuestra mentalidad: amabilidad, calidez e intimidad, todo esto ha creado su propia tradición nacional de beber té.
Té fragante y saludable con miel, leche, dulces mezclados con los aromas agrios de una tarde de primavera y dispuesto a largas conversaciones íntimas y a resolver, incluso negocios, problemas.
A diferencia de las tradiciones de China y Japón, en Rusia no solo se apreciaba la calidad de la bebida preparada, sino también la repostería y los dulces servidos con el té. Galleta, galletas inglesas, brioches, bollos, panecillos y mermelada de fresa, fresa o frambuesa. La miel, el azúcar triturado, las tartas de queso, los bagels, el pan de jengibre, las tartas, las frutas y las bayas eran atributos indispensables para beber té en Rusia.
Beber té se ha convertido en una tradición nacional especial en Rusia. El té se bebía varias veces al día. Fue con él con quien comenzó el día, ya fuera un palacio en Tsarskoye Selo o una propiedad provincial con su forma de vida mesurada y sin prisas.
Moscú pronto se convirtió en la "capital del té" de Rusia, donde el té era "perseguido" desde la mañana hasta la noche. El té se ha convertido en una bebida verdaderamente moscovita. El verdadero té, según los moscovitas, debe ser muy caliente, de buena calidad y siempre fuerte, espeso, debe "correr en una taza como un chorro oscuro". Y es mejor beber té no superpuesto, sino de un bocado, para no interrumpir su verdadero sabor con azúcar.
Por orden de Pedro el Grande, se establecieron austerias en Moscú al estilo occidental: restaurantes donde se les invitaba a tomar té con galletas saladas gratis. Pero solo trajeron aquí los visitantes que leyeron el primer periódico ruso Vedomosti. Se abren casas de té en el campo, se desarrolla la etiqueta del té, aparece un tipo especial de invitación para visitar "para el té".
Durante mucho tiempo, el té siguió siendo una "bebida de ciudad", además, principalmente en Moscú. Incluso en San Petersburgo, donde solo estaba abierta una tienda especializada, se traía té de Moscú, donde ya había alrededor de cien.
COMO. Pushkin, FM Dostoievski, L. N. Tolstoy eran conocedores y amantes del té y lo consideraban una bebida no solo para el cuerpo, sino también para el alma.
El té se usa ampliamente en las festividades nacionales rusas, y el consumo de té sigue siendo un rasgo distintivo de Rusia. I.G.Kol escribe que "el té es la bebida matutina y vespertina de los rusos, al igual que "¡Señor, ten piedad! Su oración matutina y vespertina". K. von Schenkenberg menciona el té en su guía como "una bebida muy utilizada y deseada".
¿Con qué país asocias el té? Probablemente con Inglaterra o China, que son famosas por sus tradiciones y ceremonias del té. Sin embargo, China es el lugar de nacimiento del té, donde se ha utilizado desde la antigüedad, primero como medicina y luego como bebida. De todos los países del mundo, es en el Imperio Celestial donde se encuentran los vestigios más antiguos del uso de esta maravillosa bebida, por lo que China puede considerarse con razón la fuente principal de la difusión del té por toda la Tierra.
Las leyendas chinas afirman que el emperador Shen-Nun descubrió por primera vez las magníficas propiedades y el sabor de una bebida de té durante sus viajes por el país en 2739 a. C., cuando dos hojas de un árbol de té cayeron accidentalmente en su olla de agua hirviendo. Por supuesto, todo esto no es más que un mito, pero los historiadores creen que la bebida del té se extendió por toda China alrededor del siglo V d.C., pero en algunas regiones su consumo comenzó en los albores de nuestra era. La prueba de esto fue un antiguo registro chino realizado en el año 59 a. y hablando sobre el método de preparación del té.
Pero un nuevo hallazgo de arqueólogos chinos muestra que la tradición del té en China se remonta aún más atrás, al siglo II a. Durante la excavación de la tumba imperial del emperador chino Liu Ki de la dinastía Han, fallecido en el año 141 a.C., investigadores de la Academia de Ciencias de China descubrieron restos de antiguas hojas de té que se colocaban junto al difunto para que pudiera disfrutar de su bebida favorita en el más allá.
Restos de hojas de té encontrados en la tumba | Naturaleza El análisis de las hojas de té secas reveló que estaban hechas de la variedad de árbol de té Camellia sinensis, que es nativa del oeste del Tíbet. En base a esto, podemos concluir que ya en el siglo II a. En China, había un comercio desarrollado de té, que se entregaba a varias partes del país desde la región de la meseta tibetana. Entonces, podemos decir con confianza que la gente ha estado bebiendo té durante casi 2200 años.
Quizás las leyendas chinas no estén tan equivocadas al atribuir una antigüedad tan larga a las tradiciones del té de su país.
En la antigüedad, el kvas, el sbiten y el hidromiel eran bebidas populares en Rusia. Prepararon tés de hierbas, bebieron una bebida Koporye hecha con fireweed. El té, en el sentido tradicional, comenzó a hablarse en Rusia ya en el siglo XVI, pero solo pudieron probar el té en el siglo siguiente. El té negro alcanzó popularidad después de trescientos años.
Cómo todo empezó
¿Cómo apareció el té en Rusia? Los jefes cosacos Yalyshev y Petrov le hablaron a Mikhail Fedorovich, el zar ruso de los Romanov, sobre la increíble hierba china. En 1618, el embajador chino entregó un regalo al rey. Eran varias cajas de té. La hierba de ultramar no llegó a la cancha, no gustó su sabor, pronto se olvidó por completo.
Después de 20 años, Vasily Starkov (embajador ruso) estaba de visita en Mongol Khan Altan Kuchkun. En respuesta a las martas rusas, la miel silvestre, la tela y el oro, que Starkov trajo como obsequio, el mongol Khan recogió un obsequio a cambio: una caravana con obsequios. Había cuatro libras de té entre ellos, a pesar de que los invitados rusos los rechazaron. El rey, habiendo recibido regalos, ordenó a los boyardos que probaran hierba en el extranjero. Dijeron un veredicto: la hierba está dura, casi no mastica, sabe amarga. Es bueno que los embajadores explicaran que las hojas deben hervirse en agua. Después de preparar la bebida, los boyardos probaron el té nuevamente. Ahora la bebida vigorizante y fragante llegó al gusto de todos.
Desafortunadamente, el té terminó rápidamente y solo se recordó bajo el zar Alexei Mikhailovich. Ivan Perfiliev, el embajador ruso, trajo té de China, y cuando el zar se enfermó, se ofreció a preparar una bebida milagrosa. El té ayudó, el rumor sobre una bebida que cura se extendió rápidamente. El té comenzó a pedirse en China para la corte real.
Envíos de té a Rusia
El té de China se entregó durante mucho tiempo, fue transportado por caravanas de camellos durante 16 largos meses a lo largo de la Gran Ruta del Té. Su costo era muy elevado, esto se debía a la complejidad del transporte. Todo el té fue entregado a Moscú. Hasta el siglo XIX, solo los ricos podían permitírselo. Para el té dieron oro, caviar, pieles.
En el siglo XIX en Rusia, el té se volvió más accesible. Las primeras tiendas de té se abrieron en Moscú, donde se podía comprar té. Inmediatamente se hizo popular entre la gente común. Apareció la expresión “perseguir el té”, por las noches todos se reunían en el samovar para tomar el té y hablar de temas espirituales.
Té para una persona rusa
En el siglo XX, Rusia se convierte en un estado del té, la ceremonia del té, que venía de Oriente, se adaptó a la psicología y amplitud del alma rusa. Si en China beber té es un ritual de meditación, "hablar con té", en Rusia la ceremonia del té fue diseñada para unir a las personas. Reunidos en una mesa redonda para tomar el té, familiares y extraños recibieron nuevos conocimientos, compartieron sus experiencias, abrieron sus almas en la conversación.
Con una taza de té, no solo se decidieron los asuntos familiares, sino que se concluyeron acuerdos comerciales. La principal característica distintiva del consumo de té ruso es la sencillez y la cordialidad. El ambiente en la mesa es siempre agradable y sincero. La tradición nacional de beber té se ha conservado hasta el día de hoy.
Si en Japón y China, el té se bebía por separado de las comidas, en Rusia se ponían las delicias más deliciosas en la mesa del té: panecillos, pasteles de queso, bollos, dulces, pan de jengibre. Bebían té con mermelada de fresa o frambuesa, miel y leche. Asegúrese de servir terrones de azúcar triturados.
El día en cualquier casa de todas las clases empezaba con el té. Durante el día se bebió varias veces. Cada casa tenía su propio samovar, del cual se vertía el té en tazas. En las casas de comerciantes, el té se bebía en platos hondos. Los nobles organizaron fiestas de té a la manera inglesa con conversaciones inteligentes.
En Moscú, que durante mucho tiempo se consideró la capital del té, el té se bebía espeso, fuerte, con un bocado. Durante la época de Pedro el Grande comenzaron a aparecer las austerias, donde se podía degustar gratis el té con galletas saladas. Es cierto que esto solo preocupaba a aquellos que leían Vedomosti. Leo Tolstoy, F. M. Dostoevsky, A. S. Pushkin eran conocedores y admiradores del té. Han pasado varios siglos, y el té aún no conoce las diferencias sociales. Todos lo aman.
Por supuesto, el té no es una bebida rusa nativa. Sin embargo, a lo largo de los siglos que se ha bebido en Rusia, ha influido mucho en la cultura del país, y no solo en la cocina y la etiqueta. Esta bebida caliente contribuyó al desarrollo del comercio internacional, la industria y la artesanía. Hoy, Rusia ocupa uno de los primeros lugares en su consumo per cápita. Pero a pesar de esto, pocas personas saben cómo apareció el té en Rusia y quién lo trajo a casa por primera vez. Pero la historia es más que entretenida.
Solo una leyenda
Eso sí, no hay una fecha exacta para la aparición del té en suelo ruso. Sin embargo, todos los historiadores están de acuerdo en que esto sucedió en los siglos XVI y XVII, incluso antes que en Inglaterra y Holanda. Según una versión, los atamans Petrov y Yalyshev probaron el té por primera vez bajo Iván el Terrible. Según el conocido coleccionista de textos antiguos, I. Sakharov, esto sucedió en 1567. Sin embargo, historiadores posteriores expresaron una versión diferente de quién trajo el té a Rusia.
Los primeros catadores rusos...
Entonces, en 1638, el embajador ruso Vasily Starkov fue enviado en una misión al Mongol Khan Altan Kuchkun. Como obsequio, se le obsequiaron utensilios de oro, costosas pieles de marta cibelina, miel silvestre y telas. A Khan le gustaron tanto los regalos rusos que envió una caravana completa en respuesta. Entre los obsequios había cuatro pacas de té.
Sin embargo, el zar ruso no apreció de inmediato la hierba seca, considerándola inadecuada. Solo después de consultas detalladas se apreció a Vasily Starkov, pero sin entregas regulares desde China, fue rápidamente olvidado.
Lo recordaron solo casi 30 años después, cuando su hijo, el zar Alexei Mikhailovich, enfermó. El médico de la corte sugirió el té como bebida curativa. Durante mucho tiempo, el té se consideró un medicamento. Todo cambió con la posterior campaña del Khan contra Moscú. Desde finales del siglo XVII, beber té se ha convertido en parte de la cultura rusa.
...y las primeras tradiciones del té
Así, la entrega a Rusia, hasta el siglo XIX, se realizaba en caravanas terrestres, que partían desde China durante 16 meses. El costo del té era alto. Tal bebida estaba claramente fuera del alcance de una persona rusa común. Los miembros de la familia real, los boyardos, los nobles y los comerciantes ricos básicamente podían permitírselo. Fue en este momento que la presencia de té en la casa se considera un signo de prosperidad y prosperidad, y aparecen sus propias tradiciones de té en Rusia.
Entonces, a diferencia de China, era costumbre beberlo en una gran compañía, sirviéndole mermelada, pasteles y otros dulces. El té se elaboraba en unos especiales y luego se diluía con agua hirviendo. Entonces, esta bebida caliente se bebe solo en Rusia, esta es una tradición nacional. La aparición del té en Rusia condujo a la invención del samovar, que era el más adecuado para las fiestas del té rusas.
Con la apertura del ferrocarril siberiano (a fines del siglo XIX) y el comienzo de las exportaciones de té de Ceilán e India, el costo de la bebida bajó drásticamente y comenzó a beberse en todas partes. Por supuesto, la nobleza todavía prefería las variedades de élite del norte de China. Los campesinos y los habitantes de la ciudad preferían variedades indias más baratas o incluso un sustituto. El té fue el primer producto falsificado en Rusia.
Impacto en la industria y el comercio
En Rusia, está estrechamente relacionado con el desarrollo de las relaciones comerciales internacionales y el desarrollo de la industria. Durante mucho tiempo, el té fue traído desde el norte de China, haciendo un largo viaje por Siberia, lo que contribuyó en gran medida al desarrollo de esta parte del país como centro industrial y comercial. La misma Irkutsk, hasta principios del siglo XX, fue punto de tránsito de todas las caravanas de té. Además, a cambio, se trajeron telas, pieles y miel a China desde Rusia. A fines del siglo XIX, el comercio entre los países ascendía a 6 millones de rublos, un tercio de todas las importaciones del Imperio Ruso.
Además, después de que apareció el té en Rusia, comenzaron a aparecer nuevas fábricas y fábricas. Así, Tula se convirtió en el centro de producción de samovares. Ya a mediados del siglo XIX se fabricaban hasta 120 mil al año en 28 fábricas diferentes. Hasta el día de hoy, el samovar de Tula pintado se considera uno de los símbolos de Rusia. También a fines del siglo XVIII, comenzó la producción de porcelana rusa, que fue facilitada en gran medida por la emperatriz rusa Catalina II. Hubo muchas fábricas privadas que lo hicieron para el mercado masivo. Los mejores productos, que luego también se convirtieron en parte de la cultura rusa, se produjeron en (hoy - Lomonosovsky).
beber té en ruso
Hoy ya es difícil imaginar Rusia sin té. Su influencia en la cultura rusa es difícil de sobrestimar. Todos los días, todos los residentes del país beben al menos 3-4 tazas al día. También hay tradiciones. Entonces, ¿qué es, té en ruso? ¿Y en qué se diferencia de la ceremonia oriental, donde lo principal es la inmersión en tu mundo interior? ¿Y por qué, después de que apareció el té en Rusia, se consideró un símbolo de hospitalidad?
Dado que los rusos siempre se han distinguido por la generosidad y la amabilidad, calentar el té rápidamente comenzó a percibirse como una oportunidad para mostrar la disposición de uno a un querido invitado. Es por eso que en Rusia siempre le servían todo tipo de delicias: kalachi, bagels, mermelada casera y miel silvestre. Además, solo en Rusia era costumbre beber té "mordida". Se creía que la única manera de disfrutar de su sabor único. Y se llama ruso en todo el mundo. Otra tradición nacional es tomar el té en vasos de vidrio con posavasos.
En general, podemos decir que beber té ruso es, ante todo, una conversación larga y pausada. Fue para el té que amigos, familiares y colegas fueron invitados e invitados cuando quieren establecer o fortalecer relaciones.
Producción propia
El origen chino e indio del té importado a Rusia hizo que el país dependiera de las importaciones. Sin embargo, durante mucho tiempo se creyó que era imposible cultivar té ruso debido a las condiciones naturales desfavorables. Por primera vez, esto se hizo solo en 1817 en el territorio de Crimea. Sin embargo, la cosa no fue más allá de muestras experimentales y de exhibición.
La producción industrial se estableció sólo en la Unión Soviética. Gran parte de esto contribuyó al amor de I. V. Stalin por esta bebida. Ya a principios del siglo XX, la primera cosecha de té ruso se cosechó con éxito en el territorio de Georgia. Luego comenzaron a cultivarlo en Azerbaiyán y el territorio de Krasnodar. El pico de popularidad del producto nacional se produjo en la década de los 70. Sin embargo, el deseo de la gerencia de reducir el costo de producción ha llevado a una fuerte disminución en la calidad de la bebida. Como resultado, cayó la demanda de té local entre la población.
Impacto en la cultura
Hoy el té es una parte integral de la herencia rusa. L. Tolstoy, F. Dostoevsky y A. Pushkin lo bebieron con placer. Había muchas expresiones estables en él. Quizás el más famoso de ellos es "punta". Y "The Merchant" se ha convertido en una especie de himno al consumo de té ruso. Es difícil sobrestimar la importancia de esta bebida para Rusia. Y no importa cómo apareció el té en Rusia, pero sin él el país sería completamente diferente.